Հավի ֆիլեը մանրաթելերի միջով կտրեք երկար կտորների՝ ափսեների:
Սմբուկը, սխտորն ու սոխը մաքրել, բուլղարական պղպեղից հանել սերմերով ցողունը։ Կտրել սմբուկը կիսաշրջանների մեջ, դնել նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղ. Աղ մի քիչ:
Տապակել սմբուկը միջին ջերմության վրա, խառնելով 4-5 րոպե, ապա ավելացնել բարակ քառորդներով կամ կես օղակներով կտրատած սոխը և բիբար, կտրատել շերտերով, բայց ոչ շատ բարակ։
Սմբուկները, սոխն ու պղպեղը միասին տապակել 4 րոպե՝ խառնելով, ապա թավայի մեջ ավելացնել խորանարդիկ կտրատած թարմ լոլիկ, աղ, պղպեղ, շաղ տալ համեմունքներով, լցնել մի փոքր տաք ջրի մեջ։
Խառնել և ափսեի վրա դնել բանջարեղենը հավի ֆիլե(Հավին պետք չէ աղ կամ պղպեղ անել):
Կափարիչով փակել տապակը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա մոտ 5 րոպե, ապա բանջարեղենը խառնել հավի մսի հետ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, նորից խառնել։ Տապակը կրկին կափարիչով փակեք, ամեն ինչ միասին եփեք միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե։
Գազն անջատելուց հետո կերակուրը փակ կափարիչի տակ թողեք 5-6 րոպե, ապա կարող եք մատուցել սեղանին՝ խոտաբույսերով ցողված։ Թավայի մեջ սմբուկով և լոլիկով եփած հավի ֆիլեն բուրավետ է, հյութալի և շատ համեղ։
Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի պարզ բաղադրատոմս, որը պահանջում է նվազագույն ջանք, ժամանակ և խոհարարական հմտություններ։ Ջեռոցում սեզոնային բանջարեղենով թխված հավի նուրբ ֆիլեը հարմար է ընտանեկան ընթրիքի, հանգստյան օրերին նախաճաշի և ընկերների հետ հավաքույթների համար: Բանջարեղենի սեզոնն անխուսափելիորեն մոտենում է ավարտին, այնպես որ շտապեք և օգտվեք պահից:
Միացություն:
Ինչպես պատրաստել ջեռոցում սմբուկով և լոլիկով թխած հավի ֆիլե
Կտրեք ծայրերը և երկարությամբ կտրեք բարակ շերտերով: Թխելու ուտեստը յուղել բուսական յուղով, դնել սմբուկի շերտերը:
Սմբուկը կտրատել, դնել թխման ամանի մեջ Հավի ֆիլեը կտրատել երկայնքով, թաղանթով հարել, դնել սմբուկի վրա։
Հավի ֆիլե Լոլիկը 15 վայրկյան թրմեք եռման ջրի մեջ, կեղևազատեք, կտրատեք։
Լոլիկը դնել հավի վրա: Աղ, պղպեղ։
Դրեք լոլիկը Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, մի փոքր տրորել և դնել լոլիկի վրա:
Սոխը կտրված է կես օղակների մեջ Մի քանի տեղ մի կաթիլ մայոնեզ քամել ու բարակ շերտով քսել։ Ես փորձում եմ չօգտագործել մայոնեզ, բայց կան բաղադրատոմսեր, որոնցում դուք չեք կարող անել առանց դրա:
Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ Սխտորը մանր կտրատել և հետ միասին չորացրած ռեհան, շաղ տալ մայոնեզի վրա։ Իհարկե, ռեհանը կարելի է թարմ ընդունել կամ փոխարինել այլ կծու խոտաբույսերով։ Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին քերիչով, հավի ֆիլեի վրա սմբուկ, իսկ լոլիկը քերած պանիրով։
Շաղ տալ սխտորով, ռեհանով, քերած պանիրով Թխել հավի ֆիլե սմբուկով և լոլիկով նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։
Բարեւ բոլորին! Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի շատ համեղ ամառային համադրություն՝ հավի միս սմբուկով և լոլիկով։
Հենց գեղեցիկ գնով սմբուկները հայտնվում են դարակներում, ես անմիջապես պատրաստում եմ այս հրաշալի ու առողջարար ուտեստը։
Համոզվեք, որ փորձեք այն: Նույնիսկ եթե դուք շատ չեք սիրում սմբուկ, ես խոստանում եմ. այս բաղադրատոմսը ձեզ չի հիասթափեցնի;) Եկեք սկսենք:
Բաղադրությունը:
Նախ պատրաստենք սմբուկները՝ դրանք պետք է լվանալ, երկու կողմից կտրել «հետույքը» և կտրատել շրջանագծերի կամ շրջանագծերի կիսով չափ։
2
Սմբուկները ուղարկում ենք խորը ամանի մեջ, մի բաժակ ջրի մեջ մի թեյի գդալ աղ խառնում ենք և լցնում սմբուկների վրա, որպեսզի դառնություն դուրս գա։
3
Սմբուկները կողքից հեռացնում ենք և անցնում մնացած բաղադրիչների պատրաստմանը. սոխը մանր կտրատում ենք։
4
Գազարը քսում ենք կոպիտ քերիչով։
5
Հավի միսը կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների։
6
Թեթև տապակել սոխը։
7
Երբ սոխը մի փոքր տապակվի, ավելացրեք հավը։ Տապակման ժամանակ կտորները կպչունանան, այնպես որ անպայման առանձնացրեք դրանք փայտե սպաթուլայի միջոցով;)
8
Տապակել հավը բոլոր կողմերից սպիտակ գույնև ավելացնել գազար։ Տապակել մի քանի րոպե։
9
Թեթևակի քամել սմբուկը ջրից և կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Միայն երբ նայեցի այս բաղադրատոմսի լուսանկարները, տեսա, որ սմբուկները դրված են սրտի տեսքով :)) մենք սեր ունենք այս ուտեստի հետ :))
10
Հավի միսին ավելացնել սմբուկը, խառնել և կրկին տապակել մի քանի րոպե միջին ջերմության վրա։
11
Մինչ մնացած բաղադրիչները տապակվում են, պատրաստում ենք նախավերջին՝ լոլիկը խորանարդի կտրատում։
12
Երբ սմբուկները ոսկեգույն դառնան, լոլիկը ուղարկեք թավայի մեջ։
13
Դե, մեր ուտեստը գրեթե պատրաստ է: Ամուսինս վազում է ինձ մոտ և հարցնում, թե ինչո՞ւ է այդքան համեղ հոտ գալիս: :) Բույրերն իսկապես հիանալի են սավառնում: Իսկ վառ ակցենտ ավելացնելու համար մենք մաքրում ենք և մի քանի պճեղ սխտորով անցնում ենք սխտորի մամլիչով, աղում և լցնում համեմունքներ։ Ոչ ոք հաստատ չի կարող դիմակայել այս հոտին ;)
14
Խառնել, ավելացնել մի քիչ եռման ջուր, նորից խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ բառացիորեն 3-5 րոպե։ Իսկ նշված ժամից հետո մենք ունենք բուրավետ, գունեղ և շատ համեղ ուտեստի մի ամբողջ տապակ։
15
Սմբուկով հավը մատուցեք ձեր նախընտրած կողմնակի ճաշատեսակով: Իմ կարծիքով լավագույնը համապատասխանում է կարտոֆիլի պյուրեկանաչիով, բայց դուք կարող եք պատրաստել ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակը կամ ժամացույցը տարբեր տարբերակներկողմնակի ճաշատեսակներ այստեղ: Լավ, բավական է խոսենք։ Ես արդեն ցողում եմ, սեղանը գցում եմ ու գնում ընթրելու :)
Միացե՛ք ճաշին;) Ուրախ կլինեմ տեսնել այս գունագեղ ուտեստի ձեր լուսանկարները - ավելացրեք դրանք մեկնաբանություններում;) Թող ձեր ամառը պայծառ լինի =) Բարի ախորժակ:
Սմբուկով և լոլիկով հավը ջեռոցում իմ ընտանիքում սիրում եմ տոնական օրերին պատրաստել և ուտել: Ճաշատեսակն ինքնաբավ է, այն չի պահանջում լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ։ Բանջարեղենն ու հավը միշտ հյութալի են ստացվում, իսկ ամբողջ ուտեստը գեղեցիկ է, շնորհիվ կարմրուկի պանրի ընդերքը. Այս ուտեստը տոնական սեղանին լավագույնս մատուցվում է չափաբաժիններով։ Եթե դուք ունեք փոքր չափի ջերմակայուն ձևեր, ապա ավելի լավ է հավը եփել դրանց մեջ։
Պատրաստենք բոլոր մթերքները ջեռոցում սմբուկով և լոլիկով հավ պատրաստելու համար։ Եթե ցանկանում եք ստանալ շատ դիետայի տարբերակուտեստները, սմբուկները լավագույնս խորովվում են առանց ձեթի, պանրի և մայոնեզի, ապա ավելի լավ է նաև դրանք բացառել կամ փոխարինել ցածր յուղայնությամբ սորտերով։
Նախ, եկեք պատրաստենք բանջարեղենը. Սմբուկը կտրատել բարակ շերտերով։ Լոլիկը կտրատել բարակ շրջանակներով։ Մաղադանոսն ու սխտորը մանր կտրատել։
Սմբուկի ափսեները տապակել գրիլ թավայի մեջ 4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Թխելու ափսեի հատակը յուղեք բուսական յուղով: Մենք դնում ենք սմբուկի ափսեների կեսը մի փոքր համընկնող:
Հավի կրծքամիսը հաստ եզրով կտրատում ենք ու գրքի պես բացում, ֆիլեն խոհանոցային մուրճով հարում ենք ու երկու կողմից աղ, պղպեղ ու հավի համեմունք ցանում։
Ձևի մեջ դնել հավի ֆիլեը սմբուկների վրա։
Հավի ֆիլեի վրա տարածեք սմբուկի մնացած շերտերը։ Սմբուկի վերին մասը յուղեք մայոնեզով կամ թթվասերով:
Վերևում զգուշորեն դրեք լոլիկի շերտերը։ Շաղ տալ նրանց թակած սխտորով և մաղադանոսով։
Պանիրը կարելի է քերել, և եթե ձեր պանիրն արդեն կտրատված է բաժանված ափսեների մեջ, ապա դրանք նույնպես համընկնում են: Լոլիկի վրա հավասարաչափ ցանել քերած պանիրը։ Պանրի վրա կարելի է պապրիկա ցանել, բայց սա ավելի շատ գեղեցկության համար է։ Հավով ձևանմուշը ուղարկում ենք նախապես 170 աստիճան C տաքացրած ջեռոց 25-30 րոպեով։
Սմբուկով և լոլիկով հավը ջեռոցում եփելու ընթացքում շատ հյութ կառանձնանա, այնուհետև կարելի է քամել կամ դրանով սոուս պատրաստել։
Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք չափաբաժիններով։
Այն լավ տեսք ունի տոնական սեղանու ստացվում է շատ ու շատ համեղ։ Բարի ախորժակ!
