Di akhir musim gugur, labu yang indah harus datang ke meja kami. Tentu saja, sekarang tidak perlu lagi membuat masakan seperti dulu. Namun, tidak mungkin untuk membantah fakta bahwa itu adalah kompleks vitamin dan mineral alami. Kita semua menganggapnya sebagai sayuran asli Rusia, terlepas dari kenyataan bahwa itu datang kepada kita hanya pada abad ke-18, meskipun sudah akrab di Eropa sejak abad ke-15. Columbus membawanya kembali dari perjalanannya, dan dia segera mendapatkan popularitas, yang masih dia nikmati hingga hari ini. Labu goreng adalah salah satu yang paling banyak makanan sederhana. Pancake yang mudah disiapkan dan sangat lezat disukai oleh anak-anak dan orang dewasa. Tidak peduli berapa banyak Anda menggorengnya, mereka selalu dimakan sampai terakhir. Tidak heran - sayuran diet, atau lebih tepatnya, beri, mengandung sedikit serat dan asam organik. Kandungan kalorinya hanya 23 kkal/100 gram, 90% terdiri dari air. Fakta menarik lainnya adalah mengandung karoten 4 kali lebih banyak daripada wortel. Dan meskipun labu sangat memuaskan, ia cepat dicerna. Daging buahnya lunak atau keras, konsistensinya tergantung pada tingkat pematangannya, tetapi bagaimanapun juga, hidangan labu disiapkan dengan cepat dan mudah.
Labu adalah sayuran yang sangat nyaman: tidak memerlukan pemrosesan jangka panjang, dan disimpan untuk waktu yang lama - ketika kondisi yang tepat hampir sepanjang musim dingin. Cukup dengan mengupasnya dari kulit yang keras, dan "komponen labu" siap digunakan. Pancake labu dapat dimasak dengan semua cara yang diketahui untuk dipanggang: dalam wajan, dalam slow cooker, atau dipanggang dalam oven. Adonan bisa menggunakan soda atau ragi - semuanya tergantung pada suasana hati sesaat Anda. Untuk menguleni, kefir atau krim asam, telur dan sedikit tepung paling sering digunakan.
goreng labu - resep terbaik
Pancake yang menggugah selera dengan kulit cokelat keemasan dan bagian tengah berwarna oranye terang - siapa yang bisa menahan godaan ini, terutama saat disajikan dengan selai atau saus vanila yang luar biasa manis. Di mana pun itu terjadi - saat sarapan atau sebagai camilan di tempat kerja, "matahari" kecil akan memberikan muatan positif yang luar biasa dan menghibur Anda.
Bahan: labu kuning (400 gram), telur (2 pcs), tepung terigu (5 sendok makan), garam, minyak sayur, vanillin, pala.
Metode memasak
Kami membersihkan labu dan menggosoknya di parutan. Tambahkan telur, tepung, garam, vanili, sejumput pala. Campur dan oleskan di atas wajan panas dengan minyak sayur. Goreng di kedua sisi, taruh di atas serbet untuk menyerap minyak berlebih.
Siap! Sajikan dengan selai dan teh panas.
Jika Anda tidak punya waktu untuk menggoreng pancake dalam wajan, gunakan resep untuk pancake panggang. Pancake tanpa pemanis dan rendah lemak, satu-satunya hal yang perlu diingat saat menyiapkannya adalah jangan lupa untuk membaliknya ke sisi yang lain.
Bahan: labu parut (1 liter), telur (3 pcs.), gula (1 sendok makan), krim asam (15%, atau yogurt, 2 sendok makan), soda, tepung (sekitar 1,5 gelas).
Metode memasak
Kami menutupi loyang dengan kertas dan melumasinya dengan lapisan tipis minyak. Kami menggosok labu dan mengalirkan jus darinya. Tambahkan telur, krim asam atau yogurt, tepung, gula dan soda, aduk. Adonan harus diperoleh dalam bentuk krim asam kental. Oleskan dengan sendok agak jauh satu sama lain sehingga menyebar, pancake tidak tercampur. Panggang dalam oven selama 15 menit, lalu balikkan dan biarkan selama 10 menit lagi pada suhu 180 derajat. Sajikan hangat atau dingin - mereka adalah tambahan yang bagus untuk hidangan pertama yang panas.
Opsi ini menyerupai persilangan antara kue keju dan panekuk sayuran biasa. Praktis tidak ada rasa labu yang khas di sini, pancake yang meleleh di mulut Anda memiliki struktur yang halus.
Bahan: labu (300 gram), keju cottage (100 gram), apel (1 pc), telur (1 pc), baking powder, gula (1-2 sendok makan), kismis - 1 genggam, garam, sedikit susu atau kefir.
Metode memasak
Kami menggosok labu di parutan, menggiling keju cottage dengan telur dan gula, menggabungkan semua bahan. Kefir dan tepung ditambahkan sedemikian rupa sehingga konsistensi krim asam kental diperoleh. Kami menyebarkan pancake di wajan dengan sendok dan menggorengnya sampai berwarna cokelat keemasan.Setelah dibalik, tutup dengan penutup dan kecilkan api agar matang dengan baik. Pancake cocok dengan selai cranberry, madu, atau krim asam.
Pancake ini bisa dimasak sepanjang tahun, mereka akan selalu enak dan sehat. Konsistensi paling halus dengan krim asam atau kefir memberikan potongan-potongan sederhana yang larut di mulut.
Bahan: labu kuning (400 gram), telur (2 buah), apel (2 buah), gula pasir (2 stu sendok), tepung (setengah gelas), garam. Minyak sayur untuk menggoreng, krim asam (100 gram).
Metode memasak
Parut labu dan apel yang sudah dikupas di parutan. Secara terpisah, kocok telur dengan gula dan campur dengan labu dan apel, garam. Tambahkan tepung dan campur semuanya dengan baik. Tentukan jumlah tepung dalam proses menguleni, konsistensi adonan harus serupa dengan krim asam kental. Goreng pancake sampai berwarna cokelat keemasan dengan api sedang. Proporsi labu dan apel dapat diubah, Anda juga dapat menambahkan lebih banyak gula - rasanya mungkin sedikit berbeda, tetapi idenya sama. Ternyata panekuk yang luar biasa - kemerahan dan enak. Lipat menjadi slide dan sebarkan, misalnya, dengan selai - Anda mendapatkan kue labu yang luar biasa. Sajikan dengan apa yang paling Anda sukai - selai, madu, krim asam.
- Komponen labu goreng hanya akan bermanfaat jika pertama kali dipanggang dalam oven dan dihaluskan menjadi pure. Warna dan aromanya menjadi lebih intens.
- Meskipun fitur yang bermanfaat dari sayuran umum ini, orang yang menderita penyakit tertentu harus diperingatkan. Hidangan labu adalah yang paling sulit untuk ditoleransi bagi mereka yang menderita tukak lambung dan duodenum, diabetes mellitus dan gastritis dengan keasaman rendah.
Labu selalu dianggap sebagai sayuran termurah. Tidak heran bahkan Charles Perrault dalam dongengnya menjadikan Cinderella kereta dari sayuran paling terjangkau - labu. Pada tahun 2010, sebuah rekor dibuat untuk menanam sayuran ini - petani Chris Stevens dari Wisconsin menanam spesimen dengan berat 821,2 kg. Rekor ini telah dikonfirmasi secara resmi oleh Guinness World Records. Dalam komentarnya, Stevens berbicara tentang seberapa baik benih dan tanah yang cukup bagi labu untuk tumbuh dengan baik. Tapi itu tidak semua. Apa yang tidak bisa dipikirkan oleh penjudi! Di AS, misalnya, diadakan kompetisi melempar labu dari meriam mekanis. Persyaratannya cukup sederhana - berat janin tidak boleh melebihi 4 kg. Sampai saat ini, rekor hasil 1351 m.
Kami membersihkan labu dari kulit dan bijinya. Kami menggosok di parutan besar. Jus tidak perlu diperas. Taburi dengan garam, gula dan gula vanila. Kami mencampur.
Kami mengalahkan telur. Campur isi mangkuk secara menyeluruh.
Tetap menambahkan tepung yang dicampur dengan baking powder. Saya sarankan menyaringnya.
Uleni adonan labu. Ternyata kental dan kental, tetapi saat kita menggoreng pancake, labu akan mengeluarkan jus, dan massanya tidak akan terlalu padat.
Pastikan untuk mengaduk setiap kali sebelum memasukkan adonan ke dalam panci.. Tidak ada lagi tepung yang harus ditambahkan, kecuali adonan menjadi terlalu cair. 
Panaskan wajan (sebaiknya dengan bagian bawah yang tebal). Tuang minyak sayur secukupnya ke dalamnya. Kemudian sebarkan massa dengan satu sendok makan. Goreng sampai muncul warna cokelat keemasan yang indah.
membalik goreng labu di sisi lain dan goreng sampai keadaan yang sama.
Hidangan manis yang lembut ini dapat disajikan dengan krim asam, susu kental, saus manis atau madu apa pun.
Saya dengan ringan menuangkan susu kental ke atas pancake dan menyenangkan rumah tangga saya.
Seperti yang Anda lihat, resep pancake labu ini sederhana, semuanya dimasak. Jadi saya menyarankan Anda untuk mencoba kelezatan ini. Ini adalah sarapan yang baik atau camilan sore untuk seluruh keluarga.
Labu sangat serbaguna sehingga dapat digunakan untuk membuat berbagai macam makanan lezat: mulai dari salad, sup dan diakhiri dengan dessert dan pie yang manis. Salah satu hidangan yang luar biasa ini adalah pancake. Di bawah ini adalah beberapa resep populer labu goreng: bahkan orang awam dalam seni kuliner dapat memasaknya dengan cepat dan lezat. Dalam semua kasus, labu mentah digunakan, dan jika memungkinkan untuk membeli pala harum (dengan warna oranye yang kaya), maka Anda harus memilihnya, karena kandungan karoten di dalamnya empat kali lebih tinggi daripada wortel yang ada di mana-mana.
Labu goreng disiapkan dengan cara yang berbeda, tetapi pilihan tercepat dan paling dasar adalah dengan memarut labu (300 gram), campur dengan sedikit garam dan satu sendok teh gula, tambahkan bumbu secukupnya dan satu telur untuk banyak massa. .
Selanjutnya, tambahkan tiga sendok makan tepung ke dalamnya, aduk rata (sebaiknya dengan tangan Anda). Resep untuk pancake labu ini tidak memerlukan embel-embel atau keterampilan khusus selama perlakuan panas: wajan dipanaskan dengan sedikit minyak, taruh "pulau" daging cincang di atasnya dengan satu sendok makan, hancurkan permukaannya sehingga ada yang rata. , bahkan panekuk. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan, balik dengan spatula dalam prosesnya dan sajikan dengan krim asam atau mayones selagi masih hangat.
Bagi pecinta manis, Anda bisa memasak pancake dari labu dan apel. Resepnya berbeda karena pancake dipanggang dalam oven dan tidak mengandung tepung, sehingga sangat cocok untuk penggemar makanan sehat dan diet. Untuk menyiapkan daging cincang, Anda perlu mengambil:
Resep labu goreng ini tradisional, seperti kebanyakan yang lain: labu dan apel digosok di parutan kasar dan dicampur dengan telur dan rempah-rempah sesuai selera Anda, gula juga ditambahkan dalam jumlah yang diperlukan. Setelah bahan tercampur rata, oatmeal ditambahkan, yang dapat digiling menjadi tepung menggunakan penggiling kopi, meskipun ini tidak perlu.
Biarkan massa berdiri selama sepuluh menit sehingga serpihan mulai menyerap cairan, olesi loyang dengan minyak dengan murah hati, lalu taruh pancake di atasnya dengan sendok, ratakan ujungnya. Tempatkan loyang di dalam oven dan panggang pada suhu 220 derajat selama dua puluh menit.
Hampir semua resep pancake labu terbuat dari labu mentah, yang sekali lagi menegaskan manfaatnya yang luar biasa bagi tubuh. Siapa pun yang ingin membuat "pukulan ganda" dan membuat hidangan itu bermanfaat, dapat mengganti setengah bagian labu sesuai resep dengan wortel mentah, juga diparut. Rasa panekuk dengan wortel lebih intens, terutama jika Anda memilih bumbu yang tepat. Hidangan seperti itu dapat dibungkus dengan roti pita bersama dengan irisan dari mentimun segar dan tomat yang dibumbui dengan mayones atau saus lainnya dan dibawa sebagai camilan untuk bekerja, piknik, atau perjalanan bisnis yang panjang. Meskipun kandungan kalorinya rendah, pancake seperti itu sangat memuaskan rasa lapar.
Jika Anda memulai dari resep dasar pancake labu dengan labu mentah dan bereksperimen dengan bahan tambahan, Anda dapat secara signifikan mendiversifikasi pancake yang tampaknya sama. Untuk makan malam ringan, Anda bisa memasak opsi ini:
Goreng dalam wajan dengan cara tradisional dan sajikan masih hangat dengan lauk, salad sayur Atau hanya saus yang enak.
Untuk memasak dengan cepat dan enak sesuai resep yang ditunjukkan dalam artikel ini, Anda harus mengikuti beberapa aturan dan mengetahui beberapa seluk-beluk, maka hidangan ini akan selalu menyenangkan rumah tangga dengan rasanya yang ringan dan penampilannya yang menggugah selera.
Penting untuk diingat:
Hampir di setiap resep labu goreng, lada hitam, ketumbar, dan terkadang bawang putih diindikasikan sebagai penambah rasa. Faktanya, spektrum rempah-rempah jauh lebih luas:
Pala yang dikombinasikan dengan bawang putih memberi hidangan ini aroma dan rasa yang “berdaging”. Biasanya, untuk labu dalam jumlah standar (400 gram), diambil 1/4 kacang, diparut pada parutan terkecil. Bawang putih secukupnya, tapi tidak kurang dari dua siung.
Zirra (jinten) dan adas memberi pancake rasa khusus yang melekat pada masakan tenggara (Turki, India, Israel). Pada saat yang sama, rempah-rempah ini merangsang pencernaan, menghilangkan perut kembung dan gangguan pencernaan ringan.
Jika panekuk labu manis, dengan beri atau saus krim asam, maka lebih baik menambahkan 1/3 sendok teh kayu manis dan sejumput vanila. Anda juga bisa menggunakan kulit lemon.
Anda dapat dengan cepat memasak panekuk labu tidak hanya dengan tambahan sayuran, tetapi juga dengan produk lain. Misalnya, pancake dengan keju cottage sangat baik dan sehat, terutama untuk sarapan anak-anak.
Untuk menyiapkan kelezatan ini, Anda perlu:
Beberapa juru masak menambahkan segenggam kismis kukus ke daging cincang, yang membuatnya lebih diinginkan untuk anak-anak. Untuk menyiapkan labu goreng yang lezat sesuai resep, Anda hanya perlu mencampur semua bahan secara menyeluruh dalam satu mangkuk, lalu mengocok dengan cara biasa dalam wajan dengan sedikit minyak sampai warna kemerahan yang kaya. Pancake seperti itu lebih baik disajikan dengan krim manis atau saus berry, madu atau selai, tuangkan di atasnya.
Tapi resep sederhana untuk labu goreng yang lezat ini agak berbeda dari yang sebelumnya karena labu (300 gram) digosokkan pada parutan terkecil dan dicampur dengan kefir (1 cangkir). Ternyata massa oranye cair, di mana dua telur kocok ringan, sedikit garam dan satu sendok makan. sesendok gula. Kefir bisa diganti dengan susu kental manis atau susu panggang fermentasi, karena dari segi sifat kulinernya hampir sama.
Aduk hingga butiran larut, tambahkan penyedap rasa (kayu manis, vanila) secukupnya dan 250 gram tepung terigu, aduk adonan secara hati-hati dengan whisk. Kami menggunakan adonan yang dihasilkan untuk memanggang labu goreng sesuai resep, lebih mengingatkan pada pancake tipis, tetapi pada saat yang sama memiliki warna cerah yang indah. Untuk membalik pancake, digunakan spatula kayu, terutama jika diameter masing-masing pancake lebih dari sepuluh sentimeter (sangat mirip dengan pancake, bukan?) Produk jadi ditumpuk dan disajikan dengan madu, sirup maple, atau manisan. saus krim atau yogurt.
Resep untuk gorengan labu ini pada dasarnya berbeda dari semua resep sebelumnya, dan memang dari tradisi membuat gorengan sayur karena labu direbus terlebih dahulu untuk itu. Daftar bahan-bahan yang diperlukan kecil:
Pertama, kupas labu dan potong-potong berukuran sedang. Rebus satu setengah liter air dengan sejumput kayu manis bubuk, 2-3 siung dan satu sendok teh gula. Tempatkan potongan labu di oda dan didihkan selama dua puluh menit dengan api sedang. Penting bahwa kentang hanya dimasak, tetapi tidak hancur dalam kentang tumbuk, sehingga waktunya dapat bervariasi tergantung pada kualitas sayuran, kepadatan pulp dan usianya (labu muda akan memasak lebih cepat). Kemudian masukkan labu ke dalam saringan untuk mengalirkan air (bisa digunakan untuk membuat saus atau sup manis) dan biarkan dingin. Selanjutnya, dengan menggunakan blender, ubah menjadi pure, tambahkan telur dan gula, dan yang terakhir - tepung, pastikan tidak ada gumpalan kecil tepung yang tidak tercampur. Adonan akan menjadi tebal - Anda dapat dengan bebas membaginya menjadi beberapa bagian dengan tangan Anda: secara total, sekitar 15 gumpalan akan keluar, yang masing-masing harus digulung dengan rolling pin menjadi lingkaran setebal satu sentimeter.
Panaskan wajan dengan minyak, tuangkan biji wijen ke dalam piring dan taruh setiap lingkaran adonan di atasnya. Tekan ringan dengan tangan Anda untuk menekan biji ke dalam adonan. Lakukan hal yang sama dengan sisi lainnya. Goreng pancake dalam wajan dengan sedikit minyak selama tiga hingga lima menit. Lebih baik makan pancake seperti itu dari panas, mencelupkannya ke dalam madu atau selai.
Jika Anda melangkah lebih jauh dalam eksperimen kuliner, maka Anda dapat dengan cepat memasak pancake labu sesuai resep tidak hanya dari sayuran, tetapi juga dengan daging cincang, hati ayam, cincang dalam penggiling daging, champignon dan keju. Semua ide ini telah lama diminati dan digunakan secara aktif di kalangan penganut masakan tradisional, sementara vegetarian lebih suka bereksperimen dengan sayuran dan beberapa buah, tanpa memberi makan tubuh mereka dengan mengorbankan nyawa orang lain.
Labu adalah sayuran musiman yang luar biasa dan sangat sehat. Ketika sayuran musim panas dan musim gugur memudar ke latar belakang, labu muncul ke permukaan. Itu bisa tetap segar sepanjang musim dingin. Ini berarti bahwa jika Anda ingin dan berusaha, Anda bahkan bisa mendapatkan dosis vitamin yang sangat baik bahkan di musim dingin.
Sekarang tinggal menggoreng pancake dalam minyak sayur. Sajikan panas dengan krim asam.
Kiat bermanfaat untuk membuat kue labu:
Pancake labu: resep disajikan dengan cepat dan lezat dalam artikel ini dalam variasi terlengkapnya. Jadi, jika Anda memiliki labu besar di rumah, maka ampasnya cukup untuk mempraktikkan setiap resep yang diusulkan.
Nadys, saya berjanji kepada pecinta hidangan sayuran untuk menyiapkan pancake labu yang lezat. Saya mempostingnya, dan bahkan tidak dalam setahun, tetapi hanya dalam beberapa minggu. Dan semua karena labu membantu dengan sklerosis dan amnesia selektif (hanya bercanda, bercanda).
Faktanya, tahun ini saya telah menanam labu secara tak terukur, jadi kami merebus-memasak-menggoreng-memanggang semuanya dengan labu setiap hari, kentang tidak merindukan apa pun di ruang bawah tanah, saya bahkan entah bagaimana tidak nyaman di depannya. Selain itu, ayah menyerahkan dari taman ajaibnya di bawah sungai beberapa labu seukuran kereta (yah, bukan dari kereta, tetapi masing-masing 15-20 kg). Secara umum, saya tertutup labu hingga tomat, y-hee-hee!
Pancake labu saya dibuat cukup mendasar, sekarang saya akan memberi tahu Anda semuanya langkah demi langkah.
Dari jumlah produk yang ditunjukkan, diperoleh 2,5 - 3 panci panekuk besar.
Pancake labu lezat sudah siap! Yah, tentu saja, Anda tidak bisa menambahkan gula jika pancake digunakan sebagai lauk. Dan, tentu saja, Anda bisa memasukkan gula, dan banyak lagi, dan menggosokkan apel tanpa kulit ke dalam panekuk ini. Dan Anda juga bisa melemparkan sedikit dadih ke dalamnya jika tidak ada tempat lain untuk menempelkannya. Meskipun dalam hal ini, saya akan menyarankan Anda untuk lebih menguasai casserole keju cottage yang lapang (saya akan segera menulis resep, saya bersumpah!).
Saya suka pancake labu tanpa lonceng dan peluit, hanya dengan krim asam alami segar, suami saya juga menyukainya, dan anak itu berkata bahwa dia melihatnya di peti mati, dengan saus apa pun. Hari ini saya serius berbicara dengannya tentang makanan sehat dan tidak sehat (berbahaya, tentu saja, sejauh ini kita hanya memiliki manisan bersyarat).
Dia tampaknya bahkan sedikit diilhami (sejauh mungkin untuk diilhami dengan topik seperti itu pada usia 5 tahun). Karena untuk makan siang saya bahkan makan labu panggang oven dengan ayam, dan untuk makan malam saya makan sepotong yang enak casserole keju cottage, yang saya coba hari ini dalam slow cooker. Tapi labu dengan ayam ternyata sangat enak, ini bukan bubur manis yang menjijikkan untukmu. Hal yang mengagumkan. Saya juga akan segera menulis.
