Սեղանի վրա դասական նախուտեստ՝ սկումբրիա կծու աղակալում! Ինչպես աղի սկումբրիան տանը արագ և հեշտությամբ - պարզեք մեր լավագույն բաղադրատոմսերի ընտրանին:
Սառեցված սկումբրիա գնելիս պետք է ուշադրություն դարձնել սառույցի վրա։ Սառույցը պետք է լինի թափանցիկ և միատարր, առանց դեղնության, մուգ բծերի, ճաքերի և կախվածության: Հալվելուց հետո բարձրորակ ձուկը մնում է առաձգական, կտրատելիս ոսկորները պետք է տեղում մնան և հետ մնան մսի հետ:
Ծովային ձուկը ամենից հաճախ խանութներ և շուկաներ է գալիս թարմ սառեցված վիճակում: Ձուկն ու ծովամթերքը լավագույնս պահպանվում են ցնցումային սառեցումից հետո: Սկումբրիան պետք է դանդաղ հալեցնել՝ սառը ջրում կամ սառնարանում, ապա դրա մեջ մնում են օգտակար նյութեր, ծովային ձկան համն ու հոտը։
Խորհուրդ չի տրվում սկումբրիան հալեցնել բարձր ջերմաստիճանում կամ տաք ջրում: Նման հալեցման հետ մեկտեղ սկսվում է պատրաստման գործընթացը՝ ձկան մեջ սպիտակուցը ոլորվում է, և արտադրանքի որակը զգալիորեն նվազում է:
Ինչպես աղացնել թարմ սառեցված սկումբրիան տանը.
Պատշաճ կերպով հալեցնել ձուկը:
Հեռացրեք լողակները, գլուխը և պոչը:
Կտրեք որովայնը:
Մաքրեք ներսը:
Լվացեք դիակը սառը ջրով:
Ձկան մակերեսին մնացած ջուրը թղթե սրբիչով մաքրեք:
Դուք կարող եք աղի սկումբրիա կտորներով կամ ամբողջությամբ:
Կտորների թույլատրելի լայնությունը 2-ից 3 սմ է, այս չափը թույլ է տալիս միսը արագ և լավ աղացնել։ Ամբողջական աղի համար պետք է ընտրել միջին չափի ձուկ, այն արագ աղում են, հարմար է դրանով աշխատել խոհանոցում։
Ինչպե՞ս թթու թթու դնել սկումբրիա: Աղաջուրը կարող է կծու լինել, դրա համար պատրաստման ընթացքում ավելացնում են համեմունքներ, շաքարավազ և համեմունքներ՝ պղպեղի հատիկներ, մեխակ, դափնու տերև և այլն՝ ըստ անձնական ճաշակի և ցանկության։ Spicy Ambassador-ը համեղ է և օրիգինալ բաղադրատոմսաղի սկումբրիա. Այս ուտեստը կզարդարի տոնական սեղանև դիվերսիֆիկացնում է ամենօրյա ճաշացանկը: Դուք կարող եք թթու թթու թթու համար դասական բաղադրատոմս- աղած աղի մեջ:
Ինչպես թթու սկումբրիա աղաջրի մեջ.
Աղաջուր. Աղաջրը պատրաստելու համար հարկավոր է աղը լուծել սառը ջրի մեջ, ավելացնել շաքարավազն ու համեմունքները, ապա հեղուկը եռացնել 2-3 րոպե։ Ավարտված աղը սառչում և ֆիլտրացված է:
Ձուկ աղացնելը. Ձկան դիակները կամ կտորները տեղադրվում են իրար մոտ ապակե տարայի մեջ։ Պատրաստի ձուկը լցնում են սառեցված աղաջրով։
Խոհարարության ժամանակը. Սկումբրիայի կտորները մեկ օրվա ընթացքում լավ աղում են, այնուհետև դրանք պետք է տեղափոխել չոր տարայի մեջ՝ պլաստիկ տարայի կամ ապակե տարայի։ Ամբողջական ձկների համար եփման ժամանակը պետք է հասցնել 3-4 օրի՝ կախված դրանց քանակից և աղի ցանկալի ուժից։
Պահպանում. Պատրաստի աղի արտադրանքը պահվում է սառնարանում, այն կարելի է ուտել մեկ շաբաթ։ Ավելի երկար պահպանման ժամկետի ընթացքում սկումբրիան կարող է փչանալ:
Տնական աղած սկումբրիայի ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսը:
Նախ պետք է մաքրել և ողողել անգլուխ սկումբրիան։ Լվացեք սոխի կեղևները:
Աղաջրը պատրաստելու համար 8 ճաշի գդալ ավելացրեք 2 լիտր ջրին։ աղ, 4 ճաշի գդալ շաքարավազ, սոխի լվացած կեղևները, 3 ճ.գ. սև թեյ (առանց հավելումների), 7 հատ. դափնու տերեւ և 1 ճ.գ. բուրավետ ոլոռ: Ուղարկեք կրակին մինչև եռալը։ Թող եփվի 5 րոպե։
Աղաջուրը եռալուց հետո քամում ենք և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։
Աղաջրը ամբողջովին սառչելուց հետո լցնել սկումբրիա:
4 օր հետո աղած սկումբրիան պատրաստ է ուտելու։
Նախօրոք, ձուկը մարինացնելուց մոտ 40 րոպե առաջ, ես պատրաստում եմ մարինադը: Ջուրը եռացնում եմ, մեջը աղ ու շաքար եմ լցնում։ Խառնել գդալով, որպեսզի լուծվի։
Ես ավելացնում եմ բոլոր համեմունքները՝ լավրուշկա, սև պղպեղի հատիկներ, համեմի սերմեր և մեխակ։ Անջատելով կրակը. Մարինադը թողնում եմ սենյակում սառչի։ Բույրերն արդեն գլխապտույտ են ունենում։ Կարելի է միայն պատկերացնել, թե հետագայում նման մարինադով որքան համեղ կլինի սկումբրիան։
Ես մաքրում եմ ձուկը լրիվ հալվելուց հետո։ Ես ողողում եմ ջրով, կտրում եմ գլուխը և հեռացնում բոլոր ներսերը, աղիքները։ Ես ներսից ջրով լվանում եմ որովայնը։ Երբ ամեն ինչ պարզ է, անցնում եմ հաջորդ փուլ։
Մաքրած սկումբրիան դնում եմ տարայի մեջ, որի մեջ կմարինացնեմ։ Ես օգտագործել եմ էմալե տարա: Ապակե կաղապարները և նույնիսկ պլաստիկները (պատրաստված են սննդային կարգի պլաստիկից) նույնպես կատարյալ են:
Պատրաստի ձուկը լցնել ամբողջովին սառեցված կծու մարինադով։ Եվ դրեցի սառնարանը 2-3 օրով։
Հետո հանում եմ ձուկը, կտոր-կտոր անում։
Սեղանին համեղ սկումբրիա մատուցելը:
Թեթև աղած սկումբրիան այս առողջ ձուկը եփելու ամենահեշտ միջոցն է՝ դրա մեջ պահպանելով առավելագույն օգտակար նյութեր։ Սկումբրիան յուղոտ ձուկ է, ինչը նշանակում է, որ այն պարունակում է մեր օրգանիզմի համար այդքան կարևոր ճարպաթթուներ: Բացի այդ, ձուկը հարուստ է մի շարք հանքանյութերով և վիտամիններով:
Թեթև աղած սկումբրիա պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Պարզապես պետք է այն աղել աղի լուծույթի մեջ, ավելացնել մի քիչ համեմունք։ Մարինացման ժամանակը - 24 ժամ: Արդյունքում ստանում ենք բուրավետ փափուկ ձուկ՝ իր բոլոր օգտակար բաղադրիչներով։
Այս բաղադրատոմսով մենք կթթուենք ամբողջական սկումբրիա խոտաբույսի աղաջրի մեջ:
Ջուրը եռացնել և հովացնել։ Խորը տարայի մեջ լցնել 0,5 լիտր սենյակային ջերմաստիճանի ջուր։ Ջրի մեջ ավելացնել 1-1,5 թ/գ. ճաշի գդալ կերակրի աղ և լավ խառնել, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Աղաջուրը պատրաստ է։
Աղաջրի մեջ ավելացնել մեխակ, դափնու տերեւ և բուրավետ պղպեղ։
Հալեցնել մեծ սկումբրիա: Լվացեք, փորոտեք այն և դրեք աղաջրով տարայի մեջ։ Ձուկն ամբողջությամբ ընկղմում ենք ջրի մեջ։ Տարան դնում ենք սառնարանը։ Ձուկը 24 ժամ պահում ենք աղաջրում, կարող է ավելի երկար լինել։
Նշված ժամանակից հետո ձուկը հանում ենք աղաջրից և մանր կտրատում։ Դուք կարող եք ավելացնել մի քանի օղակ թարմ սոխ: Ձկան վրա լցնել բուսական յուղ, իսկ ցանկության դեպքում՝ քացախ։
Թեթև աղած սկումբրիա, ամբողջությամբ թթու դրած աղաջրի մեջ, պատրաստ է: Մեխակի և բուրավետ պղպեղի մեջ թաթախված այն շատ բուրավետ կլինի։
եթե սիրում ես աղած ձուկ՝ ծովատառեխ, սկումբրիա և այլն, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։ Ինչու՞ գնել ձուկը շուկայում, եթե այն կարող եք կատարելապես թթու թթու դնել ձեր սեփական ձեռքերով, տանը՝ միաժամանակ դարձնելով այն ձեր նախընտրած համը:
Այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պատրաստել կծու աղած սկումբրիա: Այս ձկան համը նման է մթերային խանութներում վաճառվողներին։
0,5 լ. ջուր:
Նախ, դուք կարող եք անմիջապես պատրաստել աղաջրը ձկան մարինացման համար, քանի որ այն պետք է ամբողջովին սառչի: Դա անելու համար մենք միացնում ենք՝ ջուր, աղ, շաքար, մանանեխ, բուսական յուղ, խնձորի քացախ և համեմունքներ։ Ամբողջ զանգվածը բերեք եռման աստիճանի, եփեք 5 րոպե և թողեք, որ ամբողջովին սառչի։ Կարեւոր է ձուկը «չեփել»։
Մինչ աղաջուրը պատրաստվում է, եկեք հոգ տանենք ձկան մասին։ Այն մանրակրկիտ լվացեք, ներսից հանեք որովայնից և նորից լվացեք։ Եթե գլուխ կա, կտրեք այն։ Մենք այն չենք օգտագործի աղի մեջ։ Կտրեք սկումբրիայի դիակը մասերի և դրեք խորը ամանի կամ կաթսայի մեջ:
Երբ աղաջուրը սառչում է, լցնում ենք սկումբրիայի կտորներով, վրան ծածկում ենք ափսեով, որպեսզի ամբողջ ձուկը ծածկվի մարինադով և 1-3 օրով ուղարկում ենք սառնարան։ Ձուկը 1 օր պատրաստ կլինի, բայց հազիվ աղի համ կունենա։ Թերևս ինչ-որ մեկը սիրում է հենց այդպիսի ձուկ:
Սկումբրիան 2-3 օր աղաջրում պահելուց հետո ձուկը կդառնա ճիշտ նույնը, ինչ խանութում, աղած, նուրբ, շատ համեղ։ Պատրաստի աղած ձուկը քսում ենք ափսեի մեջ և մատուցում տանը խաշած կարտոֆիլի հետ կամ ուղղակի որպես խորտիկ։ Ճիշտ է, կարող եք նաև անմիջապես աղել սկումբրիայի ձկան ֆիլեը՝ նախապես այն առանձնացնելով կենտրոնական և այլ ոսկորներից։
Ձուկը աղելու այս եղանակը շատ արագ է՝ 3 ժամ հետո սկումբրիան պատրաստ է ուտելու։ Ընդ որում, օգտագործվում են միայն բնական համեմունքներ, իսկ համը պարզապես գերազանց է։ Ձուկը չափավոր աղի է, նուրբ և անուշաբույր:
Պատրաստեք անհրաժեշտ մթերքները. Հեռացրեք սկումբրիան սառցարանից և թողեք սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
Այս պահին սկսեք աղաջուր պատրաստել: Կաթսայի մեջ լցնել աղը, շաքարավազը (սլայդով վերցնել ճաշի գդալ), պղպեղի հատիկներն ու համեմը, դափնու տերևները։ Սոխը կեղևի հետ միասին 4 մասի կտրատել՝ ավազից մանրակրկիտ լվանալուց հետո։
Լցնել սառը ջուր և դնել գազօջախի վրա։ Թողեք խառնուրդը եփվի 5-7 րոպե, ապա անջատեք կրակը, փակեք կափարիչը և թողեք թավայի պարունակությունը սառչի և թրմվի։
Տանը եփած սկումբրիան՝ օգտագործելով առաջարկվող մեթոդներից որևէ մեկը, ունի մի փոքր աղած համ, վնասակար բաղադրիչների բացակայություն և մարինադը կազմող համեմունքների ներդաշնակ համադրություն:
Աղած սկումբրիան (մեթոդ 1) պատրաստ կլինի 6 ժամում, իսկ թթու սկումբրիան (մեթոդ 2)՝ մեկ օրում։
Բաղադրիչներ
Պոչը, գլուխը և ընդերքը առանձնացնել ձկան դիակից: Կտրեք լողակները: Այն մանրակրկիտ ողողեք, փորոտեք և մաքրեք ներքին թաղանթներից: 
Սկումբրիան կտրատել 3-4 սմ կտորների։ 
Ձկան կտորները խառնել աղով և շաքարով։ 
Ձկան ամանը պոլիէթիլենային թաղանթով ամրացրեք և դրեք սառնարան:
6 ժամ հետո սկումբրիան հանեք սառնարանից։ Յուրաքանչյուր կտոր լվացեք հոսող ջրի տակ՝ աղը հեռացնելու համար:
Սկումբրիայի կտորները սերտորեն տեղադրեք 750 գ տարայի մեջ։
Լցված տարայի մեջ լցնել բուսական յուղ (այն մի քիչ կանցնի, ոչ ավելի, քան 50 մլ)։ 
Պահպանման համար մի բանկա թեթև աղած սկումբրիա դնել սառնարանում։ Ձուկը պատրաստ է։ Չոր աղի մեթոդով պատրաստված սկումբրիան չի կարելի ծալել բանկայի մեջ, այլ օգտագործել այն աղից ողողելուց անմիջապես հետո։
Համեղ ձուկ ստանալու երկրորդ միջոցը մարինադ պատրաստելն է, որը ներառում է տարբեր համեմունքներ, մի քիչ խնձորի քացախ, աղ և շաքար։
Արդյունքը թթու սկումբրիա է, որը կլանել է չափավոր քաղցրացված և թթվացված աղաջրի բոլոր բույրերը: Բացի այդ, դրա լավ հավելումն է ձկան հետ թթու սոխը։
Այսպիսով, թթու սկումբրիան, զբաղեցնելով լիտր տարայի ծավալը, կստացվի 2 միջին չափի ձկից և հետևյալ բաղադրիչներից. 
Բաղադրությունը:
Խոհարարության հաջորդականությունը.
Ձուկը կտրատել, ինչպես առաջին աղի մեթոդով։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
Կտորների կտրատած սկումբրիան լցնում ենք տարայի մեջ՝ փոխարինելով սոխի կես օղակներով։
Եռացնել 250 մլ ջուր։ Թվարկված բոլոր բաղադրիչները լուծել ջրի մեջ, բացի քացախից։ Երբ լուծույթը եռա 1 րոպե, անջատեք վառարանը և քացախ ավելացրեք ընդհանուր զանգվածին։
Սկումբրիան լցնել սառեցված մարինադով։ 
Բանկը փակեք պլաստիկ կափարիչով և դրեք սառնարանում 24 ժամ:
Նշված ժամանակից հետո թթու սկումբրիան պատրաստ է։ 
Տանը եփած աղած, ինչպես նաև թթու սկումբրիա մատուցում են թարմ լոլիկով, վարունգով, խոտաբույսերով։
Բարի երեկո, հարգելի խոհարարներ, ես առաջարկում եմ ձեզ սովորել, թե ինչպես կարելի է աղել այնպիսի համեղ ձուկ, ինչպիսին է սկումբրիան, և, իհարկե, մենք այս ամբողջը կանենք տանը՝ առանց որևէ մեկի կամ որևէ բանի վախի, առանց ամաչելու:
Տանը աղած սկումբրիան նույնիսկ մի փոքր ավելի համեղ է ստացվում, քան գնված սկումբրիան, քանի որ աղ անելիս կարող եք հաշվի առնել ձեր սեփական ցանկություններն ու համի նախասիրությունները։ Մեր բաղադրատոմսով եփած ձուկը ստացվում է համեղ, հյութալի, յուղոտ և անուշաբույր։ Վստահեցնում եմ, որ երբեք խանութից չեք գնի նման համեղ:
Բաղադրատոմսը հաշվարկված է մեկ կիլոգրամ ձկան պատրաստման համար։
Շարունակելուց առաջ կտրեք պոչերը և աղած ձկան միջից հանեք մաղձերը։
Հարթ մակերեսի վրա լցնել աղ, շաքարավազ, պղպեղ և խառնել։ Դուք կարող եք ծածկել մագաղաթ կամ թուղթ: Ձուկը լավ թաթախեք աղի մեջ։ Նկատի ունեցեք, որ այս բաղադրատոմսում մենք չենք հանել սկումբրիայի ներսը: 
Այն բանից հետո, երբ բոլոր ձկները լավ լցվեն աղի մեջ, դրանք կարելի է դնել ամանի մեջ կամ դնել մի քանի պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ: Այժմ ձուկը 3 օրով ուղարկում ենք սառնարան։ Հարմարության համար ձուկը պարկերով փաթաթում ենք։ Դուք, իհարկե, կարող եք ամբողջ բանն անել փոքր կաթսայում: Մնացած աղը նույնպես ուղարկում ենք ձկանը։
Երեք օր հետո ձուկը հանում ենք սառնարանից ու ողողում հոսող ջրի տակ։ Ներսից հանում ենք ու նորից լավ ողողում։ Այս ընթացքում ձուկը կատարելապես աղացվեց, և քանի որ ներսը չհանեցինք, ամբողջ ճարպը մնաց մեջը և ձուկը չչորացավ, այլ մնաց հյութալի ու համեղ։ Այժմ դուք կարող եք այն կտրել կտորներով և սեղանին մատուցել բոլորին Բարի ախորժակ:
Կա նաև սկումբրիա աղելու բաղադրատոմս, բայց կտորներով։ Ի դեպ, այս բաղադրատոմսով ձուկը եփվում է երկու օր ավելի արագ։ Այս բաղադրատոմսի համար պետք է աղաջուր պատրաստել և ձուկը կտորներով կտրատել։ Այն ամենը, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.
Հիմա իջնենք դեսպանին։ Մենք ձուկ ենք վերցնում, հեռացնում ենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ չէ։ Գլուխ, պոչ, ընդերք: Իմն ու մի կողմ դրեք։
Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել այն ամենը, ինչ պատրաստվել է, բացի ձկից և քացախից։ Այս ամենը եռացնում ենք 5-6 րոպե և հեռացնում, որ սառչի։ Երբ աղաջուրը սառչում է սենյակային ջերմաստիճանում, ավելացնում ենք քացախը և հարում ենք։ 
Ձուկը լցնում ենք տարայի մեջ և լցնում սառեցրած աղաջրով, որպեսզի աղաջուրն ամբողջությամբ ծածկի ձուկը և մեկ օր մութ տեղում դնել։ 24 ժամ հետո կարող եք ձուկը հանել և համտես անցկացնել։ Դա բոլորը չէ դժվար գործընթացաղի սկումբրիա աղի մեջ:
Բայց սա բոլոր բաղադրատոմսերը չէ: Նույնիսկ ավելի շատ են արագ բաղադրատոմսինչպես աղի սկումբրիան ընդամենը երկուսուկես ժամում. Այսպես ասած՝ սուպեր արագ պատրաստում... Կատարյալ է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում արտահայտված աղի համով ձուկ, բայց նախընտրում են մի փոքր աղի ձուկ:
Դե, դա երկար ժամանակ չի շեղի ձեզ, եկեք սկսենք: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և դրա մեջ ուղարկեք աղ, պղպեղ, լավրուշկա և սոխ (4-5 խոշոր կտորների համար սոխի ռեժիմ): Մարինադը եռացրեք 10 րոպե, ապա թողեք, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։
Մինչ աղաջուրը սառչում է, եկեք հոգ տանենք ձկան մասին։ Այն պետք է փորոտել և հեռացնել այն ամենը, ինչ ավելորդ է, մասնավորապես՝ գլուխն ու պոչը: Կրկին լվացեք և դրեք ապակե տարայի մեջ։ Այնուհետ, երբ աղաջրը սառչի, վրան լցնում ենք ձուկը և բանկը 2,5 ժամով դնում ենք սառնարանը։
Նշանակված ժամանակից հետո ձուկը կարելի է մատուցել սեղանին։ Նման ձուկը կատարյալ ներդաշնակ է կարտոֆիլի պյուրեի, հնդկաձավարի, բրնձի հետ։
Բարի ախորժակ!!!
4.1 (81.18%) 102 ձայն
Դե, եկել է հեռավոր Մարսից մեր Երկիր վերադառնալու ժամանակը։ Վերջերս ընկերոջս մոտ էի, որտեղ տանը սեղան էին մատուցում աղած սկումբրիայով, շատ համեղ։ Նախկինում պատկերացում չունեի, որ սկումբրիա կարելի է եփել տանը, բայց նրանք ինձ հետ կիսվեցին բաղադրատոմսով, և ես տպավորության տակ փնտրեցի նմանատիպ բաղադրատոմսեր և հիմա, իհարկե, կկիսվեմ ձեզ հետ։ Հուսով եմ, որ այս հավաքածուն պարունակում է ձեզ հարմար բաղադրատոմս: Այո, ի դեպ, բաղադրատոմսերի մեծ մասը գրել են կանայք, և ես չփոխեցի սկզբնական ներկայացումը և չփոխանցեցի բաղադրատոմսերը որպես իմ սեփականը. նախ դա անազնիվ կլիներ, և երկրորդը, պատմվածքի համը կվերանա: ..
Բոլորն են սիրում ձուկ, իսկ եթե ոչ բոլորն են սիրում, ապա բոլորը գիտեն, որ ձուկը օգտակար նյութերի պահեստ է՝ օմեգա-3, յոդ, ֆոսֆոր, ֆտոր, սպիտակուց: Գիտնականներն ասում են, որ օրական անհրաժեշտ է ուտել 100 գրամ ձուկ։
Երեխաները հատկապես պետք է ձուկ ուտեն, քանի որ նրանց օրգանիզմը մեծանում է և պետք է բավարար քանակությամբ վիտամիններ ստանա։ Իզուր չէ, որ մեր տատիկները մեր ծնողներին պարտադիր ձկան յուղով են ջրել, իսկ մեր ծնողները մանկության տարիներին ավելի քիչ են հիվանդացել, քան մեր երեխաները։
Այսպիսով, որպեսզի մենք տանը շատ համեղ աղած սկումբրիա ունենանք, մենք պետք է հիշենք մի քանի պարզ կանոններ.
Որ մեր սկումբրիան լավ աղի, տան մեջ զով տեղ ենք պատրաստում, ով մառան ունի, դու շատ բախտավոր ես։ Եթե դուք չունեք նկուղ, ապա սառնարանը կատարյալ է: Այսպիսով, տեղը պատրաստ է:
Սպասք. Ուտեստներին պետք է ապակի կամ էմալ, կամ պլաստմասսա՝ ըստ ձեր ճաշակի, գլխավորն այն է, որ սպասքը չօքսիդանա։ Կան ուտեստներ.
Մենք անցնում ենք սկումբրիա աղակալման բարդություններին:
Կարևոր է հիշել, որ ձուկը աղելու համար վերցրեք միայն կոպիտ, ռոք աղ, ոչ յոդացված, քանի որ յոդը կազդի պատրաստի ձկան արտաքին գրավչության վրա, իսկ կոպիտ աղը կհեռացնի ավելորդ խոնավությունը:
Այսպիսով, եկեք անցնենք մեր սկումբրիան աղելու բաղադրատոմսերին:
Բաղադրությունը:
Եթե շաքարավազի անհրաժեշտության մեջ կասկածում եք, մի հապաղեք, շաքարավազը ձկանը հիանալի համ կտա։
Ես չեմ սիրում ժամանակ վատնել խոհանոցում, ուստի եկեք կիրառենք մի փոքր ժամանակի կառավարում.
Ընտրեք, թե որն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս: Ձուկը պատրաստ լինելուց հետո խորհուրդ ենք տալիս մանրացնել և պահել բուսայուղով տարայի մեջ։
Այս բաղադրատոմսը կփրկի ձեզ անորակ ապրանքներ գնելուց հետո հիասթափությունից:
Բաղադրությունը:
Խոհարարության սկզբունքը նման է արագ, պարզ բաղադրատոմսի.
Այս պարզ գործողությունների արդյունքում պետք է տանը աղած սկումբրիա ստանաք՝ շատ համեղ։
Այս բաղադրատոմսը կարելի է անվտանգ անվանել ունիվերսալ, քանի որ այն հարմար է ինչպես թառափի, այնպես էլ ծովատառեխի համար: Այս բաղադրատոմսի առավելությունը պատրաստման ժամանակն է, տասներկու ժամ հետո կարող եք վայելել աղած ձկան հրաշալի համը։
Բաղադրությունը:
Այս ձկան պատրաստման գործընթացը մի փոքր այլ է: Սկումբրիա պատրաստելիս մենք ոչ միայն փորոտում ենք այն, այլ մաքրում ենք այն և հեռացնում ոսկորները: Դա հեշտ է անել, եթե դուք կտրեք ձուկը մեջքի երկայնքով, սրածայրի երկայնքով:
Այս բաղադրատոմսով եփած ձուկը բերանում հալվում է բառիս բուն իմաստով։ Այն լավ համադրվում է ինչպես կողմնակի ճաշատեսակի, այնպես էլ սենդվիչների հետ: Տնային աղած սկումբրիան շատ համեղ և հիանալի նախուտեստ է ցանկացած ըմպելիքի համար, դե գիտեք…
Ոչ բոլոր մարդիկ են սիրում պատրաստել, բայց նրանք, ովքեր սիրում են պատրաստել, կնախընտրեն տնական թթու սկումբրիա:
Ստորև բերված բաղադրատոմսում մենք կքննարկենք, թե ինչպես կարելի է աղել սկումբրիան սոխի կեղևներըաղաջրով։
Բաղադրությունը:
Երեք օր հետո ձուկը հանում ենք, կտրատում ու ուտում։
Առաջարկում եմ փորձել թեյի աղի մեջ մարինացված սկումբրիա։
Չեմ կարող ասել, թե նման սկումբրիան ինչքան լավ է ուտելիքի համար, քանի որ կայծակնային արագությամբ են ուտում։ Միևնույն ժամանակ, վստահ եմ, որ նման ձուկ պատրաստելուց հետո դուք չեք ցանկանա խանութից գնել։
Բաղադրությունը:
Սկսենք պատրաստել։
Յուրաքանչյուր տանտիրուհի կյանքում գոնե մեկ անգամ անսպասելիորեն հյուրեր է ունենում, նման իրավիճակում խնայում են «ակնթարթային» բաղադրատոմսերը։ Որոնք են այս բաղադրատոմսերը: Ամեն ինչ շատ պարզ է, սրանք ճաշատեսակների բաղադրատոմսեր են, որոնք երկար պատրաստման գործընթաց չեն պահանջում։
Այս բաղադրատոմսերից մեկը՝ փրկարարները՝ սկումբրիա երկու ժամ։
Նման սկումբրիա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
Պատրաստում:
«Առավոտյան» սկումբրիա պատրաստելու շատ պարզ բաղադրատոմս։
Նրա համար մենք վերցնում ենք.
Խոհարարությունը շատ հեշտ է
Տանը աղած սկումբրիան շատ համեղ է, հատկապես առավոտյան, եթե երեկոն հեշտ չէր։
Իսկ ահա թթու սկումբրիայի սիրահարների բաղադրատոմսը.
Կարիք ունենք:
Բարի ախորժակ!
Այս ուտեստը պատրաստվում է երկու փուլով.
Մենք վերցնում ենք:
Փուլ առաջին.
Երկրորդ փուլ.
Կծու սիրահարները կգնահատեն դարչինով սկումբրիա պատրաստելու բաղադրատոմսը։
Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է.
Ինչպես պատրաստել.
Հիմա կարծում եմ, որ բոլորն իրենց համար կգտնեն տանը աղի սկումբրիա ստանալու բաղադրատոմս, շատ համեղ, այն մասին, թե ինչպես և ինչ արեցիք, չմոռանաք գրել մեկնաբանություններում, իսկ մինչ այդ ես նորից կփնտրեմ հետաքրքիր և հուզիչ բան իմ բլոգը, ինչ-որ բան որսալ:
Այս ծովային ձուկը, որն ունի հարուստ համ, պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, հատկապես արժեքավոր Օմեգա-3 ճարպեր և հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից։
Էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք առանց կոնսերվանտների և քիմիական նյութերի պատրաստելու համար դուք պետք է իմանաք, թե ինչպես աղի սկումբրիան առանց աղաջրի, և ինչպես դա անել պարզապես, ես ձեզ կասեմ ստորև բերված բաղադրատոմսում: Նախ՝ այն ավելի էժան է, քան պատրաստի աղած ձուկ գնելը, երկրորդ՝ շատ ավելի օգտակար է, երրորդ՝ աղի սկումբրիա պատրաստելիս բարդ բան չկա։
Այս ձուկը պատկանում է ճարպային սորտերին։ Բայց նրանք, ովքեր հետեւում են գործչին, չպետք է վախենան սրանից։ Ճարպի առավելագույն քանակը, որը սկումբրիան հավաքում է մինչև աշուն, կազմում է մոտ 16-17%, ինչը, սկզբունքորեն, այդքան էլ շատ չէ։
Տարվա այս ժամանակահատվածում է, որ վիտամինների և միկրոտարրերի առավելագույն պարունակությունը կենտրոնացած է ձկան մսի մեջ։ Ճարպեր պարունակում է օրգանիզմի համար օգտակար և անհրաժեշտ տարրեր. Գարնանը ձուկը մի փոքր սպառվում է, դառնում է ավելի քիչ յուղոտ։
100 գրամ միսը պարունակում է մոտ 180 կկալ և սպիտակուցի օրական ընդունման կեսը։ Այնպես որ, ամեն դեպքում, դա կարելի է վերագրել դիետիկ արտադրանքին։
Աղի համար ավելի լավ է գնել թարմ, միջին չափի ձուկ: Եթե ձեր տարածքում վաճառվում է միայն սառեցված սկումբրիա, ապա դա նորմալ է, պարզապես հալեցրեք այն բնական ճանապարհով, որպեսզի այն պահպանի իր կառուցվածքը և ավելի շատ սննդարար նյութեր:
Աղելու համար ձեզ հարկավոր կլինի
Որոշ ժամանակ անց հեռացրեք դիակները թաղանթից, անձեռոցիկներով սրբեք աղից, կտոր-կտոր արեք և մատուցեք։ Ահա թե որքան հեշտ և պարզ է ես չորացնում աղի սկումբրիան տանը։
Ձուկը հիանալի համադրվում է քացախի մեջ մարինացված սոխի հետ, կարտոֆիլի տակ կամ բանջարեղենային շոգեխաշել... Պարզապես համեղ! Եվ ամենակարեւորը՝ ձուկը օգտակար է ու շատ անհրաժեշտ մեր օրգանիզմի համար։ Իհարկե, ողջամիտ չափերով։
