A kék halak között a lazac a király, tele van tápanyagokkal és páratlan ízzel. Zsírsavai segítik a koleszterin és a trigliceridek szabályozását, a lazac pedig olyan mikrotápanyagokban gazdag, amelyek segítenek megőrizni izmaink egészségét.

Ha érdekel, hogyan kell a legjobban főzni a lazacot, többféle módot kínálunk a lazac sütőben történő főzésére, amelyeket finomnak talál.

Hozzávalók

• Lazac,
• Fűszerek,
• Citrom,
• fólia,
• Lomb,
• Vaj,
• Olivaolaj,
• Zöldségek.

Hogyan kell lazacot sütni

Az egyik legegyszerűbb és legegyszerűbb hal sütési formája a sütőben. A friss vagy fagyasztott lazacsteakeket előzőleg csomagolja be fóliába. A steakeket citromlével csorgatjuk, sózzuk, borsozzuk. Jól lezárjuk a fóliát, és a sütőben egy tepsiben megsütjük a lazacot. Amikor az alufólia felpuffad, ez a pillanat azt jelzi, hogy a lazac készen áll.

Ez egy nagyon könnyű étel, így ha szeretne ügyelni az egészséges táplálkozásra, egy finom, kevés kalóriát tartalmazó ételt fogyaszthat.
A lazac egy másik főzéséhez előfőzzön egy fűszert olívaolajból, citromléből, sóból, borsból, bazsalikomból és petrezselyemből. Pácold a lazac steakeket ebben a keverékben legalább egy órán át a hűtőszekrényben.

Ezután a sütőt 220 fokra előmelegítjük, a lazacszeleteket fóliába csomagoljuk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket. Addig sütjük, amíg a lazac villával szétválik, összesen 35-40 percig.

Lazac mangószósszal- egy finom recept a sütőben való főzéshez. A szószhoz keverjük össze és turmixgéppel keverjük össze:

• 1 mangó kockára vágva
• 1 apróra vágott hagyma
• 1/4 csésze pirospaprika, szeletelve
• 1 st. egy kanál citromlé
• 1 gerezd darált fokhagyma,
• 1/2 kanál olívaolaj.

A lazacfilét 200°C-on 15-20 percig sütjük, majd leöntjük a mangószósszal. Citromkarikákkal díszítve tálaljuk. Elképesztő!

Egy másik lehetőség, hogy finom lazacot sütünk a sütőben, olasz fűszerekkel. Helyezze a friss lazacsteakeket egy tepsibe, és szórja meg az olasz konyhára jellemző fűszerekkel, például majoránnával, bazsalikommal, zsályával, valamint borssal, sóval és őrölt fokhagymával. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, 2 ek. kanál citromlevet, és fedjük le a tepsit alufóliával. 200°C-on 20 percig sütjük.
Vegye ki a sütőből, amíg a hal forró, szórja meg reszelt parmezán sajttal, és élvezze ezt a finom receptet.

A legújabb kemencés lazac receptünk pedig egy finom étel, tele mexikói ízekkel. Két lazac steak filé és tegyük egy tepsibe.
Kenje meg a lazacfilét a tetejére angol szósszal (1/2 teáskanál), néhány csepp citrommal és cajun cajún fűszerkeverékkel (a legtöbb szupermarketben kapható).
A filét letakarjuk alufóliával, és 250 fokon 20 percig sütjük. Tálaljuk a lazacot vörösbabbal és rizzsel.

A cikkben megvizsgáljuk, hogyan kell a lazacot otthon sütni a sütőben, mert ez a főzési mód a leggyakoribb. A népszerűség titka az, hogy ugyanaz az étel a recepttől függően kalóriadús és zsíros vagy diétás és könnyű.

A lazac egy illatos és hihetetlenül egészséges hal, melynek rendszeres használata pozitív hatással van az alakra és a fizikai erőnlétre. Ma a képzett háziasszonyok különféle módon főznek lazacot, de minden étel étvágygerjesztőnek és nemesnek tűnik.

Sült lazac kalória

A lazac az olajos vörös halak kategóriájába tartozik, és magas tápérték. A termék sok fehérjét és zsírt tartalmaz, de nincs szénhidrát. A nyers kalóriatartalom 152 kcal. Kalória sült lazac - 253 kcal 100 grammonként.

A kemencében sült lazac egészséges, kielégítő, ízletes és könnyen elkészíthető kulináris remekmű. Az előnyök közé tartozik a teljes hasított test vágására és feldolgozására fordított minimális idő. A steak vagy filé használata tovább csökkenti a főzési időt.

Még egy kezdő is megbirkózik a sütőben való főzés feladatával, mert ez egyszerű. De van néhány finomság, amelyek megkönnyítik a főzést, javítják az eredményt, és a végén boldogító csemegét kapnak.

• Íz készétel nagyban függ a fő összetevő helyes megválasztásától. A sütőben való sütéshez a hűtött hasított test alkalmasabb. Ebben a formában az eredeti előnyök és ízek megmaradnak.
• Vásároljon halízű és mérsékelten gazdag színű terméket. A halvány árnyalat az előírást jelzi, a túl élénk szín pedig a festék jelenlétét.
• Egyes háziasszonyok fagyasztott lazacot használnak. Ebben az esetben fontos a megfelelő leolvasztás. Annak érdekében, hogy a hasított test felolvadjon és megőrizze szerkezetét, hagyja a halat a hűtőszekrényben az alsó polcon reggelig. Nem ajánlom a vízben történő kiolvasztást, mert a folyadék rossz hatással van az ízre és a megjelenésre.
• Nem szabad szobahőmérsékleten kiolvasztani, különösen nyáron. A meleg levegő elősegíti a kórokozó baktériumok képződését, és az ilyen halak fogyasztása veszélyes az egészségre.
• Ha friss halat vásárolt, de nem tudja azonnal megfőzni, mossa le a hasított testet, távolítsa el a belsejét, szárítsa meg kissé, tegye üvegedénybe és hűtse le. Ilyen feltételek mellett a lazac három napig tárolható. Ha betesszük a fagyasztóba, az időtartam többszörösére nő.
• A hasított test vágásához várja meg, amíg kissé felolvad, de ne teljesen. Ebben a formában a tisztítás egyszerűbb és kényelmesebb. A lazacot csak hideg vízben mossa meg. A meleg folyadék használata elrontja az ízét és elveszíti a lédússágát. A vizes eljárás után feltétlenül törölje le szalvétával.

Rájöttünk a lazac elkészítésének fortélyaira. Ideje megfontolni népszerű receptek vörös hal főzése a sütőben. Időben bevált recepteket ajánlok, amelyek az évek során soha nem látott népszerűségre tettek szert, és sok pozitív visszajelzést kaptak.

Klasszikus recept fólia nélkül

Ínyenc lazacfőzési módot keres? Süsd meg ezt a csodálatos halat a sütőben. A klasszikus recept egész darabok és fűszeres fűszerek használatát foglalja magában. Nem kell bonyolult összetevőket vásárolnia.

Hozzávalók:

• Lazac steak - 4 db.
• Citrom - 1 db.
• Tejföl - 1 evőkanál.
• Só - 0,5 teáskanál.
• Növényi olaj.
• Hal fűszerek.
• Lomb.

Főzés:

1. Öblítse le a haldarabokat hideg vízzel, és szárítsa meg papírtörlővel. Facsarj ki egy fél citrom levét, és kend meg minden szeletre. A kényelem érdekében használjon főzőkefét.
2. Kenje meg a sütőedényt növényi olajjal, helyezze ki a halat. A lényeg az, hogy a darabok ne érjenek egymáshoz.
3. Egy kis tálban összekeverjük a tejfölt, a fűszereket és az apróra vágott fűszernövényeket. Általában kaprot, petrezselymet, bazsalikomot, koriandert, paprikát és oregánót használok. Csak ne vigyük túlzásba a fűszerekkel, különben az eredeti íz elveszik.
4. A kapott keveréket a hal tetejére tesszük, és elosztjuk. Egy darabhoz vegyen egy teáskanálnyi keveréket. Ez elég egyfajta kupak létrehozásához, amely megvédi a kiszáradástól, és gazdaggá teszi az ízét.
5. A lazacos formát 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül 25 perc elteltével kész is lesz a finomság. Egy perccel a főzés vége előtt azt tanácsolom, hogy tegyen egy-egy citromkarikát minden steakre.

A klasszikus recept szerint kemencében főtt lazac ideális az ünnepi asztalra. Gyorsan megsül, látványos megjelenésű és kifinomult ízű. Köretként a friss vagy sült zöldségek alkalmasak.

Hogyan kell főzni a lazacot fóliában

Ha friss vagy fagyasztott lazac áll rendelkezésére, tekintse meg a következő receptet. A fóliában elkészített vörös halak eszeveszett élvezetben részesülnek, mert az étel gyorsan lédús és hihetetlenül ízletes lesz. A recept biztosan tetszeni fog az elfoglalt háziasszonyoknak, mert egy kis időbe telik a kulináris munka elkészítése, ha nem az egész halat sütjük ki.

Hozzávalók:

• Lazac steak - 4 db.
• Tengeri só.
• Őrölt bors.
• Szárított zöldek.
• Hal fűszerezés.

Főzés:

1. Készítsen elő négy olyan fóliát, amelyek mérete megegyezik egy A4-es papírlappal.
2. A haldarabokat (a recept egészben sütésre is alkalmas) felöntjük hideg vízzel, és papírtörlővel szárítjuk. Mindegyik darabot bedörzsöljük tengeri sóval és megszórjuk őrölt borssal. Helyezze a fólia közepére. A tetejére szárított kaporral és petrezselyemmel tesszük.
3. A legjobb eredmény érdekében csomagolja be megfelelően a halat. Ehhez fedjük le a steaket a lap egyik oldalával és nyomkodjuk le. Ezután a fóliával a másik vége felé fordítsuk meg. Nyomja meg a szabad végeket, csavarja a csövet középre. Vegyünk egy borítékot töltelékkel.
4. Az elkészített halat egy tepsibe tesszük, és 25 percre 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. A főzés végén ne távolítsuk el a fóliát, hanem óvatosan bontsuk ki a borítékot és a lazac köré csavarjuk, csónakot alkotva. Ez a finomság lédússágának titka.

Videó recept

A forró lazacot leöntjük majonézzel, és főtt burgonyával tálaljuk. Ha szeretné meglepni a háztartást, a majonézt cserélje le joghurtból, zúzott fokhagymából és apróra vágott kaporból álló mártással. Sokkal finomabb.

Lazac a sütőben burgonyával

A következő recept zseniális. Annyira egyszerű, hogy még a főzéstől távol álló ember sem fogja elrontani az ételt, és az eredmény ízével és aromájával ámulatba ejti a képzeletet. Néhány percet vesz igénybe, hogy a lazacot burgonyával sütjük a sütőben. Így minden hostess elkészít egy éttermi remeket otthon.

Hozzávalók:

• Lazac steak - 400 g.
• Burgonya - 5 db.
• Hagyma - 2 fej.
• Paradicsom - 2 db.
• Citrom - 1 db.

HALPÁC:

• Olívaolaj - 2 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál.
• Só, bors, halfűszerek.

ZÖLDSÉGI TÖLTETÉS:

• Joghurt - 75 ml.
• Kapor és petrezselyem - 1 szál.
• Só, bors.
• Curry, oregánó.

Főzés:

1. Öblítse le a halat hideg vízzel, és óvatosan szárítsa meg papírtörlővel. Ennek eredményeként a pép jobban telített páclével és jól sül.
2. Egy kis tálban keverjük össze a pác hozzávalóit. Merítse a haldarabokat a kapott kompozícióba. Pácold be a lazacot legalább 15 percig.
3. A meghámozott és megmosott burgonyát 3-4 mm vastag szeletekre vágjuk. A vékony vágásnak köszönhetően csökken a főzési idő, és több hasznos anyag marad meg.
4. Készítsünk zöldséges tölteléket. Ehhez keverje össze az apróra vágott zöldeket a többi hozzávalóval. Jobb, ha házi joghurtot használunk. Öntsük a keveréket a burgonyára és keverjük össze. A meghámozott hagymát, a citromot és a paradicsomot vékony karikákra vágjuk.
5. Az elkészített hozzávalókat rétegesen egy formába tesszük. A burgonyarétegre fektetjük a hagymát, majd a paradicsomot, majd a halat és végül a citromot.
6. Küldje el a lazacot és a burgonyát a sütőbe 40 percre, aktiválva az alsó fűtési módot 180 fokon. 20 perc elteltével kapcsolja be az alsó és felső fűtési módot, hogy finom kéreg alakuljon ki.

Az e recept szerint elkészített burgonya lazac, mint a burgonya lazac, felülmúlhatatlan aromájával, színpalettájával és lédús textúrájával örvendezteti meg a vendégeket. Egyik vendég sem utasít vissza egy adagot egy ilyen finomságból.

Lazac steak fóliában zöldségekkel

Közeleg a nyaralás? Gondjai vannak az ünnepi menü megtervezésével? Szeretné valami elegáns és királyival kedveskedni vendégeinek? Azt tanácsolom, hogy a sütőben süssön lazacot zöldségekkel. Egy kulináris remekmű elkészítése kissé kiüríti a pénztárcáját, de az eredmény megéri, mert az étel egyesíti az előnyöket és a kiváló ízt.

Hozzávalók:

• Lazac - 4 steak.
• Burgonya - 800 g.
• Édes paprika - 2 db.
• Sárgarépa - 1 db.
• Zöldborsó - 250 g.
• Narancs - 1 db.
• Méz - 50 ml.
• Grain mustár - 1 evőkanál.
• Olivaolaj.
• Őrölt bors és só.

Főzés:

1. A meghámozott és megmosott burgonyát egy lábasba tesszük, felöntjük vízzel, és puhára főzzük. Alacsony lángon ez körülbelül 15 percig tart. Öblítse le a steakeket vízzel, és törölje szárazra papírtörlővel.
2. Vágja félbe a narancsot, és facsarja ki a levét egy kis edénybe, adjon hozzá mustárt, mézet és keverje össze. Öntsük a lazac steakeket a kapott páccal, és hagyjuk állni 40 percig.
3. Az édes paprikát félbevágjuk, szárát és magját eltávolítjuk, nagy csíkokra vágjuk. A meghámozott sárgarépát vékony karikákra vágjuk, a zöldborsót megmossuk.
4. Sütőpapíros tepsire fektetünk egy fóliát, és megkenjük olívaolajjal. Majd beletesszük a főtt krumplit kaliforniai paprikaés borsó. A tetejére egy réteg sárgarépát készítünk, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk. A lazacot ráfektetjük a zöldségekre, és mindent leöntünk a páclével.
5. Fedjük le egy második fóliával, és tegyük be a sütőbe. 30 percig sütjük 180 fokon. Az idő letelte után a fóliás steakeket levesszük, és tejfölös szósszal tálaljuk.

Videók főzés

Ha tudná, milyen csodálatosan néz ki az étel az asztalon. És micsoda illat. Ehhez az ételhez nincs szükség köretre. Hacsak nem árt egy üveg jó bor.

Hogyan süssünk lazacot krémes mártásban

Finom íze, lédús szerkezete, a szervezet számára jótékony hatásai és alacsony csonttartalma miatt a lazac királyi halnak számít. Igen, és a főzéssel nincsenek nehézségek. Sülve hihetetlenül finom és puha, főleg ha belefőzzük krém szósz. Ki szeretnéd próbálni? Mellékelem a receptet.

Ha hirtelen valami finom és királyi ételt kell főznie, akkor sütheti a lazacot a sütőben. Természetesen ez egy csekély összegbe fog kerülni, de megéri. Ez a hal nagyon tápláló, egészséges és hihetetlenül kiváló ízű.

Ha pedig zöldségekkel, burgonyával vagy tejszínes szósszal együtt sütöd, a konyhaművészet igazi remeke lesz. Nyugodj meg, senki sem tud ellenállni ennek a finomságnak. Mielőtt azonban rátérne az étel elkészítésének receptjére, meg kell ismerkednie a lazac kiválasztásának alapvető szabályaival.

A vörös hal kiválasztásának szabályai

Mivel a lazacot gyakran elavult állapotban árulják, amelyet kálium-permanganát oldatban előzetesen megtisztítanak, hogy eltávolítsák a nyálkahártyát és a homályos szemeket, ismernie kell a hal kiválasztásának szabályait.

Ha igazán friss halat szeretne kapni, vegye figyelembe a következő tippeket:

1. A lazacnak teljesen egészségesnek kell lennie - tiszta pikkelyek, átlátszó szemek fekete pupillával, élénkvörös kopoltyúk és sérülésmentes;
2. Kívánatos, hogy mérsékelt mennyiségű jég legyen a halon - ha hiányzik, akkor a főzés után a hal száraz lesz, és ha sok, akkor plusz súlyt ad;
3. A filé színe enyhén narancssárga vagy rózsaszínes legyen;
4. Ha csomagban vásárol filét, akkor a csomagolásban ne legyen kondenzvíz vagy folyadék. A csomagolásnak sértetlennek és sérülésmentesnek kell lennie;
5. Az illata legyen tengeri hal.

A következő esetekben nem kívánatos halat vásárolni:

• Zavaros szemek, ragacsos bevonat jelenléte a pikkelyeken és a kopoltyúk sötét színe;
• A filé felületén az egyes területek kis elsötétülései vannak;
• Ha ujjal megnyomva mélyedések, horpadások maradnak a hal felületén. Ez az első jele annak, hogy a hal kezd megromlani;
• Vörös vagy vörösesbarna filé. Ez annak a jele, hogy a hal öreg;
• Ha idegen szag van.

Egészben főzés: a sült hal titkai

Hogyan kell csinálni:

1. A halak belsejét megtisztítjuk, a pikkelyeket megtisztítjuk és hideg vízben megmossuk;
2. Ezután dörzsölje be minden oldalát sóval és fűszerkeverékkel. Belül is dörzsölni kell. Ezt követően hagyjuk állni 30-40 percig, hogy jól bepácolódjon;
3. Ezután a citromot vékony karikákra vágjuk. A köröket két részre vágjuk;
4. Egy kis tálban keverjük simára a majonézt és a mustárt;
5. A bepácolt halat minden oldalról bekenjük a kapott szósszal. Helyezze be a citromszeleteket;
6. Ezután a lazacot fóliába csomagoljuk, hogy a hal minden íze és levét megőrizze;
7. A sütőt 150 fokra előmelegítjük, és egy fóliába csomagolt halas tepsit teszünk oda;
8. 15 percig sütjük, majd a lazacot kivesszük, a fóliából kihúzzuk és 10 percre visszatesszük a sütőbe, ezalatt megbarnul, aranybarna lesz;
9. A zöldfűszálakat leöblítjük és apróra vágjuk;
10. A kész halat kivesszük, és bőségesen megszórjuk fűszernövényekkel.

Fóliában sült lazacsteak

Összetevők:

• 4 lazac steak 600-700 grammhoz;
• Citrom - 1 darab;
• hagyma fej;
• Lavrushka - 4 dolog;
• Növényi olaj;
• Egy kis só;
• Illatos fekete bors - opcionális;
• Egy kis koriander.

Hogyan történik:

1. 1. A hagymát megtisztítjuk a héjtól és félgyűrűkre vágjuk;
   2. A tepsit lefedjük fóliapapírral, bekenjük növényi olajjal, és egy réteg hagyma félkarikát teszünk rá;
   3. Szórjuk meg a hagymát szegfűborsóborsóval, és rakjuk rá a petrezselymet;
   4. A citromot két részre vágjuk. Az egyik részt vékony körökre vágjuk, és a hagymás réteg tetejére fektetjük;
   5. A lazacfilét megmossuk, leszárítjuk és minden oldalát jól bedörzsöljük sóval;
   6. A steakeket citromkarikára kenjük, mindent meglocsolunk citromlével a citrom második feléből;

1. 1. Ezután szorosan csomagolja be a halat fóliával;

1. A sütőt 180 fokra melegítjük, és oda küldjük a lazacos formát;
2. Kb. 15-20 percig sütünk mindent;
3. Vegye ki a főtt lazac steakeket a sütőből. Tálaljuk az asztalra hagymával és bármilyen más körettel.

Piros hal sütőben sült burgonyával

Készítsük elő a következőket:

• 600 gramm lazac;
• Egy kilogramm burgonya;
• 2 paradicsom;
• Fűszerezés paprika keverékéből;
• Egy kis só;
• Olivaolaj;
• Rozmaring - opcionális
• Két gerezd fokhagyma - opcionális;
• Petrezselyem - 4-5 ág;
• Fél citrom.

1. Mossa meg a lazacfilét hideg vízben, szárítsa meg papírtörlővel, és vágja 4 egyenlő részre;
2. Ezután jól bedörzsöljük az ízesítőt hét paprika keverékével, sózzuk is, és fél órát hagyjuk pácolódni;
3. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony karikákra vágjuk;
4. A burgonya köröket egy mély csészében szétterítjük, rozmaringgal ízesítjük, megsózzuk, olívaolajat öntünk rá és összekeverjük;
5. Majd tepsire rétegezve a burgonyakarikákat 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Ott félpuhára főzzük;
6. Minden paradicsomot 4 adagra vágunk, így 8 szelet paradicsomot kapunk. Sózzuk őket;
7. A fokhagymagerezdeket megtisztítjuk a héjától, és a fokhagymát finomra vágjuk vagy kinyomkodjuk;
8. A fokhagymát a paradicsomra kenjük, olívaolajjal leöntjük és jól összekeverjük;
9. Ezután félpuha burgonyaszeletekre helyezzük a lazacszeleteket és a fokhagymás paradicsomszeleteket;
10. Mindent a sütőbe teszünk, és 35-40 percig sütjük;
11. A fél citromot vékony karikákra vágjuk, a petrezselymet apróra vágjuk;
12. A kész lazacot citromszeletekkel díszítjük, és megszórjuk finomra vágott petrezselyemmel.

Hogyan süssünk lazacfilét zöldségekkel fóliában

Komponens termékek:

• 4 db lazac;
• 800 gramm burgonya;
• 2 édes paprika;
• Sárgarépa - 1 darab;
• Hüvelyes zöldborsó- 250 gramm;
• Egy narancs;
• Természetes méz - 50 gramm;
• Egy nagy kanál szemes mustár;
• Egy kis olívaolaj;
• Kevés só és őrölt fekete bors.

Hogyan készülj:

1. Hámozzuk le a héját a burgonyagumókról, és mossuk meg. A meghámozott burgonyát ráterítjük, felöntjük vízzel, kb 10-15 percig puhára főzzük;
2. A lazacdarabokat megmossuk, papírtörlővel megszárítjuk;
3. Vágjuk a narancsot két részre, facsarjuk ki a levét egy kis csészébe vagy tálkába;
4. Ezután a narancsléhez adunk egy kis mézet és mustárt;
5. Öntsük a haldarabokat narancssárga páccal, és hagyjuk állni 30-40 percig, hogy a hal jól bepácolódjon;
6. Az édes paprikát két részre vágjuk, az összes magot kiszedjük, a szárát is eltávolítjuk;
7. Hámozott paprika nagy csíkokra vágva;
8. A sárgarépát meghámozzuk, jól megmossuk és vékony karikákra vágjuk;
9. A zöldborsót alaposan öblítse le;
10. Helyezze a fóliát egy sütőlapra, és kenje be olívaolajjal;
11. Az első rétegbe főtt burgonyát teszünk;
12. Ezután édes paprika és borsó darabokat helyezünk el;
13. Sárgarépa karikákat terítünk a tetejére, meglocsoljuk olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk;
14. Ezután helyezzük a lazac steakeket a zöldségekre, és öntsük le mindent a narancssárga páccal;
15. 180 fokra előmelegített sütőben tegyünk egy tepsit az összes hozzávalóval, és főzzük körülbelül fél órát;
16. A kész ételt kivesszük a fóliából, és tejfölös szósszal az asztalra tesszük.

Tejszínes szószban sült lazac receptje

Szükséges alkatrészek:

• 850 gramm lazacfilé;
• 350 ml tejszín 10% zsírtartalommal;
• Csirke tojás - 2 darab;
• 20 gramm dijoni mustár;
• fél citrom;
• Friss kapor - 3-4 ág;
• Petrezselyem - 20 gramm;
• Egy csokor friss bazsalikom;
• 15 gramm friss tárkony zöld;
• Egy csipet őrölt fekete bors;
• Egy kis sót.

Hogyan kell csinálni:

1. Vágja a lazacfilét apró darabokra, szélességük körülbelül 6-7 cm legyen;
2. Ezután tegyük mély formába a halat, szórjuk meg sóval és borsozzuk;
3. A citromot két részre vágjuk, az egyik részből facsarjuk ki a levét. Öntsön citromlevet a haldarabokra;
4. Öntsük a tejszínt egy kis tartályba;
5. Törjük fel a tojásokat, válasszuk szét a sárgáját és a fehérjét. Tegye a sárgáját a tejszínbe, és keverje simára;
6. A kaprot, a petrezselymet, a tárkonyt, a bazsalikomot apróra vágjuk, és tejszín és sárgája keverékében megkenjük;
7. A szószhoz adjuk a dijoni mustárt és a citromhéjat is. Mindent jól összekeverünk;
8. Tegye a lazacdarabokat egy tepsibe, öntse le krémes mártással;
9. A sütőt 210 fokra felmelegítjük, és odahelyezzük a formát a szószos hallal;
10. Főzés körülbelül 20-25 percig;
11. A kész lazacot főtt burgonyával, rizzsel vagy zöldségekkel tálalhatjuk.

Általában mennyi ideig tart a vörös hal sütése?

A lazac sütési ideje számos tényezőtől függhet - a hal méretétől, a sütési hőmérséklettől és a sütési módtól. Tehát mennyi halat főznek:

• A 150-200 grammos lazacfilé körülbelül 20-25 percig főz 180 fokos hőmérsékleten;
• A 100-200 gramm súlyú, fóliába csomagolt filét 20-25 percig főzzük 180 fokos hőmérsékleten;
• A vékony darabokat 15 percig sütjük 200 fokos hőmérsékleten;
• Vékony darabok fóliába csomagolva - 15-20 perc 190 fokon;
• A farokrészt 15-20 percig főzzük 210 fokos hőmérsékleten;
• A fóliába csomagolt farok 20-25 percig süt 190 fokos hőmérsékleten;
• A lazacsteaket 10-15 percig sütjük 200 fokon.

A kemencében sült lazac olyan étel, amely sok ünnepen remek csemege lesz. Bár drága, főzni és kipróbálni kötelező. Az ezen receptek szerint főtt hal nagyon ízletes és illatos, különösen akkor, ha szószokkal és fűszernövényekkel szolgálják fel. Ne feledkezzünk meg a fűszerekről sem, ezek kifejezettebb aromát és kiváló ízt adnak neki.

Sütőben sült lazac - a főzés általános elvei

Nincs nemesebb étel a lazacnál. A vörös hal nemcsak élénk és friss ízéről, hanem előnyeiről is híres. A lazac természetes zsírt és tiszta fehérjét tartalmaz, de szinte nincs benne felesleges szénhidrát.

A halat különféle módon főzheti. Ennek egyik módja a sütés, ami azért jó, mert a főtt étel egyaránt készíthető nagyon kalóriadús és zsíros, valamint könnyű és diétás.

Kemencében sült lazac - ételek és ételek elkészítése

A lazac levágása nagyon egyszerű: le kell vágni a hal fejét, hosszában le kell vágni a hasát, és ki kell kapni a belsejét. Ezután a hasított testet meg lehet tölteni és egészben sütni, vagy steakekre vágni.

A halak mellett zöldségekre, sajtokra, vajra és fűszerekre is szükség lesz. A lazacot egyszerűen a fedélzeten sütheti, de ha könnyebbé szeretné tenni az ételt, akkor először csomagolja be a halat fóliába.

Kemencében sült lazac receptjei:

1. recept: Sütőben, saját levében sült lazac

Hal főzése a sütőben egyszerű módon. Ez a recept még azok számára is tökéletes, akik diétáznak.

Szükséges hozzávalók:

• lazac steak
• őrölt bors
• száraz bazsalikom

Főzési mód:

A lazacot steakekre vágjuk, megmossuk. Mindegyik darabot megszórjuk sóval, majd húsz percre hűtőbe tesszük. Amikor megkaptad a halat, borsozd meg és szórd meg bazsalikommal.

Kapcsolja be a sütőt. Állítsa a hőmérsékletet 180 fokra.

Csomagolja be a steaket fóliába. Ha több halat szeretne sütni, akkor mindegyiket külön kell becsomagolni.

Töltsük meg körülbelül negyed vízzel azt a fedélzetet, amelyben a halat sütjük. Tedd oda a steakeket.

Helyezze a steakeket a sütőbe, és süsse körülbelül 25 percig. Ha ezt követően azt szeretné, hogy aranyszínű kéreg képződjön a halon, húzza ki a fedélzetet és nyissa ki a fóliát. Hagyja a lazacot a sütőben további 10 percig.

2. recept: Kemencében sült lazac hagymával

A hagyma sokoldalú kiegészítője sok ételnek. Tiszta formájában és hőkezelés után lágyan keserű, minőségileg javítja az étel érzékszervi tulajdonságait, illatossá és ízletessé teszi. Ha sütőben szeretne lazacot sütni, süsse meg hagymával. Ehhez a recepthez a hagymát pácolással javasoljuk, ekkor a hal enyhén fűszeres savanyú lesz.

Szükséges hozzávalók:

• Lazac - 1 hasított test
• Hagyma - 2 fej
• Citromlé - 3 evőkanál
• Víz - 1/2 evőkanál
• Fűszerek

Főzési mód:

A halat meg kell tisztítani és kibelezni. Ha egész testet vásárolt, vágja le a fejét, a farkát és az uszonyokat. Terítsük szét a hasát, húzzuk ki a belsejét, majd mossuk meg a halat kívül-belül. A belsejét bedörzsöljük sóval és fűszerekkel.

Távolítsuk el a hagymáról a héjat, majd a lehető legfinomabbra vágjuk.

Készítsük el a hagymás pácot: keverjük össze a citromlevet és a vizet, majd öntsük fel a hagymát a kapott folyadékkal, és hagyjuk állni 15 percig.

Helyezze a hagymát a lazac hasüregébe.

Kapcsolja be a sütőt, hogy felmelegedjen, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra.

Kenjünk ki egy tepsit kevés olajjal, és helyezzük rá a halat. Süssük a lazacot 30 percig, majd állítsuk a hőmérsékletet 140 fokra, és süssük további 10 percig.

3. recept: Sütőben sült lazac tejföllel

Helyesebb lenne azt mondani, hogy a lazacot nem tejföllel sütik, hanem először pácolják benne. Így a hal hihetetlenül puha, finom krémes ízű.

Szükséges hozzávalók:

• Lazac steak - 250 gramm
• Tejföl - 150 gramm
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Krém - 100 ml
• Hagyma
• Fűszerek
• fehér szezám

Főzési mód:

Mossa meg a lazac steaket, és törölje szárazra papírtörlővel.

Készítsünk szószt, amiben a hal pácolódik. A fokhagymát nyomkodjuk a tejfölbe, adjuk hozzá a szezámmagot és a tejszínt, sózzuk, és jól keverjük össze.

Helyezze a halat a szószba úgy, hogy teljesen belepje a pác. Tedd a lazacot hideg helyre egy órára.

A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk.

A pácolt halat fóliára tesszük, a tetejére hagymát szórunk és becsomagoljuk. A fedélzet aljára, ahol a hal sütni fog, öntsön vizet, és tegye oda a lazacot.

A halat 15 percig sütjük 180 fokon, majd levesszük a fólia tetejét és további 20 percig, de 160 fokon sütjük a lazacot.

4. recept: Sütőben sült lazac burgonyával

Ha követi ezt a receptet, megkapja kiadós étkezés két összetevőből - halból és burgonyából.

Szükséges hozzávalók:

• Lazac steak - 3 darab
• Burgonya - 7 darab
• Tejföl - 200 gramm
• Krém - 150 ml
• Frissen kapor
• friss petrezselyem
• Napraforgóolaj

Főzési mód:

Mossa meg a lazac steakeket, és törölje szárazra papírtörlővel. Minden steaket fűszerezzen sóval és borssal.

A burgonyát meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk.

Készítsünk tölteléket: keverjük össze a tejfölt, a tejszínt, a finomra vágott zöldeket.

Kenjük be azt a deszkát, amelyen az étel készül, kenjük meg olajjal, majd fektessünk rá egy réteg burgonyát, kenjük meg ¾-ét töltelékkel, majd tegyük rá a steakeket, és kenjük meg mártással is.

Helyezze az edényt a sütőbe, állítsa a hőmérsékletet 180 fokra, és süsse 30 percig.

5. recept: Sütőben sült lazac gombával és sárgarépával

Ha egy ételt szeretne főként ünnepi asztal megnézheti ezt a receptet. Az étel hidegen és melegen is tálalható.

Szükséges hozzávalók:

• Lazac hasított test - 1 darab
• Gomba - 300 gramm
• Sárgarépa - 1 darab
• Hagyma - 1 darab
• Zsíros krém - 160 ml
• Petrezselyem
• Fűszerek

Főzési mód:

Készítsük elő a halat: vágjuk le a fejét és a farkát, vágjunk be a hasán. Kivesszük az összes belsejét, és magát a halat hosszában kettévágjuk. Mindegyik felét megkenjük fűszerekkel és sóval.

Elkészítjük a tölteléket a darált húshoz. Ehhez a gombát megmossuk és apróra vágjuk. A sárgarépát meghámozzuk és a legkisebb reszelőn lereszeljük. A hagymát is megpucoljuk és finomra vágjuk. Keverjük össze az összes zöldséget, adjuk hozzá a tejszínt és a finomra vágott petrezselymet.

A hal felét rátesszük a fóliára, rátesszük a darált húst és befedjük a lazac második részével. Csomagolja be a halat fóliába.

Öntsön egy kis vizet a sütőlapra, és helyezze a lazacot fóliába. Tedd a halat a sütőbe. Süssük az edényt húsz percig 200 fokon, majd vegyük le a fólia tetejét, csökkentsük a hőmérsékletet és süssük további tíz percig.

6. recept: Kemencében sült lazac sajthéjjal

„Sok sajt” – így lehet jellemezni ezt az ételt. Valójában ez a főzés egyik legsikeresebb kombinációja - sajt és hal. A lazac ilyen módon történő elkészítéséhez kétféle sajtra lesz szüksége – keményre a kéreghez és lágyra a töltelékhez.

Szükséges hozzávalók:

• Lazac filé
• Kenhető lágy sajt (például Philadelphia) - 250 gramm
• Kemény sajt - 300 gramm
• Fűszerek
• Frissen kapor
• Fenyőmag - 150 gramm

Főzési mód:

Készítse elő a halhúst. Ehhez távolítsa el az összes csontot, öblítse le és fedje be egy réteg sóval. A húst fél órára hűtőbe tesszük.

Távolítsa el a lazacot, és vágja vékony szeletekre a filét, hogy kényelmesen tekerje be.

A zöldeket finomra vágjuk, és lágy sajttal összekeverjük.

Egy tányér halat megkenünk sajttal, hajtogatjuk és fogpiszkálóval összetörjük.

Miután az összes tekercset feltekertük, olajjal kikent deszkára tesszük, és 25 percre a sütőbe tesszük, 180 fokra állítva a hőmérsékletet.

Kemény sajtot reszelünk le.

A fenyőmagot serpenyőben megpirítjuk, majd sodrófával kinyújtjuk.

Vegyük ki a tepsit a sütőből, szórjunk meg minden tekercset sajttal és dióval, és süssük újra 7-10 percig.

Kemencében sült lazac - titkok és tippek a legjobb szakácsoktól

A halat a legjobban vágott filé vagy steak formájában sütjük. Pénzt takaríthat meg, ha nem vágott tetemet, hanem egész halat vásárolhat. A fejjel és a farokkal együtt a termék sokkal kevesebbe fog kerülni.

Bármilyen fűszert használjon, de a szakácsok nem javasolják a levét a nyers hal pácolásához. A helyzet az, hogy még egy csepp sav is elszínezi a halat, és a királyi skarlát színt halvány rózsaszínre változtatja.

Hogyan válasszunk lazac steaket a boltban?

Ha friss pecsenyékről beszélünk, akkor nem lehet őket úgy ellenőrizni, mint egy egész halat - nem látja a kopoltyúkat vagy a szemet. Marad a szaglás - a hűtött, kiváló minőségű hal frissesség illata van. Az üzletekben, sajnos, gyakran kínálnak felolvasztott nyersanyagokat a hűtött leple alatt. A fagyasztott steakek könnyebbek – a lényeg, hogy kevesebb jég legyen a zacskóban.

A steakeket már vágva árulják a boltban - ez kényelmes. Ha egész halat vásárol, saját maga alakítsa steakké (az ideális steak szélesség 2,5-3 cm).

Hogyan válasszunk steak receptet?

A céljaidtól függ. Steak receptek - egyszerű és összetett az összetevőket tekintve, mindennapi és ünnepi, diétás és nem annyira. A steakeket előre bepácolják, majd megsütik, vagy fordítva: sütik, és speciálisan elkészített szószokkal tálalják, de ez a szabályok szerint történik. Megteheted szabályok nélkül is: megsütöttél egy szelet-steaket a sütőben, megkented mustárral vagy meglocsolod ketchuppal - kész. Nincsenek receptek.

Oké, vettem egy steaket. Mi a következő lépés?

Mossa meg és szárítsa meg papírtörlővel. Só. Évszak. Süt. Mártással vagy anélkül tálaljuk.

Vagy savanyúság. Érdemes fóliában csinálni, akkor kényelmesebb sütni. A steaket 20-25 percig pácoljuk a hűtőben, majd ugyanennyire küldjük az előmelegített sütőbe.

Melyik a jobb: alaposan pácoljuk, vagy enyhén fűszerezzük?

A kérdés vitatható. Klasszikus recept- ilyenkor ízesítjük a steaket minimális adalékkészlettel: só, frissen őrölt bors (fekete, fehér), citromlé - ennyi. A citromlevet gyakran használják a receptekben: nehéz találni megfelelőbb semlegesítőt az omega-3 zsírsavak számára. A minimalizmusnak van logikája: a hal önmagában jó, miért kell adalékanyagokkal „elrontani”? De nem mindenki ért egyet ezzel, és a fűszerek széles választékát kínálja teljes pompájában.

Milyen összetevők szükségesek?

Talán csak három. Só, bors és savanyú adalék: citromlé, ecet, fehérbor, szója- vagy halszósz, erjesztett tejtermék (joghurt). Egyéb választható. Például a méz. Szezám. Vagy akár hagyma és fokhagyma. Mivel erős illatúak és élénk ízűek, van egy ötlet - a hagymát és a fokhagymát fóliába csomagolni (mindegyik főzeléket külön-külön) és a hal mellé sütni -, akkor az akcentus kifejező, de mértéktartó lesz.

Mivel fűszerezzük?

Ízlés kérdése. Bármilyen száraz és friss fűszernövény, amely megfelelőnek tűnik: bazsalikom, oregánó, kakukkfű, rozmaring, koriander, menta, petrezselyem. Ha friss fűszernövényről van szó, akkor elég egy-két szál, ha száraz fűszernövényről van szó - fűszerességtől függően ízlés szerint.

A lazachoz olyan fűszerek társulnak, mint a fehér bors, a sáfrány, a gyömbér (por és frissen reszelt).

Mennyit kell sütni?

A steaket 180-200 fokos hőmérsékleten, tűzhelytől függően 15-25 percig sütjük.

Mit kell sütni?

Lehet fóliában, pergamenben, hüvelyben, vagy csak úgy, "minden nélkül". Ez utóbbi nehezebb: ügyelnie kell arra, hogy a steak ne száradjon ki, gyorsabban „megragadja”, bár a héja étvágygerjesztőbbnek bizonyul. Fóliában finomabban, gyengédebben sül – diétázóknak ideális. Az utolsó 10 percben kinyithatjuk az előzőleg lezárt fóliát a kéreghez. Egy másik lehetőség a grillsütő: olyan lesz, mint a grillen, de ha merjük, ügyeljünk arra, hogy a zsír az erre a célra beállított edénybe csöpögjön.

És mi a köret?

Növényi párna. Ez praktikus, mivel a hal soha nem szárad ki, plusz a köret igény szerint. Vágjuk fel a burgonyát, lehet sárgarépát is, laposra, fektessük a tepsi aljára, és tegyünk rá steakeket. Jobb íze van, ha a köret fűszerekkel és szósszal süti. Például tejfölben kaporral és hagymával.

Egy másik lehetőség: paradicsom, gomba, hagyma, sajt. A hagymát és a gombát megpirítjuk, rátesszük a steakeket, a tetejére paradicsomot, az utolsó réteg reszelt sajt. 30 percig sütjük. "Francia hal" lesz, szétterülő sajthéjjal, mmm ...

Vagy készítsen külön köretet: burgonyapürét az összes szabály szerint, sült gombát hagymával, főtt vagy sült rizst.

Melyik a legjobb pác/szósz steakhez?

Bár az ízek eltérőek, íme néhány nagyszerű recept. Fél órát pácokban pácoljuk, a sült steakeket pedig közvetlenül a tányérra öntjük.

1. Mézes-gyömbéres pác: 2 ek. l. méz, 1 evőkanál. l. frissen reszelt gyömbér, 1 ek. l. szója szósz, 1 tk mustár, fél citrom leve (lehet, hogy kifúrt).

2. Mustáros pác: 2 ek. l. mustár, 2 ek. l. méz, 1 evőkanál. l. szójaszósz, 1 ek. l. olívaolaj, 21/3 citrom (lé), fehér bors, szezám.

3. Menta szósz: menta, bazsalikom, chili paprika - kisujj phalanx, fehérborecet 1-2 tk, frissen reszelt gyömbér 1 tk, méz 1 tk, halszósz 1-2 tk., fokhagyma 1 gerezd.

4. Provence-i fűszernövény szósz: kakukkfű, rozmaring, oregánó stb., petrezselyem, citrom ½ db, kapribogyó 1 ek. l. Vágjuk fel és keverjük össze mindent.

5. Hagymás pác: 2 hagymát karikára vágunk, fél citrommal és fűszerekkel összekeverjük, ha kell, vajat vagy tejfölt adunk hozzá.

6. Sajtos szósz: finomra reszelt sajt, tejszín, szerecsendió (frissen reszelve - egy-két csipet),

És a recept "tól és addig" lesz?

Szükségszerűen. Itt van egy. A kép tisztasága és teljessége érdekében.

És még egyszer, lépésről lépésre, hogyan kell sütni egy lazac steaket a sütőben:

1. Sózzuk, bedörzsöljük a fűszereket vagy öntsünk pácot (hagyma, fokhagyma, fűszeres, gyógynövényes, joghurt stb.) 10-30 percig.
2. Helyezze a steaket enyhén olajozott tepsire, vagy sütőpapírra, vagy csomagolja fóliába. 180-200 fokos hőmérsékleten 15-25 percig sütjük. Ha fóliában van - az utolsó 5-10 percben nyissa ki a fóliát, hogy kéreg alakuljon ki.
3. Körethez, és ha a steak nem pácolódott, szósszal tálaljuk.