Cheesecake telah lama melintasi perbatasan Amerika Serikat dan menjadi populer di seluruh dunia. Makanan penutup yang lembut ini bahkan dapat dilihat di menu restoran Italia terkenal sekalipun. Namun Anda tidak perlu pergi ke AS atau Italia untuk mencicipi pai lezat ini. Kami mengundang Anda untuk menguasai resep kue keju coklat dengan keju leleh.
Kami menyarankan untuk memanggang dasar kue keju coklat dengan keju leleh di dalam oven menggunakan adonan minuman keras kopi dengan telur dan gula.
Untuk pangkalan:
- telur – 1 buah.
- gula – 2 sdm. sendok
- tepung – 1,5 sdm. sendok
Untuk mengisi:
- keju coklat olahan – 300 g
- coklat susu – 150 gram
- telur – 2 buah.
- krim 38% – 60 ml
- Minuman keras kopi Bailey - 1 sendok teh
Selain itu:
- mentega untuk mengoles cetakan – 20-25 g
1. Dimulai dengan menyiapkan alasnya, pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan 1 sdm. sesendok gula pasir, dan haluskan kuning telur dengan sisa 1 sdm. sesendok gula.
2. Campurkan separuh adonan putih dengan kuning telur lalu aduk perlahan dari bawah ke atas.
3. Tambahkan tepung, aduk rata. Tambahkan sisa massa protein dan minuman keras. Mengaduk.
4. Olesi cetakan dengan sepotong mentega, taruh massa dasar yang dihasilkan dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama 10-15 menit.
5. Sementara itu, buat isiannya. Lelehkan coklat dalam penangas air dan dinginkan sebentar, lalu tambahkan keju olahan dan aduk rata.
6. Pecahkan dua butir telur ke dalam massa yang dihasilkan, satu per satu, aduk kuat-kuat dengan garpu setelahnya. Tambahkan minuman keras, krim, dan aduk semuanya.
7. Keluarkan loyang dari oven dan tuangkan isinya ke alasnya.
8. Kurangi suhu oven hingga 125 derajat, masukkan pai ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 1 jam.
9. Matikan oven dan diamkan kue di dalam oven selama kurang lebih 15 menit.
10. Keluarkan kue keju coklat yang sudah jadi dengan keju leleh dari oven tanpa mengeluarkannya dari loyang, pisahkan sisi-sisinya dengan pisau dan biarkan agak dingin di dalam loyang. Masukkan ke dalam kulkas semalaman, lalu letakkan di piring dan sajikan.
Selamat makan dan pai lezat!
Tampak 1980 sekali
Keju yang diawetkan.
Hidangan yang sangat populer yang datang kepada kami belum lama ini dari luar negeri dan memikat para pecinta kuliner pada pandangan pertama adalah Cheesecake. Teksturnya lembut, isiannya lapang, adonannya minimal berat, yang selalu menghalangi para wanita dan orang-orang yang diindikasikan membuat kue dalam jumlah minimal.
Jenis pai ini sangat ringan dan memiliki banyak variasi bahan.
Dan hari ini kita akan berkenalan dengan resep baru untuk kita - keju olahan.
Versi klasik didasarkan pada krim keju, tetapi para peneliti hebat kali ini tidak akan menolak untuk mencoba bahan baru. Keju olahan akan menambah kepedasan pada resep dan bersaing harganya dengan keju krim.
Untuk mempersiapkannya kita membutuhkan:
4 potong keju olahan merek Yantarny (teksturnya pucat dan mengandung sedikit bahan pembentuk bentuk);
3 telur;
1 buah vanilin atau sekantong gula vanila;
2,5 cangkir gula;
300 g kue gula;
4 sendok makan mentega;
Secara terpisah 3 sendok makan gula.
Membuat Kue Keju dengan Krim Keju:
Ambil keju olahan, semua gula pasir, gula vanila dan telur. Aduk rata hingga diperoleh massa yang rata dan homogen. Biarkan meresap.
Dalam wadah terpisah, gunakan blender untuk menggiling kue hingga menjadi remah-remah halus dan tambahkan mentega dan sisa tiga sendok makan gula ke dalamnya. Aduk juga hingga rata.
Sekarang saatnya membentuk kulit pie kita. Lapisi loyang springform dengan kertas roti hingga tepi paling atas. Sebarkan campuran pasir kami secara merata dan padatkan. Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang kue selama 10 menit. Setelah itu, keluarkan kerak dari oven dan oleskan campuran keju di lapisan atas. Sekarang kami memasukkan persiapan pai kami ke dalam oven selama setengah jam.
Setelah oven dimatikan, keluarkan kuenya, biarkan dingin dan biarkan hingga terendam seluruhnya selama beberapa jam.
Kemudian keluarkan loyang dengan hati-hati dan letakkan kertas roti di atas piring lebar.
Hiasi dengan parutan coklat atau setangkai mint dan cranberry.
Selamat makan dan sukses dalam mahakarya kuliner Anda!
Keju cottage lapis ganda. Lapisan pertama adalah dadih karamel, dan lapisan kedua hanyalah keju. Untuk membuat kue keju tanpa dipanggang, Anda bisa menggunakan kue yang sudah jadi atau membuat kue bolu sederhana di rumah.
Bahan-bahan:
Persiapan:
Ubah biskuit atau kue menjadi remah-remah dan campur dengan mentega (50 g). Tempatkan massa yang sudah disiapkan ke dalam cetakan dan padatkan secara menyeluruh. Kami menaruhnya di lemari es.
Mari kita mulai menyiapkan lapisan pertama. Lelehkan setengah bungkus vanillin dalam penangas air, tambahkan gula merah dan 100 g. gula biasa. Simpan di dalam bak mandi sampai gula benar-benar meleleh sambil terus diaduk agar tidak gosong. Campur dengan krim asam, tapi jangan gunakan mixer.
Tuang setengah dari gelatin yang tersedia ke dalam 3 sdm. air dan masukkan ke dalam penangas air dan aduk kuat-kuat, larutkan. Segera setelah massa menjadi homogen, tuangkan ke dalam campuran krim asam dan gula.
Kocok keju cottage, tambahkan campuran krim asam dan kocok lagi. Ambil loyang berbentuk pegas dan letakkan lapisan pertama krim di atas alas yang sudah disiapkan. Kami menghaluskannya dengan baik dan memasukkannya ke dalam lemari es selama satu jam untuk mengeraskan agar-agar. Setelah waktu yang ditentukan, Anda bisa mulai menyiapkan kue lapis kedua.
Dalam penangas air, lelehkan 100 gram gula pasir bersama krim asam dan gula vanila. Kami juga mengencerkan sisa gelatin dengan air dan memanaskannya. Tuang krim asam ke dalam massa yang dipanaskan. Kocok Ricotta, tambahkan krim asam, asam sitrat dan kocok semuanya kembali.
Tuang massa yang dihasilkan di atas lapisan pertama kue dan masukkan kembali semuanya ke dalam lemari es sampai benar-benar mengeras.
Keluarkan kue keju yang sudah jadi dari lemari es, panaskan sisi cetakan dengan pengering rambut dan keluarkan loyang berbentuk pegas. Jika diinginkan, kue keju bisa dihias dengan coklat leleh.
Selamat makan!
Prinsip memasak yang paling pasti: masak dari apa yang ada di lemari es atau toko terdekat. Menurut resep aslinya, cheesecake ini terbuat dari keju Philadelphia, namun kami menyarankan untuk membuat cheesecake buatan sendiri dari keju cottage dan... keju olahan Druzhba. Panjang umur akal dan produsen dalam negeri!
Selamat makan!
Kue keju buatan Amerika, diadaptasi untuk Rusia. Biayanya murah, mudah dibuat, modern dan sangat... Kami menawarkan Anda resep kue keju dengan keju leleh.
Anda akan perlu:
4 keju olahan “Amber” (seperti pasta),
3 telur,
2-3 gelas gula,
panili
300 g kue gula (tipe Yubileinoe)
4 sendok makan mentega
3 sdm. sendok gula
Untuk membuat cheesecake dengan keju olahan, pertama-tama siapkan bagian kejunya: 4 buah keju olahan “Amber” (seperti pasta), 3 butir telur, 2-3 cangkir gula pasir dan vanillin
aduk hingga rata. Giling 300 g sugar cookies (tipe Jubilee) dengan blender hingga berpasir lalu campur dengan 4 sendok makan mentega dan 3 sendok makan gula pasir. Campur semuanya sampai rata.
Tempatkan campuran kue ke dalam cetakan (sebaiknya loyang berbentuk pegas) dan panggang selama 10 menit pada suhu 180 derajat. Kemudian tambahkan bagian keju di atasnya dan panggang selama 30 menit dengan suhu yang sama.
Cheesecake dengan krim keju dapat diwarnai dengan membagi bagian keju menjadi beberapa bagian dan menambahkan pewarna makanan. Tuang setiap bagian satu per satu.
Selamat makan!
Bagaimana cara membuat kue keju di rumah? Anehnya, ini tidak sulit sama sekali. Ini salah satu kue favoritku. Dan saya yakin ini pasti buatan sendiri, karena saya mencoba kue ini di kedai kopi dan rasanya benar-benar berbeda. Cheesecake diterjemahkan sebagai kue keju dan sebenarnya menggunakan keju, yang memberikan rasa istimewa. Karena ini adalah salah satu resep terpopuler di blog saya, saya berharap kue keju juga mengikuti jejaknya. Rupanya, produk kembang gula keju sedang menjadi mode saat ini. Dan mereka sangat berharga!
Ada berbagai macam kue keju, tapi saya menawarkan kue keju klasik - resep dengan foto langkah demi langkah. Entah kenapa, sejak lama saya sendiri menganggap kue ini sebagai aerobatik dan takut membuatnya. Namun ternyata tidak ada yang rumit.
Dan saya juga ingin mengatakan bahwa saya tidak mengerti kue keju tanpa dipanggang sama sekali - resep ini, menurut saya, jauh lebih rendah daripada kue keju dengan dipanggang. Lagi pula, tanpa dipanggang, itu hanya souffle biasa. Misalnya pada kue yogurt saya juga menggunakan krim keju, dan apa yang membuatnya menjadi kue keju? Secara umum, saya tidak terkesan dengan souffle biasa, jadi hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat kue keju dengan kue kering.
Seorang teman dari perusahaan kami, juga Katya, mengajari saya cara membuat kue keju di rumah; semua orang juga memuji kue tersebut, dan untuk alasan yang bagus. Kelebihan: Ini adalah resep kue keju paling hemat yang pernah saya temui. Di saat yang sama, ternyata tak kalah enaknya. Saya mencoba membuat kue dengan mascarpone dan krim, tetapi pilihan yang lebih hemat dengan keju Viola dan krim asam ini juga enak. Satu-satunya peningkatan saya adalah saya merekomendasikan menambahkan jus lemon dan kulitnya, itulah yang paling saya sukai. Selain itu, Anda dapat menambahkan selai apa pun dan hal-hal lain sesuai imajinasi Anda.
Lebih baik memanggang kue keju terlebih dahulu agar memiliki waktu untuk dingin dan mengeras dengan baik. Jangan pernah melakukannya pada saat-saat terakhir atau terburu-buru, jika tidak maka akan menjadi bencana. Saya pernah memecahkan kue keju menjadi beberapa bagian ketika saya memindahkannya ke cetakannya karena masih hangat.
180 gram mentega
200 gram cookies (saya pakai coklat)
400 gram keju olahan “Viola” (dalam toples merah, sebentar
menghilang dari supermarket, tapi kini muncul lagi)
1 sendok teh. Sahara
1 toples besar krim asam 25% (350 g)
Tambahan saya:
Kulit satu buah lemon
2 sdm. sendok jus lemon
Selai kismis
3. Aduk hingga rata. Oleskan di dasar cetakan, bentuk sisi-sisinya kecil-kecil dan masukkan ke dalam kulkas selama 40 menit.Mohon maaf atas kualitas beberapa foto di resep ini, saya ambil terburu-buru (Tapi menurut saya jelas maksudnya.
4. Pembuatan buburnya seperti ini: campurkan 400 gram olahan keju Viola dengan segelas gula pasir dan vanila. Campur dengan blender atau mixer (bisa juga dengan tangan). Tambahkan tiga butir telur dan sebungkus besar krim asam 25% (350 gram). Sekali lagi, kocok sedikit atau aduk saja. Saya tidak melakukannya selangkah demi selangkah, saya hanya mencampurkan semuanya sekaligus, dan itu tidak mengubah apa pun.
5. Tambahkan kulit satu buah lemon dan 2-3 sendok makan jus lemon (opsional).
