5 5 978 0
Főzéshez húsételek különböző húsokat használnak: marha-, borjú-, kecske-, sertés-, csirke-, bárány-, szarvas-, nyúl-, ló-, tevehús, valamint vadhús: jávorszarvas, medve, őz stb.
Kifejezetten a borjúhúsételek receptjeit vizsgáljuk meg. A borjúhús 2 hetes és 3 hónapos korban levágott fiatal szarvasmarhák húsa. Természetesen az ilyen hús meglehetősen ritka az értékesítésen, de ismerve a borjúhús ételek főzésének receptjeit, elkészítheti a kulináris művészet remekét egy különleges alkalomra.
Ezenkívül a borjúhús hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, amelyek hasznosak a szervezet számára, például: B1, B2, B5. Könnyen emészthető az emberi szervezet számára, ezért nagyra értékelik és használják diétás és bébiételekben. Számos európai országban a borjúhúsételek iránt is nagy a kereslet, mert alacsony zsírtartalommal (gyakorlatilag nincs bőr alatti zsír), rózsaszínű vagy rózsaszínes tejes színű és finom állagúak. Térjünk át a borjúételek receptjére.
Szükséges hozzávalók:
A hús sütés közben hatalmas mennyiségű levet bocsát ki, ezért a zöldségeket előre el kell készíteni, és magát a húst is magas hőmérsékleten kell sütni. A borjúhús elkészítésének folyamata szintén nem bonyolult.
Szükséges hozzávalók:
Jó étvágyat kívánunk!
Mit főzzek borjúhúsból?
Számos lehetőség közül választhat: zsemle, hús franciául, borjúhús parmezánnal, keleti borjúhús, borjústeak, borjúhús, cserepes borjú és sok más lehetőség.
Hogyan kell borjúhúst főzni a sütőben?
Ha nagyon puha és lédús borjúhúst szeretne főzni, a legjobb megoldás a fóliában történő főzés. Fontos a megfelelő húsdarab kiválasztása is: a bélszín tökéletes. Öblítse le a húst, szárítsa meg és tisztítsa meg az erektől és a filmtől. Adjuk hozzá a szükséges fűszereket, vonjuk be velük a húst. Hogy a fűszerek jól felszívódjanak, a húst egy-két órára a hűtőbe tesszük. A formát fóliával lefedjük, a húst kiterítjük és szorosan fóliába csomagoljuk. Megsütjük, a hőmérséklet 220 fok. Az idő a darab vastagságától függ.
Hogyan készítsünk borjúhúst lassú tűzhelyen?
A lassú tűzhelyben lévő borjúhús sok hasznos komponenst tartalmaz, így súlyos betegségek után, de akár kisgyermekeknek is adható.
A borjúhúst apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőben körülbelül 5 percig sütjük. A hagymát felaprítjuk, a sárgarépát felaprítjuk. Tegye a húst és a zöldségeket lassú tűzhelybe. Adjunk hozzá vizet, citromlevet, fűszereket. "Sütés" módban hagyja 45 percig, többször megkeverve. Ezután - kapcsolja be az "Oltás" módot 1 órára.
Hogyan főzzünk borjúgulyást?
A borjúhúst apró darabokra vágjuk. A húst napraforgóolajon megsütjük. Adjunk hozzá zöldségeket. A lisztet megpirítjuk, majd hozzáadjuk paradicsom szósz. Hozzáadás forró vízés még körülbelül 10 percig pároljuk.
Hogyan főzzünk borjúhúst egy serpenyőben?
A borjúhúst megmossuk, vékony szeletekre vágjuk és megszárítjuk. Távolítsa el a rostokat és a vénákat. Körülbelül 20 percig sütjük közepes lángon.
Hogyan kell főzni a marhahús stroganoffot borjúhúsból?
A húst jól megszárítjuk, szeletekre vágjuk és leverjük. Ezután csíkokra vágjuk. A hagymát és a gombát megtisztítjuk. A hagymát karikára vágjuk, a gomba szárát eltávolítjuk, a kalapját szeletekre vágjuk. A húst vajban, közepes lángon körülbelül 4 percig sütjük. Adjunk hozzá lisztet. Tegye át a húst egy másik edénybe. Hozzáadjuk a gombát, a tejfölt és a fűszereket. 25 percig főzzük.
Hogyan készítsünk borjúhúst grillen?
A hagymát apróra vágjuk, hozzáadjuk a citromlevet és a mézet, mindent alaposan összekeverünk. Vágjuk fel a húst, adjunk hozzá a főtt pácból. Fedjük le fóliával, és hagyjuk pácolódni egy vagy két órát. A többit addig főzzük, amíg sűrű nem lesz. A húst kivesszük, fűszerekkel ízesítjük. Rátesszük a húst, hozzáadjuk a főtt szószt. Készre sütjük.
Hogyan főzzünk borjúhúst csonton?
Mossa meg és szárítsa meg a borjúhúst, tisztítsa meg a csontot. Adjunk hozzá sót és fűszereket. A hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát meghámozzuk, felaprítjuk. A borjúhúst mindkét oldalát megsütjük. A borjúhúst egy zöldségpárnára tesszük, ráfektetünk egy szelet vajat. Fóliába csomagoljuk. 45 percre a sütőbe tesszük, a hőmérséklet 200 fok.
Következtetés
A legfinomabb borjúhús hűtött húsból készül. Hőmérséklete 0 és 4 °C között van. A termikus állapot minden egyéb lehetősége közül: párolt, hűtött, fagylalt, felengedett és újrafagyasztott - kulináris érdemei és tápértéke szempontjából jobb.
Mit főzzek borjúhúsból? Bizonyára sok háziasszony teszi fel ezt a kérdést, aki megvásárolta ezt a puha és lédús húst. Valójában sokféle főzési lehetőség létezik finom ételeket elég sok borjúhús. Tekintsük a legjobbakat közülük.
Mit főzzek borjúhúsból gyorsan és finoman? Természetesen finom steak gombás jegyekkel, finom szósz alatt. És ezt az ételt bármilyen körettel tálalhatod.
És most nézzük meg, hogyan kell főzni a borjúhúst a sütőben franciául. A hús olyan puha és lédús lesz, hogy lehetetlen lesz elszakadni tőle. Köretnek pedig jobb sült burgonyát tálalni.
A legjobb megoldás a borjúhús puhára főzésére egy remek megoldás fasírt ecetes uborkával és disznózsírral. Higgye el - ez az étel minden háztartását és vendégét lenyűgözi.
Ha kíváncsi, hogyan kell finom borjúhúst főzni, készítsen belőle apróra vágott szeleteket. Legfinomabb ízük senkit sem hagy közömbösen. A lédússág érdekében pedig adjunk hozzá egy kis zsírt a darált húshoz. Mellesleg, ez a recept a válasz arra a kérdésre is, hogyan kell főzni a borjúhúst lassú tűzhelyben. Csak süss szeleteket ebben a csodagépben.
Még azok a háziasszonyok is, akik tudják, mennyit kell főzni a borjúhúst, nem mindig tudják elérni az optimális eredményt a feldolgozás során. Körülbelül 1-1,5 óra kell ahhoz, hogy a borjúhús készenléti állapotba kerüljön. Enyhe felfelé korrekció lehetséges, ha a húsdarab nagy. De csak a termékkel való munkavégzés számos szabályának betartásával lehet igazán gyengéd, lédús, tápláló és ízletes ételt főzni.
Annak érdekében, hogy legalább hozzávetőlegesen eligazodjon, mennyi ideig tart a hús főzése, és mi lesz az ehető termék hozama, emlékeznie kell a következő pontokra:
Tipp: A borjúhús lassú tűzhelyben is főzhető, az eredmény nem lesz rosszabb. A feldolgozási idő ebben az esetben legalább 2 óra lesz, még akkor is, ha a húst apró darabokra vágják. Az ilyen feldolgozás optimális módja az „Oltás”. Lehetővé teszi a komponens lehető legegyenletesebben főzését.
A borjúhús főzésekor nemcsak a hús minőségére kell figyelni. A következő szempontokat is figyelembe kell venni:
A kész húst nem szabad azonnal kivenni a húslevesből. Jobb, ha levesszük a serpenyőt a tűzhelyről, és a terméket zárt fedél alatt további 15-20 percig izzadjuk.
A hús tökéletes elkészítéséhez 0,5 kg borjúhúst, néhány hagymát, sárgarépát, pár babérlevelet, 3 evőkanál vajat, egy teáskanál őrölt fekete borsot és egy teáskanál sót kell venni.
Tipp: Amikor borjúhúst választunk főzéshez, előnyben kell részesíteni a kis méretű, rózsaszínes-vörös darabokat. Nem lehetnek szárazak vagy szemcsések. A zsír csak fehér lehet, a lé pedig átlátszó.
Az így elkészített hús tovább feldolgozható vagy fogyasztható.
Elég érdekes lehetőség a borjúhús feldolgozására, amely 30 percig forralja és további 30 percig párolja. Ehhez szükségünk van 1 kg húsra, hagymára, póréhagyma szárra, 3 zellerszárra, sárgarépára, 0,5 kg burgonyára és káposztára, 3 evőkanál vajra, sóra, borsra.
Az összes szabály szerint főtt főtt borjúhús, még további összetevők nélkül is, nagyon ízletes és gyengéd. Ne találjon ki neki túl bonyolult köretet, ez tönkreteheti a termék teljes benyomását.
Amit Oroszországban nem is olyan régen kezdtek enni - csak a 19. században, és azt megelőzően tiltott terméknek számított - valami „tabu” volt az orosz konyhában. De a franciák és az olaszok tisztelték a borjúhúst, és a mai napig ezek az országok szállítják a világpiacot a legjobb minőségű, finom ízű és nagyon vonzó illatú termékkel. A táplálkozástudósok a borjúhúst tartják az egyik legértékesebb húsfajtának: nem nehéz elkészíteni, és sok hasznos és tápláló anyag van benne - ezért gyermekeknek, időseknek, betegségből lábadozóknak mindig ajánlott a használata.
A borjúhúsban gyakorlatilag nincs szénhidrát, de sok hasznos könnyen emészthető fehérjét és nagyon kevés könnyű zsírt tartalmaz.
A borjúhús kalóriatartalma alacsony - körülbelül 97 kcal, de gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban: ez a B csoport (7 vitamin) és az E vitamin; kálium, foszfor, kén, nátrium, klór, magnézium, kalcium, vas - ez a legtöbb a májban, réz, fluor, nikkel, mangán, kobalt, jód és cink.
A borjúhúst gyakran ajánlják vérszegénység esetén, a vas pedig C-vitamin jelenlétében jól felszívódik Ezért sok forrás beszél a savanyú káposztáról – az orosz konyhában mindig is népszerű volt, de a borjúhús bármilyen e vitaminban gazdag étel mellé fogyasztható. Lehet kaliforniai paprikaés bármilyen friss káposzta - brokkoli, kelbimbó, vörös káposzta stb., zöld fokhagyma toll, friss zöldborsó, medvehagyma, spenót, torma, csíráztatott gabonafélék stb.
Cukorbetegek, hipertóniás betegek és gyomorbetegek is javallt, a szívinfarktus megelőzésére és az urolithiasis kezelésének felgyorsítására a borjúmáj is szerepel az étrendben. A fertőzésekből, sérülésekből és égési sérülésekből felépülő betegek számára az orvosok főtt használatát javasolják borjúhús.
A borjúhúst régóta nagyon ízletes és diétás ételnek tartják. Tápanyag-koncentrációjában pedig még a hagyományos marhahúst is felülmúlja. Ezért, ha Ön az egészséges táplálkozás híve, valószínűleg érdekelni fogja, hogyan kell megfelelően főzni a borjúhúst.
Ha belefáradt a hagyományos főtt vagy gulyásba - remek lehetőség, hogy csatlakozzon a gasztronómia fortélyaihoz. Elkészítésének egyszerűsége magával ragad, és minden hasznos tulajdonság megmarad a húsban.
Hozzávalók:
Főzés
Amikor azon vitatkozunk, hogy mit lehet borjúhúsból főzni, ne felejtsük el ezt az egyszerű ételt. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és kissé melegítse fel. A hagymát megpucoljuk, félkarikára vágjuk és a serpenyőbe tesszük. Ezt a zöldséget körülbelül 5 percig kell sütni állandó keverés mellett. Ezután adjunk hozzá lisztet ugyanoda, alaposan keverjük össze, és hagyjuk a tűzön további pár percig.
Mossa meg és ne vágja túl sokat nagy darabok húst, tegyük egy serpenyőbe, öntsük bele a sülteket és enyhén sózzuk meg. Időnként megkeverve, lassú tűzön pároljuk a borjúhúst, ha szükséges, adjunk hozzá növényi olajat és vizet. A meghámozott sárgarépát kockákra vágjuk, serpenyőbe tesszük, jól összekeverjük, és fedő alatt lassú tűzön 50-60 percig pároljuk.
Ha nincs elég idő, néha nincs idő a kulináris élvezetekre. Ebből a receptből azonban megtanulhatja, hogyan kell főzni a borjúhúst úgy, hogy puha legyen, szükségtelen gondok és pénzügyi költségek nélkül.
Hozzávalók:
Főzés
A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk, adjunk hozzá tejet, egy nyers tojásés sózzuk, majd mixerrel jól felverjük az egészet. A borjúhúst kb 1 cm vastag szeletekre vágjuk (a húst le lehet verni). Tegye a húsdarabokat a kapott pácba, és hagyja állni 2-3 órát. Öntsön egy kis növényi olajat a serpenyőbe, melegítse jól, és kezdje el sütni a borjúhúst. Ez 15-20 percet vesz igénybe.
Ha nem tudja, hogyan főzzön borjúhúst lassú tűzhelyen, tegye ugyanezt, de serpenyő helyett tegye a húst ebbe a háztartási készülékbe, és kapcsolja be a „Sütés” módot 10 percre.
Az így elkészített húsban minden vitamin és hasznos mikroelem biztosan megmarad. Kellemes bónusz lesz a kiváló íz és a páratlan ropogós.
Hozzávalók:
Főzés
Vegyük ki a kihűlt húst, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán át pihenni. A fokhagymát finom reszelőn lereszeljük, a húsba hosszirányban mély vágásokat vágunk, és megtöltjük fokhagymával. Egy külön tálban jól összekeverjük a mustárt, a sót és a többi fűszert. Ezután kenjük be a borjúhúst minden oldalról ezzel a keverékkel, és szorosan tekerjük be alufóliával. Hagyjuk 1-2 órát pácolódni. Melegítsük elő a sütőt 250 fokra, és tegyük oda a húst egy tepsire. Süssük így negyed óráig, majd vegyük le a hőfokot 180 fokra, és süssük fél óráig a borjúhúst. A sütőből kivéve a húst még 15-20 percig fóliában kell hagyni.
