Memasak daging berair dalam bahasa Prancis di oven. Cara memasak daging dalam bahasa Prancis di oven babi Resep daging Prancis dari

Anehnya, daging dalam bahasa Prancis tidak ada hubungannya dengan Prancis. Hidangan ini ditemukan di Rusia, dan di seluruh dunia disebut "Orlovsky Veal". Resepnya dinamai Count Orlov, yang pernah mencoba kentang, daging sapi muda, jamur, dan bawang yang dipanggang dalam saus bechamel dengan keju di Paris.

Setibanya di rumah, dia meminta para juru masak untuk mengulangi hidangan lezat ini. Kami dapat mengamati berbagai variasi pengulangan khusus ini di meja kami pada hari libur. Terlepas dari resep yang dipilih, kami mendapatkan aroma yang menjatuhkan kami dengan selera selera kami, serta rasa yang enak.

Daging babi dalam bahasa Prancis dalam oven - resep foto langkah demi langkah

Daging babi dan kentang adalah pilihan yang saling menguntungkan untuk makan malam hari kerja dan pesta meriah. Dan daging dalam bahasa Prancis adalah salah satu yang paling sederhana dan paling makanan lezat, yang disiapkan dengan cepat dan sama cepatnya disantap oleh keluarga dan tamu yang puas.

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan hidangan ini. Resep ini terjangkau, tidak memerlukan keahlian kuliner khusus, dan hasilnya menjilat jari Anda!

Waktunya memasak: 1 jam 20 menit

Jumlah: 4 porsi

Bahan

Daging babi: 500 gram
Kentang besar: 5 buah.
Busur: 3 buah.
Tomat: 3 buah.
Krim asam: 200 ml
Keju keras: 200 g
Garam, merica: secukupnya

Instruksi memasak

Daging dalam bahasa Prancis dengan tomat - hidangan yang berair dan lezat

Di hadapan Anda adalah hidangan pembuka daging yang luar biasa, dekorasi nyata dari pesta meriah dan makan malam keluarga apa pun. Resepnya menggunakan daging babi, tetapi sebenarnya Anda bebas menggunakan jenis daging lainnya.

Jangan lupa untuk mengocoknya dengan baik dan membumbuinya dengan bumbu favorit Anda. Secara alami, ayam atau kalkun akan matang lebih cepat daripada jenis daging lainnya, jadi kendalikan proses ini dan sesuaikan waktu yang dihabiskan di dalam oven.

Lauk pauk yang sangat baik untuk daging Prancis yang berair adalah nasi dan salad sayur dalam minyak zaitun.

Bahan yang Diperlukan:

6 potong daging babi;
1 bawang manis;
3 tomat;
0,15 kg keju keras;
garam, rempah-rempah, mayones.

Langkah-langkah memasak:

Dicuci dan dikeringkan dengan handuk kertas, potong sepotong daging babi, seperti daging, menjadi lapisan tipis setebal 1 cm.
Kami menutupi masing-masing bagian dengan cling film dan dengan hati-hati merobohkannya dengan palu di kedua sisi.
Bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Olesi loyang dengan minyak
Kami menyebarkan daging kami di atasnya, yang masing-masing kami lapisi dengan mayones.
Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi cincin tipis.
Tomat yang sudah dicuci dipotong menjadi lingkaran. Cobalah untuk memilih sayuran yang paling banyak dagingnya.
Kami menggosok keju di tepi tengah parutan.
Letakkan cincin bawang, lingkaran tomat di atas daging, olesi lagi dengan saus, taburi keju, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan.

Cara memasak daging Prancis dengan kentang

Kami merekomendasikan menggunakan kentang baru untuk resep ini. Dengan dimulainya musim panen, satu-satunya tanaman umbi-umbian yang matang ini sering menjadi tamu di meja kami, jadi kami sarankan memanggangnya dengan analogi dengan daging Prancis yang terkenal dan dicintai.

Bahan yang Diperlukan:

5 kentang;
1 potong fillet ayam;
1 bawang bombay;
3 siung bawang putih;
0,1 kg keju;
garam, rempah-rempah, mayones.

Pesanan memasak Daging Prancis dengan kentang baru:

Daging yang dicuci bersih dan dikeringkan dipisahkan dari tulang, kulitnya. Potong kecil-kecil dan pukul dengan palu.
Tambahkan bawang putih melewati pers ke fillet, tambahkan dan bumbui dengan rempah-rempah. Diamkan selama sekitar 20 menit, selama waktu itu daging harus diasinkan sedikit.
Nyalakan oven untuk memanaskan.
Potong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin.
Tiga kentang yang sudah dicuci dan dikupas di parutan untuk memotong kol atau dipotong tipis menjadi cincin.
Tiga keju di ambang parutan dengan sel-sel kecil.
Lumasi loyang dengan minyak, taruh daging, bawang setengah cincin, kentang asin, mayones di bagian bawahnya, taburi keju secara merata dan kirim untuk dipanggang dalam oven selama sekitar satu jam.

Resep daging Prancis dengan jamur

Keaslian resep ini adalah bahwa setiap potongan daging babi akan dipanggang secara terpisah, dibungkus dengan kertas timah bersama dengan saus hollandaise yang lezat, dan bukan mayones tradisional, kentang, dan jamur.

Bahan yang Diperlukan:

0,4 kg daging babi;
0,3 l saus hollandaise (kocok 3 kuning telur di atas penangas uap, tambahkan 50 ml anggur kering, sedikit jus lemon dan 200 g mentega cair, tambahkan);
3 umbi kentang;
0,15 kg jamur;
30 ml minyak zaitun;
garam, merica, rempah segar.

Langkah-langkah memasak daging dalam bahasa Prancis dengan tambahan jamur:

Untuk resep ini, lebih baik mengambil tenderloin, sehingga hasil akhirnya akan lembut dan berair. Cuci daging dan lap kering dengan handuk kertas, potong menjadi beberapa lapisan yang tidak terlalu tipis (sekitar 3 cm). Mengalahkan dengan palu dengan gigi tajam akan membantu melunakkan daging babi, yang akan mematahkan seratnya.
Lumasi daging dengan minyak zaitun, tambahkan garam dan merica, bungkus dalam film, biarkan selama setengah jam.
Goreng potongan daging dalam wajan selama beberapa menit di kedua sisi.
Potong kentang yang sudah dikupas menjadi lingkaran tipis, masukkan ke dalam wadah terpisah, campur dengan garam, bumbu dan minyak.
Tumis bawang bombay yang sudah dicincang halus dalam minyak panas.
Iris tipis jamur.
Kami membuat cetakan dengan sisi tinggi dari kertas timah, memasukkan sepotong daging ke dalamnya, olesi dengan saus hollandaise, lalu tata lagi bawang, kentang, saus, dan jamur.
Kami memasukkan oven panas, setelah setengah jam, taburi dengan keju dan tunggu sekitar seperempat jam, setelah itu Anda bisa mendapatkannya.

Mari bereksperimen dengan hidangan yang sudah dikenal meja liburan dan ganti bahan klasiknya - keju keras dengan keju. Hasilnya pasti akan menyenangkan Anda.

Bahan yang Diperlukan:

0,75 kg daging babi;
1 bawang bombay;
0,2 kg keju;
0,5 kg kentang;
garam, merica, mayones / krim asam.

Langkah-langkah memasak:

Potong daging babi menjadi beberapa bagian, seperti daging. Kami mengalahkan masing-masing, bumbui dengan rempah-rempah.
Lumasi bentuk tahan panas dengan minyak, taruh daging di atasnya.
Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi cincin, mendistribusikannya di antara potongan-potongan daging.
Kami memotong kentang menjadi batang kecil, menaruhnya di atas bawang. Jika diinginkan, Anda dapat melengkapi resepnya dengan jamur dan tomat.
Uleni keju dengan tangan Anda, tambahkan sedikit mayones / krim asam ke dalamnya, aduk rata.
Kami menyebarkan massa keju homogen pada kentang, meratakannya.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama lebih dari satu jam.

Resep daging paling lembut dalam bahasa Prancis dengan daging cincang

Resep di bawah ini akan membantu Anda memasak daging lezat dalam bahasa Prancis dengan investasi waktu dan tenaga yang minimal.

Bahan yang Diperlukan:

0,4 kg daging cincang campur;
0,5 kg kentang;
2 siung bawang putih;
2 tomat;
2 bawang;
0,15 kg keju;
Garam, rempah-rempah, mayones.

Langkah-langkah memasak daging malas dalam bahasa Prancis:

Potong kentang yang sudah dikupas menjadi irisan.
Olesi bentuk tahan panas. Kami menghancurkan kentang dengan bumbu, garam dan menambahkan sedikit minyak, aduk rata dan distribusikan secara merata di bagian bawah.
Kami menyebarkan bawang yang dipotong menjadi setengah cincin di atas kentang, jika diinginkan, bisa digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Garam daging cincang, peras bawang putih ke dalamnya melalui mesin press, tambahkan sedikit (setengah gelas) air untuk memberikan tekstur yang empuk.
Kami mengoleskannya di atas lapisan bawang, lalu kami menaruh cincin tomat dan keju yang dicampur dengan mayones.
Waktu memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan adalah sekitar 1,5 jam.

Daging sapi muda atau babi klasik dalam resep daging Prancis dapat dengan mudah diganti dengan ayam yang tidak terlalu berlemak. Ini disiapkan baik dalam bentuk tahan panas umum dan dalam cetakan porsi kecil.

Bahan yang Diperlukan:

dada ayam;
0,15 kg keju;
4 umbi kentang;
2 tomat;
segelas krim asam;
bumbu, garam.

Langkah-langkah memasak daging dalam bahasa Prancis dari ayam:

Kami mencuci dada, memisahkan daging dari tulang dan kulit, memotongnya menjadi piring-piring kecil, menutupi masing-masing dengan film dan memukulnya dengan palu di kedua sisi.
Kami menutupi loyang kecil dengan kertas timah, menaruh daging di atasnya, membumbui dan memberi garam.
Kami melumasi daging dengan krim asam, menaruh kentang yang sudah dikupas yang dipotong dadu di atasnya, dan lingkaran tomat di atasnya.
Panggang selama sekitar 40 menit, lalu taburi dengan keju dan panggang selama seperempat jam lagi.

Cara memasak daging sapi Prancis yang lezat

Bahan yang Diperlukan:

0,8 kg umbi kentang;
6 bawang;
0,75 kg daging sapi;
10 champignon sedang;
0,5 kg keju;
Garam, merica mayones.

Pesanan memasak versi referensi daging dalam bahasa Prancis:

Kami mencuci dan mengeringkan daging, menghilangkan kelebihan lemak, selaput dara dan pembuluh darah. Potong daging menjadi beberapa lapisan setebal 1 cm.
Kami membungkus potongan daging sapi dalam sebuah film, dengan hati-hati dipukuli dengan palu atau bagian belakang pisau.
Kami memindahkan daging sapi yang sudah dikocok ke dalam wadah terpisah, tambahkan dan merica.
Cuci dan kupas kentang, potong tipis-tipis.
Kami memotong bawang yang sudah dikupas.
Jamur yang sudah dicuci dipotong menjadi 4 bagian.
Kami menggosok keju di ambang parutan dengan sel sedang.
Kami mengencerkan mayones dengan air hangat untuk memberikan konsistensi yang lebih cair dan mengurangi kandungan lemak.
Lumasi bagian bawah cetakan tahan panas, loyang atau wajan besi dengan sisi tinggi dengan minyak. Lebih mudah menggunakan sikat kue untuk tujuan ini.
Kami menyebarkan piring kentang berlapis-lapis, lalu daging, dan bawang bombay dan jamur di atasnya. Untuk memanggang seragam, distribusikan produk dengan hati-hati dalam bentuk.
Oleskan massa mayones di atas lapisan atas dengan satu sendok makan dan taburi dengan keju parut.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama sekitar 40 menit. Sebelum mendapatkannya, kami memeriksa kesiapan hidangan, mungkin perlu waktu tambahan.
Matikan oven, biarkan daging kita "tenang" dalam bahasa Prancis dan dinginkan sedikit selama sekitar seperempat jam.
Kami memotong hidangan yang sedikit dingin dengan pisau dapur menjadi beberapa bagian, meletakkannya di piring dengan spatula, yang memungkinkan kami untuk mempertahankan tampilan selera setiap porsi sebanyak mungkin. Potongan zaitun, cincang hijau atau daun selada akan menjadi hiasan yang sangat baik.

Cara memasak daging dalam bahasa Prancis dalam slow cooker

Setelah mencoba banyak pilihan daging dalam bahasa Prancis, Anda pasti akan berhenti di opsi ini. Itu tidak menggunakan pilihan daging "kasar" tradisional, tetapi daging kalkun yang empuk. Dan kelezatan ini sedang disiapkan di asisten dapur multicooker. Berkat ini, hasil akhirnya akan mengejutkan Anda dengan rasa, kesegaran, dan aromanya yang lembut dan unik, yang tidak dapat dicapai dalam oven.

Bahan yang Diperlukan:

0,5 kg fillet kalkun;
2 bawang besar;
0,25 kg keju (Gouda);
garam, rempah-rempah, mayones.

Langkah-langkah memasak kalkun perancis dalam mangkuk multicooker:

Kami membersihkan dan memotong bawang dengan halus, meletakkan bagian dari bawang cincang di bagian bawah mangkuk.
Kami melanjutkan ke persiapan bahan utama - fillet kalkun. Kami mencucinya di bawah air mengalir, mengeringkannya dengan serbet dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil sepanjang beberapa sentimeter.
Kami memindahkan potongan daging ke dalam tas, mengalahkannya di kedua sisi dengan palu dapur dengan gigi tajam atau bagian belakang pisau dapur. Benar, yang terakhir akan memakan waktu sedikit lebih lama. Manipulasi ini akan menjaga integritas potongan daging, memberi mereka kelembutan, dan peralatan dapur- kemurnian. Hanya saja, jangan berlebihan, jangan memukul terlalu keras.
Taruh potongan daging yang sudah disiapkan di atas bawang, bumbui dengan satu set bumbu dan garam favorit Anda.
Letakkan sisa bawang di atas daging.
Lumasi dengan mayones. Di sini juga, seseorang tidak boleh berlebihan. Mayones diterapkan secara tepat.
Jika jendelanya pertengahan musim panas atau musim gugur, maka lapisan berikutnya bisa berupa cincin tomat.
Lapisan terakhir adalah keju. Anda dapat mengambil produk padat apa pun, tetapi Gouda yang sedikit asin dan pedas paling cocok dipadukan dengan kalkun.
Kami memasak di "Baking" dengan tutupnya tertutup selama 40 menit, lebih disukai sekitar satu jam.
Saat bunyi bip berbunyi, kalkun Prancis Anda sudah siap.

Resep daging Prancis dalam wajan

Kentang dengan daging - kombinasi yang lezat, memuaskan, dan favorit semua orang. Ada banyak sekali pilihan untuk menyiapkan kedua bahan ini, dan di celengan setiap ibu rumah tangga, pasti, setidaknya ada beberapa. Kami menyarankan untuk menambahkan opsi menang-menang lainnya, ideal untuk makan malam keluarga atau liburan. Keju keras adalah tambahan yang bagus untuk itu. Anda dapat menambahkan tomat jika Anda mau, tetapi itu tergantung pada musim dan ketersediaan produk ini.

Bahan yang Diperlukan:

0,3 kg daging babi, seperti untuk daging;
sebungkus kecil mayones;
50 gram mentega;
0,15 g keju;
2 bawang;
1 kg umbi kentang;
garam, merica, rempah-rempah.

Langkah-langkah memasak daging dalam bahasa Prancis dalam wajan:

Cuci dan keringkan daging babi secara menyeluruh. Setelah menghilangkan semua urat dan lemak berlebih, potong menjadi lapisan tipis dengan ketebalan tidak lebih dari 1 cm.
Masing-masing bagian, dibungkus dengan polietilen, dipukuli dengan logam dapur atau palu kayu. Kemudian kami membebaskan dari lapisan pelindung polietilen dan memindahkannya ke wadah terpisah, menambahkan sedikit garam dan bumbu dengan rempah-rempah.
Cuci dan bersihkan kentang. Jika kentang muda digunakan, maka cuci bersih. Potong akar menjadi irisan tipis.
Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi setengah cincin tipis.
Sebagai wadah untuk memasak, kami menggunakan wajan besi berdinding tebal tanpa gagang. Kami melumasinya dengan minyak, dan meletakkan setengah dari irisan kentang asin di bagian bawah dengan lapisan bawah.
Taruh daging yang sudah dikocok di atas lapisan kentang, dan bawang bombay setengah cincin dan sisa kentang di atasnya.
Lumasi lapisan atas kentang dengan mayones atau krim asam.
Kami memanggang daging dalam bahasa Prancis dalam wajan di oven panas.
Setelah sekitar 40 menit, hidangan harus dikeluarkan dan diolesi dengan parutan keju pada sel-sel parutan kecil, setelah itu kami terus memanggang selama sekitar seperempat jam.

Pilihan terbaik untuk komponen daging hidangan adalah daging babi tanpa lemak atau daging sapi muda. Dengan daging sapi, mudah untuk tidak menebak dan memilih sepotong dengan kualitas yang tidak terlalu tinggi, dan domba dapat "memalu" sisa bahan dengan rasanya, menghilangkan kelezatan pesona utamanya.
Jika daging babi hadir dalam resep pilihan Anda, maka lebih baik memberi preferensi pada bagian leher, pinggang, atau daging ham yang berair. Daging yang ditentukan adalah pilihan yang sangat seimbang - tidak terlalu berlemak, tetapi tidak kurus. Bagaimanapun, daging babi berlemak yang dikombinasikan dengan mayones adalah kematian orang-orang dengan perut yang lemah, dan padanannya yang kurus akan sangat kering.
Saat memilih daging, penting untuk memperhatikan warnanya. Warna daging babi harus seragam. Lihatlah lapisan-lapisannya - letakkan potongan-potongan dengan warna kekuningan yang mencolok ke samping.
Daging sapi segar harus memiliki warna yang seragam, tidak terlalu gelap. Kebalikannya menunjukkan bahwa daging itu milik hewan tua. Itu tidak cocok untuk tujuan kita.
Saat membeli, periksa elastisitas potongan daging yang dipilih. Permukaannya harus kenyal. Potongan yang lamban dan lembek tidak boleh diambil.
Sebelum memasak, pastikan untuk membilas daging dan mengeringkannya dengan handuk atau handuk kertas. Buang tulang, kelebihan lemak dan ludah. Potong melintasi serat, lalu kocok, setelah dibungkus dengan cling film. Ini akan menjaga dapur Anda aman dari percikan daging.
Anda dapat menambahkan juiciness dan kelembutan pada daging dengan mengasinkannya terlebih dahulu. Campuran mustard dan rempah-rempah lainnya akan berfungsi sebagai bumbu perendam yang sangat baik. Waktu pengasinan yang optimal adalah beberapa jam di lemari es.
Bawang menggunakan varietas salad yang manis. Jika tidak ada bawang seperti itu, Anda bisa menghilangkan rasa pahit yang berlebihan dengan menyiram sayuran cincang dengan air mendidih.
Daging dalam bahasa Prancis bisa dimasak dengan atau tanpa kentang. Yang utama adalah daging, bawang, saus, dan keju langsung ada, yang lainnya ditambahkan sesuai kebijaksanaan.
Pilih hidangan untuk dimasak, dengan mempertimbangkan jumlah produk. Jika volumenya kecil, maka tidak perlu mengambil loyang besar, bentuk kaca tahan panas cocok, serta wajan berdinding tebal besi tanpa pegangan. Sebelum meletakkan produk, formulir harus dilumasi dengan minyak atau ditutup dengan kertas timah.
Jika kentang ada dalam resep, kentang dapat berfungsi sebagai bantal untuk produk lain atau diletakkan di atas daging. Benar, dalam hal ini, potongannya tidak boleh terlalu tipis.
Mayones dapat dan bahkan harus diganti dengan krim asam yang lebih sehat.
Jamur tidak akan merusak daging dalam bahasa Prancis, Anda dapat mengambilnya sesuai kebijaksanaan Anda.
Hidangan yang dikumpulkan di atas loyang ditempatkan dalam oven yang sudah panas, maka proses memanggang akan memakan waktu tidak lebih dari satu jam.

Selamat siang, para pembaca yang budiman. Kami memiliki liburan yang indah yang akan datang - 8 Maret. Inilah sesuatu yang menarik untuk dimasak untuk istri Anda. Misalnya, Anda bisa memasak daging dalam bahasa Prancis, terutama karena hidangan seperti itu cukup sederhana dan Anda bisa memasaknya di meja liburan mana pun.

Secara umum, hidangan ini lebih mirip casserole daging dengan kentang. Dan asal usul hidangan ini cukup mistis. Tidak ada penderita skizofrenia, seperti yang saya pahami, hidangan ini disiapkan di negara kami dan oleh koki kami dan menggunakan daging sapi dan jamur.

Tentu saja, seiring waktu, resepnya disederhanakan, lebih sering menggunakan daging babi atau sapi dan jamur jarang digunakan. Tapi ini tidak memperburuk hidangan, sangat enak dan selalu berserakan di meja pesta.

Secara umum, memasak daging dalam bahasa Prancis tidak sulit, kami menyajikan kepada Anda beberapa opsi untuk resep ini. Ada banyak resep seperti itu hari ini. Tapi pertimbangkan yang paling menarik dan enak menurut kami.

Istri saya selalu memasak resep ini. Tidak ada yang berlebihan, tidak ada yang rumit dan semuanya disiapkan dengan cukup cepat. Kami akan menyiapkan resep ini dari daging babi, tetapi Anda bisa menggunakan setidaknya daging sapi, setidaknya daging cincang, ternyata juga enak.

Bahan:

Babi (tenderloin) - 1,5 kg;
Kentang - 1,5 kg;
Keju keras - 350 g;
Tomat (sedang) - 3-4 buah;
Mayones - 100-200 g;
Bawang putih - 2-3 siung;
bawang - 2 buah;
Garam secukupnya;
Rempah-rempah secukupnya;
Merica untuk rasa;
Hijau secukupnya;
Bunga matahari atau minyak zaitun.

Pertama, tentu saja, dagingnya. Potong-potong, setebal sekitar 1 cm dan kocok, seperti yang biasa dilakukan seseorang. Anda dapat meletakkan kantong plastik di atasnya dan mengocoknya agar segala sesuatu di sekitarnya tidak kotor.

Garam dan merica semua bagian segera. Lalu kita sisihkan.

Kami memotong kentang menjadi cincin atau setengah cincin, tergantung pada ukurannya.Segera garam secukupnya dan tambahkan berbagai bumbu secukupnya. Kami akan memiliki herbal kering.

Kami juga menambahkan minyak bunga matahari. Kami tidak menyesal, kami menyiram secara normal agar kentang tidak kering. Kami mencampur semuanya dengan tangan kami.

Potong bawang menjadi setengah cincin. Tidak banyak bawang di sini. Semakin banyak, semakin baik, sehingga daging akan lebih berair.

Sekarang mari kita membuat saus sederhana. Ambil sebungkus kecil mayonaise, tuang ke wadah terpisah.

Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke mayones.

Kami juga memotong halus rempah segar dan di sana, di mayones. Tetapi sausnya perlu lebih cair, lalu tambahkan air, sekitar 0,5 gelas dan aduk semuanya dengan baik.

Kami menyiapkan loyang, tuangkan minyak sayur di atasnya, olesi. Sebarkan kentang di atas lembaran dalam lapisan yang rata.

Tuang saus kami di atasnya, jangan sekaligus, biarkan di atas daging.

Kami meletakkan bawang, tetapi tidak semua, tetapi hanya setengahnya.

Langkah 8

Sekarang oleskan daging secara merata dan tuangkan saus di atasnya juga.

Letakkan sisa bawang di atasnya. Segera potong tomat menjadi lingkaran dan letakkan secara merata di atasnya.

Sekarang kami memasukkan daging kami ke dalam oven, dipanaskan hingga 200 ° C selama 30-40 menit. tergantung pada ketebalan lapisan. Kami mendapat lapisan yang cukup tebal, jadi kami akan mengaturnya selama 40 menit.

Jika sudah matang, keluarkan dari oven, cek kesiapan dagingnya. Dan selagi panas, taburi dengan bumbu di atasnya.

Daging dalam bahasa Prancis selalu ditaburi keju di atasnya, jadi parut keju keras dan taburkan di atasnya. Kemudian kami memasukkannya ke dalam oven selama 10 menit dan mengeluarkannya.

Semuanya bisa disajikan di atas meja.

Resep daging Prancis yang sangat sederhana (video).

Ini resep lain yang sangat sederhana. Saya pikir akan lebih mudah bagi banyak orang untuk memahami informasi dari video, secara umum, tonton dan tinggalkan komentar Anda di akhir artikel.

Daging dalam bahasa Prancis dari ayam dalam pot.

Saya juga sangat menyukai resep hidangan ini dalam pot. Di satu sisi, itu hanya daging dalam pot. Tapi nyatanya tidak, ini adalah daging ala Prancis dalam pot. Sangat resep menarik Saya menyarankan Anda untuk mencoba semuanya.

Ketidaknyamanan utama adalah Anda membutuhkan beberapa pot, masing-masing untuk satu orang. Siapapun yang memiliki kesempatan, pastikan untuk mencobanya.

Daging bisa digunakan apa saja, sesuai selera Anda. Disini kami menggunakan daging ayam. Saya harus segera mengatakan bahwa bahan-bahannya digunakan oleh mata, jadi lihat, mungkin tambahkan di suatu tempat atau, sebaliknya, kurangi.

Kita akan butuh:

Kentang - 1 kg;
Keju keras - 300-350 g;
fillet ayam - 350-400 g;
Tomat - 1-2 buah;
bawang - 1 kepala;
Mayones atau saus mayones;
Garam secukupnya;
Rempah-rempah tentang rasa;
Lada bubuk secukupnya.

Pertama, potong kentang. Seperti yang Anda suka, Anda bisa memotongnya menjadi kubus besar.

Parut keju di parutan kasar ke dalam mangkuk terpisah.

Potong bawang bombay jangan terlalu besar. Anda dapat membagi bawang menjadi 4 bagian dan memotongnya. Tambahkan bawang ke kentang cincang. Garam secukupnya dan tambahkan bumbu. Mereka dapat digunakan secara universal, Anda dapat menggunakan beberapa yang khusus untuk kentang. Campur secara menyeluruh.

Sekarang tambahkan mayones ke kentang, jangan menyesali keju parut. Campur dengan baik juga.

Sekarang daging. Jika Anda menggunakan daging ayam, maka Anda bisa memotongnya menjadi kubus besar.

Jika Anda menggunakan daging babi atau sapi, maka lebih baik memotong daging menjadi beberapa lapisan, bukan yang besar dan mengocok daging agar lebih matang.

Idealnya, gunakan daging cincang. Dengan cara ini daging dimasak tanpa masalah.

Potong tomat menjadi cincin atau setengah cincin.

Langkah 7

Sekarang kita akan memasukkan bahan-bahan kita ke dalam pot. Pertama, masukkan kentang dengan keju dan mayones. Di sini juga, lihat mata, tergantung pada ukuran pot. Kami akan memasukkan sekitar 3-4 sendok makan kentang ke dalam kentang kami.

Taruh sedikit daging di atasnya. Garam dan merica segera secukupnya.

Sekarang taruh 2-3 tomat cincang di atasnya dan taruh kentang di atasnya. Tutup panci dengan penutup.

Kami memanaskan oven hingga 220 , meletakkan panci kami di sana dan memanggang selama 1 jam, kira-kira. Jika menggunakan daging sapi atau babi, Anda bisa mengeluarkan panci dan memeriksa kematangan daging.

Saat siap, kami menyajikan pot di atas meja, sangat menggugah selera dan lezat.

Daging dalam bahasa Prancis dalam slow cooker.

Anda juga bisa memasak hidangan ini dalam slow cooker. Menurut modern, dagingnya cukup enak dan berair. Sekali lagi, semua bahannya sama, hanya cara pembuatannya yang berbeda. Dan di Multicooker, saya paling suka rasanya, saya sarankan Anda mencoba memasak daging dalam bahasa Prancis dengan cara ini setidaknya sekali.

Bahan:

Kentang - 1 kg;
Daging - 500 g;
Bawang - 250 gram;
krim lemak - 150 g;
keju - 100 gram;
Minyak sayur - 30-40 g;
Rempah-rempah secukupnya;
Garam secukupnya.

Kami memotong daging menjadi kubus. Kira-kira 1,5-2cm.

Bawang dipotong menjadi setengah cincin.

Sekarang potong kentang menjadi irisan. Lalu campurkan bawang bombay dan kentang. Garam segera dan tambahkan bumbu. Tambahkan krim di sana dan campur semuanya dengan baik. Lebih baik menggunakan krim buatan sendiri. Tetapi jika Anda menggunakan yang dibeli di toko, maka lebih baik mengonsumsi setidaknya 30% lemak.

Sekarang kita hidupkan multicooker ke mode "Menggoreng". Tambahkan sedikit minyak sayur, masukkan daging dan goreng selama 10 menit.

Kemudian garam, tambahkan bumbu untuk daging secukupnya dan aduk. Sekarang kami menyebarkan kentang kami di atas dan mengaktifkan mode "memanggang" selama 35-40 menit.

Saat memanggang, parut keju di parutan kasar.

Setelah dipanggang, buka tutupnya dan taburi dengan keju parut. Tutup penutup multicooker dan biarkan keju meleleh selama 3-5 menit.

Setelah itu, Anda bisa meletakkannya di piring dan menyajikannya. Begitu cepat dan enak, kami mendapat daging dalam bahasa Prancis.

Daging dalam bahasa Prancis dari fillet ayam (video).

Ini resep menarik lainnya.

Itu saja untuk kami, tinggalkan komentar Anda di bawah, berlangganan saluran kami di Yandex.Zen dan bergabunglah dengan kami di Odnoklassniki. Semua untuk saat ini.

Daging dalam bahasa Prancis - resep langkah demi langkah terlezat dan terbaik. diperbarui: 26 Februari 2018 oleh: Subbotin Pavel

Daging dalam bahasa Prancis - untuk beberapa alasan kami menyebut daging yang dimasak berlapis-lapis dengan kentang dan keju. Seluruh dunia, kecuali negara-negara ruang pasca-Soviet, menyebutnya "daging di Orlovsky", atau lebih tepatnya "veal Orlov", karena pencipta hidangan itu adalah koki Count Alexei Orlov. Dia membuat casserole dari daging sapi muda, kentang, bawang bombay dan jamur, dipanggang dalam saus béchamel dengan keju.

Dalam versi yang disederhanakan, yang sekarang kita sebut daging dalam bahasa Prancis, jamur jarang dimakan, daging paling sering digunakan babi atau sapi, dan mayones sebagai pengganti saus.

Jika Anda ingin membandingkan daging dalam bahasa Prancis dan daging dalam bahasa Rusia, dan Anda akan segera memahami berapa banyak koki Prancis yang tinggal di Rusia, tetapi Anda tidak begitu memahami perbedaan hidangan ini.

Cara memasak daging dalam bahasa Prancis - resep dengan foto langkah demi langkah

Daging dalam masakan Prancis sangat sederhana. Ikuti dengan cermat langkah-langkah yang ditunjukkan dalam resep di bawah ini dan Anda akan berhasil. Anda akan memasak daging yang berair dan lezat. Apakah itu dalam bahasa Prancis atau Rusia, tidak masalah.

Daging dalam bahasa Prancis dengan saus dengan mayones atau krim asam

Bahan:

Daging (babi) - 600-800 g.
Keju keras - 200-300 g.
Kentang - 4-5 buah.
Bawang - 4-5 buah.
Rosemary segar
cabai
Susu - 300 ml.
Mayones - 150 ml. (1/2 cangkir)
Krim asam - 150 ml.
Berry - barberry
garam - 1/3 sdt
Lada hitam secukupnya
Bumbu khmelisuneli (1/2 sdt - hanya untuk bumbu dengan krim asam)

Jangan mencoba mengamati semua parameter, gram, dan proporsi bahan secara akurat. Buat sesuai dengan ukuran formulir Anda. Anda dapat menambahkan lebih atau kurang dari sesuatu. Sesuatu yang tidak bisa Anda gunakan sama sekali. Semua sesuai selera. Jangan takut untuk bereksperimen.

Memasak:

1. Pertama kita akan menyiapkan semua bahannya. Saya tidak akan menulis bahwa kentang dan daging harus dicuci, dan bawang harus dikupas, Anda sudah tahu ini.

2. Potong kentang menjadi irisan tipis.

4. Potong daging menjadi piring tipis.

Agar lebih mudah memotong daging menjadi piring tipis, masukkan ke dalam freezer selama satu jam.

5. Potong bawang menjadi cincin tipis. Secara umum, ketika kita bersiap untuk memanggang produk ini bersama-sama, semuanya harus dipotong tipis-tipis. Kami menggosok keju di parutan besar. Semua bahan sudah siap.

6. Kami mengambil loyang yang ukurannya sesuai dengan kami, jika tidak ada loyang, beli cetakan foil satu kali di toko, harganya murah, kami melapisinya dengan mentega. Jangan lupa untuk melapisi sisinya juga dan meletakkan kentang di sana dalam satu lapisan. Jangan biarkan celah di antara irisan kentang. Di sinilah potongan kecil kentang berguna.

7. Garam kentang dan taburi dengan sedikit rosemary. Saya tekankan - sedikit. Jika tidak ada yang segar, Anda bisa menggunakan yang kering.

8. Letakkan daging di atas kentang dalam satu lapisan.

9. Garam daging, merica dan tambahkan sedikit barberry. Ada banyak resep daging Prancis. Ini adalah salah satu opsi. Di sini Anda bisa memasukkan cabai cincang halus, tetapi tanpa biji. Bahkan jika Anda suka pedas, gunakan sangat sedikit.

10. Letakkan bawang di lapisan berikutnya. Kami menyebarkan bawang pada daging sehingga ketika mulai mengeluarkan jus, dagingnya jenuh dengan jus ini. Ini akan membuat daging lebih empuk dan enak. Garam, kali ini selapis bawang bombay. Secara umum, setiap lapisan harus ditambahkan, maka rasanya akan seragam. Jangan berlebihan, tambahkan sedikit garam.

11. Sekarang tutupi lapisan bawang bombay dengan lapisan kentang. Sekali lagi, cobalah untuk menutup sepenuhnya, tanpa meninggalkan rongga. Anda memiliki banyak lingkaran kecil dari ujung kentang, ketika Anda pertama kali mulai mengiris, gunakanlah.

13. Saatnya mengisi bahan bakar. Seperti yang Anda ingat, kami memarut keju di parutan kasar.

14. Kami tertidur kentang dengan keju. Jangan merasa kasihan dengan keju, jika Anda telah memutuskan untuk memasak hidangan seperti itu, tambahan 50 gram keju tidak akan banyak meningkatkan biaya Anda, tetapi rasanya pasti akan meningkat. Ambil keju keras. Ini paling cocok dengan hidangan ini. Anda tentu saja dapat menggunakan yang lunak, tetapi yang keras lebih baik.

15. Membuat isian. Ambil mayones dan campur dengan susu. Kita harus mendapatkan isian yang cukup cair, seperti krim kental.

16. Tuang hidangan kami di atas keju dengan campuran ini. Saus harus mengisi formulir Anda sekitar 1/3 penuh.

17. Jika Anda tidak suka mayones, ambil krim asam, campur juga dengan susu dan tambahkan sedikit hop-suneli. Campur semuanya dan isi dengan campuran ini.

18. Kami membuat dua bentuk. Satu dengan isian mayones dan yang kedua, yang kecil dengan isian krim asam. Semua formulir kami siap untuk dipanggang.

19. Kami memasukkan oven yang dipanaskan hingga 200 °, selama sekitar 1 jam 20 menit - 1 jam 30 menit, tetapi tidak kurang dari 1 jam. Itu semua tergantung pada oven dan bahan-bahannya. Periksa kesiapan daging dan kentang. Tusuk dengan garpu atau pisau, jika kentang mudah melewatinya, dan kulitnya sudah kemerahan, maka daging Prancis kami sudah siap.

20, Kami mengeluarkan dari oven, tidak meletakkan formulir di atas meja, meletakkannya di atas dudukan, meletakkan potongan-potongan di piring, sajikan dengan kol parut, sayuran, hiasi dengan cranberry atau beri lainnya. Anda bisa menyajikan saus tambahan yang Anda suka.

21. Dan di sini saya ingin menunjukkan betapa mudahnya bekerja dengan cetakan foil. Kami memotong bentuk dari kedua sisi di sudut, mudah dipotong, dengan gunting dapur biasa.

22. Dan dengan mudah meletakkan isinya di atas piring.

Yah, kami telah melakukan segalanya, saatnya untuk meja.

Selamat makan!

Bahan:

Daging babi
Lada hitam giling
Ketumbar
Bawang
mayones
Keju keras

Memasak:

1. Di daging, kami memiliki tenderloin babi dengan lemak di sisinya, potong lemaknya, Anda tidak bisa memotongnya jika mau. Daging kami agak tebal, jadi kami memotongnya memanjang, membaginya menjadi dua bagian.

2. Sekarang dagingnya harus dikocok. Ini dapat dilakukan dengan dua cara: baik dipukul dengan palu khusus, atau kami memiliki perangkat pelunak khusus.

Pelunak adalah pelunak daging. Pemrosesan dengan pelunak tidak melanggar struktur daging dan penampilannya. Sepotong daging ditusuk di ratusan tempat dengan pisau tajam, melunakkannya untuk makanan cepat saji, kelembutan dan kelembutan.

3. Pelunak bundar lebih umum, tetapi satu dengan 48 pisau hanyalah harta karun. Bayangkan menampar 10 kali cepat dan 480 lubang. Selain itu, daging mempertahankan bentuk dan integritas strukturnya. Anda bahkan dapat menggunakan pelunak saat Anda hanya menggoreng daging dalam wajan. Ini akan menjadi cepat dan sangat lezat. Saya tidak tahu apakah Anda akan melihat lubang di foto itu, tetapi percayalah, ada banyak lubang. Dan begitulah yang kami lakukan dengan semua daging.

4. Sesuatu yang kita berlama-lama di daging. Mari kita lanjutkan. Kami mengambil formulir, siapa pun yang memilikinya, jika tidak, beli formulir satu kali di toko, itu murah. Kami memiliki kaca. Semprotkan cetakan dengan minyak sayur dan taburi bagian bawah cetakan dengan sedikit garam. Kami menyebarkan daging kocok dalam bentuk. Potongan-potongan itu diletakkan erat satu sama lain. Garam setiap bagian di atasnya. Jangan berlebihan. Tetapi jika Anda tidak memberi garam, dagingnya akan segar.

5. Taburi dengan lada hitam bubuk, bisa ditambah sedikit merica, kalau suka pedas selalu saya tambahkan, dan taburi sedikit ketumbar. Ini memberikan rasa yang sangat menyenangkan dan tidak biasa. Lumasi setiap potongan daging dengan mayones. Seseorang menyukai lapisan mayones yang berlemak, kami akan melumasinya dengan lapisan tipis.

6. Kami menutupi semua daging kami dengan bawang. Jika Anda suka bawangnya terasa dan sedikit renyah, potong bawang menjadi potongan-potongan besar. Kami akan memotong menjadi sedang.

7. Taburi atasnya dengan keju parut. Daging kami siap untuk dipanggang.

8. Kami mengirim daging ke oven, dipanaskan hingga 200 ° selama 30-40 menit, sampai daging kami ditutupi dengan kerak emas. Daging kami sangat tipis dan dipukuli dengan baik, sehingga tidak membutuhkan banyak waktu.

9. Keluarkan daging dari oven. Betapa cantiknya. Sekarang tinggal mengatur di piring porsi dan disajikan di atas meja dengan sayuran. Untuk dekorasi, taruh beberapa buah beri.

Selamat makan!

Daging Prancis dengan kentang dalam resep oven dengan foto

Bahan:

Daging - apa saja
Kentang,
Bawang
Keju keras,
Mayones - secukupnya
Garam, merica - secukupnya
Mustard - secukupnya

Saya tidak memberi Anda proporsi dengan sengaja. Putuskan sendiri berapa banyak dan apa yang Anda butuhkan. Pertama, cari tahu berapa banyak orang yang akan Anda miliki, masing-masing dengan sepotong daging, atau setengah, atau bentuk, Anda membutuhkan 3 buah. Kemudian perkirakan dimensi formulir Anda, berapa banyak yang muat di sana. Masing-masing juga untuk setiap produk.

Memasak:

1. Parut kentang di parutan kasar. Parut satu kentang dan segera masukkan massa parut ke dalam air. Tambahkan beberapa sendok teh garam. Ini agar kentang kita tidak menghitam.

2. Kami mengalahkan daging dengan palu khusus, yah, jika tidak ada palu seperti itu, pukul dengan ujung tajam palu sederhana melalui plastik. Hati-hati. Jangan memukul dengan keras. Ini bukan paku.

3. Garam setiap potongan daging dan merica secukupnya. Lumasi setiap bagian dengan mustard. Mungkin pedas, mungkin tidak, apa pun yang Anda suka. Mustard memberi daging rasa gurih.

4. Potong bawang menjadi setengah cincin tipis sehingga dipanggang. Banyak yang tidak suka bawang yang tidak terlalu matang. Kami mengingat bawang sedikit dengan tangan kami sehingga pecah menjadi sedotan dan mulai memberi jus.

5. Kami melumasi formulir, kami memiliki gelas, dengan minyak sayur dan meletakkannya di sana, dikeluarkan dari air dan kentang yang diperas dengan baik. Kami tidak mengasinkan kentang, mereka sudah diasinkan di air kami. Letakkan daging di atas kentang. Oleskan bawang bombay di atas daging sehingga menutupi daging sepenuhnya.

6. Gosok keju di parutan sedang ke piring terpisah dan tambahkan mayones di sana. Kami mencampur. Jadi keju saat dipanggang tidak akan menjadi kerak yang kering. Mayones tidak akan langsung membuat keju menjadi cokelat. Hidangannya masih mentah, dan kejunya sudah berwarna cokelat. Dengan mayones, semuanya akan dipanggang secara bertahap.

7. Masukkan keju ke dalam cetakan dan ratakan di seluruh permukaannya. Hidangan siap untuk dipanggang.

8. Kami memasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 °, selama 30-40 menit, sampai bagian atas kerak kecoklatan. Periksa daging dengan menusuknya dengan pisau atau garpu. Itu harus lembut. Keluarkan daging dari oven. Diamkan selama 40 menit, oven dimatikan dan didiamkan lagi selama 10-15 menit. Daging sudah siap.

Betapa enaknya daging itu. Pisahkan porsinya dan taruh di piring saji. Nah, bisakah kamu tinggal di sini? Melainkan mencoba.

Selamat makan!

Resep daging Prancis dengan foto langkah demi langkah

Bahan:

Kentang - 7-8 buah.
Daging babi - 700 g.
Bawang - 3-4 kepala
Bawang putih - 5 siung
Keju keras - 100-150 g.
Garam, merica, rempah-rempah - secukupnya
Mustard - 2 sdt
kecap asin - 2 sdm.
mayones
Daun salam - 2-3 pcs.
Rosemary - sejumput (opsional)

Memasak:

1. Kami mengocok daging hingga tipis. Masukkan ke dalam cangkir yang dalam, taburi dengan bumbu untuk daging.

2. Tambahkan beberapa sendok makan mustard, peras bawang putih, merica secukupnya. Giling sejumput kecil rosemary di tangan Anda. Jangan berlebihan. Tuangkan beberapa sendok kecap dan campur semuanya dengan baik dengan tangan Anda. Tutup daging dengan penutup dan sisihkan untuk diasinkan. Sebaiknya lakukan ini 2-3 jam sebelum memasak.

3. Potong kentang menjadi setengah lingkaran tipis dan isi dengan air agar tidak menghitam.

4. Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin tipis. Kami selalu menaruh banyak bawang. Ini menambah kesegaran dan rasa pada daging.

5. Gosok keju di parutan kasar.

6. Kami menyeka loyang dengan minyak sayur dan menyebarkan kentang. Kami meletakkannya sehingga tidak ada rongga, menutupi bagian bawah sepenuhnya. Sedikit garam kentang.

7. Letakkan bawang bombay cincang di lapisan berikutnya, dan potongan daging yang sudah diasinkan di atasnya. Garam ringan lagi. Taburi dengan bumbu dan tambahkan beberapa daun salam.

8. Letakkan bawang bombay di atasnya lagi. Tutupi bawang dengan lapisan kentang. Garam kentang sedikit, merica.

9. Taburi semuanya dengan keju. Jangan lewatkan keju, itu adalah salah satu bahan utama dalam hidangan ini. Taburi keju dengan mayones, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan.

10. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° selama 40-50 menit. Waktu tergantung pada kekuatan oven. Daging sudah siap.

Hal terpenting dalam memasak hidangan ini adalah dagingnya sepenuhnya ditutupi dengan bantal sayuran. Kemudian hidangannya menjadi berair dan sangat lezat.

Nah, taruh sepotong di piring saji dan coba. Daging ala Prancis kami ternyata sangat enak.

Selamat makan!

Bahan:

Daging sapi - 500-600 g.
Bawang - 2 kepala
Tomat besar - 3 buah.
mayones
Garam lada
Keju keras

Memasak:

1. Masukkan sepotong daging yang sudah dipotong ke dalam kantong plastik dan kocok.

2. Potong bawang bombay menjadi lingkaran tipis, potong juga tomat menjadi lingkaran tipis.

3. Gosok keju pada parutan kasar.

4. Lumasi loyang dengan minyak sayur. Letakkan daging cincang di atas loyang. Garam dagingnya sedikit, merica dan olesi sedikit dengan mayones dengan kuas.

5. Di atas setiap potongan daging, taruh cincin bawang. Keluarkan lebih banyak bawang. Ini akan menambah kesegaran dan rasa pada daging.

6. Letakkan lingkaran tomat di atas bawang. Cobalah untuk membuat mereka menutupi bagian itu sepenuhnya. Mari beri sedikit garam pada tomat dan, jika suka, Anda bisa merica.

7. Taruh mayones di atas tomat dan ratakan di atas tomat.

8. Kami masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° selama satu jam, tetapi setelah 45 menit kami keluarkan sebentar untuk ditaburi keju.

9. Kami mengeluarkan loyang setelah 45 menit. Tuang sedikit air panas mendidih ke dalam panci.

10. Taburkan keju di setiap potongannya. Kami mengirimnya ke oven selama 15 menit lagi, kami menunggu keju meleleh.

OK semuanya berakhir Sekarang. Daging Prancis kami sudah siap. Sajikan di piring saji dengan lauk kentang tumbuk. Anda dapat menyajikan dengan lauk apa saja atau bahkan tanpa lauk jika ada cukup untuk semua orang. Sajikan dengan sayuran.

Selamat makan!

Resep daging Prancis dalam oven dengan kentang

Video - daging sapi Prancis

Video - Daging Prancis di dalam oven

Video -Daging Cepat Saji Prancis

Jika Anda menyukai resepnya, tulis komentar, bagikan pendapat Anda. Ini menarik tidak hanya bagi saya, tetapi juga bagi mereka yang membaca artikel ini. Komentar Anda akan membantu saya untuk memahami lebih jelas apa yang ingin Anda lihat lain kali.

Selamat makan!

Jika Anda telah memasak daging dalam bahasa Prancis setidaknya sekali - apa pun resepnya: dengan kentang, babi, atau nanas, maka saya tidak berhak menjelaskannya kepada Anda: selalu ternyata! Selalu. Dan selalu menimbulkan reaksi antusias dari para tamu, tidak peduli seberapa berubah-ubahnya mereka. Ya, dan rumah selalu bahagia, terutama jika disajikan dalam porsi yang indah, dengan kerak keju yang lezat dan tambahan yang lezat di dalamnya.

Di antara banyak keuntungan dari hidangan ini adalah kesempatan untuk bereksperimen: setiap opsi adalah "tata letak" bahan baru. Ada banyak resep untuk memasak daging dalam bahasa Prancis: dengan kentang, jamur, tomat; daging dalam bahasa Prancis dari babi, sapi, sapi muda, ayam, dengan dan tanpa pra-marinasi.

Anda dapat melakukannya tanpa kentang, tetapi sertakan jamur, ganti satu saus dengan bumbu lainnya, cobalah bumbu eksotis. Akhirnya, bahkan mayones adalah opsional, dan bahkan oven! Anda dapat memanggang daging langsung di atas wajan panggangan atau dalam wajan berdinding tebal, dalam panci, kertas timah, pemanggang udara, dan microwave. Jika Anda memiliki slow cooker, ikuti tautannya dan masak. Efek yang sama, tetapi tanpa kegentingan yang menggugah selera.

Namun, dengan semua metode memasak, prinsip utamanya akan tetap sama: hidangan yang dimaksud tentu saja piramida dengan daging, sayuran, keju, dan saus.

Ciptakan resep daging Prancis Anda sendiri! Tapi pertama-tama, periksa milik saya - cepat, mudah, dan nyaman. Saya membuatnya dari daging babi dengan kentang dan tomat. Foto dan instruksi langkah demi langkah- untuk membantu.

Waktu memasak: 1 jam 25 menit. Porsi: 4

Bahan

Untuk memasak daging dalam gaya Prancis dengan kentang dan tomat, Anda perlu:

daging babi (leher) 300 g
kentang muda 3 pcs
bawang putih 1 pc
keju 150 gram
mayones 2-3 sdm
tomat 1 buah.
minyak sayur 3 sdm.
garam 2 sejumput
suneli hop 0,5 sdt

Memasak

Agar dagingnya empuk, biasanya dikocok atau dipotong-potong tipis-tipis (0,5 cm). Karena daging segar cukup sulit dipotong tipis, masukkan ke dalam freezer sebentar, lalu potong menjadi piring rata dengan pisau tajam.

Bawang harus dipotong menjadi cincin yang indah.

Olesi loyang dengan minyak sayur dan taruh lapisan bawang.

Susun potongan daging di atas onion ring.

Garam mereka dan bumbui dengan suneli hop atau bumbu lainnya.

Tutupi potongan daging dengan lapisan mayones - paling mudah melakukannya dengan spatula silikon.

Potong tomat menjadi dua, lalu menjadi irisan tipis (agar merata di atas daging).

Susun tomat di atas potongan daging yang dilapisi mayonaise.

Potong kentang menjadi cakram tipis yang indah atau potong di atas pemotong sayur, Anda bisa langsung mengasinkannya. (Karena Anda akan meletakkan kentang dalam 2-3 lapisan, penting agar cakramnya lebih tipis).

Oleskan lapisan pertama kentang secara merata dan tutupi dengan sedikit mayones.

Dengan cara yang sama, lapis demi lapis, tata semua kentang dengan hati-hati. Koki berpengalaman percaya bahwa agar daging dan kentang dipanggang dengan baik dan pada saat yang sama, semua lapisan kentang tidak boleh lebih tebal dari daging yang dikocok.

Siapkan keju, parut di parutan halus.

Taburkan potongan daging di atasnya dan kirim ke oven, dipanaskan hingga 200 derajat, selama sekitar 1 jam.

Satu jam kemudian, Anda akan melihat gambar ini:

Tapi untuk jaga-jaga, periksa kesiapan daging dalam bahasa Prancis dengan tusuk gigi.

Bagian yang menggugah selera?

Aroma makanan siap saji pastikan untuk mengundang tamu ke dapur, dan ini secara halus. Karena itu, untuk menghindari menyerang oven, taruh daging panas di atas piring. Disajikan dengan daun selada dan zaitun.

Jika Anda ingin memasak Daging Prancis dengan jamur, letakkan (jamur, misalnya) di atas lapisan kentang. Jamur bisa digoreng terlebih dahulu, tetapi ini tidak perlu. Memanggang cocok untuk jamur tiram dan jamur hutan. Selain itu, jamur hutan harus direbus terlebih dahulu, lalu ditambahkan ke piring.
Saya menjelaskan secara rinci resep dengan jamur dalam resep dengan slow cooker - lihat tautan di awal artikel.

kentang memberikan resep kenyang dan padat, tetapi tidak semua orang menyukainya. Nah, masak tanpa kentang, percayalah, dan tanpanya, hidangan itu tidak akan membuat Anda lapar.

Selain atau sebagai pengganti mayones, krim asam dan mustard dapat digunakan sebagai saus. Bumbu bisa sangat berbeda. Di restoran Prancis, satu atau beberapa ramuan kering Prancis biasanya digunakan - dicampur dengan mustard asam atau saus béchamel.

Bumbu apa yang cocok untuk daging Prancis?

Dalam masakan Prancis, peterseli yang dicuci dan dikeringkan dengan batang, digoreng dengan cepat dalam minyak sayur, sangat populer. Tentu saja, ramuan Provence apa pun dalam kombinasi apa pun bisa digunakan. Bisa dimasak dengan mustard, rosemary, basil, marjoram, jinten, kapulaga. Paprika, termasuk cabai, sangat cocok dengan daging, bawang putih sesuai selera dan keadaan. Jika Anda memasak daging Prancis dengan ayam, cobalah thyme, oregano, dan sage. Tapi tarragon akan sangat cocok dengan gratin, tetapi hanya segar dan dalam hidangan yang sudah jadi.

Cara membuat saus bechamel

BAHAN:
30 gr mentega
1,5 sendok makan tepung
0,5 liter susu
Garam, merica, bubuk pala - sejumput masing-masing

Saus bechamel, bersama dengan keju, memberi hidangan kecanggihan khusus. Untuk memasaknya, lelehkan mentega dalam panci kecil dan mulailah mengaduk tepung ke dalamnya. Lebih mudah melakukan ini dengan pengocok. Tidak perlu dipukul kuat, tujuannya adalah untuk memberikan keseragaman campuran. Kemudian mulailah secara bertahap, beberapa sendok makan, tuangkan susu ke dalam campuran. Aduk segera sampai terserap oleh tepung. Kemudian tambahkan beberapa sendok berikutnya, dan seterusnya semua susu.

Selanjutnya, besarkan api dan lanjutkan mengaduk hingga mengental. Dalam saus yang sudah kental, tambahkan sedikit garam dan pala (rasa pala dianggap wajib untuk bechamel), pada akhirnya - sejumput merica. Lanjutkan mengaduk dan didihkan sampai saus setebal krim tinggi lemak. Kemudian matikan api. Aduk sedikit lagi untuk mendinginkan bechamel.

Pilih keju dengan rasa yang ekspresif. Sesuatu yang pahit seperti maasdam - namun, rasa keju "istimewa" apa pun, kecuali yang tajam, akan cocok di sini. Ini akan cocok, tentu saja, dan biasa-biasa saja seperti Belanda, tetapi ini adalah opsi "sehari-hari".

Jika Anda menyukai kulit daging yang bertekstur, Anda dapat menggulung potongan daging terlebih dahulu dalam tepung dan menggorengnya dengan ringan dalam daging sayur. Jangan lupa beri garam setelahnya!

Jika Anda juga tidak terburu-buru, dan para tamu tidak berdiri di atas kepala Anda, rendam daging lebih lama (dengan saus mustard krim asam yang sama dengan rempah-rempah), ternyata lebih enak!

Bumbu untuk daging dalam bahasa Prancis

Garam, merica, cuka balsamic, minyak zaitun (campur)
Saus becamel
Krim asam, mustard, mayones (dalam jumlah yang sama)

Coba resep rendaman ini:

Untuk 1 st. l. minyak zaitun olahan - 1 sdt. Mustard Prancis, 0,5 sdm. l. bumbu kering, 1 sdm. l. paprika, 1 sdm. l. balsamic atau cuka alami lainnya, 1 siung bawang putih (dihancurkan). Campur semuanya, lapisi daging dan biarkan setidaknya setengah jam di lemari es.

Kalori daging Prancis cukup tinggi, yang tidak mengherankan: daging berlemak, krim asam, bechamel, dan mayones ... Tetapi variasi kalori tinggi semakin banyak. Jelas bahwa dengan irisan ayam dengan rendaman cuka dan rempah kering, itu akan menjadi "kurang" dibandingkan dengan daging babi berlemak dan krim asam.

Menurut resep di atas, Anda tidak hanya bisa memasak daging babi, tetapi juga daging sapi dan daging sapi muda. Omong-omong, apa yang kami sebut "daging dalam bahasa Prancis" disebut "veal" oleh orang Prancis. Atau "orlof", dari nama Count Orlov, seorang bangsawan Rusia, yang diduga pertama kali disiapkan oleh koki Prancis untuk hidangan "Rusia" ini.

Legenda hidangannya. Penulis kuliner domestik menceritakan kisah konten berikut. Sesampai di Paris, gratin disiapkan untuk Count Orlov (bahan: daging sapi muda, jamur, bawang, dan kentang - semuanya dipanggang dengan keju dan saus bechamel). Dan karena ternyata sangat enak dan indah, resepnya diidentifikasi sebagai bahasa Prancis. Tetapi pada kenyataannya, kata mereka, pada kenyataannya, hidangan ini adalah milik kita, Rusia, dari Oryol ...

Hanya saja tidak jelas, di mana keju dan terutama bechamel ikut bermain? Lagi pula, bahan-bahan ini biasanya berasal dari Prancis! Oleh karena itu, saya mengusulkan untuk memberikan nama yang romantis dan elegan untuk daging sapi muda Count Orlov - "daging dalam bahasa Prancis", resepnya harus dicoba setidaknya sekali. Untuk kemudian diulang berkali-kali. Diuji dan direkomendasikan.

Materi tematik: