Nagyon nehéz. Ezt az ételt nagyon ritkán kapják meg, mert sokan egyszerűen nem ismerik az elkészítésének titkait. Ma olyan recepteket fogok megosztani, amelyek minden barátommal népszerűek. Először is ki kell választania a legjobb rizsfajtát, mert az eredmény a minőségétől függ. A pilaf sütőben vagy tűzhelyen történő főzéséhez csak párolt gabonaféléket vásároljon. Nem forr túl sokat és nem tapad össze. Hányszor próbáltam ki különféle rizsfajtákat, de még mindig drága és jó minőségűt választottam. Nem számít, mennyire jó és tapasztalt, a pilaf nem lesz étvágygerjesztő egy gyenge minőségű terméktől. A következő fontos szempont az, hogy minden hozzávalót a megfelelő sorrendben kell hozzáadni, ez adja a megfelelő ízt az ételhez.
Hogyan kell főzni a pilafot a sütőben
A legelső dolog, hogy bekapcsolom a sütőt 180°C-ra, majd elkészítem az ételt. A következő összetevőkre van szükségünk:
Legmagasabb minőségű párolt rizs;
sertés- vagy csirkehús;
Sárgarépa;
Hagyma;
Fűszerek, só;
Napraforgóolaj;
Paradicsom (kaliforniai paprika);
Fokhagyma, friss fűszernövények.
Készítmény
A húst apró darabokra vágjuk. A tetejét megszórjuk sóval és fűszerekkel. Az egészet alaposan átdörzsöljük és fél órát állni hagyjuk, hogy a hús felszívja a fűszereket. Egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. A sültemet mindig megszórom fekete és piros borssal. Ez ízletes fűszert ad az ételhez. Pilaf a sütőben a legfinomabb étel. Öntsön vizet egy speciális sütőedénybe, és tegye bele a húsunkat. A tetejére adjuk a sütés egy részét, majd beleöntjük a megmosott rizst, és rárakjuk a többi megpirított zöldséget. Mindezt teljesen le kell fedni vízzel. Előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. Az edényt semmi esetre sem szabad megkeverni. Amíg minden készül, az egyik fej fokhagymát megtisztítjuk a szennyeződéstől, és folyó víz alatt leöblítjük, a második fejet pedig gerezdekre osztjuk. A paprikát vagy paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Kivesszük a piláfunkat. Tegye rá a többi terméket (gerezd fokhagyma, paradicsom és kaliforniai paprika). Egy külön serpenyőben forraljuk fel a fokhagymát kevés vízben 10 percig. Miután a pilaf kész, öntsük a kapott húslevest egy serpenyőbe rizzsel, és alaposan keverjük össze mindent. Hagyjuk kihűlni, majd szórjuk meg friss, apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk. Elkészült a sütőben lévő piláfunk, aminek a receptjét én találtam ki! Jó étvágyat kívánunk!
Egy másik recept
Az első pilaf nagyon finom és étvágygerjesztő, de néha egyszerűen nincs elég idő ahhoz, hogy mindent olyan alaposan megfőzzön. Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom új recept ez nem igényel sok erőfeszítést. Pilaf a sütőben sietősen nagyon jó étel az egész család számára. A szeretteim gyakran csak néhány órával vacsora előtt rendelik meg. De mindig van időm időben elkészíteni. Tehát egy nagy edényben fel kell főznünk a húsunkat a sárgarépával és a hagymával együtt. A legvégén adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót és paradicsomot. Miután az összes víz elpárolgott, adjunk hozzá napraforgóolajat, sütjük mindent aranybarnára. Mindent egy mély edénybe teszünk, beborítjuk rizzsel és felöntjük vízzel. Lezárjuk a fedőt, és egy órán át sütjük a piláfunkat a sütőben. Majd kivesszük, mindent alaposan összekeverünk, fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk. Nagyon fűszeres ételnek bizonyul az egész család számára.
- - Apróra vágott friss paradicsomot adhatunk a zöldségsütéshez.
- - A pilaf fűszerezésén és a lágy curryn kívül más fűszereket is adhat a pilafhoz: piros vagy fekete őrölt bors, kurkuma.
- - A pilaf íze javul, ha borbolya, aszalt sárgabarackot, mazsolát vagy aszalt szilvát teszünk az ételünkbe. Ezek az összetevők biztosítják az étel teljes harmonikus ízét.
- - Hús pilaf sütéshez a sütőben, tetszés szerint használhatja. Ez lehet marhahús, csirke vagy pulyka.
- - A pilaf elkészítéséhez általában kerek szemű vagy közepes szemű rizst használnak - "Kuban", Krasnodar vagy "Basmati".
- - Jobb öntöttvas üstben főzni a piláfot. De elkészítheti az ételt vastag oldalsó és aljú serpenyőben is. A pilaf megég és nem lesz jó ízű, ha zománcozott tálban főzzük.
- - A pilaf főzéséhez a legjobb sárga répát használni, amelytől nem lesz túl édes az étel.
- - Minél tovább párolódik a pilaf a sütőben alacsony lángon, annál finomabb lesz.
Lépésről lépésre receptek sertés pilaf sütőben főzéséhez: klasszikus, basmati rizzsel, fűszeres, kaliforniai paprika, almával
2018-03-06 Irina NaumovaFokozat
recept
Idő
(perc)
Adagok
(emberek)
100 gramm kész ételben
9 gr.
11 gr.
Szénhidrát
23 gr.235 kcal.
Az ízletes, kielégítő és aromás főzéshez megfelelő zirvakot kell elkészítenie - hagyma, sárgarépa és hús fűszerkeveréke -, válassza a párolt hosszú szemű rizst, így a pilaf omlós lesz. Van még néhány titok, ezekről mesélünk. Először a klasszikus sertés pilafot sütjük meg a sütőben. Jobb, ha a húst kevés zsírral szedjük.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept a sertés pilafhoz a sütőben
Csont nélkül szedjük a sertéshúst, zsír jelenléte megengedett, de ne legyen túl sok. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg, vágja apró darabokra. Ha vannak filmek és porcok, levágjuk őket. Hagyja a zsírt, hogy a pilaf lédús legyen.
Mivel a sütőben pilafot főzünk, szükségünk van egy térfogati hőálló formára. Tehetünk a sütőbe bográcsot, latkát, kiskacsát vagy tepsit. A lényeg az, hogy illeszkedjen a pilafhoz.
Az aljára öntsünk olajat, először tegyük a tűzhelyre az üstöt vagy a formát.
Amíg az olajos tartály felmelegszik, hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk vékony félgyűrűkre. Az üstbe küldjük és elkezdjük sütni.
A sárgarépát hámozóval meghámozzuk és durvára dörzsöljük. Adjuk hozzá a hagymához, keverjük össze és főzzük tovább a finom zirvakot.
Adjunk hozzá apróra vágott húst a zöldségekhez. Aranybarnára sütjük.
A fokhagyma fejét megtisztítjuk anélkül, hogy gerezdekre osztanánk, a héj felső rétegeitől. A fűszereket zirvakba öntjük és összekeverjük.
Öblítse le a rizst, és tegye az üstbe. A fokhagyma fejét a közepébe merítjük.
Most forrásban lévő vizet kell önteni úgy, hogy felülről két ujjal lefedje a rizst. Ne keverjen össze semmit.
Lezárjuk a fedelet. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Tegyünk bele egy tepsit, egy bográcsot vagy egy piláfos edényt.
Fél óra múlva be kell jelentkeznie. Ha a víz elfogy, adjunk hozzá még egy pohárral, és egy kanál segítségével, keverés nélkül, különböző helyeken szúrjuk ki a pilafot a legaljára. Így a víz lemegy, és a rizs jól megpárolódik.
A teljes párolási idő a sütőben körülbelül egy óra. Ezalatt a rizs megfő, az összes víz elpárolog, és a pilaf omlós lesz.
Ha kész, vegyük ki az üstöt vagy formát a sütőből, távolítsuk el a fokhagyma fejét és keverjük össze a pilafot. Lezárjuk a fedőt, és még tizenöt percig állni hagyjuk, majd mindenkit az asztalhoz hívunk.
Annak érdekében, hogy a pilaf omlós és gyorsan megfőjön, Basmati rizst veszünk. Ideális pilafhoz. A fűszerek közül mindenképp kurkumát, borbolya és köményt használunk.
Hozzávalók:
Hogyan készítsünk gyorsan sertés pilafot a sütőben
Most egy fedős, hőálló üvegformában főzzük a pilafot.
Kezdjük a hússal. Le kell öblíteni, le kell vágni a felesleges zsírt, hagyni egy kicsit a lédússághoz. Vágjuk darabokra, és küldjük egy mély serpenyőbe. Töltse fel olajjal és gyújtsa meg.
A sertéshúst aranybarnára sütjük.
Hámozzuk meg az összes hagymát és sárgarépát. A hagymát vékony negyedekre vágjuk, a sárgarépát durvára dörzsöljük. Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, és pirítsuk mindent együtt, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek.
Tehát a zirvak már majdnem kész. A fokhagymát megtisztítjuk, gerezdekre szedjük. Minden szegfűszeget egy kés vagy tenyér élével nyomjunk meg egy kicsit, így több aromát ad. Adjuk hozzá a húshoz, és szórjuk meg az összes fűszerrel. Keverjük össze és tegyük át a formánkra.
Öblítsük le a rizst, és a zirvakkal keverés nélkül osszuk ki a formába.
Töltse fel az összes hozzávalót vízzel, és fedje le a formát.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és süssük a pilafot a sütőben egy órán keresztül.
A végén vegyük ki a sütőből, keverjük össze és zárjuk vissza a fedőt – hagyjuk állni egy kicsit.
Közvetlenül az állványon lévő edénybe tálaljuk, mindenki kap egy adag finom és aromás pilafot.
Ezúttal pilafot fogunk főzni "csillanással". Adjunk hozzá egy kis hüvely chili paprikát, talán a felét. A pilaf aromás, enyhén csípős és fűszeres lesz.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
Bográcsban fogjuk főzni. Tűzre tesszük és felöntjük a megadott mennyiségű olajjal.
Amíg az edényt olajjal melegítjük, megtisztítjuk és negyedekre vágjuk a hagymát. Amint enyhe füst távozik az olajból, a hagymát a bográcsba küldjük.
Amíg a hagymát közepes lángon pirítjuk, öblítsük le és vágjuk fel a sertéshúst. A hagymához küldjük, és mindent együtt pirítunk aranybarnára, a hús pedig belül kissé nedves maradjon.
A sárgarépát megtisztítjuk, öblítjük és csíkokra vágjuk, nem dörzsöljük. Hozzáadjuk a bográcshoz, összekeverjük és még tíz percig együtt pirítjuk az egészet.
Amint a sárgarépa megpuhult és a vajzsír narancssárga színűvé válik, töltsük meg vízzel az üstöt úgy, hogy egy centiméterrel több víz legyen, mint a hozzávalók. Sózzuk és hozzáadjuk az összes fűszert, kivéve a köményt.
Az üstöt fedővel lezárjuk.
A sütőt 160 C-ra előmelegítjük, a bográcsot zirvakkal egy órára tesszük.
Menjen át és öblítse le a rizst. Hámozza meg a fokhagyma fejét anélkül, hogy gerezdekre választaná.
A sütőben megnézzük a bográcsot, a víz már majdnem elpárolgott. Tegyünk oda egy paprikahüvelyt, keverés nélkül fedjük be rizzsel. Nyomjunk bele két fej fokhagymát, és töltsük fel vízzel úgy, hogy két centiméterrel ellepje a rizst. Zárja le a fedőt, és tegye vissza a sütőbe.
Amikor a víz fele elpárolgott, vágjunk keresztben keresztbe sekély barázdákat, és öntsünk bele zira-t. Zárja vissza a fedőt, tovább pároljuk a sütőben. Csökkentjük a hőmérsékletet 100 C-ra. Fél óráig jelöljük.
A jelzett idő elteltével kivesszük a bográcsot a sütőből. A fokhagyma fejét eltávolítjuk, megkeverjük és kivesszük a paprikahüvelyt.
Zárja le a pilafot fedővel - hagyja behatolni. Bár az biztos, hogy családja már érzi az aromát, és alig várja, hogy megkóstolhassa a pilafot.
A pilafot édes paprikával egészítse ki, ez lédúsabbá teszi és változatosabbá teszi az ízt. A sütőben való sütés előtt a zirvakot azonnal összekeverjük a rizzsel, és nem a végén, amikor minden készen van. Nagyon finomnak bizonyul.
Hozzávalók:
Hogyan kell főzni
Válogassa szét és öblítse le a rizst több vízben. Tedd egy tálba és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni fél órát.
Ezután leengedjük a vizet, és újra leöblítjük, lecsepegtetjük az összes felesleges vizet.
A sertéshúst megmossuk, közepes kockákra vágjuk.
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Először a sertésdarabokat süssük aranybarnára. Levesszük a tűzről.
A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és dörzsöljük durvára egy reszelőn, adjuk hozzá egy tálba hagymával.
Hámozzuk meg a fokhagymát, enyhén törjük össze a gerezdeket egy kés lapos oldalával.
Hámozza meg az édes paprikát a magokról, öblítse le és vágja közepes csíkokra.
A serpenyőt a tűzre tesszük. A zöldségeket ugyanabban az olajban süthetjük, mint a sertéshúst. Csak enyhén kell aranyozni őket.
Most a sült sertéshúst, a zöldségsütést üstbe vagy latkába toljuk, és összekeverjük.
A rizst kiterítjük a tetejére. A teljes kerület mentén fokhagymagerezdeket szúrunk be.
Forró vízbe öntjük a sót és az összes pilaf fűszert, keverjük össze és öntsük rá a rizst. Adjuk hozzá a szemes borsot. Mindent összekeverünk.
Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, fedő nélkül állítsuk főni. Fél órát időzítettünk.
Most adjunk hozzá vajat a pilafunkhoz, keverjük össze és fedjük le. Még fél órát sütjük a sütőben.
Amikor minden készen van, vegye ki a tartályt a sütőből, értékelje a rizs morzsalékosságát, és fedje le. Tálalás előtt hagyjuk állni körülbelül tíz percig.
Az alma megfelelő a pilafban, eredeti módon kiegészíti ízét. A legjobb az édes-savanyú használata a kívánt kontraszt érdekében. És vesszük a "Jázmin" rizst. Ha ez nem eladó a boltban, vegyen be bármilyen párolt hosszú szemet. Sok összetevő van, a pilaf főzéséhez nagy tartályra lesz szüksége.
Hozzávalók:
Lépésről lépésre recept
A felesleges glutén eltávolítása érdekében a rizst leöblítjük, és két órán keresztül felöntjük vízzel. Ezután az összes folyadékot összeöntjük és szitára tesszük.
Öblítse le a sertéshúst, vágja le az ereket és a felesleges zsírt, hagyjon egy kicsit a lédúsodáshoz.
A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára.
Öntsünk olajat az üstbe, és a tűz fölött jól hevítsük fel. Először elkezdjük sütni a sertéshúst.
Amint a hús megpirult, hozzáadjuk a sárgarépát. Amint megpuhult, hozzáadjuk a hagymát. Mindent összekeverünk, és a zöldségeket aranybarnára sütjük.
Felöntjük az összes fűszerrel és borssal, felöntjük fél pohár vízzel, és fedő nélkül, közepes lángon pároljuk.
Töltsük bele a rizst, adjuk hozzá a meghámozott fokhagymafejeket, és töltsük fel a maradék vízzel.
Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Fedjük le az üstöt fedővel és tegyük be a sütőbe. Fél órát időzítettünk.
Az almát megmossuk, kemény közepét kivágjuk, vékony szeletekre vágjuk.
Fél óra múlva kiveszünk egy bográcsot, a rizs szélére almaszeleteket teszünk.
Zárja le a fedelet, és tegye be a sütőbe további húsz percre. Csökkentse a hőmérsékletet 160 C-ra.
A végén kivesszük a piláfot a sütőből, leszedjük a fokhagymafejeket és az egészet összekeverjük. Ezután tíz percig állnia kell a fedél alatt. Most megpróbálhatod.
Sok főzési lehetőség létezik, mindegyik recept ehhez Üzbég ételekérdekes és tanácsokat ad a pilaf sütőben történő főzéséhez. Egy ügyesen elkészített étel büszkesége lesz, és megerősíti, hogy Ön kiváló háziasszony!
Fontos, hogy a víz minden komponenst ellepjen, de ha sokat öntünk belőle, a sütőben lévő pilaf olyan lesz, mint egy közönséges zabkása, a rizsszemek nem fognak összetörni.
Ebben a receptváltozatban a pilaf gazdaságosabb, gyorsabban fő és diétásabb.
Az étel standard változatában különféle szárított gyümölcsök, például mazsola használata javasolt. Ha szeretné, tegyünk hozzá egy marékkal, akkor az étel autentikus lesz, de ha Ön vagy vendégei nem szeretik az édes ízt húsételek, akkor jobb megtagadni ezt az összetevőt. Klasszikus recept leírja a bárányhús elkészítését, de nem mindig könnyű megvásárolni, ezért a bemutatott lehetőségek között sertés és csirke használata javasolt, ezeket az összetevőket bármilyen más friss hússal is helyettesítheti.
Ha nincs edényed, akkor a kakasban elkészítheted az ételt. Az étel meglehetősen zsírosra sikeredett, így könnyű salátákat és zöldeket tálaljunk nagy mennyiségben hozzá, és a boros italok is tökéletesen harmonizálnak majd. Mindenképpen próbálja ki mindkét receptet a gyakorlatban.
A sertéshúsos sütőpilaf sokak számára sokkal finomabb, mint a tűzhelyen főzve. Készítse el az alábbi receptet, és mindig rajongója lesz.
Recept tartalma:
Az igazi pilaf olyan étel, amely nem tűri a rohanást és a felhajtást. Számos hagyomány és szokás kapcsolódik hozzá. Az elkészítésének számos lehetősége közül a legfinomabb a sütőben lévő pilaf. Tökéletesen kiegyensúlyozott és egészséges. Fehérjét és rostot tartalmaz. A tűzhelyen történő főzéssel ellentétben a rizs egész és omlós marad. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el az aranyszabályt: főzés előtt a gabonaféléket alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt. De ami a legfontosabb, ez a pilaf rövid idő alatt, szó szerint 45 perc alatt elkészül! Mivel a sertéshús puha és lédús, ezért nem igényel hosszú sütést. És tekintettel a modern élet gyors ütemére és az idő hiányára, ez egy csodálatos étel a mindig elfoglalt városiak számára. És a sertés pilaf illatos, omlós, tápláló és kielégítő.
Nem lesz felesleges felidézni a pilaf főzésének számos jól ismert szabályát, amelyek nagyon fontosak ehhez a recepthez.
Hozzávalók: