Kulináris portál

Nagyon nehéz. Ezt az ételt nagyon ritkán kapják meg, mert sokan egyszerűen nem ismerik az elkészítésének titkait. Ma olyan recepteket fogok megosztani, amelyek minden barátommal népszerűek. Először is ki kell választania a legjobb rizsfajtát, mert az eredmény a minőségétől függ. A pilaf sütőben vagy tűzhelyen történő főzéséhez csak párolt gabonaféléket vásároljon. Nem forr túl sokat és nem tapad össze. Hányszor próbáltam ki különféle rizsfajtákat, de még mindig drága és jó minőségűt választottam. Nem számít, mennyire jó és tapasztalt, a pilaf nem lesz étvágygerjesztő egy gyenge minőségű terméktől. A következő fontos szempont az, hogy minden hozzávalót a megfelelő sorrendben kell hozzáadni, ez adja a megfelelő ízt az ételhez.

Hogyan kell főzni a pilafot a sütőben

A legelső dolog, hogy bekapcsolom a sütőt 180°C-ra, majd elkészítem az ételt. A következő összetevőkre van szükségünk:

Legmagasabb minőségű párolt rizs;

sertés- vagy csirkehús;

Sárgarépa;

Hagyma;

Fűszerek, só;

Napraforgóolaj;

Paradicsom (kaliforniai paprika);

Fokhagyma, friss fűszernövények.

Készítmény

A húst apró darabokra vágjuk. A tetejét megszórjuk sóval és fűszerekkel. Az egészet alaposan átdörzsöljük és fél órát állni hagyjuk, hogy a hús felszívja a fűszereket. Egy serpenyőben napraforgóolajon megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát. A sültemet mindig megszórom fekete és piros borssal. Ez ízletes fűszert ad az ételhez. Pilaf a sütőben a legfinomabb étel. Öntsön vizet egy speciális sütőedénybe, és tegye bele a húsunkat. A tetejére adjuk a sütés egy részét, majd beleöntjük a megmosott rizst, és rárakjuk a többi megpirított zöldséget. Mindezt teljesen le kell fedni vízzel. Előmelegített sütőbe tesszük 45 percre. Az edényt semmi esetre sem szabad megkeverni. Amíg minden készül, az egyik fej fokhagymát megtisztítjuk a szennyeződéstől, és folyó víz alatt leöblítjük, a második fejet pedig gerezdekre osztjuk. A paprikát vagy paradicsomot vékony szeletekre vágjuk. Kivesszük a piláfunkat. Tegye rá a többi terméket (gerezd fokhagyma, paradicsom és kaliforniai paprika). Egy külön serpenyőben forraljuk fel a fokhagymát kevés vízben 10 percig. Miután a pilaf kész, öntsük a kapott húslevest egy serpenyőbe rizzsel, és alaposan keverjük össze mindent. Hagyjuk kihűlni, majd szórjuk meg friss, apróra vágott fűszernövényekkel és tálaljuk. Elkészült a sütőben lévő piláfunk, aminek a receptjét én találtam ki! Jó étvágyat kívánunk!

Egy másik recept

Az első pilaf nagyon finom és étvágygerjesztő, de néha egyszerűen nincs elég idő ahhoz, hogy mindent olyan alaposan megfőzzön. Ezért úgy döntöttem, hogy megpróbálom új recept ez nem igényel sok erőfeszítést. Pilaf a sütőben sietősen nagyon jó étel az egész család számára. A szeretteim gyakran csak néhány órával vacsora előtt rendelik meg. De mindig van időm időben elkészíteni. Tehát egy nagy edényben fel kell főznünk a húsunkat a sárgarépával és a hagymával együtt. A legvégén adhatunk hozzá apróra vágott fokhagymát, fűszereket, sót és paradicsomot. Miután az összes víz elpárolgott, adjunk hozzá napraforgóolajat, sütjük mindent aranybarnára. Mindent egy mély edénybe teszünk, beborítjuk rizzsel és felöntjük vízzel. Lezárjuk a fedőt, és egy órán át sütjük a piláfunkat a sütőben. Majd kivesszük, mindent alaposan összekeverünk, fűszernövényekkel megszórjuk és tálaljuk. Nagyon fűszeres ételnek bizonyul az egész család számára.

1. lépés: készítsünk rizst.

A rizst papírtörlőre tesszük, és szétválogatjuk. Ezután a rizsszemeket egy tálba helyezzük, és forrásban lévő vizet öntünk ugyanabba az edénybe. Áztasd be a rizst forró víz alatt 20-30 perc. Ezután ürítse ki a folyadékot az edényből, és alaposan öblítse le a rizst hideg folyóvíz alatt, amíg a víz tiszta nem lesz. Azután rizs összetevőáttesszük egy szitára, és hagyjuk lefolyni a vizet 5-10 perc. Ezután áttesszük a rizsszemeket egy üres tálba. Figyelem: Az étel elkészítéséhez párolt rizst ajánlok, amelyet minden szupermarketben árulnak. A párolt rizst az őrlés előtt speciálisan megpárolták. Ennek eredményeként nem veszítette el a magáét hasznos tulajdonságait, és a lényeg, hogy az ilyen rizs mindig omlós és ép maradjon az ételben.

2. lépés: készítse elő a húst.

A húst folyó víz alatt megmossuk és vágódeszkára tesszük. A sertéshúst kiválogatjuk, és konyhakéssel megszabadítjuk a zsírtól, fóliától, csonttól, ha van a hús hozzávalójában. Ezután a sertéshúst hosszában, majd keresztben egyforma kis darabokra vágjuk. Konyhai spatula segítségével tegyük át a húsdarabokat egy serpenyőbe felhevített növényi olajjal, és közepes lángon süssük minden oldalukat, amíg enyhén aranybarna kéreg nem keletkezik, időnként megkeverve ugyanazt a készletet 5-10 perc ne többet, nehogy kiszáradjon a hús. Ezután tegye félre a serpenyőt, és kapcsolja ki az égőt.

3. lépés: előkészítse a hagymát.

A hagymát konyhakéssel megpucoljuk, majd folyó víz alatt jól leöblítjük. A növényi hozzávalót vágódeszkára tesszük, és ugyanazzal az éles leltárral kis négyzetekre vágjuk, vastagon legfeljebb 5-7 milliméter. Tegye át az apróra vágott zöldséget egy szabad tálba.

4. lépés: készítse elő a sárgarépát.

Késsel hámozzuk meg a sárgarépát, és alaposan öblítsük le folyó víz alatt. A gyökérzöldségünket durva reszelővel szívószállal bedörzsöljük, és egy edénybe tesszük apróra vágott hagymával.

5. lépés: készítse elő a fokhagymát.

A fokhagymagerezdeket vágódeszkára tesszük, és egy kés nyelével rányomkodjuk, eltávolítjuk a héjat a zöldséges hozzávalóról. A fokhagymagerezdeket hosszában több gerezdre vágjuk, és egy szabad tányérra tesszük. Figyelem: ha kívánja, nem kell felaprítania a gerezd fokhagymát. Úgy hagyhatók, ahogy vannak.

6. lépés: készítse elő a kaliforniai paprikát.

A kaliforniai paprikát folyó víz alatt megmossuk, majd konyhakéssel eltávolítjuk a farkát és a magokat. Még egyszer öblítse le a zöldséget folyó víz alatt a maradék magvakról, és tegye át egy vágódeszkára. Ugyanezzel az éles eszközzel vágd két egyenlő részre a paprikát. Ezután a zöldséges hozzávalónk egyik felét először hosszában kis tányérokra vágjuk, majd keresztben apróra vágjuk, és áttesszük egy szabad tálba.

7. lépés: készítse elő a sültet.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye közepes lángra. Amikor az olaj jól felmelegedett, ebbe a tartályba tegyük az apróra vágott hagymát és sárgarépát. Falapáttal jól összekeverjük egymással a két növényi hozzávalót, és állandó keverés közben, ugyanazzal a rögtönzött leltárral addig pároljuk, amíg enyhén aranyszínű nem lesz. Nagyon fontos, hogy a növényi hozzávalókat ne főzzük túl. Ezután ugyanabban az edényben helyezzük el a kaliforniai paprika darabjait, és ismét az összes növényi összetevőt falapáttal keverve, közepes lángon tovább pároljuk. 5-7 perc. Ennyi idő elteltével kapcsolja ki az égőt, és tegye félre az edényt.

8. lépés: süsd meg a pilafot a sütőben.

Egy evőkanál segítségével tegyük át a zöldségsütést a sült hús edényébe, és ismét keverjük jól össze az összes hozzávalót. Majd az öntöttvas bogrács aljára hús- és zöldségsütést teszünk. Az elkészített rizst evőkanállal a húsra és a zöldségekre helyezzük, és ugyanazzal az étkészlettel egyenletesen elosztjuk a teljes sütőfelületen. Ahhoz, hogy a pilaf aromás legyen, tegyen fokhagymát a rizs közepére. Ezután adjunk hozzá sót, finom curryt és pilaf fűszert a forró vízhez, és ugyanazzal az evőeszközzel keverjük össze az összes hozzávalót. A kapott folyadékot öntsük egy edénybe az összes hozzávalóval, és adjunk hozzá babérlevelet és borsot. Figyelem: a víznek el kell fednie az összes pilaf hozzávalót a tetején. De nem kell túl sok vizet önteni, mivel ebben az esetben a rizs nem omlós, hanem ragadós lehet. A sütőt előmelegítjük hőmérsékletre 160-180 °Cés konyhai sütőkesztyűvel betesszük a sütőbe az üstöt 25-30 percig a tartályt nem kell fedővel lefedni. Ezen idő letelte után kivesszük az edényt a sütőből, hozzáadjuk a vajat, és egy evőkanál segítségével óvatosan összekeverjük az összes hozzávalót. Ezután fedővel letakarjuk az üstöt, és konyhai sütőkesztyűvel ismét betesszük a sütőbe az edényt egy újabb időre. 25-30 percig. Ha kész a pilaf, kivesszük a sütőből az edényt.

9. lépés: tálaljuk a pilafot a sütőben.

Hagyja főzni a pilafot 5-10 perc, majd még forrón tedd egy mélytálba csúszdával és tálald az asztalra. Az aromás, lédús és puha pilafért tálalhatja a durvára vágott paradicsomot hagymás vagy zöldség saláta... Kívánt esetben az edényt apróra vágott petrezselyemmel vagy kaporral díszíthetjük. Jó étvágyat!

- - Apróra vágott friss paradicsomot adhatunk a zöldségsütéshez.

- - A pilaf fűszerezésén és a lágy curryn kívül más fűszereket is adhat a pilafhoz: piros vagy fekete őrölt bors, kurkuma.

- - A pilaf íze javul, ha borbolya, aszalt sárgabarackot, mazsolát vagy aszalt szilvát teszünk az ételünkbe. Ezek az összetevők biztosítják az étel teljes harmonikus ízét.

- - Hús pilaf sütéshez a sütőben, tetszés szerint használhatja. Ez lehet marhahús, csirke vagy pulyka.

- - A pilaf elkészítéséhez általában kerek szemű vagy közepes szemű rizst használnak - "Kuban", Krasnodar vagy "Basmati".

- - Jobb öntöttvas üstben főzni a piláfot. De elkészítheti az ételt vastag oldalsó és aljú serpenyőben is. A pilaf megég és nem lesz jó ízű, ha zománcozott tálban főzzük.

- - A pilaf főzéséhez a legjobb sárga répát használni, amelytől nem lesz túl édes az étel.

- - Minél tovább párolódik a pilaf a sütőben alacsony lángon, annál finomabb lesz.

Lépésről lépésre receptek sertés pilaf sütőben főzéséhez: klasszikus, basmati rizzsel, fűszeres, kaliforniai paprika, almával

2018-03-06 Irina Naumova

Fokozat
recept

3675

Idő
(perc)

Adagok
(emberek)

100 gramm kész ételben

9 gr.

11 gr.

Szénhidrát

23 gr.

235 kcal.

1. lehetőség: Sertés pilaf a sütőben - klasszikus recept

Az ízletes, kielégítő és aromás főzéshez megfelelő zirvakot kell elkészítenie - hagyma, sárgarépa és hús fűszerkeveréke -, válassza a párolt hosszú szemű rizst, így a pilaf omlós lesz. Van még néhány titok, ezekről mesélünk. Először a klasszikus sertés pilafot sütjük meg a sütőben. Jobb, ha a húst kevés zsírral szedjük.

Hozzávalók:

  • 1/2 kg sertéspép;
  • 300 gramm párolt rizs;
  • 2 sárgarépa;
  • 2 hagyma;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1 evőkanál köményes pilaf fűszerezés;
  • 20 ml nő olajok;
  • 1 teáskanál asztali só;
  • 1/2 teáskanál fekete bors

Lépésről lépésre recept a sertés pilafhoz a sütőben

Csont nélkül szedjük a sertéshúst, zsír jelenléte megengedett, de ne legyen túl sok. Öblítse le a sertéshúst, szárítsa meg, vágja apró darabokra. Ha vannak filmek és porcok, levágjuk őket. Hagyja a zsírt, hogy a pilaf lédús legyen.

Mivel a sütőben pilafot főzünk, szükségünk van egy térfogati hőálló formára. Tehetünk a sütőbe bográcsot, latkát, kiskacsát vagy tepsit. A lényeg az, hogy illeszkedjen a pilafhoz.

Az aljára öntsünk olajat, először tegyük a tűzhelyre az üstöt vagy a formát.

Amíg az olajos tartály felmelegszik, hámozzuk le a hagymát a héjáról, és vágjuk vékony félgyűrűkre. Az üstbe küldjük és elkezdjük sütni.

A sárgarépát hámozóval meghámozzuk és durvára dörzsöljük. Adjuk hozzá a hagymához, keverjük össze és főzzük tovább a finom zirvakot.

Adjunk hozzá apróra vágott húst a zöldségekhez. Aranybarnára sütjük.

A fokhagyma fejét megtisztítjuk anélkül, hogy gerezdekre osztanánk, a héj felső rétegeitől. A fűszereket zirvakba öntjük és összekeverjük.

Öblítse le a rizst, és tegye az üstbe. A fokhagyma fejét a közepébe merítjük.

Most forrásban lévő vizet kell önteni úgy, hogy felülről két ujjal lefedje a rizst. Ne keverjen össze semmit.

Lezárjuk a fedelet. Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra. Tegyünk bele egy tepsit, egy bográcsot vagy egy piláfos edényt.

Fél óra múlva be kell jelentkeznie. Ha a víz elfogy, adjunk hozzá még egy pohárral, és egy kanál segítségével, keverés nélkül, különböző helyeken szúrjuk ki a pilafot a legaljára. Így a víz lemegy, és a rizs jól megpárolódik.

A teljes párolási idő a sütőben körülbelül egy óra. Ezalatt a rizs megfő, az összes víz elpárolog, és a pilaf omlós lesz.

Ha kész, vegyük ki az üstöt vagy formát a sütőből, távolítsuk el a fokhagyma fejét és keverjük össze a pilafot. Lezárjuk a fedőt, és még tizenöt percig állni hagyjuk, majd mindenkit az asztalhoz hívunk.

2. lehetőség: Gyors recept sertés pilafhoz a sütőben

Annak érdekében, hogy a pilaf omlós és gyorsan megfőjön, Basmati rizst veszünk. Ideális pilafhoz. A fűszerek közül mindenképp kurkumát, borbolya és köményt használunk.

Hozzávalók:

  • 500 gr sertéshús;
  • 150 gr hagyma;
  • 150 gramm sárgarépa;
  • 350 gramm basmati rizs;
  • 6 gerezd fokhagyma;
  • 1 liter víz;
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál kömény;
  • 1 teáskanál borbolya;
  • 100 ml nő olajok;
  • 1 teáskanál asztali só.

Hogyan készítsünk gyorsan sertés pilafot a sütőben

Most egy fedős, hőálló üvegformában főzzük a pilafot.

Kezdjük a hússal. Le kell öblíteni, le kell vágni a felesleges zsírt, hagyni egy kicsit a lédússághoz. Vágjuk darabokra, és küldjük egy mély serpenyőbe. Töltse fel olajjal és gyújtsa meg.

A sertéshúst aranybarnára sütjük.

Hámozzuk meg az összes hagymát és sárgarépát. A hagymát vékony negyedekre vágjuk, a sárgarépát durvára dörzsöljük. Adjuk hozzá a zöldségeket a húshoz, és pirítsuk mindent együtt, amíg a zöldségek aranybarnák nem lesznek.

Tehát a zirvak már majdnem kész. A fokhagymát megtisztítjuk, gerezdekre szedjük. Minden szegfűszeget egy kés vagy tenyér élével nyomjunk meg egy kicsit, így több aromát ad. Adjuk hozzá a húshoz, és szórjuk meg az összes fűszerrel. Keverjük össze és tegyük át a formánkra.

Öblítsük le a rizst, és a zirvakkal keverés nélkül osszuk ki a formába.

Töltse fel az összes hozzávalót vízzel, és fedje le a formát.

Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, és süssük a pilafot a sütőben egy órán keresztül.

A végén vegyük ki a sütőből, keverjük össze és zárjuk vissza a fedőt – hagyjuk állni egy kicsit.

Közvetlenül az állványon lévő edénybe tálaljuk, mindenki kap egy adag finom és aromás pilafot.

3. lehetőség: Fűszeres sertés pilaf a sütőben

Ezúttal pilafot fogunk főzni "csillanással". Adjunk hozzá egy kis hüvely chili paprikát, talán a felét. A pilaf aromás, enyhén csípős és fűszeres lesz.

Hozzávalók:

  • 500 gr sertéshús;
  • 400 gr rizs;
  • 3 sárgarépa;
  • 3 hagyma;
  • 1 chili paprika;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 1 teáskanál borbolya;
  • 1 teáskanál sáfrány;
  • 1 teáskanál kömény;
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál só.
  • 150 ml olajat növeszt.

Lépésről lépésre recept

Bográcsban fogjuk főzni. Tűzre tesszük és felöntjük a megadott mennyiségű olajjal.

Amíg az edényt olajjal melegítjük, megtisztítjuk és negyedekre vágjuk a hagymát. Amint enyhe füst távozik az olajból, a hagymát a bográcsba küldjük.

Amíg a hagymát közepes lángon pirítjuk, öblítsük le és vágjuk fel a sertéshúst. A hagymához küldjük, és mindent együtt pirítunk aranybarnára, a hús pedig belül kissé nedves maradjon.

A sárgarépát megtisztítjuk, öblítjük és csíkokra vágjuk, nem dörzsöljük. Hozzáadjuk a bográcshoz, összekeverjük és még tíz percig együtt pirítjuk az egészet.

Amint a sárgarépa megpuhult és a vajzsír narancssárga színűvé válik, töltsük meg vízzel az üstöt úgy, hogy egy centiméterrel több víz legyen, mint a hozzávalók. Sózzuk és hozzáadjuk az összes fűszert, kivéve a köményt.

Az üstöt fedővel lezárjuk.

A sütőt 160 C-ra előmelegítjük, a bográcsot zirvakkal egy órára tesszük.

Menjen át és öblítse le a rizst. Hámozza meg a fokhagyma fejét anélkül, hogy gerezdekre választaná.

A sütőben megnézzük a bográcsot, a víz már majdnem elpárolgott. Tegyünk oda egy paprikahüvelyt, keverés nélkül fedjük be rizzsel. Nyomjunk bele két fej fokhagymát, és töltsük fel vízzel úgy, hogy két centiméterrel ellepje a rizst. Zárja le a fedőt, és tegye vissza a sütőbe.

Amikor a víz fele elpárolgott, vágjunk keresztben keresztbe sekély barázdákat, és öntsünk bele zira-t. Zárja vissza a fedőt, tovább pároljuk a sütőben. Csökkentjük a hőmérsékletet 100 C-ra. Fél óráig jelöljük.

A jelzett idő elteltével kivesszük a bográcsot a sütőből. A fokhagyma fejét eltávolítjuk, megkeverjük és kivesszük a paprikahüvelyt.

Zárja le a pilafot fedővel - hagyja behatolni. Bár az biztos, hogy családja már érzi az aromát, és alig várja, hogy megkóstolhassa a pilafot.

4. lehetőség: Sertés pilaf a sütőben kaliforniai paprikával

A pilafot édes paprikával egészítse ki, ez lédúsabbá teszi és változatosabbá teszi az ízt. A sütőben való sütés előtt a zirvakot azonnal összekeverjük a rizzsel, és nem a végén, amikor minden készen van. Nagyon finomnak bizonyul.

Hozzávalók:

  • 300 gramm sertéshús;
  • 250 gramm rizs;
  • 500 ml víz;
  • 3 hagyma;
  • 3 sárgarépa;
  • 1 fej fokhagyma;
  • 1 kaliforniai paprika;
  • 40 ml nő olajok;
  • 40 gr olajlefolyó;
  • 1 evőkanál fűszer a pilafhoz;
  • 1/2 teáskanál curry
  • 5 szem bors;
  • 1 teáskanál asztali só.

Hogyan kell főzni

Válogassa szét és öblítse le a rizst több vízben. Tedd egy tálba és öntsd fel forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni fél órát.

Ezután leengedjük a vizet, és újra leöblítjük, lecsepegtetjük az összes felesleges vizet.

A sertéshúst megmossuk, közepes kockákra vágjuk.

Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és tegye tűzre. Először a sertésdarabokat süssük aranybarnára. Levesszük a tűzről.

A hagymát megpucoljuk és félkarikára vágjuk. Hámozzuk meg a sárgarépát, öblítsük le és dörzsöljük durvára egy reszelőn, adjuk hozzá egy tálba hagymával.

Hámozzuk meg a fokhagymát, enyhén törjük össze a gerezdeket egy kés lapos oldalával.

Hámozza meg az édes paprikát a magokról, öblítse le és vágja közepes csíkokra.

A serpenyőt a tűzre tesszük. A zöldségeket ugyanabban az olajban süthetjük, mint a sertéshúst. Csak enyhén kell aranyozni őket.

Most a sült sertéshúst, a zöldségsütést üstbe vagy latkába toljuk, és összekeverjük.

A rizst kiterítjük a tetejére. A teljes kerület mentén fokhagymagerezdeket szúrunk be.

Forró vízbe öntjük a sót és az összes pilaf fűszert, keverjük össze és öntsük rá a rizst. Adjuk hozzá a szemes borsot. Mindent összekeverünk.

Melegítsük elő a sütőt 180 C-ra, fedő nélkül állítsuk főni. Fél órát időzítettünk.

Most adjunk hozzá vajat a pilafunkhoz, keverjük össze és fedjük le. Még fél órát sütjük a sütőben.

Amikor minden készen van, vegye ki a tartályt a sütőből, értékelje a rizs morzsalékosságát, és fedje le. Tálalás előtt hagyjuk állni körülbelül tíz percig.

5. lehetőség: Sertés pilaf a sütőben almával

Az alma megfelelő a pilafban, eredeti módon kiegészíti ízét. A legjobb az édes-savanyú használata a kívánt kontraszt érdekében. És vesszük a "Jázmin" rizst. Ha ez nem eladó a boltban, vegyen be bármilyen párolt hosszú szemet. Sok összetevő van, a pilaf főzéséhez nagy tartályra lesz szüksége.

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéshús;
  • 1 kg jázmin rizs;
  • 500 gr hagyma;
  • 500 gramm sárgarépa;
  • 200 ml nő olajok;
  • 2 fej fokhagyma;
  • 100 gramm alma;
  • 1 evőkanál só;
  • 1 teáskanál kurkuma
  • 1 teáskanál kömény;
  • 4 szem bors;
  • 900 ml víz.

Lépésről lépésre recept

A felesleges glutén eltávolítása érdekében a rizst leöblítjük, és két órán keresztül felöntjük vízzel. Ezután az összes folyadékot összeöntjük és szitára tesszük.

Öblítse le a sertéshúst, vágja le az ereket és a felesleges zsírt, hagyjon egy kicsit a lédúsodáshoz.

A sárgarépát meghámozzuk és csíkokra vágjuk, a hagymát pedig félkarikára.

Öntsünk olajat az üstbe, és a tűz fölött jól hevítsük fel. Először elkezdjük sütni a sertéshúst.

Amint a hús megpirult, hozzáadjuk a sárgarépát. Amint megpuhult, hozzáadjuk a hagymát. Mindent összekeverünk, és a zöldségeket aranybarnára sütjük.

Felöntjük az összes fűszerrel és borssal, felöntjük fél pohár vízzel, és fedő nélkül, közepes lángon pároljuk.

Töltsük bele a rizst, adjuk hozzá a meghámozott fokhagymafejeket, és töltsük fel a maradék vízzel.

Melegítsük elő a sütőt 200 C-ra. Fedjük le az üstöt fedővel és tegyük be a sütőbe. Fél órát időzítettünk.

Az almát megmossuk, kemény közepét kivágjuk, vékony szeletekre vágjuk.

Fél óra múlva kiveszünk egy bográcsot, a rizs szélére almaszeleteket teszünk.

Zárja le a fedelet, és tegye be a sütőbe további húsz percre. Csökkentse a hőmérsékletet 160 C-ra.

A végén kivesszük a piláfot a sütőből, leszedjük a fokhagymafejeket és az egészet összekeverjük. Ezután tíz percig állnia kell a fedél alatt. Most megpróbálhatod.

Sok főzési lehetőség létezik, mindegyik recept ehhez Üzbég ételekérdekes és tanácsokat ad a pilaf sütőben történő főzéséhez. Egy ügyesen elkészített étel büszkesége lesz, és megerősíti, hogy Ön kiváló háziasszony!

Pilaf sertéshússal

Hozzávalók

  • sertéspép - 300 g;
  • rizs - 250 g;
  • víz - 0,5 liter;
  • hagyma - 200 gr;
  • sárgarépa - 200 g;
  • fokhagyma - 25 gr;
  • nem keserű bors - 35 gr;
  • olaj (növényi) -20-45g;
  • vaj (vaj) -40g;
  • só - 1-4 gr;
  • fűszerkeverék pilafhoz - 1-5 gr;
  • curry (enyhe fűszerezés) -1-2 gr;
  • borsó borsó formájában - 1 gr;
  • babérlevél - 1 gr.

Készítmény

  1. Előzetesen tegye az asztalra: 3 tálat, papírtörlőt, vágódeszkát, éles kést, spatulát, pár serpenyőt. Mossa meg alaposan és szárítsa meg a pilaf sütésére alkalmas bográcsot a sütőben.
  2. Törülközőre terítjük, a rizsszemeket szétválogatjuk.
  3. Ezután helyezze át a rizst egy elég nagy edénybe, és öntse fel forrásban lévő vízzel. A rizsszemeket körülbelül 20-25 percig áztatják, ez egy fontos árnyalat ebben a receptben. A víz leeresztése után öblítse le a rizst, hogy a víz tiszta legyen.
  4. Miután visszadobta egy szűrőedénybe, hagyja a rizsszemeket lecsepegtetni és körülbelül 7 percig száradni. Célszerű speciális párolt rizst használni a pilaf főzéséhez, őrlés előtt feldolgozzák, aminek köszönhetően több hasznos tulajdonságot őriz meg, és jól is morzsolódik - ami egy ételhez kell.
  5. A húst előkészítjük: leöblítjük, vágódeszkára tesszük, szétválogatjuk, késsel megszabadítjuk a felesleges zsírtól, fóliáktól, csontoktól, ha vannak. Vágjon egy darab húst kis szeletekre, mint a képen, körülbelül azonosnak kell lenniük.
  6. A húst spatula segítségével, kevés olajon előmelegített serpenyőbe tesszük, addig sütjük, amíg kéreg nem jelenik meg, ne felejtsük el megfordítani, ügyeljünk arra, hogy a sertéshúsdarabok ne száradjanak ki. Ez körülbelül negyed órát vesz igénybe. Amikor a sertés kicsit megsült, kapcsoljuk le az égőt, és tegyük félre a serpenyőt.
  7. A hagymát megpucoljuk, megmossuk, felaprítjuk, tálba tesszük. A meghámozott sárgarépát durva reszelőn dörzsöljük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymához. Helyezzük a fokhagymagerezdeket a deszkára, egy kés nyelével enyhén lenyomva, távolítsuk el a héját, vágjuk fel késsel. Ez csak egy a recept által javasolt variációk közül, és a fokhagymát egészben is hagyhatod.
  8. Öblítsük le a kaliforniai paprikát, távolítsuk el a magokat a farok eltávolításával egy késsel, öblítsük le a belsejét, vágjuk fel késsel.
  9. Öntsön olajat egy serpenyőbe, tegye közepes lángra, amikor az olaj forró, tegye bele a zöldségeket: apróra vágott hagymát, reszelt sárgarépát. Falapáttal időnként megkeverjük, a hozzávalóknak kicsit barnulniuk kell. Ugyanakkor ügyeljen arra, hogy ne égjenek meg. Kb. 8 perc elteltével hozzáadjuk az apróra vágott paprikát, keverés közben további 6-8 percig pároljuk. Annak ellenére, hogy a recept meglehetősen pontos időt jelez, a kiválasztott tűzhelymód intenzitásától függően ez kissé eltérhet.
  10. Egy nagy kanál segítségével tegyük át a sült sertéshúsra, keverjük össze. Bográcsba tesszük, amiben a sütőben pilaf fog sülni, rátesszük a főtt rizst. Egyenletesen kell elosztani, hogy a rizsréteg felülete egyenletes legyen. Adjunk hozzá egész vagy darált fokhagymagerezdeket a közepéhez. Forró vízben oldjuk fel a sót, adjunk hozzá fűszereket, keverjük össze, óvatosan öntsük egy üstbe. A fűszeres víznek kissé el kell fednie a rizsréteget. Adjunk hozzá babérlevelet, borsot (borsót).

Fontos, hogy a víz minden komponenst ellepjen, de ha sokat öntünk belőle, a sütőben lévő pilaf olyan lesz, mint egy közönséges zabkása, a rizsszemek nem fognak összetörni.

  1. A sütőt előmelegítjük, a hőmérsékletnek 160 és 180 fok között kell lennie.
  2. Sütőkesztyűvel tegye a pilafot a sütőbe körülbelül fél órára anélkül, hogy fedővel letakarná. Ezt követően vegyük ki a bográcsot a sütőből, adjuk hozzá a vajat, óvatosan keverjük meg, vigyázzunk, nehogy megégetjük magunkat gőzzel, vegyünk egy hosszú nyelű kanalat, zárjuk le a fedőt, tegyük vissza a sütőbe fél órára.
  3. Ha kész a pilaf a sütőben, óvatosan vegyük ki, hagyjuk állni néhány percig, vegyük le a fedőt, és a képen látható módon osztjuk szét a tányérokon.


Ebben a receptváltozatban a pilaf gazdaságosabb, gyorsabban fő és diétásabb.

Hozzávalók

  • csirke filé - 290 g;
  • rizs - 240 g;
  • víz - 0,4 liter;
  • hagyma - 170 gr;
  • sárgarépa - 170 gr;
  • fokhagyma - 30 g;
  • olívaolaj - 50 g;
  • fűszerek tetszés szerint - 2-5 gr.

Készítmény

  1. Öblítse le a rizsszemeket, hogy tiszta vizet engedjen le.
  2. A filéket megmosás után szeletekre vágjuk.
  3. Egy serpenyőt olívaolajon felforrósítunk, és megsütjük benne a filéket.
  4. A meghámozott hagymát, sárgarépát felaprítjuk, a húshoz adjuk. Körülbelül negyed óráig sütjük, keverjük, az étel ne égjen meg.
  5. A megsült filét vastag falú tepsibe tesszük, fűszerezzük, beborítjuk rizzsel, a közepébe fokhagymafejet szúrunk, pár centiméternél nem magasabb vízzel felöntjük, ez az egész belefér a recept klasszikus változatába. .
  6. Tedd be a sütőbe, először a fedő lecsukása nélkül fél órára, majd zárd le, süsd puhára a pilafot a sütőben.

Az étel standard változatában különféle szárított gyümölcsök, például mazsola használata javasolt. Ha szeretné, tegyünk hozzá egy marékkal, akkor az étel autentikus lesz, de ha Ön vagy vendégei nem szeretik az édes ízt húsételek, akkor jobb megtagadni ezt az összetevőt. Klasszikus recept leírja a bárányhús elkészítését, de nem mindig könnyű megvásárolni, ezért a bemutatott lehetőségek között sertés és csirke használata javasolt, ezeket az összetevőket bármilyen más friss hússal is helyettesítheti.

Ha nincs edényed, akkor a kakasban elkészítheted az ételt. Az étel meglehetősen zsírosra sikeredett, így könnyű salátákat és zöldeket tálaljunk nagy mennyiségben hozzá, és a boros italok is tökéletesen harmonizálnak majd. Mindenképpen próbálja ki mindkét receptet a gyakorlatban.


Ajánlott receptek:

A sertéshúsos sütőpilaf sokak számára sokkal finomabb, mint a tűzhelyen főzve. Készítse el az alábbi receptet, és mindig rajongója lesz.
Recept tartalma:

Az igazi pilaf olyan étel, amely nem tűri a rohanást és a felhajtást. Számos hagyomány és szokás kapcsolódik hozzá. Az elkészítésének számos lehetősége közül a legfinomabb a sütőben lévő pilaf. Tökéletesen kiegyensúlyozott és egészséges. Fehérjét és rostot tartalmaz. A tűzhelyen történő főzéssel ellentétben a rizs egész és omlós marad. A legfontosabb dolog az, hogy ne felejtsük el az aranyszabályt: főzés előtt a gabonaféléket alaposan meg kell mosni, hogy eltávolítsuk a felesleges keményítőt. De ami a legfontosabb, ez a pilaf rövid idő alatt, szó szerint 45 perc alatt elkészül! Mivel a sertéshús puha és lédús, ezért nem igényel hosszú sütést. És tekintettel a modern élet gyors ütemére és az idő hiányára, ez egy csodálatos étel a mindig elfoglalt városiak számára. És a sertés pilaf illatos, omlós, tápláló és kielégítő.

Nem lesz felesleges felidézni a pilaf főzésének számos jól ismert szabályát, amelyek nagyon fontosak ehhez a recepthez.

  • A rizst célszerű hosszú ideig használni, nem főtt túl, és omlós lesz.
  • Hogy porhanyós legyen, elő is áztathatjuk fél órára vízbe, vagy több vízben átöblíthetjük. Így az összes keményítő kikerül belőle.
  • A sárgarépát ne kíméld, az ad készétel szépség és gazdag íz.
  • Vágjuk nagy darabokra, ne reszeljük fel.
  • A kurkuma további fényességet ad a pilafnak. Szó szerint 20 g elég.
  • Kalóriatartalom 100 g - 203 kcal.
  • Adagok - 4
  • Főzési idő - 60 perc

Hozzávalók:

  • sertéshús - 800 g
  • Rizs - 200 g
  • Sárgarépa - 1 db.
  • Pilaf fűszerezés - 1 tk
  • Só - 1 teáskanál vagy ízlés szerint
  • Őrölt fekete bors - egy csipetnyi
  • Növényi olaj - sütéshez

A sertés pilaf lépésről lépésre főzése a sütőben:


1. A sertéshúst megmossuk, a fóliát lehúzzuk, és közepes méretű darabokra vágjuk. Vegyen egy darabot zsírral, ne sovány.


2. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk, és 1 cm vastag és 3-5 cm hosszú rudakká vágjuk.


3. Helyezze az üstöt a tűzhelyre, fröcsköl rá növényi olajat és melegítse jól. Helyezze a sertéshúst egy rétegbe, és forgassa fel nagy lángon.


4. A húst aranybarnára sütjük. Egy gyors pörkölés megőrzi a szeletekben a szaftosságot.


5. Adjunk hozzá sárgarépát a sertéshúshoz.


6. Csavarja fel a hőmérsékletet, és süsse a húst sárgarépával aranybarnára.


7. Sóval, őrölt borssal és pilaffűszerrel ízesítjük. Keverjük össze és főzzük további 1-2 percig.


8. A rizst addigra alaposan mossa meg 7 víz alatt, vagy jobb, ha áztassa egy kicsit, hogy az összes keményítő kijöjjön belőle. Ezután egyenletes rétegben tegyük a húsra, és ne keverjük, csak egy kis sóval ízesítsük.


9. A szint felett 1 cm-rel töltse meg az ételt ivóvízzel, zárja le szoros fedéllel, vagy tekerje be ételfóliába, és tegye 15 percre 180 fokra előmelegített sütőbe.

Ha hibát észlel, jelöljön ki egy szövegrészt, és nyomja meg a Ctrl + Enter billentyűket
RÉSZVÉNY:
Kulináris portál