Үхрийн махыг сонгины соустай болгохын тулд танд тусгай хоол хийх чадвар хэрэггүй. Ихэнх тохиолдолд махыг гал дээр эсвэл удаан агшаагчаар чанаж бэлтгэх бөгөөд энэ хугацаанд та амрах эсвэл өөр зүйл хийх боломжтой.
Үхрийн махыг хатуу гэж үздэг тул хоол хийх хугацааг нэмэгдүүлж болно. Тугалын маханд нэг цаг хангалттай, хуучин маханд хоёр цаг шаардагдана.
Энэхүү жор нь залхуу хүмүүст хүчин чармайлт, шаардлагагүй найрлагагүйгээр хурдан хоол хийхэд тусална. хоолны тавагүхрийн махнаас. Танд мах, сонгино тэнцүү хэмжээгээр хэрэгтэй болно: жишээлбэл, хагас килограмм мах, ижил хэмжээний сонгино. Стандарт амтлагчаас гадна та маханд тохирсон амтлагчийг хэрэглэж болно.
Үхрийн махыг баар болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Үхрийн мах, сонгино нь хайруулын тавган дээр давхаргатай байх болно. Та хоёр давхар мах, гурван давхар сонгино авах болно. Ус нэмэх шаардлагагүй. Хэрэв хүсвэл дээр нь хэдэн халбага цөцгий тавьж болно.
Үхрийн махыг чинжүү, давс болон бусад амтлагч нэмнэ. Үхрийн махыг сонгины соусаар чанаж болгосон хайруулын тавган дээр бүх сонгины гуравны нэгийг, дараа нь махны хагасыг, дахин сонгино, дахин мах, дээр нь сонгино гуравны нэгийг хийнэ.
Савыг таглаатай таглаад 5 минутын турш өндөр дулаан дээр тавь. Буцалж эхлэхийг алдахгүйн тулд зуухаа бүү орхи. Энэ нь буцалгах үед та хийг багасгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр гал бага болно. 2 цагийн турш буцалгана. Энэ хугацаанд та өөр зүйл хийж болно.
Сонгины соустай үхрийн мах маш амттай байдаг. Та төмс, будаа, гоймон эсвэл хүнсний ногооны хачиртай хамт үйлчилж болно.
Сонгины соустай үхрийн мах нь зууханд цөцгий, гичтэй хамт чанаж байвал зөөлөн бөгөөд зөөлөн болно.
Юу авах вэ:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Цөцгий, гичээр шатаасан сонгино соустай үхрийн махыг зуухнаас гаргаж аваад амталж болно. нарийн амт. Хамт үйлчил нухсан төмсэсвэл гоймон.
Сонгины соустай үхрийн махыг хайруулын горимд 35 минут, Multicook горимд 100 градусын температурт хоёр цаг орчим чанана.
Юу авах вэ:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Зөвлөмж: Хуучин үхрийн махыг зөөлөн болгохын тулд та "Шөл" хөтөлбөрийг тохируулж, 6 цаг орчим хоол хийх хэрэгтэй.
Энэхүү жорын гол давуу тал нь сонгинотой үхрийн махыг өөрөө, өөрөөр хэлбэл гал тогооны өрөөнд байнга байх шаардлагагүй юм. Та зүгээр л найрлагыг нь хэвэнд хийж, 1 цагийн дараа шүүсийг жигд хуваарилахын тулд бүгдийг нь хутгана. Зуух нь таны өмнөөс бусад ажлыг хийх болно.
Жоронд ус ашиглаагүйг анхаарна уу! Сонгино(мөн танд маш их хэрэгтэй, маханд 1: 1 харьцаатай) жигнэх явцад энэ нь зөөлөрч, зохих хэмжээний чийг өгөх бөгөөд карамелжиж, амтат амтыг амталж, сүмс болж хувирна. Үхрийн махны хэсгүүд нь үүссэн соусанд шингэж, маш зөөлөн, зөөлөн болно. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд төгсгөлд нь цөцгий, гичийн холимог нэмж оруулахаа мартуузай - энэ хослол нь үхрийн маханд маш сайн тохирдог, бага зэрэг халуун ногоотой сайхан өтгөн амтыг олж авдаг, үзээрэй!
Хоол хийх нийт хугацаа: 2 цаг 40 минут
Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут
Гарц: 4 нэгж
Жигнэхийн тулд дор хаяж 2 литр эзэлхүүнтэй халуунд тэсвэртэй хэлбэр хэрэгтэй болно. Шил эсвэл керамик хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм (аяга таваг нь таглаатай байх ёстой). Тогтмол паалантай тогооны хэрэгсэлСонгино нь шатаж болзошгүй тул тохиромжгүй. Тиймээс, жигнэх тавагны ёроолд хэд хэдэн халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ.
Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөн сонгины тал орчим хувийг хэвэнд хийнэ.
Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав - хэмжээтэй хушга. Дээрээс нь жигд давхаргад тараана. Перец, давс (энэ үе шатанд би 0.5 халбага давс хэрэглэсэн, үлдсэнийг нь хоол хийх төгсгөлд нэмж болно, та дээж авч, амтыг нь тохируулж болно).
Үлдсэн сонгинотой махыг таглана. Тагийг нь тагла - энэ нь маш нягт таарах ёстой. Мөөгөнцөрийг хүйтэн зууханд хийж (тэмпературын огцом өөрчлөлтөөс болж шил эсвэл керамик нь хагарахгүй) 180 градусын температурт тохируулна.
Үхрийн махыг сонгинотой хамт 2 цагийн турш жигнэх. Хоол хийх явцын хагаст та тагны доор харж, агуулгыг нь халбагаар хольж, махны хэсгүүдийг соус руу бага зэрэг дүрж, бүрэн дүрэх хэрэгтэй. Зурган дээр харж байгаагаар энэ үед сонгино аль хэдийн маш их ургац өгөх болно өөрийн шүүс, холилдсоны дараа хоёр дахин их болно.
2 цагийн дараа таваг нь цөцгий, гич, гурилын холимогоор дүүргэж, бүх найрлагыг нь хольж, хөгц рүү хийнэ, жигд тархсан байхаар хутгана. Амтлахын тулд давсны хэмжээг тохируулна.
Тагийг нь дахин таглаад хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг - үхрийн мах нь анхилуун сонгины соустай зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Юугаар үйлчлэх вэ? Сонгины соустай үхрийн мах нь нухсан төмс, Сагаган будаа эсвэл будаатай хамгийн сайн нийцдэг. Яншуйгаар цацаж халуунаар үйлчил. Хоолны дуршил!
Хоол хийх цаг: 1 цаг
Хоолны тоо: 4
Энэ жорын хувьд бид чанасан мах хэрэгтэй тул үхрийн махыг (хэсэг болгон хуваахгүйгээр) нэн даруй гал дээр тавьж, бэлэн болтол нь хооллоорой.
Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та халуун устай биш хүйтэн усанд махаа хийвэл шөл нь тунгалаг болно.
Алхам 1. Махыг буцалгаж байх үед сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Бид махаа жигнэх "дэр"-ийн хувьд ийм хэмжээний сонгино хэрэгтэй болно.
Алхам 2. Жижиглэсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр хийж, ил тод болтол дунд зэргийн дулаанаар хуурч ав.
Алхам 3. Сонгино ил тод болсон үед хайруулын тавган дээр гурил нэмнэ.
Соусын тууштай зузааныг бий болгохын тулд гурил шаардлагатай.
Алхам 4. Гурилыг сонгино дээр жигд тарааж, чанаж болгосон үхрийн мах, цагаан цууны шөлийг нимгэн урсгалаар хийнэ, галыг багасгаж, таган дор 15 минутын турш сонгино буцалгаж, хааяа хутгана.
Алхам 5. Чанасан үхрийн махыг хагас см-ийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 6. Махаа жигнэх хэлбэрт нь сонгино, дараа нь дээр нь махаа тавиад дахин сонгино таглаад бүгдийг нь нилээд жижиглэсэн талхаар (хар эсвэл цагаан - энэ нь хүртэл) цацна. чи).
Алхам 7. Үхрийн махыг сонгины соустай 180 градусын температурт 20 минутын турш жигнэмэгээр шарсан болтол нь жигнэх.
Эдгээр жигнэмэг нь дараа нь жорны маш сайн нэмэлт болж чадна.
Хоолны дуршил!
Сонгины соустай маш зөөлөн, зөөлөн үхрийн махыг удаан агшаагчаар хийдэг. Жор хийхэд зөвхөн үхрийн мах, сонгино, ус л хангалттай. Зөвшөөрч байна, энэ бол ямар ч гэрийн эзэгтэй гэрээсээ олж болох маш энгийн найрлага юм.
Сонгины соустай үхрийн махыг хоол хийх нь хоолны ур чадвар, тэр ч байтугай цаг хугацаа шаарддаггүй. Та зүгээр л мах, сонгино цавчих, усаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд олон тогооч өөрөө үлдсэнийг нь хийх болно. Дашрамд хэлэхэд, ажлын дараа хоол хийх хангалттай цаг хугацаа, хүч чадал байхгүй ч идэхийг хүсч байвал энэ нь маш тохиромжтой. Та махыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно: будаа, гоймон эсвэл нухсан төмс.
Хэрэв та залуу үхрийн махнаас хоол бэлтгэж байгаа бол 1 цаг хоол хийхэд хангалттай. Хэрэв үхрийн мах илүү хөгширсөн бол 2 цагийн турш хоол хийх нь зүйтэй бөгөөд дараа нь зөөлөн болно.
Энэхүү жорын гол давуу тал нь сонгинотой үхрийн махыг өөрөө, өөрөөр хэлбэл гал тогооны өрөөнд байнга байх шаардлагагүй юм. Та зүгээр л найрлагыг нь хэвэнд хийж, 1 цагийн дараа шүүсийг жигд хуваарилахын тулд бүгдийг нь хутгана. Зуух нь таны өмнөөс бусад ажлыг хийх болно.
Жоронд ус ашиглаагүйг анхаарна уу! Сонгино (мөн танд маш их хэрэгтэй, маханд 1: 1 харьцаатай) жигнэх явцад зөөлрүүлж, зохих хэмжээний чийгийг өгч, карамельжуулж, чихэрлэг амтыг амталж, сумс болж хувирна. Үхрийн махны хэсгүүд нь үүссэн соусанд шингэж, маш зөөлөн, зөөлөн болно. Хоолыг илүү амттай болгохын тулд төгсгөлд нь цөцгий, гичийн холимог нэмж оруулахаа мартуузай - энэ хослол нь үхрийн маханд маш сайн тохирдог, бага зэрэг халуун ногоотой сайхан өтгөн амтыг олж авдаг, үзээрэй!
Хоол хийх нийт хугацаа: 2 цаг 40 минут
Хоол хийх цаг: 2 цаг 30 минут
Гарц: 4 нэгж
Жигнэхийн тулд дор хаяж 2 литр эзэлхүүнтэй халуунд тэсвэртэй хэлбэр хэрэгтэй болно. Шил эсвэл керамик хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм (аяга таваг нь таглаатай байх ёстой). Ердийн паалантай хоол нь тохиромжгүй, учир нь сонгино нь шатаж болно. Тиймээс, жигнэх тавагны ёроолд хэд хэдэн халбага цэвэршүүлсэн ургамлын тос хийнэ.
Сонгино цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж ав. Мөн сонгины тал орчим хувийг хэвэнд хийнэ.
Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав - хушга хэмжээтэй. Дээрээс нь жигд давхаргад тараана. Перец, давс (энэ үе шатанд би 0.5 халбага давс хэрэглэсэн, үлдсэнийг нь хоол хийх төгсгөлд нэмж болно, та дээж авч, амтыг нь тохируулж болно).
Үлдсэн сонгинотой махыг таглана. Тагийг нь тагла - энэ нь маш нягт таарах ёстой. Мөөгөнцөрийг хүйтэн зууханд хийж (тэмпературын огцом өөрчлөлтөөс болж шил эсвэл керамик нь хагарахгүй) 180 градусын температурт тохируулна.
Үхрийн махыг сонгинотой хамт 2 цагийн турш жигнэх. Хоол хийх явцын хагаст та тагны доор харж, агуулгыг нь халбагаар хольж, махны хэсгүүдийг соус руу бага зэрэг дүрж, бүрэн дүрэх хэрэгтэй. Зурган дээр харж байгаагаар энэ үед сонгино аль хэдийн өөрийн шүүсийг өгөх бөгөөд хутгасны дараа хоёр дахин их болно.
2 цагийн дараа таваг нь цөцгий, гич, гурилын холимогоор дүүргэж, бүх найрлагыг нь хольж, хөгц рүү хийнэ, жигд тархсан байхаар хутгана. Амтлахын тулд давсны хэмжээг тохируулна.
Тагийг нь дахин таглаад хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ нь маш амттай болж хувирдаг - үхрийн мах нь анхилуун сонгины соустай зөөлөн бөгөөд зөөлөн байдаг.
Юугаар үйлчлэх вэ? Сонгины соустай үхрийн мах нь нухсан төмс, Сагаган будаа эсвэл будаатай хамгийн сайн нийцдэг. Яншуйгаар цацаж халуунаар үйлчил. Хоолны дуршил!
