Ada beberapa yang terbukti dan sangat saus lezat Masakan rumah.

Kecap dari tomat ternyata sedemikian rupa sehingga Anda menjilati jari-jari Anda dan sangat mudah untuk menyiapkannya untuk musim dingin.

Disajikan dengan saus tomat hidangan daging, spageti dan kentang goreng. Anda dapat membeli saus di toko bahan makanan mana pun, tetapi tidak ada kepastian bahwa berbagai bahan tambahan kimia dan pengawet tidak ada di sana.

Karena itu, ibu rumah tangga yang hemat telah lama menyiapkan saus tomat untuk musim dingin di rumah, hanya menggunakan produk berkualitas tinggi tanpa bahan kimia apa pun. Bahkan anak-anak pun bisa menggunakan saus tomat yang tidak pedas. Saus disiapkan hanya dari bahan-bahan yang tersedia. Tentu saja, saus buatan sendiri akan berbeda ketebalannya dari saus yang dibeli di toko, tetapi yang utama adalah rasanya yang enak.

Rasa sausnya bisa disesuaikan sendiri: membuatnya lebih pedas dengan menambahkan cabai, atau manis dan asam dengan menambahkan apel ke dalamnya. Bagi penyuka saus pedas, Anda bisa menambahkan berbagai bumbu saat menyiapkan saus: kayu manis, cengkeh, pala, atau mustard kering.

Dan jangan lupa, saus tomat harus disimpan hanya dalam stoples yang disterilkan, jika tidak maka akan rusak.

Saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda

Bahan:

• tiga bawang besar;
• setengah kilo apel;
• tiga kilogram tomat;
• tiga sendok makanan penutup garam;
• satu setengah gelas gula pasir;
• 30 gram cuka

Memasak:

• cincang halus bawang, apel, dan tomat;
• taruh di atas kompor dan masak selama sekitar satu jam;
• periksa bawang untuk kelembutan;
• dinginkan pure tomat dan giling dengan blender;
• tambahkan garam dan tambahkan gula;
• nyalakan dan didihkan hingga kepadatan yang dibutuhkan;
• sepuluh menit sebelum akhir memasak saus, tuangkan cuka;
• Tuang ke dalam wadah kaca yang sudah disiapkan.

Untuk rasa pedas, tambahkan lada merah dan lada hitam ke dalam saus. Saat menyiapkan saus, gunakan cuka sari apel alami.

Saus tomat dengan bawang putih

Produk:

• tomat - dua kilogram;
• tiga sendok makanan penutup gula;
• garam - sendok pencuci mulut;
• 200 gram minyak sayur;
• kepala bawang putih kecil;
• lada hitam dan merah - masing-masing setengah sendok teh.

Langkah-langkah memasak:

• potong tomat menjadi kubus kecil;
• panaskan minyak bunga matahari dalam wajan dan goreng irisan tomat di dalamnya;
• setelah tomat menjadi lunak, giling melalui saringan atau blender;
• taruh pure tomat di atas api;
• rebus selama satu jam;
• empat puluh menit setelah merebus massa tomat, masukkan garam, gula, merica;
• mencampur;
• lima menit sebelum diangkat dari api, tambahkan bawang putih yang sudah dikupas dan dicincang.
• tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam wadah yang sudah disiapkan;
• menggulung;
• biarkan sampai benar-benar dingin;
• dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Resep saus tomat untuk musim dingin di rumah dari tomat dengan mustard

Saus mustard pedas

1. lima kilo tomat;
2. setengah kilo gula pasir;
3. dua bawang besar;
4. dua st. sendok makan minyak sayur;
5. bubuk mustard - tiga sdm. sendok;
6. cuka - setengah gelas;
7. garam - dua sdm. sendok;
8. pala - sejumput;
9. beberapa potong anyelir

Memasak:

• kupas tomat;

• potong menjadi bagian-bagian kecil;
• parut bawang di parutan kasar;
• tambahkan minyak sayur ke dalam wajan;
• goreng bahan yang sudah disiapkan;
• biarkan api selama satu setengah jam, sampai kelebihan cairan mendidih;
• giling melalui saringan;
• pindahkan kembali ke wajan;
• tambahkan semua bumbu dalam massa tomat, kecuali garam dan pala;
• rebus selama dua atau tiga jam lagi;
• tambahkan garam dan pala lima menit sebelum akhir persiapan saus tomat;
• tuangkan saus yang sudah jadi ke dalam stoples;
• menggulung.

Untuk membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin yang lezat, ambil hanya tomat matang dan berair.

Sebelum menyiapkan saus, jangan malas dan lepaskan kulit dari tomat.

Jika Anda tidak menyukai bau dan rasa bawang putih, maka Anda tidak bisa menambahkannya ke dalam saus.

Agar saus lebih homogen, sebelum dituangkan ke dalam stoples, kocok massa dengan blender.

Saus tomat dengan pati di rumah untuk musim dingin

Saus ini tidak akan menyebar, sangat cocok untuk barbekyu dan spageti.

Agar saus tomat buatan sendiri memiliki tekstur yang padat, pati harus ditambahkan ke benda kerja, yang akan memberikan kepadatan dan kilau yang diperlukan pada produk jadi.

Untuk persiapan seperti itu, selain set produk standar: tomat, bawang, dan paprika, Anda dapat menambahkan kayu manis, lada merah dan lada hitam untuk kepedasan. Dan jika Anda ingin menambahkan rasa pedas pada saus dan gunakan seledri.

Produk:

• tomat - dua kilogram;
• dua kepala bawang kecil;
• 30 ml cuka (Anda bisa mengambil cuka anggur putih);
• dua sendok makanan penutup garam;
• enam sendok makanan penutup gula;
• lada hitam bubuk - secukupnya;
• setengah gelas air;
• dua hingga tiga sendok makan pati.

Memasak:

• kupas dan potong tomat dan bawang;
• menggiling sayuran dalam penggiling daging;
• pindahkan ke wadah dan bakar;
• masak dengan api kecil selama dua setengah jam;
• biarkan massa tomat dingin dan giling dengan hati-hati melalui saringan halus;
• tuangkan lagi persiapan tomat ke dalam wadah dan nyalakan;
• garam, tambahkan bumbu dan gula pasir;
• untuk rasa, Anda bisa menambahkan dua atau tiga daun salam;
• encerkan pati dalam air hangat;
• tambahkan larutan kanji ke dalam saus dengan hati-hati, aduk rata dan cepat agar gumpalan tidak terbentuk;
• rebus selama lima menit lagi, matikan dan tuangkan produk jadi ke dalam stoples;
• Kami meletakkannya di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk penyimpanan.

Jika Anda tidak ingin menggiling pure tomat rebus untuk membuang biji dan kulit tomat. Anda dapat melakukan ini di awal memasak: rebus tomat dengan air mendidih dan masukkan ke dalam air dingin selama beberapa menit. Kulitnya mudah dihilangkan setelah prosedur air seperti itu. Kemudian potong buah menjadi dua bagian dan bersihkan bijinya dengan sendok. Anda tidak perlu membuangnya. Giling mereka dengan saringan halus, dan tambahkan jus ke pure tomat.

Saus tomat buatan sendiri seperti yang dibeli di toko

Betapa lezatnya saus tomat yang dibeli di toko, tetapi berapa banyak zat aditif, penstabil, dan pengawet berbahaya yang ada di sana. Dan bagaimana Anda ingin saus tomat menjadi alami. Ada jalan keluar - Anda bisa membuat saus tomat buatan sendiri, sama seperti saus yang dibeli di toko. Benda kerja yang lezat dapat dimasak sepanjang tahun, sekaligus menghemat anggaran keluarga secara signifikan.

Untuk memasak saos tomat Anda tidak perlu membeli buah-buahan pilihan, cukup membeli tomat yang sedikit busuk, terlalu matang, dengan kulit yang rusak. Ini tidak akan mempengaruhi rasa produk jadi dengan cara apa pun.

Pilih tomat yang sangat merah sehingga saus yang disiapkan berubah menjadi warna merah cerah yang menggugah selera. Opsional, Anda dapat menambahkan cengkeh, merica, dan rempah-rempah lain yang Anda suka ke dalam saus.

Bahan Memasak:

• tomat - lima kilogram;
• Lada Bulgaria - satu kilogram;
• bawang berukuran sedang - 8 buah;
• segelas gula pasir;
• setengah gelas cuka sari apel 6%;
• garam - tiga sendok pencuci mulut;
• beberapa daun lavrushka.

Langkah-langkah memasak:

1. garam tomat yang dipotong menjadi kubus dan diamkan selama sekitar dua puluh menit agar jusnya hilang;
2. putar bawang dan merica yang sudah dikupas dalam penggiling daging;
3. tambahkan campuran sayuran ke tomat;
4. letakkan wadah dengan benda kerja terbakar;
5. campuran tomat harus direbus selama tiga puluh menit;
6. angkat dari kompor dan biarkan massa tomat dingin;
7. giling benda kerja melalui saringan halus;
8. letakkan wadah di atas api kecil, garam, tambahkan gula pasir dan daun salam;
9. masak sambil diaduk selama dua jam lagi.
10. sepuluh menit sebelum kesiapan tambahkan cuka;
11. tuangkan produk jadi ke dalam wadah kaca.

Persiapan untuk musim dingin, saus tomat: resep paling enak

Semua rumah tangga akan menghargai produk ini, terutama jika Anda memasak beberapa toples saus tomat lezat ini dengan rasa pedas pedas, maka pria akan senang!

Berapa banyak persiapan tomat yang berbeda untuk musim dingin yang bisa disiapkan, termasuk saus tomat menurut resep paling enak yang saya tahu.

Ada banyak resep untuk membuat saus tomat, tetapi ada dasar saus tomat, yang dibuat dari sejumlah kecil produk. Dan di sana imajinasi dan preferensi rasa Anda akan memungkinkan Anda untuk membuat saus yang tepat yang akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak.

Resep paling enak untuk saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin dari tomat dan paprika

Produk:

• lima kilogram tomat;
• setengah kilo paprika;
• 400 gram Bawang;
• segelas gula;
• seperempat cangkir garam;
• 100 ml cuka (Anda bisa mengambil cuka sari apel 6%);
• tiga sendok makan pati;
• sekelompok peterseli.

Memasak:

1. siapkan jus tomat dari tomat menggunakan juicer;
2. masukkan jus ke dalam panci dengan sisi tinggi di atas api, dan didihkan;
3. kupas bawang dan merica, potong kecil-kecil dan lewati penggiling daging;
4. tambahkan sayuran bengkok ke jus tomat mendidih;
5. aduk rata, didihkan;
6. pastikan untuk mengeluarkan busa;
7. rebus setidaknya selama dua jam;
8. angkat panci dari api dan biarkan
9. garam, tambahkan gula;
10. encerkan pati dalam segelas air dan tuangkan dengan hati-hati ke dalam saus, tambahkan seikat sayuran;
11. rebus selama dua puluh menit lagi, keluarkan peterseli dan tambahkan cuka, campur, matikan dan biarkan agak dingin;
12. tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Nasihat! Jika tidak ada juicer, maka masukkan tomat melalui penggiling daging atau kocok dalam blender.

Resep 'kecap kecap' paling teruji dari chefnya

Bahan:

• tomat matang dan berdaging - dua kilogram;
• apel varietas asam - tiga buah;
• bawang - tiga kepala besar;
• garam - dua sendok pencuci mulut;
• gula - sedikit lebih dari setengah gelas;
• cengkeh, pala, paprika merah - secukupnya;
• satu sendok teh kayu manis.

Memasak:

1. potong dan potong sayuran dengan penggiling daging atau blender;
2. nyalakan dan masak selama empat puluh menit;
3. dinginkan massa tomat dan tambahkan gula, garam dan rempah-rempah, kecuali cuka dan paprika merah;
4. rebus selama satu setengah hingga dua jam lagi;
5. tambahkan cuka, merica, rebus selama 5-10 menit lagi;
6. angkat dari api, biarkan agak dingin, dan tuangkan ke dalam wadah yang sudah disiapkan.

Jauh dari persembunyian, karena saus tomat luar biasa enak dan siap disantap.

Barbekyu kecap di rumah untuk musim dingin

Untuk menyiapkan saus tomat, Anda membutuhkan produk-produk berikut:

1. dua setengah kilogram tomat matang dan berair;
2. satu kilo paprika;
3. sekotak lada pahit;
4. satu sendok makan bawang putih cincang;
5. tiga st. sendok gula pasir;
6. sendok teh garam, mustard, ketumbar, parutan jahe, biji adas, sari cuka;
7. enam kacang polong lada pahit dan allspice;
8. lima butir kapulaga;
9. daun salam - dua potong;
10. Seni. sesendok pati diencerkan dalam setengah gelas air.

Cara membuat saus barbekyu untuk musim dingin di rumah:

Tomat, paprika manis dan pahit dipotong-potong dan dibakar dengan api kecil. Masukkan semua bahan kecuali: cuka dan kanji. Satu jam setelah merebus campuran sayuran, giling melalui saringan halus.

Rebus pure selama tiga hingga empat jam lagi. Sekitar lima menit sebelum persiapan, tambahkan sari cuka dan pati. Tuang produk jadi ke dalam stoples.

Kecap oleh Jamie Oliver

Koki terkenal, yang membuat karier yang memusingkan, seperti biasa, senang dengan resep yang luar biasa.

Untuk menyiapkan saus tomat "istimewa" dari Jamie Oliver, Anda perlu:

• satu kilo tomat matang;
• pasta tomat - dua sdm. sendok;
• bawang berukuran sedang - empat buah;
• segelas gula yang tidak lengkap;
• garam secukupnya;
• minyak sayur tidak berbau - seperempat cangkir;
• hijau - seikat kemangi dan peterseli (seledri).

Rempah-rempah dan bumbu:

• dua sendok teh biji adas dan ketumbar;
• empat cengkeh;
• dua potong kecil jahe;
• kepala kecil bawang putih;
• cabai - satu buah.

Cara memasak:

1. lepaskan kulit dari tomat dan potong dadu;
2. cincang bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah dengan sangat halus;
3. potong jahe menjadi irisan tipis;
4. masukkan ke dalam panci dengan minyak sayur, dan didihkan selama lima menit, tambahkan bumbu;
5. tambahkan tomat cincang dan sedikit air ke dalam panci, tutup dan didihkan sepertiga;
6. haluskan campuran sayuran;
7. rebus pure selama empat puluh menit lagi.

Kecap kental di rumah untuk musim dingin

Memasak saus tomat yang kental dan kaya di rumah cukup sulit, Anda akan menjilat jari Anda. Dibutuhkan waktu lama untuk saus tomat mendidih dan menjadi padat dalam konsistensi. Tapi, ada dua rahasia kecil yang akan membantu saus menjadi lebih kental:

• Tambahkan apel.
• Gunakan pati dalam memasak.

Resep nomor 1. Saus tomat apel aromatik

Disiapkan sebagai berikut:

• dua kilo tomat, potong tiga apel dalam blender;
• rebus campuran tomat-apel selama dua puluh menit;
• dinginkan, giling melalui saringan;
• tambahkan ke pure: sebatang kayu manis, beberapa bintang cengkeh, dan setengah sendok teh masing-masing pala, rosemary, oregano, garam, gula, satu sendok teh paprika, beberapa kacang polong allspice dan lada pahit;
• rebus massa selama dua jam;
• di akhir memasak, tambahkan dua sendok pencuci mulut cuka sari apel 6%.

Resep nomor 2. Kecap kental dengan tepung kanji

Prinsip menyiapkan sausnya sama seperti versi sebelumnya, dan resepnya adalah sebagai berikut:

• tiga kilogram tomat;
• tiga bawang besar;
• sendok teh paprika;
• allspice dan pahit - beberapa kacang polong;
• kayu manis dan cengkeh - opsional;
• garam - meja. sebuah sendok;
• gula - seperempat cangkir;
• pati - tiga meja. sendok dilarutkan dalam segelas air.

Perhatian! 10 menit sebelum akhir memasak saus tambahkan pati.

Saus tomat dengan kemangi untuk musim dingin

Sangat sederhana dan resep lezat

Kami siapkan sebagai berikut:

1. kupas satu kilogram tomat;
2. bilas dan keringkan seikat kemangi dan peterseli, potong;
3. cincang halus tomat, tambahkan dua meja ke dalamnya. sendok gula dan satu sendok teh garam;
4. haluskan campuran tomat;
5. tambahkan tiga siung bawang putih dan rempah-rempah cincang ke dalamnya;
6. masak selama tiga sampai empat jam;
7. tuangkan ke dalam stoples atau botol.

Jika Anda ingin saus tomat untuk musim dingin dengan kemangi memiliki konsistensi yang seragam dan halus, bersihkan melalui saringan halus.

Anda bisa menambahkan garam dan gula sesuai kebutuhan saat memasak saus.

Jika Anda menemukan tomat yang terlalu berair, dan sausnya tidak mendidih untuk waktu yang lama. Encerkan dua hingga tiga sendok makan pati dalam setengah gelas air dan lipat perlahan ke dalam saus tomat. Secara opsional, Anda dapat menambahkan berbagai bumbu dan bumbu ke dalam saus.

Kecap Heinz dari tomat di rumah untuk musim dingin - Anda akan menjilat jari Anda

Ternyata sambalnya kayak merk terkenal

Kecap Heinz buatan sendiri adalah saus tomat enak yang bisa dibuat hanya dengan beberapa bahan. Saus yang luar biasa enak dan kaya akan menarik bagi semua anggota keluarga. Bahan utama saus tomat adalah tomat matang dan apel asam manis.

Produk:

• tomat - tiga kilogram;
• setengah kilo apel Antonovka;
• bawang - tiga kepala;
• gula - satu setengah gelas;
• garam - tiga sendok pencuci mulut;
• cuka sari apel 6% - 50-70 gram;
• lada - hitam, merah, paprika, kayu manis, cengkeh, daun salam - secukupnya.

Instruksi memasak:

1. kami menyiapkan jus dari tomat, bawang, dan apel;
2. tuangkan bumbu ke bagian bawah wajan, disarankan untuk menggilingnya dengan penggiling kopi, membuang seluruh daun salam;
3. tuangkan cuka sari apel dan jus sayuran ke dalam bumbu;
4. aduk rata agar gumpalan tidak terbentuk;
5. rebus selama lima jam;
6. kami mengambil daun salam dari saus yang sudah jadi dan menuangkan produk jadi ke dalam stoples.

Perhatian!

Jika tidak ada juicer yang tersedia, maka Anda dapat memutar sayuran dan buah-buahan dalam penggiling daging, dan kemudian menggiling melalui saringan untuk menghilangkan biji dan kulitnya.

Selama proses memasak, saus harus diaduk.

Massa sayuran harus berkurang volumenya dua atau bahkan tiga kali lipat.

Pada output, kami mendapatkan saus tomat Heinz yang sangat baik di rumah dari tomat untuk musim dingin, yang akan Anda jilat dengan jari Anda - kelezatannya!

Nikmati camilan enak dengan saus tomat buatan sendiri. Kami harap Anda menikmati resep kami.

Hari ini kita akan memasak saus tomat untuk musim dingin yang akan Anda jilat jari Anda. Rasanya manis dan asam, pedas dan enak. Lagi pula, apa yang bisa lebih enak daripada saus tomat buatan sendiri. Ini mengandung semua bahan alami, dan dapat diberikan dengan aman kepada anak-anak. Waktu memasaknya agak lama, karena perlu dimasak lama, tetapi bukan berarti prosesnya sulit. Anda dapat menyimpan saus tomat pada suhu kamar, dan Anda dapat yakin bahwa toples tidak akan membengkak, karena memiliki jumlah cuka yang cukup, tidak mengibaskan rasanya.

Pada dasarnya, saus tomat buatan sendiri digunakan untuk memasak: hidangan kedua, spageti, topping pizza atau sandwich panas, untuk daging, untuk kubis rebus atau kentang goreng.

Rasa saus tomat dapat disesuaikan untuk Anda: membuatnya lebih pedas dengan paprika merah, buah - dengan menambahkan apel, plum ceri atau prem, bumbu akan membuatnya lebih pedas: pala, kemangi, kayu manis, rambut palsu, cengkeh.

Di musim itu sangat menguntungkan untuk membuat kecap dari mereka, dengan harga biaya sepeser pun, dan dari segi kuantitas ternyata cukup banyak.

Pastikan untuk mengikuti proporsi yang ditentukan dalam resep,vjika tidak, Anda dapat merusak benda kerja untuk musim dingin. Tomat untuk resep ini harus 5 kg.

Saus tomat untuk musim dingin: Anda akan menjilat jari Anda

Bahan

• Tomat - 5 kg
• Bawang - 2 buah.
• Cuka - 250 gram.
• Gula - 500 gram.
• Pati - 5 sdm
• Lada hitam giling - 0,5 sdt
• Lada merah - digiling - 0,5 sdt
• garam - 3 sdm
• Bawang putih - 1 kepala

Cara membuat saus tomat dari tomat untuk musim dingin

Saya membeli tomat matang dan kecil, mudah dikerjakan. Bilas dengan air mengalir, potong-potong agar mudah dimasukkan ke dalam penggiling daging. Jika Anda tidak memiliki penggiling daging, Anda dapat menggilingnya dengan blender.

Giling semua tomat, bergantian dalam penggiling daging dengan bawang cincang. Bawang memilih besar. Saya tidak mengupasnya dari kulitnya, karena ketika dimasak menjadi lunak dan tidak terasa sama sekali.

Kami mengambil mangkuk atau wajan berenamel besar, terutama untuk memasak selai, dalam hidangan seperti itu kecil kemungkinan sausnya akan terbakar. Tuang campuran tomat dan nyalakan api, aduk, dan tunggu sampai saus tomat mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan masak selama 1,5 jam. Jangan lupa untuk mengaduknya atau sausnya akan gosong.

Sekarang kita akan mengambil yushka dengan tomat - 0,5 liter dalam toples liter. Dalam toples liter, kami kumpulkan untuk menambahkan pati nanti. Biarkan di atas meja untuk mendinginkan jus.

Tambahkan garam, cuka, gula ke tomat dan lanjutkan memasak selama 50 menit. Saus tomat harus dimasak dengan api sedang, jangan sampai mendidih, tetapi sedikit mendidih.

Dalam toples yushka, yang telah mendingin selama 50 menit ini, tambahkan pati dan segera aduk agar benar-benar larut.

Di akhir masakan, tambahkan bumbu: lada hitam dan merah, bawang putih yang diperas.

Tuang yushka dengan pati, dan masak selama 15-20 menit lagi, aduk.

Tuang saus ke dalam stoples yang disterilkan dan tutup dengan tutup musim dingin yang disterilkan, balikkan stoples, biarkan selama beberapa menit, balikkan ke bawah dan tutup dengan handuk hangat semalaman.

Saus dapat disimpan di apartemen atau ruang bawah tanah. Dari jumlah produk ini, diperoleh 7 botol saus tomat setengah liter. Jika Anda ingin meninggalkan satu toples untuk pengujian, maka biarkan saus tomat menjadi dingin dan baru kemudian tutup dengan penutup biasa, simpan di lemari es. Resep saus tomat untuk musim dingin sangat berbeda, tetapi yang ini tidak akan mengecewakan Anda! Selamat makan!

Tips cara membuat saus tomat buatan sendiri untuk musim dingin

1. Pilih tomat yang sudah matang, maka rasa sausnya akan lebih jenuh.
2. Bawang putih ditambahkan sesuka hati, jika Anda tidak suka, Anda tidak bisa menambahkannya sama sekali.
3. Jika Anda ingin mengupas tomat, lalu masukkan ke dalam air mendidih selama beberapa menit, maka kulitnya dapat dengan mudah dihilangkan.
4. Konsistensi sausnya cukup kental, jika Anda ingin sangat kental, tambahkan lebih banyak pati, tetapi Anda hanya dapat menentukan ini saat Anda memasak setidaknya satu porsi.
5. Jika Anda ingin menambahkan kemangi segar, pastikan untuk memotongnya dengan blender, jika tidak, saus tomat tidak akan homogen.
6. Jumlah saus tomat tergantung pada varietas tomat, jika varietas lebih berdaging dan berair, saus alami akan lebih banyak dan sebaliknya.
7. Untuk kecerahan rasa tambahkan: lobak, mustard, anggur merah, apel, prem ceri, paprika. Ini tidak berarti bahwa semua bahan ini harus ditambahkan sekaligus, tetapi hanya 1-2 dari mereka dan setiap kali saus akan memiliki rasa baru.
8. Saus tomat selama memasak harus terus-menerus mendidih perlahan, sementara Anda tidak boleh lupa mengaduknya.
9. Stoples harus disterilkan, jika tidak saus akan memburuk.
10. Anda harus menyadari bahwa Anda tidak boleh merebus tomat dalam panci aluminium, karena asam dari sayuran bereaksi dengan panci dan berbahaya bagi kesehatan Anda. Pilih panci berenamel atau besi cor.

Kecap do-it-yourself lezat dari tomat dan paprika untuk musim dingin - resep dengan foto langkah demi langkah

Resep terperinci dengan foto memberi tahu cara memasak saus tomat yang lezat dengan tomat dan paprika dengan tangan Anda sendiri. Cabai, yang merupakan bagian dari saus, memberikan rasa pedas pada saus, dan tiga jenis sayuran memenuhi hidangan dengan aroma yang diucapkan, sedikit pedas, dan mengesankan.

Bahan untuk membuat saus tomat sendiri dengan paprika dan tomat

• tomat - 800 gram
• Cabai merah Bulgaria - 1,2 kg
• cabai pedas - 1 pc.
• bawang - kg
• bawang putih - 1 kepala
• peterseli, dill, dan daun ketumbar - masing-masing ikat
• garam - 2 sdm
• gula - 3 sdm
• cuka - 50 ml
• air - 50 ml
• pati - 1 sdm
• cengkeh - 10 kuncup

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat saus tomat dari tomat dan paprika untuk musim dingin

1. Cuci dan keringkan semua sayuran. Buang tangkai dari paprika manis, dan cincang kasar dagingnya.
   
2. Kupas cabai secara menyeluruh dari bijinya dan potong-potong.
   
3. Buang sekam dari bawang dan potong kepala menjadi empat bagian.
4. Bongkar bawang putih menjadi cengkeh.
   
5. Potong tomat menjadi irisan.
   
6. Bilas sayuran, keringkan dengan handuk, lalu potong dengan pisau tajam.
   
7. Gulirkan semua bahan melalui penggiling daging dengan kisi sedang, masukkan ke dalam panci berenamel yang dalam dengan bagian bawah yang tebal, taruh di atas kompor, rebus dan didihkan dengan api kecil selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, kelebihan cairan akan menguap dan massa akan memperoleh konsistensi dan kepadatan padat yang diperlukan.
   
8. Gosok produk setengah jadi panas melalui saringan, tambahkan gula, garam dan kuncup cengkeh, tuangkan dalam cuka, aduk rata, kembali ke kompor dan didihkan dengan api kecil selama setengah jam.
   
9. Hapus tunas cengkeh dari saus tomat, tambahkan pati yang diencerkan dalam air, aduk rata dan didihkan selama 3 menit. Saat panas, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, gulung tutupnya, balikkan, bungkus dengan selimut dan biarkan hingga Anda benar-benar dingin. Kemudian simpan di tempat gelap yang sejuk.

Saus tomat manis cepat untuk musim dingin Anda akan menjilat jari Anda - resep dengan foto dan video langkah demi langkah

Tentang saus tomat buatan sendiri, disiapkan sesuai resep di bawah ini, mereka akan mengatakan "Anda akan menjilat jari Anda" oleh mereka yang tidak terlalu suka warna yang tajam dan membakar dalam makanan, tetapi lebih suka rasa yang lebih lembut dan ringan. Selain tomat dan paprika, apel matang juga disertakan. Mereka membuat saus lebih kental dalam konsistensi dan memberikan aroma kekayaan dan kesegaran yang unik.

Bahan Saus Tomat Manis untuk Musim Dingin

• tomat - 2 kg
• paprika- 1 kg
• apel - 1 kg
• garam - 1 sdm
• gula pasir - 150 gr
• cuka - 4 sdm
• kayu manis, paprika, jahe, pala - sdt
• air - 100 ml

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara membuat saus tomat musim dingin yang manis "Jilat jari Anda"

1. Cuci sayuran dengan baik dan keringkan. Rebus tomat dalam air mendidih dan buang kulitnya. Kupas apel, potong bagian tengahnya dan parut di parutan kasar. Cincang halus lada.
2. Masukkan semua komponen yang diproses ke dalam panci yang dalam, sedikit garam, tuangkan ke dalam air dan didihkan. Saat massa mulai mendidih, buat api kecil dan masak selama sekitar setengah jam, aduk secara teratur.
3. Hapus dasar saus tomat dari kompor, dinginkan hingga suhu kamar dan saring melalui saringan dapur.
4. Tuang gula, garam, dan rempah-rempah ke dalam pure yang dihasilkan, aduk rata, kembalikan ke kompor dan didihkan dengan api sedang selama 20 hingga 30 menit, aduk terus.
5. Pada akhirnya, tuangkan ke dalam cuka, rebus selama 2-3 menit, atur dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutupnya, balikkan dan dinginkan, tutup dengan selimut. Simpan di tempat yang gelap dan sejuk.

Resep sederhana untuk saus tomat dari tomat dengan asam sitrat untuk musim dingin dalam slow cooker

Cara termudah untuk membuat saus tomat untuk musim dingin adalah memasaknya dalam slow cooker. Selain tomat, komposisi resepnya hanya mencakup bawang putih, dan bumbu harum memberi hidangan rasa yang cerah dan nyata. Tidak perlu mensterilkan stoples dengan produk. Cuka dan asam sitrat akan memberi sayuran pengawetan yang andal dan tidak akan membiarkan massa tomat menjadi asam atau berfermentasi.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk saus tomat dibuat dalam slow cooker

• tomat - 2,5 kg
• bawang putih - 4 siung
• gula - 70 gram
• garam - 20 gram
• kayu manis - 1 batang
• campuran lada - 2 sdt
• cuka meja - 50 ml
• asam sitrat - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak saus tomat dengan tomat dan asam sitrat dalam slow cooker

1. Cuci tomat matang yang berdaging, keringkan di atas tisu, potong kecil-kecil dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Atur mode "Menggoreng" pada tampilan unit dan masak selama 35-40 menit dengan tutupnya terbuka, aduk massa dari waktu ke waktu agar tidak gosong.
3. Kemudian bersihkan produk setengah jadi melalui saringan halus dan dapatkan konsistensi seperti pure yang benar-benar homogen.
4. Kembalikan benda kerja ke slow cooker, bumbui dengan garam, gula, kayu manis dan campuran paprika, aktifkan program "Rebusan" dan masak selama 40 hingga 50 menit. Aduk sesekali.
5. Pada akhirnya, tuangkan cuka, tambahkan asam sitrat dan bawang putih, melewati pers, campur dan didihkan saus. Rebus selama 3-5 menit, setelah mengeluarkan batang kayu manis.
6. Dalam keadaan berapi-api, tuangkan ke dalam stoples yang disterilkan, gabus dengan tutup logam, balikkan dan dinginkan, tutupi dengan kain tebal.
7. Simpan di tempat sejuk, terlindung dari sinar matahari langsung.

Saus tomat lezat pedas dengan pati untuk musim dingin - resep dengan foto

Untuk membuat saus tomat yang disiapkan untuk musim dingin kental dan padat, tepung kentang ditambahkan ke dalamnya. Komponen ini menyediakan hidangan dengan konsistensi yang diperlukan dan tidak merusak rasa pedas yang kaya.

Bahan Penting untuk Saus Tomat Pedas Tepung

• tomat - 6 kg
• paprika - 3 buah
• bumbu untuk barbekyu - 30 g
• bumbu untuk wortel korea– 30 gram
• lada hitam bubuk - 1 sdt
• lada merah giling - 1 sdt
• cuka - sendok makan
• gula - 1,5 sdm
• garam - 3 sdt
• bawang putih - 1 kepala
• pati - 5 sdm

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menyiapkan saus tomat yang lezat dengan pati untuk musim dingin

1. Cuci tomat, keringkan dan gunakan juicer untuk mengubahnya menjadi jus kental. Tuang 2,5 liter ke dalam panci yang dalam. Tuang garam, gula dan semua bumbu, tuangkan cuka, aduk rata dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kecilkan api menjadi rendah dan didihkan selama 10 menit.
2. Cincang siung bawang putih dan paprika, kupas dari bijinya, tambahkan jus dengan bumbu dan masak selama 10 menit lagi.
3. Dalam jus tomat yang tersisa, encerkan pati dan kocok sedikit dengan garpu agar benar-benar larut. Tuang cairan ini ke dalam panci ke sisa bahan, aduk dan masak selama 20-25 menit, aduk secara teratur.
4. Tuang saus tomat ke dalam stoples yang disterilkan, gulung di bawah tutupnya, balikkan, tutup rapat dengan handuk mandi dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan di pantry atau ruangan dingin lainnya.

Saus tomat dan prem untuk musim dingin "Jilat jari Anda" - foto dan resep langkah demi langkah

Resep membuat saus tomat dan prem "Jilat Jari Anda" untuk musim dingin menarik karena tidak mengandung rempah-rempah yang harum. Dari penambah rasa, hanya garam dan gula yang digunakan, dan cabai serta bawang putih yang pahit memberi hidangan ini aroma yang kaya dan berkesan.

Bahan Penting untuk Kecap Musim Dingin Tomat Plum

• tomat - 3 kg
• plum - 3 kg
• paprika merah - kg
• bawang putih - 2 kepala
• cabai - 1 buah.
• garam - 3 sdm
• gula - 1,5 sdm

Petunjuk langkah demi langkah untuk resep saus tomat untuk musim dingin dari tomat dan prem

1. Cuci sayuran dan buah-buahan dalam air mengalir dan keringkan di atas handuk bersih. Buang lubang dari plum, dan potong pulp menjadi irisan, potong tomat menjadi irisan, potong paprika.
2. Masukkan semua bahan melalui penggiling daging dengan kisi sedang, masukkan ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Kemudian kurangi tingkat pemanasan menjadi rendah dan didihkan massa buah dan sayuran selama satu jam untuk menguapkan jumlah cairan maksimum.
3. Angkat dari api, dinginkan hingga suhu kamar dan lewati saringan halus sampai pure memiliki konsistensi yang seragam.
4. Kembali ke kompor, masukkan gula, garam dan masak dengan api kecil selama sekitar 3 jam. Pastikan untuk mengaduk dan pastikan saus tomat tidak gosong.
5. Setelah 2 jam, bumbui dasar plum-tomat dengan bawang putih, melewati pers.
6. Sebelum dimatikan, tuangkan cuka, aduk rata, masukkan ke dalam stoples yang disterilkan, gabus dengan tutup, balikkan, tutup dengan kain hangat dan biarkan dalam keadaan ini selama 1 hari. Kemudian simpan di pantry atau basement.

Saus tomat dan apel untuk musim dingin tanpa cuka - resep sederhana dengan foto

Tomat dan saus apel yang lembut dan berair, dibuat untuk musim dingin tanpa cuka, memiliki tekstur yang menyenangkan dan rasa yang lembut dan lembut. Kayu manis, yang merupakan bagian dari resep, memberikan bumbu asli pada masakan dan memperkaya aromanya dengan nuansa asli yang menggugah selera.

Bahan untuk saus tomat musim dingin dengan tomat dan apel

• tomat - 2 kg
• apel - 1 kg
• jus apel - 4 sdm
• garam - 1 sdt
• lada hitam giling - sdt
• kayu manis - sdt
• gula - 3 sdm
• air - 2 sendok makan

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara menggulung saus tomat-apel untuk musim dingin tanpa cuka

1. Cuci tomat hingga bersih, keringkan, potong menjadi dua, masukkan ke dalam panci, tambahkan air dan nyalakan api kecil untuk membiarkan jus mengalir. Ini membutuhkan waktu 20-25 menit.
2. Bilas apel, kupas, buang bagian tengahnya, potong-potong dan kirim ke tomat, yang sudah mengeluarkan jus alami. Didihkan massa, lalu didihkan selama setengah jam untuk menguapkan kelebihan air. Jangan tutup dengan penutup.
3. Saat sayuran melunak, angkat dari kompor, dinginkan hingga suhu kamar dan gosok melalui saringan halus.
4. Bumbui massa kental seperti pure dengan garam, gula, kayu manis dan merica, tambahkan jus apel, aduk rata, rebus dan didihkan dengan api kecil selama 1 jam lagi.
5. Tuang panas ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan dinginkan secara alami. Simpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

Cara memasak saus tomat dan bawang untuk musim dingin di rumah

Resepnya menjelaskan secara rinci cara memasak saus tomat dan bawang di rumah untuk musim dingin. Komposisi hidangan, selain komponen utama, termasuk akar seledri. Itu membuat rasanya lebih pedas dan mengisi aroma dengan nuansa segar yang khas. Jahe bubuk dan kayu manis menambahkan sedikit kepedasan pada saus, tetapi jika bumbu ini tidak sesuai dengan keinginan Anda, bisa dihilangkan atau diganti dengan pala, ketumbar, kari, paprika bubuk, atau bubuk cabai.

Bahan Penting untuk Saus Tomat-Bawang Buatan Sendiri

• tomat - 4 kg
• bawang - 600 gram
• akar seledri - 600 g
• air - 2 liter
• cuka - 100 ml
• garam - 100 gram
• gula - 300 gram
• lada merah - sdt
• jahe giling - sdt
• bubuk kayu manis - sdt

Petunjuk langkah demi langkah tentang cara memasak saus tomat dan bawang yang lezat di rumah

1. Cuci tomat matang dengan ampas padat dalam air mengalir, keringkan di atas handuk dapur bersih dan potong menjadi empat bagian.
2. Bebaskan bawang dari kulitnya dan potong halus menjadi batang pendek.
3. Kupas akar seledri dan parut di parutan halus.
4. Masukkan komponen olahan ke dalam panci yang dalam dengan dasar yang tebal, tuangkan air dan didihkan dengan api sedang sampai lunak. Aduk secara teratur agar massa tidak terbakar.
5. Setelah 30-40 menit, angkat dari kompor, dinginkan dan gosok melalui saringan halus. Outputnya harus berupa massa homogen yang cair dengan warna merah cerah.
6. Tuang produk setengah jadi kembali ke dalam panci, garam, tambahkan gula, merica, jahe, bubuk kayu manis, aduk rata dan masak dengan api kecil selama setidaknya satu jam, perlahan menguapkan cairan dari sayuran.
7. Saat saus tomat memperoleh konsistensi yang kental dan padat, masukkan ke dalam stoples kering yang disterilkan, gabus dengan tutup logam, balikkan, tutup dengan selimut dan biarkan selama 1 hari untuk mendinginkan pengawetan sepenuhnya. Kirim untuk disimpan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah di mana sinar matahari langsung tidak menembus.

Cara membuat saus tomat tebal buatan sendiri dari tomat matang untuk musim dingin

Saus tomat yang disiapkan di rumah untuk musim dingin dari tomat matang akan menjadi padat dan sangat berair jika Anda menambahkan minyak sayur ke dalamnya. Komponen ini akan meresap ke dalam paprika manis yang dipilin dalam penggiling daging dan memberikan kepadatan yang diperlukan ke dasar pure tomat. Paprika bubuk akan membuat hidangan lebih pedas, dan lada hitam akan memenuhi aroma dengan nuansa cerah. Jika Anda ingin meningkatkan kepedasan, Anda dapat menambahkan beberapa sejumput cabai rawit ke dalam saus, dan alih-alih pasta tomat klasik, masukkan 2 sendok makan saus cabai.

Bahan-bahan membuat saus tomat kental dari tomat matang di rumah

• tomat - 1 kg
• paprika manis Bulgaria - 1 kg
• pasta tomat - 2 sdm
• minyak sayur - 125 ml
• bawang putih - 1 kepala
• garam - 2 sdm
• gula - 125 gram
• cuka - 2 sdm
• paprika bubuk - sdt
• lada hitam giling - sdt

Petunjuk langkah demi langkah untuk membuat saus tomat kental di rumah

1. Cuci sayuran dengan baik dalam air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Potong batang paprika manis, buang bijinya, dan gulung ampasnya dalam penggiling daging dengan kasa halus. Lipat pure ke dalam panci berdinding tebal, tuangkan dalam minyak bunga matahari, aduk dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit.
2. Kupas bawang putih, bongkar menjadi cengkeh dan lewati pers atau potong sangat halus dengan pisau tajam.
3. Potong tomat menjadi irisan dan gunakan blender untuk mengubahnya menjadi pure yang mengalir. Campurkan dengan bawang putih dan tambahkan ke mangkuk dengan merica.
4. Garam, tambahkan gula, bumbui dengan bumbu harum, aduk rata dan masak selama 10-15 menit lagi.
5. Pada akhirnya, tuangkan cuka, aduk rata, angkat dari kompor, tuangkan ke dalam stoples kering yang disterilkan dan gulung dengan cepat di bawah tutup kaleng.
6. Balikkan pengawet, bungkus dengan selimut atau selimut dan biarkan selama sehari agar stoples benar-benar dingin. Simpan di lemari penyimpanan jauhkan dari sinar matahari langsung.

Irina Kamshilina

Memasak untuk seseorang jauh lebih menyenangkan daripada untuk diri sendiri))

Isi

Saus dengan sejarah berabad-abad adalah saus tomat. Untuk orang modern, bumbu untuk hidangan ini dikaitkan dengan botol merah dan rak toko. Saus tomat di rumah untuk musim dingin sebelumnya, sebelum perkembangan industri makanan, disiapkan di banyak keluarga. Sekarang nutrisi alami semakin populer, dan ibu rumah tangga cenderung membuat saus sendiri, tanpa bahan pengawet, pewarna, dan bahan kimia lain yang tidak perlu.

Resep untuk membuat saus tomat buatan sendiri untuk panen untuk musim dingin

Untuk menyiapkan saus tomat lezat yang akan disimpan sepanjang musim dingin dan tidak rusak, Anda membutuhkan tomat berkualitas tinggi, matang, kuat, tanpa cacat. Tomat pedesaan atau pedesaan yang ditanam tanpa bahan kimia sangat ideal. Saus pabrik tidak hanya mengandung tomat atau pasta tomat, tetapi juga penambah rasa, permen karet dan pati yang dimodifikasi. Kecap, dimasak di rumah untuk musim dingin, lebih sehat, rasanya lebih enak daripada analog industri, apalagi, Anda bisa membuat saus klasik dan menggunakan resep asli dan tidak biasa.

Resep tomat klasik

Saus dari mana saus tomat mendapatkan namanya tidak mengandung tomat. Ge-tsup bumbu Cina disiapkan dengan isi perut ikan, dan kemudian dengan ikan teri. Inggris mengubah resep dengan caranya sendiri, mengganti ikan dengan jamur dan kenari, kemudian termasuk buah zaitun. Jauh kemudian, tomat ditambahkan, dan varian lahir, hari ini disebut klasik. Bahan Kecap Klasik:

• tomat - 2,5 kg;
• gula - setengah gelas;
• cengkeh - 2 kuncup;
• lada hitam - 20 kacang polong;
• ketumbar - 10 kacang polong;
• cuka 9% - 2 sendok makan;
• garam - setengah sendok makan;
• hijau (apa saja) - banyak.

Cara membuat saus:

1. Pilih tomat, bilas, buang tangkainya dengan pisau, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam panci, tunggu sampai mendidih. Tambahkan air jika perlu, dan jus yang menonjol sudah cukup. Nyalakan kompor dengan api sedang, masak selama 20 menit.
2. Dinginkan tomat rebus, lewati saringan, ke dalam wajan yang sama. Rebus massa kecap masa depan sampai mengental, satu jam atau lebih.
3. Masukkan bumbu ke dalam sepotong kain kasa, ikat ujungnya, ambil tas, celupkan ke dalam tomat cair, tambahkan garam, cuka, gula, campur campuran, masak selama 10 menit, buat api kecil.
4. Tuang saus tomat yang sudah jadi ke dalam wadah yang disterilkan, dinginkan, letakkan di lemari es atau ruang bawah tanah.

Dengan apel dan paprika

Saus untuk pecinta kombinasi rasa yang menarik akan melengkapi camilan apa pun. Sedikit rahasia: jika Anda menambahkan bawang kering atau asap, Anda mendapatkan aroma yang tidak biasa. Tambahan ini berguna bagi mereka yang tidak menentang eksperimen kuliner dengan saus tomat. Jika Anda tidak yakin apakah pemakan Anda akan menyetujui rasa yang tidak biasa, tetaplah dengan resep aslinya. Untuk membuat saus gurih ini, Anda perlu:

• tomat merah lunak - 1,5 kg;
• apel (hijau lebih disukai) - 1 kg;
• paprika (kuning, merah) - 1 kg;
• bawang (lobak) - 1 kg;
• cuka 9% - 1 cangkir;
• gula - satu sendok makan;
• garam - setengah sendok teh;
• lada hitam - 10 kacang polong;
• allspice - 6 buah;
• bawang putih - 5 gigi;
• gurih - secukupnya.

Resep saus langkah demi langkah:

1. Potong tomat dan bawang, lepaskan inti dari apel, potong bagian tengah dengan biji dari paprika.
2. Tuang beberapa sendok makan air ke dalam sayur dan buah, nyalakan api, rebus hingga bubur.
3. Gosok campuran melalui saringan, tuangkan ke dalam panci, celupkan bumbu ke dalam kantong kain kasa, rebus hingga konsistensi kental.
4. Tuang gula dan garam, tuangkan cuka, tambahkan bawang putih cincang, cincang gurih.
5. Tuang campuran panas ke dalam botol (dipanaskan), tutup rapat, masukkan ke dalam wadah untuk sterilisasi (panci besar, tangki), sterilkan, lalu dinginkan.

Saus cabai tomat pedas yang diawetkan

Saus "pedas" yang populer dibuat sederhana, dengan bahan minimum, cabai masih akan membunuh semua rasa lainnya. Anda bisa membumbuinya dengan banyak hidangan, dengan hati-hati. Cabai dikombinasikan dengan pasta dan varietasnya, kentang, nasi, ikan, daging. Penting untuk diingat bahwa jika Anda ingin membumbui hidangan dengan saus ini, jangan tambahkan merica saat memasaknya, jika tidak akan ada api di mulut Anda. Untuk saus pedas, Anda perlu mengambil:

• tomat berdaging - 3 kg;
• cabai (atau cabai rawit) - 1-3 polong;
• garam - satu sendok makan dengan slide;
• gula - 150 gram;
• cuka 9% - 50 ml;
• merica, allspice dan hitam - 10 pcs.

Urutan memasak:

1. Cuci, potong tomat menjadi irisan, tuangkan ke dalam panci, nyalakan api (sedang). Masak sampai lunak, sekitar 40 menit, aduk terus.
2. Potong dan kupas cabai, tambahkan tomat di akhir masakan. Jika diinginkan saus yang sangat pedas, jangan buang bijinya dari lada. Tambahkan merica, masak selama 15 menit.
3. Gosok campuran dengan saringan menggunakan sendok kayu atau spatula. Kulit, biji, bumbu tidak akan lolos saringan. Penggilingan dapat disederhanakan dengan menggunakan juicer yang memiliki fungsi memeras jus dengan ampas, atau alat konvensional, tetapi kemudian kulit tomat harus dibuang sebelum dimasak.
4. Rebus campuran bubur, bumbui dengan garam, cuka, gula, tuangkan saus tomat ke dalam stoples atau botol, tutup.

Dari jus tomat dengan pati dalam slow cooker

Dalam persiapan saus tomat di rumah untuk musim dingin, pati jarang digunakan, ibu rumah tangga lebih suka merebus kelebihan air tanpa menambahkan pengental. Terkadang tingkat kepadatan yang diperoleh tidak cukup, misalnya saat memasak pizza. Sausnya bisa menyebar, hidangannya akan menjadi basah. Hidangan hari ini akan disimpan dengan saus tomat buatan sendiri dengan tambahan pati. Baginya Anda akan membutuhkan:

• tomat yang sangat matang - 5 kg;
• bawang - 400 gram;
• cuka sari apel - 50 g;
• gula - segelas;
• allspice - 15 kacang polong atau 1-2 sendok teh;
• cabai, bawang putih - secukupnya;
• tepung - 2 sendok makan.

Saus disiapkan seperti ini:

1. Peras jus tomat, lebih disukai dengan juicer, atau Anda dapat menggulir tomat dalam penggiling daging dengan parutan halus, buang ampasnya ke saringan, biarkan mengalir. Tinggalkan segelas jus, tuangkan sisanya ke dalam mangkuk multicooker, pilih mode rebusan.
2. Kupas dan potong bawang: gunakan penggiling daging atau haluskan dalam blender.
3. Tunggu sampai jus tomat mendidih, tambahkan pure bawang bombay. Didihkan dalam slow cooker selama satu setengah jam.
4. Tuang garam, cuka, gula ke dalam mangkuk multicooker.
5. Dalam segelas jus yang disiapkan sebelumnya, aduk pati dan merica. Sambil mengaduk saus tomat, tuangkan campuran yang dihasilkan. Saat campuran mengental, matikan multicooker.
6. Tuang ke dalam stoples, putar panas.

Saus prem tebal buatan sendiri untuk daging

Plum matang adalah dasar untuk harum, saus asam manis cocok untuk barbekyu. Di alam, bumbu ini akan sukses besar. Koki mengatur ketajaman kecap sendiri, resepnya tidak menetapkan kerangka kerja yang jelas tentang seberapa panas saus seperti itu. Semuanya dilakukan berdasarkan keinginan konsumen, saus tomat tidak akan menjadi kurang enak dari jumlah lada yang dikurangi, bahan utama sausnya adalah buah plum, mereka mengatur nadanya. Bahan saus tomat:

• plum matang - 5 kg;
• tomat - 1 kg;
• paprika - 500 gram;
• bawang putih - 300 gram;
• paprika merah (panas) - secukupnya;
• jadi - 2 sendok makan;
• gula - 300 gram.

Persiapan saus:

1. Cuci sayuran, buang biji plum.
2. Gulirkan plum, paprika, tomat dalam penggiling daging.
3. Tempatkan semuanya dalam panci, masak selama 2 jam, aduk sesekali.
4. Parut bawang putih di parutan halus, atau lewati pemeras bawang putih, tambahkan ke wajan, masak selama 40 menit lagi.
5. Tuang saus tomat panas ke dalam stoples, gulung. Balikkan stoples, bungkus dengan selimut sampai dingin.

Cari tahu lebih banyak resep tentang cara memasak yang lezat.

Resep Pasta Tomat Cepat

Saus sedang disiapkan buru-buru dengan bahan minimal. pasta tomat, dibeli di toko, lebih alami daripada saus pabrik dalam komposisinya. Baca labelnya, pilih pasta dengan hanya tomat dan garam. Tomat rebus mengandung likopen, pigmen ini tidak rusak oleh suhu tinggi, merupakan antioksidan, baik untuk jantung. Bahan untuk saus tomat "cepat":

• pasta tomat - 100 g;
• bumbu: campuran bumbu kering, bawang putih, lada hitam - semuanya 50 g;
• garam - satu sendok teh;
• gula - 2 sendok teh;
• mustard (siap) - satu sendok makan.

Cara memasak:

1. Encerkan pasta dengan air matang (sekitar 200 ml).
2. Tuang gula, garam, rempah-rempah ke dalam satu gelas, tuangkan air mendidih di atasnya, biarkan diseduh, tuangkan ke dalam pasta.
3. Taruh di atas kompor, masak selama 2 menit dengan api kecil.
4. Tuang ke dalam toples yang sudah diproses. Simpan di lemari es hingga tiga minggu.

Kecap redcurrant aromatik dengan rempah-rempah tanpa cuka

Kelezatan nasional Georgia, saus tkemali, terbuat dari plum asam. Rasa unik klasiknya tidak mudah direproduksi, ada modifikasi saus, plum diganti dengan beberapa buah atau beri asam lainnya, misalnya kismis merah. Jika Anda ingin membawa rasa kecap lebih dekat ke tkemali klasik, ketumbar harus menjadi salah satu bumbu, tambahkan ke bahan-bahan di bawah ini:

kismis merah (tanpa ranting hijau) - 1 kg;

• air - seperempat gelas;
• bawang putih - kepala sedang;
• adas kering - 2 sendok makan;
• biji ketumbar, digiling - 3 sendok teh;
• cabai merah (ditumbuk) - 1,5 sendok teh;
• gula - setengah gelas;
• garam - 2 sendok teh.

Memasak:

1. Masukkan kismis ke dalam panci, tuangkan air, bawa ke kentang tumbuk dengan api kecil (jangan sampai mendidih).
2. Kuras cairannya, ambil wadah terpisah, bersihkan buah beri melalui saringan.
3. Campur jus dan haluskan, nyalakan api, rebus sampai mengental.
4. Giling bumbu dan rempah-rempah hingga menjadi bubuk, tambahkan kentang tumbuk, garam, tambahkan gula, masak selama 5 menit.
5. Tuang ke dalam stoples, dinginkan.

Video: cara memasak saus tomat untuk musim dingin di rumah

Saus tomat yang dibeli di toko mengandung natrium benzoat. Produsen menyukai aditif ini karena mencegah jamur dan ragi berkembang, memungkinkan saus tomat disimpan untuk waktu yang lama. Zat dengan efek seperti itu mengandung kayu manis, cengkeh, mustard, cranberry, apel, jika Anda melihat komponen ini dalam resep, ketahuilah bahwa mereka melindungi saus dari pembusukan. Untuk tujuan yang sama, para ahli kuliner menggunakan cuka. Anda akan mendengar tips praktis tentang cara memasak bumbu favorit Anda untuk musim dingin di video di bawah ini, direproduksi di sana langkah demi langkah memasak kecap di rumah.

Apakah Anda menemukan kesalahan dalam teks? Pilih, tekan Ctrl + Enter dan kami akan memperbaikinya!

Membahas

Cara membuat saus tomat buatan sendiri yang lezat untuk musim dingin

Dan mereka benar-benar lupa tentang resep saus tomat buatan sendiri yang lezat. Kami yakin saus tomat ada di rak terdekat di lemari es Anda bersama dengan krim asam dan cepat habis. Saus dalam variasi rasa yang berbeda ini dengan sempurna memicu rasa apa pun, bahkan makanan paling sederhana dan membuatnya cerah.

Jadi mari kita belajar memasak. Dari sini hanya akan lebih enak, lebih sehat dan lebih sehat. Dan Anda bisa memasaknya begitu banyak sehingga cukup untuk seluruh musim dingin. Bagaimanapun, saus tomat buatan sendiri, di samping semua kelebihannya, disimpan dengan sempurna. Inilah kamiresep saus tomat terbaik untuk musim dingin.

Mari kita mulai dengan dasar-dasarnya. Mari kita siapkan opsi paling sederhana, yang rasanya selanjutnya akan ditingkatkan dengan aditif secukupnya.

Saus tomat "Klasik"

Ambil tiga kilogram tomat matang, 6 sendok makan gula, 1 sendok makan garam, 5 sendok makan cuka 6%, 20 siung, 25 merica hitam, 1 siung bawang putih, sejumput kayu manis dan cabai rawit.

Potong tomat menjadi potongan-potongan kecil dan masak dalam panci tanpa ditutup dengan penutup sampai sepertiga volumenya hilang. Sekarang tambahkan gula dan didihkan selama 10 menit, sekarang garam - didihkan selama 3 menit. Sekarang giliran bumbu - biarkan mereka masak lagi selama 10 menit. Kemudian lewati tomat melalui saringan dan masak bersama sampai mendidih. Pada akhirnya, tuangkan cuka dan tuangkan semuanya dengan cepat ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Gulung bank dengan cara biasa untuk Anda.

Sekarang mari kita mulai bereksperimen dengan rasa saus tomat kita dan cari tahucara membuat saus tomatdengan bahan tambahan.

Di Sini resep musim dinginbagi yang doyan pedas.

foto www.easytastyrecipe.com

1. Kecap "Dengan percikan"

Kami membutuhkan tomat lagi - setengah kilo, setengah kilo bawang, satu kilogram paprika warna apa saja, 2 segar cabai, sepertiga gelas minyak sayur, 200 ml. cuka 9%, setengah gelas gula, satu sendok teh garam, 7 siung bawang putih, hitam dan allspice.

Kami mengambil tomat, paprika, bawang, dan menggiling semuanya dalam blender. Kami memasak apa yang terjadi, didihkan, kecilkan api dan didihkan selama 30 menit, aduk sesekali. Giling bawang putih dan tambahkan ke massa tomat bersama dengan bahan yang tersisa. Masak hingga mengental, jangan lupa diaduk. Gulung ke dalam stoples yang disterilkan.

Saus pedas, dan bahkan dengan cuka, dapat mempengaruhi perut. Anda harus menjaga diri sendiri dan membatasi diri dalam kelezatan seperti itu. Ayo coba masaksaus tomat di rumahuntuk menjaga kesehatan dan memanjakan diri sendiri.

1. kecap "gurih"

Sederhana saja, ambil 3 kilogram tomat, 10-15 siung bawang putih, segelas gula, satu sendok makan garam, 10 paprika, 1-3 polong cabai.

Giling tomat dan paprika dalam blender. Masak dengan gula dan garam sampai mulai mendidih, lalu didihkan selama setengah jam dengan api kecil. Ketika 20 menit telah berlalu, tambahkan bawang putih cincang ke dalam saus. Pada akhirnya, kami menutup saus tomat dalam stoples.

Dan ini beberapa resepnyakecap terbaik dengan bumbu terbaik, tidak tajam.

foto en.petitchef.com

1. Kecap "Menyenangkan"

Sekali lagi, kami hanya mengambil tomat yang paling matang - 6,5 kilogram, 2-3 siung bawang putih besar, 3-4 bawang bombay sedang, 450 gram gula, 4 sendok makan garam, kayu manis di ujung satu sendok teh, setengah sendok teh mustard , 6 butir merica hitam dan wangi, 6 batang cengkeh, 350 ml. cuka 9%.

Buat irisan melintang pada tomat, rendam dalam air mendidih selama 30 detik, lalu buang kulitnya. Potong, masukkan ke dalam blender bersama bawang merah dan bawang putih, serta bumbu yang sudah dipotong sebelumnya. Tambahkan 1/3 gula dan didihkan dalam panci sampai berkurang setengahnya. Kemudian tambahkan sisa gula dan masak selama 10-15 menit lagi. Garis garam dan cuka. Rebus lagi selama 10 menit. Selesai, Anda bisa lay out di bank.

1. Kecap "Menyenangkan 2"

Kami membutuhkan 5 kilogram tomat, selusin paprika dan bawang bombay, dua setengah gelas gula, dua setengah sendok makan garam, segelas cuka 9%, 10 allspice dan merica hitam, 10 batang cengkeh, setengah sendok teh kayu manis, cabai, paprika bubuk, jahe bubuk.

Tempatkan sayuran cincang dalam mangkuk. Tambahkan merica dan cengkeh. Rebus sampai mendidih, kecilkan api dan lanjutkan memasak selama 1,5-2 jam. Apa yang terjadi, bersihkan melalui saringan, tambahkan garam, gula, sisa bumbu dan masak lagi sampai mengental. Jika perlu, tambahkan pati yang diencerkan dalam air dingin. Matikan api, tuangkan cuka, kirim saus tomat ke stoples.

1. Kecap "Lebih mudah dari yang sederhana"

Kita membutuhkan 5 kilogram tomat, 1 gelas bawang bombay cincang, segelas gula, satu sendok makan garam, segelas cuka 9%, satu sendok teh merica hitam, satu sendok teh cengkeh, setengah sendok teh biji seledri, satu sendok teh biji seledri. sepotong kayu manis.

Kami memotong tomat, menggabungkan dengan bawang, melunak di bawah tutup dengan api kecil, tiga melalui saringan. Kami mengirimkannya ke kompor lagi. Kami memasukkan semua bumbu ke dalam tas dan mencelupkannya ke dalam saus. Biarkan semuanya matang sampai volume saus berkurang setengahnya. Tambahkan garam, gula, tunggu 5-7 menit lagi. Kami mengambil rempah-rempah, dan mengirim saus ke stoples.

foto pickyourown.org

1. Kecap "Jangan repot-repot"

Kami memotong dua kilogram tomat, satu pon paprika manis, setengah kilo bawang dan memotongnya dalam blender. Kami menggeser massa yang dihasilkan ke dalam panci, tambahkan segelas gula, 200 ml minyak zaitun, satu sendok makan lada hitam, satu sendok makan mustard kering dan garam secukupnya. Panaskan dengan api kecil selama 2 jam. Kami memasukkan stoples yang sudah disterilkan.

1. Kecap "Dengan paprika"

dipotong 5kg. tomat, setengah kilo gula, 3 sendok makan garam, 2 sendok makan paprika giling, satu sendok teh suneli hop, satu sendok teh allspice, satu sendok teh cengkeh giling masak selama 30 menit sejak mendidih. Tuang segelas pati yang sebelumnya diencerkan dalam air dingin dan aduk rata. Sekarang, segelas cuka sari apel. Kami menunggu selama 15 menit, matikan api, gulung ke dalam stoples.

1. Kecap "Dengan lobak"

Anda membutuhkan 2 kilogram tomat, 2 bawang besar, 4 sendok makan gula, satu sendok makan garam, satu sendok teh lada hitam bubuk, jahe bubuk, cengkeh, dua sendok makan anggur merah kering dan cuka anggur dan satu sendok makan lobak parut.

Lepaskan kulit dari tomat, potong dadu dan bawang cincang dan masak, aduk, selama 20 menit. Kami melewati saringan. Kami mencampur gula, garam, rempah-rempah, anggur, dan biarkan di atas api kecil selama 1 jam, aduk sesekali. 20 menit sebelum akhir memasak, masukkan lobak, dan 5 menit sebelum akhir - cuka. Kami meletakkan panas dalam stoples yang disterilkan.

Biasanya untuk musim dingin kami memanen apel, prem, berbagai beri dalam bentuk kolak dan selai. Mengapa tidak menambahkan bahan-bahan ini ke saus tomat juga?

foto www.jainrasoi.com

1. Kecap "Dengan juniper"

Kami memotong 3 kilogram tomat, memotong satu pon bawang dan merebus semuanya sampai lunak. Kami menggosok melalui saringan. 300-400ml. 9% cuka, panaskan sedikit, masukkan bumbu dan beri ke dalamnya, didihkan dan tuangkan ke dalam saus. Masak kecap sampai volumenya berkurang sepertiga, tambahkan garam, gula, mustard. Masak selama 10 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

1. Kecap "Apel"

Potong 10 tomat dan rebus di bawah tutupnya sampai lunak, lalu gosok melalui saringan. Lakukan hal yang sama dengan 4 apel manis. Campurkan tomat dan apel lalu masak hingga kental. Sekarang tambahkan satu sendok teh lada hitam bubuk, setengah sendok teh kayu manis bubuk, satu sendok teh pala, setengah sendok teh garam dan satu sendok teh madu. Rebus lagi selama 10 menit. Tambahkan 2 sendok makan cuka 9%, dan 3 siung bawang putih cincang. Didihkan selama 5 menit lagi dan tuangkan ke dalam stoples.

1. Kecap "Prem tomat"

Rebus 2 kilogram tomat, bersihkan melalui saringan. Rebus plum yang diadu dan lewati saringan. Kami menggabungkan dengan tomat, rempah-rempah, bawang putih cincang dan masak sampai volumenya berkurang sepertiga. Kami tutup di bank.

Kami berharap bahwa sekarang persiapan tomat Anda yang paling lezat untuk musim dingin tidak hanya tomat kalengan, tetapi juga saus tomat. Buat, kejutan, kejutan!

foto healthyliving.natureloc.com

Pos terkait:

Resep untuk irisan daging ikan cod dengan foto. hidangan ikan.

5 piring daging cincang. Memasak cepat dan enak!