Toko-toko menjual sederet keju yang diproduksi di negara kita dan diekspor dari luar negeri. Untuk membeli varietas yang baik, Anda harus membayar banyak uang. Karena itu, kami mengusulkan untuk membuat keju di rumah dari susu sendiri.
Kejunya jauh lebih enak daripada yang dibeli di toko, dengan tekstur yang lembut dan halus. Keju cottage seperti itu akan dimakan dengan senang hati oleh anak-anak. Cocok untuk pertama kali menyusui bayi.
Produk jadi adalah tawaran ideal untuk vegetarian.
Anda bisa membuat keju dari susu asam. Selain itu, untuk suguhan yang sehat, Anda harus menghabiskan waktu minimum, dan Anda dapat menikmati rasa keju segar yang menyenangkan.
Pertama, Anda perlu memasak keju cottage, dan kemudian atas dasar itu - keju. Itu akan keluar mengkilap dan tidak akan hancur saat dipotong.
Ini adalah variasi memasak yang paling dasar. Prosesnya sangat mudah dan tidak membutuhkan banyak tenaga.
Jika, meskipun memperhatikan kondisi penyimpanan, produk susu masih memburuk, jangan buru-buru membuangnya dan pertimbangkan kerugian yang terjadi.
Lebih baik menemukan kegunaan yang layak untuk itu, misalnya, menyiapkan keju susu asam yang lezat di rumah, tidak akan memakan banyak waktu. Anda tidak perlu menunggu berminggu-minggu dan berbulan-bulan sampai matang, Anda bisa mencicipi produk jadi di hari yang sama.
Resep ini benar-benar unik, karena memungkinkan Anda dengan cepat membuat keju buatan sendiri dari susu asam dengan tangan Anda sendiri, tanpa menggunakan penghuni pertama dan peralatan tambahan.
Hanya 40 menit (20 untuk persiapan makanan dan 20 lagi untuk memasak sendiri) langkah-langkah dasar dan 2 jam waktu henti di bawah tekanan - dan keju susu buatan sendiri dengan bumbu siap untuk disantap.
Biarkan mengeras selama setengah jam di lemari es, lalu hubungi rumah tangga untuk mencoba produk buatan Anda.
Penggemar produk susu fermentasi, yang memiliki warna manis yang menyenangkan, dapat menambahkan sedikit gula. Proporsinya bisa berbeda: 2 sejumput gula dan 1 garam, 1 sejumput keduanya, atau sesuai selera. Untuk persiapan keju tawar, sayuran tidak diperlukan.
Dari jumlah bahan yang ditunjukkan, sekitar 150 g keju buatan sendiri yang segar akan diperoleh.
Dengan sepotong roti putih, dengan saus apa pun, tidak terlalu pedas, atau anggur Prancis yang enak, keju susu asam, Anda dapat menikmati makan siang yang lezat dan memuaskan rasa lapar Anda untuk waktu yang lama.
Anda juga bisa menyajikan keju susu dengan buah-buahan, sayuran, menambahkannya ke kue kering atau memanggang pasta dengannya. Tidak ada yang dapat membatasi imajinasi Anda dalam hal ini - di tangan yang terampil, keju susu buatan sendiri akan selalu layak digunakan.
Untuk membuat keju susu dengan krim asam di rumah dengan tangan Anda sendiri, Anda membutuhkan bahan-bahan minimal yang murah dan waktu 3 jam. Dengan krim asam, keju lembut yang terbuat dari susu asam akan menjadi lebih enak, akan memperoleh warna krim yang menarik dan menjadi lebih gemuk dari biasanya.
Ada sedikit garam dalam produk, jadi jika Anda bukan penggemar asin, maka resep ini cocok untuk Anda.
Untuk rasa, keju ini sangat mirip dengan keju Suluguni yang terkenal dan disukai banyak orang, hanya saja versi buatan kami jauh lebih enak dan lebih sehat daripada versi toko.
Anda dapat menyajikan produk susu fermentasi yang sudah jadi sebagai hidangan independen, atau sebagai bahan tambahan untuk menyiapkan salad, sandwich, pizza, kue kering, dan semua jenis hidangan kedua.
Terlepas dari kesederhanaan pembuatan keju susu, terkadang nyonya rumah mengalami saat-saat yang tidak menyenangkan dalam proses pembuatan keju. Agar tidak mempengaruhi hasil akhir dengan cara apa pun, kami menawarkan rekomendasi sederhana untuk membantu Anda meningkatkan rasa dan kualitas keju buatan sendiri.
Untuk menyiapkan keju buatan sendiri yang lezat, kita membutuhkan susu pedesaan murni dengan persentase kandungan lemak yang tinggi. Biasanya, susu sapi asam digunakan, tetapi jika Anda lebih suka susu kambing, Anda bisa menggunakannya.
Dari susu kambing, keju akan terasa lebih seperti keju.
Jika Anda tidak terburu-buru, maka Anda tidak perlu menambahkan apa pun, biarkan proses pemisahan whey dari dadih terjadi secara alami.
Tetapi jika Anda terlalu lama, memasak dapat dipercepat dengan menambahkan cuka, soda, atau (yang terbaik) jus lemon ke dalam massa dadih. Mereka akan memicu pemisahan serum yang dipercepat, dan Anda tidak perlu menunggu hingga setengah jam.
Ini adalah prasyarat untuk semua keju yang dibuat dengan susu asam. Proses pemompaan sederhana dan tidak jauh berbeda dari penyaringan tradisional: kami menutupi saringan dengan beberapa lapis kain kasa, memasukkan keju cottage dengan whey ke dalamnya dan memberikan waktu massal setengah jadi untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
Jika Anda menyukai keju lunak, maka penindasan dapat dihilangkan. Memberi produk susu kekerasan - perlu untuk meletakkan toples air selama beberapa jam. Selanjutnya, keju masih bisa dikeluarkan di lemari es agar sedikit mengering dan akhirnya mengental.
Untuk memberikan rasa istimewa pada keju buatan sendiri, Anda dapat menambahkan sayuran apa saja (adas, peterseli, seledri) dan rempah-rempah favorit Anda (kemangi, rempah Provencal, oregano, dll.) ke dalamnya. Tetapi tahap ini tidak wajib, Anda memutuskan bagaimana Anda menyukainya - dengan atau tanpa aditif.
Di sini, mungkin, hanya itu yang perlu Anda ketahui tentang cara membuat keju susu asam di rumah. Teknologi sederhana dan biaya fisik minimum sebagai ganti produk bergizi yang sehat (100 g keju segar mengandung sekitar 300 kkal) dengan rasa yang luar biasa lembut - apa lagi yang diinginkan nyonya rumah?
Harapkan diri Anda dan orang yang Anda cintai dengan suguhan yang luar biasa dan, yang penting, tidak mahal, dari persiapannya Anda hanya akan memiliki kesan yang menyenangkan.
Selamat membuat keju!
Susu asam tidak hanya bisa dimasukkan ke dalam kue.
Itu membuat keju yang luar biasa.
Selain itu, ada sejumlah besar resep untuk persiapannya.
Jangan biarkan yang baik hilang?
Keju susu asam - prinsip umum persiapan
Untuk keju, Anda bisa menggunakan susu asam saja atau yogurt susu. Produk akhir akan berbeda satu sama lain, tetapi tidak signifikan. Garam, telur, krim asam, keju cottage, mentega biasanya ditambahkan ke susu. Terkadang soda, jus lemon, cuka, dan bahan lainnya ditambahkan untuk mempercepat pemisahan whey atau memicu pencairan produk.
Semua keju yang terbuat dari susu asam harus dituang. Untuk melakukan ini, gunakan beberapa lapis kain kasa. Massa yang sudah disiapkan dituangkan ke dalamnya, dibiarkan sebentar. Jika resepnya membutuhkan, maka mereka memberi penindasan. Bebannya membuat keju lebih padat, tidak seperti keju cottage.
Keju susu asam dengan telur
Resep 'susu asam keju rumahan' sederhana. Cara yang bagus untuk mengidentifikasi susu kental yang tidak diklaim.
Bahan-bahan
1 liter susu;
Memasak
1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, beri sedikit garam, kocok dengan garpu.
2. Campurkan telur dan susu asam, aduk, tuang ke dalam panci.
3. Taruh adonan di atas kompor, mulai panaskan. Kami mengaduk, kami tidak pergi jauh.
4. Segera setelah telur dan susu mulai mengelupas, whey keluar, angkat panci dari api. Mari kita berdiri selama setengah jam.
5. Kami menutupi 4 lapis kain kasa dalam saringan, tuangkan campuran.
6. Angkat ujungnya ke atas, tuang serum.
7. Kami menekan keju, biarkan selama dua jam. Semakin lama keju di bawah tekanan, semakin keras dan kering hasilnya.
Keju susu asam buatan sendiri dengan krim asam
Pilihan lain keju biasa dengan telur, yang ternyata lebih berlemak dan rasanya sangat mirip dengan suluguni. Kami menggunakan krim asam apa pun, tetapi tidak kurang dari 20%. Omong-omong, itu juga bisa asam, tidak perlu menggunakan produk segar.
Bahan-bahan
2 liter susu asam;
400 gram krim asam;
1,5 sendok makan garam.
Memasak
1. Kami menaruh panci dengan susu di atas api kecil.
2. Pecahkan keenam telur ke dalam mangkuk, tambahkan garam ke dalamnya. Jika Anda tidak ingin mendapatkan produk yang sangat asin, kurangi garam.
3. Kami menggeser krim asam ke telur, kocok bersama. Anda bisa menggunakan pengocok atau mixer.
4. Tuang adonan telur ke dalam susu yang sudah mulai hangat.
5. Campur semuanya dengan seksama, Anda bisa menambahkan api.
6. Masak keju sampai whey habis.
7. Kami membuang campuran ke kain kasa, biarkan whey mengalir.
8. Kami mengikat ujung yang longgar, memberi sedikit tekanan, biarkan keju menjadi lebih kuat selama beberapa jam.
9. Kami melepas kain kasa, menggunakan produk yang sudah disiapkan untuk sandwich dan hidangan lainnya.
Keju dari susu asam dan keju cottage
Pilihan keju dadih dari susu asam, yang membutuhkan keju cottage. Lebih baik mengambil produk yang lembut dan berlemak.
Bahan-bahan
Satu liter susu asam;
300 gram keju cottage;
1 sejumput soda;
0,5 sdt garam.
Memasak
1. Campur keju cottage dengan susu. Jika produknya kasar, Anda bisa menggosoknya.
2. Tambahkan soda, telur, dan garam. Aduk rata, biarkan selama setengah jam.
3. Letakkan di atas kompor, mulailah memanaskan, tetapi jangan biarkan campuran mendidih.
4. Segera setelah whey menjauh dari serpihan, buang campuran yang sudah dipanaskan ke dalam kain tipis di saringan.
5. Setelah mengeringkan bagian utama whey, beri penekanan pada keju.
Keju susu asam buatan sendiri dengan dill dan bawang putih
Resep lain untuk keju susu asam alami di rumah. Produk ini dibedakan oleh aroma bawang putih yang tidak biasa dan penampilan indah dari inklusi dill hijau. Jika tidak ada cabang segar, Anda bisa menambahkan adas kering.
Bahan-bahan
2 liter susu asam;
3 sendok krim asam;
1 sendok teh dengan segunung garam;
2 siung bawang putih;
1 ikat dill.
Memasak
1. Kocok krim asam dengan telur dan garam sampai halus.
2. Campurkan dengan susu asam, aduk, tata kembali di atas kompor.
3. Panaskan, aduk.
4. Angkat dari api segera setelah air dadih keluar. Kami meninggalkannya di atas meja sehingga massa mendingin ke keadaan hangat.
5. Selama waktu ini, cincang halus adas atau ambil satu sendok teh herba kering.
6. Kupas bawang putih. Kami juga memotong halus. Atau kita melewati gigi melalui pers.
7. Tambahkan bawang putih dan adas ke dalam campuran yang sudah dingin, aduk.
8. Tiriskan ke dalam kantong kasa, gantung selama setengah jam untuk mengeringkan serum.
9. Masukkan saringan, masukkan penindasan kecil selama dua jam.
Krim keju dari susu asam
Varian keju susu asam yang sangat ringan dengan jus lemon yang dapat digunakan untuk berbagai makanan penutup, krim manis, olesan gurih dan pedas untuk sandwich. Keindahan resepnya adalah keju seperti itu tidak memerlukan perlakuan panas.
Bahan-bahan
800 ml susu asam lemak;
200 ml krim asam 10%;
1 sejumput garam;
1 sendok teh jus lemon.
Memasak
1. Kami menggabungkan semua bahan keju, aduk rata.
2. Ambil selembar kain kasa besar, gulung minimal delapan lapis. Anda bisa menggunakan kain katun tipis.
3. Tutup dalam saringan.
4. Tuang seluruh massa. Tidak ada yang perlu dihangatkan.
5. Kami meletakkan saringan di atas mangkuk atau panci kosong. Kami menutupi bagian atas dengan penutup, mengirim struktur ke lemari es selama sehari.
6. Buka, evaluasi konsistensi keju. Seharusnya menjadi krim, whey akan tetap berada di panci.
Massa pedas untuk sandwich dengan keju susu asam
Keju dadih yang terbuat dari susu asam sangat bagus untuk membuat sandwich. Resep pasta pedas.
Bahan-bahan
200 g keju buatan sendiri;
2 siung bawang putih;
0,2 sdt paprika merah;
3 tangkai dill;
2 sendok krim asam;
Memasak
1. Giling adas dan bawang putih, campur dengan krim asam.
2. Tambahkan ke mereka lada pedas beri garam secukupnya.
3. Campur keju dadih dengan krim asam pedas, bawa massa ke homogenitas.
4. Pasta sudah siap! Gunakan untuk sandwich. Simpan di lemari es tidak lebih dari sehari.
Gulungan keju susu asam
Varian dari roti gulung roti pita yang luar biasa. Keju dadih dengan mudah memecahkan masalah pengisian, memungkinkan Anda memasaknya dengan sangat cepat.
Bahan-bahan
2 mentimun;
250 gram keju;
50 gram krim asam;
1 ikat sayuran;
Garam, merica dan bawang putih.
Memasak
1. Kami memotong mentimun segar menjadi kubus, membuangnya ke dalam mangkuk sebentar.
2. Taruh keju di mangkuk lain, tambahkan krim asam dan siung bawang putih. Massa perlu dibumbui, diasinkan. Aduk rata krim garam.
3. Kami memotong sayuran. Anda dapat mengambil bawang, dill, peterseli, atau campuran dari semua spesies ini.
4. Kami membuka roti pita di permukaan yang rata.
5. Oleskan lapisan krim asin.
6. Taburi dengan mentimun segar, bumbu.
7. Kami membungkus roti pita dengan gulungan, biarkan di lemari es selama setengah jam.
8. Kami mengambil, potong-potong 2-3 sentimeter. Anda dapat melucuti tepat di seberang atau pada sudut miring.
9. Kami menggeser roti gulung ke piring dengan sayuran, sajikan ke meja.
Paprika diisi dengan keju susu asam
Untuk hidangan seperti itu, yang terbaik adalah menggunakan paprika dengan warna berbeda, itu akan menjadi jauh lebih indah dan menarik.
Bahan-bahan
180 gram keju;
2 siung bawang putih;
1 telur rebus;
2 tangkai peterseli;
1 mentimun segar.
Memasak
1. Giling keju. Tambahkan bumbu cincang ke dalamnya.
2. Masukkan telur, parut halus, tambahkan bawang putih dan garam. Untuk kepedasannya, Anda bisa membuang sedikit merica.
3. Mentimun dipotong halus, tambahkan juga isiannya.
4. Kami mencuci paprika, membebaskan bagian dalam dari biji. Lebih baik mengambil tiga warna berbeda untuk membuat "Lampu Lalu Lintas".
5. Kami mengisi rongga paprika dengan salad yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam kulkas agar dingin.
6. Setelah dua jam, isian akan menjadi lebih kuat, kami mengeluarkan paprika.
7. Potong menjadi cincin melintang. Ketebalan lebih dari satu sentimeter tidak dibuat.
8. Hiasi piring dengan daun selada, tata potongan lada berwarna-warni dengan isian.
Pancake dengan salmon dan keju susu asam "Rolls"
Resep untuk pancake apik dengan keju dadih dari susu asam. Tidak perlu menggunakan salmon, Anda bisa mengambil ikan merah lagi.
Bahan-bahan
Segelas susu;
Segelas tepung;
garam, gula;
sedikit minyak;
250 gram keju;
70 gram mayones;
1 siung bawang putih;
5 tangkai peterseli;
100 g ikan merah;
1 mentimun.
Memasak
1. Memasak adonan untuk pancake. Kocok telur, beri sedikit garam, masukkan setengah sendok teh gula, tambahkan tepung dan susu. Hancurkan semua gumpalan dengan pengocok.
2. Kami memanggang pancake biasa dalam wajan, biarkan hingga dingin. Anda akan mendapatkan 3-4 buah, tergantung pada diameter panci.
3. Memasak mengisi krim. Untuk melakukan ini, aduk keju dadih dengan bawang putih dan mayones, bumbui dengan bumbu cincang.
4. Potong mentimun menjadi potongan panjang, seperti pada gulungan klasik.
5. Kami juga memotong ikan menjadi potongan-potongan.
6. Lumasi pancake dengan keju dadih.
7. Di tepi yang paling dekat dengan kita, letakkan sederet potongan ikan dan mentimun.
8. Kami menggulung gulungan, biarkan kosong selama sepuluh menit.
9. Dengan pisau tajam, potong gulungan menjadi dua sentimeter. Sajikan di piring, letakkan 8 buah dalam satu porsi.
Keju susu asam - tips bermanfaat dan trik
Jika susu keju belum sepenuhnya asam, maka Anda bisa mempercepat prosesnya. Panaskan sedikit produk yang rusak, tambahkan jus lemon, sedikit asam kering, beberapa tetes cuka atau sesendok krim asam ke dalamnya. Biarkan di atas meja di ruangan yang hangat, proses pengasaman akan berjalan lebih cepat.
Kandungan lemak keju dan rasanya secara langsung bergantung pada susu. Jangan gunakan makanan rendah kalori untuk memasak. Keju akan menjadi kering, hambar, hasilnya akan kecil.
Susu asam cenderung membakar. Karena itu, untuk memasak, Anda perlu menggunakan wajan anti lengket, dan aduk campuran secara teratur selama proses pemanasan.
Dalam keju, Anda tidak hanya dapat menambahkan garam, tetapi juga gula, kismis, vanila, kayu manis, cokelat, berbagai jenis lada, kunyit.
Susu asam, telur, jus lemon, dan sekitar tiga jam waktu Anda adalah semua yang Anda butuhkan untuk membuat keju buatan sendiri yang segar. Anda tidak akan percaya betapa mudah dan sederhananya itu! Lihat sendiri - sekali Anda membuat keju sendiri, Anda ingin membuatnya lagi.
Memasak keju dari susu asam di rumah itu nyata, dan itu lebih merupakan keinginan untuk memperlakukan diri sendiri dan rumah tangga Anda dengan sesuatu yang tidak biasa, dan pada saat yang sama sederhana dan lezat.
Aturan dasar untuk membuat keju dari susu asam adalah itu tidak boleh dipasteurisasi, jika tidak maka tidak akan menjadi asam, dan jika asam, itu akan menjadi pahit.
Untuk membuat keju padat, agar tidak terlihat seperti keju cottage, Anda perlu menekan massa keju, menggunakan batu berbentuk oval atau toples air. Namun jika tidak terburu-buru maka tidak bisa menggunakan opresi, biarkan proses pemisahan whey berlangsung secara alami, akan memakan waktu tiga hari.
Resep sederhana untuk keju susu asam dalam tradisi keluarga. Metode yang sangat baik adalah tidak mendeklasifikasi susu kental yang tidak diklaim.
Bahan-bahan:
instruksi.
Jika Anda ingin mendapatkan keju yang lembut, biarkan di bawah tekanan selama dua jam. Namun jika Anda pecinta keju keras, maka bersabarlah selama 12 jam, hasilnya akan menyenangkan Anda.
Bahan-bahan
instruksi.
kekasih keju lunak penindasan tidak perlu, tetapi dibiarkan begitu saja - untuk dikeringkan.
Kami menghapus keju yang dihasilkan selama 10 atau 12 jam di tempat yang dingin, itu harus matang, mengental. Pada akhirnya, kami mengeluarkan keju dari kain kasa, siap digunakan.
Keju paling lembut dengan krim asam susu asam ternyata sangat enak, rasanya lembut dan lebih gemuk dari sebelumnya.
Rasa keju ini mirip dengan keju suluguni yang familiar dan disukai banyak orang, tetapi keju buatan sendiri selalu lebih menggugah selera.
Keju buatan sendiri disajikan sebagai hidangan independen, dan sebagai bahan tambahan dalam sandwich, salad, dan berbagai hidangan.
Menggunakan modern peralatan dapur, misalnya, slow cooker, membuat keju di rumah menjadi lebih mudah. Sedikit waktu (2-2,5 jam) dan keju buatan sendiri yang lezat akan disiapkan.
Bahan-bahan:
instruksi.
Untuk menyiapkan keju dadih ini, Anda membutuhkan dadih lunak yang berlemak.
Bahan-bahan:
instruksi.
Cara membuat keju Labne buatan sendiri, berbahan dasar yoghurt sangat khas masakan Timur Tengah. Mudah dilakukan dan hasilnya mengesankan. Banyak variannya dibuat dengan mempertimbangkan selera masing-masing. Mereka mengubah beberapa bumbu dalam beberapa resep, menambahkan kacang ke yang lain, mengganti yogurt susu sapi dengan yogurt susu domba atau kambing.
Untuk membuat keju Labneh, Anda hanya perlu membiarkan yogurt duduk di dalam kain atau kain tipis sehingga whey terpisah, dan tergantung pada waktunya, Anda akan mendapatkan konsistensi yang berbeda, krim atau lebih kencang, untuk membentuk bola dan mengoleskannya dalam mentega rasa. .
Meskipun kita dapat menemukan keju Labneh yang dijual dalam bentuk bola yang direndam dalam minyak atau olesan, membuatnya di rumah sangat mudah dan akan selalu sesuai dengan keinginan Anda.
Bahan-bahan:
instruksi.
Jika Anda lebih suka tekstur krim, campur yogurt dengan garam, bubuk bawang putih, dan rempah-rempah pilihan Anda, cincang halus, dan biarkan mengalir selama beberapa jam untuk mencapai konsistensi yang Anda inginkan. Anda akan memiliki keju yang lezat dengan rempah-rempah indah yang Anda sukai.
Anda dapat menambahkan sedikit garam dan memilih tekstur krim untuk disajikan dengan madu dan kacang, cocok untuk sarapan yang baik.
Manjakan diri Anda dan rumah tangga Anda dengan keju buatan sendiri yang lezat.
Anda dapat mempelajari lebih lanjut tentang cara membuat keju susu asam di rumah di video berikutnya.
Sulit untuk menemukan orang yang tidak suka keju. Ini lezat sendiri dan sebagai bagian dari hidangan lainnya. Biasanya dibuat dari susu sapi atau kambing segar dengan tambahan garam, rempah-rempah dan rempah-rempah lainnya. Setelah itu, keju matang dan kemudian sudah disajikan di meja. Namun produk yang tidak kalah enak bisa didapat dari susu asam. Sangat mudah untuk mempersiapkannya. Dalam artikel kami, kami menyajikan resep langkah demi langkah dan foto keju susu asam. Ada beberapa opsi untuk persiapannya, yang terbaik akan dibahas di bawah ini.
Untuk menyiapkan produk ini, Anda membutuhkan waktu luang sekitar tiga jam dan bahan-bahan minimal. Dan seberapa muda keju buatan sendiri akan terasa tergantung pada kualitas susu asam. Saat memilihnya, Anda harus mengikuti rekomendasi tertentu:
Banyak produk buatan sendiri jauh lebih enak dan lebih sehat daripada produk yang dibeli di toko. Ini juga berlaku untuk keju. Selain itu, dapat dibuat dari susu asam, dan ini adalah cara yang bagus untuk membuang produk yang bukan kesegaran pertama. Tergantung pada waktu yang ditentukan untuk whey mengalir, keju bisa menjadi rapuh, seperti keju cottage, atau padat, seperti keju atau Adyghe. Ini dapat diletakkan di bawah tekanan menggunakan toples air untuk ini, atau dibiarkan memisahkan cairan secara alami selama 2-3 hari.
Sulit dipercaya, tetapi membuat keju dari susu asam di rumah sangat mudah. Hal utama adalah memilih susu penuh lemak berkualitas tinggi dan menyiapkan hidangan yang tepat. Panci aluminium dengan lapisan anti lengket atau slow cooker bisa digunakan. Susu asam terbakar selama memasak, jadi harus sering diaduk.
Resep paling sederhana untuk keju susu asam adalah dengan menggunakan produk-produk berikut dalam proses memasak:
Dari jumlah bahan di atas, harus diperoleh 400-450 g keju dan sekitar 1,5 liter whey. Dapat digunakan saat menguleni adonan untuk roti atau pancake. Anda juga bisa memasak lebih sedikit keju. Tetapi disarankan untuk memulai proses memasak ketika setidaknya 1 liter susu asam tersedia.
Kandungan kalori 100 g keju tersebut kira-kira 113 kkal ke atas. Hasil akhir tergantung pada kandungan lemak susu.
Resep untuk keju susu asam buatan sendiri adalah melakukan urutan tindakan berikut:
Secara total, persiapan keju muda dari susu asam dapat memakan waktu 3 jam dari waktu luang. Massa dadih, yang digantung dengan kain kasa di atas wajan, harus berada di tempat yang dingin setidaknya selama dua jam. Keju yang diperoleh sebagai hasil manipulasi ini akan cukup longgar. Agar tidak rapuh saat dipotong, harus dimasukkan ke dalam lemari es minimal 1 jam. Jika Anda menahannya pada suhu rendah lebih lama, itu akan mulai mengeras.
Simpan keju yang terbuat dari susu asam di lemari es selama 7 hingga 10 hari. Pada saat yang sama, disarankan untuk membungkusnya dengan cling film atau memasukkannya ke dalam air garam. Itu tetap terbuka dengan baik di atas piring.
Produk paling lembut dengan rasa krim dan kandungan lemak tinggi dapat disiapkan sesuai dengan resep berikut. Keju semacam itu dibuat dari susu asam, tetapi dengan tambahan krim asam. Hasilnya sangat menakjubkan, seperti yang Anda lihat sendiri:
Dengan bantuan asisten dapur, bahkan pada pandangan pertama, hidangan kompleks sangat mudah disiapkan. Dalam slow cooker, Anda juga bisa memasak keju dari susu asam. Bagaimana melakukannya dengan benar, Anda dapat belajar dari petunjuk berikut:
Dengan mengikuti prosedur berikut, Anda dapat dengan mudah menyiapkan keju buatan sendiri yang lembut dan sangat lezat:
