Az otthoni "kolbász" készítés jelentős előnye természetesen az, hogy nincs benne mindenféle tartósítószer, stabilizátor és színezék. A készítmény csak azokat az összetevőket tartalmazza, amelyeket Ön szükségesnek tart. Egy ilyen termék otthoni elkészítésével biztos lehet benne, hogy az összetevők pontosan azt jelentik, amit szeretne.
Ma egy otthoni kolbász receptet ajánlok - egyszerű, gyors, ízletes és egészséges. Minimális termékkészletre és nagyon kevés időre lesz szüksége, és ennek eredményeként nagyon ízletes és egészséges kolbászokat kap, amelyeket csak forrásban lévő vízben kell felforralnia.
Hozzávalók
A hagymát megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk, majd a darált csirkehússal együtt húsdarálón átpasszírozzuk. 
Ezután tedd a darált húst egy turmixgép tálba, adj hozzá tejet, üss bele egy tojást és verd fel.
Tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze 
A darált húst speciális cukrászfecskendővel vagy evőkanállal egy filmre kenjük. Ezekre a célokra használhat egy normál tejes zacskót is, miután levágott róla egy sarkot.
Letekerjük a szükséges mennyiségű fóliát (kb. 5-6 cm) és rátesszük a darált húsunkat, egyenletesen elosztva a közepén. 
Ezután óvatosan feltekerjük a fóliát, kis kolbászt formázva. 
Óvatosan, de óvatosan nyomja a fóliát a darált húshoz, így elkerülhető a légbuborékok megjelenése. Természetesen nem rontják el a késztermék ízét, de a megjelenés szenved.
Ezután óvatosan tömörítsük össze a darált húst, nyomkodjuk rá a kolbász különböző végeiről. A fólia végét megcsavarjuk, pamutszállal megkötjük, több csomóba kötve. Ugyanezt tesszük a másik "farokkal". Ennek eredményeként szép kolbászt kapunk. 
Ha nem tervezi azonnal megfőzni a kolbászt, tegye be a fagyasztóba.
Ennyi a bölcsesség! Csirkekolbászt készítettünk otthon. Most már csak forrásban lévő vízben kell főzni 5-7 percig, majd bármilyen körethez tálalhatjuk. 
A kolbászokat forralás előtt 2 órára a hűtőszekrényben javasolt hűteni. Tegye egy tányérra, és küldje el a hűtőszekrénybe 
A főzés során a darált hús színe megváltozik, ami a termék készenlétét jelzi. 
Teaser hálózat
Bizonyára nem érdemes még egyszer elismételni, hogy a házias ételek sokkal finomabbak és egészségesebbek, mint a közétkeztetésünk által kínált ételek, hiszen a legegyszerűbb ételeket is minden háziasszony lélekkel és arra gondolva készíti el, aki megeszi. Hiszen aligha gondol valaki arra, hogy házi készítésű ételek készítésekor összetételüket olyan mesterséges színezékekkel, aromákkal és egyéb vegyszerekkel egészítsék ki, amelyekkel a modern ipar oly lelkesen kedveskedik. Ez különösen igaz a kolbászokra és más kolbászokra. Ezért szeretném megtanulni, hogyan készítsem el a kedvenc ételeimet egyedül. Itt úgy döntöttünk, hogy a kolbásszal kezdjük a kutatást. Most vettünk egy hűtött csirkét, és hosszas gondolkodás nélkül úgy döntöttünk, hogy csirkehúskolbászt főzünk.
Ahelyett, hogy mérgezné magát egy ipari pokoli vegyszerkeverékkel, jobb a gyomra és az egészsége érdekében dolgozni. És hagyja, hogy az ilyen házi kolbászok csak távolról hasonlítsanak a bolti társaik ízére, de nem fér kétség a minőségükhöz. És a gyerekek számára ez a leghasznosabb és "megbízhatóbb" étel.
A házi kolbász csak kinézetre tűnik problémás ételnek. Ha le tudod győzni az undort a belek kezelése során, akkor egy olyan finom ételt kapsz, amely biztosan mindenkinek ízleni fog. És ha áthidalhatatlan összeférhetetlenséget tapasztal a sertésbélekkel - fóliával főzzön - szintén egy lehetőség.
A kolbász bármilyen darált húsból készíthető, akár természetes béléssel (belekkel) töltve, akár fóliába csomagolva. "Igazi", rendes kolbász - természetesen bélben. Ezért bonyolultabbak lépésről lépésre recept fotóval van értelme a "belek" témában tenni. A "könnyű" kolbászokról mindenképpen fogok mesélni fóliában, elég egyszerű.
Ami a darált húst illeti, a csirke a legdiétásabb, zsírosabb, mint a csirkehús és a sertéshús, a sertés- és marhahúsnál pedig már nincs "egészséges étel" kedvezmény, bár a kolbász mindenesetre egészségesebb lesz, mert az összetételt ismered és irányítod - ezért otthoni körülmények között vannak.
Tehát minden a sertésbelek vásárlásával és felhasználásra való előkészítésével kezdődik. Hogyan kell csinálni,. Röviden: a beleket kényelmes (legfeljebb 1 méteres) szegmensekre kell vágni, le kell öblíteni, és egy kés tompa oldalával kissé feldolgozni, majd ki kell fordítani a beleket - ismételje meg az összes manipulációt. A belek meglehetősen rugalmasak, nehéz elszakítani, ezért nem kell aggódnia. Továbbá ne fordítsa ki őket, mivel a belek külső részét meg kell tölteni darált hússal. A legjobb hatás érdekében pár órára áztassa a beleket ecettel enyhén hígított hideg vízben.
Házi kolbász a csirke hús elég lédúsak és puhák. A lényeg az, hogy a madár nem száraz részeit használjuk; csirkeszelet vagy egész lábas remek. És mégis, a biztonság kedvéért adhat hozzá egy kis friss szalonnát és nyers burgonyát. A csirkehúst vagy késsel apróra vágják, vagy egy nagy fúvókával húsdarálón keresztül csavarják.
Amikor fóliában főzök kolbászt, puffadás nélkül teszem. A diéta diétás. Más az összetétel, a főzési technológia a legegyszerűbb. Olvasson róla alább.
Az előkészített beleket folyó víz alatt ismét alaposan öblítsük ki, és öntsük egy szűrőedénybe.
A töltelékhez készítsünk elő mindent, ami a húsdaráló megtöltésénél kell. A csirkeszeleteket megmossuk és 3-4 darabra vágjuk, a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, feldaraboljuk. A hagymát megpucoljuk, 4 részre vágjuk. A disznózsírt késsel vágjuk apró darabokra.
Helyezze a legnagyobb lyukú fúvókát a húsdarálóba, és csavarja össze az összes hozzávalót.
Szerelje vissza a kolbászfeltétet a húsdarálóra, húzza át az előkészített beleket a csőre. Lehetőség szerint légtelenítse a levegőt a csőből. A bél végét kössük csomóba, sózzuk, borsozzuk a darált húst, majd folytassuk a töltelékkel.
A darált húst kanállal rakjuk a húsdarálóba, 6-7 centiméterenként húzzuk vagy csavarjuk meg a kolbászokat, ahogy töltik. Így formáljunk 6 kolbászt.
Az elkészített házi kolbászt először egy kicsit fel kell forralni, majd serpenyőben vagy grillben meg kell sütni.
A kolbászokat nem kell átszúrni, ebben a szakaszban nem szakadnak és nem repednek ki.
Ezután egy serpenyőben, forró olajban kezdjük el sütni a házi csirke kolbászt.
Egy spatula segítségével fordítsa meg őket, és süsse egyenletesen minden oldalukon, amíg aranybarna nem lesz.
A főtt kolbászt forrón kell tálalni.Tálaljuk egy nagy adag házi kolbásszal zöldség salátaés házi paradicsomszósz.
Tanács: a kolbászok főzése után egyszerűen késsel levágva elválaszthatók egymástól, nem veszítik el formájukat. De könnyebb lesz megsütni őket egy serpenyőben.
Már megegyeztünk, hogy a filmben kizárólag diétás kolbászt fogunk főzni - zsír nélkül, és maga a csirke is finom - karaj részeket. A tej és a tejszín elég. De még a gyerekeket is meg lehet kedveskedni tejes kolbásszal.
7-8 kis kolbász elkészítéséhez szükségünk van:
A csirkefilét és a hagymát turmixgéppel pürésítjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót és kanállal összegyúrjuk a kolbászhoz való "tésztát". Tedd fóliába 2 ek. l. teteje nélkül ledaráljuk, és szorosan fóliává tekerjük egy kolbászba. A végét lekötözzük, nehogy elszaladjon a darált hús. A kolbászokat forrásban lévő vízbe tesszük és megfőzzük. A sütési idő a kolbász méretétől függ. Kicsiknek 6-7 perc is elég.
Házi kolbászt receptjeink szerint készíthet adalékanyagok nélkül, kizárólag természetes alapanyagokból: csirkéből, sertésből vagy marhahúsból.
A házi kolbász egészséges és ízletes alternatívája a bolti kolbászoknak. Ezek a kolbászok készíthetők csirke- vagy pulykafiléből. Használjon ragasztófóliát héjként. Opcionálisan hozzáadhat hámozott pisztáciát, csiperkegombát, kaliforniai paprika vagy zöldeket, a tejet pedig tejszínnel helyettesítjük. Ha kisgyermekeknek készít kolbászt, zárja ki a fokhagymát és a fekete borsot a receptből. A kolbász későbbi felhasználásra elkészíthető – csak fagyassza le.
A csirkefilét megmossuk, megszárítjuk és szeletekre vágjuk.
A csirkefilét, a meghámozott hagymát és a fokhagymát húsdarálón kétszer feldaráljuk.
Hozzáadás darált csirke lágy vaj, meleg tej, tojás, só és fűszerek.
Keverjük össze alaposan.
Az asztalra ragasztófóliát terítünk. Tegyünk 2 evőkanál darált húst a film szélére. A kolbászt úgy formázzuk meg, hogy a darált húst szorosan 2-3 réteg fóliába csomagoljuk. Vágja le a felesleges filmet. Kösse meg a szalag egyik végét erős csomóval.
A fólia másik végét kössük csomóba, ügyelve arra, hogy a darált húsú fólia belsejében ne maradjon levegő.
A kolbász többféle méretben készíthető. A kis kolbászok tetszeni fognak a gyerekeknek.
A kolbászt forrásban lévő vízbe mártjuk, és 15 percig főzzük.
A kész kolbászokat szűrőedénybe tesszük, és a vizet hagyjuk lefolyni. Távolítsa el a szalagot. Ügyeljen arra, hogy ne égesse meg az ujjait – forró levegő kerülhet a film belsejébe.
Ebből a hozzávaló mennyiségből kb 20 db közepes méretű kolbászt kapok. Ha bébikolbászt készítesz gyerekeknek, akkor kétszer annyi lesz belőlük.
A csirkekolbászt forrón tálaljuk.
Házi készítésű csirkehús kolbász köretéhez tálaljon bármilyen gabonafélékből készült kását, tésztát, főtt vagy friss zöldségeket, fűszernövényeket.
Mossa meg a csirkemellet, tisztítsa meg a bőrt, távolítsa el a csontokat. A meghámozott filéből darált húst készítünk, hozzáadunk egy tojást.
A darált húshoz adjuk a sárgarépát, az apróra vágott hagymát és a fokhagymát.
Ezután sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszerezzük. Nekem ez a csirke fűszerkeverékem van.
Hígítsa fel a kapott keveréket tejjel (vagy vízzel), és jól keverje össze.
A következő lépés a kolbász elkészítése, ehhez ki kell teríteni a fóliát, és óvatosan rá kell teríteni a darált húst. Minél több darált húst teszel bele, annál sűrűbb lesz a kolbász, szoktam megkenni pár kanállal.
A darált húsos filmet többször csőbe tekerjük.
A fóliát levágjuk és a széleit feltekerjük, mint egy cukorkapapírt, lehet csomóba kötni, vagy cérnával átkötni.
Ezek azok a kolbászok, amelyeknek ki kell derülniük, ebből a hozzávaló mennyiségből 12 kis kolbászt kaptam.
Következő lépésként a kész kolbászt forrásban lévő vízbe engedjük és 20 percig főzzük.
Hűtsük le a kész kolbászt, távolítsuk el a filmet. Kész! Valamint, ha szeretnéd, a kolbászokat aranybarnára sütheted, vagy nagyon kényelmesen magaddal viheted piknikre, esetleg lefagyaszthatod a további tároláshoz. Ízletes és egészséges. Jó étvágyat kívánunk!
A kolbász készítése otthon nagyon egyszerű. Elég, ha kéznél van egy fazék, fólia és hús. Minden könnyen, gyorsan és ízletesen kiderül. A kolbász későbbi felhasználásra elkészíthető és fagyasztóban tárolható, ha szükséges, serpenyőben megsütjük – és kész!
A húst darabokra vágjuk és húsdarálón vagy aprítón átpasszírozzuk. Közben adjunk hozzá egy darab vajat, és keverjük tovább a húst.
Hozzáadás egy nyers tojás, paprika, őrölt fekete bors, őrölt koriander, só, tej. Jól keverjük össze.
Terítse ki a fóliát az asztalra, tegyen két evőkanál darált húst, és tekerje fel a fóliát, mint az édességet.
Próbálja meg szorosan összehajtani a kolbászokat, hogy a lehető legnagyobb mértékben eltávolítsa a levegőt, akkor a termékek simák és gyönyörűek lesznek. Kösd le a széleket.
A kolbászokat hideg vízzel felöntjük és felforraljuk, lassú tűzön 20 percig főzzük.
A kész kolbászt egy teáskanál vajban vagy növényi olajban süssük szép kéregig. Forrón tálald kedvenc szószaiddal!
A házi kolbász receptje egyszerű, gyors, ízletes és egészséges. Minimális termékkészletre és nagyon kevés időre lesz szüksége, és ennek eredményeként nagyon ízletes és egészséges kolbászokat kap, amelyeket csak forrásban lévő vízben kell felforralnia.
A hagymát megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk, majd a darált csirkehússal együtt húsdarálón átpasszírozzuk.
Ezután tedd a darált húst egy turmixgép tálba, adj hozzá tejet, üss bele egy tojást és verd fel.
Tegyük egy tálba, sózzuk, borsozzuk és alaposan keverjük össze.
A darált húst speciális cukrászfecskendővel vagy evőkanállal egy filmre kenjük. Ezekre a célokra használhat egy normál tejes zacskót is, miután levágott róla egy sarkot.
Letekerjük a szükséges mennyiségű fóliát (kb. 5-6 cm) és rátesszük a darált húsunkat, egyenletesen elosztva a közepén.
Ezután óvatosan feltekerjük a fóliát, kis kolbászt formázva.
Óvatosan, de óvatosan nyomja a fóliát a darált húshoz, így elkerülhető a légbuborékok megjelenése. Természetesen nem rontják el a késztermék ízét, de a megjelenés szenved.
Ezután óvatosan tömörítsük össze a darált húst, nyomkodjuk rá a kolbász különböző végeiről. A fólia végét megcsavarjuk, pamutszállal megkötjük, több csomóba kötve. Ugyanezt tesszük a másik "farokkal". Ennek eredményeként szép kolbászt kapunk.
Ha nem tervezi azonnal megfőzni a kolbászt, tegye be a fagyasztóba.
Ennyi a bölcsesség! Pulykakolbászt készítettünk otthon. Most már csak forrásban lévő vízben kell főzni 5-7 percig, majd bármilyen körethez tálalhatjuk.
A főzés során a darált hús színe megváltozik, ami a termék készenlétét jelzi.
Kivesszük a kész házi kolbászt a serpenyőből, óvatosan eltávolítjuk a héjat, levágva a film "farkát" az egyik oldalon.
Az ilyen kolbászokat későbbi felhasználás céljából lefagyaszthatjuk. A darált húshoz különféle fűszereket, fűszernövényeket, sajtot adhatunk.
A darált húst egy tálba tesszük, hozzáadjuk a tojást és összekeverjük.
Adjunk hozzá búzadarát, keverjük össze.
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.
A darált húshoz adjuk a hagymát, a sót, az apróra vágott fokhagymát, és összekeverjük.
Ráterítjük a fóliát, a szélére 2 evőkanálnyit teszünk. elkészített darált hús, nedves kézzel adjuk a kolbász formáját.
Csomagolja be a kapott kolbászt műanyag fóliába, mint az édességet.
Köss csomókat a végeken. Forraljuk forrásban lévő vízben 15 percig.
A csirkefilét jól megmossuk. Távolítsuk el a felesleges vénákat. Kis darabokra vágva.
Ízesítsük sóval és adjunk hozzá egy nyers tojást. Turmixgéppel (bármilyen más konyhai robotgéppel) ledaráljuk.
A kapott masszát ízlés szerint borsozzuk és adjunk hozzá tejet. Felöntjük a tejjel, jól simára keverjük.
Tegyünk 1,5 evőkanál egy kis darab fóliára. evőkanál masszát, és fokozatosan kolbászba tekerjük, tömörítve és levegőt engedve.
Csomóba kötjük a széleit, én nem kötöttem és jól betekertem. Főzés közben nem esek szét.
Főzzük 5-7 percig forrásban lévő vízben, mint a hagyományos kolbászt.
Ahhoz, hogy a kolbászok olyan aranyosak és ne unalmasak legyenek, mindkét oldalukat meg kell sütni vajban. Minden! A gyerekek imádni fogják!
Tehát a házi marhahúskolbász elkészítése részletesen. Vegyük a marhafilét. Vegyünk egy jó darabot, nincs idő spórolni. A húst jól megmossuk.
Vágja a húst darabokra, amelyek a húsdarálóba másznak, hogy a darált húst görgesse. Ha vannak erek, lehetőség szerint vágja ki őket.
A darált húst háromszor görgesse át a húsdarálón. Igen, pontosan 3, nem kell kevesebb, egyenes homogén kolbászszerkezet kell. Ha kupát csinálsz, akkor 1-2 alkalommal megteszi.
Tehát a hús az 1. tekercs után:
2. után:
3 után:
Gyakran írják, hogy a házi kolbász szürkére, szürkére vagy valamilyen nem vonzó barna színűvé válik. Ezt a kérdést nagyon egyszerűen, cékla segítségével oldottam meg. Természetes színezék, amely semmilyen módon nem befolyásolta az ízt). Szóval, tisztítsd meg a céklámat.
Húsdarálóban tekergetésre alkalmas darabokra vágjuk.
Görgessük át a céklát egy finom fúvókával ellátott húsdarálón.
Íme tehát a darált kolbászhoz való hozzávalóink.
Elkészítjük a festékünket. A közönséges sajtkendőt többször feltekerjük, pár evőkanál darált répát teszünk bele, és a levét belecsavarjuk a darált húsba. Kicsit zavarba jöttem és a cékla felének csak a levét facsartam ki, legközelebb az egészet kinyomom, még intenzívebb színért, mert vízbe főzve kijön a lé egy tisztességes része.
Adjunk hozzá tojást, szerecsendiót a darált húshoz,
szárított fokhagyma,
tejszín
Szobahőmérsékletű vajat veszünk,
kockákra vágjuk, darált húsba küldjük.
A darált húst óvatosan összegyúrjuk. Ő készen áll! Legalább 12 órára hűtőbe tesszük.
12 óra elteltével elkészítjük a hozzávalókat a kolbászkészítéshez: kolbászrögzítés, bél, zsineg.
Készítsük elő a beleket. Erős sóoldatot tartalmazó tasakban érkezzen. Nem vesszük egyszerre a teljes kötetet, kb a felét levágtuk, én 4 métert vettem, pont jó lett. De szemből vette.
A mosogatóba edényt teszünk, hogy mosáskor ne folyjanak ki a belek. Öntsön egy kis vizet egy edénybe. Ujjaival finoman toljuk szét a bélvéget, jól nyúlik.
A bél egyik végét rátesszük a csapra, kissé felengedjük a vizet, a beleket folyó vízzel leöblítjük.
Kolbász kötéséhez egy ilyen pamut zsineget használunk. De az erős pamutszálak is megfelelőek. Azonnal levágtunk 7 centis darabokat, több darabot.
Összeállítjuk a húsdarálót, húsdaráló háló helyett kolbászhosszú rögzítést teszünk rá.
A darált húst kivesszük a hűtőből, újra jól összekeverjük. Ez a szerkezet.
Finoman, mint egy harisnyát, így rakjuk a bélést a kolbászfeltétre. A belek végét zsineggel kösd össze.
A darált húst húsdarálón kezdjük átadni. Az első görgetéskor sok légbuborék lesz, mert kezdetben a kolbásztölcsér üres volt. Ezért igyekszünk elkészíteni az első kolbászt úgy, hogy a húst kézzel tapogatjuk. A kolbász második végét megkötözzük, majd 3 centiméter után zsineggel megkötjük a következő csomót. Most nincs levegő a kúpban, gyorsabban megy a folyamat.
Óvatosan engedje át a darált húst egy húsdarálón, tartsa meg a beleit a kezével, és szabályozza a töltés folyamatát és a belek leengedését a fúvókán keresztül. Nem szükséges nagyon szorosan megtenni, hogy a kolbász ne repedjen szét főzés közben.
Amikor a belek a tenyér hosszáig megteltek, többször megcsavarjuk, mint a képen. És pörgetjük a következő kolbászt. 3-4 darabos adagokat készítettem, így kényelmesebb volt főzni a csokrot, nem pedig főzés előtt levágni. 3-4 darab formázása után levágtam a bélést, megismételve az első próbakolbász után jelzett lépéseket.
A kész sodrásban még zsineggel megkötöttem, csomót csináltam. Ha buborékok vannak, akkor egy normál tűvel átszúrjuk a levegőt, kiengedve a levegőt. Emiatt nem szivárog ki a darált hús a főzés során, és a belek éppen ellenkezőleg, erősebben tapadnak a darált húshoz.
Így a kolbászaim készen állnak a főzésre. Gyerekeknek 3-4 darabban főzöm, a felnőttek drágák és nem gyors a folyamat). Egy kilogramm ilyen kolbász körülbelül 750-800 rubelbe került a marhahús drága ára miatt. Ezek a kolbászok lefagyaszthatók és a fagyasztóban tárolhatók.
Az ilyen kolbászt egyszerűen főzzük: forrásban lévő sós vízbe küldjük a kolbászt, forralás után 30-40 percig főzzük.
A főzés során a kolbász mérete csökken. Főzés után távolítsa el a zsineget.
Így néz ki egy felvágott kolbász. Egészen tisztességes szín, a szerkezet homogén. Finom natúr kolbász, főtt kolbász ízű, szerecsendió- és fokhagymaport kaptunk.
Az összes húst és a sertészsírt apró darabokra vágjuk. Ezt követően enyhén jegesedésig hűtőbe tesszük.
Most magát a darált húst főzzük meg. A sertéshúst disznózsírral húsdarálón passzoljuk át. Először közepes toldalékon, majd pástétom (finom) grillen daráljuk.
Vegye ki a betakarítógépet, és a késekkel ellátott feldolgozógépben forgassa meg a darált húst. Ehhez osszuk fel részekre, és adjunk hozzá egy kis jeges vizet.
Helyezze a kolbászfeltétet a húsdarálóra. Öblítse ki a vastagbelet, és töltse meg darált hússal. Ebből három 50 centiméteres szegmens lesz. Ezután a kolbászt 4 órára hűtőbe tesszük.
Amikor először főz házi kolbászt, puhán, ízletesen és táplálóan, abbahagyja a bolti vásárlást, mert hamar megszokja a jó ételeket. Miért kell leszoktatni róla? A bolti kolbásztermékek annyi tartósítószert tartalmaznak, hogy néha nem biztonságosak az egészségre, különösen, ha bébiételről van szó. Érdekes módon Németországban a 15. században jelentek meg az első húskolbászok, a modern kolbászokat pedig csak a 19. század közepén kezdték el készíteni. Ma a kolbász és a kolbász a gyorséttermekhez tartozik - nem véletlenül hívják legényételnek, ami 10 perc alatt elkészíthető. Azonban egyetlen magát tisztelő ínyenc és az egészséges életmód híve sem fog bolti kolbászt enni. Azonban nem szükséges lemondani a kolbásztermékekről, csak meg kell értenie, hogyan kell helyesen elkészíteni a kolbászt otthon, és legalább minden nap elfogyaszthatja.
Bármilyen minőségi húsból készül, de általában marha- és sertéshús, csirke vagy diétás pulyka keverékét veszik. A húst jól megőröljük és turmixgépben felverjük, tojással, tejjel, vajjal, sóval és fűszerekkel – feketeborssal, szerecsendióval, kurkumával, paprikával és aromás fűszernövényekkel – összekeverjük. Néha jól vágott hagymát és fokhagymát tesznek a darált húsba, és tejpor is előfordulhat a tejes kolbász receptjében.
A kolbász sajtdarabokkal, szalonnával (bacon) vagy zöldségekkel készül – a gyerekek különösen szeretik a színes kolbászt zöldborsóés sárgarépa. A masszát nagyon hosszan és alaposan dagasztjuk, vizet adva hozzá, mert minél nedvesebb a darált hús, annál puhább. készétel... A kolbászfőzés során nagyon fontos pont a hús megfelelő darabolása és egy sima, homogén darált hús készítése, amit nem mindig kapunk meg otthon, ha nincs jó aprítónk. Egyes háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a húst legalább négyszer engedje át a húsdarálón, különben kolbász helyett házi kolbászt kap.
A darált húsból feltekerjük a kolbászt - fóliába csomagoljuk és erős szálakkal átkötjük. Néha rágurulnak az asztalra, hogy megfelelő formát adjanak. Javasoljuk, hogy a kolbászokat néhány órán át hűtőszekrényben tároljuk, és csak ezután főzzük forrásban lévő vízben 20 percig vagy tovább. A hús színének megváltozása általában a készenlét jele. Fólia helyett egyes háziasszonyok marhabeleket használnak, amelyeket a piacon vagy a házi kolbász készítésére szakosodott üzletekben lehet kapni. A beleket darált hússal töltjük meg cukrászfecskendővel vagy speciális, csappal ellátott húsdaráló tartozékkal. A belek végeit megkötözik, és tűvel szúrásokat készítenek a kolbászba. Ne tömjük túl a beleket, különben főzés közben megrepednek, és ne hagyjanak üregeket, hogy a kolbász esztétikusan nézzen ki, üregek nélkül. A kolbász bélben történő főzésének számos módja van, és ez a folyamat meglehetősen fáradságos, bár az eredmény megéri. A kolbász boltból jön!
Ha nem készterméket, hanem hűtőben tárolható félkész terméket szeretnénk kapni, a kolbászokat 90 fokig főzzük úgy, hogy közben a víz ne forrjon fel. 50 perc elteltével a készétel készen áll, de próbálja meg elfogyasztani öt napon belül. Végső megoldásként a házi kolbász lefagyasztható és szükség szerint eltávolítható.
Van egy másik módja a félkész termék elkészítésének - gyors forralás 7-8 percig, majd eltávolítják a filmet, és a lehűtött kolbászokat a fagyasztóba helyezik. A kolbászt nemcsak megfőzik, hanem a sütőben is sütik és tepsiben sütik - még finomabbnak bizonyul. Bármilyen körethez - gabonafélék, tészta, hüvelyesek, zöldségek, burgonyapüré és gomba - szolgálják fel.
Sok házi kolbászt készítenek finom fogások- sült kolbász, bigos, piték, omlettek, rakott ételek, grillkolbászok, berlini curryk és még sok más.
Az egészséges kolbászok változatosabbá teszik a család étrendjét és díszítik ünnepi asztal... Most már nem tagadhatja meg a gyerekektől kedvenc finomságukat, mert friss termékekből készül. És ha tudja, hogyan kell gyorsan főzni a kolbászt otthon, akkor mindig finom ételek lesznek az asztalán, amihez nem kell sok időt töltenie!
