არაფერი არ ქმნის ბედნიერ სადღესასწაულო განწყობას, როგორც ცქრიალა ცივი შამპანური, რომელიც თხელ, ელეგანტურ ჭიქებშია ჩასხმული. ცქრიალა ღვინომ პოპულარობა მოიპოვა შუა საუკუნეებში და დღეს ბევრ სუპერმარკეტსა და ღვინის ბუტიკში შეიძლება დავიკარგოთ მსოფლიოს სხვადასხვა რეგიონის ცქრიალა ღვინოების ფართო სპექტრში.
ჩვენ გეუბნებით, როგორ არ დაუშვათ შეცდომა არჩევანში და იპოვოთ ზუსტად ის შამპანური, რომელიც შექმნის ყველაზე თბილ საახალწლო ატმოსფეროს და არ მოუტანს ძლიერ თავის ტკივილს დილით.
პირველი, რამდენიმე მარტივი თეორია.
შამპანური(vin de Champagne) ამაყად უწოდებენ ექსკლუზიურად ღვინოს, რომელიც მზადდებოდა ტრადიციული ტექნოლოგიების მიხედვით შამპანურის რეგიონში. ამ რეგიონში ყველაზე ცნობილი ღვინის ქარხნებია Moët & Chandon და, რა თქმა უნდა, ლეგენდარული ბრენდი Veuve Clicquot Ponsardin.
სხვა ცქრიალა ღვინო არ მიეკუთვნება "შამპანურის" კატეგორიას, მაგრამ ხშირად ისინი არანაირად არ ჩამოუვარდებიან ფრანგულ ორიგინალს, არც ხარისხით, არც გემოთი. საუკეთესო წარმომადგენლებს შორისაა ღვინოები საფრანგეთის სხვა რეგიონებიდან, სახელწოდებით Crémant, იტალიური Spumante და Asti, გერმანული Sekt და კატალონიური Cava. ღირსეულ რუსულ ცქრიალა ღვინოებს შორის აბრაუ დურსო ამაყობს ფასი-ხარისხის საუკეთესო შეფარდებით, მაგრამ უმჯობესია უარი თქვათ საბჭოთა და რუსულ შამპანურებზე - ამ ღვინოების უმეტესობა ხელოვნურად არის გაზირებული, რაც, რა თქმა უნდა, გავლენას ახდენს სასმელის ხარისხზე.
წაიკითხეთ ეტიკეტი და ფრთხილად იყავით: ზოგიერთი მწარმოებელი სპეციალურსაც კი აწარმოებს ცქრიალა ღვინოები(ზოგჯერ გაზიანსაც უწოდებენ), რომლებიც უბრალოდ ხელოვნურად არის გაჯერებული ნახშირორჟანგით. როგორც წესი, ეს ოდნავ გაზიანია ალკოჰოლური სასმელები, რომელსაც ძნელად თუ შეიძლება ვუწოდოთ სრულფასოვანი ცქრიალა ღვინო.
შამპანურის ეტიკეტების კითხვა დიდწილად არაფრით განსხვავდება ღვინის ეტიკეტების კითხვისგან. შამპანურის ეტიკეტი უნდა შეიცავდეს:
უკანა ეტიკეტზე ნახავთ ინფორმაციას შამპანურის ან ცქრიალა ღვინის ინდივიდუალური თვისებების შესახებ - მისი გემოსა და სხვადასხვა კერძებთან შეხამების შესახებ.
თუ გადაწყვეტთ ნამდვილი შამპანურის ყიდვას, ნუ მოგერიდებათ დახმარებისთვის მიმართოთ კონსულტანტს ღვინის სპეციალურ მაღაზიაში - ის დაგეხმარებათ ნავიგაციაში.
კარგი ცქრიალა ღვინის არჩევისას, შეამოწმეთ, მიუთითებს თუ არა მის ეტიკეტზე, რომ იგი მზადდება ტრადიციული მეთოდით (méthode classique) - ეს მოგცემთ სასმელის უნაკლო ხარისხის გარანტიას.
საშუალო ფასის კატეგორიის ცქრიალა ღვინოები, როგორც წესი, მზადდება უფრო მარტივი, რეზერვუარული მეთოდით: ეს არის უაღრესად პოპულარული იტალიური Asti (Asti), Prosecco (Prosecco) და Lambrusco (Lambrusco).
ცუდ მწარმოებელს შეუძლია დაიცვას ყველა წესი და დააყენოს ცუდი ღვინო; კარგი მწარმოებელი აწარმოებს ღირსეულ ღვინოს თითქმის ნებისმიერ ვითარებაში.
შამპანურის ყველაზე პოპულარული და ტრადიციული სახეობა, რა თქმა უნდა, ბრუტია. ეს არის მშრალი, მსუბუქი, მაგრამ ამავე დროს სავსე ცქრიალა ღვინო, შესაფერისი კერძების უმეტესობისთვის.
ღვინის მცოდნეები გვირჩევენ ბრუტის არჩევას, რადგან სწორედ ამ კატეგორიის ღვინოები საუკეთესოდ გადმოსცემს მთელ გემოს ბუკეტს, ტკბილი შამპანური კი, ყველაზე ხშირად, საკმაოდ გამოუსადეგარია.
მაგრამ არც ერთი უხეში. თუ რაიმე უფრო დესერტი გირჩევნიათ, შეამოწმეთ შემდეგი კატეგორიები:
ყველა მათგანი განსხვავდება შაქრის შემცველობით და, შედეგად, კალორიული შემცველობით. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა რომელი შამპანური გირჩევნიათ, ღვინის ექსპერტებიხაზს უსვამს საერთო მახასიათებლებს, რაც უნდა ჰქონდეს როგორც ტკბილ, ასევე მშრალ კარგ ცქრიალა ღვინოებს.
კარგ შამპანურს აქვს თხილის, პურის არომატი, ვაშლის სიახლე და ძალიან თხელი ბუშტები. ნუ იყიდით ყველაზე იაფ შამპანურს – ის ჩვეულებრივ ზედმეტად მჟავეა დასალევად, რომ აღარაფერი ვთქვათ სიამოვნებაზე.
შამპანური თეთრი ან ვარდისფერია: ერთის ან მეორის არჩევანი დამოკიდებულია არა მხოლოდ თქვენს პირად შეღავათებზე, არამედ იმ კერძებზეც, რომელთა მირთმევას აპირებთ სადღესასწაულო სუფრაზე.
ყველა მშრალი ცქრიალა ღვინო, ვარდისფერი ან თეთრი, საკმაოდ მრავალმხრივია: ისინი ერთნაირად კარგად ერწყმის ზღვის პროდუქტებს, ყველს, ფრინველს და ხილს.
თეთრი ბრუტისთვის საუკეთესო კომბინაცია წითელი ხიზილალაა. ის ისეთივე კლასიკურია, როგორც ანანასი. თევზი, თხილი, ყველის ფირფიტა - ეს ყველაფერი შესანიშნავი კომპანიონია თეთრი ცქრიალა ღვინოებისთვის. მაგრამ ვარდისფერი შამპანური რეკომენდირებულია მიირთვათ იხვი და ხილის ან კენკრის დესერტებთან ერთად (განსაკუთრებით მარწყვი), მაგრამ ის საუკეთესოდ გამოიყურება როგორც აპერიტივი.
ხორცის კერძები, ალბათ, ერთადერთი გამონაკლისია, რომელიც არ უნდა იყოს შერწყმული მსუბუქ ღვინოებთან (და შამპანური ამ კატეგორიას მიეკუთვნება). მაგრამ თუ სული ითხოვს ხორცსაც და შამპანურსაც, სცადეთ ავსტრალიური ცქრიალა წითელი ღვინოები ან ლეგენდარული Lambrusco წითელი შამპანური. ამ შამპანურის წვნიანი, მდიდარი გემო აუცილებლად გაგაოცებთ და აუცილებლად დაგამახსოვრდებათ მისი უნიკალური ხავერდოვანი სიმდიდრით რბილი ბუშტებით შერწყმული.
მხოლოდ ტემპერატურას არ აქვს მნიშვნელობა. კაპრიზულ სასმელს ასევე სჭირდება სპეციალური ჭიქები: მაღალი, ვიწრო, ძალიან თხელი მინისგან დამზადებული. სწორედ მათში შეინარჩუნებს შამპანური უკეთესად ბუშტებს და ბუშტუკებს.
როცა შამპანურის ჩამოსხმის დრო მოვა, ეს გააკეთეთ ნელა, ოდნავ დახარეთ ჭიქა და სასმელი ისე მიიტანეთ შუშის კედლის გასწვრივ, თითქოსდა, ღვინომ უხვად ქაფს არ მისცეს.
გაუზიარეთ საახალწლო ვახშამი ძვირფას ადამიანებს, აირჩიეთ საუკეთესო ცქრიალა ღვინო დღესასწაულისთვის და რაც მთავარია გაიღიმეთ და გაერთეთ - შამპანურს სვამთ!
მოდი, სასწრაფოდ გავავლოთ e-ზე, თორემ ხშირად გვიპოვიან ბრალს. დიახ, ჩვენ ვიცით, რომ შამპანური არის მხოლოდ ის, რაც იწარმოება საფრანგეთში შამპანურის რეგიონში. მაგრამ მოდით ვაღიაროთ, რომ რუსეთში ხშირად ამბობენ "შამპანურს", რაც გულისხმობს ყველა ცქრიალა ღვინოს და ღვინის სასმელს. და ეს უფრო გასაგები და გამოსაყენებელია. ასე რომ, ნუ ვიქნებით სნობები აქ.
ასე რომ, რა იაფი შამპანურის შეძენა შეგიძლიათ ( Ახალი წელიიგივე ახლოს)
ეს არის ბოლო ორი წლის ნამდვილი ჰიტი. როგორც კი ეს სასმელი ფანჯრებზე გამოჩნდა, მაშინვე გახდა ყველაზე შეძენილი რუსეთში. გიჟურად იაფია, უბრალოდ სასიამოვნო და ტკბილი გემო აქვს (ასე მოსწონს უმეტესობას). რატომ არ არის ვარიანტი, როდესაც გჭირდებათ ბევრი შამპანური საჩუქრებისთვის ან კორპორატიული წვეულებისთვის? მაგრამ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ეს არ არის შამპანური და თუნდაც ცქრიალა ღვინო. ეს არის ღვინის სასმელი. წარმოება მკაცრად არ კონტროლდება. გაითვალისწინეთ ეს დასკვნის გამოტანისას.
კიდევ ერთი ღვინის სასმელი. ყველაფერი იგივეა, რაც პირველ შემთხვევაში: იაფფასიანი, შაქრიან-სასიამოვნო, ყოველგვარი ჭურჭლის გარეშე, მაგრამ საკმაოდ შესაფერისი მათთვის, ვისაც უყვარს ტკბილეული და ეძებს უფრო იაფ ვარიანტს.
მას - საბჭოთა, პეტერბურგი. ფასი მერყეობს, მაგრამ არ აღწევს 300 რუბლს. შამპანური, ჩვეულებრივი. ბევრისთვის ეს მომგებიანია. ასე ვთქვათ, სასმელი მოულოდნელობის გარეშე. ჩვენ ხომ უკვე ოცი წელია მსგავს რაღაცას ვსვამთ. ყოველ ახალ წელს.
მრავალი ბოლო წლების კიდევ ერთი ჰიტი. მართალია, ბოსკა ბოლო წლებში კარგავს ადგილს, მაგრამ მაინც არ დაუკარგავს პოპულარობა. ფასი ოდნავ უფრო ძვირია, ვიდრე ყველა წინა ვარიანტი. ჩვეულებრივ, დაახლოებით 350, მაგრამ ახლა შეგიძლიათ შეიძინოთ Bosca 270 რუბლით აქციის ფარგლებში. არც ისე ძვირი.
ყველა Bosca არის ტკბილი და ნახევრად ტკბილი - არ არის ნახევრად მშრალი ვარიანტი, და მით უმეტეს, არც brut. ცქრიალა ბოსკას ტიპებს შორის განსაკუთრებული განსხვავებები არ არსებობს. ყველაფერი ტკბილია. არის კიდევ ვარდისფერი ვერსია. ბოსკას კიდევ ერთი პლიუსი: ის პრეზენტაბელურად გამოიყურება.
მართალია, ჩვენ ვისაუბრებთ მხოლოდ ერთ ხაზზე: Abrau Light. ფასი 300 რუბლია (ოდნავ ნაკლები, თუ ფასდაკლებით). ეს არის ასევე ღვინის სასმელი, რადგან იგი მზადდება სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც არ შედის "ცქრიალა ღვინის" განმარტების ფარგლებში. მაგრამ აქ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ხარისხზე. მცენარე აფასებს თავის რეპუტაციას.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ კიდევ უფრო იაფი შამპანური WineStreet ვებსაიტზე.
ოჰ, ეს შამპანურია! სამეფო ოჯახის და არისტოკრატების სასმელი.
დახვეწილი და ცქრიალა, ოდნავ დამათრობელი გონება და სულიერი გრძნობების გაღვიძება. სწორედ ამაზეა საუბარი ამ სტატიაში!
შამპანურის საჩუქრად არჩევა, ერთი შეხედვით, შეიძლება უბრალო საქმედ მოგეჩვენოთ, რადგან შამპანური ნებისმიერ მაღაზიაში იყიდება და ფართო ასორტიმენტშია წარმოდგენილი. მაგრამ ეს მხოლოდ ერთი შეხედვით. თუ ჩავუღრმავდებით წარმოების თემას, შეისწავლით ტექნოლოგიას და ჯიშურ კომპონენტს, მაშინ შეიძლება გაჩნდეს კითხვები მის არჩევანთან დაკავშირებით. საჩუქრის არჩევის კომპეტენტური მიდგომის წყალობით, შედეგი დიდხანს არ იქნება. 13 სომელიეს რჩევა გამოგადგებათ!
სტატიის დასაწყისში მინდა რამდენიმე სიტყვა ვთქვა იმის შესახებ, რომ ნამდვილი დიდი შამპანური იწარმოება მხოლოდ შამპანურის რეგიონის უნიკალურ ცარცსა და კირქვის ნიადაგებზე. ასეთი ნიადაგები მსოფლიოში არსად არის! სწორედ ამ სასმელს შეუძლია შამპანურის საამაყო სახელის დარქმევა, დანარჩენი კი თავისებურად ცქრიალა ღვინოა.
შამპანურის შეძენის მთავარი წესი მისი დამზადების მეთოდის ცოდნაა. თავმოყვარე მწარმოებელი არასოდეს არღვევს ძველ ტრადიციებს და კლასიკურ ტექნოლოგიებს ცქრიალა ღვინის წარმოებისთვის. მხოლოდ ბოთლში მეორადი დუღილის მეთოდი, ოსტატების ხელით შრომის ელემენტებით, სახელწოდებით რემუაჟი და გაფუჭება, შეიძლება იყოს ხარისხის 100% გარანტია.
ნამდვილი შამპანური მზადდება მხოლოდ შამპანურის რეგიონში. ასე იყო მრავალი საუკუნის წინ, ასეა და ასე იქნება ყოველთვის. ცნობილი შამპანური ძალიან ძვირია! მოძებნეთ სახელი ეტიკეტზე « ცქრიალა ღვინო » და დაიმახსოვრე ეს კარგი ცქრიალა ღვინის ფასი 600 რუბლიდან იწყება.
შამპანურს უნდა ჰქონდეს მინიმალური ნარჩენი შაქრის შემცველობა და იყოს უხეში, ან მინიმუმ მშრალი. Blanc de Blanc არის მაგარი და ნიშნავს თეთრ-თეთრ მეთოდს, ხოლო Blanc de Noir გულისხმობს თეთრი ხორცის წითელი ყურძნისგან თეთრი შამპანურის დამზადების მეთოდს. საინტერესოა, არა?
შენიშვნა ერისკაცს: მსოფლიოს არც ერთი ქვეყანა არ მიიჩნევს დასაშვებად ცქრიალა ღვინის ეტიკეტზე სიტყვა „შამპანურის“ დაწერა. გამონაკლისი მხოლოდ რუსეთია.
შამპანურის საჩუქრად არჩევისას თვალი არ შეაჩეროთ თაროებზე განლაგებულ საქონელზე ე.წ. როგორც წესი, არის ეკონომიკის სეგმენტის პროდუქტი, რომელიც არ არის შესაფერისი საჩუქრად. ამ სიტუაციაში ხარისხის გარანტია არც ბოთლის ფორმაა, არც კორკი და არც სასმელში არსებული ცნობილი ბუშტები.
მსურველს, სურვილის შემთხვევაში, შეუძლია მისი ყიდვა დამოუკიდებლად. ასეთი „ცქრიალა ღვინოების“ კატეგორიაში შედის ქარხნები RISP, MKShV(ქალაქი მოსკოვი) DZIV(დერბენტი), ზოგიერთი მცენარე პეტერბურგში, კრასნოდარის მხარეში და სხვა. ასეთი სასმელების ფასი ეკუთვნის ბიუჯეტის კატეგორიას და არ აღემატება 200 რუბლს.
ეს ცქრიალა ღვინოები უდავოდ შეიძლება და უნდა მიირთვათ მეგობრულ კომპანიაში, ქორწილის ან მხიარული წვეულების დროს. თუმცა, საჩუქრისთვის, ისინი ძალიან "სუსტები" არიან თავიანთი შინაგანი შინაარსით, რადგან ისინი არ არიან დამზადებული კლასიკური ტექნოლოგია(მეორადი დუღილის მეთოდი ბოთლში), მაგრამ ე.წ. აკრატოფორული მეთოდი (დუღილი ღუმელში). ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ასეთი სასმელის ბოთლი შეძლებს ამ შემთხვევის გმირს. მაგრამ სიხარული ნებისმიერი საჩუქრის მთავარი მიზანია.
ღვინოები იყოფა უძრავ და ცქრიალა. ეს კანონი არ შეიძლება სადავო იყოს. შამპანური სხვა არაფერია, თუ არა ცქრიალა ღვინო. აქ მნიშვნელოვანია წარმოების ტექნოლოგიების გათვალისწინება. კლასიკური ცქრიალა ღვინოების გარდა, მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ გაზიანი ღვინის სასმელები. ასეთი სასმელის ნათელი მაგალითია საყვარელი "ბოსკო" 250-დან 300 რუბლამდე ფასით (მწარმოებელი ქვეყანა - ლიტვა, რუსეთი, იტალია).
კიდევ ერთი მაგალითია მშვენიერი Lambrusco, რომელიც ეკუთვნის მარგალიტის ღვინოების კატეგორიას (მწარმოებელი ქვეყანა - იტალია), ფასი მერყეობს 250-დან 800 რუბლამდე, მწარმოებლის მიხედვით. გემრიელი და ტკბილი, დაბალი კლასის ლამბრუსკო ბევრ ახალგაზრდა გოგონას და ქალს მოსწონს. ოღონდ არ დაედევნოთ დაბალ ფასს - კარგი ლამბრუსკო არ შეიძლება იყოს იაფი!
გახსოვდეთ, რომ არც Bosco და არც Lambrusco არ არის ცქრიალა ღვინოების მაგალითები და მზადდება სრულიად განსხვავებული ტექნოლოგიით!
ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი და უკანა ეტიკეტი. გაყიდვების რბოლაში ბევრი მწარმოებელი ეშმაკობს და წერს შემდეგს: ლაბრუსკო, ლამბრუსკო. ეს არის ეგრეთ წოდებული მარკეტინგული ხრიკი, ის არ იდევნება კანონით. მთავარია გახსოვდეთ, რომ ამ პროდუქტს არაფერი აქვს საერთო ნამდვილ იტალიურთან.
ამ ღვინოების შეძენა შეგიძლიათ თითქმის ნებისმიერ მაღაზიაში. სავარაუდოა, რომ ასეთი საჩუქარი შესაფერისია სტუმრობისთვის ან მოკრძალებული რომანტიული თარიღისთვის. სჯობს თავი შეიკავოთ დღის გმირისთვის ან მაღალი თანამდებობის პირისთვის ასეთი სასმელების გადაცემისგან, რათა არ მოხვდეთ დელიკატურ სიტუაციაში.
ვიყოთ ჩვენი სამშობლოს პატრიოტები და დავიწყოთ შამპანურების რეიტინგი რუსი მწარმოებელი. რევოლუციამდელი დროიდან რუსი მეღვინეები ცდილობდნენ ღირსეული ცქრიალა ღვინოების წარმოებას. ამის ისტორიული მტკიცებულებაა პრინცი გოლიცინი, რომელიც ითვლება დიდებული რუსული მეღვინეობის ფუძემდებლად და წინაპარად.
საჩუქრად გონივრულ ფასად, შეგიძლიათ შეიძინოთ ცქრიალა ღვინო პოპულარული მწარმოებლისგან "აბრაუ დურსო". ყურადღება უნდა მიაქციოთ მის გამძლეობას. ეს არის ის, ვინც განსაზღვრავს საქონლის საბოლოო ფასს. აირჩიეთ ვინტაჟური ვარიანტები სასაჩუქრე ყუთებში. 0,75 ლიტრი საქონლის ფასი არის 1800 რუბლიდან. როგორ ფიქრობთ, ძვირია? რეალურად ღირს!
ქარხანა Ახალი მსოფლიოაწარმოებს კლასიკურ, დაძველებულ ცქრიალა ღვინოებს, რომლებიც წარმოებულია ყველა წესის დაცვით. პროდუქტის ხაზი ფართოდ არის წარმოდგენილი ყირიმის მეღვინეების ბრენდირებულ მაღაზიებში. ღვინის დაძველება - 9 თვიდან 3 წლამდე, რაც მნიშვნელოვნად აისახება ფასზე. შამპანურს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული შაქრის შემცველობა, იყოს თეთრი, ვარდისფერი და წითელი. საჩუქრად მხოლოდ მისი სეზონური ვერსიებია შესაფერისი. ასეთი საჩუქრისთვის მოგიწევთ გადაიხადოთ 1000-დან 2500 რუბლამდე.
კომპეტენტური მიდგომით, ნებისმიერ მყიდველს შეეძლება საჩუქრად შეიძინოს შესანიშნავი და მაღალი ხარისხის "შამპანური" TD "ფანაგორია". მაგალითად, 500 რუბლის ფასად.
სათანადო ცქრიალა ღვინო ან, როგორც ჩვენ ვეძახით, შამპანური უნდა იყოს უხეში ან მშრალი. მხოლოდ ყველაზე ფერმენტირებული შაქარი საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ შიგთავსის ნამდვილი გემოთი. შაქრის არსებობა იმაზე მეტყველებს, რომ მათ შეუძლიათ ნაკლოვანებების აღმოფხვრა, ასეთი „შამპანური“ არ ტოვებს ჰარმონიულ გემოს.
ბრუტი ან მშრალი იდეალური აპერიტივია, მაგრამ ტკბილი ან ნახევრად ტკბილი მხოლოდ დესერტად მიდის.
საჩუქრის არჩევისას მაინც უნდა გაითვალისწინოთ შემთხვევის გმირის პრეფერენციები. თუ ადამიანს არ უყვარს მჟავიანობა, მაშინ უმჯობესია მას ცქრიალა ღვინოების უფრო ტკბილი ვერსიები წარუდგინოთ. საუკეთესო საჩუქარი იქნება ცნობილი იტალიური ცქრიალა ღვინოები, რომლებიც წარმოებულია პატარა პროვინცია ასტიში, რომელიც გეოგრაფიულად მდებარეობს მსოფლიოში ცნობილ პიემონტის რეგიონში. ეს ცქრიალა ღვინოები მზადდება ცნობილი მუსკატის ყურძნისგან. მისი წყალობით, ისინი ისეთი გემრიელი და მდიდარია. მოძებნეთ ასოები DOCG წინა და უკანა ეტიკეტებზე. მათი ყოფნა იმაზე მეტყველებს, რომ პიემონტის ნამდვილი, ტკბილი, მუსკატის ოქრო გიჭირავთ.
ამ კატეგორიაში ყველაზე გაყიდვადი უდავოდ იტალიური ცქრიალა ღვინოა. "მონდორო ასტი". ბევრი მას ორიგინალური ბოთლით ცნობს, რომელსაც ხვეული, სპირალური ფორმა აქვს. საცალო ფასი 0.75 ლიტრისთვის არის 1250 რუბლიდან. მაგრამ არ აურიოთ ასტი მონდორო ბრუტთან, რადგან ეს სრულიად განსხვავებული ამბავია.
უდავოდ, ტკბილი მოყვარულისთვის კარგი საჩუქარი იქნება « ასტი მარტინი" და « ასტი ცინზანო». ეს სასმელები მეორე და მესამე ადგილებს იკავებს ცქრიალა ტკბილი და ნახევრად ტკბილი ღვინოების გაყიდვის ბაზარზე და ხარისხით დიდად არ ჩამოუვარდება თავის უფრო ძვირიან კოლეგას Mondoro-ს. მათი ფასი თაროზე დაახლოებით 850-900 რუბლს შეადგენს. ეს ნივთები ხშირად ფასდაკლებულია. ცქრიალა ღვინო იყიდება კომფორტის მაღაზიებში და მასობრივი მოთხოვნის პროდუქტია.
გსურთ მიჰყვეთ ფრანგულ მოდას და იყოთ ტრენდში, როგორც ამას თანამედროვე ახალგაზრდები ამბობენ? გსურთ განზრახ ხაზი გაუსვათ თქვენი საჩუქრის მნიშვნელობას და გქონდეთ მოწესრიგებული თანხა? მაშინ თავისუფლად ეწვიეთ ღვინის ბუტიკს ან დაათვალიერეთ ცნობილი მაღაზიების ზედა თაროები. ჩვეულებრივ მაღაზიებში, რომლებიც მდებარეობს ეზოში და ეკუთვნის ეკონომ კლასის კატეგორიას (მაგალითად, მაღაზიათა ქსელი Magnit), ასეთი ცქრიალა ღვინოები არ იყიდება.
საუბარია საფრანგეთზე და მის შეუდარებელ სხვა შამპანურ ღვინოებთან. შამპანურის რეგიონი საუკეთესოა მსოფლიოში და მყიდველს სთავაზობს შამპანურის რამდენიმე კატეგორიის არჩევანს. AOC კატეგორიაამბობს, რომ ღვინო განსაკუთრებით კონტროლდება წარმოშობის მიხედვით (პირდაპირი თარგმანი: დასახელების ორიგინალური კონტროლი). დანარჩენი ორი კატეგორია უფრო მაღალი ხარისხისაა, ე.წ გრანდ კრუდა პრემიერ კრუ, შესაბამისად წაიკითხეთ როგორც დიდი და პირველი.
უტყუარი საჩუქრის ვარიანტი შეიძლება იყოს "ქვრივი კლიკო"და მოეტი და ჩანდონი » . ეს სავაჭრო სახლები მსოფლიო ბრენდების ხუთეულში შედის. ასეთი შამპანურის 1 ბოთლის ფასი მერყეობს 5500 რუბლიდან და დამოკიდებულია სავაჭრო ზღვარზე და დიზაინის ვარიანტზე (მაგალითად, რკინის მილი უფრო ძვირია).
Millesime შამპანური, რომელიც მზადდება ერთი კალენდარული წლის განმავლობაში ხელით მოკრეფილი საუკეთესო ყურძნისგან, შესანიშნავი საჩუქარი იქნება დახვეწილი გურმანისთვის. Chic ხარისხი კარნახობს ასეთი სასმელის მაღალ ფასს. მას შეუძლია მიაღწიოს 10 ათას რუბლს. და კიდევ 20 ათასი რუბლი. 0,75 ლიტრზე.
Ცნობილი Dom Perignon (Dom Perignon) 2006 წლის მოსავალი შეფასებულია 18000 რუბლს 1 ბოთლზე.
ასევე საკმაოდ იშვიათია ცქრიალა ღვინოების ექსკლუზიური სახელები. გასაოცარია "კრისტალი"ყველა კოლექციონერის ოცნებაა. ასეთი თხევადი ოქროს მინიმალური ფასი იწყება 22000 რუბლიდან.
მსოფლიო ბაზარზე ცქრიალა ღვინოების მიწოდების ერთ-ერთი ლიდერი და საფრანგეთის კონკურენტი მზიანი იტალიაა. ასტის ზემოხსენებული რეგიონი მსოფლიოს აძლევს ცქრიალა ღვინოებს მაღალი ბუნებრივი შაქარი. მშრალი და უხეში კატეგორიის შესარჩევად ცნობილია პროსეკოდამზადებულია ამავე სახელწოდების ყურძნის ჯიშისგან. მას აქვს ორი ხარისხის კატეგორია - DOCდა DOCG. ორივე კატეგორია მიუთითებს, რომ ღვინო განსაკუთრებით კონტროლდება წარმოშობის მიხედვით, ასო G კი ხარისხის უფრო მაღალ გარანტიაზე მიუთითებს.
პროსეკოს გარდა, იტალია განთქმულია სხვა ცქრიალა ღვინოებით, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა ჯიშის წითელი და თეთრი ყურძნისგან. ისინი არ არიან განსაკუთრებით პოპულარული მომხმარებლებში და დიდი ალბათობით მათი შეძენა მხოლოდ სპეციალური შეკვეთით იქნება შესაძლებელი ონლაინ მაღაზიაში ან სპეციალიზებულში. ღვინის ბუტიკი. ღირსეული ხარისხის შეიცავს, იგი მზადდება პიემონტის რეგიონში, თეთრი ნებიოლოს ყურძნის საკმაოდ იშვიათი ჯიშისგან. 0,75 ლიტრის ფასს არ შეიძლება ეწოდოს ბიუჯეტი - 5300 რუბლიდან.
ყველა თავმოყვარე ქვეყანა ასე თუ ისე აწარმოებს ცქრიალა ღვინოებს. ესპანეთი ცნობილია თავისი წითელი ტანინის ღვინოებით რიოხას რეგიონიდან. ბევრმა მყიდველმა არ იცის, რომ ცქრიალა ღვინის ერთ-ერთი საუკეთესო მაგალითი ესპანურია კავა.გამოდის თეთრი ან ვარდისფერი და კომბინირებულია საუკეთესო ტრადიციებიშამპანური. Cava იწარმოება ტრადიციული კლასიკური მეთოდით და გარანტირებულია შესანიშნავი ხარისხის გონივრულ ფასად (შამპანურის რეგიონთან შედარებით). თაროზე ფასი - 700 რუბლიდან და მეტი.
ახალი სამყაროს ქვეყნებში შედის ჩილე, ავსტრალია, სამხრეთ აფრიკა, არგენტინა. თუ ჩილეზე ვსაუბრობთ, მაშინ ეს ქვეყანა რუსულ ბაზარზე გვთავაზობს როგორც თეთრ, ასევე ვარდისფერ და წითელ ცქრიალა ღვინოებს. სხვათა შორის, შეგიძლიათ იპოვოთ უფრო ტკბილი ვარიანტები.
საყვარელი ქალის საჩუქრისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ ფრეზიტა, სასაჩუქრე ყუთიცქრიალა ვარდი, ტკბილი, ღირს 1300 რუბლიდან 0,75 ლიტრზე.
უფრო მშრალი ვარიანტისთვის, აირჩიე კონჩაწ ტორო, « მზის ამოსვლა» ცქრიალა ბრუტ. მისი ფასი საკმაოდ საბიუჯეტოა და შეადგენს 600-650 რუბლს და თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ ხარისხზე. ორივე ვარიანტი წარმოდგენილია სასაჩუქრე ყუთში, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია საჩუქრისთვის.
მიეცით მაღალი ხარისხის ალკოჰოლი და ნება მიეცით გახარებული იყოს!
ყველა ცქრიალა ღვინოს არ შეიძლება ეწოდოს შამპანური. ეს სახელი იმსახურებს მხოლოდ ღვინოს, რომელიც მზადდება საფრანგეთის გარკვეულ რეგიონში მკაცრი კონტროლის ქვეშ და მხოლოდ გარკვეული ჯიშის ყურძნისგან, როგორც წესი, პინო ნუარის ან შარდონეს. ამავდროულად, მიუხედავად იმისა, რომ სასმელი მზადდება ერთი და იგივე ნედლეულისგან, შეიძლება იყოს განსხვავება ტექნოლოგიებში, ყურძენი შეიძლება გაერთიანდეს სხვადასხვა პროპორციით. ამიტომ, შამპანური შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ზოგჯერ ის ძალიან დახვეწილია და ძვირია. შეამოწმეთ თხუთმეტი ყველაზე ელეგანტური ვარიანტი.
ბოთლში ბევრის გადახდა მოგიწევთ - რვაას დოლარზე მეტი! ამ შამპანურით იგრძნობთ ოთხმოცდაათიანი წლების ბოლოს: ის მზადდება ახალი ათასწლეულის პირველ წელს. გელოდებათ ფუნთუშების, თხილის, თეთრი ყვავილების და სანელებლების ნოტები, ეს არის ამ მწარმოებლის ვენახების დამახასიათებელი ნიშნები, რომელიც 1698 წლიდან რეგიონში ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება! 
ბოთლის სავარაუდო ღირებულება რვაას ორმოცდასამი დოლარია! სიტყვები „ექსტრა ბრუტ“ ნიშნავს, რომ სასმელი არ არის ტკბილი. სიტკბო ჩნდება ექსკლუზიურად დუღილის პროცესში. ამ ღვინის მწარმოებელი ცნობილი გახდა ღვინის კრიტიკოსებში საოცარი ტერუარით. ეს ტერმინი გულისხმობს იმ მიწის გეოგრაფიული, გეოლოგიური და კლიმატური პირობების ერთობლიობას, სადაც ყურძენი იზრდება. ერთი სიტყვით, ეს ღვინო ნამდვილად ღირს დახარჯულ ფულზე. 
თქვენ მოგიწევთ ცხრაას ოთხმოცდაჩვიდმეტი დოლარის გადახდა ბოთლში. ეს შამპანური შეიქმნა ბრენდის 200 წლის იუბილეზე - 1943 წელს! ეს არის ხანგრძლივი ცხოვრება ბაზარზე! 
ამ სასმელის ღირებულება ათას ას სამოცდაშვიდი დოლარია. ეს ვენახი ცნობილი გახდა იმით, რომ მეპატრონეებს არ სურდათ რაიმეს მოდერნიზება. ყურძენი აქ განსაკუთრებული წესით მუშავდება, რაც არომატისა და გემოს ინტენსივობის წარმოუდგენელი შერწყმის გარანტიაა. თუმცა, შესაძლოა, ეს მხოლოდ ჭორებია ბრენდის პოპულარობის გაზრდის მიზნით. ყოველ შემთხვევაში, მსოფლიოში ძალიან ცოტაა ამ გზით დამუშავებული ღვინოები, ამიტომ თქვენი ფულით იღებთ უნიკალურ პროდუქტს. 
ერთი ბოთლის საშუალო ფასი ათას ორას ოცდარვა დოლარია. ეს დიზაინერ კარლ ლაგერფელდსა და შამპანურის მწარმოებელს შორის თანამშრომლობის შედეგია. პირველი პრეზენტაცია კლაუდია შიფერის მკერდის ფორმის ფაიფურის თასში ღვინის მირთმევით შედგა. სიამოვნება არა მხოლოდ გურმანებისთვის, არამედ ესთეტებისთვისაც! 
ათას შვიდას ორმოცდასამი დოლარის საშუალო ფასი ამ სასმელის მეათე ადგილის გარანტიას იძლევა. მას ერთხელ ეძახდნენ "ნომერ პირველ" შამპანურს, მაგრამ შემდეგ სახელი შეიცვალა. ეს არის არართველის სასმელი, რაც ნიშნავს, რომ იგი მზადდება სხვადასხვა რთველის ყურძნისაგან. უახლესი ბოთლები დაახლოებით ორას დოლარად ღირს, ხოლო ძველი ბოთლები აუქციონზე თითქმის ორ ათასად იყიდება. 
მეცხრე ადგილზე - შამპანური ათას რვაას ერთ დოლარად. თუ გიყვართ თქვენი ღვინის კოლექციის ჩვენება ტროფეების მსგავსად, ეს არჩევანი თქვენთვისაა. ეს არის სასმელი უნიკალური გრავირებული ბოთლში, რომელიც გამოირჩევა დანარჩენისგან. 
ასეთი შამპანურის ფასი ორი ათასი დოლარია, მაგრამ ის მერყეობს, რადგან ეს ვარდისფერი ღვინოა და მისი მოდა არ არის მუდმივი. ახლა ვარდისფერი ძალიან პოპულარულია, ამიტომ ფასი უფრო მაღალია. სხვათა შორის, ვარდისფერი ელფერი ჩნდება იმის გამო, რომ თეთრ ღვინოს ემატება ცოტა წითელი. 
ამ $2,273 სასმელს აქვს მკვეთრი არომატი და ცოცხალი ფერი. ეს არის ამ ღვინის სახლის საუკეთესო შამპანური, გარდა ამისა, ის ყველაზე პოპულარულია რეგიონში! 
ეჭვგარეშეა, ეს არის პატივცემული მწარმოებლის პროდუქტი, ამიტომ ფასი ორ ათას სამას ორმოცდასამ დოლარს აღწევს. თუმცა, ამ შემთხვევაში, თქვენ იხდით ბოთლს. ის არის გრავირებული და მორთული თეთრი ოქროთი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ იგი თქვენს ღვინის კოლექციაში შიგთავსის დალევის შემდეგაც კი. 
ერთი ბოთლის ფასი ორი ათას ხუთას ოთხმოცი დოლარია. მწარმოებელი ცნობილია შესანიშნავი ვენახებით, რომლებიც ოდესღაც შარლ დე გოლს ეკუთვნოდა! შეგიძლიათ სცადოთ გურმანი სასმელიდა ამავე დროს შეეხო საფრანგეთის ისტორიას. 
მეოთხე ადგილზეა სამი ათას სამას სამოცდასამი დოლარის სასმელი, რომელიც შეირჩა პრინც ჩარლზისა და დიანას ქორწილისთვის. ზეიმის შემდეგ სპეციალურად გულშემატკივრებისთვის რამდენიმე სამახსოვრო ბოთლი დამზადდა, ახლა მათ კოლექციონერები ყიდულობენ. 
საშუალო ფასი ოცდაერთი ათასი დოლარია. 2009 წელს ამ ვინტაჟურმა სასმელმა აუქციონზე ღირებულების მსოფლიო რეკორდი მოხსნა. 1928 წლის ამინდის პირობები იყო განსაკუთრებული, იდეალური შამპანურის დასამზადებლად, რის გამოც ეს ღვინო წარმოუდგენლად ძვირად იყიდება. 
ერთი ბოთლის ფასი ორას სამოცდათხუთმეტი ათასი დოლარია. ოკეანის ფსკერზე ორი ათასი ბოთლი აღმოაჩინეს. ისინი გერმანული წყალქვეშა ნავის მიერ ჩაძირულ გემზე იმყოფებოდნენ. ბოთლები იმპერატორ ნიკოლოზ II-ს მიუტანეს. ახლა ისინი აუქციონზე იყიდება კოლექციონერებზე: ვის არ უნდა თავი ნამდვილ მეფედ იგრძნოს? 
ფასი მილიონი რვაასი ათასია. ეს არის ალექსანდრე ამოსუს უნიკალური შამპანური დიზაინერული ბოთლით. ბოთლი მორთულია ცხრამეტ კარატიანი ბრილიანტით. ღვინის ყიდვისას ბოთლზე შენი სახელიც არის ამოტვიფრული. სასმელი მდიდრული გემოთი გამოდის! ფასისთვის, ეს ნამდვილად უნდა იყოს რაღაც განსაკუთრებული!
შამპანური ფრანგების გამოგონებაა. გასაკვირი არაა ფრანგული მარკები დღემდე ინახავს პალმას.მათი არჩევისას, თქვენ ვერ შეძლებთ ერთი წამით ეჭვი შეგეპაროთ ბოთლის შიგთავსში.
1. "Louis Roederer" (Louis Roederer), "Laurent Perrier" (Laurent-Perrier) - 3000 რუბლიდან.
2. "Veuve Clicquot", "Moe & Chandon" (Moet & Chandon), "Bolinge" (Bolinger) - 2500 რუბლიდან.
3. ბიუჯეტის ფრანგული შამპანური - "Jean-Paul Chenet" (J.P. Chenet) - 700 რუბლიდან.
იტალიელები მეღვინეობაში არასოდეს ჩამორჩებოდნენ ფრანგებს. მათი ცქრიალა ღვინოები გამოირჩევა ხილის გემოთი და უფრო ხელმისაწვდომი ფასებით.
1. მშრალი ცქრიალა „პროსეკო“ ყველაზე ახლოს არის შამპანურის გემოსთან. ღირებულება - 400 რუბლიდან.
2. ასტიის პროვინციის ღვინოები - "მარტინი ასტი", "ჩინზანო ასტი", "ასტი მონდორო" და სხვა - უფრო ტკბილი და ნაკლებად ძლიერია. ფასები - 500-დან 1000 რუბლამდე.
3. ცქრიალა „ლამბრუსკო“ შეიძლება იყოს თეთრი, წითელი, ვარდისფერი, მშრალი, ნახევრად მშრალი და ნახევრად ტკბილი, ანუ ყველა გემოვნებით. 200 რუბლიდან. ღირსეული ვარიანტი ბიუჯეტის დღესასწაულისთვის.
4. Bosca Anniversary ღირს მხოლოდ 200 მანეთი, გემოთი ახლოს არის Asti და გახდა პოპულარული შიდა იაფი შამპანური. მაგრამ ეს არის ხელოვნურად გაზიანი ღვინო და ის ძირითადად რუსეთსა და ლიტვაში იწარმოება და არა ბრენდის სამშობლოში.
თუ პროფესიონალი სომელიე არ ხართ, ძნელად შეამჩნევთ განსხვავებას ნამდვილ ფრანგულ და კარგ შინაურ შამპანურს შორის.
1. "აბრაუ-დურსო" - ღვინო-ლეგენდა. ბრენდის "იმპერიალის" და "დრავინიის" "ბრუტი" პრაქტიკულად არანაირად არ ჩამოუვარდება ფრანგულ ღვინოებს. ღირებულება - 300-800 რუბლი.
2. „ციმლიანსკოეს“ ბრენდი „ონეგინი“ ასევე ერთ-ერთ საუკეთესოდ ითვლება. ფასი - 500-1100 რუბლი.
3. ყირიმის ღვინოები „ახალი სამყარო“. ფასი დაახლოებით 700 რუბლია.
4. ყურადღების ღირსი ღვინოები "შატო ტამანი" და "ფანაგორია". ფასი 350 რუბლიდან.
| Იხილეთ ასევე: |
ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტი, განსაკუთრებით უკანა მხარეს პატარა ანაბეჭდი. სწორი ტექნოლოგიის ღვინოები - "სეზონური", "კლასიკური", "ცქრიალა". ბოთლები წარწერებით "გაზიანი", "გაჯერებული", "შუშხუნა" და "ცქრიალა" საუკეთესოა ადგილზე დაუყოვნებლივ.
თუ ირჩევთ იაფ სასმელს 400 რუბლამდე და გსურთ თავიდან აიცილოთ ტკივილი, უპირატესობა მიანიჭეთ ნახევრად მშრალ ან ნახევრად ტკბილ ღვინოს.შაქარი ფარავს აშკარა გემოს ნაკლოვანებებს. და საერთოდ, მშრალი ღვინო ყველასთვის არ არის, თუნდაც ძვირი.
მენიუსთვის ასევე უნდა შეირჩეს სასმელის სიტკბო. მშრალი სასმელი, როგორც აპერიტივი. ნახევრად მშრალი ვარგისია ძირითად კვებაზე, ნახევრად ტკბილი კი დესერტად დატოვეთ.
შამპანურის ბოთლი უნდა გაცივდეს 6-8 ° C-მდე მაცივარში ან ყინულის ვედროში. მავთულის ამოღებამდე, ნელა გადაატრიალეთ ბოთლი თავდაყირა. ჩაასხით შამპანური კრისტალურად გამჭვირვალე მაღალ ჭიქებში. ახალი ბედნიერებით!
