Khachapuri adalah pai Georgia yang tersedia dalam berbagai bentuk dan jenis, tetapi kesamaannya adalah komposisi, adonan, dan kejunya. Ada banyak sekali pilihan untuk keduanya. Hari ini kita akan menyiapkan khachapuri dengan keju feta adonan ragi dalam bentuk perahu di dalam oven. Mereka tidak hanya enak, tapi juga sangat cantik.
Bayangkan lembut adonan ragi, isian keju asin yang harum dengan dill dan bawang putih, dan telur pecah di atasnya. Jika Anda punya kesempatan, pastikan untuk mencobanya Hidangan Georgia, dengan cara ini Anda bisa memberi makan keluarga Anda dengan nikmat dan mengenal resep nasional yang luar biasa.
Bahan-bahan:
Adonannya cocok untuk adonan ragi, yang bisa Anda beli di toko atau dibuat sendiri.
Untuk isiannya, masukkan keju feta, bawang putih cincang, dan adas ke dalam mangkuk. Dalam hal ini, sayuran digunakan dalam keadaan beku.
Hancurkan dengan garpu. Jika keju terlalu kering, Anda bisa menuangkan sedikit cairan asin dari toples keju atau menambahkan sesendok krim asam. Isian keju harus memiliki konsistensi mentega yang lembut. Tidak perlu khawatir akan adanya butiran kecil, keju akan meleleh di dalam oven.
Bagi adonan menjadi dua bagian, gulung masing-masing menjadi lapisan oval setebal beberapa milimeter. Pilih ukuran khachapuri sesuai kebijaksanaan Anda, tetapi biasanya ukurannya cukup besar, Anda dapat dengan mudah mendapatkannya dalam jumlah yang cukup.
Lipat ujungnya di satu sisi.
Dan sebaliknya agar terlihat seperti perahu.
Pindahkan ke loyang yang dilapisi perkamen. Sebarkan isian secara merata.
Olesi pinggirannya dengan air dan taburi dengan biji wijen.
Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dengan suhu 170 derajat selama 25 menit.
Kemudian pecahkan satu telur ke dalam setiap khachapuri dengan keju. Kembalikan potongan dengan hati-hati ke dalam oven selama 5 menit.
Telur harus mengeras sedikit, dan kuning telur tetap cair.
Khachapuri adalah perwakilan nasional yang lezat dan bangga Masakan Georgia. Ini adalah produk tepung - roti pipih yang diisi keju. Pada tahun 2010, seluruh undang-undang dikembangkan di Georgia untuk melindungi nama dagang “khachapuri”, bisa dikatakan, dipatenkan. Kue gurih ini sangat populer karena rasanya dan kemudahan pembuatannya.
Jadi mari kita masak suguhan Georgia yang luar biasa ini. Dalam resep ini, tidak seperti resep aslinya, kami akan mengisi roti pipih kami dengan keju dan keju feta. Dan kami akan mengambil puff pastry yang sudah jadi, sehingga kami akan menghemat banyak waktu dan tenaga.
Kami akan memasak dengan video resep dari “Video Resep Memasak” - terima kasih kepada teman-teman atas penyajian informasi yang jelas dan tips bermanfaat. Mari kita tonton, masak dan coba.
Saat memilih keju untuk isian, Anda dapat mempercayai selera Anda dengan aman dan mengambil, misalnya, keju feta dan sepotong keju Belanda, atau menambahkan sedikit keju cottage berlemak ke dalam keju jika terlalu asin. Saya sarankan menyajikannya dengan roti pipih ini, tetapi ini terserah Anda.
Hal pertama yang pasti akan menyenangkan Anda adalah aroma makanan panggang kami, dan ketika Anda mencoba roti pipih khachapuri panas yang disiapkan sendiri, dengan dua jenis keju, hati dan selera Anda akan terpikat oleh kombinasi yang harmonis. adonan empuk dan isian yang berair.
Saran dari pengalaman pribadi - Saya tidak dapat membayangkan hidangan masakan Georgia tanpa bumbu dan rempah-rempah, jadi setiap kali saya memasak khachapuri, saya menambahkan daun ketumbar atau kemangi segar cincang ke keju atau keju cottage; jika Anda tidak memiliki yang segar, Anda bisa menggantinya itu dengan ramuan aromatik kering. Anda dapat menggunakan yang favorit Anda.
Soalnya, menyiapkan khachapuri dari puff pastry dengan keju bukanlah tugas yang sulit, artinya kita bisa menikmatinya kapan pun kita mau. Dalam resep ini kami menggunakan yang dibeli di toko adonan siap, tetapi jika Anda punya waktu, pastikan untuk mencoba menyiapkan hidangan ini senyaman mungkin dan membuat adonannya sendiri. Yang tersisa hanyalah mendoakan Anda selamat makan.
Khachapuri adalah salah satu jenis pai dalam masakan bule. Variasi resepnya banyak sekali - tergantung bentuknya (dibuka dengan telur di atasnya atau ditutup), jenis adonan (ragi, puff pastry, tidak beragi, dll), bahan tambahan pada daging cincang dan digoreng langsung (dalam oven, di penggorengan). Artikel ini memberikan metode universal untuk menyiapkan adonan dan isian khachapuri, serta penjelasan tentang dua metode utama menyiapkan hidangan ini.
Untuk ujian:
Anda juga bisa menambahkan keju cottage ke dalam pai (opsional).
“Jika kejunya terlalu asin, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu sedikit dalam air atau mengencerkannya dengan keju lain yang kurang asin.”
Bentuk ini lebih khas pada pai Adjarian. Milik mereka resep klasik- Ini khachapuri dengan keju feta dan keju cottage.
Isiannya dioleskan ke seluruh permukaan roti pipih yang sudah disiapkan. Adonan dililitkan dari dua sisi (kanan dan kiri) ke arah tengah, namun bagian tengahnya tetap bebas. Kemudian dijepit bagian atas dan bawahnya hingga membentuk bentuk perahu (seperti di foto)
Jika mau, Anda bisa menambahkan sedikit daging cincang lagi di tengahnya, agar mengenyangkan sekaligus gurih.
Khachapuri ini dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 15 menit. Pertama, tiap porsi harus diolesi minyak sayur dan ditaburi biji wijen, dan di tengah isinya harus diolesi sedikit mentega.
Sama seperti resep sebelumnya, oleskan isian ke permukaan roti pipih dan tekan sedikit.
“Perlu diingat bahwa standar khachapuri tertutup asli adalah adonan yang digulung tipis dan daging cincang, yang harus sangat lembut sehingga beratnya hampir tidak terasa.”
Setelah itu kue dibalik dan digulung menjadi lapisan tipis.
Roti pipih yang sudah jadi diolesi minyak sayur, ditaburi biji wijen atau keju, setelah itu dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan.
Khachapuri adalah hidangan lengkap yang cocok untuk sarapan lezat dan hidangan kedua.
Oleh karena itu, tidak ada resep untuk khachapuri dalam bahasa Georgia; resepnya sama dengan resep pangsit dalam bahasa Ukraina. Ada banyak pilihan cara menyiapkan khachapuri, dan jenis khachapuri daerah: Adjarian khachapuri, Imeretian khachapuri, Megrelian khachapuri. Siapapun yang pernah mencicipi khachapuri asli pasti ingin tahu cara memasak khachapuri. Dan mereka yang belum mencicipi khachapuri sudah rugi banyak.
Adonan khachapuri bisa berupa ragi, bebas ragi, atau bahkan puff pastry. Hal yang paling benar adalah adonan bebas ragi untuk khachapuri, yang dicampur dengan matsoni. Tentu saja, Anda bisa membuat khachapuri dengan kefir, tetapi hasilnya semu, sama seperti khachapuri dari lavash. Beberapa kata tentang cara memanggang khachapuri. Khachapuri dibuat di penggorengan jika adonan dibuat dengan matsoni. Memasak khachapuri dalam wajan tidak menggunakan minyak. Khachapuri dalam oven, seperti khachapuri dengan keju di dalam oven, secara tradisional dibuat jika adonannya berupa ragi atau puff pastry. Puff pastry khachapuri merupakan sebuah inovasi, namun sangat enak, sehingga resep puff pastry khachapuri bahkan bisa dianggap sebagai evolusi dari resep tersebut. khachapuri.
Mungkin khachapuri dengan keju atau khachapuri dengan keju cottage paling sering dibuat. Bukan tanpa alasan nama “khachapuri” berasal dari kata “roti” dan “keju cottage”. Mari kita bahas secara singkat tentang cara memasak khachapuri dengan keju. Memasak khachapuri dengan keju adalah cara klasik. Biasanya, keju Imerti chkinti-kveli digunakan di Georgia. Resep Khachapuri dengan keju mungkin berisi anjuran untuk menggunakan keju suluguni, yang tidak sepenuhnya benar. Jadi, setelah membuat adonan khachapuri, parut keju dan tambahkan telur mentah, rempah-rempah. Gilas adonan menjadi lingkaran, tambahkan isian, cubit dan masukkan ke dalam penggorengan. 10-15 menit dengan api besar dan khachapuri akan siap; resep memasak sering kali diakhiri dengan mengoles khachapuri mentega. Itu saja, sekarang Anda tahu cara memasak khachapuri dengan keju. Khachapuri dengan keju - resep Georgia, tapi mendapatkan keju Georgia asli dari kami cukup bermasalah, jadi chkinti-kveli diganti dengan keju lainnya. Mereka juga menyiapkan khachapuri dengan keju cottage, resepnya pada dasarnya sama.
Selain itu, mereka membuat khachapuri dengan daging (kubdari), khachapuri dengan telur (Resep Adjarian Khachapuri), khachapuri dengan ikan, dan bahkan khachapuri malas. Resep Khachapuri dengan daging dibuat dari daging sapi muda, babi atau domba. DI DALAM daging cincang menambahkan bawang goreng, telur, bumbu dan rempah-rempah. Khachapuri dengan daging digoreng dengan minyak. Jika Anda ingin tahu cara membuat khachapuri enak, ikuti tips kami. Pertama-tama, lebih sedikit adonan, lebih banyak isian. Kedua, gunakan adonan bebas ragi dengan matsoni atau kefir dengan soda. Jika Anda masih memiliki pertanyaan tentang cara membuat khachapuri, lihat resep khachapuri dengan foto atau resep membuat khachapuri dengan foto.
resep langkah demi langkah dengan foto
Mempersiapkan khachapuri Georgia asli bukanlah tugas yang mudah, karena bahkan khachapuri "asli" pun ada dalam versi regional yang berbeda dan dengan setidaknya tiga jenis adonan - kue tidak beragi, beragi, dan puff pastry.
Dalam literatur kuliner, Anda dapat menemukan salah satu standar khachapuri, yang memudahkan untuk memisahkannya dari roti pipih serupa lainnya:
Tidak mudah untuk mematuhi semua persyaratan ini di rumah, jika hanya karena Anda tidak mungkin mendapatkan matsoni dengan mudah. Oleh karena itu, kami akan menyiapkan versi khachapuri yang diadaptasi, mirip dengan “dalam semangat”, tetapi tidak mengklaim keasliannya.
Untuk ujian: 
Untuk mengisi:
1. Kocok telur ke dalam kefir (dan jika berhasil membeli matsoni tentunya), tambahkan minyak sayur, garam dan baking powder. Ubah jumlah garam dalam adonan tergantung isiannya. Keju asin untuk khachapuri biasanya direndam dalam air untuk menghilangkan garam berlebih, tetapi jika Anda ingin melakukannya lebih cepat, beri garam sedikit pada adonan dan kurangi isiannya agar seluruh roti pipih tidak menjadi terlalu asin.
2. Tambahkan 4 cangkir tepung ke dalam adonan dan aduk.
3. Selanjutnya, tambahkan tepung satu sendok makan hingga adonan mencapai konsistensi yang dapat diuleni dengan tangan di atas permukaan yang sudah diberi tepung.
Adonan untuk khachapuri harus lembut - jauh lebih lembut daripada pangsit, jadi penting untuk tidak berlebihan menggunakan tepung.
Letakkan adonan di atas meja menjadi beberapa bagian dan aduk hingga diperoleh gumpalan yang tidak terlalu padat.
4. Diamkan adonan di lemari es selama 30 menit. Ratakan roti pipih bulat tipis dan letakkan isian keju parut di tengahnya.
5. Satukan pinggiran adonan.
