Բարեւ, սիրելիս.
Եկեք շարունակենք ձեզ հետ կարճ ճանապարհորդություն դեպի ռուսական հրուշակեղենի արդյունաբերության անցյալ: Վերջին անգամ մենք կանգ առանք այստեղ.
Այսօր մենք կխոսենք մեկ այլ կոնֆետ-շոկոլադե հսկայի մասին, որը երկրում չափազանց հայտնի է դարձել ոչ միայն իր արտադրանքի գերազանց որակի, այլև դիզայնի շնորհիվ։
Այսօր մենք կխոսենք «Einman partnership»-ի մասին, ավելի ճիշտ՝ «Einem. Partnership of the Steam factory of chocolate confections and tea biscuits»:
Նախահեղափոխական կայսրությունում այս ոլորտում որոշ առաջնորդներ սկսեցին շատ համեստ: 1846 թվականին Մոսկվա ժամանեց 22-ամյա գերմանացի գործարար Ֆերդինանդ Թեոդոր ֆոն Էյնեմը (Einem Ferdinand Theodore): Նա ծնվել է Պրուսիայում, բայց ուներ Վյուրտեմբերգի քաղաքացիություն։ Նա եկել էր ոչ միայնակ, այլ կնոջ՝ Կարոլինայի (ծն. Մյուլլերի) հետ, քանի որ մեծ հեռանկարներ էր տեսնում մեր երկրում։
Ֆ. Էյնեմ
Նա սկսեց շաքարավազի բիզնեսով, բայց շատ արագ անցավ քաղցրավենիքի մանրածախ վաճառքին։ Նա շատ էր սիրում այս աշխատանքը։ 
1850 թվականին նա հիմնեց մի փոքրիկ արհեստանոց, որը արտադրում էր շոկոլադ և քաղցրավենիք։ Արբաթի վրա գտնվող Արեոլի տանը մի փոքրիկ սենյակ վարձեցի և 4 արհեստավորի վարձեցի։ Եվ ամեն ինչ սկսվեց անմիջապես: Կա՛մ այն պատճառով, որ թաղամասում մրցակիցներ չկան, կա՛մ գերմանական մանկավարժության և մանրուքների նկատմամբ ուշադրության պատճառով, կա՛մ արտադրանքը որակյալ էր։ 1853 թվականին անդամագրվել է Մոսկվայի վաճառականների երրորդ գիլդիային։ Իսկ 1853-1856 թվականներին, Ղրիմի պատերազմի ժամանակ, Էյնեմը կարողացավ մտնել պետպատվեր և, ինչպես ասվում է փաստաթղթերում, «պատվով ավարտեց պայմանագիրը» ռուսական բանակի համար մուրաբայի և օշարակի մատակարարման համար։
Սա անվճար փող տվեց և բարձրացրեց Ֆյոդոր Կառլովիչին (և Էյնեմը, ով մինչև այդ ժամանակ ամբողջովին ռուսացել էր, խնդրեց իրեն այդպես անվանել) իր մեծ ու գեղեցիկ երազանքի մեջ։ Իսկ նրա երազանքն էր Մոսկվայում իսկական շոկոլադի գործարան ստեղծել։ Սակայն այս բիզնեսի համար բավարար էներգիա և ֆինանս չկար։ 
Ամեն ինչ փոխվեց 1856 թ. Հենց այդ ժամանակ Էյնեմը կարողացավ գտնել հուսալի ռուս գործընկերներ՝ գնդապետ Լերմոնտովին և կոլեգիալ քարտուղար Ռոմանովին, որոնցից յուրաքանչյուրը 5 հազար ռուբլի է ներդրել բիզնեսում։ արծաթ. Նրանք տասը տարով սենյակ են վարձել Պետրովկայում՝ Ռուդակովի տանը, և այնտեղ հիմնել են հրուշակեղենի գործարան՝ արտադրելով տասը տեսակ շոկոլադ, շոկոլադ, պրալինե։ Դե, հաջորդ տարում նա ճակատագրական հանդիպում ունեցավ։
Յ. Գեյս
Տուն ընտրելու և իր գործարանի համար հուսալի սարքավորումներ գնելու գործընթացում Էյնեմը մտերմացավ մոսկովյան գերմանացի Յուլիուս Գայսի հետ։ Քահանայի որդին՝ Յուլիուս Գեյսը, Էյնեմից փոքր էր վեց տարով։ Մինչ Էյնեմը հանդիպելը, նա արդեն աշխատել էր որպես շրջիկ վաճառող Գերմանիայում, այնուհետև Օդեսայի իր հարազատների խանութում, իսկ հետո գրեթե 10 տարի ապրել է Մոսկվայում՝ աշխատելով մասնավոր ֆիրմաներում և մունիցիպալ կառույցներում՝ կերոսինով և փողոցային լուսավորության համար։ գազ. Գեյսը վստահելի ու մանրակրկիտ լինելու տպավորություն էր թողնում։ Էյնեմը հասկացավ, որ իրեն այդպիսի մարդ է պետք բիզնեսը զարգացնելու համար։ 1870 թվականի մայիսի 12-ին Բեռլինում գործընկերների միջև կնքվեց պայմանագիր, ըստ որի Էյնեմը ստանում էր շահույթի 60%-ը, իսկ Գեյսինը՝ 40%-ը։ Որպես իր բաժնեմաս՝ Գեյսը բիզնեսին է ներդրել իր ողջ ունեցվածքը՝ 20 հազար ռուբլի։ Այսպիսով, ձևավորվեց «Einem. Շոկոլադե կոնֆետների և թեյի թխվածքաբլիթների գոլորշու գործարանի ասոցիացիա»։
Այս գումարը թույլ տվեց Եվրոպայից պատվիրել նորագույն շոգեմեքենան և սկսվեց Մոսկվա գետի ափին գործարանի կառուցումը։
1871 թվականի օգոստոսի 1-ին Սոֆիյսկայա ամբարտակի վրա սկսեց գործել նոր գործարանային շենքը։ Եվ արդեն նույն թվականին Einem գործարանը դարձավ Մոսկվայի շոկոլադի հինգ գործարաններից ամենամեծը։ Այն արտադրում էր մոսկովյան բոլոր ձեռնարկությունների արտադրանքի գրեթե կեսը, այն է՝ 32 տոննա շոկոլադ, 160 տոննա շոկոլադ, 24 տոննա «թեյի թխվածքաբլիթ» (նույն անգլիական թխվածքաբլիթները) և 64 տոննա մանրացված շաքարավազ՝ ընդհանուր 300 հազար ռուբլի։ (որից 246 հազար ռուբլին բաժին է ընկել շոկոլադին):
Դա մեծ բեկում էր: Պետք է ասեմ, որ Ֆեդոր Կառլովիչը շատ լավ մարդ էր և շատ բարեգործություն էր անում։ Վաճառված յուրաքանչյուր ֆունտ նոր թխվածքաբլիթի դիմաց Էյնեմը նվիրաբերում էր հինգ կոպեկ արծաթ, որից կեսը գնում էր Մոսկվայի բարեգործական հաստատություններին, իսկ մյուս կեսը՝ Աղքատների և որբերի գերմանական դպրոցին։ Մեծ գումար, ի դեպ:
Ընկերները մեծ ուշադրություն էին դարձնում իրենց արտադրանքի դիզայնին։ Ընկերության գովազդը կրում էին թատերական հաղորդումները, շոկոլադների տուփի մեջ ներկառուցված բացիկներով անակնկալ հավաքածուներ։ Գործարանի համար նրա սեփական կոմպոզիտորը գրում էր երաժշտություն, իսկ գնորդը կարամելի կամ շոկոլադի հետ միասին ստանում էր «Շոկոլադե վալս», «Մոնփենսիե վալս» կամ «Cupcake Gallop» նոտաները։ Բացի այդ, բացառիկ կոնֆետները միշտ վաճառվում էին հատուկ աքսեսուարների հետ միասին՝ տուփերի մեջ դրվում էին բրենդային անձեռոցիկներ, բացիկներ և հատուկ կոնֆետային պինցետներ։ 
Սակայն Էյնեմը սկսեց շատ հիվանդանալ, նա սրտի հետ խնդիրներ ուներ։ Նրան ավելի շատ էին վերաբերվում, քան աշխատում էր, ուստի Գեյսն առաջարկեց գնել իր բաժինը: 1876 թվականին Բեռլինում Ֆեդոր Կառլովիչի մահվան ժամանակ (ով, ի դեպ, կտակել է իրեն թաղել Մոսկվայում, ինչը և կատարվել է), գործընկերությունն ամբողջությամբ պատկանում էր Յուլիուս Գայսին, որը, ի տարբերություն իր նախկին բիզնես գործընկերոջ, չփոխվեց։ նրա անունը. Հենց Ջուլիուսը կարողացավ ընկերությունը դարձնել երկրի ամենամեծ և ամենահայտնիներից մեկը: 20-րդ դարի սկզբին Einem ընկերությունը ուներ երկու գործարան Մոսկվայում, մասնաճյուղեր Սիմֆերոպոլում և Ռիգայում, մի քանի խանութներ Մոսկվայում և Նիժնի Նովգորոդում։ 
1896 թվականին Նիժնի Նովգորոդի Համառուսական արդյունաբերական և արվեստի ցուցահանդեսում Einem արտադրանքը պարգևատրվել է ոսկե մեդալով, 1900 թվականին ընկերությունը ստացել է Գրան պրի Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսում շոկոլադի տեսականու և որակի համար: 
1913 թվականին Էյնեմին շնորհվել է Նորին կայսերական մեծության արքունիքի մատակարարի կոչում։ Բայց ինքը՝ Յուլիուս Գեյսը, չապրեց այդ օրը։ Նա մահացել է 1907 թվականին 75 տարեկան հասակում։
Արդեն 19-րդ դարի վերջում Յուլիուս Ֆեդորովիչը (և Գեյսը նույնպես ամբողջովին ռուսացված) սկսեց աշխատանքի ներգրավել իր հինգ ավագ որդիներին՝ Յուլիուսին, Վոլդեմարին, Ալբերտին, Օսկարին և Կառլին: Յուլիուս Ֆեդորովիչի մահից հետո գործադիր տնօրեն դարձավ ավագ որդին՝ Յուլիուս Յուլիևիչ Գեյսը, տնօրեններ՝ Վոլդեմար Յուլիևիչը և Օսկար Յուլիևիչը, իսկ Կառլ Յուլիևիչը դարձավ տնօրենի թեկնածու։ Մեկ այլ որդին՝ Ալբերտը, պաշտոնապես խորհրդի անդամ չէր, բայց միևնույն ժամանակ նա ղեկավարում էր Ղրիմում գտնվող գործարանը։ 
1910 թվականին հիմնական կապիտալը հասել է 1,5 միլիոն ռուբլու։ Այն բաղկացած էր 5000 ռուբլու հազար բաժնետոմսից։ և երկու հազար բաժնետոմս 500 ռուբլի: Բաժնետիրական ընկերությունն իրականում ընտանեկան ձեռնարկություն էր. բաժնետոմսերի սեփականատերերը Գեյս ընտանիքից ինը հոգի էին։ 
1916 թվականի հուլիսին միայն Einem ընկերության անշարժ գույքի արժեքը կազմում էր 3 518 377 ռուբլի։ 88 կոպ. Գործընկերության համար աշխատել է մոտ 3000 աշխատող: Ամեն ինչ ավարտվեց հեղափոխությամբ։ Գեյերը լքեցին երկիրը.
1918 թվականին Էյնեմ գործարանը ազգայնացվեց և վերանվանվեց No1 Պետական Հրուշակեղենի Գործարան, որն ընդգծեց ձեռնարկության առաջատար դիրքը հայրենական հրուշակեղենի արդյունաբերության մեջ։ Հեղափոխության հինգերորդ տարեդարձի պատվին գործարանը կոչվել է «Կարմիր հոկտեմբեր», որին ավելացվել է «նախկին. Էյնեմ» մինչև 1930-ականների սկիզբը
Դե, «Կարմիր հոկտեմբեր» ապրանքանիշը հավանաբար բոլորդ գիտեք :-)
Շարունակելի....
Օրվա լավ ժամանակ անցկացրեք:
Խոսելով Բրոկարդի և Ռահլի ոգիների մասին՝ ես չեմ կարող չնշել մեկ այլ ճյուղ, որով Ռուսական կայսրությունը իրավամբ հպարտանում էր։ Պատկերացրեք, 1900 թվականին Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսում շոկոլադի հսկայական տեսականու և գերազանց որակի համար ռուսական «Էյնեմ» գործարանը ստացավ ամենաբարձր մրցանակը՝ Գրան Պրի։ Այսպիսով, մեկ դար առաջ մենք կարող էինք ռուսական շոկոլադն անվանել լավագույնն աշխարհում։ «Einem»-ը, ասես, քսաներորդ դարասկզբի ռուսական շոկոլադի ցուցանակ էր։
Շոկոլադների վրա մի լավ սնված գետնանուշ կար՝ անբարյացակամ հայացքով և ձեռքին մի չղջիկ։ Դժգոհ պիտակը լրացվեց նաև մի գեղեցիկ ոտանավորով.
«Ես ստացա մի սալիկ շոկոլադ
Իսկ ինձ ընկեր պետք չէ։
Ամենից առաջ ես մարդկանց ասում եմ.
«Կերեք ամեն ինչ. Արի՛, վերցրու՛՛։
Օ, նրանք իսկապես գիտեին, թե ինչպես գոհացնել խորաթափանց հաճախորդներին: Արտադրանքով տուփերը զարդարված էին մետաքսով, թավշով, կաշվով. սրանք արվեստի իրական փոքր գործեր էին: Գործարանը եղել է Նորին Կայսերական Մեծության արքունիքի մատակարար և ստացել է փաթեթավորման վրա Ռուսաստանի զինանշանը տպելու իրավունք։ Կոմպլեկտների մեջ ներդրվել են շնորհավորանքներով բացիկներ։ Նրա սեփական կոմպոզիտորը երաժշտություն էր գրել գործարանի համար, իսկ գնորդը կարամելի կամ շոկոլադի հետ միասին անվճար ստանում էր «Շոկոլադե վալս», «Մոնփենսիե վալս» կամ «Cupcake Gallop» նոտաները։ Ալյուրի արտադրատեսակների մեջ առանձնանում էր մանր կաթսայի փորով աղած ձուկը, որը հատկապես գրավում էր գարեջրի սիրահարներին։ Բայց նույնիսկ երեխաները, ովքեր գարեջուր չէին խմում, պատրաստակամորեն կրծում էին այս արձանիկները: Ավելի զվարճալի էին մարցիպանից պատրաստված գունավոր պատկերները, որոնց վրա պատկերված էին գազար, շաղգամ, վարունգ և մի քանի փոքրիկ կենդանիներ։ Դրանք երբեմն կախում էին տոնածառին՝ ի մեծ ուրախություն փոքրիկների։
Տորթերի շարքում կար «Love me» արտասովոր անվանումով տորթ՝ այլ գնով։ Սրամիտ գնորդներն ասացին երիտասարդ վաճառողուհիներին. «Խնդրում եմ, «սիրեք ինձ» երեք ռուբլով» :)
Եվ դա սկսվեց դեռևս 1850 թվականին, երբ գործարանի հիմնադիրը՝ Գերմանիայի քաղաքացի Ֆերդինանդ Թեոդոր ֆոն Էյնեմը, եկավ Մոսկվա՝ սեփական բիզնեսը սկսելու հույսով։ Սկզբում նա զբաղվել է սղոցված շաքարի արտադրությամբ, ապա (1851 թվականին) Արբատում կազմակերպել է շոկոլադի և քաղցրավենիքի արտադրության փոքրիկ արհեստանոց։ 1857 թվականին Էյնեմը հանդիպեց իր ապագա գործընկեր Յուլիուս Գայսին (J.Heuss), ով ուներ բիզնեսմենի ակնառու տաղանդ։ Նրանք միասին գործեցին ավելի վստահ ու Թատերական հրապարակում բացեցին հրուշակեղենի խանութ։ Բավարար կապիտալ կուտակելով՝ ձեռնարկատերերը Եվրոպայից պատվիրեցին նորագույն շոգեմեքենան և ձեռնամուխ եղան գործարանի կառուցմանը Մոսկվա գետի ափին, Սոֆիյսկայա ափին։ «Ռուսական կայսրության գործարանային ձեռնարկություններ» տեղեկագրքում այս փաստի մասին գրառում է կատարվել. «Էյնեմ. Շոկոլադե կոնֆետների և թեյի թխվածքաբլիթների գոլորշու գործարանի ասոցիացիա: Հիմնադրման տարեթիվը 1867 թ. Գործարանում այդ օրերին աշխատանքային օրը 10 ժամ էր։ Հրուշակագործները, որոնց մեծ մասը եկել էին մերձմոսկովյան գյուղերից, ապրում էին գործարանի Հոսթելում և ճաշում գործարանի ճաշարանում։ Գործարանի ղեկավարությունը աշխատողներին տրամադրել է որոշ արտոնություններ.
* բացվել է դպրոց աշակերտ երեխաների համար.
* 25 տարվա անբասիր ծառայության համար տրվել է արծաթե անվանական կրծքանշան և նշանակվել թոշակ.
* ստեղծվել է առողջության ապահովագրության հիմնադրամ՝ կարիքավորներին նյութական օգնություն ցուցաբերելու համար.
Արտադրվել են կարամել, քաղցրավենիք, շոկոլադ, կակաոյի ըմպելիքներ, մարշմալոու, թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ, թխվածքաբլիթներ։ Ղրիմում (Սիմֆերոպոլ) մասնաճյուղ բացելուց հետո «Einem»-ը սկսեց արտադրել շոկոլադապատ մրգեր՝ սալոր, կեռաս, տանձ, ինչպես նաև մարմելադ։
Einem Partnership-ը հաջողությամբ մրցում էր հրուշակեղենի այլ մագնատների հետ, օրինակ՝ Աբրիկոսովը և որդիները, բայց ես նախատեսում եմ նրանց մասին գրել ավելի ուշ (իհարկե, եթե ցանկանում եք):
Հրուշակեղենի գերազանց որակը, գործարանի տեխնիկական հագեցվածությունը, գունեղ փաթեթավորումն ու գովազդը գործարանը դնում էին այն ժամանակվա հրուշակեղենի արտադրության առաջատար տեղերից մեկում։
XX դարի սկզբին. T-vo Einem-ը ուներ երկու գործարան Մոսկվայում, գործարաններ Սիմֆերոպոլում և Ռիգայում, բազմաթիվ խանութներ Մոսկվայում, Նիժնի Նովգորոդում:
Առաջին համաշխարհային պատերազմի դժվարին տարիներին Einem ընկերությունը զբաղվում էր բարեգործությամբ՝ դրամական նվիրատվություններ էր անում, վիրավոր զինվորների համար հիվանդանոց կազմակերպում, բլիթներով վագոններ ուղարկում ռազմաճակատ։
Հոկտեմբերյան հեղափոխությունից հետո՝ 1918 թվականին, գործարանը ազգայնացվեց, և նույն թվականին ստացավ «Պետական հրուշակեղենի թիվ 1 գործարան, նախկինում Էյնեմ» անվանումը, իսկ 1922 թվականին վերանվանվեց «Կարմիր հոկտեմբեր», թեև մի քանի տարի անց. որ փակագծերում միշտ ավելացվել է «Նախկին. Einem »- ապրանքանիշի ժողովրդականությունը այնքան մեծ էր, և ապրանքների որակը գնահատվեց:
«Կարմիր հոկտեմբեր» անվանումը Ավրորայի կրակոցի և Ձմեռային պալատի գրոհի հետ ասոցիացիայի փոխարեն շատ ավելի հաճախ մեզ ստիպում են բավականին խաղաղ «քաղցր» մտքեր ունենալ մանկությունից ծանոթ ուրախությունների մասին՝ «Անշնորհք արջ», «Կարմիր գլխարկ»։ , շոկոլադ «Ալենկա» ...
Իրոք, մեր համաքաղաքացիների մեկից ավելի սերունդը մեծացել է Կրասնի Օկտյաբր գործարանի քաղցրավենիքի և շոկոլադի վրա, բայց նրանցից միայն մի քանիսը գիտեին, որ այս գործարանը գոյություն է ունեցել հեղափոխությունից առաջ, որը կոչվում է Einem Partnership:
Բոլշևիկները, իհարկե, կապ չունեին վաճառական Էյնեմի մոսկովյան գործարանի հիմնադրման հետ, որն իր առաջին արտադրանքն արտադրում էր դեռևս 19-րդ դարի կեսերին։ Բայց, ինչպես ասում են, «նման ժամանակ կար», և անվանափոխության համաճարակը ազդեց այն ժամանակվա պետականացված գրեթե բոլոր ոլորտների վրա։ Այս դեպքում, սակայն, մի փոքր բացառություն է արվել, և նոր անվանումից հետո մի քանի տարի փակագծերում գրել են «Նախկին. Einem» - այս «բրենդը» այնքան բարձր է գնահատվել ժամանակակիցների կողմից:
հիմնադիր հայրերը
Նույնիսկ մինչ Einem-ի գործընկերության մասին առաջին պաշտոնական գրառումը հայտնվել է «Ռուսական կայսրության գործարանային ձեռնարկություններ» տեղեկագրում 1867 թվականին, ընկերությունն արդեն ստացել է մրցանակներ Օդեսայում և Մոսկվայում համառուսաստանյան արտադրական ցուցահանդեսներում: Ընկերությունը, անընդհատ ընդլայնելով իր տեսականին, արտադրում էր քաղցրավենիք, շոկոլադ, կարամել, մարշմալոու, կակաոյի ըմպելիքներ, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ և կոճապղպեղ: Արտադրանքի որակը գերազանց էր, իսկ պատվերների ծավալը տարեցտարի ավելանում էր։
Ֆերդինանդ Էյնեմը ժառանգներ չուներ, և 1878 թվականին նրա մահից հետո Յուլիուս Գայսը ստանձնեց գործարանը և որոշեց անփոփոխ թողնել ընկերության անվանումը։ Մեկ տարի անց Սիմֆերոպոլում բացվում է Einem մասնաճյուղը, որտեղ արտադրություն են սկսում մարմելադը և շոկոլադե ջնարակապատ մրգերը։
Գործարաններում աշխատողների համար պայմանները շատ լավն էին, ինչն արդեն զգացվում էր աշխատանքի ընդունվելիս՝ «նորեկներին» տանում էին «գաստրոնոմիկ» շրջագայության ամբողջ ձեռնարկությունում՝ թույլ տալով ուտել այն, ինչ ուզում էին։ Մոսկվայի գործարանն ուներ իր հրուշակագործների դպրոցը, գավաթները, տղաների երգչախումբը։ Աշխատակիցներին տրամադրվել է հագուստ և կոշկեղեն, բնակարան և սուբսիդավորվող սնունդ: 25 տարվա աշխատանքից հետո մարդը ստացել է հուշանվեր արծաթե կրծքանշան, դրա հետ մեկտեղ տարբեր նպաստներ ու ցմահ թոշակ։
Յուլիուս Գեյսը, բացի հիմնական արտադրական ու կադրային խնդիրներից, հատուկ ուշադրություն է դարձնում, ինչպես հիմա կասեին, իր արտադրանքի բրենդավորմանը։ Վառ և հիշարժան անունները՝ «Ոսկե պիտակ», «Ֆավորիտ», «Կապիտալ», «Կայսրություն» և այլն, ուղեկցվում էին մետաքսով, թավշով և կաշվով զարդարված ոճային փաթեթավորմամբ: Փաթեթների ձևավորման համար հրավիրված էին այն ժամանակվա լավագույն նկարիչները, ինչպիսիք են Վրուբելը և Բենուան, որոնք, անկասկած, ավելի ու ավելի շատ նոր հաճախորդներ էին գրավում։
Մրցանակները կրկին ավելանում են աճող ժողովրդականությանը. 1896 թվականին Einem գործընկերության արտադրանքը ոսկե մեդալ է ստացել Նիժնի Նովգորոդի Համառուսաստանյան արդյունաբերական և արվեստի ցուցահանդեսում, իսկ 1900 թվականին Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսում գործարանը ստացել է ոսկե մեդալ: Գրան պրի ապրանքների տեսականու և որակի համար: Տեսականին իսկապես տպավորիչ է: Նույնիսկ եթե խոսենք միայն շոկոլադի մասին, ապա միանգամից արտադրվել են միայն վանիլային շոկոլադի մի քանի տեսակներ, բացի այդ, եղել են Ցարսկի, Պրինցլի, Բոյարսկի, Ստոլիչնի, ամերիկյան, համաշխարհային, սպորտ, ֆավորիտ» և այլն։ Իսկ «հանրության սիրելի սորտերը», ինչպես հետեւում է այդ շրջանի «Einem»-ի գովազդներից, համարվել են «Golden Label», «Silver Label» եւ «Chocolate with Milk»։
Մեծ նշանակություն է տրվել արտադրանքի գովազդին. օդանավերը ճախրում էին երկնքում Էյնեմի շոկոլադը գնելու կոչերով, «Ռոմեո և Ջուլիետ» ներկայացման թատերական ծրագրում անսպասելիորեն հայտնաբերվել է հազի կաթիլների գովազդ, գովազդային թռուցիկներ և աշխարհագրական բացիկների շարք։ Քարտեզներ, կենդանիներ, նկարների վերարտադրություններ դրվել են քաղցրավենիքի տուփերի մեջ.ռուս հայտնի նկարիչներ.
Կոմպոզիտոր Կարլ Ֆելդմանը, Einem Partnership-ի պատվերով, գրել է հատուկ մեղեդիներ «խոսող» անուններով. Այս աշխատանքների նոտաները դրվում էին արկղերի մեջ, որտեղ ապրանքներ էին, որոնք շատ սիրված էին գնորդների կողմից։
Որոշ անուններ, օրինակ, քաղցրավենիք «Արի, վերցրու!» վերապրեցին հեղափոխությունը և գոյատևեցին մինչ օրս: Ճիշտ է, նախկինում լակոտի հետ խաղացող աղջկա փոխարեն պիտակը զարդարված էր մռայլ արտաքինով բեյսբոլի (իրականում կոշիկ խաղալու համար) մահակով երեխայի պատկերով։
Հետաքրքիր է, որ NEP-ի ժամանակաշրջանում, երբ գործարանն արդեն կոչվում էր «Կարմիր հոկտեմբեր», այստեղ կրկին մեծ ուշադրություն էր դարձվում գովազդին, և «հեղափոխության երգիչ» Վլադիմիր Մայակովսկին անձամբ էր զբաղվում նրա արտադրանքի «PR»-ով։ Նրա ջանքերի շնորհիվ «Ես ուտում եմ թխվածքաբլիթներ Կրասնի Օկտյաբր գործարանից» կարգախոսը, նախկին Էյնեմը։ Ես ոչ մի տեղ չեմ գնում, բացի Mosselprom-ից»: - գիտեր ամբողջ Մոսկվան: Ինքը՝ բանաստեղծը, շատ լուրջ է վերաբերվել իր գործին, ինչի մասին են վկայում նրա հետևյալ խոսքերը. «Գովազդը արդյունաբերական, կոմերցիոն քարոզչություն է։ Ոչ մի, նույնիսկ ամենահավատարիմ բիզնեսը չի շարժվում առանց գովազդի:
Unsweetened Times
Հիշողություններ ապագայի մասին
«Կարմիր հոկտեմբեր» հրուշակեղենի գործարանՄինչև վերջերս այն գտնվում էր Բերսենևսկայա ամբարտակում, 6-ում, Վոդոտվոդնի ջրանցքով և Մոսկվա գետով ձևավորված կղզու ափին, բայց 2007-ին այն տեղափոխվեց Բաբաևսկի շոկոլադի գործարանի տարածք:
Լուսանկար 1. «Einem Partnership» և «Red» հրուշակեղենի գործարանի նախկին շենքերը.
հոկտեմբեր» Մոսկվայում
Արտադրությունը հիմնել է ծագումով գերմանացի Թեոդոր Ֆերդինանդ ֆոն Էյնեմը, ով Մայր Աթոռ է ժամանել 1850 թվականին Գերմանիայի Վյուրտեմբերգ քաղաքից։
Ֆյոդոր Կառլովիչը (այսպես սկսեց ձեռներեցը ներկայանալ ռուսերենով) նկատեց, որ սղոցված շաքարավազը սկսեց հատուկ պահանջարկ ունենալ Մոսկվայում, որից հետո, ցույց տալով իր ձեռնարկությունը, գերմանացին սկսեց իր արտադրությունը։
Շահութաբեր բիզնեսը լավ անցավ, և արդեն 1851 թվականին Էյնեմը բացեց շոկոլադների արտադրության փոքրիկ արտադրամաս։ Արտադրամասում այն ժամանակ աշխատում էր ընդամենը չորս մարդ։
Քաղցրավենիքի ապրանքների առաքումները առաջնագիծ Ղրիմի պատերազմի ժամանակ և, իհարկե, հաջող առևտուրը Մոսկվա քաղաքում, Էյնեմին շահույթ բերեցին, ինչի շնորհիվ նա արդեն շոկոլադի գործարան է բացում։
Լուսանկար 2. Նախկին արտադրության Բերսենևսկայա ամբարտակ, թիվ 6 հասցե
1857 թվականին Ֆյոդոր Կառլովիչը ծանոթանում է Յուլիուս Գեյսի հետ։ Մի նշանավոր ձեռներեց սկզբում օգնեց բացել հրուշակեղենի խանութը կենտրոնում, և ի վերջո դարձավ Էյնեմի ուղեկիցը:
Բիզնեսը հաջողությամբ շարունակեց զարգանալ, ինչն օգնեց գործընկերներին եվրոպական երկրներից մեկում գնել հատուկ գոլորշու շարժիչ և սկսել արդեն նոր գործարան կառուցել։
Առաջին նորակառույց շենքում՝ եռահարկ շենքում, գործում էին կարամելի, մարշմալոյի, տարբեր տեսակի թխվածքաբլիթների և կոճապղպեղի, շոկոլադի և ջնարակապատ մրգերի, ինչպես նաև կակաոյի խմիչքների և մարմելադի արտադրության արտադրամասեր։
Թեև Einem Partnership-ը պաշտոնապես գրանցվել է 1867 թվականին, այդ ժամանակ նրա արտադրանքն արդեն ստացել է մի շարք մրցանակներ, որոնք ստացվել են Ռուսական կայսրության արտադրական ցուցահանդեսներում՝ Օդեսա (1864) և Մոսկվա (1865):
Հարկ է նշել, որ գործընկերները յուրաքանչյուր ֆունտ թխվածքաբլիթից 5 կոպեկ արծաթ են նվիրաբերել բարեգործությանը, իսկ գումարի կեսն ուղղվել է գերմանական համայնքի աղքատների և որբերի դպրոցին, իսկ մնացած գումարը բաշխվել է Մոսկվայի տարբեր բարեգործական կազմակերպությունների միջև։ հաստատությունները։
Եվ նորից, Էյնեմի և Գեյսի համար ամեն ինչ լավ անցավ, ինչը պահանջում էր գործարանի նոր շենքերի կառուցում արդեն Բերսենևսկայա ափին, Մոսկվա գետի հակառակ ափին գտնվող շենքի դիմաց:
Արտադրական համալիրը տպավորվել է իր ճարտարապետական տեսքով և «լցոնումով»։
Շոկոլադի արտադրության կազմակերպման համար ներգրավվել են եվրոպացի որակյալ հրուշակագործներ, ովքեր ունեին տեղադրված ժամանակակից սարքավորումների վրա աշխատելու փորձ։ Հետաքրքիր է, որ գործընթացների մեքենայացման շնորհիվ ընդամենը մի քանի տասնյակ ռուս վարպետներ աշխատեցին նման մեծ արտադրությունում, բայց միայն Մեծ Բրիտանիայից մասնագետներն էին զբաղվում Ռուսաստանում առաջին թխվածքաբլիթների՝ ավանդական անգլիական աղանդերի արտադրությամբ:
Մինչև իր մահը՝ 1878 թվականին, Էյնեմն ամբողջությամբ փոխանցեց հրուշակեղենի գործարանի կառավարումը իր գործընկերոջը, որին հետագայում հիմնադրի այրին փոխանցեց իր բաժնետոմսերը։ Նույնիսկ ամեն ինչ կենտրոնացնելով իր ձեռքում՝ Julius Geis-ը չփոխեց Einem Partnership ապրանքանիշը՝ ճիշտ դատելով, որ դա միայն օգուտ կբերի իր բիզնեսին հիմա։
20-րդ դարի սկզբին ընկերությունը ուներ մի քանի խանութներ խոշոր քաղաքներում՝ Նիժնի Նովգորոդում և Մոսկվա քաղաքում, որոնց արտադրանքը մատակարարվում էր Մոսկվայի հրուշակեղենի երկու գործարաններից և երկու արտադրական օբյեկտներից Ռիգայում և Սիմֆերոպոլում:
1899 թ.-ին Գեյսը վաճառական Ուշակովից փրկում է իր հարևանությամբ գտնվող ութ հողամասերից առաջինը, իսկ 1914-ին դրանցից վերջինը նույնպես գնում է ֆիրման: Այդ ժամանակ Einem Partnership-ը դարձել էր Ռուսական կայսրության ամենամեծ հրուշակեղենի արտադրությունը:
Հետաքրքիր կլինի իմանալ Julius Geiss-ի գործարաններում աշխատանքի կազմակերպման մասին։
Նրա օրոք աշխատանքային օրը տեւել է 10 ժամ։ Ոչ բնակիչների համար կազմակերպվել է հանրակացարան, կազմակերպվել է սնունդ։ Գործարանում որպես աշակերտ աշխատող երեխաների համար բացվեց դպրոց։ 25 տարվա աշխատանքից հետո արհեստավորներին տրվել է թոշակ և արծաթե կրծքանշան։
1914 թվականին՝ Առաջին համաշխարհային պատերազմի ժամանակ, բանվորներն ու աշխատակիցները իրենք միջոցներ են հավաքել և Մոսկվայում ռազմական հոսպիտալ կառուցել, իսկ ընկերությունն ինքը, բացի դրամական նվիրատվություններից, կազմակերպել է թխվածքաբլիթներով վագոնների ուղարկում առաջնագիծ։
Հետաքրքիր է նաև, ինչպես այսօր ասում են, մարքեթինգը, որը հիմնել է Յուլիուս Գեյսը։
Լինելով ստեղծագործ անձնավորություն, բացի լուսանկարչությամբ տարված լինելուց, նա առանձնահատուկ ուշադրություն է դարձրել փաթեթավորման ձևավորմանը և քաղցրավենիքի անվանումներին, ինչպես նաև այլ քաղցր արտադրանքներին։ Մետաքսով, թավշով և նույնիսկ կաշվով պատված տուփերում կային լուսանկարչական բացիկներ, զանազան թատերական հաղորդումներ և թիթեղից պատրաստված փոքրիկ քերովբեներ։
Ճարտարապետական անսամբլը գրեթե ամբողջությամբ ձևավորվել է 1906 թվականին Կարամելի խանութի կառուցումից հետո, որի նախագիծն ավարտին է հասցրել ճարտարապետը։ 1911 թվականին նա նաև նախագծել է նոր վարչական շենքը Բերսենևսկայա ամբարտակում, 6։
Einem Partnership-ը ազգայնացվեց 1918 թվականին իշխանության եկած բոլշևիկների կողմից և արդեն 1922 թվականին կոլեկտիվի ընդհանուր ժողովում նրանք հաստատեցին նոր անվանում՝ Կարմիր Հոկտեմբեր։ Ճիշտ է, մի քանի տարի ապրանքները դեռ արտադրվում էին հին ապրանքանիշով, այնքան տարածված էր նույնիսկ հետհեղափոխական Ռուսաստանում:
Անցյալ դարի 20-ականների սկզբին հրուշակեղենի գործարանը ճգնաժամի մեջ էր, ինչը գրեթե հանգեցրեց նրա ամբողջական փակմանը։ Նոր մասնագետները կարողացան փոփոխություններ կատարել արտադրական գործընթացում, ինչպես նաև կազմակերպեցին բանվորական հսկողություն և պայքար գողության դեմ, ինչը հնարավորություն տվեց մինչև 1925 թվականը գերազանցել 1913 թվականի ցուցանիշները։
Խորհրդային իշխանությունները, բացի այդ, միջոցներ են հատկացրել Գերմանիայից նորագույն մեքենաների գնման համար։ Հենց այդ տարիներին խորհրդային դարակներում հայտնվեցին այնպիսի հայտնի քաղցրավենիքներ, ինչպիսիք են «Անշնորհք արջը» և իրիս «Կիս-Կիսը»:
1900 թվականին Փարիզի համաշխարհային ցուցահանդեսում շոկոլադի հսկայական տեսականու և գերազանց որակի համար ռուս.
Einem գործարանը ստացել է ամենաբարձր մրցանակը՝ Գրան Պրի։ Այսպիսով, նույնիսկ մեկ դար առաջ կարելի էր ասել, որ ռուսական շոկոլադը լավագույններից մեկն է աշխարհում։ Իսկ «Էյնեմը» 20-րդ դարի սկզբին, ասես, ռուսական շոկոլադի նշան էր։
«Էյնեմ» շոկոլադների վրա մի լավ սնված փոքրիկ կար՝ անբարյացակամ հայացքով և ձեռքին չղջիկ: Դժգոհ պիտակը լրացվում էր մի գեղեցիկ ոտանավորով.
«Ես ստացա մի սալիկ շոկոլադ
Իսկ ինձ ընկեր պետք չէ։
Ամենից առաջ ես մարդկանց ասում եմ.
«Կերեք ամեն ինչ. Արի՛, վերցրու՛՛։
Oh, Einem-ը իսկապես գիտեր, թե ինչպես գոհացնել խորաթափանց հաճախորդներին: Արտադրանքով տուփերը զարդարված էին մետաքսով, թավշով, կաշվով. սրանք արվեստի իրական փոքր գործեր էին: Գործարանը եղել է Նորին Կայսերական Մեծության արքունիքի մատակարար և ստացել է փաթեթավորման վրա Ռուսաստանի զինանշանը տպելու իրավունք։ Կոմպլեկտների մեջ ներդրվել են շնորհավորանքներով բացիկներ։ Գործարանի համար նրա կոմպոզիտորը գրել է երաժշտություն, իսկ գնորդը կարամելի կամ շոկոլադի հետ միասին ստացել է «Շոկոլադե վալս», «Montpensier Waltz» կամ «Cupcake Gallop» նոտաները։ «Էյնեմ»-ի ալյուրից առանձնանում էր փոքրիկ կարասի աղած ձուկը, որը գրավում էր հատկապես գարեջրի սիրահարներին: Բայց նույնիսկ երեխաները, ովքեր գարեջուր չէին խմում, պատրաստակամորեն կրծում էին այս արձանիկները: Ավելի զվարճալի էին մարցիպանից պատրաստված գունավոր պատկերները, որոնց վրա պատկերված էին գազար, շաղգամ, վարունգ և մի քանի փոքրիկ կենդանիներ։ Դրանք երբեմն կախում էին տոնածառին՝ ի մեծ ուրախություն փոքրիկների։
Տորթերի շարքում կար «Love me» արտասովոր անվանումով տորթ՝ այլ գնով։ Սրամիտ գնորդները երիտասարդ վաճառողուհիներին ասացին. «Խնդրում եմ, սիրիր ինձ երեք ռուբլով»:
Եվ դա սկսվեց դեռևս 1850 թվականին, երբ գործարանի հիմնադիրը՝ Գերմանիայի քաղաքացի Ֆերդինանդ Թեոդոր ֆոն Էյնեմը, եկավ Մոսկվա՝ սեփական բիզնեսը սկսելու ակնկալիքով։ Սկզբում նա զբաղվել է սղոցված շաքարի արտադրությամբ, ապա (1851 թվականին) Արբատում կազմակերպել է շոկոլադի և քաղցրավենիքի արտադրության փոքրիկ արհեստանոց։ 1857 թվականին Էյնեմը հանդիպեց իր ապագա գործընկերոջը՝ Ջուլիուս Գեյսին (J.Heuss), ով ուներ բիզնեսմենի ակնառու տաղանդ։ Նրանք միասին գործեցին ավելի վստահ ու Թատերական հրապարակում բացեցին հրուշակեղենի խանութ։
Բավարար կապիտալ կուտակելով՝ ձեռնարկատերերը Եվրոպայից պատվիրեցին նորագույն շոգեմեքենան և ձեռնամուխ եղան գործարանի կառուցմանը Մոսկվա գետի ափին, Սոֆիյսկայա ափին։ «Ռուսական կայսրության գործարանային ձեռնարկություններ» տեղեկագրքում այս փաստի մասին գրառում է կատարվել՝ «Էյնեմ. Շոկոլադի և թեյի թխվածքաբլիթների գոլորշու գործարանի ասոցիացիա: Հիմնադրման տարեթիվը 1867 թ.
Գործարանում այդ օրերին աշխատանքային օրը 10 ժամ էր։ Հրուշակագործները, որոնց մեծ մասը եկել էին մերձմոսկովյան գյուղերից, ապրում էին գործարանի հանրակացարանում և ճաշում գործարանի ճաշարանում։ Գործարանի ղեկավարությունը աշխատողներին տրամադրել է որոշ արտոնություններ.
* բացվել է դպրոց աշակերտ երեխաների համար.
* 25 տարվա անբասիր ծառայության համար տրվել է արծաթե անվանական կրծքանշան և նշանակվել թոշակ.
* Ստեղծվել է առողջության ապահովագրության հիմնադրամ՝ կարիքավորներին նյութական օգնություն ցուցաբերելու համար։
Էյնեմը արտադրում էր կարամել, քաղցրավենիք, շոկոլադ, կակաոյի ըմպելիքներ, մարշմալոու, թխվածքաբլիթներ, կոճապղպեղ, թխվածքաբլիթներ։ Ղրիմում (Սիմֆերոպոլ) մասնաճյուղ բացելուց հետո «Einem»-ը սկսեց արտադրել շոկոլադապատ մրգեր՝ սալոր, կեռաս, տանձ, ինչպես նաև մարմելադ։
Einem Partnership-ը հաջողությամբ մրցում էր հրուշակեղենի այլ մագնատների հետ, օրինակ՝ Աբրիկոսովը և որդիները:
Հրուշակեղենի գերազանց որակը, գործարանի տեխնիկական հագեցվածությունը, գունեղ փաթեթավորումն ու գովազդը գործարանը դնում էին այն ժամանակվա հրուշակեղենի արտադրության առաջատար տեղերից մեկում։
20-րդ դարի սկզբին Einem Partnership-ն ուներ երկու գործարան Մոսկվայում, գործարաններ Սիմֆերոպոլում և Ռիգայում, ինչպես նաև բազմաթիվ խանութներ Մոսկվայում և Նիժնի Նովգորոդում:
Առաջին համաշխարհային պատերազմի դժվարին տարիներին Einem ընկերությունը զբաղվում էր բարեգործությամբ՝ դրամական նվիրատվություններ էր անում, վիրավոր զինվորների համար հիվանդանոց կազմակերպում, բլիթներով վագոններ ուղարկում ռազմաճակատ։
1913 թվականին Էյնեմին շնորհվել է Նորին կայսերական մեծության արքունիքի մատակարարի կոչում։
Հոկտեմբերյան հեղափոխությունից հետո՝ 1918 թվականին, գործարանը ազգայնացվեց և նույն թվականին ստացավ «Պետական հրուշակեղենի թիվ 1 գործարան, նախկինում՝ Էյնեմ» անվանումը, իսկ 1922 թվականին այն վերանվանվեց «Կարմիր հոկտեմբեր»։ Թեեւ դրանից մի քանի տարի անց «Նախկին. Einem »- ապրանքանիշի ժողովրդականությունը այնքան մեծ էր, և նրա արտադրանքի որակը գնահատվեց:
