სუფრაზე კლასიკური მადა - სკუმბრია ცხარე დამარილება! როგორ მოვაყაროთ სკუმბრია სახლში სწრაფად და მარტივად - შეიტყვეთ საუკეთესო რეცეპტების ჩვენი შერჩევიდან.
გაყინული სკუმბრიის ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყინულის ყინულს. ყინული უნდა იყოს გამჭვირვალე და ერთგვაროვანი, სიყვითლის, მუქი ლაქების, ბზარების და ცვენის გარეშე. გალღობის შემდეგ, მაღალი ხარისხის თევზი რჩება ელასტიური, ძვლები უნდა დარჩეს ადგილზე დაჭრის დროს და შეესაბამებოდეს ხორცს.
მარილიანი წყლის თევზი ყველაზე ხშირად მოდის მაღაზიებსა და ბაზრებზე ახლად გაყინული. თევზი და ზღვის პროდუქტები საუკეთესოდ ინახება შოკური გაყინვის შემდეგ. სკუმბრია ნელ-ნელა უნდა გალბოდეს - ცივ წყალში ან მაცივარში, შემდეგ მასში რჩება სასარგებლო ნივთიერებები, ზღვის თევზის გემო და სუნი.
არ არის რეკომენდებული სკუმბრიის გაყინვა მაღალ ტემპერატურაზე ან თბილ წყალში. ასეთ გაყინვასთან ერთად იწყება მომზადების პროცესი - თევზის ცილა იკუმშება და პროდუქტის ხარისხი საგრძნობლად იკლებს.
როგორ დავამარილოთ ახლად გაყინული სკუმბრია სახლში:
გაყინეთ თევზი სწორად.
ამოიღეთ ფარფლები, თავი და კუდი.
მუცლის მოჭრა.
გაწმინდეთ შიგთავსი.
ჩამოიბანეთ კარკასი ცივ წყალში.
გაასუფთავეთ თევზის ზედაპირზე დარჩენილი წყალი ქაღალდის პირსახოცით.
შეგიძლიათ მარილი სკუმბრია ნაჭრებად ან მთლიანად.
ნაჭრების დასაშვები სიგანე 2-დან 3 სმ-მდეა, ეს ზომა საშუალებას იძლევა ხორცი სწრაფად და კარგად დამარილდეს. მთლიანი დასამარილებლად უნდა აირჩიოთ საშუალო ზომის თევზი, ის სწრაფად დამარილებულია, მოსახერხებელია მასთან მუშაობა სამზარეულოში.
როგორ მოვაყაროთ სკუმბრია? მარილწყალი შეიძლება იყოს ცხარე, ამისათვის მომზადების პროცესში უმატებენ სანელებლებს, შაქარს და სუნელებს - წიწაკის მარცვლებს, მიხაკს, დაფნის ფოთლებს და სხვას პირადი გემოვნებისა და სურვილის მიხედვით. ცხარე ამბასადორი გემრიელია და ორიგინალური რეცეპტიმარილიანი სკუმბრია. ეს კერძი დაამშვენებს სადღესასწაულო სუფრადა დივერსიფიკაციას უკეთებს ყოველდღიურ მენიუს. შეგიძლიათ მწნილი სკუმბრიისთვის კლასიკური რეცეპტი- მარილიან მარილწყალში.
როგორ მოვაყაროთ სკუმბრია მარილწყალში:
მარილწყალი. მარილწყალში მოსამზადებლად მარილი უნდა გახსენით ცივ წყალში, დაამატეთ შაქარი და სანელებლები, შემდეგ ადუღეთ სითხე 2-3 წუთის განმავლობაში. მზა მარილწყალს აცივებენ და ფილტრავენ.
თევზის დამარილება. თევზის გვამები ან ნაჭრები მოთავსებულია მინის კონტეინერში ერთმანეთთან ახლოს. მომზადებულ თევზს ასხამენ გაცივებულ მარილწყალს.
სამზარეულოს დრო. სკუმბრიის ნაჭრები კარგად ამრილავენ დღეში, შემდეგ გადაიტანეთ მშრალ ჭურჭელში - პლასტმასის ჭურჭელში ან მინის ქილაში. მთლიანი თევზისთვის, მომზადების დრო უნდა გაიზარდოს 3-4 დღემდე, რაც დამოკიდებულია მათი რაოდენობაზე და დამარილების სასურველ ძალაზე.
შენახვა. მზა მარილიანი პროდუქტი ინახება მაცივარში, შეგიძლიათ მიირთვათ ერთი კვირის განმავლობაში. უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადის განმავლობაში, სკუმბრია შეიძლება გაუარესდეს.
უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი ხელნაკეთი დამარილებული სკუმბრიისთვის!
ჯერ უთავო სკუმბრია უნდა მოაყაროთ და ჩამოიბანოთ. გარეცხეთ ხახვის კანი.
მარილწყალში მოსამზადებლად 8 სუფრის კოვზს დაუმატეთ 2 ლიტრი წყალი. მარილი, 4 სუფრის კოვზი შაქარი, გარეცხილი ხახვის კანი, 3 ს.კ. შავი ჩაი (დამატებების გარეშე), 7 ც. დაფნის ფოთოლი და 1 ჩ.კ. წიწაკა ბარდა. გააგზავნეთ ცეცხლზე ადუღებამდე. ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
მარილწყალში ადუღების შემდეგ გადაწურეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
მას შემდეგ, რაც მარილწყალი მთლიანად გაცივდა, შეავსეთ იგი სკუმბრიით.
4 დღის შემდეგ, დამარილებული სკუმბრია მზად არის საჭმელად.
წინასწარ, თევზის მარინარებამდე დაახლოებით 40 წუთით ადრე ვამზადებ მარინადს. წყალს ვადუღებ, მარილს და შაქარს ვასხამ. აურიეთ კოვზით რომ გაიხსნას.
ვამატებ ყველა სანელებელს: ლავრუშკას, შავი პილპილის მარცვლებს, ქინძის თესლს და მიხაკს. ცეცხლის ჩაქრობა. მარინადს ოთახში ვტოვებ გასაგრილებლად. არომატები უკვე თავბრუდამხვევია. შეიძლება მხოლოდ წარმოიდგინოთ, რამდენად გემრიელი იქნება მოგვიანებით სკუმბრია ასეთი მარინადით.
თევზს ვასუფთავებ მას შემდეგ, რაც მთლიანად დნება. გავრეცხავ წყლით, თავს ვიჭრი და ყველა შიგთავსს, ნაწლავებს ვაშორებ. მუცელს შიგნიდან წყლით ვიბან. როცა ყველაფერი ნათელია, შემდეგ ეტაპზე გადავდივარ.
გაფცქვნილი სკუმბრია ჩავყარე კონტეინერში, რომელშიც გავამარინადებ. გამოვიყენე მინანქრის კონტეინერი. შუშის ფორმები და თუნდაც პლასტმასის (სასურსათო კლასის პლასტმასისგან დამზადებული) ასევე შესანიშნავია.
მომზადებულ თევზს დაასხით მთლიანად გაგრილებული ცხარე მარინადი. და შევდგი მაცივარში 2-3 დღით.
შემდეგ თევზს ამოვღებ, ნაჭრებად ვჭრი.
სუფრაზე გემრიელი სკუმბრია მიირთვით.
მსუბუქად დამარილებული სკუმბრია ამ ჯანსაღი თევზის მომზადების უმარტივესი გზაა, მასში სასარგებლო ნივთიერებების მაქსიმალური შენარჩუნებით. სკუმბრია ცხიმიანი თევზია, რაც ნიშნავს, რომ ის შეიცავს ცხიმოვან მჟავებს, რომლებიც ძალიან მნიშვნელოვანია ჩვენი ორგანიზმისთვის. გარდა ამისა, თევზი მდიდარია სხვადასხვა მინერალებითა და ვიტამინებით.
მსუბუქად დამარილებული სკუმბრიის მომზადება სულაც არ არის რთული. თქვენ უბრალოდ უნდა მოაყაროთ მარილი მარილიან ხსნარში, დაამატეთ ცოტა სანელებელი. მარინირების დრო - 24 საათი. შედეგად ვიღებთ სურნელოვან რბილ თევზს თავისი ყველა სასარგებლო კომპონენტით.
ამ რეცეპტში მთლიან სკუმბრიას დავამწარებთ მწვანილის მარილწყალში.
აადუღეთ წყალი და გააგრილეთ. ღრმა ჭურჭელში ჩაასხით 0,5 ლიტრი ოთახის ტემპერატურის წყალი. წყალს დაუმატეთ 1-1,5 ს/კ. სუფრის კოვზი მარილი და კარგად მოურიეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. მარილწყალი მზად არის.
მარილიან წყალში დაამატეთ მიხაკი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკა.
გაყინეთ დიდი სკუმბრია. გარეცხეთ, ამოიღეთ და მოათავსეთ მარილწყალთან ერთად ჭურჭელში. თევზს მთლიანად ვასხამთ წყალში. კონტეინერი შედგით მაცივარში. თევზს მარილწყალში ვაჩერებთ 24 საათის განმავლობაში, შეიძლება მეტიც.
განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ თევზი მარილწყალიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი ხახვის რამდენიმე რგოლი. თევზს დაასხით მცენარეული ზეთი და სურვილისამებრ ძმარი.
მსუბუქად დამარილებული სკუმბრია, მთელი მარილწყალში მწნილი, მზადაა! მიხაკში და წიწაკაში გაჟღენთილი ძალიან სურნელოვანი იქნება.
თუ გიყვარს დამარილებული თევზი: ქაშაყი, სკუმბრია და ა.შ., მაშინ ეს რეცეპტი აუცილებლად მოგეწონებათ. რატომ იყიდოთ თევზი ბაზარში, თუ შეგიძლიათ მშვენივრად მოაყაროთ ის საკუთარი ხელით, სახლში, იმავდროულად გახადოთ ის ისე, როგორც მოგწონთ.
დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ მოვამზადოთ ცხარე დამარილებული სკუმბრია. ამ თევზის გემო მსგავსია სასურსათო მაღაზიებში გაყიდულის.
0,5 ლიტრი. წყალი:
პირველ რიგში, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოამზადოთ მარილწყალი თევზის დასამარინადებლად, რადგან ის მთლიანად უნდა გაცივდეს. ამისთვის ვაერთებთ: წყალს, მარილს, შაქარს, მდოგვის, მცენარეულ ზეთს, ვაშლის ძმარს და სანელებლებს. მთელი მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ 5 წუთი და გააცივეთ მთლიანად. მნიშვნელოვანია, რომ თევზი არ "მოხარშოთ".
სანამ მარილწყალს ამზადებენ, თევზს მივხედოთ. კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ შიგთავსი მუცლიდან და კვლავ ჩამოიბანეთ. თავი თუ არის, მოკვეთეთ. დამარილებაში არ გამოვიყენებთ. დაჭერით სკუმბრიის კარკასი ნაწილებად და მოათავსეთ ღრმა თასში ან ქვაბში.
მარილწყალი რომ გაცივდება, შეავსეთ სკუმბრიის ნაჭრებით, დააფარეთ თეფში ზემოდან ისე, რომ ყველა თევზი დაიფაროს მარინადით და შედგით მაცივარში 1-3 დღით. თევზი მზად იქნება 1 დღით, მაგრამ ძლივს მარილიანი გემო ექნება. ალბათ ვინმეს უყვარს სწორედ ასეთი თევზი.
სკუმბრია მარილწყალში 2-3 დღის განმავლობაში შენახვის შემდეგ, თევზი გახდება ზუსტად ისეთი, როგორიც მაღაზიაშია, დამარილებული, ნაზი, ძალიან გემრიელი. მზა დამარილებულ თევზს ვაფენთ თეფშზე და მივირთმევთ სახლში მოხარშულ კარტოფილთან ერთად ან უბრალოდ საჭმელად. ზუსტად, ასევე შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოაყაროთ მარილი სკუმბრია თევზის ფილე, რომელიც მანამდე გამოეყო ცენტრალური და სხვა ძვლებისგან.
თევზის დამარილების ეს მეთოდი ძალიან სწრაფია - 3 საათის შემდეგ სკუმბრია მზად არის საჭმელად. ამავდროულად, გამოიყენება მხოლოდ ბუნებრივი სანელებლები და გემო უბრალოდ შესანიშნავია. თევზი ზომიერად მარილიანი, ნაზი და არომატულია.
მოამზადეთ საჭირო საკვები. გამოიღეთ სკუმბრია საყინულედან და დატოვეთ გალღობა ოთახის ტემპერატურაზე.
ამ დროს დაიწყეთ მარილწყალში მომზადება. ქვაბში მოაყარეთ მარილი, გრანულირებული შაქარი (სუფრის კოვზები სლაიდთან ერთად), წიწაკის მარცვლები და ქინძი, დაფნის ფოთლები. ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად ქერქთან ერთად, ქვიშისგან კარგად გარეცხვის შემდეგ.
დაასხით ცივი წყალი და შედგით გაზქურაზე. ნარევი ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ ტაფის შიგთავსი გასაცივებლად და ადუღებამდე.
სკუმბრია, მოხარშული სახლში ნებისმიერი შემოთავაზებული მეთოდით, აქვს ოდნავ დამარილებული გემო, მავნე კომპონენტების არარსებობა და სანელებლების ჰარმონიული კომბინაცია, რომლებიც ქმნიან მარინადს.
დამარილებული სკუმბრია (მეთოდი 1) მზად იქნება 6 საათში, ხოლო მწნილი სკუმბრია (მეთოდი 2) დღეში.
ინგრედიენტები
გამოაცალკევეთ კუდი, თავი და წიაღისეული თევზის ლეშისგან. ფარფლები მოაჭრათ. კარგად ჩამოიბანეთ, ამოიღეთ ნაწლავები და გაასუფთავეთ შიდა ფენებისგან. 
სკუმბრია დავჭრათ 3-4 სმ ნაჭრებად. 
თევზის ნაჭრები შეურიეთ მარილით და შაქრით. 
თევზის თასი პოლიეთილენის საფარით გაამაგრეთ და შედგით მაცივარში.
6 საათის შემდეგ გამოიღეთ სკუმბრია მაცივრიდან. ჩამოიბანეთ თითოეული ნაჭერი გამდინარე წყლის ქვეშ მარილის მოსაშორებლად.
სკუმბრიის ნაჭრები მჭიდროდ მოათავსეთ 750 გრამიან ქილაში.
შევსებული ქილა დაასხით მცენარეული ზეთით (ის ოდნავ წავა, არაუმეტეს 50 მლ). 
შესანახად შედგით მაცივარში მსუბუქად დამარილებული სკუმბრიის ქილა. თევზი მზად არის. მშრალი დამარილების მეთოდით მომზადებული სკუმბრია არ შეიძლება ქილაში ჩაყრა, მაგრამ მარილისგან გამორეცხვისთანავე მიირთვით.
გემრიელი თევზის მიღების მეორე გზაა მარინადის მომზადება, რომელშიც შედის სხვადასხვა სანელებლები, ცოტა ვაშლის ძმარი, მარილი და შაქარი.
შედეგი არის მწნილი სკუმბრია, რომელიც შთანთქავს ზომიერად ტკბილი და დამჟავებული მარილწყლის ყველა არომატს. გარდა ამისა, თევზთან ერთად მწნილი ხახვი კარგი დანამატია.
ასე რომ, მწნილი სკუმბრია, რომელიც იკავებს ლიტრიანი ქილის მოცულობას, მიიღება 2 საშუალო ზომის თევზისგან და შემდეგი ინგრედიენტებისგან: 
ინგრედიენტები:
სამზარეულოს თანმიმდევრობა:
თევზი დავჭრათ, როგორც პირველი დამარილების მეთოდით. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად.
ნაჭრებად დაჭრილი სკუმბრია მოათავსეთ ქილაში, მონაცვლეობით ხახვის ნახევარ რგოლებით.
ადუღეთ 250 მლ წყალი. ყველა ჩამოთვლილი ინგრედიენტი გახსენით წყალში, გარდა ძმრისა. როცა ხსნარი ადუღდება 1 წუთით, გამორთეთ გაზქურა და მთლიან მასას დაუმატეთ ძმარი.
დაასხით სკუმბრია გაცივებული მარინადით. 
დაახურეთ ქილა პლასტმასის თავსახურით და შედგით მაცივარში 24 საათით.
მითითებული დროის შემდეგ მწნილი სკუმბრია მზადაა. 
დამარილებული, ისევე როგორც მწნილი სკუმბრია, სახლში მოხარშული, მიირთმევენ ახალ პომიდორს, კიტრს, მწვანილს.
შუადღე მშვიდობისა, ძვირფასო კულინარიის ექსპერტებო, გირჩევთ ისწავლოთ როგორ დაამარილოთ ისეთი გემრიელი თევზი, როგორიც არის სკუმბრია, და რა თქმა უნდა, ამ ყველაფერს სახლში გავაკეთებთ, არაფრის შეშინების გარეშე.
სახლში დამარილებული სკუმბრია უფრო გემრიელიც კი გამოდის, ვიდრე ნაყიდი სკუმბრია, რადგან დამარილებისას შეგიძლიათ გაითვალისწინოთ საკუთარი სურვილები და გემოვნების პრეფერენციები. ჩვენი რეცეპტით მოხარშული თევზი გემრიელი, წვნიანი, ცხიმიანი და არომატული გამოდის. გარწმუნებთ, რომ არასოდეს იყიდით ასეთ გემრიელს მაღაზიაში.
რეცეპტი გათვლილია ერთი კილოგრამი თევზის მოსამზადებლად.
სანამ გააგრძელებთ, მოჭერით კუდები და ამოიღეთ ღრძილები დამარილებულ თევზს.
ბრტყელ ზედაპირზე დაასხით მარილი, შაქარი და პილპილი და აურიეთ. შეგიძლიათ დაფაროთ პერგამენტი ან ქაღალდი. თევზი კარგად დაასველეთ მარილში. გაითვალისწინეთ, რომ ამ რეცეპტში ჩვენ არ მოვაცილეთ სკუმბრიას შიგთავსი. 
მას შემდეგ, რაც ყველა თევზი კარგად ჩაყარა მარილში, ისინი შეიძლება ჩადოთ თასებში ან მოათავსოთ რამდენიმე პლასტმასის ჩანთაში. ახლა ჩვენ ვაგზავნით თევზს მაცივარში 3 დღის განმავლობაში. მოხერხებულობისთვის თევზს ჩანთებში ვახვევთ. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ ყველაფერი გააკეთოთ პატარა ქვაბში. დანარჩენ მარილს თევზსაც ვუგზავნით.
სამი დღის შემდეგ თევზს გამოვიღებთ მაცივრიდან და გავრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შიგთავსებს ვაშორებთ და ისევ კარგად გავრეცხავთ. ამ პერიოდში თევზი მშვენივრად იყო დამარილებული და იმის გამო, რომ შიგთავსი არ მოვაცილეთ, მთელი ცხიმი მასში დარჩა და თევზი არ გამშრალი, არამედ წვნიანი და გემრიელი დარჩა. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაჭრათ იგი ნაჭრებად და ყველას მიირთვათ სუფრაზე კარგი მადა.
ასევე არსებობს სკუმბრიის დამარილების რეცეპტი, მაგრამ ნაჭრებად. სხვათა შორის, ამ რეცეპტის მიხედვით, თევზი ორი დღით უფრო სწრაფად იხარშება. ამ რეცეპტისთვის მარილწყალი უნდა მოვამზადოთ და თევზი დავჭრათ ნაჭრებად. Ყველაფერი რაც გვჭირდება:
ახლა ელჩს მივუდგეთ. ჩვენ ვიღებთ თევზს, ვხსნით ყველაფერს, რაც არ არის საჭირო. თავი, კუდი, წიაღისეული. ჩემი და გვერდზე გადადო.
ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ ყველაფერი მომზადებული თევზისა და ძმრის გარდა. ამ ყველაფერს ვადუღებთ 5-6 წუთის განმავლობაში და ამოვიღებთ გასაგრილებლად. როდესაც მარილწყალი ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, დაამატეთ ძმარი და აურიეთ. 
თევზს ვათავსებთ ქილაში და ვავსებთ გაცივებულ მარილწყალს ისე, რომ მარილწყალმა მთლიანად დაფაროს თევზი და ერთი დღით ბნელ ადგილას მოვათავსოთ. 24 საათის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ თევზი და ჩაატაროთ დეგუსტაცია. სულ ეს არაა რთული პროცესისკუმბრია მარილწყალში მარილიანი.
მაგრამ ეს არ არის ყველა რეცეპტი. კიდევ უფრო მეტია სწრაფი რეცეპტიროგორ დავამარილოთ სკუმბრია მხოლოდ ორნახევარ საათში. ასე რომ ვთქვათ სუპერ სწრაფი მომზადება... იდეალურია მათთვის, ვისაც არ უყვარს თევზი გამოხატული მარილიანი გემოთი, მაგრამ ურჩევნია ოდნავ მარილიანი თევზი.
კარგი, ეს დიდხანს არ გაგიფანტავს ყურადღებას, დავიწყოთ. ამისთვის გვჭირდება:
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ მასში მარილი, პილპილი, ლავრუშკა და ხახვი (ხახვის რეჟიმი 4-5 დიდი ნაჭრისთვის). ადუღეთ მარინადი 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააციეთ ოთახის ტემპერატურამდე.
სანამ მარილწყალი გაცივდება, მოდი ვიზრუნოთ თევზზე. საჭიროა მისი ამოღება და ყველაფრის არასაჭირო მოცილება, კერძოდ თავი და კუდი. კვლავ ჩამოიბანეთ და მოათავსეთ მინის ქილაში. შემდეგ, როცა მარილწყალი გაცივდება, დაასხით თევზი და შედგით ქილა მაცივარში 2,5 საათით.
გამოყოფილი დროის შემდეგ, თევზი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ. ასეთი თევზი სრულყოფილად შეესაბამება კარტოფილის პიურეს, წიწიბურას, ბრინჯს.
Გემრიელად მიირთვით!!!
4.1 (81.18%) 102 ხმა
ისე, დადგა დრო შორეული მარსიდან ჩვენს დედამიწაზე დაბრუნების. ცოტა ხნის წინ მეგობართან ვიყავი, სადაც სუფრას სახლში დამარილებული სკუმბრია მიართვეს, ძალიან გემრიელი. ადრე წარმოდგენაც არ მქონდა, რომ სკუმბრია შეიძლება სახლში მომზადდეს, მაგრამ რეცეპტი გამიზიარეს და შთაბეჭდილების ქვეშ ვეძებდი მსგავს რეცეპტებს და ახლა, რა თქმა უნდა, გაგიზიარებთ. ვიმედოვნებ, რომ ეს კოლექცია შეიცავს თქვენთვის მორგებულ რეცეპტს. დიახ, სხვათა შორის, რეცეპტების უმეტესი ნაწილი ქალების მიერ იყო დაწერილი და მე არ შევცვალე ორიგინალური პრეზენტაცია და რეცეპტები ჩემსას არ გადავეცი - ჯერ ერთი, ეს იქნებოდა არაკეთილსინდისიერი და მეორეც, ნარატივის ბუდე გაქრება ... .
ყველას უყვარს თევზი და თუ ყველას არ უყვარს, მაშინ ყველამ იცის, რომ თევზი არის სასარგებლო ნივთიერებების საწყობი: ომეგა -3, იოდი, ფოსფორი, ფტორი, ცილა. მეცნიერები ამბობენ, რომ ყოველდღიურად უნდა მიირთვათ 100 გრამი თევზი.
ბავშვებს განსაკუთრებით სჭირდებათ თევზის ჭამა, რადგან მათი ორგანიზმი იზრდება და საკმარისი ვიტამინები უნდა მიიღოს. ტყუილად არ არის, რომ ჩვენი ბებიები მშობლებს თევზის ზეთით რწყავდნენ, მშობლები კი ბავშვობაში უფრო იშვიათად ავადდებოდნენ, ვიდრე შვილები.
ასე რომ, იმისთვის, რომ სახლში ძალიან გემრიელი დამარილებული სკუმბრია გვქონდეს, უნდა გვახსოვდეს რამდენიმე მარტივი წესი:
ჩვენი სკუმბრია რომ კარგად დამარილდეს, სახლში გრილ ადგილს ვამზადებთ, ვისაც მარანი აქვს, ძალიან გაგიმართლა. თუ სარდაფი არ გაქვთ, მაცივარი იდეალურია. ასე რომ, ადგილი მზად არის.
ჭურჭელი. ჭურჭელს სჭირდება მინა ან მინანქარი, ან პლასტმასი, თქვენი გემოვნებით, მთავარია ჭურჭელი არ იჟანგება. არის კერძები.
მოდით გადავიდეთ სკუმბრიის დამარილების სირთულეებზე.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ თევზის დასამარილებლად მიიღეთ მხოლოდ უხეში, ქვის მარილი, არა იოდირებული, რადგან იოდი იმოქმედებს მზა თევზის გარე მიმზიდველობაზე, ხოლო უხეში მარილი მიიღებს ჭარბ ტენიანობას.
მაშ ასე, გადავიდეთ ჩვენი სკუმბრიის დამარილების რეცეპტებზე.
ინგრედიენტები:
თუ შაქრის საჭიროებაზე ეჭვი გეპარებათ, არ მოგერიდოთ, შაქარი თევზს შესანიშნავ გემოს მისცემს.
არ მიყვარს სამზარეულოში დროის ფლანგვა, ამიტომ ცოტა დროის მართვა გამოვიყენოთ:
აირჩიეთ რომელი მოგწონთ საუკეთესოდ. მას შემდეგ, რაც თევზი მზად იქნება, გირჩევთ დაჭრათ და შეინახოთ ქილაში მცენარეული ზეთით.
ეს რეცეპტი გიხსნით იმედგაცრუებისგან უხარისხო პროდუქტების შეძენის შემდეგ.
ინგრედიენტები:
მომზადების პრინციპი სწრაფი, მარტივი რეცეპტის მსგავსია:
ამ მარტივი ქმედებების შედეგად სახლში დამარილებული სკუმბრია უნდა მიიღოთ, ძალიან გემრიელი.
ამ რეცეპტს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ უნივერსალური, რადგან ის შესაფერისია როგორც ზუთხისთვის, ასევე ქაშაყისთვის. ამ რეცეპტის უპირატესობა არის მომზადების დრო, თორმეტი საათის შემდეგ შეგიძლიათ დატკბეთ დამარილებული თევზის შესანიშნავი გემოთი.
ინგრედიენტები:
ამ თევზის მომზადების პროცესი ოდნავ განსხვავებულია. სკუმბრიას მომზადებისას მას უბრალოდ არ გამოვყოფთ, ვაცალკევებთ და ვაშორებთ ძვლებს. ამის გაკეთება ადვილია, თუ თევზს ზურგის გასწვრივ, ქედის გასწვრივ მოჭრით.
ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული თევზი პირში დნება ამ სიტყვის პირდაპირი მნიშვნელობით. კარგად უხდება როგორც გარნირს, ასევე სენდვიჩებს. სახლში დამარილებული სკუმბრია ძალიან გემრიელი და შესანიშნავი მადაა ნებისმიერი სასმელისთვის, თქვენ იცით...
ყველა ადამიანს არ უყვარს საჭმლის მომზადება, მაგრამ ვინც ამას აკეთებს უპირატესობას ანიჭებს ხელნაკეთ მწნილ სკუმბრიას.
ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში განვიხილავთ, თუ როგორ მოვაყაროთ სკუმბრია მარილი ხახვის კანიმარილწყალთან ერთად.
ინგრედიენტები:
სამი დღის შემდეგ ამოვიღებთ თევზს, ვჭრით და ვჭამთ.
მე გთავაზობთ სცადოთ ჩაის მარილწყალში მარინირებული სკუმბრია.
ვერ ვიტყვი, რამდენად კარგია ასეთი სკუმბრია საკვებად, რადგან ელვის სისწრაფით ჭამენ. ამავდროულად, დარწმუნებული ვარ, რომ ასეთი თევზის მოხარშვის შემდეგ, არ მოგინდებათ მაღაზიის შეძენა.
ინგრედიენტები:
დავიწყოთ სამზარეულო.
ყველა დიასახლისს ცხოვრებაში ერთხელ მაინც ჰყავს სტუმრები მოულოდნელად, ასეთ ვითარებაში "მყისიერი" რეცეპტები ზოგავს. რა არის ეს რეცეპტები? ყველაფერი ძალიან მარტივია, ეს არის კერძების რეცეპტები, რომლებიც არ საჭიროებს ხანგრძლივი მომზადების პროცესს.
ერთ-ერთი ასეთი რეცეპტი-მაშველი - სკუმბრია ორი საათის განმავლობაში.
ასეთი სკუმბრიის მოსამზადებლად, ჩვენ გვჭირდება:
მომზადება:
ძალიან მარტივი რეცეპტი სკუმბრიის დასამზადებლად "დილით".
მისთვის ჩვენ ვიღებთ:
მომზადება ძალიან მარტივია
სახლში დამარილებული სკუმბრია ძალიან გემრიელია, განსაკუთრებით დილით, თუ საღამო ადვილი არ იყო.
და აქ არის რეცეპტი მწნილის სკუმბრიის მოყვარულთათვის.
Გვჭირდება:
Გემრიელად მიირთვით!
ეს კერძი მზადდება ორ ეტაპად.
Ჩვენ ვიღებთ:
ეტაპი პირველი.
ეტაპი მეორე.
ცხარე მოყვარულები დააფასებენ სკუმბრიის რეცეპტს დარიჩინით.
ამ რეცეპტისთვის ჩვენ გვჭირდება:
როგორ მოვამზადოთ:
ახლა ვფიქრობ, ყველა იპოვის თავისთვის რეცეპტს, რომ მოიპოვოს დამარილებული სკუმბრია სახლში, ძალიან გემრიელი, იმის შესახებ, თუ როგორ და რა გააკეთეთ, არ დაგავიწყდეთ დაწეროთ კომენტარებში და ამასობაში ისევ ვეძებ რაიმე საინტერესოს და ამაღელვებელს. ჩემი ბლოგი, რაღაც დასამაგრებელი.
ეს ზღვის თევზი, რომელსაც აქვს მდიდარი გემო, შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, განსაკუთრებით ღირებულ ომეგა-3 ცხიმებს და ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ.
კონსერვანტებისა და ქიმიკატების გარეშე ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტის მოსამზადებლად საჭიროა იცოდეთ როგორ მოაყაროთ სკუმბრია მარილწყალში და როგორ გააკეთოთ ეს უბრალოდ, ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში გეტყვით. ჯერ ერთი, უფრო იაფია, ვიდრე მზა მარილიანი თევზის ყიდვა, მეორეც, გაცილებით სასარგებლოა და მესამე, დამარილებული სკუმბრიის მომზადებაში არაფერია რთული.
ეს თევზი მიეკუთვნება ცხიმოვან ჯიშებს. მაგრამ მათ, ვინც ფიგურას მიჰყვება, ამის არ უნდა ეშინოდეს. ცხიმის მაქსიმალური რაოდენობა, რომელსაც სკუმბრია იძენს შემოდგომისთვის, არის დაახლოებით 16-17%, რაც, პრინციპში, არც ისე ბევრია.
სწორედ წლის ამ პერიოდშია თევზის ხორცში კონცენტრირებული ვიტამინებისა და მიკროელემენტების ყველაზე მაღალი შემცველობა. ცხიმები შეიცავს ორგანიზმისთვის სასარგებლო და აუცილებელ ელემენტებს. გაზაფხულზე თევზი ცოტათი იკლებს, ნაკლებად ცხიმიანი ხდება.
100 გრამი ხორცი შეიცავს დაახლოებით 180 კკალს და დღიური ცილის ნახევარს. ასე რომ, ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს შეიძლება მიეკუთვნოს დიეტურ პროდუქტებს.
დასამარილებლად უმჯობესია იყიდოთ ახალი, საშუალო ზომის თევზი. თუ თქვენს მხარეში მხოლოდ გაყინული სკუმბრია იყიდება, არა უშავს, უბრალოდ გაყინეთ იგი ბუნებრივად, ასე რომ ის შეინარჩუნებს თავის სტრუქტურას და მეტ საკვებ ნივთიერებებს.
დამარილებისთვის დაგჭირდებათ
დროთა განმავლობაში ამოიღეთ კარკასები ფილმიდან, მოაშორეთ მარილი ხელსახოცებით, დაჭერით ნაჭრებად და მიირთვით. ასე მარტივად და მარტივად ვაშრობ მარილიან სკუმბრიას სახლში.
თევზი შესანიშნავად უხდება ძმარში დამარინადებულ ხახვს, კარტოფილის ქვეშ ან ბოსტნეულის ჩაშუშული... უბრალოდ გემრიელი! და რაც მთავარია, თევზი სასარგებლოა და ძალიან საჭირო ჩვენი ორგანიზმისთვის. რა თქმა უნდა, გონივრული რაოდენობით.
