Hal ini diperlukan untuk memasak sedemikian rupa sehingga rasa makanan mempesona dengan keunikannya. Daging bebek itu sendiri sangat enak, dan jika Anda menambahkan bumbu yang harum dan kaya, maka Anda mendapatkan hidangan luar biasa yang akan dihargai semua orang! Selain itu, tidak perlu memiliki keterampilan memasak khusus, semua seluk-beluk dan rahasia akan diberikan di setiap resep.

• bumbu kecap asin
• Bumbu kiwi dengan mayones
• Marinasi dengan lemon
• Marinasi dengan jeruk
• rendaman madu
• bumbu mustard
• Marinasi dengan bawang putih
• Bebek peking
• Bumbui dengan jus delima
• Marinasi dengan mayonaise
• Bumbui dengan anggur
• Bumbu klasik

bumbu kecap asin

Bahan:

setengah gelas kecap(sesuai dengan preferensi pribadi);
- 3 sendok makan air;
- satu sendok makan madu cair (jika kental, panaskan dan menjadi cair);

- satu sendok makan gula dan jumlah mustard (cair) yang sama;
- 3 sendok makan kecap.

Memasak

Air panas dituangkan ke dalam cangkir yang dalam, kristal gula diencerkan di dalamnya. Setelah itu, tambahkan semua bahan, termasuk bawang putih yang diparut di parutan halus. Bangkai bebek yang sudah disiapkan digosok dengan campuran yang dihasilkan di atas loyang yang dalam. Bumbu yang mengalir akan diperlukan untuk menggosok burung secara berkala, karena bersikeras setidaknya 12 jam di tempat yang dingin.
Tidak jarang karkas direndam dalam lemari es selama sehari, karena daging unggas memiliki struktur kaku yang khas dan seringkali tercium bau tertentu (lumpur atau ikan) pada itik liar. Itu sebabnya pengawetan membutuhkan waktu yang lama.

Setelah waktu marinasi habis, bebek dibungkus dengan kertas timah dan diletakkan di atas loyang, dituangkan ke bawah air biasa dan dimasukkan ke dalam oven dengan api besar. Saat air di bagian bawah formulir mendidih, api dikecilkan dan "disiksa" setidaknya selama 2-3 jam.

Untuk pengujian, bebek dikeluarkan dari oven, kertas timah sedikit dibuka (yang dilakukan terlebih dahulu di permukaan) dan diperiksa kesiapannya. Agar burung memiliki warna emas yang menggugah selera, kertas timah benar-benar dilepas sebelum akhir memasak dan api dinaikkan. Dengan demikian, kulit bebek akan berwarna keemasan dan renyah dalam 5-10 menit.

Bumbu kiwi dengan mayones

Bahan:

Jus setengah lemon;
- 2 buah kiwi;
- beberapa sendok makan mayones;
- satu sendok makan gula dan kecap dalam jumlah yang sama;
- bumbu kering, termasuk garam secukupnya dan preferensi pribadi.

Memasak

Kiwi dipilih yang lembut, kemudian kulitnya mudah dikeluarkan dari buahnya dan lebih mudah untuk membuat pure darinya. Kemudian tambahkan kecap asin dan bawang putih yang dicincang halus. Dicampur dengan jus lemon, mayones dan dibumbui dengan rempah-rempah. Bumbunya harus pekat, karena dengan mendistribusikannya di atas bangkai burung, itu harus memenuhi daging dengan aroma dan rempah-rempahnya.

Setelah konsistensi homogen diperoleh, mereka mulai menggosok seluruh bangkai. Selanjutnya, ditempatkan dalam selongsong dan diinfuskan semalaman atau setidaknya 12 jam. Kemudian dikocok agar bumbu yang sudah ditiriskan kembali meresap ke seluruh bagian burung dan panggang dalam oven sampai matang.

Marinasi dengan lemon

Bahan:

kepala bawang;
- jus lemon utuh;
- 3 sendok makan mustard cair dan jumlah madu yang sama;
- bumbu, garam.

Memasak

Bawang dihancurkan menjadi bubur dan dikombinasikan dengan jus lemon dan rempah-rempah. Massa yang dihasilkan dicampur dengan mustard dan madu, lalu bangkai burung yang sudah disiapkan digosok dan dibiarkan diasinkan selama sehari. Setelah itu, bebek dibungkus dengan kertas timah dan dipanggang hingga empuk.

Marinasi dengan jeruk

Bahan:

2 jeruk besar dan jumlah lemon yang sama;

- bumbu kering, garam.

Memasak

Dalam rendaman seperti itu, burung itu disimpan selama sehari, baru kemudian "meleleh di mulut" setelah dimasak. Peras jus dari buah jeruk, kombinasikan dengan rempah-rempah dan minyak, gosok bangkai dengan hati-hati di semua sisi. Kemudian mereka dikirim ke lemari es untuk diasinkan. Selanjutnya, siapkan, dalam oven menggunakan baking sleeve.

rendaman madu

Bahan:

Jus satu lemon dan satu apel;
- satu sendok makan minyak zaitun;
- 3 sendok makan madu;
- bumbu kering, garam.

Memasak

Jus buah dicampur dengan madu cair, rempah-rempah dan minyak. Gosok bangkai burung dengan campuran yang dihasilkan dan biarkan diasinkan setidaknya selama sehari. Kemudian lagi olesi burung dan bungkus dengan kertas timah untuk dipanggang. Kirim ke oven dan masak. Untuk menentukan kesiapannya, Anda bisa menusuk bangkai dengan tusuk sate kayu, jika jus burung itu transparan, maka sudah siap.

bumbu mustard

Bahan:

3 sendok makan madu cair;
- beberapa sendok teh mustard;
- sepotong kecil jahe;
- bumbu kering, garam;
- 3 siung bawang putih.

Memasak

Di bangkai yang disiapkan, dengan bantuan tusuk gigi kayu, banyak tusukan rapi dibuat. Selanjutnya jahe dan bawang putih diulek hingga menjadi bubur sehingga ada sarinya. Kemudian dicampur dengan sisa bahan dan dioleskan pada burung. Biarkan untuk mengasinkan selama 12 jam, dan kemudian ditempatkan di lengan kue dan dikirim ke oven.

Marinasi dengan bawang putih

Bahan:

5-6 siung bawang putih;
- 4 sendok makan kecap asin;
- campuran bumbu, garam.

Memasak

Dalam mangkuk yang dalam, kecap dicampur dengan rempah-rempah dan garam, dan kemudian bawang putih parut halus ditambahkan ke dalamnya. Aduk campuran dan gosok bangkai bebek dengan bumbu bawang putih. Biarkan daging terendam setidaknya selama 12 jam. Lalu panggang hingga matang.

Bebek peking

Bahan:

Segelas anggur beras;
- sepotong jahe (3 g);
- 5 sendok makan kecap asin dan jumlah madu yang sama;
- setengah gelas air hangat;
- satu sendok teh tepung jagung;
- 4 sendok makan cuka beras;
- rempah-rempah.

Memasak

Siapkan mangkuk yang dalam untuk rendaman. Cuka beras dituangkan, dicampur dengan anggur dan madu. Jahe digosok menjadi bubur, dikombinasikan dengan rempah-rempah dan dikirim ke mangkuk. Selanjutnya, rendaman direbus selama 10 menit. Pati dilarutkan dalam air yang sudah disiapkan dan dimasukkan dengan hati-hati, diaduk ke dalam rendaman, yang mulai mengental. Campuran yang dihasilkan dioleskan pada bangkai burung dan dibiarkan diasinkan selama 10-12 jam. Kemudian mereka dipanggang.

Bumbui dengan jus delima

Bahan:

Segelas jus delima;
- segelas kecap;
- rempah-rempah.

Memasak

Air perasannya dicampur dengan bumbu dan digosok bangkai burungnya. Sebelum diasinkan di bebek, banyak tusukan dibuat dengan tusuk gigi tajam. Maka bumbunya akan lebih mampu merendam daging dan membuatnya harum dan gurih. Biarkan selama 10-12 jam di tempat yang dingin, balikkan bangkai burung secara berkala agar lebih jenuh dengan jus. Setelah waktu penuaan, panggang sampai matang.

Marinasi dengan mayonaise

Bahan:

Segelas mayones;
- setengah gelas kecap;
- satu tomat segar;
- beberapa siung bawang putih;
- satu sendok makan madu;
- rempah-rempah.

Memasak

Tomat dikupas dan digiling menjadi bubur (Anda bisa melakukannya dalam mortar). Mayones, kecap, bawang putih parut, madu, rempah-rempah dan tomat dicampur dalam mangkuk yang dalam. Campuran yang dihasilkan dioleskan pada bangkai burung dan dibiarkan selama sehari. Kemudian panggang dalam foil dalam panci yang dalam sampai matang.

Bumbui dengan anggur

Bahan:

2 gelas anggur merah;
- 100 gram madu;
- segelas air;
- bumbu, garam.

Memasak

Bahan-bahannya dicampur dan bangkai burung diturunkan ke dalamnya, yang dibiarkan setidaknya 12 jam, sambil dibalik secara berkala agar bumbunya punya waktu untuk meresap ke mana-mana. Selanjutnya, bebek ditempatkan di bebek, rendaman dituangkan di sana dan dimasak terlebih dahulu dengan api besar, lalu dikurangi dan burung direbus selama beberapa jam. Untuk membentuk warna keemasan di akhir memasak, buka tutupnya.

Bumbui dengan jeruk, madu, dan kecap

Bahan:

Jus 3-4 jeruk;
- segelas kecap;
- 2 sendok makan madu;
- rempah-rempah.

Memasak

Semua bahan dicampur dalam mangkuk yang dalam dan bangkai burung digosok. Setelah itu, bebek ditempatkan di piring bebek, sisa bumbunya dituangkan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang dingin selama 10 jam, membalik burung secara berkala untuk perendaman rendaman yang lebih baik.

Setelah itu, bebek dibungkus dengan kertas timah, dipindahkan ke loyang (di mana untuk menuangkan air) dan dimasukkan ke dalam oven selama 3-4 jam. Mereka memeriksa kesiapan dengan tusuk sate kayu (dengan menusuk bangkai burung), jika jusnya bening (tanpa darah), maka bebek sudah siap.

Bumbu klasik

Bahan:

satu sendok makan gula;
- beberapa kepala bawang;
- satu sendok teh garam dan kecap dalam jumlah yang sama;
- 4 sendok makan cuka sari apel;
- rempah-rempah.

Memasak

Garam, gula dan kecap dicampur. Bawang dipotong menjadi cincin tipis, cuka dan rempah-rempah ditambahkan ke dalamnya. Kemudian semua bahan tersebut digabungkan dan diolesi dengan bebek. Biarkan semalaman di tempat yang sejuk. Saat burung telah diasinkan, ia dipindahkan ke loyang yang dalam, ditutup dengan kertas timah dan dipanggang sampai empuk.

Daging bebek dibedakan dari struktur jaringan dan rasanya. Itulah mengapa pengawetan cepat tidak pantas di sini. Untuk memasak daging yang berair dan empuk, daging itu disimpan dalam rendaman yang sudah disiapkan selama setidaknya 10 jam, bahkan jika bebeknya masih muda.

Burung itu tidak disiapkan dengan cepat, sebagai suatu peraturan, dibutuhkan lebih dari satu jam, atau bahkan dua jam. Yang terbaik adalah ketika daging "menahan" tidak dengan api besar, karena api yang kuat akan dengan cepat menggoreng bangkai, tetapi tidak akan matang sampai matang. Akibatnya, daging akan menjadi keras.

Saat memasak, api yang kuat dinyalakan selama setengah jam, dan setelah itu panasnya berkurang. Yang terbaik adalah menutupi burung dengan kertas timah. Hal ini dilakukan agar tidak gosong saat dimasak, karena bagian atasnya selalu cepat digoreng.

Jika bebek dipanggang tanpa kertas timah, maka sangat penting untuk menyiraminya dengan lemak yang terbentuk di bagian bawah. Selain itu, ini harus dilakukan selama proses penggorengan. Selamat makan!

Bebek yang lembut, berair, dan harum dalam oven, dipanggang utuh atau dipotong-potong dalam foil, selongsong atau hidangan bebek, mendiversifikasi menu harian dan dengan mudah mengatasi peran hidangan formal pada kesempatan pesta meriah.

Cara mengasinkan dan berapa banyak memanggang burung dalam selongsong dan kertas timah, resep langkah demi langkah sederhana berikut dengan foto dan video akan memberi tahu Anda secara rinci di bawah ini. Apel, jeruk, madu, kecap dan jus buah cocok sebagai komponen terkait. Soba dan nasi berguna untuk isian, dan kentang berukuran sedang untuk lauk.

Ibu rumah tangga yang berpengalaman akan tertarik dengan metode memasak bebek peking dalam foil di rumah. Ini lebih rumit dan melelahkan daripada resep lain, tetapi upaya yang dikeluarkan terbayar dengan rasa daging unggas yang luar biasa, ditutupi dengan kulit madu yang renyah.

Cara mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven agar lembut dan berair - resep dengan foto langkah demi langkah

Resep dengan foto langkah demi langkah menjelaskan cara mengasinkan bebek untuk dipanggang di oven agar empuk dan berair. Komponen utama bumbunya adalah jus jeruk, kecap, madu dan mustard manis. Mereka melembutkan serat daging padat dan memberi burung rasa gurih dan aroma yang tak terlupakan.

Bahan-Bahan Penting untuk Merendam Bebek Sebelum Dipanggang di Oven

• bebek - 2 kg
• jeruk - 1 buah.
• mustard manis - 1 sdm
• kecap asin - 2 sdm
• madu - 3 sendok makan
• garam - sdt
• lada hitam - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara mengasinkan bebek agar menjadi berair dan lunak

Bumbu bebek dengan madu dan mustard untuk malam hari - resep sederhana dengan foto di kertas timah

Cara menyiapkan rendaman bebek dengan madu dan mustard untuk malam, resep sederhana dengan foto akan diajarkan. Daging, yang menyerap campuran pedas-manis selama 12 jam, akan memperoleh tekstur lembut, berair yang tidak biasa, rasa pedas dan aroma yang lembut.

Bahan Esensial Resep Bebek Madu Mustard Bumbunya

• bebek - 1,5 kg
• mustard - 2 sdm
• madu - 2 sendok makan
• air - 1 sdm
• rempah-rempah - 1 sdt
• merica bubuk - sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk memasak bebek yang direndam dengan madu dan mustard dalam foil

1. Cuci bebek seluruhnya dan lap kering. Campurkan rempah-rempah, garam dan lada hitam dan gosok bangkai dengan mereka.
2. Campur madu dan mustard dan lapisi burung di semua sisi. Tuang sisa rendaman ke dalam, masukkan produk setengah jadi ke dalam panci, tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
3. Di pagi hari, keluarkan bebek, masukkan ke dalam cetakan, tuangkan dalam segelas air, tutup dengan kertas timah dan kirim ke oven, panaskan hingga 180 ° C. Panggang selama satu setengah jam. Setiap 30 menit sekali, buka kertas timah dan tuangkan jus yang dihasilkan ke atas burung sehingga dagingnya berair dan lunak. Kemudian tutup kembali dengan kertas timah.
4. Kemudian lepaskan foil, nyalakan api atas dan kecokelatan bangkai sampai muncul kerak yang indah. Sajikan bebek utuh yang direndam dalam madu dan mustard di piring saji.

Bebek lezat dalam oven dengan apel dan jeruk utuh - resep video langkah demi langkah

Cara membuat bebek lezat dalam oven dengan apel dan jeruk di lengannya, menunjukkan resep langkah demi langkah yang terperinci dalam video. Penulis mengungkapkan rahasia merek dan merekomendasikan untuk menggunakan tidak hanya apel dan buah jeruk, tetapi juga jus jeruk. Isi berdasarkan itu ternyata jenuh dan memberikan bebek yang dipanggang dengan apel dan jeruk di oven di lengan, kelembutan, juiciness dan aroma yang lembut.

Bebek dipanggang dalam oven dengan kentang dan apel di rumah - resep langkah demi langkah dengan foto di rumah bebek

Untuk membuat bebek yang dipanggang dalam oven dengan kentang dan apel di rumah menjadi lembut dan berair, resep langkah-demi-langkah dengan foto merekomendasikan untuk melakukannya bukan dalam foil atau selongsong, tetapi di bebek di bawah tutupnya. Wadah tidak akan membiarkan burung itu terbakar, dan uap kaldu dan apel akan memberi daging juiciness, kelembutan, dan tekstur yang meleleh.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep bebek dengan kentang yang dipanggang dalam oven dengan ayam pedaging

• bebek - 1 kg
• kentang - 1 kg
• bawang - 2 buah
• wortel - 2 buah
• apel - 2 buah
• daun salam - 2 pcs
• garam - 1 sdm
• bumbu kering - 1 sdm
• kaldu - 2 liter
• merica bubuk - 1 sdt
• rempah-rempah - 2 sdm
• minyak sayur - 30 ml

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek dengan kentang dan apel dalam oven di dalam oven

1. Potong bebek menjadi potongan-potongan seukuran gigitan. Garam, merica, gosok dengan bumbu dan biarkan selama setengah jam.
2. Goreng potongan ayam dalam minyak bunga matahari di semua sisi.
3. Bawang, wortel, dan apel dipotong dadu, taruh di bagian bawah bebek, taburi dengan garam, merica, dan tambahkan daun salam.
4. Di atas bantal sayuran dan apel, letakkan irisan daging unggas dan kentang yang dipotong kotak. Tuang kaldu ke atas semuanya.
5. Tutupi bebek dengan penutup dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Masak selama 40 menit, lalu turunkan suhu menjadi 140 ° C dan panggang selama setengah jam lagi.
6. Sajikan bebek panas, berair, lembut yang dipanggang dengan kentang dan apel di atas meja.

Bebek utuh diisi dengan soba dalam oven dalam foil - resep langkah demi langkah dengan foto

Bebek buatan rumah diisi dengan soba dan dipanggang utuh dalam oven dalam foil, sesuai dengan instruksi resep langkah demi langkah ini dengan foto, ternyata lembut, berair, dan harum. Daging, menyerap pasangan sayuran, apel dan buah jeruk, menjadi empuk dan memperoleh rasa yang kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep bebek dalam foil yang diisi dengan soba dan apel

• bebek - 1,5 kg
• soba - 2 sdm
• wortel - 100 gram
• bawang - 2 buah
• apel - 1 buah
• quince - 1 buah
• jeruk - 1 buah.
• kentang - 800 gram
• minyak sayur - 50 ml
• madu - 2 sdt
• garam - 1 sdt
• campuran lada - 1 sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek utuh yang diisi dengan soba dan apel dalam kertas timah

1. Lumuri seluruh bebek dengan campuran cabai giling, garam, dan air jeruk. Tempatkan bangkai di dalam tas, ikat dan kirim ke lemari es selama 2 jam.
2. Tuang soba dengan air mendidih dan letakkan di atas kompor kecil, buat apinya selemah mungkin. Setelah 5-7 menit, matikan dan tutup dengan penutup.
3. Potong bawang, apel, dan wortel menjadi potongan-potongan dan tumis dalam minyak sayur sampai lunak.
4. Tambahkan soba, campur, garam, merica, dan masak selama 2-3 menit lagi. Kemudian angkat dari pemanas dan isi burung dengan komposisi ini.
5. Letakkan foil di atas loyang, letakkan bangkai yang diisi di atasnya, buat takik di kulit untuk melelehkan lemak. Tutup dengan irisan quince dan jeruk, tambahkan kentang dan tutup dengan lapisan foil lainnya.
6. Kirim ke oven, panaskan hingga 180 ° C, dan panggang selama 70-80 menit. Kemudian buat sayatan pada kertas timah, kumpulkan jus yang dikeluarkan dengan sendok, campur dengan madu, tuangkan burung di atasnya, dan tuangkan sisanya ke dalam daging cincang.
7. Masak tanpa ditutup dengan kertas timah selama setengah jam.
8. Kemudian keluarkan dari oven bebek lembut berair yang diisi dengan soba dan apel dan dipanggang dalam foil, pindahkan ke piring, hiasi dengan kentang dan sajikan.

Cara memasak bebek Peking utuh di rumah - resep dalam oven dengan foto

Pertanyaan tentang cara memasak bebek peking di rumah dalam oven secara keseluruhan dijawab dengan resep langkah demi langkah dengan foto. Prosesnya membutuhkan perhatian dan waktu yang lama. Tetapi rasa yang luar biasa dan tekstur daging yang meleleh mengimbangi semua upaya.

Bahan-Bahan Penting Resep Bebek Peking Utuh Buatan Sendiri

• bebek - 2,5 kg
• madu - 4 sendok makan
• kecap asin - 5 sdm
• akar jahe parut - 1 sdm
• minyak wijen - 1 sdm
• lada hitam - 1 sdt
• anggur "Sherry" - 1 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat bebek peking utuh yang lezat dengan kertas timah

1. Sebelum Anda mulai memasak bebek peking di rumah, Anda harus membilas burung dan memotong ujung sayapnya. Gantung bangkai di atas bak cuci, tuangkan air mendidih di atasnya dan biarkan airnya mengalir.
2. Taburkan burung kering dengan anggur dan biarkan selama 15 menit untuk berendam.
3. Parut bebek dengan garam, masukkan ke dalam botol, masukkan ke dalam mangkuk dan kirim ke tempat yang dingin semalaman.
4. Di pagi hari, tiriskan cairan yang dikeluarkan, dan olesi seluruh bangkai dengan madu (2 sendok makan) dan masukkan kembali ke dalam dingin selama 12 jam.
5. Isi formulir yang dalam dan lebar dengan air, letakkan rak kawat di atasnya, taruh bebek di atasnya, tutup dengan kertas timah dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 190 ° C selama 70 menit.
6. Keluarkan burung, buka lipatannya dan olesi kulitnya dengan campuran kecap (3 sdm), lada hitam, jahe cincang, dan minyak wijen.
7. Tuang air dari cetakan, letakkan parutan, letakkan bebek di atasnya, atur suhu menjadi 250-260 ° C dan biarkan burung dalam oven selama 30 menit lagi sehingga kerak terbentuk dan daging menjadi berair dan lunak.
8. Sekali lagi, keluarkan dan lumuri bebek peking dengan campuran madu dan kecap (masing-masing 2 sendok makan) dan panggang tanpa kertas timah dalam mode "panggangan" selama 10 menit. Kemudian sajikan burung panas ke meja.

Cara masak bebek di oven di selongsong agar empuk, empuk, juicy dan harum

Resep langkah demi langkah memberi tahu cara memasak bebek utuh di dalam oven dalam selongsong agar lebih lembut dan lebih segar daripada di kertas timah. Dari rempah-rempah yang digunakan, thyme dan marjoram digunakan, tetapi mereka dapat diganti dengan rempah-rempah harum lainnya yang Anda sukai. Rasa dari ini tidak akan memburuk, tetapi akan menjadi lebih cerah dan lebih kaya.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk resep memanggang dalam oven di lengan bebek utuh yang lembut dan berair

• bebek - 1,5 kg
• apel - 3 buah
• bawang putih - 6 siung
• bawang - 1 buah.
• jeroan itik itik bebek - 3 sdm
• lada hitam - 1 sdt
• garam - 1,5 sdt
• mayones - 2 sdm
• minyak zaitun - 1 sdt
• madu - 30 ml
• thyme dan marjoram kering - masing-masing sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memasak bebek lembut dan berair di lengan di dalam oven

1. Bilas jeroan ayam itik dalam air mengalir, keringkan dan potong dadu.
2. Kupas bawang, potong setengah cincin dan goreng dalam minyak bunga matahari sampai transparan.
3. Tambahkan jeroan cincang dan masak selama 4-5 menit, aduk secara teratur. Garam sedikit di bagian akhir.
4. Kupas apel, buang tangkai dan kotak bijinya, dan potong daging buahnya menjadi kubus. Tuang apel olahan ke dalam wajan dengan jeroan ayam itik dan bawang bombay, bumbui dengan marjoram dan thyme, goreng selama 2-3 menit dan angkat dari api.
5. Cuci burung sepenuhnya dan keringkan dengan handuk. Campurkan garam, lada hitam dan minyak zaitun, kocok sedikit dengan garpu dan lumuri bangkai dengan campuran ini di dalam dan di luar.
6. Potong siung bawang putih menjadi irisan. Angkat kulitnya, buat beberapa potongan dalam pada bangkai dan masukkan irisan bawang putih ke dalamnya.
7. Isi bebek dengan erat dengan campuran jeroan ayam itik, apel, dan bawang yang didinginkan. Kencangkan lubang bawah dengan tusuk gigi atau jahit dengan jarum dan benang dapur. Oleskan secukupnya dengan mayones di atasnya.
8. Tempatkan seluruh bangkai di selongsong, balut ujungnya, letakkan benda kerja di atas loyang dan kirim ke oven panas untuk 2 jam. Panggang dengan suhu 180°C.
9. Lepaskan loyang, potong selongsong dan turunkan ujung-ujungnya dengan hati-hati ke samping. Celupkan kuas kuliner ke dalam madu dan olesi seluruh permukaan burung dengan madu.
10. Tingkatkan panas hingga 220 °C dan masak bebek selama seperempat jam lagi.
11. Saat kerak yang indah terbentuk pada burung, lepaskan loyang.
12. Pindahkan bebek empuk dan berair yang dimasak sesuai dengan resep sederhana dalam oven di lengan, di atas piring saji, hiasi dengan bumbu, cranberry, dan apel segar, lalu sajikan segera.

Bebek buatan sendiri dipanggang dalam irisan dalam oven di lengan - resep dengan foto

Bebek domestik yang lembut, dipanggang dalam irisan dalam oven dalam selongsong dengan apel menurut resep ini dengan foto, ternyata berair, lembut dan harum. Selama perlakuan panas, daging tidak mengering dan menyerap rasa apel, jeruk, dan rempah-rempah yang harum secara maksimal.

Bahan-bahan yang diperlukan termasuk dalam resep untuk memanggang potongan bebek di lengan di dalam oven

• bebek - 1 buah
• kecap asin - 4 sdm
• madu - 4 sendok makan
• air - 8 sdm
• apel - 3 buah
• jeruk - 1 buah.
• lemon - 1 buah.
• garam - 1 sdt
• rempah-rempah - 1 sdt
• hijau - ikat

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep memanggang bebek domestik dengan potongan dengan apel di lengannya

1. Cuci seluruh bebek dengan air mengalir, keringkan dengan handuk dan potong menjadi beberapa bagian. Campurkan garam dengan rempah-rempah, taburi burung dengan campuran harum dan dinginkan selama beberapa jam.
2. Setelah waktu berlalu, masukkan irisan bebek ke dalam wajan dengan minyak panas dan goreng di kedua sisi sampai terbentuk kerak.
3. Kupas apel dan jeruk dan potong dadu.
4. Campurkan madu, kecap asin, dan air, lalu kocok dengan garpu hingga halus.
5. Tempatkan potongan bebek dalam wadah yang dalam, tambahkan apel dan jeruk cincang, tambahkan madu dan kecap, campur dan biarkan di atas meja dapur selama 15 menit.
6. Lipat isi mangkuk ke dalam selongsong, putar erat dan kocok beberapa kali agar bahannya merata.
7. Tempatkan produk setengah jadi dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang dalam selongsong selama 2 jam pada suhu 180 ° C.
8. Menurut resepnya, 10-15 menit sebelum dimatikan, potong selongsongnya, tuangkan irisan bebek dengan lemak yang dilepaskan dan taruh di bawah api atas hingga berwarna cokelat.
9. Pada akhirnya, lepaskan selongsong dan sajikan burung itu panas di atas meja, hiasi dengan apel, lemon, dan rempah-rempah.

Cara memanggang bebek utuh dengan apel di oven agar berair - resep video sederhana

Pengarang resep video sederhana menceritakan cara memanggang bebek utuh dengan apel di dalam oven sehingga berair, lembut, dan memiliki kulit yang renyah. Rahasia memasaknya adalah burung yang pertama dilumuri bumbu, dibungkus rapat dengan cling film dan dibiarkan terendam beberapa saat. Dan kemudian diisi dengan apel dan nasi, ditempatkan dalam cetakan, ditutup dengan penutup dan dipanggang dalam oven. Wadah tersebut membentuk iklim mikronya sendiri dan semua aroma yang berasal dari apel, nasi, dan rempah-rempah diserap ke dalam daging, membuatnya jenuh dengan nuansa yang mengasyikkan. Kulitnya kecokelatan, tetapi tidak mengering, dan burung itu memperoleh tekstur yang lembut dan halus.

Cara memasak bebek dalam oven agar lembut dan berair - resep video terbaik di lengan Anda

Resep video langkah-demi-langkah terbaik menunjukkan cara memasak bebek dalam oven agar lembut dan berair. Penulis tidak menggunakan madu dan jeruk untuk bumbunya, tetapi kecap dan jus nanas. Pertama, bangkai disemprotkan dari atas, lalu komposisinya disuntikkan dengan jarum suntik ke dalam sirloin dan merendam daging dari dalam. Berkat pemrosesan ini, burung yang dipanggang seluruhnya dalam selongsong atau foil, tidak mengering dan memperoleh tekstur yang lembut.

Seperti dalam resep gaya Beijing, daging cincang tidak digunakan dalam kasus ini, tetapi jika Anda mau, Anda dapat mengisi bangkai dengan apel, soba, nasi, buah jeruk atau sayuran rebus, dan menyebarkan kentang di dekatnya. Semua komponen ini berpadu sempurna dengan daging bebek dan setelah dipanggang di oven di selongsong ternyata sangat enak dan harum.

Jika lengan tidak tersedia, Anda dapat menggunakan kertas timah atau memasak burung dalam pemanggang sederhana. Bebek yang dipanggang di rumah akan lembut, berair, dan tidak akan menghasilkan rasa hidangan restoran.

Hidangan unggas sangat lezat dan sehat, dan hampir tidak mungkin untuk menemukan hidangan yang lebih populer daripada burung panggang utuh untuk pesta meriah. Jika Anda menyukai daging yang enak dan gurih, rendaman bebek sebelum dipanggang dalam oven harus menjadi salah satu resep liburan terbaik Anda.

Dengan bantuan campuran yang harum, Anda dapat mengubah hidangan biasa menjadi mahakarya kuliner dan, terlebih lagi, Anda tidak perlu melakukan upaya besar untuk ini.

Cara memasak rendaman untuk bebek

Daging apa pun memiliki rasa dan aromanya sendiri, dan di rumah dapat dimasak dengan sederhana atau dibuat agar terasa lebih enak. Untuk memasak daging bebek dengan bermartabat, kami akan membagikan beberapa rahasia pengawetan yang lezat.

bahan alkohol

Sekilas daging bebek agak keras, tetapi dengan gerakan pergelangan tangan Anda bisa mengubahnya menjadi hidangan yang lembut dan berair. Untuk melunakkan daging sebanyak mungkin sebelum dipanggang, Anda perlu merendamnya dalam rendaman anggur. Anggur dapat digunakan sesuai dengan selera Anda, putih dan merah bisa digunakan. Yang utama adalah minumannya berkualitas tinggi dan aromatik.

Jika Anda memasak daging untuk menu anak-anak, gunakan anggur non-alkohol, rasanya sama, tetapi sama sekali tidak ada alkohol dalam komposisinya.

Jus buah

Pastikan untuk bumbunya karena daging bebek harus mengandung sari buah. Jeruk, jeruk keprok, dan apel adalah pilihan yang sempurna. Asam yang terkandung dalam jus ini akan melunakkan daging sebanyak mungkin dan membuatnya lebih beraroma.

Sebelum menambahkan ke rendaman, Anda perlu menghangatkannya sedikit dalam panci, tetapi jangan sampai mendidih.

Rempah-rempah untuk unggas

Bumbu yang cocok untuk persiapan rendaman harus dipilih sesuai selera Anda. Bumbu integral garam dan lada hitam, daun salam. Sebagai tambahan, Anda dapat menambahkan cabai(segar atau digiling), jahe, mustard kering, paprika giling, bawang putih, kari.

Basis marinade

Dasar rendaman bisa berupa minyak zaitun, mustard, kecap, mayones. Dalam salah satu pilihan, Anda mendapatkan daging bebek yang sangat lezat. Jika Anda ingin cepat mengasinkan bebek maka gunakan mayones, krim asam dan bahkan kefir.

Produk susu melembutkan daging dengan sangat cepat dan produk dapat dimasak hanya dalam satu jam pengawetan.

rempah-rempah

Herbal aromatik sangat menekankan rasa dan aroma daging. Rosemary, oregano, basil, thyme, mint, semua bumbu ini akan membantu memasak daging yang benar-benar cantik. Tergantung pada musim, rempah segar dan kering dapat digunakan. Jika Anda ingin membuat makanan Anda asli, bekukan sayuran segar terlebih dahulu.

Bumbu harum dengan bawang putih dan rempah-rempah berdasarkan minyak zaitun, resep langkah demi langkah

Bahan

• - 100 ml + -
• - 3-4 cengkeh + -
• - 1 ikat + -
• - 1 ikat + -
• - mencicipi + -
• - mencicipi + -
• - 2-3 sendok makan + -
• - 2 sdt + -

Cara memasak campuran bawang putih untuk acar bebek, petunjuk langkah demi langkah

Bumbu yang sederhana dan harum dapat disiapkan dengan bahan-bahan yang benar-benar biasa yang Anda miliki setiap hari. Jika Anda ingin memasak bebek yang sangat baik untuk meja pesta, Anda harus mengasinkannya terlebih dahulu, paling baik sehari sebelum dimasak.

Bawang putih dapat digunakan dengan cengkeh atau muda, dalam hal apa pun, aromanya akan sangat indah. Bumbunya harus disiapkan berdasarkan minyak zaitun, tetapi Anda bisa menggantinya dengan wijen atau minyak sayur.

Cuci adas dan kemangi sampai bersih di bawah air mengalir, angkat. Cincang halus sayuran dengan pisau tajam dan tempatkan dalam mangkuk kecil.

Kupas bawang putih, cuci dan lewati pemeras bawang putih. Tambahkan bawang putih ke mangkuk dengan sayuran.

Bumbui campuran dengan garam, merica dan taburi dengan paprika kering. Campur semuanya dengan seksama.

Masukkan madu ke dalam panci kecil dan panaskan sedikit (sampai hangat, tapi tidak panas).

Secara bertahap tambahkan madu hangat ke dalam campuran harum dan aduk rata dengan gerakan cepat.

Pindahkan rendaman ke dalam stoples, tutup dan dinginkan selama 30 menit. Kemudian gunakan bumbu rendaman daging bebek.

Anda perlu menyimpan bebek dalam rendaman seperti itu setidaknya selama sehari.

Bumbu yang tidak biasa dengan jeruk dan mustard, resep sederhana di rumah

Daging bebek dengan jeruk rasanya sangat enak sehingga ketika Anda mencicipi hidangan seperti itu di rumah, sulit untuk percaya bahwa Anda tidak berada di restoran. Mempersiapkan rendaman seperti itu sangat sederhana, yang utama adalah memiliki dua jeruk matang di tangan. Dalam resepnya, Anda perlu menggunakan jus segar, dan untuk rasa pedas, tambahkan sedikit mustard.

Bahan

• Jeruk - 2-3 buah. (tergantung ukuran).
• Mustard Prancis - 50 g (dengan biji-bijian).
• Madu linden cair - 3 sdm.
• Garam - 0,5 sdt
• Lada hitam - 1 sejumput.
• Gula bubuk - 2 sdt
• Anggur putih - 120 ml.

Cara Membuat Bumbu Mustard Jeruk Manis Sendiri

1. Cuci jeruk besar dengan baik di bawah air mengalir, lalu tuangkan dengan air mendidih. Keringkan buah dengan handuk dapur dan potong masing-masing menjadi dua. Peras jus dari jeruk ke dalam mangkuk besar dengan tangan Anda.
2. Campurkan mustard Prancis dengan garam dan merica. Giling bahan sampai halus dan tambahkan jus.
3. Pertama campur gula bubuk dengan madu, lalu kirimkan ke jus jeruk.
4. Campur semua komponen secara menyeluruh dengan pengocok sampai terbentuk massa yang homogen.
5. Lalu tuang putihnya anggur kering dan aduk lagi. Bumbu marinade siap digunakan.

Bumbu untuk bebek sebelum dipanggang bisa apa saja, yang utama adalah memilih yang tepat untuk Anda sendiri dan kami berharap resep kami akan membantu Anda dalam hal ini.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Bebek panggang dengan apel atau jeruk, disajikan dengan lauk pauk yang enak- Ideal untuk makan malam meriah bersama keluarga. Ada banyak seluk-beluk tentang cara memanggang bebek di oven dan cara terbaik untuk menyajikannya.

Cara memasak bebek di oven

Koki berpengalaman tahu cara memasak burung dengan nikmat di dalam oven sehingga menjadi berair, enak, dengan kulit goreng. Dengan mengikuti resep yang telah dicoba dan diuji, Anda akan mendapatkan hidangan mewah yang terlihat seperti foto buku masak.

Berapa banyak yang harus dimasak?

Waktu memanggang merupakan faktor penting yang harus diperhitungkan saat memasak unggas. Itu tergantung pada ukuran dan berat karkas, teknologi pemanggangan (utuh atau potong). Misalnya, fillet atau bagian individu dipanggang selama satu setengah jam pada suhu 200 derajat. Bebek utuh dimasak dari dua jam (1,5-2 kg) hingga tiga jam (2-3 kg). Burung itu dimasak baik dalam foil atau dalam selongsong khusus, yang membantu daging cepat dipanggang dari dalam.

Bebek dalam oven - resep dengan foto

Karena bebek panggang (liar atau domestik) adalah elemen tradisional meja liburan, kemudian berbagai macam metode memasak ditemukan. Pertama-tama, bangkai harus dibersihkan dari bulu, dicuci dan dikeringkan. Untuk rasa yang lebih kaya dan kelembutan, daging dapat direndam dalam anggur, jus lemon atau cuka dengan rempah-rempah / rempah-rempah.

dengan apel

Resep ini diakui sebagai klasik - apel sangat menekankan rasa daging bebek.Buah harus diambil varietas keras, terlambat, hijau, rasa asam. Unggas paling baik digunakan dingin daripada beku.

Bahan:

• bangkai bebek - 1 pc. untuk 2kg;
• apel - 500 gram;
• rempah-rempah (kayu manis, jahe, merica) - secukupnya;
• lemon / jeruk nipis - 0,5 buah;
• minyak (zaitun) - 3 sdm. l.

Metode memasak:

Utuh

Ada banyak resep tentang cara memasak burung panggang secara keseluruhan dengan nikmat. Ini adalah metode standar yang hampir tidak memerlukan bahan tambahan. Resepnya sangat sederhana, tetapi hasilnya adalah suguhan liburan yang lezat.

Bahan:

• seluruh bangkai - 1 pc.;
• bawang - 2 kepala;
• jus jeruk nipis - 30 g;
• mayones - 100 gram;
• lada hitam / merah (ditumbuk), garam, paprika - masing-masing sejumput;
• air murni - 200 g;
• bawang putih - 1 kepala.

Metode memasak:

1. Cuci burung, keringkan dengan handuk kertas.
2. Campur semua bumbu dengan mayones, gosok burung dengan massa.
3. Kupas bawang dari kulitnya, cincang halus.
4. Potong bawang putih.
5. Isi bagian dalamnya dengan campuran bawang putih-bawang yang ditaburi air jeruk nipis.
6. Tutup lubangnya dengan tusuk gigi.
7. Bungkus kaki dan sayap dengan kertas timah untuk mencegah terbakar.
8. Tempatkan bangkai di pemanggang.
9. Panggang selama 1,5-2 jam (190 derajat).

Angkat lenganmu

Lengan kue adalah perangkat yang sangat nyaman. Rebusan burung akan terjadi dalam jusnya sendiri, dan loyang akan tetap bersih. Dan untuk mendapatkan kerak emas, sesaat sebelum akhir memasak, selongsong harus dipotong dengan hati-hati.

Bahan:

• indo - 2 kg;
• apel - 2 buah;
• thyme - beberapa cabang;
• lada hitam (ditumbuk), garam - secukupnya;
• krim asam / mayones - 3 sdm. l.;
• bawang putih - 3 siung.

Metode memasak:

1. Cuci kalkun, keringkan, gosok dengan merica dan garam, biarkan diseduh selama sekitar satu setengah jam.
2. Campur mayones dengan krim asam.
3. Gulirkan bawang putih melalui penggiling daging (atau gunakan blender).
4. Campur saus krim asam-mayones secara menyeluruh dengan bawang putih.
5. Cuci apel, potong-potong.
6. Gosok bagian dalam dan luar indo dengan kuah yang sudah disiapkan.
7. Isi burung dengan apel, jahit lubangnya.
8. Masukkan bebek ke dalam selongsong, ikat, tusuk beberapa kali dengan tusuk gigi dari sisi yang berbeda.
9. Panggang dalam oven selama dua jam pada suhu 200 derajat.

dengan kentang

Isi burung untuk hidangan liburan segala sesuatu mungkin terjadi, koki berpengalaman meyakinkan. Salah satu bahan yang sering digunakan adalah kentang, yang cocok dengan daging. Hidangan ini bisa disajikan kol parut, acar, salad sayuran apa saja.

Bahan:

• bebek patah hati - 1 pc. (1,5kg);
• kentang - 1 kg.;
• apel - 1 buah;
• mayones - 150 gram;
• bawang putih - 4 siung;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Bilas game dari semua sisi, keringkan dengan handuk kertas.
2. Cincang bawang putih sehalus mungkin.
3. Dalam mangkuk, campur mayones, bawang putih, garam, merica hingga halus.
4. Mulailah mengasinkan - letakkan burung di atas loyang / bebek, gosok saus di semua sisi.
5. Biarkan selama setengah jam agar meresap.
6. Kupas kentang, potong-potong sedang.
7. Lakukan hal yang sama dengan apel.
8. Isi bangkai dengan sebagian apel dan kentang, letakkan sebagian di sekitarnya, tutupi burung dengan kertas timah.
9. Panaskan oven hingga 190 derajat, masak selama satu jam.
10. Keluarkan piring, lepaskan kertas timah, kirim untuk dipanggang setidaknya selama setengah jam lagi.

dengan soba

Banyak koki menggunakan biji-bijian saat memasak unggas, dan bubur soba tidak terkecuali.Bebek diisi dengan soba dalam oven disiapkan cukup sederhana. Menir harus direbus terlebih dahulu dalam air asin (1 cangkir soba untuk 2,5 cangkir).

Bahan:

• bangkai bebek - 1 pc.;
• soba - 1 cangkir;
• lemon - 0,5 buah;
• anggur putih kering - 50 g;
• jeroan itik itik bebek - 1 set;
• minyak zaitun - 1,5 sdm. l.;
• lada hitam, garam - masing-masing 1 sdt.

Metode memasak:

1. Usus burung, cincang halus jeroan, goreng dalam minyak zaitun sampai terbentuk kerak.
2. Rebus soba, lalu tuangkan bubur ke dalam wajan ke jeroan, garam dan merica.
3. Lumuri bangkai burung dengan bumbu, isi dengan campuran bubur dengan jeroan, jahit lubangnya.
4. Tuang jus lemon di atasnya, letakkan di atas kertas timah, lalu di atas loyang, tuangkan anggur.
5. Tempatkan dalam oven yang dipanaskan dengan baik (hingga 190 derajat) selama satu setengah jam.
6. Setiap 15 menit, tuangkan di atas piring dengan jus yang terbentuk selama memanggang.

Fillet bebek di dalam oven

Bagi yang tidak ingin memotong bangkai setelah dimasak, Anda bisa memasak hidangan dari potongan dada bebek. Fillet bebek dalam oven dapat dikombinasikan dengan lauk apa pun, dan Anda dapat memanggangnya dengan jahe dan madu - enak dan ringkas.

Bahan:

• fillet bebek - 250 g;
• bawang putih - 3 siung;
• oranye - 1 buah;
• madu - 2 sdm. l.;
• jahe - 30 gram;
• kecap asin - 2 sdm. l.;
• merica, garam - secukupnya;
• minyak sayur - 1 sdm. l.

Metode memasak:

1. Potong fillet menjadi kue medali kecil (masing-masing sekitar 0,5 cm).
2. Hancurkan daging dengan palu dapur.
3. Gosok fillet dengan garam, merica, lalu goreng di kedua sisi selama 1,5 menit, pindahkan ke piring.
4. Masukkan bawang putih dan jahe cincang ke dalam wajan. Panggang dengan ringan.
5. Tempatkan semua bahan dalam loyang, tuangkan madu dan jus jeruk yang diperas dari jeruk, kecap.
6. Kirim hidangan untuk dimasak dalam oven pada suhu 180 derajat selama 40-50 menit.

Dengan jeruk

Resep unggas populer yang berasal dari masakan Prancis adalah bebek panggang dengan jeruk. Dagingnya akan menjadi sangat empuk dan lembut, dan kerak keemasan yang renyah akan muncul di atasnya. Anda juga dapat menambahkan apel atau lauk apa pun.

Bahan:

• bangkai - 1 buah;
• jeruk - 4 buah;
• mayones - 100 gram;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Siapkan saus - campur mayones dengan merica dan garam.
2. Gosok massa bangkai secara menyeluruh.
3. Cuci jeruk, kupas, bagi menjadi irisan.
4. Isi ayam dengan jeruk melalui lubang di perut.
5. Jahit lubangnya dengan tali dapur atau kencangkan dengan tusuk gigi.
6. Panaskan oven hingga 180 derajat, letakkan bebek di atas loyang, panggang selama sekitar satu jam.
7. Tuang hidangan secara berkala dengan jus yang dikeluarkan oleh burung selama proses memanggang.

Lihat resep seperti.

di Beijing

Salah satu resep yang paling terkenal adalah Bebek Peking. Untuk memasak, perlu menyiapkan fillet unggas, madu, dan saus khusus. Sausnya disebut "Hoisin", dan mudah membuatnya di rumah: Anda perlu mencampur minyak wijen, kecap, cuka anggur, cabai, bumbu Cina dari lima bumbu.

Bahan:

• bebek (bangkai) - 2,5 kg;
• madu - 4 sdm. l.;
• garam secukupnya;
• hoisin - 100 g;
• minyak wijen - 1 sdm. l.;
• kecap (gelap) - 3 sdm. l.

Metode memasak:

1. Gosok bangkai dengan garam, biarkan meresap selama beberapa jam.
2. Celupkan burung ke dalam air mendidih, keringkan, olesi dengan madu, minyak wijen, kecap (luar dan dalam) dan biarkan selama satu jam.
3. Panaskan oven hingga 250 derajat, tuangkan air ke dalam loyang, letakkan rak kawat di atasnya.
4. Letakkan burung di atas panggangan, olesi dengan minyak.
5. Goreng selama setengah jam, lalu kurangi derajat menjadi 150 dan panggang selama satu jam lagi.
6. Kemudian balikkan burung dan masak selama setengah jam.
7. Setelah itu, potong daging menjadi kecil-kecil, sajikan dengan saus Hoisin dan roti pita.

isi nasi

Produk unggulan yang bisa Anda isi dengan seekor burung adalah nasi bulir panjang biasa, yang akan disajikan sebagai lauk. Bebek dengan nasi dalam oven sangat mudah disiapkan, dan Anda membutuhkan bahan-bahan minimal.

Bahan:

• nasi gandum panjang - 400 g;
• bangkai bebek - 1 pc.;
• wortel - 1 buah;
• bawang bombay 1 buah;
• minyak sayur - 2 sdm. l.;
• garam, merica - secukupnya.

Metode memasak:

1. Rebus nasi.
2. Parut wortel di parutan sedang.
3. Cincang halus bawang bombay.
4. Goreng sayuran dalam wajan, tambahkan nasi, garam, merica, didihkan selama 10 menit.
5. Mulai bebek, kirim untuk dipanggang dalam oven (200 derajat) selama satu jam.
6. Air secara berkala dengan jus yang disekresikan.

Dengan buah plum

Varian hidangan untuk meja pesta adalah bebek di oven dengan apel dan prem. Bahan-bahan ini akan memberikan kesegaran dan kelembutan daging. Cara terbaik adalah dengan menggunakan selongsong pemanggang sehingga daging dimasak dalam jusnya sendiri.

Bahan:

• plum - 300 g;
• bangkai bebek - 1 pc.;
• mayones - 100 gram;
• apel - 2 buah;
• bawang putih - 2 siung;
• rempah-rempah, garam - secukupnya.

Metode memasak:

1. Tuang plum dengan air mendidih selama 10 menit.
2. Cuci bebek, keringkan dengan handuk kertas.
3. Cincang halus bawang putih.
4. Kupas apel, potong-potong.
5. Campur plum dan apel dengan bawang putih, taburi dengan ketumbar, merica, garam.
6. Isi bebek, letakkan di lengan pemanggang.
7. Masak dalam oven selama 1,5 jam pada suhu 180 derajat.
8. Kemudian balikkan dan goreng selama satu jam.
Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Sebagai aturan, kami mengingat bebek ketika mempersiapkan liburan, pada hari kerja kami lebih suka ayam goreng atau panggang dengan cara cepat. Namun, penanganan ayam yang ahli sama sekali tidak cukup untuk memasak kerabatnya, dan pengumuman yang luar biasa mungkin berubah menjadi pemutaran perdana yang tidak terlalu sukses: agak kering, dan rasanya terlalu khas, dan sulit - untuk tidak dikunyah.

Dan yang Anda butuhkan hanyalah mempelajari cara mengasinkan bebek dengan benar untuk digoreng atau dipanggang dalam oven, dan mulai aktivitas ini beberapa jam sebelum dimasak. Bangkai yang diasinkan dalam rendaman akan dipenuhi dengan rempah-rempah yang harum, menjadi lebih lembut dan lebih segar, dan hidangan yang dimasak dijamin akan memberi Anda kemenangan yang layak.

Cara mengasinkan bebek panggang dengan enak

Peralatan dapur: mangkuk, pisau, jarum suntik medis dengan jarum, lengan kue.

Bahan

Langkah demi langkah memasak

1. Kami mencuci jeruk seberat 500-600 g dan lemon, yang beratnya sekitar 120-150 g, di bawah sungai air panas. Kami menguleni setiap buah dengan tangan kami atau menggulungnya beberapa kali di atas meja sehingga menjadi lunak. Potong menjadi 2 bagian di sepanjang "khatulistiwa" dan, peras setiap bagian dengan tangan Anda, peras jus ke dalam mangkuk.
2. Tambahkan 150 ml kecap asin, 3-4 g garam dan 15-20 g mustard, aduk rata.
   
   
3. Tuang bumbu: 2-3 g merah dan campuran lada hitam dan putih, 5-6 g bumbu hop-suneli. Tambahkan 40-50 g madu dan campur semua bahan sampai benar-benar larut.
   
   
4. Kami mengumpulkan rendaman dalam jarum suntik medis dan menyuntikkannya dalam porsi kecil di bawah kulit bebek di seluruh permukaan bangkai.
   
   
5. Di lengan pemanggang, ikat salah satu ujungnya, masukkan bebek dan tuangkan sisa bumbunya. Kami kencangkan tepi bebas agar cairan tidak bocor keluar dari selongsong. Kami mengasinkan bebek dari 8 hingga 24 jam di rak paling bawah lemari es. Dianjurkan untuk membaliknya beberapa kali selama periode ini sehingga rendaman merendamnya secara merata dari semua sisi.
   
   
6. Sebelum dipanggang, keluarkan bangkai dari selongsong, gosok dengan bawang putih. Kami mengisi rongga dengan apel, jeruk, bubur, kol - isian apa pun yang Anda rencanakan. Kami menjahit lubang dengan benang katun tebal dan menempatkan bebek kembali ke dalam selongsong pemanggangan. Dalam bentuk ini, kami menyimpannya di oven selama 2,5 jam pada suhu 180 ° -200 °. Setelah itu, lengan harus dipotong, bebek harus dilapisi dengan madu dan dipanggang sampai berwarna cokelat keemasan.
   
   

resep video

Setelah menonton video, Anda dapat dengan mudah mengasinkan bebek untuk dipanggang dalam oven: resepnya akan menjadi lebih jelas, dan proses memasaknya akan tampak lebih mudah.

• Alat peras jeruk elektrik akan mempercepat persiapan rendaman secara signifikan.
• Sebelum Anda mengasinkan bebek sebelum dipanggang, Anda perlu mengetahui apakah bebek diproses dengan baik. Jika perlu, bakar dan singkirkan tunggul yang ditemukan.
• Lebih baik memotong lemak bagian dalam, karena akan cukup menonjol jika dimasak dari lapisan subkutan.
• Pastikan untuk menghilangkan kelenjar minyak, dialah yang memberi daging bebek rasa musky yang tidak enak.

resep bebek lainnya

Setelah mengetahui rahasia pengawetan, akan mudah bagi Anda untuk memasak tanpa menunggu acara khusus. Resep memasak akan menyelamatkan Anda dari mencari lauk yang sempurna.

Saya akan senang jika Anda menyukai rendaman saya. Tulis tentang kesan Anda di komentar. Jika Anda memiliki komposisi bumbu khusus sendiri, silakan bagikan. Selamat makan!