Пастила бол бага наснаасаа эхлэн амттан юм.
Өмнө нь гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнээр үнэлдэг байсан.
Одоо зефирний гол хөзөр бол байгалийн байдал юм.
Үүнд ямар ч хортой, химийн, аюултай зүйл байхгүй.
Эрүүл амттангаа өөрсдөө бэлдээцгээе?
Ямар ч жимс нь зефир тохиромжтой: жижиг, том, хэт боловсорсон, зодуулсан. Хорхойтой газар, эвдрэлийг үргэлж тайрч болно. Алимыг зөөлөн болтол нь уураар жигнэж, жигнэж эсвэл чанаж, дараа нь жижиглэсэн. Заримдаа жимсээ эхлээд нунтаглаж, дараа нь буцалгах нь илүү тохиромжтой байдаг. Дараа нь нухашыг нимгэн давхаргаар түрхэж, хатаана. Зуухыг ашиглах эсвэл наранд амттан хийнэ.
Нимгэн зефирээс гадна агар-агар дээр гайхалтай амттан байдаг. Заримдаа желатинаар солигддог. Жор нь мөн өндөгний цагааныг агуулдаг бөгөөд энэ нь онцгой бүтэц, агаарыг өгдөг. Ийм зефирийг хатаах шаардлагагүй, хатуурахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
Олон жилийн турш бэлтгэсэн хамгийн энгийн пастилийн жор. Түүнд элсэн чихэр ч нэмдэггүй бөгөөд энэ нь амттанг илүү эрүүл, байгалийн болгодог. Ургац хураахын тулд танд зөвхөн ямар ч хэмжээгээр алим хэрэгтэй.
1. Угаасан алимыг хальстай хэсэг болгон хайчилж ав. Бид үрийн хайрцагтай цөмийг нэн даруй хаядаг.
2. Бид жимсийг тогоонд эсвэл зузаан ханатай саванд хийнэ. Хэрэв алим маш шүүслэг биш бол та хоёр аяга ус асгаж болно, дараа нь буцалгана.
3. Галыг асааж, хальсыг нь зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Алимны төрөл зүйлээс хамааран энэ нь 1.5-аас 4 цаг хүртэл үргэлжилнэ.
4. Алимны массыг хөргөж, нухаш болгон нунтаглана. Бид үүнийг хутгагчаар хийдэг. Махны бутлуураар мушгиж болно.
5. Бид илгэн цаас авч, жигд хуудсан дээр тавиад нухаш тараана. Хэрэв цаас гарах эсэх нь эргэлзээтэй байвал дусал тосоор тосолж болно. Давхаргын хамгийн дээд зузаан нь 7 миллиметр боловч нимгэн болгох нь дээр.
6. Зефирийг зууханд хийнэ. Бид температурыг хамгийн бага болгодог, энэ нь 100 градусаас дээш гарах ёсгүй.
7. Эсвэл наранд гаргаж, зөөлөн болтол хатаана.
8. Дараа нь хуудсыг доош нь эргүүлж, усаар цацна. Цаас амархан унадаг. Бид зефирийг хоолойгоор мушгина.
Гэртээ маш зөөлөн алимны зефирний хувилбар бөгөөд энэ нь өтгөн, зөөлөн болж хувирдаг. Танд ямар ч алимны соус хэрэгтэй болно, үүнийг өөрөө хоол хийх нь дээр. Үүнээс гадна үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Жимс нь уураар жигнэж, ямар ч аргаар буталсан байна.
1. Нухашыг аяганд хийж, нэмнэ Элсэн чихэрболон хутгана. Хэрэв алимыг бие даан бэлтгэсэн бол элсийг бүлээн масс руу асгаж, дараа нь хөргөх нь дээр.
2. Цэвэр саванд уураг нь хүчтэй хөөс хүртэл цохино.
3. Өндөгний цагааныг алимны масстай хольж, дахин хэдэн минутын турш холино.
4. Бид жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, илгэн цаасаар хучигдсан байх ёстой.
5. Давхаргыг хусуураар тэгшлээрэй, энэ нь гурван см орчим болж хувирна.
6. Бид 70 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таван цаг орчим жигнэх.
7. Хутгатай жижиг хэсэг болгон хуваасан зефирийг хөргөнө. Ир нь наалдахгүйн тулд хүйтэн усанд норгож болно.
8. Амтлагыг нунтаг болгон өнхрүүлвэл бэлэн боллоо!
Бага зэрэг өөр технологи ашиглан бэлтгэсэн гэртээ амтат нимгэн алимны зефир хийх жор.
1. Хэсэг болгон хуваасан алимыг ав. Гэгзэггүй, цөмтэй үрийн хайрцаггүй цэвэр бүтээгдэхүүний жин байна.
2. Бид хальстай хамт мах бутлуурын дундуур мушгина.
3. Зуух дээр тавьж, ус асгаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Масс буцалгана.
4. Бид дундаас доош галыг хийж, массыг хагас цагийн турш хооллоорой. Бид хол явахгүй, байнга хутгана, нухсан төмс шатаж болно.
5. Бид массыг хөргөнө.
6. Бид жигд хуудсыг тосолсон илгэн цаасаар бүрхэж, 4 миллиметр орчим алимны нимгэн давхаргыг тараана. Үүнийг хавтгай хусуураар хийх нь тохиромжтой.
7. Бэлтгэх хүртэл ямар ч аргаар хатаана.
зефирийг санагдуулам өтгөн, зөөлөн алимны зефир хийх жор. Энэ нь ихэвчлэн дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд цөөхөн хүн өөрийн гараар амттан бэлтгэх нь маш хялбар гэдгийг мэддэг. Танд жигнэх хэсэгт худалдаж авч болох агар-агар хэрэгтэй болно.
1. Бид агар-агарыг жорын устай хольж, уусгана.
2. Алимнаас дунд хэсгийг нь авч, жимсээ хагас болгон хувааж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Гэхдээ та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Үүний дотор алим таван минутын дотор бэлэн болно.
3. Бид алимнаас целлюлозыг гаргаж, хальсыг нь хаяна.
4. Алиманд 250 грамм элсэн чихэр нэмээд амт өгөхийн тулд нэг чимх ваниллин шиднэ. Массыг хутгагчаар жигд болтол нь цохино.
5. Үлдсэн элсээ агар-агар дээр нэмээд гал дээр тавьж, сиропыг чанаж болгоно. Бид нэг минут буцалгана.
6. Хөргөсөн нухаш руу уураг нэмж, массыг хөнгөн, сэвсгэр болтол нь холигчийн хамгийн дээд хурдаар цохино.
7. Бид халуун сиропыг нэвтрүүлж, холигчоор дахин нэг минутын турш хутгана.
8. Бид ямар ч хэлбэрийг авч, дотор талыг нь хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
9. Алимны массыг асгаж, тасалгааны температурт гурван цагийн турш хатууруулна.
10. Бэлэн зефирийг нунтаг болгон өнхрүүлэн тайрч авдаг.
Гэртээ ийм алимны зефир бэлтгэхийн тулд танд чавга хэрэгтэй болно. Бид жимсээ тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Гэхдээ хэрэв ямар нэг зүйл их эсвэл бага байвал энэ нь аймшигтай биш юм.
1. Алимыг том хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Бид шонгуудыг хаядаг.
2. Чавга хоёр хувааж, үрийг нь салга. Бид алим руу илгээдэг.
3. Нэг аяга ус хийнэ, тагны доор зөөлөн болтол нь уураар жигнэнэ. Хааяа хутгана.
4. Хөргөх, том шигшүүрээр арчина.
5. Элсэн чихэр, шанцай нэмээд нухашаа хутгана.
6. Ойролцоогоор таван миллиметр давхаргатай тосолсон цаасан дээр түрхэнэ.
7. Наранд хатааж эсвэл зууханд илгээнэ үү.
8. Бид бэлэн зефирийг цааснаас гаргаж, хоолой болгон мушгиж, хэсэг болгон хуваана.
Гэртээ зөөлөн, цагаан алимны зефир хийх өөр нэг сонголт. Энэхүү жор нь агар-агарыг олж чадаагүй хүмүүст зориулагдсан болно. Амтлахын тулд ийм зефир нь зефир зефирийг зажлахтай маш төстэй юм.
20 грамм желатин;
1. Бид алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, дунд хэсгийг нь авч, богино долгионы зууханд тавган дээр тавиад 6 минутаас илүүгүй хугацаанд хамгийн их хүчээр жигнэх.
2. Хөргөх, зөөлөн целлюлозыг гарга.
3. Желатиныг устай хольж, хагас цагийн турш хавагна.
4. Алимны соусанд 250 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
5. Үлдсэн элсэн чихэрийг желатинд хийж, бүх үр тариа уусах хүртэл усан ваннд халаана. Сиропыг хэзээ ч буцалгаж болохгүй.
6. Уургаа зодоод холино алимны амтлагч.
7. Холигчийг дүрж, ойролцоогоор таван минутын турш хамт цохино.
8. Желатиныг нимгэн урсгалаар хийж, бага хурдтайгаар алимны соустай хутгана. Та ваниллин хийж болно.
9. Зефирийг тугалган цаасаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хатууруулна. Үүнд таван цаг орчим хугацаа шаардагдана.
10. Дууссан амттанг гаргаж аваад, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, нунтаг болгон өнхрүүл. Желатин зефирийг хөргөгчинд хадгална.
Салатны хувьд агар-агар эсвэл желатин дээр агаартай зефир хэрэгтэй болно. Боолтны хувьд өөх тос багатай цөцгий хэрэглэдэг.
100 грамм зефир;
Амт нь нунтаг, ваниллин.
1. Банана хальсалж, шоо болгон хуваасан.
2. Бид кивиг цэвэрлэж, бага зэрэг багасгаж, банана руу шилжүүлнэ.
3. Алимны зефирийг шоо болгон хайчилж ав. Амттан нь наалдахгүйн тулд бид хутгыг чийгшүүлнэ. Та шоо бүрийг нунтаг болгон дүрж болно. Бид жимс рүү шилждэг.
5. Шарсан самар, цавчих. Mac ашиглаж болно.
6. Самартай салатыг цацаж, үйлчилж болно. Ижил салатыг давхаргаар цуглуулж болно, энэ нь илүү сонирхолтой харагдах болно.
Дорнын зефирний өнхрөх жор, үүнийг дүүргэхийн тулд чанасан хураангуй сүү хэрэгтэй. Та дэлгүүрт сав худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Өтгөрүүлсэн сүү нь зузаан байх ёстой.
150 грамм самар;
1 лааз хураангуй сүү.
1. Бид самарыг ангилж, хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Хөргөх, жижиг хэсэг болгон цавчих.
2. Ширээн дээр зефир таваг тавь. Энэ нь том байх тусам өнхрөх нь нимгэн болно.
3. Өтгөрүүлсэн сүүг нээж, жигд болтол зуурна.
4. Маршмаллоуг өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолж, эсрэг талын ирмэгээс 2 сантиметрийг хэвээр үлдээнэ.
5. Дээрээс нь өтгөрүүлсэн давхаргыг самраар цацна.
6. Бид хамгийн ойрын ирмэгийг авч, хатуу өнхрүүлгийг мушгина.
7. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Бид өнхрүүлгийг гаргаж аваад, хурц хутгаар хөндлөн хэсэг болгон хайчилж ав. Ямар ч хэмжээтэй.
9. Таваг дээр тавиад цайгаар үйлчил.
Нимгэн зефирээр хийсэн амтат өнхрөх гайхалтай жор. Желатин дээр ааруул дүүргэх. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь сул тууштай байвал бид бага сүү авдаг.
300 грамм зуслангийн бяслаг;
1. Желатиныг сүүтэй асгаж, савлагаа дээр заасан хугацааны дагуу хавдаж үлдээгээрэй.
2. Бид желатинтай сүүг шингэн төлөвт халаана.
3. Бяслагны бяслагыг өөрийн үзэмжээр элсэн чихэрээр хутгаж, хайлсан желатин нэмнэ. Бид цөцгий хутгана.
4. Нэг хуудас зефир тарааж, ааруул цөцгийтэй тос түрхэнэ.
5. Гадилыг урт тууз болгон хайчилж, хамгийн ойрын ирмэг дээр дараалан тавь.
6. Бид өнхрүүлгийг мушгина.
7. Бид хөргөгчинд 3 цагийн турш хатууртал хийнэ.
8. Амтат ороомог 2 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр сайхан тавь. Өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Хэрэв нимгэн зефирийг удаан хугацаагаар хадгалахаар бэлтгэж байгаа бол хуудсыг сайтар хатаана. Үгүй бол тэдгээрийн дотор хөгц гарч болзошгүй.
Хэрэв pastille зууханд хатаасан бол. Энэ хаалгыг нээх ёстой. Үгүй бол чийг гарахгүй, процесс удаан үргэлжлэх болно.
Жимсийг шигшүүрээр үрж, хальсыг нь хаявал пастила илүү зөөлөн болдог. Гэхдээ нөгөө талаас хальстай амттан хийж идвэл илүү хурдан хөлддөг.
Хэрэв зефир байгалийн нөхцөлд хатаж байвал та бэлтгэсэн массыг гилгэр хальсан хуудсан дээр тарааж болно. Тэдгээрээс давхаргууд нь амархан арилдаг.
Амтат алимны зефирийг хүн бүр идэж болно, учир нь энэ нь хамгийн хор хөнөөлгүй амттануудын нэг юм. Бэлтгэх аргаас хамааран зефир нэлээд олон төрөл байдаг. Жишээлбэл, маш удаан хугацаанд хатааж, дараа нь өнхрүүлэн эсвэл тууз болгон хуваасан хуудас зефир; мармелад эсвэл Туркийн амттанг санагдуулам пастил; пастил, суфлетэй төстэй. Бүх төрлийн зефирийг нэгтгэх хүчин зүйл нь үүнийг заавал жимсний нухаш эсвэл жүүсээр бэлтгэх явдал юм.
Суфлетэй төстэй алимны пастил бол түүний хамгийн нарийн, хамгийн хөнгөн төрөл юм. Бүтцийн хувьд энэ нь зефиртэй маш төстэй, гэхдээ бүр илүү нарийн байдаг. Хэрэв бид гэртээ бэлтгэсэн алимны зефирийг гар хийцийн зефиртэй харьцуулж үзвэл эхнийх нь хэд хэдэн болзолгүй давуу талтай байдаг. Тиймээ, зефир зефир шиг үзэсгэлэнтэй биш байх болно. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн элсэн чихэр бэлтгэхэд бараг тал хувь нь зарцуулагддаг бөгөөд энэ нь илчлэгийн агууламжийг бууруулж, илүү нарийн бүтэцтэй болгодог. Түүнчлэн, зефиртэй харьцуулахад гэртээ алимны зефир хоол хийх нь илүү хялбар байдаг, учир нь амттан хэлбэрээ хадгалахын тулд массыг хүссэн температурт "зөв" ташуурдах шаардлагагүй болно. Тиймээс шинэхэн тогооч ч гэсэн үүнийг хийж чадна.
Пектинээр баялаг зефир жороор алим сонгоорой. Жишээлбэл, Антоновка сорт нь төгс төгөлдөр юм. Алимны зефир амт нь нарийн, чихэрлэг, бараг мэдэгдэхүйц исгэлэн бөгөөд үүнийг ихэвчлэн ванилийн хамт онцлон тэмдэглэдэг.
Хоол хийх цаг: 30 мин. + 12-14 цаг. хатууруулах, хатаах зориулалттай
Бэлэн бүтээгдэхүүний гаралт: 450 грамм.
Эхлэхийн тулд агарыг усаар хольж, дэвтээнэ.
Алимыг үрнээс нь хальсалж, хоёр хэсэг болгон хуваана.
Алимыг зөөлөн болтол нь жигнэж, мах нь зөөлөн болно. Үүнийг хийхийн тулд богино долгионы зуух ашиглах нь тохиромжтой байдаг - жимс нь 4-5 минутын дотор бэлэн болно.
Цайны халбагаар алимны махыг хальснаас нь салгаж авна.
Алимыг гөлгөр нухаш болгон хутгагчаар сайтар цохиж эсвэл шигшүүрээр арчиж, дараа нь 250 грамм элсэн чихэр, ванильтай холино.
Үлдэгдэл температурын нөлөөн дор элсэн чихэр уусгахын тулд хутгана. Бүрэн хөргөхийн тулд массыг үлдээгээрэй.
Нухаш хөргөж байх үед та сироп бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд сиропыг агараар бага дулаанаар халаана. Сироп өтгөрч, вазелин шиг болно.
Үлдсэн 160 грамм элсэн чихэр хийнэ, холино.
Сироп буцалгасны дараа нэг минут буцалгана.
Элсэн чихэртэй алимны цуунд уураг нэмээд масс нь гялалзаж, сэвсгэр болтол өндөр хурдтайгаар цохиж, дараа нь цохихыг тасалдуулахгүйгээр халуун сиропыг нимгэн урсгалаар нэмнэ.
Сироп нэмсний дараа холигчийн хурдыг багасгаж, сироптой жигд холилдох хүртэл массыг цохино.
Шингэний хагасыг хүнсний хальсаар бүрсэн хэвэнд хийнэ.
Үлдсэн тал руу нь хүнсний өнгө нэмээд хутгана.
Цагаан давхарга дээр массыг асгаж, халбаганы бариулыг ашиглан гоёл чимэглэлийн толбо хийнэ.
Зефирийг тасалгааны температурт 4-6 цагийн турш байлгана.
Үүний дараа өгөөмрөөр цацна. нунтаг элсэн чихэр.
Мөөгөнцөрөөс гаргаж аваад хальсыг нь салгаж, нөгөө талдаа нунтаг цацна. Зефирийг урт хэсэг болгон хайчилж, нунтаг болгон бүх талаас нь өнхрүүл.
Алимны зефирийг дахин 6-8 цагийн турш хатаагаад дахин битүүмжлэх боломжтой саванд хийнэ (өрөөний температурт хадгална).
Алимны зефирийг чихэргүй жимс эсвэл ургамлын цайгаар үйлчил.
Алим түүж байх үед ердийн хэрэгцээнд тохиромжгүй жимсийг яах вэ гэсэн асуулт ихэвчлэн гарч ирдэг. Энэ тохиолдолд пастилийн жор хэрэг болно. Гэрийн хийсэн алимны зефир нь цайнд тохиромжтой, эсвэл үүнтэй адил жижиг, насанд хүрэгчдийн амтат шүд, тэр ч байтугай чихэрт дургүй хүмүүс ч амархан иддэг.
Хэрэв та бидэнтэй хамт алимны зефир хоол хийвэл гэртээ алимны зефир нь зөвхөн маш сайн биш гэдгийг ойлгох болно. амттай амттан, гэхдээ бас арвин ургац боловсруулах ашигтай арга. Энэхүү жороор та удаан хадгалагдаагүй эсвэл аль хэдийн муудаж эхэлсэн жимсийг ашиглаж болно (мэдээжийн хэрэг, асуудалтай газруудыг хассан). Энэ процесст бид цахилгаан жимс хатаагч ашиглах болно, гэхдээ үүнийг ашиглах боломжтой зуух. Энэ тохиолдолд температурыг хамгийн багадаа тохируулж, бэлэн байдлын зэргээс хамааран цагийг бие даан тохируулах шаардлагатай.
Амтлах мэдээлэл Жимс, жимсгэнэ / Хэрхэн хатаах вэ...
Эхлээд хоолоо бэлдье. Алим нь ямар ч боловсорч гүйцсэн байж болно (маш ногооноос бусад тохиолдолд тэдгээрийг хэрэглэж болохгүй). Бид тэдгээрийг угааж, голыг нь хайчилж, асуудалтай газрыг арилгана. Маршмаллоуны хувьд савласан ус хэрэглэх нь дээр.
Алимыг дур мэдэн хэсэг болгон хайчилж ав (бидний жороор зүсэх нь чухал биш). Бид үүнийг төмөр шанага руу хийж, усаар зөв усаар дүүргэнэ. 
Дараа нь шанагыг зууханд хийж, галын дундаж температурыг тохируулна. Бэлтгэсэн хольцыг жижиглэсэн зүсмэлүүд зөөлөн болтол дунд зэргийн халуунд буцалгана. Үүнд 15-20 минут шаардагдана. 
Дараа нь хольцыг хутгагч саванд хийнэ. Төхөөрөмжийг ажиллуулснаар бид нэгэн төрлийн алимны соус авдаг. 
Дараа нь алимны массыг дахин саванд хийж хутгаад анхны эзэлхүүний 1/3 хүртэл буцалгана. Энэ нь 1-ээс 2 цаг хүртэл үргэлжилнэ (галын эрч хүч, шингэний хэмжээ зэргээс хамаарч). Энэ хоол хийх хугацаанд нухаш нь хүчтэй буцалгаж, янз бүрийн чиглэлд цацаж, галыг сулруулж, массыг байнга хутгана. 
Дараа нь элсэн чихрийн нормыг нухсан төмстэй саванд хийж, агуулгыг нь дахин 15 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана. Дараа нь галыг унтраа. 
Одоо бидний массыг чанах хүртэл хатаах хэрэгтэй. Үүнийг цахилгаан хатаагчаар хийх нь дээр. Түүний савыг бүхэлд нь дээд зэргийн хүнсний илгэн цаасаар бүрсэн байна. Үүнийг тослох нь маш чухал юм ургамлын тосИнгэснээр бэлэн зефирийг арилгахад асуудал гарахгүй. Шанаган дээрээс бага зэрэг хөргөсөн алимны массыг илгэн дээр зузаан давхаргад (12-15 мм) тавина. Хатаагчийг асаана уу. Таван цагийн дараа манай алимны зефир бэлэн байдлын хамгийн оновчтой түвшинд хүрнэ. Үүний эхний шинж тэмдэг: алимны давхарга нь цааснаас амархан салж, хэлбэрээ барьдаг.
Хатаагчинд байгаа алимны зефир нь нэлээд хуурай, гэхдээ хэт хатаагүй, хэлбэрээ сайн барьж, амархан буржгар болдог. 
Зефирийг 5-7 см өргөн тууз болгон хайчилж, хоолой болгон өнхрүүл. Та амталж эхэлж болно. 
Хүүхэд байхдаа би эмээтэйгээ зефир идэх дуртай байсан бөгөөд энэ нь бидний хувьд мармелад болон бусад амттанг орлуулсан гайхалтай амттай болсон. хуучин жорБи өнөөдөр ихэвчлэн ашигладаг.
Эмээ нь 2 кг хэт боловсорч гүйцсэн, өөр зориулалтаар ашиглахад тохиромжгүй амтат сортын алимыг авч, ялгаж салгав. Дараа нь тэр зүсэж, цэвэрлэж, зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр хийж, 50 грамм бүлээн ус нэмнэ.
Тагийг нь сайтар таглаад хийн зуухан дээр дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд алим зөөлөн болдог.
Дараа нь тэр алимны массыг ердийн модон түлхэгчээр буталсан (энэ нь нэг төрлийн нухаш болж хувирсан). Буталсан нэмсэн хушга(өмнө нь хальсгүй байхын тулд тэдгээрийг сайтар "үлээж" байсан). Дараа нь тэр таглаагүй, маш бага дулаанаар чанаж, чанамал шиг өтгөн, хүрэн болж хувирна. Энэ нь ихэвчлэн 2 цагаас илүү хугацаа шаардагддаг бөгөөд нухаш удаан чанаж байх тусам илүү олон удаа хутгана. Дараа нь хий унтарч, зуух асаав.
Алимны массыг жигд хуудсан дээр зузаан давхаргад (ойролцоогоор 2.5 см) илгэн дээр тавьсан бөгөөд үүнийг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосоор сайтар тосолно. Дараа нь дулаан (гэхдээ халуун биш) зууханд хатаана. Зефир илгэн цаасны ард амархан хоцрох үед үүнийг гаргаж авсан. Энэ нь ихэвчлэн 5 цаг орчим болдог.
Дараа нь эмээ бэлэн зефирийг тэгш өнцөгт жижиг тууз болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацаж, шилэн саванд хийнэ. Энэхүү амттанг сэрүүн, харанхуй агуулахад хадгалсан. Мөн пастила нь Христийн Мэндэлсний Баяраар онцгой амттай байсан.
teaser сүлжээ
Хоол хийх зөвлөмж:
Пастила бол амттанаас маш сайн сонголт юм. Эцэг эхчүүд хүүхдээ эрүүл саруул өсөхийг хүсч байгаа бол энэ замд саад болох нэг зүйл нь үйлдвэрийн амттан байдаг.
Би хувьдаа амьдралдаа чихэрт дургүй нэг ч бяцхан хүнтэй таарч байгаагүй. Манай гэр бүлд ач охин төрөх үед эдгээр амттан нь ашиг тустай, хор хөнөөлтэй эсэх тухай асуулт гарч ирэв. Ямар өөр хувилбар санал болгоогүй вэ! Мөн зөгийн бал, чанамал, гар хийцийн тараг, хатаасан жимс ... Тэгээд хүүхэд зөрүүдлэн шоколад, чихэр гуйв.
Харин эмээ Лена (хадам ээж) зефир бэлтгэсэн бөгөөд би охиноосоо миний ач охин хатаасан жимс идэхээс илүү дуртай гэж сонссон. Би энэ амттай амттанг туршиж үзэхээр шийдсэн.
Надад зефир хийх ямар ч жор байгаагүй, би бүх туршлагыг туршилт, алдаагаар олж авсан. Гүзээлзгэнэээр эхэлсэн. Би дараах дарааллаар зефир хийсэн: жимс тайрах, зөгийн бал нэмж, гар хийцийн цөцгийтэй тос түрхсэн тавиур дээр хатаана. Надад таалагдсан ч гүзээлзгэний анхилуун үнэрийг амтлахад цөцгийн үнэр саад болсон. Зефир бэлтгэхэд тавиурыг тослох өөх нь маш чухал үүрэг гүйцэтгэдэг гэдгийг би ойлгосон.
Анхаарах зүйл: хэрэв зөгийн бал бэлтгэхэд хэрэглэвэл зефирийг 45 хэмээс хэтрэхгүй температурт хатаана.
Гүзээлзгэний дараа чангаанзны ээлж ирлээ.
Зефирийн найрлага нь ижил төстэй: жимс жимсгэнэ буталж, амт нь зөгийн бал нэмж, бүх зүйлийг тусгай тавиур дээр хатааж, тосоор тосолж, зураас харагдахгүй болно. Би үүнийг хөвөн ноосоор хийдэг. Энэ удаад үнэхээр сайхан болсон тул би эдгээр амттанг амсаад ваартай ваар руу алгаараа авирдаг бяцхан хүүхэд шиг болов. "Амтлах"-аас салах боломжгүй байсан.
Би ийм чихэрт маш их дуртай байсан тул би бүх төрлийн жимс, хүнсний ногооны хослолоос зефир үйлдвэрлэх бүхэл бүтэн угсрах шугамыг зохион байгуулсан.
Рапс зөгийн бал авах нь хамгийн сайн арга юм. Энэ нь маш сайн талстждаг бөгөөд хурц үнэргүй байдаг. Дашрамд хэлэхэд, элсэн чихэртэй бол зефир тийм ч амттай биш гэж тэд хэлдэг. Элсэн чихэртэй хийнэ гэдэг санаанд ч орж байгаагүй. Хэрэв та хуайс зөгийн бал авбал зефир нь ажиллахгүй байж магадгүй: хатахгүй, зөөлөн, наалдамхай болно. Хэрэв жишээлбэл, Сагаган бол жимсний үнэрийг устгаж чадна.
Миний ажигласнаар жимс нь наалдамхай, эмзэг байдаг. Гоймонгийн хувьд энэ нь маш чухал юм. Наалдамхай жимс, жимсгэнэ (ялам, интоор, интоор, чавга, үхрийн нүд, үхрийн нүд, усан үзэм) -ээс энэ нь маш удаан хугацаанд хатдаг боловч энэ нь наалдсан хэвээр, хэсгүүд нь саванд наалддаг. Гэхдээ хүнсний ногоо нь бараг бүгд хэврэг бөгөөд хурдан хатдаг - энэ нь зефир биш, харин "чипс" болж хувирдаг. Зөвхөн улаан лооль нь наалдамхай байдаг бөгөөд үүнээс зефир амттай байдаг. Би чихэр нэмэлгүйгээр чанаж, зүгээр л улаан лоолийг хутгагч дээр жижиглэж, зефир шиг хатаана.
Алим-чавга, лийр-усан үзэм, алим-интоор, алим-интоор-лийр, гүйлс-интоор, чангаанз-чавга зэрэг заримынх нь хэт зуурамтгай чанарыг бусдын эмзэг байдалтай нөхөхийн тулд би жимс жимсгэнэ хослуулахдаа зохицсон. Дашрамд хэлэхэд алимны зефир бол ерөнхийдөө хамгийн амттай зүйлийн нэг юм.
Би цуккинитэй адилхан хийдэг. Гэхдээ тэдний тухай илүү их. Үргэлж илүүдэлтэй байдаг эдгээр ногоог хаана дасан зохицох вэ гэдэг асуудлыг удаан хугацаанд шийдсэн. Та zucchini чанамал чанаж болно, гэхдээ хаана ийм их байдаг вэ? Тэгээд пастиль хийх юмсан гэж бодсон.
Тиймээс: zucchini, жимс, жимсгэнэ, ургамал, бага зэрэг цэвэршүүлсэн ус, зөгийн бал. Пропорц нь бүтээлч байх орон зайг үлдээхийн тулд бичих дургүй. Ямар ч хоол хүнс бүтээгдэхүүнтэй нийцүүлэн бүтээгддэг гэдэгт би итгэдэг. Та зүгээр л ийм нягтралтай буталсан массыг тавиур дээр асгахад тохиромжтой болгох хэрэгтэй. Мөн амттай байхын тулд!
Цуккинитэй зүйрлэснээр би хулууны зефир хийдэг: би чангаанз, усан үзэм эсвэл шөнийн сүүдэрийг хулуутай хослуулдаг. Үнэндээ хар шөнийн сүүдэр нь хортой ургамал боловч боловсорсон хатаасан жимсийг идэж болно. Энэ тохиолдолд чангаанзыг хатаасан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Би тэдгээрийг 12 цагийн турш бүлээн усанд дэвтээгээд дараа нь бага зэрэг ус, хулуу, зөгийн балтай хамт хутгагчаар нунтаглана.
Миний өөр нэг олдвор: Би наалдамхай жимс, жимсгэнээс зефирийг ургамлын нунтагаар цацаж (ургамлыг хатааж, дараа нь төмрийн шүүлтүүрээр нунтаглана).
Интоорын навчинд интоорын зефир, чавганы навчинд чавганц зефир, бөөрөлзгөнөтэй бөөрөлзгөнө зефир, усан үзмийн нунтаг навч, сахал, цэцэгт усан үзмийн зефир ямар амттайг та мэдсэн бол! Энэ нь зөвхөн амттай, эрүүл мэндэд тустай төдийгүй бөөрөлзгөнө, чавга, интоорыг хэт их ургуулах асуудлыг шийддэг. Үүнээс гадна, одоо усан үзмийн бутны ачааллыг зохицуулахад маш хялбар болсон: бүх нэмэлт баглаа цэцэглэлтийн өмнөхөн хатаахаар илгээгддэг. Мөн бүгд баяртай байна!
Apple pastille - ямар ч чихэрээс илүү сэрүүн! Гэртээ алимны зефир хэрхэн хоол хийх, түүнтэй хамт хоол хийх
Пастила бол бага наснаасаа эхлэн амттан юм.
Өмнө нь гар хийцийн бүтээгдэхүүнийг боломжийн үнээр үнэлдэг байсан.
Одоо зефирний гол хөзөр бол байгалийн байдал юм.
Үүнд ямар ч хортой, химийн, аюултай зүйл байхгүй.
Эрүүл амттангаа өөрсдөө бэлдээцгээе?
Алимны пастил - ерөнхий зарчимхоол хийх
Ямар ч жимс нь зефир тохиромжтой: жижиг, том, хэт боловсорсон, зодуулсан. Хорхойтой газар, эвдрэлийг үргэлж тайрч болно. Алимыг зөөлөн болтол нь уураар жигнэж, жигнэж эсвэл чанаж, дараа нь жижиглэсэн. Заримдаа жимсээ эхлээд нунтаглаж, дараа нь буцалгах нь илүү тохиромжтой байдаг. Дараа нь нухашыг нимгэн давхаргаар түрхэж, хатаана. Зуухыг ашиглах эсвэл наранд амттан хийнэ.
Нимгэн зефирээс гадна агар-агар дээр гайхалтай амттан байдаг. Заримдаа желатинаар солигддог. Жор нь мөн өндөгний цагааныг агуулдаг бөгөөд энэ нь онцгой бүтэц, агаарыг өгдөг. Ийм зефирийг хатаах шаардлагагүй, хатуурахын тулд хэдэн цагийн турш үлдээнэ.
Элсэн чихэргүй сонгодог алимны пастил
Олон жилийн турш бэлтгэсэн хамгийн энгийн пастилийн жор. Түүнд элсэн чихэр ч нэмдэггүй бөгөөд энэ нь амттанг илүү эрүүл, байгалийн болгодог. Ургац хураахын тулд танд зөвхөн ямар ч хэмжээгээр алим хэрэгтэй.
Хоол хийх
1. Угаасан алимыг хальстай хэсэг болгон хайчилж ав. Бид үрийн хайрцагтай цөмийг нэн даруй хаядаг.
2. Бид жимсийг тогоонд эсвэл зузаан ханатай саванд хийнэ. Хэрэв алим маш шүүслэг биш бол та хоёр аяга ус асгаж болно, дараа нь буцалгана.
3. Галыг асааж, хальсыг нь зөөлөн болтол нь таглаад буцалгана. Алимны төрөл зүйлээс хамааран энэ нь 1.5-аас 4 цаг хүртэл үргэлжилнэ.
4. Алимны массыг хөргөж, нухаш болгон нунтаглана. Бид үүнийг хутгагчаар хийдэг. Махны бутлуураар мушгиж болно.
5. Бид илгэн цаас авч, жигд хуудсан дээр тавиад нухаш тараана. Хэрэв цаас гарах эсэх нь эргэлзээтэй байвал дусал тосоор тосолж болно. Давхаргын хамгийн дээд зузаан нь 7 миллиметр боловч нимгэн болгох нь дээр.
6. Зефирийг зууханд хийнэ. Бид температурыг хамгийн бага болгодог, энэ нь 100 градусаас дээш гарах ёсгүй.
7. Эсвэл наранд гаргаж, зөөлөн болтол хатаана.
8. Дараа нь хуудсыг доош нь эргүүлж, усаар цацна. Цаас амархан унадаг. Бид зефирийг хоолойгоор мушгина.
Уурагтай гэртээ алимны зефир
Гэртээ маш зөөлөн алимны зефирний хувилбар бөгөөд энэ нь өтгөн, зөөлөн болж хувирдаг. Танд ямар ч алимны соус хэрэгтэй болно, үүнийг өөрөө хоол хийх нь дээр. Үүнээс гадна үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Жимс нь уураар жигнэж, ямар ч аргаар буталсан байна.
Найрлага
0.5 кг нухаш;
1 түүхий уураг;
0.17 кг элсэн чихэр;
Бага зэрэг нунтаг.
Хоол хийх
1. Нухашаа аяганд хийж, нунтагласан элсэн чихэр хийж хутгана. Хэрэв алимыг бие даан бэлтгэсэн бол элсийг бүлээн масс руу асгаж, дараа нь хөргөх нь дээр.
2. Цэвэр саванд уураг нь хүчтэй хөөс хүртэл цохино.
3. Өндөгний цагааныг алимны масстай хольж, дахин хэдэн минутын турш холино.
4. Бид жигнэмэгийг жигд хуудсан дээр шилжүүлж, илгэн цаасаар хучигдсан байх ёстой.
5. Давхаргыг хусуураар тэгшлээрэй, энэ нь гурван см орчим болж хувирна.
6. Бид 70 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, таван цаг орчим жигнэх.
7. Хутгатай жижиг хэсэг болгон хуваасан зефирийг хөргөнө. Ир нь наалдахгүйн тулд хүйтэн усанд норгож болно.
8. Амтлагыг нунтаг болгон өнхрүүлвэл бэлэн боллоо!
Т элсэн чихэртэй нимгэн алимны пастил
Бага зэрэг өөр технологи ашиглан бэлтгэсэн гэртээ амтат нимгэн алимны зефир хийх жор.
Найрлага
1 кг алим;
0.1 кг элсэн чихэр;
50 мл ус.
Хоол хийх
1. Хэсэг болгон хуваасан алимыг ав. Гэгзэггүй, цөмтэй үрийн хайрцаггүй цэвэр бүтээгдэхүүний жин байна.
2. Бид хальстай хамт мах бутлуурын дундуур мушгина.
3. Зуух дээр тавьж, ус асгаж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Масс буцалгана.
4. Бид дундаас доош галыг хийж, массыг хагас цагийн турш хооллоорой. Бид хол явахгүй, байнга хутгана, нухсан төмс шатаж болно.
5. Бид массыг хөргөнө.
6. Бид жигд хуудсыг тосолсон илгэн цаасаар бүрхэж, 4 миллиметр орчим алимны нимгэн давхаргыг тараана. Үүнийг хавтгай хусуураар хийх нь тохиромжтой.
7. Бэлтгэх хүртэл ямар ч аргаар хатаана.
Хэрэв-агартай гэртээ алимны зефир
зефирийг санагдуулам өтгөн, зөөлөн алимны зефир хийх жор. Энэ нь ихэвчлэн дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд цөөхөн хүн өөрийн гараар амттан бэлтгэх нь маш хялбар гэдгийг мэддэг. Танд жигнэх хэсэгт худалдаж авч болох агар-агар хэрэгтэй болно.
Найрлага
4 алим;
0.4 кг элсэн чихэр;
60 мл ус;
4 грамм агар;
1 уураг;
Ваниль, нунтаг.
Хоол хийх
1. Бид агар-агарыг жорын устай хольж, уусгана.
2. Алимнаас дунд хэсгийг нь авч, жимсээ хагас болгон хувааж, зууханд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Гэхдээ та богино долгионы зуух ашиглаж болно. Үүний дотор алим таван минутын дотор бэлэн болно.
3. Бид алимнаас целлюлозыг гаргаж, хальсыг нь хаяна.
4. Алиманд 250 грамм элсэн чихэр нэмээд амт өгөхийн тулд нэг чимх ваниллин шиднэ. Массыг хутгагчаар жигд болтол нь цохино.
5. Үлдсэн элсээ агар-агар дээр нэмээд гал дээр тавьж, сиропыг чанаж болгоно. Бид нэг минут буцалгана.
6. Хөргөсөн нухаш руу уураг нэмж, массыг хөнгөн, сэвсгэр болтол нь холигчийн хамгийн дээд хурдаар цохино.
7. Бид халуун сиропыг нэвтрүүлж, холигчоор дахин нэг минутын турш хутгана.
8. Бид ямар ч хэлбэрийг авч, дотор талыг нь хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
9. Алимны массыг асгаж, тасалгааны температурт гурван цагийн турш хатууруулна.
10. Бэлэн зефирийг нунтаг болгон өнхрүүлэн тайрч авдаг.
Шанцайтай халуун ногоотой алим, чавга зефир
Гэртээ ийм алимны зефир бэлтгэхийн тулд танд чавга хэрэгтэй болно. Бид жимсээ тэнцүү хэмжээгээр авдаг. Гэхдээ хэрэв ямар нэг зүйл их эсвэл бага байвал энэ нь аймшигтай биш юм.
Найрлага
1 кг алим;
1 кг чавга;
0.15 кг элсэн чихэр;
1 халбага шанцай;
Газрын тос, илгэн цаас.
Хоол хийх
1. Алимыг том хэсэг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр шиднэ. Бид шонгуудыг хаядаг.
2. Чавга хоёр хувааж, үрийг нь салга. Бид алим руу илгээдэг.
3. Нэг аяга ус хийнэ, тагны доор зөөлөн болтол нь уураар жигнэнэ. Хааяа хутгана.
4. Хөргөх, том шигшүүрээр арчина.
5. Элсэн чихэр, шанцай нэмээд нухашаа хутгана.
6. Ойролцоогоор таван миллиметр давхаргатай тосолсон цаасан дээр түрхэнэ.
7. Наранд хатааж эсвэл зууханд илгээнэ үү.
8. Бид бэлэн зефирийг цааснаас гаргаж, хоолой болгон мушгиж, хэсэг болгон хуваана.
Желатин дээр гэртээ алимны зефир
Гэртээ зөөлөн, цагаан алимны зефир хийх өөр нэг сонголт. Энэхүү жор нь агар-агарыг олж чадаагүй хүмүүст зориулагдсан болно. Амтлахын тулд ийм зефир нь зефир зефирийг зажлахтай маш төстэй юм.
Найрлага
0.4 кг элсэн чихэр;
0.5 кг алим;
60 мл ус;
20 грамм желатин;
1 түүхий уураг;
Хоол хийх
1. Бид алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, дунд хэсгийг нь авч, богино долгионы зууханд тавган дээр тавиад 6 минутаас илүүгүй хугацаанд хамгийн их хүчээр жигнэх.
2. Хөргөх, зөөлөн целлюлозыг гарга.
3. Желатиныг устай хольж, хагас цагийн турш хавагна.
4. Алимны соусанд 250 грамм элсэн чихэр нэмнэ.
5. Үлдсэн элсэн чихэрийг желатинд хийж, бүх үр тариа уусах хүртэл усан ваннд халаана. Сиропыг хэзээ ч буцалгаж болохгүй.
6. Уураг зодоод алимны соустай холино.
7. Холигчийг дүрж, ойролцоогоор таван минутын турш хамт цохино.
8. Желатиныг нимгэн урсгалаар хийж, бага хурдтайгаар алимны соустай хутгана. Та ваниллин хийж болно.
9. Зефирийг тугалган цаасаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ, хөргөгчинд хатууруулна. Үүнд таван цаг орчим хугацаа шаардагдана.
10. Дууссан амттанг гаргаж аваад, хальсыг нь авч, хэсэг болгон хувааж, нунтаг болгон өнхрүүл. Желатин зефирийг хөргөгчинд хадгална.
Нарийхан салаталим, гадил жимсний пастатай
Салатны хувьд агар-агар эсвэл желатин дээр агаартай зефир хэрэгтэй болно. Боолтны хувьд өөх тос багатай цөцгий хэрэглэдэг.
Найрлага
100 грамм зефир;
2 банана;
2 халбага самар;
100 мл цөцгий;
Амт нь нунтаг, ваниллин.
Хоол хийх
1. Банана хальсалж, шоо болгон хуваасан.
2. Бид кивиг цэвэрлэж, бага зэрэг багасгаж, банана руу шилжүүлнэ.
3. Алимны зефирийг шоо болгон хайчилж ав. Амттан нь наалдахгүйн тулд бид хутгыг чийгшүүлнэ. Та шоо бүрийг нунтаг болгон дүрж болно. Бид жимс рүү шилждэг.
5. Шарсан самар, цавчих. Mac ашиглаж болно.
6. Самартай салатыг цацаж, үйлчилж болно. Ижил салатыг давхаргаар цуглуулж болно, энэ нь илүү сонирхолтой харагдах болно.
Гэртээ алимны зефиртэй өнхрүүлээрэй
Дорнын зефирний өнхрөх жор, үүнийг дүүргэхийн тулд чанасан хураангуй сүү хэрэгтэй. Та дэлгүүрт сав худалдаж авах эсвэл өөрөө хоол хийж болно. Өтгөрүүлсэн сүү нь зузаан байх ёстой.
Найрлага
150 грамм самар;
1 хуудас зефир;
1 лааз хураангуй сүү.
Хоол хийх
1. Бид самарыг ангилж, хайруулын тавган дээр хийж, хуурч ав. Хөргөх, жижиг хэсэг болгон цавчих.
2. Ширээн дээр зефир таваг тавь. Энэ нь том байх тусам өнхрөх нь нимгэн болно.
3. Өтгөрүүлсэн сүүг нээж, жигд болтол зуурна.
4. Маршмаллоуг өтгөрүүлсэн сүүгээр тосолж, эсрэг талын ирмэгээс 2 сантиметрийг хэвээр үлдээнэ.
5. Дээрээс нь өтгөрүүлсэн давхаргыг самраар цацна.
6. Бид хамгийн ойрын ирмэгийг авч, хатуу өнхрүүлгийг мушгина.
7. Хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
8. Бид өнхрүүлгийг гаргаж аваад, хурц хутгаар хөндлөн хэсэг болгон хайчилж ав. Ямар ч хэмжээтэй.
9. Таваг дээр тавиад цайгаар үйлчил.
Гэрийн бяслаг, алимны зефир бүхий амтат ороомог
Нимгэн зефирээр хийсэн амтат өнхрөх гайхалтай жор. Желатин дээр ааруул дүүргэх. Хэрэв зуслангийн бяслаг нь сул тууштай байвал бид бага сүү авдаг.
Найрлага
Зефир хуудас;
300 грамм зуслангийн бяслаг;
Амтлахын тулд элсэн чихэр;
1 банана;
70 мл сүү;
1.5 tsp желатин.
Хоол хийх
1. Желатиныг сүүтэй асгаж, савлагаа дээр заасан хугацааны дагуу хавдаж үлдээгээрэй.
2. Бид желатинтай сүүг шингэн төлөвт халаана.
3. Бяслагны бяслагыг өөрийн үзэмжээр элсэн чихэрээр хутгаж, хайлсан желатин нэмнэ. Бид цөцгий хутгана.
4. Нэг хуудас зефир тарааж, ааруул цөцгийтэй тос түрхэнэ.
5. Гадилыг урт тууз болгон хайчилж, хамгийн ойрын ирмэг дээр дараалан тавь.
6. Бид өнхрүүлгийг мушгина.
7. Бид хөргөгчинд 3 цагийн турш хатууртал хийнэ.
8. Амтат ороомог 2 см-ийн хэсэг болгон хайчилж, тавган дээр сайхан тавь. Өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, цөцгийтэй хамт үйлчил.
Алимны пастил - ашигтай зөвлөмжүүдба заль мэх
Хэрэв нимгэн зефирийг удаан хугацаагаар хадгалахаар бэлтгэж байгаа бол хуудсыг сайтар хатаана. Үгүй бол тэдгээрийн дотор хөгц гарч болзошгүй.
Хэрэв pastille зууханд хатаасан бол. Энэ хаалгыг нээх ёстой. Үгүй бол чийг гарахгүй, процесс удаан үргэлжлэх болно.
Жимсийг шигшүүрээр үрж, хальсыг нь хаявал пастила илүү зөөлөн болдог. Гэхдээ нөгөө талаас хальстай амттан хийж идвэл илүү хурдан хөлддөг.
Хэрэв зефир байгалийн нөхцөлд хатаж байвал та бэлтгэсэн массыг гилгэр хальсан хуудсан дээр тарааж болно. Тэдгээрээс давхаргууд нь амархан арилдаг.
