Төмс, үр тариа, даршилсан ногоо зэргээс шөл бэлтгэх олон сонголт байдаг. Тэд бүгдээрээ "рассолник" гэсэн нэрээр нэгдсэн. Энэ төрлийн хамгийн энгийн шөлүүдийн нэг бол тахиа, будаатай rassolnik юм. Энэхүү анхны хоол нь исгэлэн тэмдэглэлтэй сайхан амттай, хямдхан бөгөөд бараг бүх хүмүүст таалагддаг. Тахианы мах, цагаан будааны үр тариа бүхий давсны уусмалд хадгалсан шөл хийх жор нь олон янз байдаг боловч тэдгээрийн аль нь ч нарийн төвөгтэй биш эсвэл маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаггүй. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэхүү өвөрмөц хоолыг бэлтгэх үндсэн зарчмуудыг дагаж мөрдвөл тэдний бэлтгэлийг даван туулж чадна.
Рассолник бол Оросын хоолонд багтдаг уламжлалт шөлүүдийн нэг юм. Хамгийн түгээмэл хувилбарууд нь мах, сувдан арвайтай байдаг боловч бусад бүтээгдэхүүнээс чанаж болно. Тахианы мах, будаатай Рассолник нь хоол хийхэд харьцангуй бага цаг хугацаа, хоолны ур чадвар шаарддаг тул хамгийн алдартай нь юм. Даршилсан ногоо бэлтгэх технологийн онцлогийг мэдэх нь таныг алдаанаас хамгаалах болно.
Даршилсан ногоод янз бүрийн амтлагч, ургамал, сармис болон бусад орцуудыг нэмснээр та шинэ амтыг олж авах боломжтой. Мөөг, чихэрлэг эсвэл халуун чинжүүтэй тахианы даршилсан ногоо нь амттай болж хувирдаг.
Хоол хийх арга:
Ширээн дээр рассолник өгөхдөө таваг бүрт нэг халбага цөцгий хийнэ - шөл нь илүү амттай болно.
Хоол хийх арга:
Та таваг бүрт цөцгий, шинэхэн ургамал нэмж болно. Тахианы мах, мөөгтэй Рассолник нь зузаан, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг. Энэ нь сэтгэл татам үнэрийг ялгаруулдаг тул эсэргүүцэх нь бараг боломжгүй юм.
Цагаан будаа, тахианы махтай Rassolnik нь бэлтгэхэд хялбар бөгөөд яаран хийж болно. Шөлний амт, үзэмж нь таны урмыг хугалахгүй.
Жортахианы шөл дэх будаатай даршилсан ногоо:
Тахианы махны аль нэг хэсгийг сайтар угааж, дараа нь цэвэр усаар дүүргэж, зууханд хийнэ. Буцалсны дараа булан навч, чинжүү, давс нэмнэ.
Үүний зэрэгцээ даршилсан ногоо хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Төмсний булцууг хальсалж, дурын хэлбэр, хэмжээтэй хэсэг болгон цавчих. Тахианы мах бэлэн болмогц (дунд зэргийн гал дээр буцалгасны дараа 25-30 минутын дараа) аваад, төмсийг тахианы шөлтэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
Төмс буцалгасны дараа түүнд будаа нэмээд сайтар зайлж, усыг хэд хэдэн удаа зайлуулна.
Үлдсэн ногоогоо хальсалж угаана. Лууванг том тууз болгон, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Лууван, сонгиноыг халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Богино шарсаны дараа улаан лоолийн оо нэмээд хутгана, дараа нь бага зэрэг ус хийнэ. Бага дулаанаар 5 минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээрээс гаргаж авсан тахианы махыг салангид хэсгүүдэд хувааж, шөл рүү буцаан шиднэ.
Даршилсан даршилсан өргөст хэмхийг жижиг дөрвөлжин болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийнэ, мөн хадгалсан давсны уусмалаа нэмж болно.
Төгсгөлд нь шоо дөрвөлжин төмс, будаа бэлэн болсон үед нилээд жижиглэсэн яншуй эсвэл бусад ургамал нэмнэ. Даршилсан соусыг бэлэн байдалд хүргэж, галыг унтраа.
Бага зэрэг исгэж, дараа нь ялтсууд руу хийнэ. Энэ хоол нь цөцгийтэй хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Цагаан будаа, тахианы шөлтэй анхилуун даршилсан шөл бэлэн боллоо!
Энгийн бөгөөд сэтгэл хангалуун хоол - тахианы махтай rassolnik. ОХУ-ын энгийн жор ашиглан гэртээ бэлтгэ.
Оросын хоол нь байцааны шөл, солянка, калья, түүнчлэн rassolniki зэрэг онцгой анхаарал хандуулах ёстой анхны хоолоороо алдартай. Энэхүү тавагны баялаг шөл нь даршилсан ногоо эсвэл өргөст хэмхний давсны уусмалаар төгс төгөлдөр юм. Даршилсан шөлийг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг боловч хамгийн энгийн нь тахианы махтай даршилсан шөл хийх жор бөгөөд бид хоолонд дурлагчдыг амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор гайхшруулахыг санал болгож байна.
Том саванд ус хийнэ, гал дээр тавьж, давс нэмнэ. Тахианы махыг хүйтэн усаар зайлж, арьс байгаа бол хутгаар болгоомжтой арилгана. Дараа нь тахианы махыг устай саванд хийж, шөлний хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Бид шөлийг чанаж байхдаа хүнсний ногоогоор эхэлье. Лууван, сонгино хальсалж, урсгал усаар сайтар зайлж, сонгино цагираг эсвэл жижиг хэсэг болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Төмсийг хальсалж, угааж, хүйтэн устай саванд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, бага зэрэг халаана. Цагаан алтан болтол сонгино хуурч, лууван, тахианы мах чанаж болгосон 1 халбага ус нэмнэ. Хүнсний ногоог таган дор 15-20 минут буцалгаж, байнга хутгана. Хайруулын төгсгөлд бага зэрэг цуу, чинжүү нэмнэ.
Тахианы мах бэлэн болмогц (бэлэн байдлыг сэрээгээр шалгана уу - хэрэв махыг сайтар цоолсон бол бэлэн болсон гэсэн үг) түүнийг гаргаж аваад урсгал хүйтэн усаар хөргөнө. Махны шөлөндөө шарсан ногоогоо хийж сайтар хутгаад зөөлөн гал дээр буцалгана. Ногоонуудыг сайтар угааж, нилээд цавчих.
Төмсийг шоо болгон хайчилж, тахианы махыг яснаас нь хутгаар тусгаарлаж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Бид мөн том ширхэгтэй grater дээр даршилсан өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно. Эдгээр бүх найрлага, давсны уусмал, угаасан чинжүү зэргийг шөлөндөө нэмж 20-30 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, эцэст нь давс, нунтагласан хар перец нэмнэ.
Тахианы махтай Рассолникийг халуунаар үйлчилдэг бөгөөд хэрэв шөл нь хөргөсөн бол зууханд, богино долгионы зууханд эсвэл бүр зууханд халааж болно. Даршилсан ногоог ялтсууд руу хийнэ, урьдчилан жижиглэсэн ургамлаар цацаж, нэг халбага цөцгий нэмж, хэрэв хүсвэл цагаан талхны зүсмэлүүдээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Тахианы махтай Рассолник бол таны өдөр тутмын цэсийг төгс төрөлжүүлэх зүрх сэтгэлтэй, амттай анхны хоол юм.
Бид сувдан арвайг хүйтэн усаар сайтар угааж, таваг руу хийнэ, хоёроос гурван цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь хайруулын тавган дээр ус асгаж, гал дээр тавьж, арвайн усыг зайлуулж, үр тариа өөрөө хайруулын тавган дээр хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дөчин минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Тодорхой хугацааны дараа тахианы буланг угааж, алчуураар арчиж, хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр сувдан арвайгаар хооллоорой.
15-20 минутын дараа жижиглэсэн төмсийг хайруулын тавган дээр хийнэ.
Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Төмстэй даршилсан ногоо буцалгахад жижиглэсэн түүхий сонгино, булан навчны гуравны нэгийг нэмнэ.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, үлдсэн жижиглэсэн сонгино нэмж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууваныг сонгино руу нэмээд таван минутын турш буцалгана.
Энэ хугацаанд даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хүнсний ногоо нэмээд бүгдийг сайтар хольж, дахин таван минут буцалгана.
Хайруулын тавган дээрх агуулгыг хайруулын тавган дээр хийнэ, даршилсан өргөст хэмхийг давсалж, газрын хар чинжүү нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, арван минутын дараа тахианы махтай бидний даршилсан ногоог галаас ав. Таваг 15 минут байлгаад дараа нь өөртөө туслаарай. Эхний хоолыг жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Аливаа даршилсан жорны гол найрлага нь даршилсан ногоо юм. Даршилсан ногоог махаар эсвэл ногооны шөлөөр чанаж болгосон эсэх нь тийм ч чухал биш бөгөөд энэ халуун шөлний амтыг өргөст хэмхээр тодорхойлдог. Торх, давслаг исгэлэн авахыг зөвлөж байна, мөн хоол хийх төгсгөлд өргөст хэмх даршилсан шөл нэмэх нь зүйтэй юм. Амт нь баялаг, тааламжтай исгэлэн байх болно.
Лентен хувилбарт ч гэсэн даршилсан ногоо нь сэтгэл хангалуун, тэжээллэг байх ёстой тул шөлөнд үр тариа нэмэх шаардлагатай: сувдан арвай, будаа, заримдаа Сагаган. Энэхүү жор нь будаа хэрэглэдэг - энэ нь хурдан чанаж, урьдчилан нэвт норгох, хоол хийх шаардлагагүй.
Даршилсан махны тахианы шөл нь тунгалаг байх албагүй, гэхдээ энэ нь баялаг байх ёстой. Булангийн биш, харин ястай махыг сонгох нь дээр. Та шөлний багц, далавч, бөмбөрийн савх, хөл эсвэл тахианы гулууз авч болно.
Бид тахианы хэсгүүдийг шалгаж, үлдсэн өдийг арилгаж, махыг хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Саванд хийж, махыг таглахын тулд ус нэмнэ. Өндөр дулаан дээр тавь. Хүчтэй буцалгаж эхэлмэгц шөлийг нь аваад угаалтуур руу хийнэ. Хэрэв та гар хийцийн тахианы махнаас даршилсан шөл хийж байгаа бол шөлийг зайлуулах шаардлагагүй. Хөөсийг цуглуулж, махыг чанаж дуустал бага дулаанаар хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Хэрэв даршилсан шөлийг тахианы мах ашиглан чанаж болгосон бол эхнийхийг нь шавхаж, тахианы махыг хөөсөө зайлж, дахин хүйтэн ус нэмэх нь дээр. Дахин буцалгаад давс нэмнэ. Махыг яснаас нь амархан салгах хүртэл хооллоорой.
30-35 минутын дараа та хүнсний ногоо бэлдэж эхлэх боломжтой. Лууванг жижиг тууз болгон хайчилж, сонгиноыг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Төмсийг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав. Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж ав.
Тахианы махыг шөлнөөс гаргаж аваад шүүслэг байлгахын тулд таглана. Шөл рүү төмс нэмнэ. Бараг бэлэн болтол арван минутын турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ зэргэлдээх шарагч дээр тостой хайруулын тавган дээр тавина. Үүнийг халааж, сонгинооо халаасан тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ, зөөлөн болтол нь хуурна. Лууван нэмээд галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Хоёр, гурван минутын турш буцалгана.
Шарж дууссаны дараа улаан лоолийн соус эсвэл сараалжтай улаан лооль нэмнэ. Илүү баялаг амт, өнгө авахын тулд бага зэрэг хуурч ав.
Хүнсний ногоог улаан лооль, тостой хамт төмстэй шөл рүү шилжүүлнэ. Буцалцгаая.
Даршилсан ногоог нэн даруй ачаална уу - тэдгээрийг зөөлрүүлэхэд хэсэг хугацаа хэрэгтэй. Даршилсан ногоог бага зэрэг буцалгаад 5-7 минут буцалгана.
Цагаан будааны үр тариаг хүйтэн усаар угааж, цэвэршүүлээгүй үр тариаг сонго. Даршилсан ногоо дээр нэмээд хутгаж, буцалгаж эхлэх хүртэл хооллоорой. Үүнийг амталж, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Илүү баялаг амтыг авахын тулд та өргөст хэмхний лонхтой давсны уусмалд цутгаж болно, гэхдээ цутгахаасаа өмнө даршилсан ногоог туршиж үзээрэй. Магадгүй амт нь танд тохирсон байх бөгөөд дараа нь та юу ч нэмэх шаардлагагүй болно.
Цагаан будаа нэмсний дараа даршилсан ногоог таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой. Үүнийг унтраа. Дулаан зууханд байлгана, энэ хугацаанд будаа хавдаж, зөөлөн болно, гэхдээ хэт чанаж болохгүй. Даршилсан ногоо чанаж дуусаад тавган дээр тавиад үйлчилнэ. Та цөцгий, шинэхэн ургамал нэмж, эсвэл бага зэрэг сармисыг ялтсууд болгон үрж, газрын чинжүүгээр амталж болно. Сайхан хооллоорой!
Рассолник бол шөл, давстай исгэлэн суурьтай шөл юм.
Тахианы махыг угааж, хүйтэн ус (1.3 л) хийж, буцалгаад буцалгаад давс нэмээд галыг багасгаж, хөөсийг нь арилгаж, 8-10 минут буцалгана.
Сувдан арвайг ангилж, урсгал усаар зайлж, тахианы махтай хайруулын тавган дээр хийж, 15-20 минутын турш хооллоорой.
Өргөст хэмхийг жижиг шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, бага хэмжээний шөлөөр 15 минут буцалгана.
Төмсийг угааж, хальсыг нь салга. Буцалж буй шөлөндөө бүхэл бүтэн төмс нэмээд буцалгана.
Лууван нэмж, тойрог эсвэл шоо болгон хуваасан.
Нимгэн хэрчсэн сонгино нэмнэ. Хүнсний ногоо зөөлөн болтол буцалгана.
Дараа нь тахианы махыг шөлнөөс гаргаж ав. Шөл дээрээ өргөст хэмх, халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол нь чанана. Даршилсан өргөст хэмхний амтыг сайжруулахын тулд хоол хийх төгсгөлд чанасан, шүүсэн өргөст хэмх даршилсан ногоо хийнэ.
Үйлчлэхдээ төмсөө тавган дээр нухаж, махны хэсэг нэмж, дээр нь даршилсан ногоо хийнэ. Цөцгий нэмээд жижиглэсэн ургамлаар цацна. Сайхан хооллоорой.
Заримдаа маш амттай төдийгүй маш эрүүл шөл бэлтгэх нь маш хэцүү байдаг гэдгийг гэрийн эзэгтэй бүр сайн мэддэг. Тахианы махны шөл бэлтгэх олон сонголт байдаг боловч хамгийн тэжээллэг, бэлтгэхэд хялбар нэг бол тахианы махтай rassolnik шөл юм (жорыг доор хавсаргасан болно). Өргөст хэмхний хүчиллэг чанар нь ямар ч хяруунд гайхалтай дулаацуулж, дулаацуулж, зуны халуунд аятайхан хөргөдөг тул энэ шөл нь жилийн турш цэсэнд тохиромжтой.
Энэ шөл бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: тахиа, даршилсан өргөст хэмх, төмс, лууван, сувдан арвай.
Аливаа шөлний үндэс нь шөл байдаг тул бид юуны түрүүнд тахианы мах бэлтгэдэг. Тахианы хөхийг аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, ойролцоогоор 3х3 см, усаар дүүргэнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр махыг чанаж болгосон хүртэл чанаж, хөөсийг арилгахаа бүү мартаарай.
Сувдан арвай нэмэлт бэлтгэл шаарддаг тул урсгал усаар сайтар зайлж, дараа нь усаар дүүргээд 10-15 минут байлгана.
Энэ хугацаанд та үлдсэн бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж болно. Төмсийг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Тахианы мах маш хурдан чанаж байгаа тул шөл буцалгасны дараа шууд төмс нэмж болно.
Тахианы мах, арвайтай даршилсан ногоог илүү хурдан болгохын тулд сувдан арвайг тусад нь буцалгах хэрэгтэй. Үр тариа дэвтээсэн усыг зайлуулж, хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна.
Үүний дараа үр тариаг мах, төмстэй хайруулын тавган дээр нэмж, дунд зэргийн халуунд чанаж болно. Арвай удаан хугацаанд хооллодог - ойролцоогоор 40 минут, тиймээс энэ удаад өргөст хэмх, лууван бэлтгэхэд хангалттай байх болно.
Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно. Даршилсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
Сонгино нимгэн хагас цагираг эсвэл шоо болгон хувааж болно - хүссэнээр.
Хайруулын тавган дээр бүх ногоог бага зэрэг хуурч, дараа нь бага зэрэг шөл нэмээд 5-7 минутын турш удаан гал дээр жигнэнэ.
Үүний дараа та бэлтгэсэн ногоогоо нэмж, шөлийг бэлэн байдалд хүргэж болно.
Бэлэн шөлийг хөнгөн цөцгий, нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар үйлчилж болно.
Тахианы махтай даршилсан өргөст хэмхний зураг нь түүний давтагдашгүй үнэр, амтыг бүрэн илэрхийлдэг.
Хэрэв та исгэлэн дутагдалтай бол хоол хийх төгсгөлд бага зэрэг давсны уусмал эсвэл шинэхэн нимбэгний зүсмэл нэмж болно. Сайхан хооллоорой!
Удаан хугацааны турш би хүсэл тэмүүлэлтэй дагалдагч байсан: манай гэр бүлийнхэн үүнийг ингэж хоол хийдэг байсан бөгөөд бусад сонголтууд нь хэтэрхий төвөгтэй, хоолны дуршил багатай санагдсан. Үнэнийг хэлэхэд, би энэ сувдан арвайтай шөлөнд үнэхээр дуртай хэвээр байгаа ч будаа, тахианы махтай даршилсан шөлний амтыг үнэлмээр байна: энэ нь илүү зөөлөн байдаг. Сувдан арвайгаас бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг, учир нь тааламжгүй тууштай байдал, өнгө авахгүйн тулд сувдан арвайг шөлөөс тусад нь буцалгах хэрэгтэй.
Зарим хүмүүс бүр Сагаганаар rassolnik хоол хийдэг гэдгийг би мэднэ - энэ нь бас сонголт юм. Та бас ямар ч мах нэмж эсвэл түүнгүйгээр хийж болно. Хамгийн гол нь даршилсан ногоо, давсны уусмалд хадгалсан: тэд байхгүй бол даршилсан ногоо нь огт даршилсан ногоо биш юм.
Цагаан будаа, тахианы махтай даршилсан шөлний найрлагыг бэлтгэ. Яншуй үндэс, лууван (1 ширхэг), сонгино (1 ширхэг) нэмсэн тахианы мах дээр суурилсан шөлийг буцалгана. Шөлийг алтан болгохын тулд би сонгиноыг хальснаас нь шууд нимгэн, шинэхэн болгосон. Би хуурай дээд хэсгийг нь арилгадаг. Дараа нь мах, ногоогоо аваад шөлийг шүүнэ. Бид дахин чанасан ногоо хэрэггүй болно. Махаа хөргөөд хэсэг болгон хуваа.
Үлдсэн шинэхэн лууван, сонгино хальсалж, лууваныг үрж эсвэл нимгэн тууз болгон хуваана. Сонгино хайчилж ав. Хүнсний ногоог тосонд хуурна. Төмсийг хальсалж, угааж, шоо эсвэл шоо болгон хуваана. Шүүсэн буцалж буй шөлөнд төмс хийнэ. Дараа нь угаасан будаа нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш хооллоорой.
Үүний зэрэгцээ даршилсан өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж, шөлөнд хийж, булан навч, давсны уусмалд хадгалсан, халуун ногоо нэмнэ. Өргөст хэмх бэлэн болтол (зөөлөн) таган дор хооллоорой.
Одоо шарсан махаа нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд махыг даршилсан ногоо, амт нь давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Шөлийг галаас аваад таглаад 15-20 минут байлгана.
Цагаан будаа, тахианы махтай даршилсан өргөст хэмх дусаах үед тавган дээр цутгаж, халуунаар үйлчилж болно.
Рассолник нь эрт дээр үеэс Оросын хоолны таваг гэж тооцогддог. Энэ нь 15-р зууны эхээр Орос улсад алдар нэрээ олж авсан бөгөөд дараа нь "каля" гэж нэрлэгддэг байсан тул өргөст хэмхний давсны оронд нимбэгийн хүчил нэмдэг (шөлний хүчиллэгийг өгдөг). Та аль хэдийн ойлгосноор даршилсан өргөст хэмхний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь даршилсан (эсвэл даршилсан өргөст хэмх) болон өргөст хэмх давсны уусмал юм. Энэхүү шөлний амт нь нарийн, бага зэрэг хүчиллэг бөгөөд Оросын уламжлалт хоолны гайхалтай үнэртэй байх ёстой. Даршилсан шөл хийж үзэцгээе? Би сувдан арвай, цувисан овъёос, будаа гэх мэтийг нэмэлгүйгээр хамгийн энгийн сонголтыг санал болгож байна.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
Төмсийг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Бид сонгино сараалжтай (та зарчмын хувьд хэн дуртай байгаагаас хамааран үүнийг огтолж болно). Үүн дээр сармис нэмнэ. Сармисыг нилээд жижиглэсэн эсвэл нилээд жижиглэсэн байж болно.
Бид даршилсан өргөст хэмхийг цагираг болгон хайчилж, хэрэв жимс нь том бол бид тэдгээрийг урт, хөндлөн огтолж авдаг. Даршилсан соусын хувьд шаржигнуур, чийглэг болдоггүй тул геркинс хэрэглэх нь дээр. Тэд таны шөлийг онцгой амтаар өгөх болно. Хэрэв өргөст хэмхүүд хэт халуун ногоотой байвал тэдгээрийг хүйтэн (буцалсан) усанд 10 минут байлгахаа мартуузай, эс тэгвээс шөл исгэлэн болно.
, http://kulinarnij-sayt.ruБүх жорыг вэбсайтын хоолны клуб анхааралтай сонгож авдаг
Рассолник бол анхны хоолны орос хувилбар бөгөөд гол найрлага нь даршилсан ногоо юм.
Энэхүү сайхан исгэлэн шөл нь Оросын хоолыг сонирхогчдын дунд нэр хүндтэй хайрыг татдаг. Рассолник нь маш их дүүргэдэг бөгөөд даршилсан өргөст хэмхүүд нь онцгой хурц амтыг өгдөг.
Даршилсан ногоо хийх олон жор байдаг. Зарим нь цагаан хоолтон шөлний жорыг илүүд үздэг бол зарим нь махан шөлтэй хоолыг сонгодог.
1. Саванд ус хийнэ, усанд угаасан тахианы махны хэсгийг чанаж, хальсалж, хэрчсэн төмс нэмнэ.
2. Гурван удаа будаагаа зайлж, мөн хайруулын тавган дээр нэмнэ.
3. Шөл чанаж байх үед та шарсан мах бэлтгэх хэрэгтэй.
Лууванг сараалж, сонгино хэрчиж, бага зэрэг тостой хайруулын тавган дээр хийнэ. Хүнсний ногоо дээр нэг халбага улаан лоолийн оо нэмээд хутгана. Даршилсан өргөст хэмхийг хэсэг болгон хувааж, хайруулын тавган дээр нэмэх хэрэгтэй. 1-2 минутын турш бага дулаанаар чанаж, хутгаад дараа нь таглаад 5 минут байлгаад бүх зүйл өргөст хэмхний давсны уусмалд дэвтээнэ.
4. Шөлний саванд шарсан мах нэмээд 15 минут орчим буцалгана. Бага зэрэг давс нэмнэ. Таваг нь давслаг найрлагатай өргөст хэмх агуулдаг тул давсны хэмжээ ердийн нормоос бага байх ёстой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Бэлэн болсон шөлийг бага зэрэг хөргөх шаардлагатай бөгөөд үйлчилж болно.
Рассолник бол Оросын хоолны бахархаж болох гайхалтай хоолнуудын нэг юм. Орос дахь анхны хоол нь үргэлж маш баялаг, сэтгэл хангалуун, илчлэг ихтэй байсан. Уламжлал ёсоор rassolnik нь үхрийн бөөр нэмсэн өөхний махыг ашиглан бэлтгэсэн. Энэ хоол нь биеийн хүнд хөдөлмөр эрхэлдэг хүмүүст маш тохиромжтой байв.
Гэсэн хэдий ч, энэ цаг үед хүн бүр илчлэг, өөх тосноос илүү ашиг тус хүртдэггүй. Тиймээс, сонгодог жор өөрчлөлтөд орсон бөгөөд өнөөдөр бид ямар ч махыг хэрэглэж болно: гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруул, түгалын мах, гэхдээ ихэнхдээ энэ нь туранхай, үргэлж бэлэн тахианы мах юм.
Энэ сонирхолтой байна: Тахианы мах бол амархан шингэдэг мах бөгөөд нүүрс ус багатай хоолны жоронд ихэвчлэн бие махбодид өдөр тутам шаардлагатай амьтны уургийн эх үүсвэр болдог. Тахианы махны шөл нь гайхалтай амттай, хөнгөн байдаг. Ихэнх тохиолдолд шувууны янз бүрийн хэсгүүдийн хөх, хөл, далавч эсвэл багц бэлддэг. Калорийн агууламжийг нэмэгдүүлэхийн тулд та махыг арьсаар буцалгаж болно.
Аливаа сонгодог даршилсан ногооны хоёр дахь орлуулшгүй найрлага бол үр тариа юм. Эрт дээр үед шөлийг зөвхөн арвайгаар чанаж болгосон. ЗХУ-д ч гэсэн энэ будаа нь маш их дүүргэж, эрүүл байдаг тул маш их анхаарал хандуулдаг байв. Гэхдээ энэ жороор бид хамгийн эртний үр тарианы нэг болох будааг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Япончууд үүнийг өдөр бүр хэрэглэдэг нь хоосон зүйл биш юм - энэ нь маш сайн шингэдэг эслэг, нарийн төвөгтэй нүүрс усны эх үүсвэр юм. Энэхүү үр тариа нь биеэс шингэнийг гадагшлуулж, ходоод гэдэсний замыг хорт бодисоос нэгэн зэрэг цэвэрлэдэг бөгөөд энэ нь жингээ хасахад тустай.
Даршилсан шөлний гурав дахь чухал бүрэлдэхүүн хэсэг нь даршилсан ногоо эсвэл давсны уусмал юм. Заримдаа оронд нь нимбэгний хальс, шүүс, хясаа эсвэл лаазалсан улаан лооль хэрэглэдэг. Нойр булчирхайн үрэвсэлтэй хүмүүс даршилсан шөлийг орхих хэрэгтэй болно, гэхдээ зохих ёсоор анхаарч, хатуу жорыг дагаж мөрдвөл хэн ч бага зэрэг давсалсан шөл идэж болно.
Энэхүү анхны хоолны гоо үзэсгэлэн нь та бүх гурван үндсэн орцыг өөрчилсөн ч гэсэн шөлийг даршилсан ногоо гэж нэрлэх боломжтой, учир нь дэлхий дээр түүний олон мянган хувилбар байдаг.
Илчлэгийг тоолж, PP-ийг дагаж мөрддөг хүмүүст өдрийн хоолны бүх ашиг тусыг авахын тулд шарсан махны оронд чидун эсвэл маалингын тос хэрэглэхийг зөвлөж байна. Тахианы мах нь туранхай байдаг тул шөл нь хүүхдэд тохиромжтой. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоог хуурч шарахын оронд ердийн шөлөөр чанаж эсвэл хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр хийж болно. Бөөрөнд ачаалал өгөхгүйн тулд шөлөнд давс нэмж болохгүй.
Даршилсан ногоо нь төмөр, кальци, магни, кали, фосфорын маш сайн эх үүсвэр юм. Гэсэн хэдий ч тэдгээрт агуулагдах давс нь биед шингэнийг хадгалж, хаван үүсгэдэг, мөн цангадаг тул та хэт давслаг хоол идэж болохгүй.
Зөвлөгөө: даршилсан өргөст хэмхний оронд нэг давсны уусмал, тэр ч байтугай сараалжтай даршилсан улаан лоолийг аюулгүй ашиглаж болно. Ногоон улаан лооль бол гайхалтай.
Найрлага
Үйлчлэх: - +
Нэг үйлчлэлээр
Калори: 39 ккал
Уураг: 4.2 гр
Өөх тос: 0.9 гр
Нүүрс ус: 3.6 гр
30 мин. Видео жор Хэвлэх
Эхлээд будаа бэлтгэх хэрэгтэй. Ус бүрэн тунгалаг болтол үр тариа сайтар зайлж угаана. Дараа нь бүлээн усанд дэвтээгээд хагас цаг байлгана.
Бид шөл хийх хэрэгтэй. Тахианы хөхтэй хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр тавиад буцалгаад галыг багасгаж, 30 минутын турш хооллоорой. Хөөс гарч ирэхэд нүхтэй халбагаар арилгана. Амтлахын тулд та булан навч, чинжүү нэмж болно. Бид бэлэн махыг гаргаж аваад шөлийг шүүнэ.
Төмсийг хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Үүнийг буцалж буй шөл рүү хийнэ. Будаанаас усыг зайлуулж, дагана. Эдгээр хоёр найрлагыг хоол хийхэд ойролцоогоор 15-20 минут шаардагдана.
Шарсан махаа бэлдэж эхэлцгээе: хайруулын тавган дээр өөрийн сонгосон тосыг халаана. Сонгино хальсалж, угааж, шоо болгон хуваана. Үүнийг хайруулын тавган дээр хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь хуурч ав. Лууванг сараалж, сонгинотой хольж, хүнсний ногоог өөр 5 минутын турш хуурна. Хэрэв хүсвэл бага зэрэг шөл нэмж болно.
Хэрэв та шөл хэт давслаг байхыг хүсэхгүй бол өргөст хэмхийг хүйтэн усанд дүрэх хэрэгтэй. Шаардлагатай бол тэдгээрийг хальсалж, нилээд цавчих, сараалжтай эсвэл шигшүүрээр нунтаглаж, дараа нь шарсан маханд нэмж, хольж, дахин 5 минут буцалгана. Энэ үед төмс аль хэдийн чанаж болгосон байх ёстой - төмс бэлэн болтол өргөст хэмхийг хаяж болохгүй, эс тэгвээс хүчиллэг байдлаасаа болж хатуу, харанхуй болно гэдгийг анхаарна уу.
Таны харж байгаагаар энэ шөл нь туранхай мах, будаа, бага хэмжээний тосны ачаар илчлэг багатай байдаг. Үүний үр дүнд та дунд зэргийн сэтгэл ханамжтай, гэхдээ шингэн даршилсан ногоо авах болно. Хэрэв та өтгөн шөлийг илүүд үздэг бол хоёр дахин их ногоо авч болно.
Энэхүү жор нь маш энгийн бөгөөд хялбар байдаг тул гал тогооны хэрэгсэлд тохиромжтой. Зөвхөн энэ тохиолдолд хайруулын хамт та махыг хоол хийх хэрэгтэй болно. Тахианы маханд илүү хялбар байдаг, учир нь энэ нь хурдан шардаг тул жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгино, лууван дээр 15 минутын турш "Шөл" эсвэл "шарсан мах" горимд нэмнэ.
Олон тогоочийн аяга хэдэн литрийн багтаамжтай байхаас үл хамааран та дээд хэмжээндээ хүрэхгүйгээр ус асгах хэрэгтэй (учир нь бид будаа, төмс нэмнэ!), дараа нь шарсан махыг 5 минутын турш чанаж, үлдсэнийг нь нэмнэ. найрлагаас. Төхөөрөмжийг "Шөл" эсвэл "Шөл" горимд 20-30 минутын турш байрлуулж, төгсгөлийн дохиог хүлээнэ үү.
Үүний үр дүнд та маш амттай, сэтгэл ханамжтай шөл авах болно, энэ нь таныг жин нэмэхгүй байх баталгаатай, учир нь ийм тооны илчлэгийг маш хурдан шатааж болно.
Хэрэв танд хоол хийх үе шатуудын талаар асуух зүйл байвал манай вэбсайтаас алхам алхмаар зураг эсвэл видеог үзэж болно. Ийм зөвлөмжийн ачаар зөвхөн туршлагатай тогооч төдийгүй шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар хамгийн нарийн төвөгтэй хоолыг ч амархан, ямар ч асуудалгүйгээр бэлтгэж чаддаг. Амжилт хүсье!
Жор таалагдсан уу?
Гайхалтай! Бид үүнийг засах хэрэгтэй
