Es krim adalah produk yang membantu di musim panas. Beli di toko atau buat sendiri. Saya sendiri melakukan kelezatan kuliner seperti itu dan sekarang saya akan memberi tahu Anda cara membuat es krim di rumah.
Sejarawan menemukan penyebutan pertama es krim dalam manuskrip dari zaman Kaisar Nero. Dia memerintahkan para juru masak untuk membawa es yang dicampur dengan aditif buah. Dan kaisar Cina Tanggu memiliki teknologi untuk membuat campuran berdasarkan susu dan es.
Bahan:
Memasak:
Jika Anda merencanakan liburan, ulang tahun pernikahan, atau ulang tahun, kejutkan tamu Anda dengan suguhan yang luar biasa. Namun, saya menyarankan Anda untuk memasak es krim lemon buatan sendiri bahkan jika Anda menginginkan sesuatu yang dingin, manis dan menyegarkan.
Tidak ada yang melindungi Anda dari panasnya musim panas seperti es loli. Di rak-rak toko, alih-alih produk berdasarkan buah-buahan alami, mereka menawarkan es krim berdasarkan sirup buah atau aditif.
Bahan:
Memasak:
Buah mana yang digunakan terserah Anda, tetapi saya sarankan memilih stroberi, raspberry, persik, dan nektarin.
resep video
Beberapa sendok minuman keras akan membantu mengubah rasa es loli buatan sendiri. Ambil minuman keras persik, ceri atau jeruk. Jangan lupa hiasi dengan potongan buah sebelum disajikan.
Es krim berbasis yogurt akan mengalahkan pesaing buatan pabrik mana pun. Saya menganggapnya sebagai versi kelezatan yang paling lezat dan sehat, yang tanpanya baik orang dewasa maupun anak-anak tidak dapat melakukannya tanpanya di musim panas.
Resep yang akan saya jelaskan menyambut penggunaan buah beri beku, yang merupakan nilai tambah. Produk setengah jadi seperti itu mempertahankan zat bermanfaat, yang tidak dapat dikatakan tentang buah beri yang telah berada di rak toko selama berbulan-bulan.
Bahan:
Memasak:
Sekarang buatlah hidup menjadi manis, enak dan sehat, karena es krim yogurt memiliki sedikit kalori dan banyak vitamin.
resep video
Es krim adalah suguhan yang lezat, senjata yang sangat baik melawan panas. Namun, manfaat kelezatannya dipertanyakan oleh sebagian orang.
Komposisi es krim mencakup sekitar seratus zat yang berharga bagi tubuh. Ini adalah asam amino, asam lemak, garam mineral dan vitamin, kalium, fosfor, besi dan magnesium.
Es krim adalah sumber hormon kebahagiaan, yang meningkatkan daya ingat, memperbaiki suasana hati, dan mempercepat perjuangan melawan stres. Makanan penutup memberikan efek terapeutik.
Beberapa metode yang berfokus pada pencegahan penyakit usus dan lambung didasarkan pada es krim yogurt. Makanan penutup memiliki efek positif pada mikroflora usus, karena bakteri yang diperlukan masuk bersama dengan rasa manisnya. Penghematan produk fitur yang bermanfaat selama tiga bulan.
Jika anak menolak minum susu, es krim akan membantu memenuhi tubuh dengan zat-zat bermanfaat. Disarankan untuk memberi anak es krim es krim klasik tanpa bahan pengisi dan aditif.
Es krim memiliki banyak kelemahan. Pertama-tama, itu tinggi kalori. Saya tidak menyarankan Anda untuk menyalahgunakan kelezatan. Es krim dikontraindikasikan pada gastritis dan penyakit perut.
Jika komposisinya termasuk sukrosa, lebih baik menolak penggunaan penderita diabetes. Orang yang memiliki kadar kolesterol tinggi dalam darahnya tidak disarankan untuk membuat makanan penutup yang berbahan dasar lemak hewani.
Ahli gizi merekomendasikan untuk tidak makan varietas aromatik, karena komposisinya termasuk esensi buah yang tidak ada hubungannya dengan produk alami. Es krim sering menyebabkan sakit kepala, karena dengan cepat menurunkan suhu, menyempitkan pembuluh darah dan memperlambat aliran darah.
Menurut legenda, saat bepergian melalui negara-negara timur, Marco Polo mempelajari resep kelezatan yang didinginkan dengan es dan sendawa. Sejak saat itu, suguhan yang menyerupai serbat hadir di meja bangsawan. Para juru masak pada masa itu merahasiakan resepnya, dan bagi orang biasa, membuat es krim sebanding dengan keajaiban.
Belakangan, resep untuk menyiapkan serbat dan es, yang populer di kalangan bangsawan Prancis dan Italia, muncul. Bahkan Louis 14 memiliki kelemahan untuk barang seperti itu. Pada tahun 1649, Gerard Tiersen, seorang spesialis kuliner Prancis, menemukan resep krim vanilla beku, yang terdiri dari krim dan susu. Kebaruan ini disebut "es krim Neapolitan". Belakangan resep ice dessert ini diupdate beberapa kali.
Pada zaman kuno, penduduk Rusia menggunakan potongan susu beku di musim panas. Bahkan hari ini, penduduk desa Siberia menyiapkan susu beku dan menyimpannya dalam tumpukan besar.
Orang yang menemukan teknik menggunakan es dan garam untuk menurunkan dan mengontrol suhu produk es krim membantu memajukan teknologi. Tak kalah pentingnya adalah penemuan ember kayu yang dilengkapi dengan bilah berputar, yang dirancang untuk membuat es krim.
Pada awal tahun 1843, sebuah perangkat genggam diciptakan dan dipatenkan di Inggris untuk membuat es krim. Penemunya adalah Nancy Johnson. Karena Johnson tidak dapat mengatur produksi peralatan, dia menjual patennya ke Amerika. Hasilnya, setelah 8 tahun, pabrik pertama yang memproduksi es krim dalam skala industri muncul di Baltimore. Banyak waktu telah berlalu sejak itu, tetapi teknologi dan resep masih terus ditingkatkan.
Dengan munculnya teknologi pembekuan mekanis, distribusi suguhan manis menjadi lebih mudah. Kemudian mereka datang dengan sedotan, kemudian tongkat dan teknologi "es krim lembut".
Saya selalu bertanya-tanya bagaimana cara membuat es krim di rumah. Tapi saya takut untuk menerjemahkan produk saja, karena ada banyak resep yang berbeda, tetapi Anda harus memilih yang paling sukses. Tapi sekarang, setelah menjadi seorang ibu, saya mulai memikirkannya dengan serius.
Ada banyak produk yang dijual di toko dengan daftar komposisi bahan yang sangat panjang. Dan tidak semuanya aman. Yang paling tidak menyenangkan, berbagai bahan tambahan juga terdapat pada makanan bayi. Karena itu, banyak ibu mulai mencoba mengganti makanan yang dibeli dengan analog buatan sendiri.
Saya di mayoritas ini. Dan untuk waktu yang lama saya telah membuat sendiri, sosis dan manisan. Dengan datangnya musim semi, anak itu mulai meminta es krim. Dan saya tidak ingin membeli sesuatu yang memiliki komposisi dan lemak nabati yang tidak dapat dipahami.
Oleh karena itu, bagi mereka yang tertarik dengan topik ini, saya telah memilih 12 resep dengan dasar yang berbeda, sehingga Anda dapat memilih salah satu yang Anda anggap terbaik.
Sebelum kita mulai memahami proses pembuatan es krim susu, saya ingin memberikan beberapa tips yang perlu Anda ikuti.
Nah, sekarang mari kita mulai memasak.
Kami akan membuat semua resep dengan tangan, tanpa menggunakan pembuat es krim. Tidak setiap ibu rumah tangga memilikinya, tetapi membutuhkan banyak ruang. Saya berpikir bahwa semacam ini peralatan dapur tidak diperlukan sama sekali dan kita dapat melakukannya tanpanya.
Bahan:
Kami memanaskan susu, memasukkan mentega ke dalamnya dan aduk, didihkan.
Giling gula dan kuning telur sampai halus. Dan tambahkan sedikit susu ke dalamnya. Kita harus mendapatkan konsistensi krim asam cair.
Tuang campuran ini dalam aliran tipis ke dalam susu panas, aduk terus. Didihkan dan angkat dari api.
Masukkan ke dalam air dingin dan terus aduk. Kami menunggu massa menjadi dingin.
Sekarang tuangkan ke dalam cetakan dan kirim ke freezer.
Anda harus menunggu dari 3 jam. Dan kemudian saatnya untuk mengambil memperlakukan dan memperlakukan diri sendiri.
Es krim krim lebih lembut daripada es krim susu. Dan dengan campuran susu kental, ia memperoleh aftertaste yang lembut. Ternyata benar-benar sangat enak. Tapi itu juga tinggi kalori!
Resepnya sendiri sangat sederhana.
Bahan:
Susu kental harus dipilih dengan benar. Yang ada di kaleng dan di labelnya ada tulisan "dibuat menurut GOST".
Kocok krim dingin. Kami menyalakan mixer pada awalnya dengan kecepatan rendah, kemudian secara bertahap meningkatkannya hingga maksimum. Kami mencapai puncak yang stabil. Ini adalah saat massa menjadi lapang dan tebal.
Tuang susu kental secara bertahap ke dalamnya dan terus kocok. Ini akan memakan waktu sekitar 5 menit.
Kami pindah ke wadah untuk dibekukan dan dimasukkan ke dalam freezer selama 3 jam.
Saya menemukan resep yang tidak biasa tanpa menggunakan krim dan susu. Jujur, sangat tidak biasa. Tapi itu bekerja dengan cukup baik.
Saya malu bahwa minyak sayur diambil. Tapi, jika Anda memilih tanpa rasa, Anda tidak akan merasakan rasanya sama sekali.
Alih-alih stroberi, Anda bisa mengambil buah dan beri apa saja.
Bahan:
Masukkan dua sendok makan ke dalam kuning telur. gula dan tuangkan minyak sayur. Kocok massa ini dengan kecepatan maksimum selama sekitar 4 menit.
Haluskan stroberi dengan blender hingga halus.
Sekarang campur kedua massa dan kocok selama 1 menit lagi.
Sekarang kita perlu mengalahkan putih telur. Penting! Protein harus dingin.
Seharusnya tidak ada setetes air di piring dan kocokan. Alat benar-benar kering, jika tidak putih telur tidak akan cambuk.
Tambahkan satu sendok makan gula dan lanjutkan mengocok selama 1 menit. Kemudian masukkan campuran berry ke dalamnya dan aduk.
Kami menyiapkan cangkir dan cetakan dan mengisinya dengan campuran yang sudah jadi.
Kami membeku.
Mungkin cukup sulit untuk mengeluarkan camilan dari cetakan. Jadi kami mengeluarkannya dari freezer.
Yang dalam cangkir sebentar kita turunkan air panas dan hampir melompat keluar ke piring Anda sendiri.
Jika cetakannya kecil, maka setiap setengah jam tidak perlu dikeluarkan dan dicampur. Dan jika besar, maka kristal es harus tidak terbentuk.
Sebagian besar resep cukup cepat disiapkan. Tapi, terkadang Anda perlu mengocok putih telur atau krim. Dan ini membutuhkan waktu.
Jika Anda sedang terburu-buru atau tidak ingin dipusingkan. Ini adalah pilihan yang sangat cepat untuk Anda, di mana kami mencampur krim dan susu bersama-sama dan melakukannya tanpa mencambuk.
Bahan:
Tuang krim dan susu ke dalam panci. Tambahkan gula dan vanila.
Nyalakan api sedang. Aduk terus, panaskan tapi jangan sampai mendidih. Massa akan sedikit mengental dan kami mengeluarkannya dari kompor.
Kemudian dinginkan dan masukkan ke dalam freezer semalaman.
Itu saja. Seluruh proses memakan waktu tidak lebih dari lima menit.
Bagi yang tidak membutuhkan kalori ekstra dari gula dan krim, saya sarankan membuat es loli.
Untuk itu, Anda bisa menggunakan jus buah, potongan buah atau puree ampas.
Bahan:
Haluskan buah persik dengan blender. Anda dapat membeli yang sudah jadi di departemen makanan bayi. Kami akan membuat es secara bertahap.
Kita membutuhkan setiap lapisan untuk dibekukan. Jadi kita mendapatkan lapisan yang sangat indah dan merasakan rasa dari masing-masing pengisi.
Tuang sedikit jus jeruk ke dalam gelas dan masukkan ke dalam freezer selama 1,5 jam.
Masukkan sisa saus dan haluskan ke dalam lemari es hingga dingin.
Kemudian kami mengeluarkan cetakan dari freezer dan menambahkan jus jenis lain di atasnya.
Kami mengambil kertas timah dan memotong tiga bagian darinya. Yang akan lebih besar dari keliling cetakan kita. Kami memasukkan tusuk gigi ke dalamnya di tengah dan menutupi cangkir. Sekali lagi kami keluarkan untuk dibekukan selama 1,5 jam.
Lalu kami mengeluarkannya, mengeluarkan kertas timah dan menyebarkan pure persik dengan lapisan yang ekstrim. Kami menghapus untuk membekukan lagi.
Saya juga menyarankan Anda menjauh dari standar dan membuat es krim lemon. Itu tidak memualkan seperti biasanya dan memiliki sedikit rasa asam dan aroma jeruk.
Bahan:
Lemon saya dan buang kulitnya di parutan halus.
Tambahkan kulit, gula, kuning telur dan jus lemon ke dalam panci.
Pada api sedang, dengan pengadukan konstan, rebus massa ini sampai sedikit mengental. Anda akan mendapatkan konsistensi krim. Kemudian angkat panci dari api dan dinginkan sampai suhu kamar.
Kocok krim yang sangat dingin hingga mencapai puncak yang lembut dan kombinasikan dengan campuran lemon yang didinginkan.
Penting untuk menambahkan massa dingin dengan tepat, jika Anda memasukkan hangat atau panas, krim hanya akan terpisah.
Kami mencampur kedua massa, tuangkan ke dalam cetakan, jika tidak ada pembuat es krim dan dinginkan.
Untuk mencegah pembentukan kristal es, massa harus dikeluarkan dari freezer beberapa kali dan
aduk perlahan dengan whisk.
Krim asam jauh lebih gemuk dan lebih padat daripada susu, sehingga mengandung lebih sedikit molekul air. Jadi saat dibekukan, tidak akan memberikan kristal es. Rasa es krim yang sama jauh lebih lembut dan kaya.
Bahan:
Kami menyebarkan krim asam dan susu kental dalam mangkuk umum.
Kami menggosok atau memotong cokelat, yang kami tuangkan ke bahan cair. Kami mencampur seluruh massa sehingga keripik didistribusikan secara merata ke seluruh massa.
Dan tuangkan ke dalam cetakan atau gelas plastik.
Agar enak dan enak dipegang, kami memasukkan sendok sekali pakai ke tengahnya.
yang paling sederhana dan cara cepat es krim - gunakan yogurt langsung yang dibeli di toko. Anda bahkan tidak perlu mencampurnya dengan apa pun. Ternyata sangat enak jika Anda mengambil produk dengan potongan buah.
Bahan:
Dalam toples yogurt tertutup. Buat lubang di foil atas.
Di mana kita akan menempatkan sendok kita.
Dan hilangkan bekunya. Setelah tiga jam, kami mengeluarkan toples, memasukkannya ke dalam air hangat agar kelezatannya cepat keluar.
Dan lepaskan label atas.
Tentu saja, kami tidak akan menemukan es krim keju cottage di rak-rak toko, tetapi kami akan dengan senang hati memasaknya di rumah. Opsi ini cocok untuk mereka yang tidak makan keju cottage, tetapi pahami bahwa produk ini sangat bermanfaat bagi tubuh.
Dalam kelezatannya yang sudah jadi, keju cottage tidak akan terasa, tetapi akan membawa manfaat bagi tubuh.
Bahan:
Pisahkan kuning telur dari putihnya.
Tambahkan gula dan vanilin ke kuning telur dan giling.
Dinginkan putih telur di lemari es dan kocok hingga kaku.
Kami memperkenalkan keju cottage kepada mereka. Aduk dan tambahkan campuran telur.
Tuang campuran ini ke dalam cetakan dan bekukan.
Seluruh prosesnya juga cepat dan mudah.
Opsi ini juga berlaku untuk es loli. Tetapi pisang itu sendiri sangat harum dan padat, jadi lebih baik tidak mencampurnya dengan buah beri lainnya. Saya memutuskan untuk menyoroti resep ini secara terpisah.
Kami mengganti gula dengan madu, tetapi Anda biasanya dapat menghilangkan semua rasa manis ekstra dari komposisinya. Tinggal dua bahan saja.
Bahan:
Kupas pisang dan potong-potong. Tutup dengan cling film dan bekukan. Jadi pisang lebih mudah digiling dan tidak menghitam saat terkena udara.
Masukkan potongan ke dalam blender dan tambahkan sesendok madu. Itu bisa diganti dengan tanggal.
Kami mengocok bahan menjadi massa yang homogen.
Kami meletakkan dalam porsi dan sekali lagi mengirim untuk dibekukan.
Dan bagi yang bernostalgia dengan masa Uni Soviet, saya mengusulkan untuk membuat es krim dengan rasa es krim Soviet. Ini adalah rasa yang Anda ingat sejak kecil.
Bahan:
Tuang tepung kanji ke dalam 100 ml susu. Campur agar tidak ada gumpalan yang tersisa.
Campur susu bubuk, gula pasir, gula vanila. Tambahkan dua sendok makan. susu dan aduk rata.
Lalu tuang sisa susu. Nyalakan api dan didihkan.
Tambahkan kanji dan aduk hingga mengental dengan api sedang.
Tuang massa ke dalam mangkuk dan dinginkan dalam wadah dengan air dingin.
Kocok krim dingin dalam mangkuk dingin sampai bentuk puncak kaku.
Campurkan dengan campuran susu dingin.
Pindahkan es krim ke dalam mangkuk.
Dan bekukan selama 3 jam.
Presenter yang luar biasa ini punya banyak resep lezat. Termasuk dia bereksperimen dan menciptakan berbagai jenis yummy ini. Saya menyukai resep dengan teh hijau, yang dijelaskan dalam video.
Menurut pendapat saya, kelezatan yang sudah jadi ternyata tidak terlalu enak.
Lihat berapa banyak pilihan untuk Anda! Bagaimanapun, Anda dapat mengambil resep apa pun sebagai dasar. Siapkan massa dan tuangkan ke dalam wadah yang berbeda. Dan masukkan aditif yang berbeda di masing-masing: vanillin, mint, kakao, beri, dll.
Dan Anda dapat membuat berbagai jenis es krim sekaligus. Dan juga tidak hanya enak, tetapi juga bermanfaat, tanpa pengotor kimia dan pengawet yang tidak dapat dipahami.
Prancis yang romantis dan era Napoleon III memberi dunia makanan penutup dingin yang tak tertandingi, persiapan yang akan kita bicarakan hari ini. Di hamparan Slavia, resep es krim es krim di rumah agak berbeda dari tradisi Prancis, namun tetap tidak kalah enak. Makanan lezat yang disukai kebanyakan orang tidak mudah untuk disiapkan, tetapi ini tidak boleh menghentikan kita, karena masakan rumah selalu lebih sehat daripada produk makanan.
Gigi manis, bergairah tentang memasak, setidaknya sekali dalam hidup mereka bertanya-tanya bagaimana membuat es krim es krim di rumah.
Dan ini tidak mengherankan, karena setiap orang menginginkan tidak hanya eksperimen kreatif, tetapi juga kepercayaan pada kualitas nutrisi. Hanya di dapur kita sendiri, kita dapat mengontrol proses menyiapkan makanan lezat sendiri, yang sangat penting dalam keluarga dengan anak kecil.
Kami selalu ingin melindungi bayi dari bahan kimia tambahan yang tak ada habisnya yang begitu umum di industri makanan. Karena itu, saat membeli es krim es krim di toko, Anda harus memilih produk yang disiapkan sesuai resep sesuai dengan GOST.
Ada perbedaan besar antara kondisi teknis (TU), yang ditentukan oleh perusahaan itu sendiri untuk produknya, dan GOST, standar semua-Serikat negara bagian yang diwarisi negara-negara CIS dari Uni Soviet.
Kebiasaan yang sangat benar ketika memilih makanan di toko adalah memperhatikan kemasan untuk mencari GOST. Faktanya adalah bahwa untuk produk apa pun, kondisi ini biasanya lebih tinggi daripada spesifikasi yang tidak jelas di masing-masing perusahaan.
Ini juga dikonfirmasi oleh aturan perdagangan internasional, di mana GOST bertindak sebagai standar antarnegara bagian di CIS sebagai tindakan non-hukum peraturan.
Jadi apa yang disetujui di GOST untuk resep es krim es krim?
Komposisi es krim ini hanya boleh mengandung bahan-bahan berikut:
Rasa untuk es krim bisa berupa buah beri, buah, kopi, dan produk kakao.
Kami menawarkan beberapa resep untuk memasak di rumah. Dengan menerapkannya di dapur Anda, Anda dapat memilih es krim yang paling Anda sukai, karena masing-masing dari kita memiliki rasa masa kecil yang berharga - es krim yang sama yang dibeli ibu untuk liburan atau ayah untuk jalan-jalan.
Setelah mempelajari 2 resep klasik 1948, kami belajar cara membuat es krim sundae penuh lemak dan sundae susu ringan.
Es krim es krim berlemak di rumah
Saran juru masak
Jika campuran mendidih, kuning telur akan mengental.
Cara memperbaiki kesalahan: kami menyaring campuran melalui saringan dan menambahkan kuning baru ke dalamnya, digiling dengan gula bubuk.
Penting
Semua rasa untuk es krim COOL di dalam freezer sebelum ditambahkan ke massa utama es krim.
Saran juru masak
Di sini, memasak di bak air bermanfaat. Bagaimana cara membuatnya?
Didihkan air dalam panci dan kecilkan api. Kami menempatkan wadah dengan susu dan kuning telur ke dalam panci sehingga berada di dalam air, tetapi tidak menyentuh bagian bawah (!).
Segera kita akan melihat bagaimana massa mengental. Tujuan kami adalah konsistensi susu kental.
Perhatikan bahwa dengan penangas air, hidangan yang ideal untuk campuran susu adalah bentuk tahan api kaca. Ya, dan lebih nyaman untuk membekukan dalam gelas, yang tidak memberikan sisa rasa, berkontribusi pada pembekuan dan penampilan estetika yang lebih baik ketika es krim disajikan dengan cepat - segera ke meja dari freezer.
5. Kocok krim menjadi busa yang kuat.
6. Campurkan massa susu dengan krim dan biarkan membeku.
7. Selama 3 jam pertama pembekuan, es krim harus dikocok 3 kali - setiap jam. Untuk melakukan ini, gunakan blender atau mixer.
Setelah pembekuan terakhir, Anda akan mendapatkan es krim dengan tekstur yang subur dan lembut. Ini benar-benar akan mengulangi pesona indah rekan-rekan restoran dan akan menyenangkan rumah dan tamu.
Untuk pemilik perangkat ajaib, kami telah memilih 3 resep es krim - tanpa telur, dengan susu kental dan dengan buah kalengan. Semua resep bisa dibuat di buru-buru di musim apa pun.
Di rumah, resep ini paling enak kalau pakai ice cream maker.
Untuk mangkuk 1,1 liter, kita hanya membutuhkan 3 bahan:
Resepnya akan berguna untuk liburan musim dingin, ketika kerinduan akan musim panas meningkat. Gunakan aprikot, persik, atau nanas.
Saran juru masak
Jika Anda khawatir tentang air pada es krim yang sudah jadi, jangan gunakan cairan dari kaleng buah. Tetapi pelajari bahwa dengan pergantian seperti itu untuk rasa buah yang kaya, Anda harus menambah jumlah buah.
Untuk es krim berkualitas di rumah, resep es krim apa pun akan membutuhkan setidaknya upaya sabar untuk mengocok campuran selama periode pembekuan. Apakah hasil dari kesabaran seperti itu sepadan, terserah Anda.
Untuk bagian kami, kami mencatat bahwa, di samping resep tradisional, semua resep es krim di pembuat es krim dianggap sangat menarik dan ringan. Jadi, bukankah sudah waktunya untuk melihat lebih dekat pada penolong ajaib untuk semua penggemar suguhan dingin?
Dalam keluarga dengan anak-anak, pertanyaan tentang bagaimana membuat es krim di rumah tanpa pembuat es krim tidak akan pernah kehilangan relevansinya. Kami memilih resep terbaik suguhan dingin ini, tetapi pertama-tama masuk akal untuk mempelajari prinsip-prinsip dasar membuat es krim buatan sendiri.
Freezer modern mampu memberikan suhu di bawah 15 derajat, yang diperlukan untuk membuat es krim, sehingga Anda dapat membuatnya di rumah tanpa pembuat es krim. Cukup memiliki cetakan atau setidaknya wadah plastik, membeli produk, memilih resep dan membuatnya, dengan mempertimbangkan rekomendasi berikut:
Mengetahui aturan-aturan ini dan mematuhinya, Anda pasti akan membuat es krim lezat sesuai dengan salah satu resep di bawah ini.
Bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
Bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
Es krim yang digandrungi sejak kecil akan siap disantap. Jika Anda berhasil mendapatkan tongkat kayu - makanlah: dapatkan kesenangan yang tak terkatakan.
Bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
Jika Anda memiliki sedikit waktu untuk membuat es krim buatan sendiri, gunakan resep di bawah ini. Ini sederhana dan memungkinkan Anda untuk mendapatkan hasil yang cepat.
Bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
Biarkan dalam freezer selama 8-12 jam lagi, setelah itu Anda dapat mencicipi makanan penutup yang dingin, yang pasti tidak akan Anda temukan analognya di toko.
Bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
Jika Anda menyukai es krim creme brulee, Anda pasti akan menikmati kesempatan untuk membuatnya di rumah.
Bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
Resep suguhan dingin ini pasti akan disukai oleh pecinta cokelat.
Bahan yang dibutuhkan:
Proses memasak:
Alih-alih stroberi, Anda bisa menggunakan buah beri lainnya, buah-buahan. Es krim lezat didapat dari pisang, alpukat. Penting untuk memakannya dalam waktu 48 jam setelah membuatnya, karena es krim buatan sendiri dibuat tanpa bahan pengawet.
Elena Pronina
Pada hari musim panas, Anda selalu menginginkan sesuatu yang dingin. Dan akhir-akhir ini, penjualan es krim terutama meningkat di toko-toko. Kami juga sering membelinya, anak-anak, cucu menyukainya, dan kami sendiri tidak segan-segan memakannya. Tetapi jika Anda membelinya dengan kualitas yang baik, maka harganya cukup mahal. Dan yang buruk, dengan segala macam aditif dan minyak nabati - dan Anda tidak ingin makan.
Tapi mengapa membeli ketika Anda bisa memasaknya sendiri, dan dengan kualitas terbaik, dan dengan berbagai rasa.
Ada banyak cara untuk melakukan ini. Dan semuanya relatif sederhana dan mudah. Bergantung pada opsi memasak yang dipilih, Anda dapat menghabiskan dari 5 menit hingga setengah jam, dan mendapatkan produk tanpa aditif tambahan, hanya dari susu alami, krim, gula, dan terkadang telur.
Dan untuk ini Anda tidak memerlukan pembuat es krim, karena dalam beberapa resep Anda hanya perlu mengocok bahan dengan mixer, lalu mencampurnya beberapa kali baik dengan sendok atau dengan mixer yang sama. Dan begitulah, setelah beberapa jam didinginkan, produk dingin yang lezat siap untuk disantap. Selain itu, dia memiliki selera yang ingin dia makan dan makan.
Artikel kami hari ini akan membahas tentang makanan penutup dingin yang luar biasa ini, dan tentang berbagai jenisnya. Ini es krim asli, dan creme brulee, dan stroberi, dan cokelat favoritmu. Dan jika Anda menyukai rasa lain, maka mudah untuk membuatnya berdasarkan salah satu metode yang diusulkan hari ini.
Ini adalah resep favorit saya dan karena itu saya memutuskan untuk memulai cerita hari ini dengannya. Saya sudah memilikinya untuk waktu yang sangat lama, dan dalam buku resep saya, ini terdaftar sebagai "es krim asli".
Kemudian, saya menemukan resep serupa, di mana kelezatan ini disebut "es krim era Soviet", atau "es krim menurut GOST".
Saya dapat mengatakan satu hal dengan pasti, ini adalah makanan penutup dingin yang sangat lezat, sangat lembut, lapang, meleleh di mulut Anda. Siapa yang menyiapkannya setidaknya sekali menurut opsi ini, ia selamanya memasukkannya ke dalam celengan resepnya.
Kita akan butuh:
Untuk gigi manis yang besar, nilai kedua dari jumlah gula digunakan, dan bagi mereka yang tenang tentang permen, tetapi menyukai es krim, Anda dapat menggunakan nilai pertama. Anda juga dapat mengambil rata-rata. Secara umum, coba masak sekali, maka Anda bisa lebih tepat mengatur rasa manis ini.
Memasak:
Saat membeli bahan, pastikan untuk melihat persentase produk susu, ini penting untuk mendapatkan suguhan yang berkualitas dan lezat.
Seluruh proses memasak terdiri dari tiga tahap: persiapan krim; whipping cream; mendinginkan campuran yang dihasilkan.
1. Langkah pertama adalah menyiapkan krim. Untuk melakukan ini, pisahkan kuning telur dari putihnya.
Kemudian tempatkan dalam mangkuk.
2. Tuang gula bubuk, vanilin ke dalamnya dan tuangkan susu.
Berbekal pengocok, campur massa sampai halus. Pada tahap ini, kita belum membutuhkan mixer, adonan tidak perlu dikocok.
3. Tuang ke dalam panci dan nyalakan. Dengan pengadukan konstan, didihkan, gelembung-gelembung kecil akan mulai muncul, tetapi jangan sampai mendidih.
Api untuk ini harus minimal.
4. Langkah selanjutnya adalah merebus sedikit krim.
Saat Anda memasak es krim dengan susu kental, Anda tidak perlu memasak apa pun. Di sana Anda cukup mengaduk krim dan menggabungkannya dengan susu kental. Ini adalah elemen pengikat dan pengental, pada kenyataannya, karena itu diperoleh makanan penutup dingin yang kental.
Di sini kami memasak krim manis dengan susu dan kuning telur. Dalam hal ini, tugas mereka adalah menghubungkan semua komponen.
5. Rebus sekitar 20 - 25 menit sampai kental dan sedikit mengental dari cairan. Pada saat yang sama, itu perlu diaduk hampir terus-menerus agar tidak terbakar dan tidak menjadi "biji-bijian".
Kesiapan dapat diperiksa dengan cara ini - celupkan spatula kayu ke dalam campuran, keluarkan dan biarkan massa utama mengalir. Kemudian gambar garis memanjang dengan jari Anda pada sisa krim, dan jika tidak terhubung saat dimiringkan, maka campuran sudah siap.
Cobalah untuk tidak membentuk butiran dalam krim. Jika api terlalu besar, maka mereka mungkin muncul. Dalam hal ini, ambil pengocok dan kerjakan. Secara umum, lebih baik mencampur massa dengan silikon atau spatula kayu.
6. Saat krim sudah siap, masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin, biarkan saja di panci. Aduk dengan spatula, air akan cepat menghangat dan menjadi hangat. Kemudian Anda bisa mengeringkannya dan menuangkan yang baru.
Kebetulan es juga digunakan untuk pendinginan. Artinya, sebarkan dalam semangkuk air dan pendinginan lebih cepat. Saya memilih opsi pertama, terutama karena pada saat saya mengaduk krim, krim akan benar-benar dingin. Omong-omong, Anda bisa, dan sekali lagi ganti airnya dengan air yang lebih dingin.
7. Mari kita lanjutkan ke tahap kedua. Agar krim lebih cepat dan mudah dihancurkan, krim harus disimpan di lemari es setidaknya selama satu jam sebelumnya. Di tempat yang sama, dinginkan mangkuk, tempat kami akan merobohkannya dan pengocok mixer. Untuk piring dan peralatan, waktu tinggal di lemari es akan cukup dari 30 hingga 40 menit.
Saat semuanya dingin, tuangkan krim ke dalam mangkuk dan mulailah mengaduk. Pada awalnya, lakukan ini dengan kecepatan yang tidak terlalu tinggi, gelembung busa akan muncul.
8. Kemudian kecepatan dapat ditambahkan secara bertahap. Setelah sekitar 5 menit pengadukan, krim akan mulai mengental. Setelah itu, perlu tiga hingga lima menit lagi untuk memberi mereka keadaan yang diinginkan. Itu juga disebut "sebelum puncak muncul." Ini adalah saat puncak yang tidak jatuh muncul di permukaan.
Nah, ini untuk mixer saya, kekuatannya tidak begitu kuat. Anda dapat merobohkan krim dalam 3 menit, jika kekuatan peralatan memungkinkan.
Anda masih dapat memeriksa kesiapan dengan menggesekkan jari Anda di atas permukaan, alur harus tetap ada. Pada saat yang sama, cobalah untuk tidak "mengganggu" produk susu jika tidak, es krim akan kehilangan ringan dan sejuknya.
9. Saat Anda mencapai konsistensi yang diinginkan, tuangkan perlahan krim dingin dalam dua atau tiga kelompok dan terus kocok dengan kecepatan rendah.
Seseorang pada tahap ini hanya mencampur campuran dengan spatula, saya merobohkannya, menurut saya itu juga jenuh dengan oksigen, dan jika ada gumpalan kecil di krim, mereka akan benar-benar pecah.
10. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam wadah, atau dua wadah.
Untuk membuatnya cepat beku, saya membaginya menjadi dua bagian, dan meletakkannya di dua mangkuk. Sekarang masing-masing harus ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam freezer.
11. Setelah 40 menit, angkat mangkuk dan campur massa dengan spatula kayu. Kemudian tutup kembali dan masukkan ke dalam freezer. Lakukan ini tiga kali, dan semuanya setelah 40 menit.
Tidak ada hal buruk yang akan terjadi jika Anda mengaduk lagi setelah 45 atau 60 menit. Tapi jangan lupa untuk melakukannya. Ini adalah langkah penting. Berkat dia, kami memenuhi massa dengan oksigen, es krim akan menjadi sangat empuk dan lapang.
Dan juga prosedur ini tidak akan membiarkan kristal es kecil terbentuk dalam campuran.
12. Setelah ketiga kalinya, masukkan kembali wadah berisi isinya ke dalam dingin. Kali ini sudah selama 5-6 jam, atau sepanjang malam.
13. Akhirnya, saatnya mencoba kelezatan kami. Anda bisa meletakkannya di vas kecil, atau mangkuk.
Hiasi sesuai keinginan Anda - dengan cokelat parut, kacang, selai, irisan buah atau buah segar kalengan.
Setiap orang yang mencoba es krim ini untuk pertama kalinya tidak bisa berkata-kata. Dan mereka menolak untuk percaya bahwa es krim ini dimasak di rumah. Menyakitkan itu enak, lembut dan harum.
Pastikan untuk memasaknya, saya yakin makanan penutup seperti itu tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Menurut resep ini, Anda dapat menyiapkan makanan penutup dingin dalam 5 menit, tidak termasuk waktu untuk pembekuan, tentu saja. Dan Anda hanya membutuhkan dua komponen untuk ini.
Kelezatannya ternyata sangat ajaib - lembut, lapang, dan sangat lezat.
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Tempatkan krim dalam mangkuk blender, atau mangkuk untuk mengaduk. Seperti yang Anda lihat dari resepnya, mereka harus memiliki kandungan lemak dengan persentase tertentu. Ini juga diperlukan untuk mendapatkan es krim berkualitas tinggi tanpa kristal es, serta untuk rasanya.
Jika Anda menggunakan krim buatan sendiri dengan kandungan lemak 40% atau lebih, maka Anda tidak perlu mengaduknya, jika tidak kita tidak akan mendapatkan es krim, tetapi mentega.
2. Kocok krim hingga membentuk puncak yang kencang. Namun, semuanya membutuhkan "sarana emas", juga tidak perlu mengganggu mereka, jika tidak, produk akhir akan kehilangan semua kelembutan dan rasanya yang lembut.
3. Perkenalkan susu kental. Cobalah untuk mendapatkannya dengan kualitas yang baik dari produsen tepercaya. Lanjutkan pemukulan sampai Anda mendapatkan massa yang elastis, rata, dan menyenangkan.
Coba campurannya, kalau mau dessertnya lebih manis, bisa ditambahin susu kental manis porsinya.
4. Itu pada dasarnya seluruh proses memasak. Sekarang tinggal memindahkan massa ke dalam wadah, atau piring lain yang sesuai dan menutupnya dengan penutup.
Masukkan ke dalam freezer setidaknya selama 2-3 jam, itu harus benar-benar beku.
5. Kemudian angkat dan ratakan dengan sendok khusus dalam mangkuk, atau vas.
Anda dapat menghias dengan beri, potongan buah, kacang cincang, keping cokelat, atau selai. Nikmati rasa lembut seperti beludru dalam cuaca panas.
Agar bola es krim lebih terbentuk, lebih baik membasahi sendok dengan air panas.
Menurut resep ini, Anda benar-benar bisa memasak suguhan dingin yang lezat. Dan semua ini kita perlu 5 - 6 menit. Waktu akan tergantung pada seberapa baik Anda siap secara fisik.
Hanya bercanda, tentu saja, meskipun ada beberapa kebenaran dalam setiap lelucon. Dan agar tidak membuang waktu, langsung saja kita lanjutkan ke tontonan.
Dingin?! Seperti ini!!! Dan tidak selalu perlu menunggu 5 - 6 jam sampai mengeras.
Dan bagi pecinta makanan penutup yang sedikit meleleh, ini adalah penemuan nyata. Saya tahu banyak yang tidak memakannya dingin. Dia menunggu sampai meleleh, lalu mengambil sendok kecil dan menikmati "dingin" susu yang lezat.
Saya sangat menyukai es krim buah dan berry, dan es krim stroberi adalah favorit saya. Dan inilah salah satu resep paling luar biasa yang tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh.
Anda bisa menyiapkannya sebagai cadangan. Itu disimpan dengan baik di lemari es. Dan kapan pun Anda ingin sedikit tenang, Anda bisa mendapatkannya dan menikmatinya.
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Sortir stroberi, cuci dan keringkan. Tempatkan mereka dalam blender dan haluskan.
Hari ini kami sedang menyiapkan kelezatan stroberi, tetapi secara umum, resep ini juga dapat dibuat dari buah dan buah lain.
2. Pindahkan puree ke dalam mangkuk yang memudahkan untuk mencampur kedua campuran. Dan tuangkan dalam kaleng susu kental. Siapkan spatula silikon atau kayu, dan gunakan untuk mencampur kedua campuran menjadi satu.
Kirim mangkuk dengan isinya ke dalam freezer selama 30 menit.
3. Dan selagi dingin, siapkan mangkuk lain dan tuangkan krim dingin ke dalamnya. Ambil produk dengan setidaknya 30% lemak, jika tidak mereka tidak akan tersesat. Jika kotak mengatakan bahwa produk ini dirancang khusus untuk pengadukan, maka itu akan baik-baik saja.
Juga, dalam mangkuk yang sama, tambahkan gula bubuk dan jus lemon.
Terkadang orang bertanya mengapa tidak mungkin menambahkan gula ke dalam krim? Semuanya sangat sederhana - gula bubuk akan larut lebih cepat dalam komponen cair daripada kristal. Dan karena itu akan lebih mudah untuk menjatuhkan mereka.
Bekali diri Anda dengan mixer dan ketuk semuanya menjadi satu campuran sampai terbentuk puncak indah yang stabil.
4. Sekarang Anda bisa memasukkan pure stroberi ke dalam campuran. Aduk dengan spatula, pindahkan massa dari tepi ke tengah. Setelah tercampur, adonan harus dikocok dengan mixer hingga rata.
Kemudian masukkan ke dalam freezer selama 50 menit.
5. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan campuran dan kocok lagi dengan mixer. Kemudian letakkan mangkuk, ditutup dengan penutup, kembali ke ruang memasak yang dingin. Kali ini akan memakan waktu 5-6 jam agar es krim matang sepenuhnya.
Pada prinsipnya, ini adalah keseluruhan proses memasak.
Pada waktu yang tepat, tetapi tidak lebih awal dari setelah 5 jam, rasa manisnya bisa dikeluarkan dan dimasukkan ke dalam vas. Hiasi dengan buah beri segar dan nikmati.
Ini es krim buatan sendiri yang enak! Cukup jilat jari Anda.
Makanan penutup dingin yang lezat dapat disiapkan tidak hanya dari krim dan susu. Krim asam juga bagus untuk tujuan ini. Camilannya kental dan enak, dengan Coklat terang sisa rasa.
Memasaknya tidak sulit, dan setelah memasaknya sekali, Anda pasti ingin segera mengulangi hasilnya.
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Masukkan krim asam ke dalam mangkuk. Cobalah untuk mendapatkannya dalam persentase yang tepat, dan juga pastikan itu cukup tebal.
2. Tuang susu kental manis dan bubuk kakao ke dalam stoples yang sama. Jika Anda tidak suka makanan penutup cokelat, maka Anda tidak bisa menambahkan kakao.
Sebaliknya, Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak bubuk, maka rasa cokelat akan terlihat lebih kuat, dan warna produk akan lebih jenuh.
3. Campur semuanya menggunakan asisten dapur - mixer. Anda harus mendapatkan massa yang seragam tanpa gumpalan.
4. Tuang campuran ke dalam mangkuk yang bersih dan kering, lalu masukkan ke dalam freezer selama 1 jam.
Kemudian angkat dan campur dengan whisk. Prosedur ini akan memungkinkan campuran menjadi jenuh dengan oksigen, yang akan membuat produk akhir empuk dan lapang. Ini juga mencegah pembentukan kristal es.
5. Kemudian keluarkan kembali campuran tersebut ke dalam ruang dingin, dan simpan di sana bukan selama satu jam, tetapi dua jam. Kemudian angkat lagi dan aduk dengan whisk. Atau bisa juga menggunakan mikser dengan menyalakannya dengan kecepatan rendah.
6. Anda dapat mengulangi prosedur ini lagi setelah beberapa jam, atau Anda sudah dapat membiarkan es krim menjadi dingin selama 5-6 jam, atau bahkan sepanjang malam.
Selama waktu ini, itu harus benar-benar membeku sehingga Anda dapat mengambilnya dengan sendok khusus.
Anda bisa menyajikannya dengan choco chips, atau choco chips, atau apapun yang Anda suka.
Bahan apa saja yang digunakan untuk membuat es krim di rumah. Dan inilah salah satu pilihan di mana susu kental rebus digunakan. Apakah Anda mengatakan mereka tidak memasak seperti itu? Bagaimana mempersiapkan! Dan betapa lezatnya itu.
Dan fitur kedua dari resep ini adalah bahwa di sini kita tidak akan menggunakan telur, baik putih maupun kuningnya. Meskipun hari ini kami telah mempertimbangkan resep lain tanpa partisipasi mereka.
Kita akan butuh:
Memasak:
1. Masukkan susu kental manis yang sudah direbus ke dalam mangkuk, tuang susu ke dalamnya dan aduk dengan sendok atau spatula hingga kedua komponen menyatu menjadi satu. Ini akan menjadi massa yang agak cair dan sedikit melar.
Sisihkan dia untuk saat ini, biarkan dia menunggu sebentar.
2. Kocok krim dingin dalam mangkuk terpisah. Segera setelah menjadi kental, berhenti mengaduk, tidak perlu terlalu bersemangat pada tahap ini agar tidak kehilangan kesegaran produk jadi.
3. Tuang semua campuran susu kecoklatan sekaligus dan aduk dengan spatula, pindahkan massa dari tepi ke tengah. Hasilnya adalah zat seperti susu-krim dengan sedikit warna krem.
4. Dapat dipindahkan ke wadah umum dan ditempatkan di freezer untuk dibekukan.
Atau Anda bisa memasukkan adonan ke dalam cetakan muffin silikon. Atau mungkin Anda memiliki wadah khusus untuk es krim. Ini akan menjadi luar biasa!
Waktu pembekuan akan tergantung pada volume wadah. Kira-kira itu akan bervariasi dalam kisaran 3 hingga 6 jam.
Kemudian keluarkan dari cetakan dan nikmati rasanya.
Teman-teman yang terkasih, saya telah secara khusus mengumpulkan resep buatan sendiri yang menarik dan lezat untuk Anda dalam satu artikel. Seperti yang Anda lihat, menerjemahkannya menjadi kenyataan bukanlah tugas yang sulit.
Yang Anda butuhkan hanyalah waktu luang, dan satu set produk yang diperlukan. Dan kemudian, Anda dapat menikmati makanan penutup favorit Anda setidaknya setiap hari. Pada saat yang sama, setiap kali muncul dengan rasa dan isian yang berbeda.
Saya berharap Anda semua musim panas yang hangat dan bon appetit!
