닭고기는 준비가 간단함에도 불구하고 변덕 스러울 수 있기 때문에 모든 주부는 인생에서 적어도 한 번이 질문에 직면합니다. 이 기사에서 치킨 커틀릿을 육즙과 부드러움으로 만드는 방법을 자세히 설명하여 귀하의 노력이 항상 성공으로 장식되도록 할 것입니다.
구현하기 쉬운 몇 가지 비밀이 실제 도우미가 될 것이지만 각 비밀에 대해 별도로 이야기하겠습니다.
아래 권장 사항을 모두 준수하면 완벽한 맛의 커틀릿을 쉽게 얻을 수 있습니다. 다진 고기 재료 혼합에서 튀김까지 커틀릿 요리의 모든 단계와 관련이 있습니다. 나중에 결과를 수정하는 것보다 문제를 예방하는 것이 더 낫기 때문에 우리는 가장 중요한 것부터 시작할 것입니다. 바로 제품의 올바른 선택입니다.
대부분의 경우(이것은 고전적인 접근 방식입니다) 꼬인 닭고기, 양파, 계란 및 빵 부스러기가 다진 고기를 얻는 데 사용됩니다. 그러나 여기에서는 특정 제품의 부족과 초과가 다진 고기의 품질에 부정적인 영향을 미칠 수 있기 때문에 비율로 과용하지 않는 것이 중요합니다.
치킨 커틀릿이 육즙이 많고 부드럽기 위해서는 다음 비율을 관찰하는 것이 좋습니다.
또는 버터 또는 으깬 얼음이 육즙을 위해 다진 고기에 첨가되기도 합니다. 더있다 원래 옵션, 예를 들어 다진 고기에 강판에 간 호박이나 오트밀을 추가할 수 있지만 이러한 옵션은 식이요법에 더 가깝고 커틀릿에 빵을 사용하는 것을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다.
다진 고기의 모든 구성 요소가 혼합되면 즉시 커틀릿을 조각해서는 안됩니다. 고기 덩어리를 치십시오. 이렇게하려면 한 줌의 꼬인 고기를 그릇에 강제로 던져야합니다.
다진 닭고기를 몇 분 (3-5) 분 동안 치면 충분하므로 앞으로는 커틀릿의 질감에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 더 부드럽고 강해질 것입니다.
빵은 다진 주스를 모두 흡수해야하므로 고기를 서늘한 곳에 30 분 동안 두십시오. 이것은 원하는 육즙뿐만 아니라 훌륭하고 풀바디한 맛을 보장합니다.
이 빵 껍질을 위해 우리는 또한 높은 열에 양면의 패티를 볶습니다. 첫째, 이를 통해 제품의 원래 모양을 완벽하게 보존할 수 있으며, 둘째, 빵 껍질 때문에 육즙이 새지 않아 건조로부터 보호할 수 있습니다. 그 후에는 불을 줄여야 하며 덮힌 뚜껑 아래에서 최소한의 열로 커틀릿을 익혀야 합니다.
우리는 커틀릿의 육즙을 얻는 방법에 대해 이야기했습니다. 이제 몇 가지 맛의 비밀을 밝힐 차례입니다. 우리 모두는 닭고기가식이 고기이며 매우 섬세한 맛이 있다는 것을 알고 있습니다.
어떻게 든 맛을 다양 화하고 더 밝게 만들기 위해 단단하거나 가공 된 치즈, 야채, 버섯 등의 형태로 커틀릿에 향신료, 소스, 허브 및 원래 충전재를 사용할 수 있습니다.
마늘, 고수, 파슬리, 바질, 말린 허브 - 이것과 훨씬 더 많은 것들이 필수적인 부분이 될 수 있습니다. 치킨 커틀릿... 원하는 것은 무엇이든 실험하고 추가할 수 있지만 기억하십시오. 추가 구성 요소와 측정에 대한 지식을 결합하는 능력은 아직 누구에게도 해를 끼치지 않았습니다.
가금류 고기 자체가식이 요법이지만 한 번의 부적절한 움직임으로 지방 커틀릿을 만들지 않는 방법을 아는 것은 여전히 가치가 있습니다. 그것은 매우 간단합니다. 요리를 위해 대부분의 지방이 집중되어 있기 때문에 피부가없는 고기를 섭취하십시오. 상상할 수 있듯이 튀길 때 피부의 지방이 팬에 녹아서 커틀릿에 흡수됩니다.
위의 모든 팁은 다진 커틀릿과 다진 고기로 만든 커틀릿과 동일하게 관련이 있습니다.
치킨 커틀릿을 육즙이 많고 부드럽게 만드는 방법에 대한 질문에 대한 답을 스스로 찾았기를 바랍니다. 모든 규칙을 준수하면 마른 커틀릿 문제가 발생하지 않습니다. 가장 중요한 것은 초기 단계에서 모든 것을 올바르게 수행하는 것입니다. 그러면 모든 것이 시계처럼 진행될 것입니다.
요리에 행운을 빕니다!
요리 다진 고기, 커틀릿과 같은 요리는 전 세계에서 요리되지만 여기에서만 그러한 요리가 국가 요리의 지위를 얻었습니다. 오늘 포털 "Your Povarenok"은 다양한 추가 재료로 믿을 수 없을 정도로 맛있는 치킨 커틀릿을 요리하는 경험을 공유합니다.
에서 다진 닭고기맛있는 커틀릿을 만들 수 있습니다. NS 치킨 커틀릿꺼졌다 수분이 많고 바람이 잘 통하는, 우리의 조리법과 팁을 사용하십시오.
치킨 민스- 800그램
계란- 1 조각
감자- 1개(100~150g)
양파- 1개(70-100g)
마늘- 정향 3-4개
밀가루- 100-150그램
향료: 소금, 후추, 허브(선택사항).
1 ... 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 아주 작은 입방체로 자릅니다.
2
... 중간, 거칠거나 가는 강판(원하는 대로)에서 감자를 껍질을 벗기고 강판에 담습니다. 굵은 강판에 감자를 갈고 있다면 잘게 썬 감자를 조금 넣으십시오. 이 녹말 감자는 커틀릿에 푹신함을 더할 것입니다. 소금, 주스를 짜내십시오.
3
... 다진 닭고기, 다진 감자, 양파, 마늘, 계란을 섞는다. 양념을 하세요.
4
... 다진 고기를 패티 모양에 필요한 만큼 두껍게 만들기 위해 밀가루를 추가합니다. 다진 닭고기의 농도가 다를 수 있기 때문에 정확한 밀가루 양을 말하기가 다소 어렵습니다..
5
... 다진 치킨 커틀릿은 젖은 손으로 조각하기가 더 쉽습니다(찬물에 구운 것). 각 커틀릿은 팬에 보내기 전에 밀가루로 굴려야 합니다.
6
... 양쪽에 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 커틀릿을 볶습니다. 감자를 굵게 다지고 양파를 다진 정도에 따라 패티를 중불 또는 약불에서 익혀주세요. 커틀릿이 떨어지는 것을 방지하려면 팬을 뚜껑으로 덮지 마십시오.
치킨 커틀릿은 맛있고 건강하며 경제적이며 부드럽고 항상 가정을 기쁘게합니다. 맛있고 육즙이 많은 다진 닭고기 요리를 준비하려면 재료를 선택하고 모든 비율을 관찰해야 합니다. 닭고기는 믿을 수 없을만큼 부드럽지만 과도한 열처리로 빨리 건조하고 부드러워지기 때문에 가장 중요한 것은 팬이나 오븐에 커틀릿을 과도하게 노출시키지 않는 것입니다. 그렇기 때문에, 규칙 번호 1: 항상 시도하고 시간을주의 깊게 관찰하십시오. 따라서 다진 닭고기를 선택하여 시작해야 합니다. 상점 또는 집?
구입한 다진 닭고기는 직접 만든 것만큼 건강하고 맛있습니다. 물론 고품질이고 신선하다면. 제품 100g 당 140 칼로리, 지방 7g, 탄수화물 반 그램이 있기 때문에 그림에 대한 두려움없이 다진 닭고기 요리를 먹을 수 있습니다. 그러나 제품은 100g - 20g의 단백질에 대해 단백질로 포화되어 있습니다. 다진 고기에는 나트륨과 칼슘, 인과 칼륨, 마그네슘, 철, 구리 및 아연과 같은 많은 요소가 포함되어 있습니다. 또한 거의 모든 비타민 B, 비타민 K 및 E가 있습니다.
이점은식이 요법 다진 치킨 커틀릿을 준비하면 모든 유용한 물질로 몸을 포화시킬 수 있다는 것입니다. 제품에 함유된 성분과 비타민은 골격과 신경계를 강화하고 당도를 안정시키며 혈관을 튼튼하게 하며 심장과 근육에 활력을 줍니다. 다진 닭고기는 소화 시스템에 문제가 있는 사람들에게도 좋습니다.
필레는 고기 분쇄기, 푸드 프로세서 또는 믹서기로 잘게 썰어야 합니다. 필름, 씨(있는 경우), 정맥 및 연골에서 필렛을 미리 청소합니다.
규칙 # 2:부드럽고 육즙이 풍부한 다진 치킨 커틀릿을 원한다면 필레에서 모든 외부 재료를 제거해야합니다. 다진 고기가 균질할수록 커틀릿이 더 훌륭합니다. 필레를 입방체로 자르고 잘게 썬다.
이제 우리는 고기를 떠날 것이고 20 분 동안 우유에 담근 롤빵 또는 흰 빵과 같은 추가 재료를 다룰 것입니다. 우유가 없어도 상관없습니다. 물도 빵을 부드럽게 해줍니다. 그런데 많은 요리사는 빵을 우유가 아닌 물에 담그라고 조언합니다. 빵이 불려지는 동안 양파를 다진 고기에 믹서기나 고기 분쇄기에 넣고 다시 양파가 완전히 다져질 때까지 다진 고기를 닦는다. 빵은 강판 감자로 대체 할 수 있습니다. 다진 튀긴 사과를 곁들인 다진 치킨 커틀릿은 매우 육즙이 많습니다.
이제 다진 양파와 고기를 그릇에 넣고 빵을 넣고 우유에서 짜내십시오. 다진 고기를 잘 반죽하고 반죽하십시오.
규칙 # 3: 다진 고기를 더 잘 섞을수록 산소가 더 많이 포화되기 때문에 커틀릿이 더 푹신하고 부풀어 오르고 딱딱해지지 않습니다.
이제 계란을 넣고 다시 섞을 수 있습니다. 기호에 따라 향신료를 넣고 꿀을 15분 정도 반죽한 후 소금, 후추로 간을 합니다.
비밀 번호 4: 약간의 트릭. 농도를 보세요. 액체라면 세몰리나 한 숟가락을 넣고 저어주세요. 그래서 다진 고기가 더 많고 커틀릿이 더 잘 붙습니다. 다진 고기가 준비되었습니다. 커틀릿 튀김을 시작할 수 있습니다. 옆에 물 한 그릇을 놓습니다.
규칙 #5:다진 고기가 손에 달라 붙지 않도록 커틀릿이 더 아름답게 나오고 찬물에 손을 적신 다음 커틀릿을 조각하십시오. 손을 닦지 말고 젖은 상태로 두십시오.
이제 커틀릿을 튀기고 과다 노출하지 마십시오. 크러스트를 바삭하게 유지하려면 버터를 더 넣고 센 불에서 5분 동안 가열한 다음 패티를 뒤집습니다. 그런 다음 열을 줄이고 뚜껑을 덮어 내부의 고기를 익힐 수 있습니다. 이제 모든 반찬을 준비하고 맛있는 뜨거운 즐길 수 있습니다 다진 치킨 커틀릿.
모두 안녕하십니까! Catherine이 연락을 주고 있습니다. 오랫동안 게시하지 않은 것 고기 요리, 수정합니다. 🙂 오늘은 가장 일반적인 커틀릿 요리법이 아니라 다진 닭고기로 만든 매우 특이한 커틀릿 요리법을 보여 드리겠습니다.
2년 전만 해도 그런 진미도 몰랐고, 소고기와 돼지고기로 전통 음식을 만들어 먹곤 했습니다. 이 유형은 고전적인 유형과 마찬가지로 영원히 얼린 다음 프라이팬이나 오븐에서 빨리 얼 수 있습니다. 그리고 짜잔, 테이블 위의 치킨 미트볼!
이 옵션은 가장 쉽고 가장 전통적이며 아마도 모든 사람이 예외 없이 준비할 것입니다. 매우 간단하기 때문에 불필요한 재료가 전혀 없습니다. 이 커틀릿은 학교 식당에서 제공됩니다. 커틀릿은 빵가루를 입힐 것입니다. 이것을 염두에 두십시오.
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 손질한 닭고기를 깨끗한 컵에 담고 소금, 간을 하고 기호에 따라 후추를 뿌린다. 하나 또는 두 개의 계란을 치십시오.
2. 자신의 손으로 철저히 반죽하고이 일관성을 저어줍니다.
다진 고기가 액체로 판명되면 낙담하지 말고 약간의 밀가루, 밀가루 약 4 큰 스푼을 추가하면 문제가 저절로 사라집니다.
3. 미트볼 펠트용 빵가루를 준비합니다. 나는 기성품 빵 부스러기를 사는 것을 선호합니다. 직접 만드시겠습니까? 향신료와 함께 사서 먹어보니 아주 맛있습니다.
4. 먼저 손으로 반죽을 동그랗게 빚은 후 손으로 납작하게 동그랗게 또는 타원형으로 만든다. croutons와 짜잔에 굴려, 그들은 이미 팬에 있습니다!
중요한! 튀김을 시작하기 전에 식물성 기름으로 팬을 잘 가열 한 다음 열을 줄이고 볶습니다.
뚜껑을 덮고 약 3분간 튀기고 뚜껑을 열면 가장자리가 약간 황금색으로 나타나므로 뒤집어야 합니다.
5. 향기로운 닭고기와 같이 가장 중요한 맛과식이 성분에서 매우 육즙이 많고 향이 나는 아름다움입니다.
이 옵션은 감자와 가공 치즈의 구성에 사용되기 때문에 아주 맛있습니다. 감자는 그러한 향긋한 커틀릿에 부드러움, 응유 부드러움 및 크림 같은 그늘뿐만 아니라 육즙을 제공합니다. 그리고 가장 중요한 것은 이 요리가 오븐에서 직접 구워져 건강에도 좋다는 것입니다. 그것이 얼마나 유혹적인 소리인지 상상할 수 있습니까?
그것을 시도하십시오, 당신은 확실히 그것을 좋아할 것입니다!
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 치킨 필레는 그림과 같이 죽으로 변하도록 잘게 잘게 두들겨 야합니다. 시간이 많지 않다면 블렌더에서 필렛 조각을 비틀기만 하면 됩니다.
2. 가는 강판에 가공치즈를 가장 잘 빻는다. 그런 다음 닭고기 혼합물에 첨가하십시오. 껍질을 벗긴 신선한 감자도 재빨리 갈아서 넣습니다.
중요한! 감자 칩 대신 호박을 가져갈 수 있습니다. 예를 들어 여름에는 계절이 적절할 때 호박을 사용하면 더 부드러워집니다.
3. 후추, 소금으로 간을 하고 좋아하는 허브와 향신료를 추가합니다. 나는 고춧가루나 카레가루를 넣는 것을 좋아한다.
4. 세라믹 몰드를 가져 가십시오. 나는 그런 몰드를 좋아합니다. 붙지 않는 코팅보다 아무것도 달라 붙지 않고 건강에 무해하기 때문입니다. 전체 표면에 실리콘 브러시 또는 일반 정제 식물성 기름으로 윤활하십시오.
5. 손이나 치킨 한 스푼으로 모양을 잡아주세요 😆
6. 흰자와 노른자를 분리한다. 단백질만 필요하니 살짝만 저어주세요.
7. 커틀릿 위에 흰색을 바르십시오. 그런 다음 빵 부스러기에 싸십시오.
8. 180도에서 한 면을 20분 정도 구워준 후 뒤집어서 다른 면에 휘핑한 달걀흰자를 바르고 빵가루를 뿌리고 오븐에 넣고 15분간 더 굽는다.
여기에 그러한 아름다움이 밝혀졌습니다. 의심 할 여지없이 그런 맛있는 것에서 자신을 찢는 것은 불가능할 것입니다!
점점 더 자주 가족의 멀티 쿠커를 사용합니다.이 조수 없이는 어디에서 할 수 있습니까? 이 기적이 있습니까?
이 멀티 에이드의 변형은 매우 흥미롭고 특이하며 흰 덩어리를 사용하거나 빵으로 대체할 수 있습니다. 아로마를 추가하기 위해 허브가 구성에 추가됩니다. 이 커틀릿은 찐 것이기 때문에 진정으로 다이어트 커틀릿이라고 할 수 있습니다.
그러한 커틀릿을 수유부에게 주거나 아이들에게 먹이는 것이 가능합니다. 구성에서 고추와 채소를 제거하면 예를 들어 한 살짜리 아이와 같이 아주 작은 것들도 먹일 수 있습니다.
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 닭 가슴살, 등심은 차게 해서 먹기 좋게 썰어준다.
2. 양파도 똑같이 해주세요.
3. 덩어리에 우유를 붓고 손으로 치대어 덩어리가 부드러워지고 부드러워지도록 우유를 짜내십시오.
4. 채소는 칼로 최대한 곱게 다진다.
5. 양파, 다진 필레.
6. 다진 채소를 추가합니다. 철저히 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
7. 타원형의 볼을 만들어 전용 찜통에 올려주세요. 멀티 쿠커 그릇 자체에 물을 붓습니다. 뚜껑을 닫고 "찜" 또는 "찜" 모드를 선택하고 약 25분 동안 요리합니다.
8. 여기에 육즙이 많고 단순하고 가벼운 아름다움이 있습니다! 맛있게 드세요!
모든 제품은 1kg이 필요한 방식으로 계산됩니다. 수제 다진 고기, 양이 적다면 그에 따라 재료의 정확한 양을 줄이십시오. 사워 크림은 마요네즈로 대체 할 수 있습니다. 더 많은 수분을 추가하기 위해 구성에 마늘이 없지만 추가 할 수도 있습니다.
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 먼저 양파를 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 다진 고기에 넣고 소금을 넣으십시오.
2. 양질의 거친 밀가루를 넣고 하나의 고환에서 치십시오. 그리고 그 후에야 사워 크림을 넣으십시오. 사워 크림 없이도 맛있을 것입니다. 젓다.
중요한! 커틀릿의 양질의 거친 밀가루는 전혀 느껴지지 않으므로 두려워하지 말고 추가하십시오.
3. 여기에 혼합물이 있습니다! 세몰리나가 부풀도록 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 두십시오.
4. 버터를 두른 프라이팬을 최대불로 달군 다음 불을 줄이고 커틀릿 모양을 만들고 한쪽을 노릇노릇하게 구워주세요.
5. 아름답고, 붉고, 맛있는, 아, 멍청한 !!!
6. 이것은 부드러운 "보풀"이 밝혀졌습니다. 맛이 아주 좋습니다. 이 경제적이고 저렴한 옵션도 사용해 보십시오.
오트밀 커틀릿을 먹어 본 적이 있습니까? 당신이 이 종에 대해 오랫동안 알고 있었을지 모르지만 나는 불행히도 그것에 대해 알게 되었지만 최근에야 그곳에서 친구의 생일을 방문하고 이 미식가를 먹어보았습니다.
이런 시리얼이 있다는데 구성을 물어보니 덩어리와 빵이 없어서 놀랐다. 특히 매장에서 직접 만든 닭고기는 다진 고기를 꺼낼 수 있으니 집에서 직접 만들어 드셔보시길 권합니다. 간단하고 가볍고 빠른 옵션.
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 그릇에 신선한 우유를 붓고 오트밀을 붓습니다. 다음으로, 이 혼합물에 계란 하나를 부수십시오. 잘 섞다. 결과 덩어리를 따뜻한 곳에 30 분 동안 그대로 두십시오.
중요한! 이 작업을 무시하지 마십시오. 오트밀이 얼마 동안 서 있지 않으면 플레이크가 부풀어 오르지 않고 커틀릿이 맛이 좋지 않고 통풍이 잘되지 않습니다.
2. 양파와 마늘을 갈거나 믹서기에 갈아서 다진 고기에 넣는다. 다음으로 시리얼 혼합물을 붓습니다. 소금, 후추, 그릇에 모든 것을 섞으십시오. 파프리카 좋아하시는 분들은 추가하시면 됩니다. 그것은 요리에 향신료와 독창성을 더할 것입니다.
3. 다진 고기가 액체라면 밀가루 2큰술을 넣어주세요.
중요한! 땅에서 커틀릿을 만들고 싶다면 양파와 마늘을 문지르지 말고 자르십시오!
4. 버터를 두른 뜨거운 프라이팬에 꽃미남을 숟가락으로 떠넣습니다.
이 옵션에서는 손으로 모양을 만드는 것보다 큰 스푼으로 덩어리를 펴는 것이 좋습니다.
5. 붉게 황금빛 껍질이 보일 때까지 저열로 커틀릿을 볶습니다. 이 사진처럼 아름답습니다. 얼마나 푹신하고 통풍이 잘되는지보십시오. 튀긴 커틀릿꺼졌다! 나는 당신이 그런 미식가를 매우 좋아하기를 바랍니다! 맛있게 드세요!
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 치즈를 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다. 다진 고기에 나열된 모든 재료를 추가하십시오. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
2. 양질의 거친 밀가루와 딜 허브를 추가합니다.
3. 손과 숟가락으로 고기 덩어리를 만드십시오. 중불에서 양쪽에 식물성 기름을 두른 프라이팬에 볶습니다. 처음에는 팬이 매우 뜨거워야 합니다.
4. 패티는 바닥에 금빛 갈색의 크러스트가 보이면 포크로 살살 뒤집는다.
흥미로운! 그런 커틀릿을 "개구리"라고 불렀다는 것을 알고 있습니다. 😆
그러므로 개구리가 맛으로 당신을 기쁘게 하도록 하십시오!
코티지 치즈를 추가하는 옵션도 있지만 코티지 치즈가 느껴지지 않을 것이라고 생각하지 말고 비밀 재료로 사용하며 그것에 대해 말하지 않으면 아무도 추측하지 않을 것입니다. 그가 왜 거기에 있는지 알고 싶습니까? 그런 다음 Irina Khlebnikova와 함께 YouTube에서 이 비디오를 시청하십시오.
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 닭고기 필레를 물로 씻고 작은 조각으로 자르고 양파를 껍질을 벗기십시오. 이 두 가지 주요 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
중요한! 수제 다진 고기로 커틀릿은 항상 맛있습니다. 닭고기와 양파 외에는 아무것도 없기 때문입니다.
2. 그런 다음 코티지 치즈, 사워 크림, 계란, 소금과 후추를 넣으십시오. 양질의 거친 밀가루를 추가하면 접시가 흐려지지 않습니다. 양질의 거친 밀가루가 부풀도록 결과 덩어리를 20 분 동안 그대로 두십시오. 세몰리나 대신 밀가루나 전분 1~2큰술을 넣어도 좋다.
3. 야채베개를 만들려면 미리 다진 당근, 다진 양파를 채썰고, 피망은 플라스틱으로 썬다.
4. 다진 고기로 닭가슴살을 이렇게 동그랗게 만들 수 있는데, 별 차이가 없다. 밀가루에 담그십시오.
중요한! 패티를 바삭하게 만들고 싶다면 양질의 거친 밀가루 반죽에 굴려주세요. 이것이 맛있지 않거나 양질의 거친 밀가루가 치아에 갈 것이라고 생각하지 마십시오. 매우 바삭 바삭합니다. 나는 보통 양질의 거친 밀가루를 굴립니다. 후회하지 않도록 노력하십시오. 🙂
5. 식물성 기름을 두른 뜨거운 프라이팬에 뚜껑을 닫고 황금색 껍질이 아래에서 보일 때까지 볶습니다. 반대쪽으로 뒤집어 튀겨줍니다.
6. 팬에 야채쿠션용 야채를 모두 넣고 부드러워질 때까지 끓인다. 저어주는 것을 잊지 마십시오. 5-7 분 동안 요리하십시오.
8. 기입 뜨거운 물커틀릿을 건드리지 않고 야채의 중간 정도까지.
9. 뚜껑을 닫고 약 20분간 끓입니다.
10. 기적이 일어났다! 야채와 으깬 감자와 함께 제공하십시오.
호박의 계절과 계절이 왔습니다. 이미 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 곧 그들은 정원에 나타날 것입니다. 그래서 우리는이 요리에 사용하지 않습니다.
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 먼저 당근과 애호박은 껍질을 벗긴 채 강판에 갈아주세요. 양파와 닭고기 필레를 믹서기에 갈아서 갈아줍니다. 모든 재료를 함께 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다. 계절, 그것은 매우 향기로울 것입니다. 잘 반죽하십시오.
중요한! 다진 고기가 물기가 없도록 세 몰리나 1-2 큰술을 추가 할 수 있습니다.
2. 이제 패티를 모양을 잡고 모양을 만들고 밀가루나 빵가루에 굴립니다. 멀티 쿠커를 "튀김"모드로 돌리고 그릇 바닥에 식물성 기름을 붓고 가열하십시오.
중요한! 온도를 150도로 설정하여 기름이 더 빨리 분리되도록 하십시오. 그릇을 뚜껑으로 덮을 수 있습니다.
또는 뜨거운 표면에 우리의 아름다운 덩어리, 평평한 공을 배치하십시오 😛
3. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
4. 닭꼬치입니다! 이 이름은 우리 러시아 사람들에 의해 주어졌습니다) 부드럽고 육즙이 많고 푹신하고 부드러우며 가장 중요한 것은 입안에서 녹는 것이 사랑하는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다. 호박은 부드러움의 맛을 줄 것입니다. 이 원래 변형은 주의를 기울일 가치가 있으며 결과적으로 이러한 요리를 햄버거에 사용할 수 있습니다.
계란, 덩어리, 빵, 우유가 없는 특이한 옵션이지만 이러한 고기 진미를 다양화하는 슈퍼 성분 양배추가 있습니다. 그런 커틀릿은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 유용합니다. 오븐에 구워서 혜택 만 있습니다!
튀길 수도 있지만 튀김에는 물론 모든 사람에게 매우 해로운 발암 물질이 많이 있습니다.
다음이 필요합니다. 
요리 방법:
1. 닭고기를 믹서기에 갈아준다. 그런 다음 양배추를 조각으로 자르고 거기에 보냅니다.
2. 그런 다음 양파를 굵은 강판에 빻습니다. 오, 눈물은 양파에서 나올 수 있습니다.
중요한! 양파 눈물이 싫으시면 양파를 미리 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요. 그리고 어떤 방법을 사용합니까, 이 문제를 피하기 위해 의견을 작성하십시오.
취향에 따라 소금과 후추. 손으로 모든 것을 저어주세요.
3. 다음 단계는 조각입니다. 커틀릿을 올바르게 만드는 방법? 먼저 다진 고기에서 작은 공을 만든 다음 손바닥으로 평평하게 해야 합니다.
중요한! 매번 물로 손을 적십니다. 이렇게 하면 손에 달라붙는 것을 방지하고 올바른 모양을 얻을 수 있습니다.
4. 전용지로 폼을 덮고 치킨 참을 붙인다.
5. 180~190도에서 구워 겉이 금색으로 변한 것을 확인하고 꺼내어 반대쪽으로 뒤집는다. 여기에 그러한 아름다움이 있으며 물론 고기 미식가가 될 것입니다! 이 조리법에 따르면 커틀릿은 모양을 완벽하게 유지합니다! 맛있게 드세요!
여름 시즌에는 호박과 채소를 추가하여 이런 종류를 요리하는 것이 유용합니다. 시금치를 채소로 사용하십시오. 왜 안 돼? 호박은 달콤한 맛, 시금치 즙을 줄 것입니다. 이 옵션은 계란과 빵이 없기 때문에 비타민과식이 요법으로 간주 될 수 있습니다. 따라서 그림을 따른다면 이 단계별 가이드를 사용하십시오.
다음이 필요합니다.
요리 방법:
1. 호박은 삶거나 감자 분쇄기로 반죽하여 죽으로 만들어야합니다. 굵은 강판에 양파의 한 부분을 갈고 다른 부분을 칼로 잘게 썬다. 그릇을 가지고 모든 재료를 섞는다. 소금과 후추로 간을 맞춘다.
2. 시금치는 물에 잘 씻은 후 손으로 간단하고 쉽게 썬다. 당신은 그것을자를 수 있지만 그것은 당신의 손으로 더 빨리 드러날 것입니다. 벌써 얼마나 멋지고 아름다운지. 이러한 음영의 밝기. 젓다.
3. 커틀릿을 만들고 밀가루에 굴려 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 뚜껑을 닫고 황금색 가장자리가 보일 때까지 튀긴 다음 반대쪽으로 뒤집어서 계속 볶습니다.
중요한! 커틀릿의 모양은 원형, 직사각형 등 원하는 대로 선택하세요. 어떤 식 으로든 맛에 영향을 미치지 않습니다. 😀
4. 오븐에서 구울 수 있습니다. 이렇게하려면 금형에 호일 한 장을 넣고 그 위에 고기를 먹습니다. 부드러워질 때까지 180도에서 굽습니다.
5. 어떤 방법을 선택하든 아주 고소하고 바삭한 치킨커틀릿으로 미식가들도 좋아할 맛입니다) 😆 으깬감자나 야채 등 어떤 반찬에 곁들여도 좋습니다. 당신에게 맛있는 이야기!
그게 다야, 즐겁게 굽고, 튀기고, 스튜! 다음 시간까지!
추신버섯이나 잘게 썬 계란으로 모든 종류의 커틀릿을 채울 수 있습니다. 아마도 zrazy라고 말할 것입니다. 둥지를 만드는 것도 재미있을 것입니다.
밥을 넣고 미트볼을 만들 수 있습니다. 이 아이디어가 마음에 드시나요? 무엇으로 채우고 있습니까?
사실, 많은 옵션이 있으며 장관의 커틀릿도 있으며 프랑스어, 키예프, 유태인조차도 있습니다. 한 메모에 모든 것을 쓸 수는 없습니다. 따라서 새롭고 흥미로운 것을 놓치지 않도록 블로그 업데이트를 기다리고 구독하십시오.
감사합니다,
오늘의 메뉴는 커틀릿이 포함되어 있습니다. 닭 가슴살... 닭 가슴살의 가장 큰 문제는 요리할 때 종종 매우 건조하다는 것입니다. 사실 등심 섬유에는 지방이 포함되어 있지 않기 때문에 돼지 깃과 같은 지방이 많은 고기의 경우처럼 열처리 중에 스며나와 부드러워질 수 있습니다. 따라서 커틀릿을 튀기기로 결정했다면 치킨 필렛어떻게 든 부드럽게 할 필요가 있습니다. 다진 고기에 더 뚱뚱한 고기, 잘게 썬 라드를 추가하거나 내 조리법에서와 같이 강판 냉동 버터를 추가하여 부드러움 외에도 커틀릿에 비교할 수없는 맛을줍니다. 그리고 아로마.
육즙을 위해 다진 고기, 즉 작은 조각에 녹지 않은 버터를 추가하는 것이 매우 중요합니다. 그러면 튀김 과정에서 버터가 서서히 녹으면서 안에 남아있어 치킨 커틀릿에 육즙과 부드러움을 제공합니다.
재료:
버터(50g = 1/4팩)를 비닐에 싸서 냉동실에 20~30분간 넣어둡니다.
빵가루(크러스트 제외)를 찬물에 부어 담가둡니다.
고기 분쇄기 또는 다지기를 사용하여 닭 가슴살에서 다진 고기를 만드십시오. (물이 많은 가슴을 발견하고 다진 고기가 물기로 판명되면 6 단계에서 물 4 큰술을 추가 할 필요가 없습니다).
양파는 아주 잘게 썰면 작을수록 좋다. 강판 될 수 있습니다.
커틀릿 용 다진 고기 요리.
다진 닭 가슴살을 눅눅한 빵(조금 짜기), 계란, 양파와 함께 섞는다.
다진 고기를 잘 섞고, 소금(상단 없는 1작은술), 후추(1/3작은술 미만), 육즙을 위해 4작은술을 추가합니다. 물, 커틀릿에서는 국물로 변하고 내부 빵 부스러기에 보관됩니다. 다진 고기는 물기가있는 것으로 판명 될 수 있습니다. 숟가락으로 5 분 동안 저어주십시오. 또는 다진 고기를 손으로 찢어서 다시 그릇에 던지면 녹아웃됩니다. 고기에 물이 흡수되어 다진 고기로 작업 할 수 있습니다.
꽤 자주 우리 모두는 집에서 먹습니다. 커틀릿... 그들은 충분히 빠르고 맛있고 편리하게 만들어집니다. 즉석에서 먹고 싶다면 차갑게 먹고 싶다면 직장에 가져 가거나 샌드위치를 만들 수 있습니다. 거의 모든 것이 적합하기 때문에 어떤 반찬이 그들과 결합 될지 오랫동안 생각할 필요가 없습니다.
그러나 대부분의 커틀릿은 다진 고기로 만들어지며 불공평하게 남습니다. 가금류 커틀릿... 다음은 요리 옵션 중 하나입니다.
|
|
|---|
다진 고기에 대한 몇 마디.
다진 고기는 물론 직접하는 것이 가장 좋습니다. 많은 사람들이 종종 닭 가슴살만 사용합니다. 물론 그들과 함께라면 가장 소란스럽지만 커틀릿이 가장 건조합니다. 저에게는 커틀릿이 더 편리하고 최고입니다. 닭 허벅지... 그들과 함께 약간의 소란-뼈를 자르는 것을 제외하고는이 고기의 커틀릿은 부드럽고 맛있고 건조하지 않습니다. 물론 저항이 가장 적은 길을 따라 다진 고기를 기성품으로 구입할 수도 있지만 이 경우 다진 고기에 엄청난 양의 닭 껍질이 들어가는 상황을 만날 수 있다. 결과적으로 다진 고기에는 많은 지방이있어 프라이팬에 녹이고 커틀릿은 지방에 "떠 다니는"것입니다. 따라서 신뢰할 수있는 장소에서만 다진 고기를 구입할 가치가 있습니다. 그러나 어쨌든 게으르지 않고 스스로하는 것이 좋습니다.
집에서 멀지 않은 곳에 아주 좋은 정육점이 있고 판매자가 다진 고기를 절약하지 않기 때문에 이 경우 다진 고기를 구입하지만 매우 가치가 있습니다.
따라서 기성품 다진 고기가 없으면 뼈에서 껍질을 벗기고 가져갑니다. 닭고기고기 분쇄기를 통해 스크롤하거나 믹서기로 자릅니다. 다진 고기가 이미 준비된 경우 - 직접 구입하거나 요리한 경우:
블렌더 볼에 소금, 후추, 계란을 넣고
우리는 블렌더를 최대 속도로 켜고 모든 것을 일종의 액체 덩어리로 함께 갈아줍니다.
사진은 모든 구성 요소가 블렌더 보울 주위를 날아다니는 것을 보여줍니다.
우리는 비슷한 것을 달성하기 위해 노력합니다. 
그 후 양파 빵 덩어리에 다진 고기를 넣고 블렌더를 다시 켜되 터보 속도가 아닌 낮은 회전 속도에서 켜십시오. 주요 목표는 모든 것을 질적으로 혼합하고 다진 고기를 다시 이기는 것입니다.
다진 고기는 특별히 액체로 만들어졌습니다. 이 경우 커틀릿은 육즙이 많고 냉각 후에도 육즙과 부드러움을 잃지 않습니다. 쫄깃하면서도 부드러운 치킨 수플레 같은 느낌.
다진 고기가 꽤 액체로 판명되었다는 사실 때문에 손으로 커틀릿을 형성하는 데 효과가 없습니다. 그래서 다진 고기를 큰 스푼으로 프라이팬에 넣으십시오. 한 팬에 다진 고기를 최대한 많이 담지 마십시오. 커틀릿 사이에 공간을 남겨 두십시오. 다진 고기는 2 회 튀기는 것이 좋습니다.
