რაც უფრო ლამაზია ნამცხვარი, მით უფრო იწვევს მადას და სხვების აღფრთოვანებას. ამიტომ, დღეს შემოგთავაზებთ სწრაფ, მარტივ და ეფექტურ გზებს სახლის პირობებში ტორტის გასაფორმებლად.
Ერთ - ერთი ყველაზე მარტივი გზებიროგორ გავაფორმოთ ნამცხვარი ან ღვეზელი, არის შაქრის ფხვნილი ან კაკაო შაქრის ფხვნილით.
ტრაფარეტად შეიძლება გამოდგეს ყველაფერი, დაწყებული სპეციალური მზა ტრაფარეტით, ხელსახოცებით მოჩუქურთმებული ნახვრეტებით და დამთავრებული მრავალფეროვანი ნივთებით!
დეკორაციის პროცესი ძალიან მარტივია: ტორტის ზედაპირზე წაუსვით შაბლონი, საცრის გამოყენებით მოაყარეთ ფხვნილი ან კაკაო და ფრთხილად მოაცილეთ ტრაფარეტი.
ეს ყველაფერი განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება, თუ შაბლონის გამოყენებამდე კონტრასტულ ფონს იყენებთ. მაგალითად, ფონი გაათეთრეთ შაქრის ფხვნილით და ზემოდან მოაყარეთ კაკაო ტრაფარეტით ან პირიქით.
თქვენ შეგიძლიათ მარტივად და ლამაზად დაამშვენოთ ნამცხვარი ზემოდან ნამცხვრით შევსებით. ასევე შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ ფერადი სპრეი.
ინგრედიენტები.
გაადნეთ კარაქი დაბალ ცეცხლზე, შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ.
მორევისას დაამატეთ შაქრის პუდრა, შემდეგ რძე.
შედეგი უნდა იყოს ასეთი ერთგვაროვანი თეთრი სქელი მასა.
სააღდგომო ნამცხვრების ან ფუნთუშების ზედა ნაწილს მზა მინანქარს ვასხამთ. მინანქარი გაშრეს.
ჩვენ ვიცავთ პროპორციებს. მთავარია გამუდმებით ურიოთ, რომ შოკოლადის ფაფუკი ქერქით არ დაიფაროს.
რძე შეურიეთ შაქარს და კაკაოს, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან. ოდნავ გააგრილეთ და დაუმატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ. კარაქი ყინვას ბრწყინავს. შოკოლადის გაყინვა მზად არის!
ათქვიფეთ 100გრ. დარბილებული კარაქი მიქსერით აფუებულად. შემდეგ ნაზად შეიტანეთ 5 ს.კ. ლ. შესქელებული რძე (შეიძლება მოხარშული), თქვეფის შეწყვეტის გარეშე. კრემი უნდა იყოს გლუვი და ფუმფულა.
მიღებული კრემის შესაღებად გამოიყენება სპეციალური საღებავები, ალუბლის წვენი, ჭარხალი, სტაფილო, ისპანახი, კაკაო ან ყავა (მყისიერი).
ტორტის ზედაპირზე შეგიძლიათ „დახატოთ“ ორიგინალური საზღვრები, რაფები, ყვავილების კომპოზიციები და ა.შ. გარდა ამისა, კორნეტი საკმაოდ შესაფერისია ამ მიზნისთვის (სქელი ქაღალდის ფურცელი დაკეცილი კონუსში, ამოჭრილი ქვედა ბოლოთი). სახლში დამზადებული საკონდიტრო კონვერტი კრემით ავსების შემდეგ და ხელით დაჭერით, მსუბუქად უნდა გაწუროთ, გამოწუროთ საკონდიტრო მასის სწორი რაოდენობა.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ რაღაც საკონდიტრო ტომრის მსგავსი ჩვეულებრივი სქელი პლასტმასის ჩანთიდან ან „ფაილიდან“, უბრალოდ პატარა კუთხის მოჭრით და ჩანთის თავისუფალი ბოლოს შეკვრით.
ყველა დიასახლისს არ შეუძლია დაიკვეხნოს ნამცხვრის ნამცხვრის სწორად ათქვეფის უნარით, მაგრამ მარტივი წესების დაცვით, ამის სწავლა შეგიძლიათ. პირველ რიგში, თქვენ უნდა აირჩიოთ სასურველი ცხიმის შემცველობის კრემი, მინიმუმ 30%. სანამ ათქვიფეთ, კრემი წინასწარ გაცივდება მაცივარში ორი-სამი საათის განმავლობაში. თუ კრემს არ გააციებთ ათქვეფამდე, მაშინ მისი პროცესში ისინი შეიძლება დაიშალა და გახდნენ უვარგისი ნამცხვრების დეკორაციისთვის. ჭურჭელი, რომელშიც დაგეგმილია ცემა და ათქვეფილი ასევე წინასწარ უნდა გაცივდეს, ამ მიზნით ისინი ასევე შეიძლება მაცივარში მოთავსდეს ცემამდე ცოტა ხნით ადრე. კონტეინერის არჩევისას უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ათქვეფის პროცესში კრემის მოცულობა გაიზრდება, მიქსერის დაწყების შემდეგ მისი სხვა თასში გადატანა არ არის რეკომენდებული, უმჯობესია წინასწარ დიდი თასი აირჩიოთ. . ნამცხვრის გასაფორმებლად ნამცხვრის დასამშვენებლად შეგიძლიათ ხელის სათქვეფით, მაგრამ ამას დიასახლისისგან დიდი ძალისხმევა დასჭირდება. უნდა დაიწყოთ თქვეფა დაბალი სიჩქარით, თანდათან გაზარდოთ, ათქვეფის პროცესი დროულად უნდა შეწყდეს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრემმა შეიძლება ჰაეროვნება დაკარგოს. ათქვეფის საშუალო დრო 6-8 წუთია.
სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ შაქარი ან შაქრის პუდრა, რომელიც უფრო სწრაფად გაიხსნება მთლიან მასაში. გარდა ამისა, გემოს დასამატებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილის შაქარი. თუ კრემს ქაფად ვერ ათქვიფეთ, შეგიძლიათ სცადოთ ლიმონის წვენის დამატება.
ნამცხვრების კრემით გასაფორმებლად დაგჭირდებათ საკონდიტრო ჩანთა (შპრიცი) სხვადასხვა ტიპის საქშენებით, რომლითაც შეგიძლიათ ტორტის ზედაპირზე აჟურული შაბლონებით წაისვათ კრემი, შექმნათ წარწერები თხელი ხაზებით, დახატოთ ყვავილები, ვარსკვლავები და სხვა. პატარა ფორმები.
ტორტის შოკოლადის ჩიფსებით გაფორმების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა. ამისათვის თქვენ უბრალოდ უნდა გახეხეთ შოკოლადის ფილა მსხვილ ან წვრილ სახეხზე.
მაგრამ ასევე არსებობს უფრო საინტერესო და არაჩვეულებრივი ხერხი საპარსების მისაღებად: შოკოლადი ცოტა ხნით თბილ ადგილას მოათავსეთ, შემდეგ კი დანით დაჭერით წვრილი ნამსხვრევები. ისინი მაშინვე დაიწყებენ მოძრავს. დაალაგეთ ეს კულულები თეფშზე და გააგზავნეთ მაცივარში. დაასხით ისინი შემთხვევით ნამცხვრზე, როდესაც ისინი მთლიანად დადნება. 
როგორ სწრაფად დაამშვენებს ტორტს სახლში? სცადეთ ხილის ვერსია!
დაკონსერვებული, ახალი ხილი და კენკრა შესანიშნავი იდეაა სახლის სწრაფი დეკორაციისთვის. წლის ნებისმიერ სეზონზე შეგიძლიათ იპოვოთ შესაფერისი ვარიანტი: ზამთარში - კივი, ციტრუსები, ვაშლი, ბანანი, ზაფხულში - მარწყვი, ალუბალი, ჟოლო, გარგარი. წლის ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეგზოტიკური ხილი - მანგო, ანანასი.
ნამცხვარი კენკრით და კრემით მარტივად შეგიძლიათ დაამშვენოთ - ვარიანტი დამწყები დიასახლისებისთვის!
ნამცხვრის ზედაპირზე დაფქული ხილი ძალიან სანახაობრივი და ნათელი დეკორაციაა. ცოტა მეტი დრო დასჭირდება, მაგრამ მხოლოდ ჟელე გამკვრივება.
იმისთვის, რომ ფენა იყოს მკვრივი და არ გავრცელდეს, სასურველია ნამცხვარი რამდენიმე საათით გააფორმოთ, სუფრაზე მიტანამდე შეინახოთ.
ნამცხვრის კლასიკური საკონდიტრო დეკორაციები (კრემი, ხილი, მერინგი, შოკოლადი, ჟელე) ნაცნობია და უკვე გამოცდილია მრავალი დიასახლისის მიერ, რომლებსაც საკონდიტრო გამოცხობა უყვარს. თუმცა, ზოგჯერ საჭიროა სპეციალური ტორტის მომზადება სანახაობრივი დეკორაციით - საიუბილეო, ქორწილი, ახალი წლის ან სხვა დღესასწაულისთვის. ამ შემთხვევაში გამოდგება გამოცდილი კონდიტერების რჩევა, რომლებმაც იციან როგორ გააკეთონ ტორტისთვის დეკორაცია და რომლებსაც შეუძლიათ ჩვეულებრივი არაჟანი კულინარიულ შედევრად აქციონ.
მასტიკა შაქრის ფხვნილისგან დამზადებული ელასტიური საკონდიტრო მასალაა, რომელიც მოგვაგონებს პლასტილინს - მისგან ყალიბდება სხვადასხვა ფიგურები, ყვავილები, რელიეფები, სამგანზომილებიანი წარწერები, ნაკვეთური კომპოზიციები, ან მთლიანად ფარავს ნამცხვარს. მასტიკის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ხელსაწყოები - მოძრავი, საფხეკები, ტრაფარეტები, ფორმები და ხვეული დანები. საკონდიტრო აღჭურვილობის არარსებობის შემთხვევაში, ისინი იყენებენ ჩვეულებრივ დაფას, მოძრავი ქინძისთავს, დანას, ფილას და ფუნთუშების საჭრელს. მასტიკა შეფერილია ბუნებრივი ან ხელოვნური საკვების ფერებით, მაგრამ ეს კეთდება მომზადების საწყის ეტაპზე - ინგრედიენტების შერევისას. გაფუჭების შესამცირებლად (ბოლოს და ბოლოს, საჭიროა ბევრი შაქრის პუდრა), მასას ზოგჯერ უმატებენ ლიმონის წვენს.
მასალის სიბლანტეს იძლევა სახამებელი, ჟელატინი, შესქელებული რძე, შოკოლადი, მარციპანი, თაფლი, მარშმლოუ და მარშმლოუ. ამის შესაბამისად გამოიყოფა მასტიკის სხვადასხვა სახეობა - ჟელატინი (პასტილაჟი), მარშამლოუ, რძე, შაქარი და თაფლი. პასტილაჟი სწრაფად დნება, მაგრამ რჩება ელასტიური, ამიტომ წარმოქმნის სანახაობრივ ყვავილებს. თაფლის მასტიკა ძალიან რბილი და სასიამოვნოა მოდელირებისთვის, ისევე როგორც რძის მასტიკა - აქვს ძალიან ლამაზი თოვლივით თეთრი ფერი და სასიამოვნო ტექსტურა. ზოგიერთი კონდიტერი მასტიკას ცოტა ზეთს უმატებს, რომ უფრო პლასტიკური გახდეს.
მასტიკის დამზადება არც თუ ისე რთულია - ყველა ინგრედიენტი კარგად არის შერეული, ზოგჯერ კი წყლის აბაზანაში თბება, თუ ეს მითითებულია რეცეპტში. საჭიროების შემთხვევაში მას უმატებენ ცოტა შაქრის პუდრას, რომელიც ცომის მოზელისას ფქვილის როლს ასრულებს. დაფას და გორგალს, როგორც წესი, ასხამენ სახამებელს, რომ მასტიკა არ იწებება და მზა საკონდიტრო „პლასტილინი“ ინახება ფილაში. და მნიშვნელოვანი მომენტი - ჩვეულებრივ, ნამცხვრების მასტიკით მორთვას იწყებენ, როცა კრემის ზედა ფენა გამკვრივდება.
ჟელატინის მასტიკა მზადდება 2 ს.კ. ლ. ჟელატინის ფხვნილი, რომელსაც ურევენ ცივ წყალს და შეშუპების შემდეგ ჟელატინის ჭურჭელს ათავსებენ წყლის აბაზანაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ჟელატინს უმატებენ 450გრ შაქრის პუდრას, მასტიკას „აზავებენ“, ბურთულად ახვევენ და შემდეგ ახვევენ ფილმში.
შოკოლადის მასტიკა ძალიან გემრიელი და ლამაზი დეკორაციაა, მისი მომზადებისთვის დაგჭირდებათ 100 გრ წყლის აბაზანაში გამდნარი შავი შოკოლადი და 90 გრ მარშამლოუ, რომელსაც ამატებენ გამდნარ შოკოლადს. პირველ რიგში, რეკომენდირებულია მარშმლოუს მიკროტალღურ ღუმელში შენახვა - სულ რამდენიმე წამი, რომ დარბილდეს. ამ შემთხვევაში აუცილებელია მასა საფუძვლიანად აურიოთ მთელი დრო, რომ არ დაიწვას. როცა მარშმლოუ ნახევრად გადნება, 40 მლ ნაღები 30%-იანი ცხიმიანობით 1 ს.კ. ლ. კარაქი, 1-2 ს.კ. ლ. კონიაკი, კარგად მოზილეთ და დაუმატეთ 90-120 გრ შაქრის პუდრა. მასტიკას ჯერ კოვზით ზეთებენ და როცა გასქელდება, გააკეთეთ ხელით.
რძის მასტიკა მარტივი მოსამზადებელია - 200 გრ შესქელებული რძე, 2 ს/კ აურიეთ თასში. ლიმონის წვენი და 250 გრ შაქრის პუდრა. ყველა ინგრედიენტი დაფქვით ერთგვაროვან ტექსტურაზე, შემდეგ კი მასტიკას ახვევენ დაფაზე და მისგან აჭრიან ლამაზ ფიგურებს.
ნამცხვარი მთლიანად რომ დაიფაროს, გააბრტყელეთ დიდი მრგვალი ბლინი, წაუსვით ტორტს, დარწმუნდით, რომ ზემოდან და გვერდებზე მთლიანად დაიფაროს. მასტიკა ხელებით გლუვდება და ზედმეტს აშორებს, რომლის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ორ თვემდე ვადით. როდესაც მასტიკა გამკვრივდება, კონდიტერები გვირჩევენ, ოდნავ გაათბოთ იგი მიკროტალღურ ღუმელში ან წყლის აბაზანაში.
მარციპანი, რომელიც ხშირად მოიხსენიება ანდერსენის ზღაპრებში, არის კიდევ ერთი საკონდიტრო „პლასტილინი“, რომელიც მზადდება ნუშის ფხვნილისგან და ტკბილი სიროპისგან (ან შაქრის ფხვნილისგან), რომელშიც შაქარი შეადგენს მასის ერთ მესამედზე მეტს. მარციპანი ძალიან ელასტიური მასალაა, საიდანაც რთული ფორმებისა და ზღაპრული ციხესიმაგრეების ჩამოსხმა შესაძლებელია წებოვანი დანამატების გარეშე. ნამდვილი მარციპანი მზადდება ნუშისგან, სხვა თხილის დამატებით მასას პლასტიურობას დაკარგავს. ამ პროდუქტის მომზადების კიდევ ერთი საიდუმლო არსებობს - 20-50 ტკბილი ნუშის მარცვლისთვის მიიღება 1 მწარე კაკალი, რომლის ყიდვა შესაძლებელია კონდიტერებისთვის სპეციალიზებულ მაღაზიებში. ეს მსუბუქი სიმწარე ეხმარება მარციპანს სრულად გამოავლინოს თავისი გემო და არომატი და ანიჭებს მას განსაკუთრებულ პიკანტურობას. თუ მწარე ნუში ვერ იპოვეთ, შეგიძლიათ შეცვალოთ რამდენიმე წვეთი ნუშის ექსტრაქტი, მწარე ნუშის ზეთი ან ნუშის ლიქიორი. თუმცა ამ ინგრედიენტების დამატება ტორტის გასაფორმებლად სულაც არ არის საჭირო. მწარე ნოტების არარსებობა არ შეამცირებს მარციპანის პლასტიურობას, მას უბრალოდ არ ექნება ეს დამახასიათებელი გემო.
გერმანელმა კონდიტერებმა მარციპანის დამზადების 200-მდე გზა იციან. ყველა ეს მეთოდი შეიძლება დაიყოს ორად - ცხელი და ცივი. ცხელი მომზადების ტექნოლოგიით, ისინი ამზადებენ შაქრის სიროფი, რომელსაც ურევენ ნუშის ნამსხვრევებს, თუმცა ამ მასის პლასტიურობა გაციებისას იკლებს, ამიტომ ნამცხვრის მარციპანით დასაფარად დეკორაციები რაც შეიძლება სწრაფად უნდა გამოძერწოთ. ცივი გზაუმარტივესი, რადგან ნუშის ფქვილს ურევენ შაქრის ფხვნილს და კარგად ათქვიფეთ. თუ ნუში უხარისხოა, ერთგვაროვანი მასა არ გამოდგება, ამიტომ ასეთ შემთხვევაში კონდიტერები გვირჩევენ კვერცხის დამატებას ინგრედიენტების შესაკრავად. რა თქმა უნდა, კვერცხი უნდა იყოს ძალიან ახალი და ასეთი პროდუქტების შენახვა დიდხანს არ შეიძლება. მარციპანს ემატება სხვადასხვა არომატი - ლიქიორები, კაკაო, ფორთოხლის კანი, სანელებლები და ვარდის წყალი.
დასაწყისისთვის, ის უნდა მოხარშოთ - უმჯობესია ცივად, რადგან ეს ბევრად უფრო ადვილია. ამისთვის რამდენიმე წუთის განმავლობაში ასხამენ 350 გრ ნუშს ცხელი წყალირათა გაუადვილდეს კანის მოცილება. გაწმენდილ თხილს ოდნავ აშრობენ ღუმელში, რომ არ აძლევენ ფერის შეცვლას და შემდეგ ფქვილში დაფქვავენ. 2 კვერცხი ათქვიფეთ, დაუმატეთ 175გრ შაქრის პუდრა და მოხარშეთ ნარევი წყლის აბაზანაში კრემის კონსისტენციამდე. გადმოდგით ცეცხლიდან, კვერცხს დაუმატეთ ნუში, დაუმატეთ 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი, შემდეგ კარგად ათქვიფეთ მარციპანი. დაფას მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მოაყარეთ თხილის მასა და მოზილეთ ნუშის „ცომი“ ბოლომდე შესქელებამდე. შეგიძლიათ მარციპანს დაუმატოთ საღებავები, შემდეგ კი გამოძერწოთ რაც გინდათ - საგნები, ყვავილები, ცხოველები და არქიტექტურული ნაგებობები.
ფაჯი არის მოხარშული შაქრის სიროფი, რომელიც ათქვიფეთ მიქსერით და გაცივდა, გადაიქცევა სქელ, ბლანტ მინანქარად ან მტვრევად და ხისტ ფაჟად. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია სიროფის შემადგენლობაზე და იმაზე, თუ როგორ მზადდება. სიროფის მოხარშვა შესაძლებელია დანამატების გარეშე, ამ შემთხვევაში საუბარია შაქრის ფაჯზე. თუ მას რძეს ან კრემს დაუმატებთ, მიიღებთ რძეს ან ნაღების ფაფჯს. ფაჯი შეიძლება იყოს შოკოლადი, ხილი და კენკრა, თხილი, ცილა, კრემ-ბრული - იმისდა მიხედვით, თუ რა ინგრედიენტები დაემატება მას.
ფაჯისთვის შეურიეთ 100 გრ ძალიან მძიმე ნაღები, 1 ჭიქა შაქარი, 40 გრ კარაქი და მიიყვანეთ ნარევი ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიეთ. ფაჯს ადუღებენ, სანამ კრემისებრი არ გახდება და მზადყოფნის შესამოწმებლად რძის ნარევის წვეთს ყრიან წყალში. მზა ფონდანტი ადვილად ხვდება პლასტმასის ბურთულად.
ცილოვანი ფაჯი ძალიან გემრიელია, რისთვისაც 2 გაცივებულ ცილას ათქვიფეთ მწიკვი მარილით, სანამ არ გახდება ფუმფულა, შემდეგ კი თანდათან უმატებენ 300 გრ შაქრის ფხვნილს და 2 ს/კ. ლ. ლიმონის წვენი.
მზა ფონდანტი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში, დაფარავს თასს საკვები ფილმით, რათა თავიდან აიცილოს გაშრობა, იგი წაისვით ტორტის ზედაპირზე კულინარიული ფუნჯით ან კულინარიული ჩანთით.
შეგიძლიათ ნამცხვარი დაამშვენოთ გრილაჟით, მარშამლოუებით, მარმელადით, ან გამოიყენოთ უბრალო ტრაფარეტი და შაქრის პუდრა. ჩართეთ ბავშვები საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაციაში - მათ აუცილებლად მოეწონებათ შედევრების გამოძერწვა მასტიკისგან ან მარციპანისგან. ნამცხვრების ერთად მორთვა უფრო გვაახლოებს და ერთობლივი ჩაის წვეულებები უგემრიელესი დესერტებით აქცევს ცხოვრებას გაუთავებელი სიამოვნებების სერიად!
ჩვენს დროში ბევრი დიასახლისი ცდილობს არ იყიდოს ძვირადღირებული ტკბილეული დღესასწაულისთვის, არამედ თვითონ გამოაცხოს, ეს არა მხოლოდ იაფია, არამედ უსაფრთხოც. მაგრამ ვინმეს, თუნდაც ყველაზე გემრიელი ტორტი, სჭირდება უჩვეულო და ფერადი გაფორმება. აღსანიშნავია, რომ ასეთი დელიკატესები ცოტა ხნის წინ მიირთვით არა მხოლოდ დაბადების დღეებზე, არამედ სხვა სადღესასწაულო ღონისძიებებზე, იქნება ეს ქორწილი, საიუბილეო თუ სხვა მნიშვნელოვანი მოვლენა. დეკორაცია უნდა შეირჩეს იმ შემთხვევის მიხედვით, რისთვისაც მზადდება ეს დელიკატესი. ქვემოთ ჩვენ აღვწერთ ყველაზე საინტერესო იდეებს, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ტორტი სახლში, ფოტოში შეგიძლიათ ნახოთ ყველაზე მეტი ორიგინალური ვარიანტებიდესერტების გაფორმება.
სანამ მარტივ და ორიგინალურ დეკორაციის ვარიანტებს განიხილავდეთ, უნდა გაარკვიოთ, რა მოწყობილობების მომზადება გჭირდებათ დესერტის ლამაზად გასაფორმებლად. დაუყოვნებლივ უნდა აღინიშნოს, რომ პროფესიონალური ხელსაწყოების დახმარებითაც კი, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი დაუყოვნებლივ მიიღოთ ისეთი ნიმუში ან დეკორი, რომელიც გსურთ. მიუხედავად ამისა, ჯერ უნდა აიღოთ საკონდიტრო ჩანთა ან შპრიცი, მას უნდა ჰქონდეს სხვადასხვა ტიპის საქშენები, რათა მრავალფეროვანი ნიმუში გააკეთოთ. ასევე გამოიყენება დესერტების საცხობი ქაღალდი, სპეციალური მოწყობილობა მასტიკით მუშაობის გასაადვილებლად, სხვადასხვა ტიპის ბრტყელი პირები და თხელი დანა ბასრი დანა.
თუ ცოტა ძალისხმევას გამოიყენებთ და საკუთარ ფანტაზიას გამოიყენებთ, შეგიძლიათ მიიღოთ მართლაც ძალიან ლამაზი ტორტი, რომლითაც დღესასწაულზე ყველა სტუმარი აღფრთოვანებული იქნება. ამ სტატიაში ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ტორტი სახლში ფოტოს გამოყენებით, ასევე, რა ინგრედიენტებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს.
რამდენიმე მნიშვნელოვანი წესი:
თუ დიასახლისს აინტერესებს როგორ დაამშვენებს ნამცხვარი სახლში, მაშინ მას დახმარებას უწევს ყველაზე ჩვეულებრივი ათქვეფილი კრემი, მათი დახმარებით შეგიძლიათ შექმნათ ლამაზი და უჩვეულო დეკორაციები. ეს ვარიანტი შესაფერისია ისეთი ნამცხვრებისთვის, რომლებიც შექმნილია კრემის შემცველი კრემით. ეს არის ტორტის გაფორმების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზა. კრემის გამოყენება შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძის გასაფორმებლად, განურჩევლად ცომისა, საიდანაც იგი გამომცხვარი იყო.
დეკორაციისთვის დაგჭირდებათ საკონდიტრო ტომარა, ასევე კრემი, რომელიც მანამდე კარგად ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით, რომ მიიღოთ ძალიან სქელი მასა. თუ სახლში საკონდიტრო ტომარა არ არის, შეგიძლიათ უბრალოდ წაუსვით დესერტის ზედაპირი ამ კრემის ძალიან სქელი ფენით და შემდეგ წაისვით ნიმუში ნებისმიერი დანაჩანგალით. ამ შემთხვევაში პროცესი უფრო გართულდება, ვინაიდან თქვენ მოგიწევთ თქვენი ფანტაზიის გამოყენება, რათა დესერტის დიზაინი ორიგინალური გამოვიდეს.
როდესაც არის შპრიცი საქშენებით, პროცესი საგრძნობლად გამარტივებულია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ფორმა ათქვეფილი კრემით დიდი ან პატარა ვარდების გასაკეთებლად, ამ კრემით ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნიმუში ან წარწერა. სურვილის შემთხვევაში, მზა კრემისებრ მასას ემატება კაკაოს ფხვნილი ან სხვადასხვა საღებავები, რათა კრემის ფერი უფრო ნათელი და მიმზიდველი გახდეს.
თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ტორტი სახლში, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ძალიან პოპულარული კარაქის კრემი. იგი მზადდება მაღალი ხარისხის და გემრიელი კარაქის საფუძველზე. საქმე იმაშია, რომ ზეთი ამკვრივებს კომპოზიციას, რაც აადვილებს მასთან მუშაობას. მასის მოსამზადებლად იღებენ ნახევარ კილოგრამ მაღალხარისხოვან კარაქს, უმატებენ ნახევარი ჭიქა შაქრის პუდრას ან წვრილ ქვიშას. ინგრედიენტებს ურევენ და ამ პროცესში ასხამენ კოვზ კონიაკის ან ლიქიორს, ერთ ქილა შესქელებულ რძეს და სამ სუფრის კოვზ მზა სემოლინას.
მომზადების პროცესი ძალიან მარტივია, ჯერ კარაქს რბილებენ, შემდეგ კი მას უმატებენ გრანულირებულ შაქარს ან ფხვნილს. ამ პროდუქტებს ათქვიფეთ სანამ არ გახდება ფუმფულა არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაუმატოთ დანარჩენი ინგრედიენტები, დაუმატოთ ვანილინის შეკვრა, რათა მზა კრემს სასიამოვნო არომატი მისცეს. ინგრედიენტები ათქვიფეთ კიდევ ათი წუთის განმავლობაში. ასეთ კრემს შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი თვისებები სამი დღის განმავლობაში, მაგრამ მისი შენახვა შესაძლებელია მხოლოდ მაცივრის განყოფილებაში.
თუ დიასახლისს სურს იცოდეს, როგორ დაამშვენებს ბავშვთა ტორტს სახლში, ეტაპობრივად ფოტოდან, ასეთი ბაზის გამოყენებით, მაშინ ამისათვის უნდა გამოიყენოთ საკონდიტრო ჩანთა. რაც მთავარია, კრემისებური მასა შესაფერისია ყვავილების დასამზადებლად, წარწერების და სხვადასხვა ნიმუშების დასაყენებლად. საქშენების დახმარებით ძალიან ადვილი იქნება უჩვეულო დეკორაციების შექმნა. თუ საჭიროა კრემს გარკვეული შეფერილობის მინიჭება, მას ემატება საკვების შეღებვის რამდენიმე წვეთი. შეგიძლიათ ხელოვნური საღებავი ბუნებრივით ჩაანაცვლოთ, შემდეგ გამოიყენება კაკაო, გამდნარი შოკოლადი და ბოსტნეულის წვენები.
თუ ნამცხვრის ზედაპირი დაფარულია კარაქის კრემის თხელი ფენით, მაშინ დეკორაციის სახით შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ კრემის შემადგენლობა, არამედ შოკოლადის ფიგურებიც. მათი დამზადება სულაც არ არის რთული, უბრალოდ უნდა მოამზადოთ მაღალი ხარისხის შოკოლადი და პატარა ნახვრეტიანი საკონდიტრო ჩანთა. ასევე ღირს ფოლგის ან საცხობი ქაღალდის გამოყენება და მასზე ფიგურები იქნება გამოყენებული.
ამის შემდეგ ისინი თავად იწყებენ ფიგურების შექმნას, ამის გაკეთება არ არის რთული, ჯერ იღებენ შოკოლადის ფილას და თბება ორთქლის აბაზანაში თხევად მდგომარეობაში. ძალიან მნიშვნელოვანია შავი შოკოლადის გამოყენება ყოველგვარი დანამატების გარეშე. შემდეგი, შოკოლადის მასა შეედინება საკონდიტრო ჩანთაში ან კორნეტში და უკვე მისგან იწყებენ თანდათანობით ფოლგაზე ნიმუშის გამოყენებას. ნიმუში შეიძლება გაკეთდეს ყვავილის, სახლის, პეპლის, მანქანის და ნებისმიერი სხვა ფიგურის სახით.
შაბლონის გამოყენების შემდეგ, ფოლგა ფრთხილად გადაიტანეთ საყინულეში და დატოვეთ იქ ოცი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ფიგურებს აცლიან და დესერტის გასაფორმებლად იყენებენ. ასე რომ, ჩვენ ვისწავლეთ დაბადების დღის ტორტის გაფორმება სახლში. ფოტო გვიჩვენებს ბევრ ვარიანტს სიკეთეების ასეთი დიზაინისთვის.
ბევრი დიასახლისი უარს ამბობს მასტიკის წასმაზე, რადგან მიაჩნია, რომ ეს პროცესი ძალიან გრძელი და რთულია, მაგრამ სინამდვილეში ასე არ არის. თუ მასას სწორად მოამზადებთ, მაშინ დეკორაციის პროცესი კიდევ უფრო ადვილი იქნება, ვიდრე კრემით ან კრემით. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ მასტიკა სხვადასხვა გზით, მაგრამ ჩვენ აღვწერთ მხოლოდ კლასიკურ ვერსიას. აღსანიშნავია, რომ ასეთი შემადგენლობა ინახება მაცივრის პალატაში გარკვეული დროის განმავლობაში. ამ მიზეზით, თუ დიასახლისი გადაწყვეტს ნამცხვრის გაფორმებას სწორედ ასეთი კომპოზიციით და მისგან ფიგურების გაკეთებას, მაშინ შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ ისინი.
არსებობს რამდენიმე ნიუანსი, რომლის ცოდნაც ღირს, სანამ დესერტის დეკორაციისთვის მასალის შექმნას დაიწყებთ. ასე რომ, მზა მასტიკას შეუძლია შეინარჩუნოს თავისი სიახლე მაცივარში, სათანადო შენახვის პირობებში, ორ თვეზე მეტი ხნის განმავლობაში. გასათვალისწინებელია ისიც, რომ ტკბილი ბაზის შესაქმნელად მოგიწევთ მხოლოდ კარგად დაფქული ფხვნილის გამოყენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში გრანულირებული შაქრის მარცვლები შეიგრძნობა შემადგენლობაში. და ისე, რომ ხანდახან მარცვლები არ შეგვხვდეს, უმჯობესია შაქრის პუდრა გაცრათ.
თუ საჭიროა ზოგიერთი ნაწილის ერთმანეთთან დაკავშირება, საკმარისია მხოლოდ დატენვის წერტილი წყლით. ნამცხვრის მასტიკის ქსოვილით დასაფარად დესერტი მაცივარში მინიმუმ ხუთი საათით უნდა შევინახოთ, რომ კრემი კარგად გამკვრივდეს. მხოლოდ მას შემდეგ, რაც ზეთი ან კარაქის კრემი მთლიანად გამაგრდება, გამოიყენება მასტიკა. თუ კრემი არ გამკვრივდება, მაშინ მისგან ტენიანობა გამოიყოფა, რომელიც საბოლოოდ დაიშლება დესერტზე მასტიკის თხელ ფენას. რეცეპტებში შაქრის ფხვნილის ზუსტი რაოდენობა არ არის მოყვანილი, ვინაიდან ბაზას შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული ტენიანობა და ფხვნილი შეიწოვოს სხვადასხვა სიჩქარით და სხვადასხვა მოცულობით.
მორევის პროცესი გრძელდება მანამ, სანამ მასა სამოდელო თიხას არ ჰგავს. როგორც კი კომპოზიცია მზად არის, მისგან დამატებით მზადდება ნათელი ფიგურები. ტკბილი ცომი საღებავების დახმარებით შეგიძლიათ სხვადასხვა ფერებში გააფერადოთ. ამრიგად, თუ დიასახლისს შეექმნა კითხვა, თუ როგორ უნდა დაამშვენოთ ტორტი ბიჭისთვის სახლში ფოტოების ეტაპობრივად გამოყენებით, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნათელი და ფერადი მასტიკა.
ბევრმა დიასახლისმა არც კი იცის როგორ დაამშვენოს ტორტი სახლში ვიდეოს გამოყენებით ყინულის გამოყენებით. საქმე ის არის, რომ პროფესიონალი მზარეულები, როგორც წესი, ამზადებენ ასეთი მკვრივი ჭიქურის მომზადებას, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ ასეთი დიზაინი საკუთარი ხელით გარკვეული უნარების გარეშე. დაუყოვნებლივ უნდა გაითვალისწინოთ, რომ ასეთი დიზაინის შესაქმნელად მოგიწევთ მოთმინება და ბევრი დრო გქონდეთ. მომზადების მთელი პროცესი ხელით ხდება, აქ მკაცრად აკრძალულია მიქსერის ან ბლენდერის გამოყენება.
დასაწყისისთვის იღებენ კვერცხის ცილას, ჩანგლით თქვეფენ, სანამ ზედაპირზე მსუბუქი ქაფი არ წარმოიქმნება და ამის შემდეგ მასას თანდათან უმატებენ შაქრის ფხვნილს. ასე გააკეთეთ სანამ მასა საკმარისად მკვრივი არ გახდება. ბოლოს შემადგენლობას ემატება ცოტაოდენი ლიმონის წვენი და ყველაფერი აურიეთ. ყინული არ უნდა იყოს ძალიან თხელი ან ძალიან სქელი, თორემ ფორმას ვერ შეინარჩუნებს.
ამ მასალისგან ორნამენტის შესაქმნელად იღებენ ნებისმიერ ორნამენტს, აფარებენ ფილას და თავად ფილმს ასხამენ მცენარეული ზეთით. ამის შემდეგ, მასზე ნახატი გამოიყენება შპრიცით. ასეთი ნარევი კარგად უნდა გაშრეს, ამას შეიძლება დაახლოებით თორმეტი საათი დასჭირდეს.
ნამცხვრის დეკორაციის სხვა მრავალი ვარიანტი არსებობს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელეს ნაჭრები, ჟელატინით სავსე სხვადასხვა ხილი და კენკრა. ის ასევე ლამაზად გამოიყურება სარკისებური მინანქრით. არ დაივიწყოთ მზა დეკორაციების გამოყენება, მაგალითად, შოკოლადის დრაჟეები, თხილი და ჩირი. თქვენ უბრალოდ უნდა ჩართოთ თქვენი ფანტაზია, რომ მიიღოთ ლამაზი და ორიგინალური დესერტი.
ხელნაკეთი ნამცხვრების გემოს არაფერი სჯობს. ოჯახურ არდადეგებზე ხელნაკეთი ნამცხვარი უფრო პოპულარულია, ვიდრე მაღაზიაში ნაყიდი საკონდიტრო ნაწარმი. სახლში მოხარშული სადღესასწაულო სურნელოვანი ტორტი გარეგნულად უნდა შეესაბამებოდეს მის დანიშნულებას. ყველა ქალმა არ იცის, რომ ნამცხვრების მასტიკით გასაფორმებლად არ არის აუცილებელი იყო პროფესიონალი კონდიტერი. დამოუკიდებლად, სიყვარულით მორთული ტორტი ბევრ რამეში შეძლებს შეძენილ კოლეგებს გადააჭარბოს. ისწავლეთ როგორ გააკეთოთ ტორტის ულამაზესი ფონდანტის დეკორაციები.
მასტიკა არის შაქრის ფხვნილისგან დამზადებული ცომი. შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ და შეინახოთ მაცივარში დახურულ ჭურჭელში ან ჭურჭელში. ფონდანტი ბოლო წლებში გახდა ტორტის დეკორაციის პოპულარული ელემენტი. თუ პირველად გადაწყვეტთ გაფორმებას ხელნაკეთი ნამცხვრებიმასტიკის გამოყენებით, დღესასწაულის წინა დღეს ივარჯიშეთ მცირე რაოდენობით ნახმარი პროდუქტებით. როგორც კი გაიგებთ, რომ ფიგურები, ტილო მიიღება სწრაფად და ეფექტურად, შეგიძლიათ გადახვიდეთ სადღესასწაულო დესერტის მთავარ გაფორმებაზე.
გამოყენებული საკვები საღებავები შეიძლება იყოს როგორც ქარხნული, ასევე ბუნებრივი. წითელისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კენკრის, ჭარხლის წვენი, მწვანესთვის ისპანახი, მოცვი მისცემს ლურჯ და თუნდაც მეწამულ შეფერილობას. თქვენი ფანტაზიის გამოყენებით შეგიძლიათ შექმნათ ექსკლუზიური, უნიკალური დეკორაციის დეტალები, საკვები ფიგურები და ნამცხვრის მრავალფერადი გადასაფარებლები. ასეთი სადღესასწაულო დესერტის კერძები გამოიყურება ნათელი, ელეგანტური და ორიგინალური.
მასტიკის ფენა საუკეთესოდ წაისვით ბისკვიტის გასწორებულ მშრალ ზედაპირზე. ფენის გამჭვირვალეობის თავიდან ასაცილებლად, შაქრის მასტიკით მორთული ნამცხვარი უნდა ინახებოდეს დაბალ ტენიანობაზე, ჰერმეტულად დალუქულ ყუთებში, პლასტმასის პარკებში. სახამებლით ან შაქრის ფხვნილით დასხმულ მაგიდაზე ჯობია მასტიკა გააბრტყელოთ. საფარის ოპტიმალური სისქე, რომელიც არ იშლება, უნდა იყოს 2-3 მმ. "სპრედის" ზედაპირის ზომა უნდა აღემატებოდეს ნამცხვრის ფართობს, შემდეგ მასტიკა საკუთარი წონის ქვეშ დადგება თანაბრად, ნაოჭების გარეშე.
ნამცხვრებზე წასმისას მასტიკის ფურცლის დაგლეჯვის თავიდან ასაცილებლად გამოიყენეთ ორიგინალური მეთოდი:
მასტიკას მბზინავი იერსახის მისაცემად, დეკორაციის დასრულების შემდეგ გამოიყენეთ რბილი ფუნჯი თაფლის არყის ხსნარით (1:1): არაყი აორთქლდება, ხოლო ფიგურებსა და საფარს სარკისებური ლაქირებული ზედაპირი ექნება. სამომავლო გამოყენებისთვის მომზადებული მასტიკა შეგიძლიათ დიდხანს შეინახოთ მაცივარში. მთავარი მოთხოვნაა, რომ კონტეინერი იყოს ჰერმეტულად დალუქული, ჰაერის წვდომის გარეშე, რაც ხელს უშლის მასტიკის გამოშრობას და ტენის შეშვების გარეშე, საიდანაც მასტიკა „მოცურავს“.
იმისათვის, რომ ნამცხვრების დეკორაციის საკონდიტრო ოპერაციებმა შეუფერხებლად წარიმართოს, ჩვენ მზად ვართ მოგაწოდოთ მცირე რეკომენდაციები და რჩევები, რომლებიც დაეხმარება ახალბედა საკონდიტრო მზარეულსაც კი სწრაფად დაეუფლოს ოპერაციებს სადღესასწაულო დესერტის მომზადების ბოლო ეტაპზე. სანამ მასტიკის მომზადებას და დეკორაციას დაიწყებდეთ, ყურადღებით წაიკითხეთ პროდუქტებისა და მასალების სია, რომლებიც ხელთ უნდა გქონდეთ.
მნიშვნელოვანია ყურადღებით უყუროთ ვიდეოს, გაიმეოროთ ნაბიჯები კონდიტერის შემდეგ, რომელიმე მათგანის გამოტოვების გარეშე და თქვენი დავალების გამარტივების მცდელობის გარეშე. ამ ტკბილ დეკორს თავისი ხასიათი აქვს, მაგრამ თუ შეეჩვევით, შეგიძლიათ შექმნათ ნამდვილი შედევრები ყველა საოჯახო დღესასწაულისთვის და მთელი ოჯახი მოუთმენლად ელოდება ახალ ტკბილ ქმნილებას. პროდუქციის სტანდარტული ნაკრები ზოგჯერ უფრო მრავალფეროვანი ხდება, მაგრამ თქვენ არ უნდა დაამატოთ რაიმე მას საკუთარ თავზე, თუ ჯერ არ გაქვთ საკმარისი გამოცდილება საკონდიტრო კომპოზიციებთან დაკავშირებით.
მშვენიერი დაბადების დღე არავის ტოვებს გულგრილს. ადამიანის ცხოვრების პირველი წლიდან დაწყებული, ამ დღეს სუფრაზე ტორტი თითქმის ყოველთვის ფლანგავს. განსაკუთრებულ მნიშვნელობას ანიჭებენ, თუ დაბადების დღის ადამიანის ასაკი აღინიშნება მრგვალი თარიღით, სრულწლოვანებამდე. დაბადების დღის დესერტის გაფორმება შეიძლება იყოს თემატური, დაკავშირებული დაბადების დღის მამაკაცის სურვილებთან ან მის პროფესიასთან, ან ჰქონდეს სტანდარტული დეკორაცია ვარდების, გვირილის ყვავილების სახით.
ტორტის დეკორაციის ნაბიჯები
იშვიათად შეხვდებით ადამიანს, რომელიც ახალ წელს არ ელოდება. დიასახლისები იწყებენ წინასწარ მომზადებას, აგროვებენ საკვებს და უზიარებენ რეცეპტებს გემრიელი კერძები. დესერტები, ნამცხვრები, თქვენ მიერ მომზადებული, პირველ ადგილზეა. საახალწლოდ ოჯახისა და სტუმრების გასაოცრად და გასახარებლად მოამზადეთ ზამთრის არდადეგების შესატყვისი მასტიკის თემატური დეკორაცია. განსაკუთრებით საინტერესო გაფორმება აღმოსავლური კალენდრის მიხედვით მომავალი წლის სიმბოლოს ჰგავს, რომელიც დამზადებულია მარშმლოუს მასტიკის გამოყენებით.
საჭირო მასალები და ხელსაწყოები
ტორტის დეკორაციის ნაბიჯები
ბავშვისთვის ნამცხვრის მასტიკით გასაფორმებლად, ცოტა ფანტაზია უნდა გამოიჩინოთ. სამ წლამდე ასაკის პატარებს აინტერესებთ, რომ ნახონ მოდური ბავშვთა ფიგურები კომბოსტოში, ღეროზე, ჩხაკუნებისა და პირამიდების სახით. უფროსი ბავშვი კმაყოფილი იქნება ყველა სახის საკვები ცხოველითა და სათამაშოებით. გოგონები, რომლებსაც ბარბის თოჯინები უყვართ, აღფრთოვანებული იქნებიან, როცა ტორტს დაინახავენ საყვარელი პრინცესას სახით, ბიჭებისთვის კი მანქანის სახით ტორტი სამახსოვრო სიურპრიზი იქნება.
საჭირო მასალები და ხელსაწყოები
ტორტის დეკორაციის ნაბიჯები
ა) 10გრ ჟელატინი გავხსნათ 55მმ ცივ წყალში, რომ შებერდეს და გააცხელოთ ადუღების გარეშე, მუდმივად ურიოთ;
ბ) სუფრაზე მოამზადეთ შაქრის ფხვნილი 160 გრამი სლაიდის სახით ჩაღრმავებულად, სადაც დაასხით გახსნილი ჟელატინი;
გ) მოზილეთ მასტიკა, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი;
დ) დაამატეთ საკვების შეღებვის ნათელი ფერები, რომ დეკორაციები ჭკვიანური გახადოთ.
გაიხსენეთ სამოდელო გაკვეთილები, შექმენით სათამაშოები, ზღაპრის გმირები, საყვარელი ბავშვების გმირები ელასტიური მასტიკის დახმარებით. დააფინეთ ისინი ტორტის ზედაპირზე, შექმენით სათამაშო მოედნის მინიატურა, მულტფილმის სიუჟეტი, რადგან ბავშვებს უყვართ მულტფილმები და აუცილებლად გაახარებენ ასეთი სიურპრიზი. მასტიკის ფიგურები ხდება სურვილის მთავარი ობიექტი, როდესაც დედა ტორტს მოაქვს და ბავშვებს დღესასწაულის დასრულების შემდეგ დიდი ხნის განმავლობაში ახსოვს.
სამზარეულოსთან ერთად ბავშვთა დესერტიყურადღება უნდა მიაქციოთ საღებავების შემადგენლობას: ბავშვებს შეუძლიათ მიიღონ ალერგია იაფი ან საეჭვო ინგრედიენტების გამოყენების საპასუხოდ. კრემი და ნამცხვრები საუკეთესოდ მზადდება მსუბუქი, კარაქისა და ნაღების სიმრავლის გარეშე. ორცხობილა და ხაჭო ან იოგურტის კრემი, ჟელე, ხილის ფენები საუკეთესო კომბინაციებად შეიძლება ჩაითვალოს. ფანტაზიის ჩართვით დედას შეეძლება გაახაროს ის ბავშვიც კი, რომელსაც დიათეზი აქვს მრავალ პროდუქტზე, რადგან დესერტის ზედა ნაწილის გაფორმება მარტივი და ბუნებრივია.
არ უნდა შეგეშინდეთ ნამცხვრების მასტიკით გაფორმების გამოცდილების ნაკლებობა. სამზარეულოს პროფესიონალების დეტალური ინსტრუქციები და ვიდეო რჩევები დაგეხმარებათ თავდაჯერებულობის მოპოვებაში. საცდელი გაკვეთილები საუკეთესოდ ჩატარდება მოახლოებულ დღესასწაულამდე, რათა მოგვიანებით თავი უფრო თავდაჯერებულად იგრძნოთ. შემოთავაზებული ვიდეო დაგეხმარებათ გამოავლინოთ პატარა საიდუმლოებები მასტიკასთან მუშაობისას დეკორაციის სხვადასხვა ეტაპზე. იგრძენით თავი მოქანდაკედ, რომელიც სახლში ქმნის ხელოვნების შედევრს. გამოიყენეთ საკონდიტრო გამოცდილება, მიიღეთ შთაგონება თემებით და ისიამოვნეთ შემოქმედებითობით.
დღესასწაულის ნათელი ტორტით გასაფორმებლად, საერთოდ არ არის საჭირო ამისთვის მაღაზიაში ან საკონდიტრო მაღაზიაში წასვლა. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სახლში, თუ ძალიან ცდილობთ. ჩვენ დაგეხმარებით ამაში.
კრემი ისეთი განსაკუთრებული მასაა, საიდანაც შეგიძლიათ ბევრი სხვადასხვა ნივთის მომზადება. დღეს შემოგთავაზებთ კრემის ერთ ვერსიას, რომლისგანაც ვარდების სახით შესანიშნავ დეკორაციებს მოვამზადებთ.
რამდენი ხანია 40 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 395 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: თუ ცილა კარგად არ ათქვიფეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მეტი ლიმონის წვენი.
მასტიკა პლასტილინის მსგავსია, როგორც თანმიმდევრულობით, ასევე გარეგნობით. ეს არის ფერადი, რბილი და შეგიძლიათ გააკეთოთ ის, რაც თქვენს გულს მოინდომებს. მოყვება საცხობი დეკორაციები.
რა არის კალორიული შემცველობა - 34 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
რჩევა: კონიაკის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ განსხვავებული არომატი.
ხილი ტორტის ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი დეკორაციაა. ეს გაფორმება, პრინციპში, შეიძლება ჩაითვალოს მზად. ყოველივე ამის შემდეგ, ხილი და კენკრა უნდა გაირეცხოს, გაშრეს და მათ შეუძლიათ დაუყოვნებლივ წავიდნენ ტორტზე.
უმარტივესი ვარიანტია კენკრის ან ხილის ნაჭრების მთელი მთის დაასხით ტორტის ცენტრში. თქვენ შეგიძლიათ დაალაგოთ "თვე" იგივე ინგრედიენტებისგან. ორივე ვარიანტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, ნათელი და სასიამოვნო.
მაგრამ, თუ ცოტა მეტს ცდილობ, ხილისგან რაღაცის გაკეთება მაინც შეგიძლია. მაგალითად, ზღარბი. ამისათვის დაგჭირდებათ ერთი შეკვრა კბილის ღვეზელი, დაახლოებით ორი ათეული იმავე ზომის ღია ფერის ყურძენი, ორი პატარა შავი ყურძენი, ერთი დიდი და ერთი მსხალი.
მსხალი უნდა დაიბანოთ, მსხლის ნახევარი ბოსტნეულის საჭრელით ან ვიწრო მხრიდან დანით გაფცქვნათ. ყოველი ყურძენი თეთრი ფერიგახეხეთ კბილის ღვეზელით და ჩასვით მსხლის გასუფთავებულ ნაწილში. ყურძენი მსხალს უნდა ეწებებოდეს, კბილის ღვეზელები კი ზღარბის ბუჩქებივით გამოვიდეს.
ორი კბილის ღვეზელი გატეხეთ შუაზე და ორზე დაასხით პატარა შავი ყურძენი, ჩაყარეთ მსხალში თვალებად. მეორე ნახევარზე წაუსვით მუქი ფერის დიდი ყურძენი და ჩასვით ცხვირწინ. მაგრამ თვალებიც და ცხვირიც ისე უნდა იყოს გაკეთებული, რომ ზღარბის ზურგისგან განსხვავებით კბილის ჩხირები არ ჩანდეს.
ნამცხვარში ჩადეთ ბამბუკის ჯოხი და ზღარბი დააწებეთ ისე, რომ არ გაიჭრას. დეკორაცია მზად არის!
გარდა იმისა, რომ ნამცხვარი ყინულით ავსებთ, ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ შოკოლადის ფიგურები, რომლებიც თქვენს ტორტს ისევე დაამშვენებს.
ტორტის რაიმე შოკოლადით გაფორმების მარტივი და მარტივი გზაა მზა დეკორაციების შეძენა. მაგალითად, შეგიძლიათ შეიძინოთ Kit Kat-ის რამდენიმე შეფუთვა (არა ბარები, არამედ ის, რომლებიც იშლება) და იგივე რაოდენობის M&M's.
მზა ნამცხვარი კიტ კეტის ჩხირებით წრეში „გარს მოახდინეთ“ და შეახვიეთ ლამაზი ლენტით. და ჩაასხით ტკბილეული შიგნით, შეავსეთ მთელი სივრცე ზევით.
მეორე მეთოდი არის ჭიქურის ქსელი. ამისთვის ნამცხვარს უნდა გადააფაროთ თეთრი ან მუქი შოკოლადის ფენით და ზემოდან დაასხით ცოტა ღია ან პირიქით მუქი აისინგი.
შემდეგ გამოიყენეთ კბილის ჩხირი ან ბამბუკის ჯოხი სასურველი ნიმუშის გამოსაყენებლად. მაგრამ თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს დაუყოვნებლივ, სანამ არც ერთი მინანქარი არ გაიყინება. ამიტომ გონივრული იქნება მანამდე ნამცხვარი არ გაგრილოთ, მაგრამ ჯერ კიდევ თბილი ნამცხვარი არ მოვრწყოთ. ტორტის „გაფორმების“ შემდეგ დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში.
ქსელის ნაცვლად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ჭიქურის სპირალი და გადაიტანოთ კბილის ღვეზელი. ასე რომ თქვენ მიიღებთ გულების მთელ სპირალს.
ამ მეთოდისთვის დაგჭირდებათ შოკოლადი პროდუქტებიდან. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის პერგამენტი.
ჯერ შოკოლადი უნდა გაადნოთ, მაგრამ სანამ ის დნება ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში, მოამზადეთ პერგამენტის ზოლები და მოათავსეთ ბრტყელ ზედაპირზე (საჭრელი დაფის მსგავსად), რომელიც შეიძლება მაცივარში მოათავსოთ. იდეალურ შემთხვევაში, მარმარილოს დაფა, რომლის გადატანა არც კი დასჭირდება სიცივეში.
ასე რომ, შემდეგ, პერგამენტის სხვა ნაჭრისგან, გააკეთეთ პატარა კონვერტი და ჩაასხით მასში შოკოლადი. ამ კონვერტიდან დაასხით შოკოლადი მზა ფურცელზე იმ ფორმით, რომელშიც გსურთ დეკორაციის ნახვა. ეს შეიძლება იყოს გული, პეპელა, ტექსტი მილოცვით და ა.შ. თქვენ უნდა გააკეთოთ ეს თხელი ლენტით, რომ დეკორაცია არ ცურავს.
რჩევა: იმისათვის, რომ დეკორაციები რაც შეიძლება გემრიელი იყოს, გამოიყენეთ ნამდვილი მაღალი ხარისხის შოკოლადი.
ბავშვებს ყველაზე ხშირად მოსწონთ ნამცხვრის ნათელი და ლამაზი დეკორაციები და ხშირად ეს მასტიკაა. მაგრამ, გულწრფელად რომ ვთქვათ, დეკორაციებს შორის შეიძლება იყოს რაღაც უფრო სასარგებლო, ვიდრე შაქრის მასა. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამშვენოთ საბავშვო ტორტი ხაჭოს კრემი. ის არა მხოლოდ უფრო ჯანსაღი, არამედ გემრიელიცაა!
რამდენი დრო - 15 წუთი.
რა არის კალორიული შემცველობა - 327 კალორია.
როგორ მოვამზადოთ:
პირველი და მეორე ვარიანტისთვის კრემი ორ ნაწილად უნდა გაიყოს. პირველ შემთხვევაში, ერთ ნაწილს დაამატეთ თეთრი საღებავი, მეორეზე კი შავი. მეორე შემთხვევაში დაამატეთ შავი და წითელი. შემდეგ ორივე კრემი მოათავსეთ სხვადასხვა პაკეტებში სასურველი საქშენებით და მიიღეთ მომზადებული, გაგრილებული ნამცხვარი. დაიწყეთ ტორტის გაფორმება ნამცხვრის მთელ ზედაპირზე პატარა, მაგრამ მკვეთრი მწვერვალების დაჭერით.
საკუთარი თავის დასახმარებლად, ჯერ შეგიძლიათ დახატოთ ლედიბუგის ან ფეხბურთის ბურთის უკანა ნახატი იმავე ფერის კრემის გამოყენებით. შემდეგ წაისვით კრემი, შემდეგ შედგით მაცივარში მინიმუმ ორი საათით.
რჩევა: კრემი რაც შეიძლება ერთგვაროვანი იყოს, ჯობია ჯერ ხაჭო ცალკე ათქვიფეთ ჩაძირული ბლენდერით ან გადაავლოთ საწურში.
ის დეკორაციები, რომლებზეც ზემოთ დავწერეთ, შორს არის იმ ყველაფრისგან, რაც შეგიძლიათ დაამშვენოთ ტორტი დღესასწაულისთვის. ამ სიის გარდა, ჯერ კიდევ ბევრი ვარიანტია.
ჩვენ შემოგთავაზეთ ტორტის დეკორაციის ათზე მეტი ვარიანტი. რომელი გავაკეთო? ახლა ეს გადაწყვეტილება თქვენზეა. იმის მიხედვით, თუ რა დღესასწაულისთვის ემზადებით, შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენი დეკორი და ივარჯიშოთ. თუ არა პირველად, მაშინ მეორედ აუცილებლად იმუშავებს. ეს იქნება ნათელი და გემრიელი! Წარმატებები!
