Այս պահին սննդի համար անյուղ մթերքներ գնելու խնդիր չկա։ Բոլոր խոշոր մանրածախ խանութներն առաջարկում են դրանք իրենց տեսականու մեջ: Նման ապրանքներով հնարավոր է փոխարինել ձեր սեղանի արագ սնունդը։ Այժմ շատերն են աջակցում ծոմապահությանը, քանի որ այն կատարելապես բարելավում է մարդու հոգևորությունը՝ մաքրելով նրա հոգին և մարմինը. Նման մթերքները, սկզբունքորեն, ցածր կալորիականությամբ են՝ առանց որևէ նրբության, և օրգանիզմն այդպիսի ժամանակ պարզապես հանգստանում է ամենօրյա հագեցվածությունից։ Այժմ խանութներում առկա է բոլոր տեսակի մթերքների հսկայական առատություն, հետևաբար մեր սառնարաններում, իսկ հարյուր տարի առաջ կաղամբի ապուրը, ինչպես նաև շիլան, մեր կերակուրն էին: Երբեմն ցանկանում եք տեղադրել քաղցրն ու մեղրը կարող են օգնել այս կարիքին,Դուք կարող եք ուտել մի քանի գդալ՝ վիտամիններով և արյան անոթների համար գլյուկոզայով թարմանալու համար:
Հիմա գոզինակիի մասին. դրանք պատրաստվում են արևածաղկի սերմերից կամ ընկույզից և մեղրից,հետեւաբար, դա նշան է, որ ձեր ծոմապահության ընթացքում դուք կկարողանաք օգտագործել դրանք: Երկրորդ ապրանքը, որը արժանի է հիշատակման հալվա հարց, հարմար է նաև պահքի համար, քանի որ պատրաստվում է սովորական մելասից և թխվածքից. Եթե դուք իսկապես ցանկանում եք քաղցրացնել, ապա կարող եք ձեզ թույլ տալ այս երկու ապրանքները։ Բայց ցանկացած շոկոլադ արգելված է, քանի որ դրան ավելացնում են շաքարի փոշի. Մարմելադը պատրաստվում է նաև շաքարով, այն չի կարելի օգտագործել ծոմ պահելու ժամանակ։ Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է հրաժարվել քաղցր գայթակղություններից՝ դրանք փոխարինելով թույլատրված չրերով։
Մեծ Պահքի շրջանը հոգևոր և մարմնական մաքրման շրջան է։ Հոգևորականները պնդում են, որ առաջին պլանում պետք է լինի հոգևոր ժուժկալությունն ու մաքրագործումը, քանի որ «պահքի մեջ գլխավորը միմյանց չուտելն է...»։ Աղոթքի և ապաշխարության ժամանակը, անշուշտ, պետք է ուղեկցվի ֆիզիկական ժուժկալությամբ, այդ թվում՝ որոշակի սննդի օգտագործումից: Ամենադժվարը երեխաների և մտավոր աշխատանքի, ինչպես նաև քաղցր ատամ ունեցողների մաքրագործման այս շրջանը գոյատևելն է: Ուղեղի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ է գլյուկոզա, որն օրգանիզմը ստանում է քաղցրավենիք և հրուշակեղենից, որոնց մեծ մասն արգելված է ծոմ պահելու համար: Այնուամենայնիվ, քչերը գիտեն, որ մեծերի և երեխաների կողմից սիրված շատ քաղցրավենիքներ դեռևս թույլատրվում են պահքի ընթացքում:
Հրուշակեղենի ժամանակակից արդյունաբերությունը հիմնել է տարբեր բաղադրիչների հիման վրա հրուշակեղենի արտադրություն: Հաշվի առնելով, որ սկսած առանց միս ուտեստներկենդանական ծագման բոլոր բաղադրիչները բացառված են, ծոմ պահելու քաղցրավենիքի մեծ մասը դասակարգվում է որպես արգելված: Սպառման համար կերակրատեսակներ ընտրելիս ծոմ պահող մարդիկ, որպես կանոն, ուշադրություն են դարձնում արտադրանքի բաղադրությանը։ Միևնույն ժամանակ շատերի մոտ տրամաբանական հարց է ծագում՝ «Ի՞նչ քաղցրավենիք կարող եմ պահք պահել: Հնարավո՞ր է ծոմի ժամանակ մարշմալո ուտել։
Մարշմելոուի որոշ տեսակների բաղադրությունը ներառում է ժելատին` զուտ կենդանական ծագման արտադրանք, սակայն այլ տեսակների բաղադրության մեջ կարելի է կարդալ «պեկտին» կամ «ագար-ագար»: Երկու խտացուցիչներն էլ բուսական հիմքով են: Այն մրգային և հատապտուղ մթերքները, որոնք պատրաստվում են բանջարեղենային հաբերի հիման վրա (մարմելադ, ժելե դելիկատեսներ), ծոմապահը կարող է ապահով օգտագործել:
Marshmallows-ի դեպքում իրավիճակը մի փոքր ավելի բարդ է: Այս մթերքը պարունակում է ձվի սպիտակուց, որը չի թույլատրվում օգտագործել Մեծ Պահքի ժամանակ, ինչը, համապատասխանաբար, արգելում է մարշմալոուն պահքի ընթացքում։ Պահքի ժամանակ արգելված քաղցրավենիքի ցանկում կարող եք ներառել նաև մարշմալոն, որն իր բաղադրության մեջ ունի սպիտակուցներ։ Այնուամենայնիվ, հարցին, թե արդյոք հնարավոր է մարշմալո ուտել ծոմ պահելու ժամանակ, չի կարող միանշանակ բացասական պատասխան տալ։ Ժամանակակից խոհարարները կարող են առաջարկել սպիտակուցային մարշմալոուի այլընտրանքային փոխարինում:
Համեմատաբար վերջերս ռուսական շուկայում հայտնվեց marshmallow-ի և marshmallow-ի ժամանակակից ազգականը: Դրա բաղադրիչները որոշակիորեն տարբերվում են հայրենական արտադրանքից, քանի որ սպիտակուցների փոխարեն օգտագործվում է ջուր, եգիպտացորենի օսլա և եփած խաղողի հյութ։ Նման բաղադրիչները տալիս են նույն ազդեցությունը, ինչ սպիտակուցների օգտագործումը, բայց քաղցրությունը հասանելի են դարձնում ծոմ պահողին։ Հնարավո՞ր է ծոմ պահելու ժամանակ մարշմալոու ուտել, դա հեշտ է հասկանալ, պարզապես անհրաժեշտ է կարդալ արտադրանքի բաղադրությունը: Դուք կարող եք ծոմ պահելու ժամանակ մարշմալոու ուտել՝ առանց մեղք գործելու վախի, եթե այն պատրաստված է մարշմելոուի տեխնոլոգիայով։
Բացի զեֆիրից և մարմելադից, ծոմ պահելու ժամանակ թույլատրված քաղցր մթերքների տեսականին պարունակում է բավականաչափ այլ դելիկատեսներ։ Սուպերմարկետներն առաջարկում են կոճապղպեղի և թխվածքաբլիթների հատուկ տեսակներ ալյուրից պատրաստված արտադրանքի սիրահարների համար: Պահքի ժամանակ թխվածքաբլիթները թույլատրվում են, եթե դրանք չեն պարունակում արագ սնունդ։ Երեխաների և մեծահասակների ամենասիրվածներից մեկը վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներն են:
Առողջ և սննդարար քաղցր ալյուրի մթերք, ավելին, կատարյալ է ծոմ պահելու համար, քանի որ չի պարունակում կենդանական ճարպեր և ձու։ Բացի այդ, բազմաթիվ տեսակներ շերտավոր խմորչեն պարունակում արագ բաղադրիչներ, ինչը նրանցից պատրաստված արտադրանքը հասանելի է դարձնում սպառման համար ձեռնպահության և մաքրման ժամանակաշրջանում: Շերտավոր խմորը ծոմ պահելու մեջ օգտագործում են ծոմապահները՝ ուսումնասիրելով դրա բաղադրությունը՝ այն չպետք է պարունակի մարգարին (բացի բուսական) և ձու։ Հետաքրքիր կոմպոզիցիանիհար թխվածքաբլիթներհասանելի է երկուսի համար տնային թխում, և հրուշակեղենի զանգվածային արտադրություն։ Պահքի թխվածքաբլիթներն ու կոճապղպեղը նախընտրում են նրանք, ովքեր տարակուսած չեն ավելորդ քաշի խնդրից։
Ծոմապահի համար հաճելի անակնկալ կլինի իր ուժերը մի կտոր շոկոլադով ապահովելու թույլտվությունը: Պահքի ժամանակ շոկոլադը ոչ միայն թույլատրելի է, այլեւ խորհուրդ է տրվում փոքր քանակությամբ։ Նրա ընտրության հիմնական պահանջը արտադրանքի բաղադրության մեջ կենդանական ճարպերի իսպառ բացակայությունն է։ Ուստի պահքի համար ամենահարմար շոկոլադը դառը սեւն է։
Այն պարունակում է միայն կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի և շաքար։ Անյուղ շոկոլադը սովորաբար պարունակում է կակաոյի տոկոսը 58%-ից 99%-ի սահմաններում և պիտակի վրա զերծ է կաթից և կենդանական ճարպերից: Օգտագործումը նաև կթեթևացնի դեպրեսիվ վիճակը, որը հաճախ ուղեկցում է ծոմ պահողին:
Մուգ շոկոլադից բացի առաջարկվում է կոնֆետների լայն տեսականի հրուշակեղենի գործարաններտեղադրելու համար։ Այս քաղցրավենիքներն իրենց բաղադրության մեջ չեն պարունակում միայն բուսական բաղադրիչներ։ Պահքի քաղցրավենիքը սպառվում է չափավոր՝ ժամը 16-18-ն ընկած ժամանակահատվածում գլյուկոզայի պակասը լրացնելու համար։ Ըստ մասնագետների՝ հենց այս ժամերին է ուղեղը վերցնում գլյուկոզայի հիմնական քանակությունը, որն անհրաժեշտ է աշխատելու համար, հետևաբար, այդ ժամանակահատվածում օգտագործվող քաղցրությունը հնարավորինս կհասնի իր նպատակին: Պահքի ժամանակ թույլատրվում է օգտագործել դոնդող, ֆոնդային քաղցրավենիք, սառնաշաքար, կարամելի որոշ տեսակներ։ Սկսած շոկոլադներ- միայն մուգ շոկոլադով պատվածները։ Անվտանգ նրանց համար, ովքեր հետևում են նիհար դիետայի, շոկոլադի մեջ բոված կոնֆետները անվտանգ կլինեն, քանի որ նման քաղցրավենիքի միջուկը և գլազուրը արագ բաղադրիչներ չեն պարունակում:
Պահքի արևելյան քաղցրավենիք
Բացի շոկոլադից և քաղցրավենիքից, ծոմապահը դեռևս կարող է իրեն թույլ տալ բավարար քանակությամբ ոչ միայն համեղ, այլև շատ առողջարար դելիկատեսներ։ Հալվան ամբողջովին բուսական բաղադրիչներից բաղկացած արտադրանք է: Միեւնույն ժամանակ, նման նրբագեղությունը ճանաչվում է որպես ամենաօգտակար քաղցր արտադրանքներից մեկը: Հալվան խորհուրդ է տրվում օգտագործել երեխաներին և մարդկանց, քանի որ բոլորը գիտեն դրա հատկությունները, որոնք բարելավում են աղիների աշխատանքը: Այս արևելյան քաղցրությունը պարունակում է վիտամիններ, նատրիում, ֆոսֆոր, կալիում և երկաթ: Հալվան լիցքավորում է մարմինը էներգիայով, իսկ ուղեղը՝ գլյուկոզայով։ Իր բաղադրությամբ նման է հալվա գոզինակիին, որոնք տեսականին ներկայացված են սուպերմարկետներում։ Արեք այդպիսին արևելյան քաղցրությունտարբեր բաղադրիչներից՝ սերմեր, ընկույզ, քունջութ, բայց բոլոր բաղադրիչներն անփոփոխ բուսական ծագում ունեն: Ահա թե ինչն է դարձնում ծոմ պահելու նման քաղցրավենիքները առանց սահմանափակումների սպառման։
Այսպիսով, այժմ այն հարցը, թե ինչ քաղցրավենիք կարելի է պահել, կարելի՞ է արդյոք ծոմ պահելու ժամանակ մարշմալո ուտել, պատասխան է գտնվել, և կարելի է կազմել պահքի կանոններին հետևողներին թույլատրված քաղցր աղանդերի ցանկ։
Ցուցակ անյուղ քաղցրավենիքկարծես այսպես.
Պեկտինի կամ ագար-ագարի վրա հիմնված մարմելադ;
Marshmallow և marshmallow տեխնոլոգիա;
Դոնդող կոնֆետներ, շոկոլադի, կարամելի, սառնաշաքարների մեջ բովելու որոշ տեսակներ;
Մուգ շոկոլադ (կակաոյի պարունակությունը 58%-ից);
Հալվա, գոզինակի, ընկույզ մուգ շոկոլադի մեջ;
Շողոքորթ մրգեր, չորացրած մրգեր;
Ընկույզներ շաքարավազի կամ մրգային ջնարակի մեջ:
Ցուցակը բավականին տպավորիչ է, եթե հաշվի առնենք, որ պասի մենյուում առանց սահմանափակումների թույլատրվում են նաև մուրաբայի գրեթե բոլոր տեսակները, մարմելադը, կոնֆիտորան։ Հետևաբար, միանգամայն հնարավոր է խուսափել գլյուկոզայի պակասից՝ պահպանելով նիհար սնուցման կանոնները՝ հետևելով մի պարզ առաջարկության՝ կերեք ձեր սիրած քաղցրավենիքը՝ չմոռանալով ուշադիր ուսումնասիրել ապրանքը կազմող բաղադրիչները պիտակների վրա:
Ամեն տարի ավելի ու ավելի շատ մարդիկ են պահում Մեծ Պահքը։ Անկասկած, պահքի հիմնական իմաստը հոգևոր մաքրումն է և հրաժարումը ոչ միայն որոշակի ապրանքներից, այլև վնասակար կրքերից, չար խոսքերից ու գործերից, վատ տրամադրությունից և դյուրագրգռությունից: Սակայն եթե միայն մենք ինքներս ենք պատասխանատու պահքի հոգևոր կողմի համար, ապա պահքի ուտեստներ ընտրելիս հաճախ կախված ենք նրանից, թե շուկան ինչ է առաջարկում մեզ։
Բայց դուք բազմազանություն եք ուզում նույնիսկ ծոմի մեջ: Հատկապես դժվար է ապրել առանց սիրելի քաղցրավենիքի՝ տորթերի, շոկոլադների, քաղցրավենիքի։ Պահքի ժամանակ թույլատրվում է քաղցրավենիք. Բայց դրանք պետք է լինեն հատուկ նիհար ուտեստներ, որոնք կարող եք ինքներդ պատրաստել:
Շաքարավազի օգտագործումն արգելված չէ, քանի որ այն բուսական արտադրանք է։ Բայց ձուն, կաթնամթերքն ու կենդանական յուղերն արգելված են։ Անյուղ ճաշատեսակի համար ալյուր, ջեմ կամ ջեմ, շաքար, մեղր, բուսական յուղ. Ձեր նիհար խոհարարական գլուխգործոցներին կարող եք ավելացնել չամիչ, ընկույզ, կակաո: Խորհուրդ ենք տալիս պատրաստել գազարի անյուղ տորթ՝ շատ նուրբ և անսովոր համով։
Պահքի ժամանակ կարելի է ուտել բնական մուգ շոկոլադ՝ առանց միջուկի։ Այս մթերքը բաղկացած է բացառապես բուսական ծագման բաղադրիչներից (հիմնված կակաոյի կարագի վրա) և լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։ Բացի այդ, մուգ շոկոլադն ամենաօգտակարն է՝ դրանում պարունակվող կակաոյի մթերքները կանխում են սրտանոթային հիվանդությունները, կանխում են զարկերակների նեղացումն ու կարծրացումը, լավացնում են արյան շրջանառությունը։
Նաև ծոմապահության ժամանակ կարելի է ուտել դասական մարմելադ, որը պատրաստվում է մրգային խյուսից, որը պարունակում է տտիպ՝ պեկտին։ Ավելին, պեկտինը ոչ միայն ստեղծում է որոշակի հետևողականություն, այլ նաև օրգանիզմը տոքսիններից մաքրող բնական միջոց է։
07.04.2016
Մենք արդեն պատմել ենք, թե ինչ նիհար կարող եք գտնել մեր դարակներում։ Առանձին-առանձին, ես կցանկանայի անդրադառնալ քաղցրավենիքին. ի՞նչ կարող եք ուտել ծոմ պահելու ժամանակ:
Եթե խոսենք կանոնների մասին, ապա ծոմի մեջ թույլատրվում է շաքարավազը և այլ քաղցրավենիք (բուսական ծագում): Բայց կարևոր է դիտողություն անել. Պահքը ոչ միայն եկեղեցական, այլեւ անձնական սահմանափակման շրջան է։ Հետեւաբար, եթե դուք կախվածություն ունեք քաղցրավենիքից, ապա հրաժարվեք դրանցից ծոմի տեւողությամբ՝ սա է սահմանափակումների իմաստը։ Բայց եթե ցանկանում եք զարդարել ձեր մեծ պահքի սեղանը համեղ ուտեստներով, մենք ձեզ ասում ենք, թե ինչ կարող եք ուտել: Եվ, հաճախ, նույնիսկ անհրաժեշտ է լինում՝ լրացնել վիտամինների և հետքի տարրերի պակասը։ Ճիշտ է, ասում են, շոկոլադն անհնար է։ Բայց առանց դրա էլ մենք առաջարկելու բան ունենք։
Նիհար սեղանի համար ապրանքը հակասական է: Մեղրը մի կողմից պատրաստում են մեղուները, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է համարել կենդանական ծագման մթերք։ Բայց մյուս կողմից, մեղուները մեղր չեն արտադրում, այլ այն պատրաստում են ծաղիկների նեկտարից, այսինքն՝ այն բուսական արտադրանք է։ Բայց այն պարունակում է արքայական ժելե: Ծոմ պահողները հաճախ են տալիս այս հարցը, և հաճախ բոլորը համաձայնում են, որ նույնիսկ կրոնական տեսակետից մեղրը պահքի արտադրանք է: Կերեք առողջության համար. Հիմնական բանը `ընտրեք բնական մեղր:
Բոլոր օշարակները բուսական ծագում ունեն, ինչը նշանակում է, որ ընդունելի են նաև պահքի օրերին։ Պեքմեզը և օշարակները հիանալի հավելում կլինեն հացահատիկային և խմիչքների համար: Նրանք կարող են փոխարինել շաքարավազը թխելու և պատրաստելու աղանդերի մեջ:
Չրերը շատ օգտակար են պահքի օրերին։ Այսպիսով, համարձակորեն կերեք դրանք:
Եվս մի քանի համեղ ուտելիք
Պահքի համար անհրաժեշտ է իմանալ օգտագործվող ապրանքների բաղադրությունը՝ դեղատոմսերը չխախտելու համար։
Ժամանակակից արտադրանքի բավականին բարդ բաղադրության պատճառով դրանց մանրակրկիտ ուսումնասիրությունը կպահանջվի պահքի չափանիշներին համապատասխանելու համար։
Մասնավորապես, այն հարցին, թե արդյոք հնարավոր է ծոմ պահել, պատասխանելու համար անհրաժեշտ կլինի ուսումնասիրել այս հրուշակեղենի բաղադրությունը։
Հարկավոր է հստակեցնել, որ հնարավոր կլինի միանշանակ պատասխանել, թե արդյոք մարշմալոուն կարելի է ծոմ պահել միայն այն դեպքում, եթե տեղեկություն լինի կոնկրետ ապրանքի ճշգրիտ բաղադրության մասին։
Շատ դեպքերում մարշալու արտադրության համար որպես խտացուցիչ օգտագործվում է ժելատինը, որը խաշած կենդանիների ոսկորներից (հիմնականում խոշոր եղջերավոր անասունների) մզվածք է։ Համապատասխանաբար, երբ օգտագործվում է դասական բաղադրատոմսՀարցի պատասխանը, թե արդյոք կարելի է պաս պահել, բացասական կլինի։
Բացի այդ, մարշմելոուի բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է ձվի սպիտակուցը, որը ներառված է ծոմի ժամանակ արգելված մթերքների ցանկում: Այսպիսով, մարշմելոուի բաղադրատոմսի այս տարբերակն օգտագործելիս, այն հարցի պատասխանը, թե արդյոք կարելի է մարշմալոու պաս պահել, նույնպես բացասական կլինի։
Միևնույն ժամանակ կան մարշալու պատրաստման տարբերակներ՝ առանց ժելատինի օգտագործման, որի փոխարեն օգտագործվում են այլ տեսակի խտացուցիչներ։ Դրանցից ամենատարածվածը ագար-ագարն է՝ մի նյութ, որը ստացվում է որոշակի տեսակի ջրիմուռներից։ Շնորհիվ իր բուսական ծագման՝ marshmallow խտացուցիչի այս տարբերակը զգալիորեն նվազեցնում է դրա կալորիականությունը, ինչպես նաև ընդհանուր բացասական ազդեցությունը օրգանիզմի վրա:
Այսպիսով, եթե վստահություն կա ժելատինի փոխարեն բույսերի բաղադրիչներից խտացուցիչների օգտագործման մեջ, մարշալը կարող է սպառվել ծոմ պահելու ժամանակ:
Հաշվի առնելով, որ բացի ժելատինից և ձվի սպիտակուցից, մարշմալը կարող է պարունակել նաև այլ կենդանական ծագման մթերքներ, համոզվելու համար, թե արդյոք մարշմելոուն կարելի է ծոմ պահել, խորհուրդ է տրվում ինքներդ պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Այս դեպքում կարելի է ընտրել մարշմելոուի բաղադրատոմս, որը չի պարունակում ձվի սպիտակուց, ժելատին և ծոմ պահելու ժամանակ անթույլատրելի այլ բաղադրիչներ։
Առանց ձվի և ժելատինի տնական մարշմելոուի ամենատարածված տարբերակներից մեկը հետևյալն է՝ վերցնում ենք 300 գ շաքարավազ, 125 գ ջուր, 7,5 գ ագար-ագար, 3 գ կիտրոնաթթու, 1,5 գ սոդա, երկու թեյի գդալ։ վանիլային շաքար:
Խառնել ջուրը և ագար-ագարը, տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Միևնույն ժամանակ շաքարավազը և ջուրը պետք է տաքացվեն մեկ այլ ամանի մեջ։ Երկու խառնուրդները լցնել մեկ տարայի մեջ և հարել հարիչով մոտ 10 րոպե։ Երբ կազմը սկսում է սպիտակել, այն պետք է ավելացվի կիտրոնաթթու, սոդա և վանիլին։ Դրանից հետո ավելացրեք հարիչի արագությունը և հարեք զանգվածը ևս 15 րոպե։
Խառնուրդը քամեք թխման թերթիկի վրա՝ օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ: Երկու-երեք ժամ հետո դելիկատեսը պատրաստ կլինի։
