A házi lekvár gyerekkorból ismerős csemege. Elkészítésénél általában zselatint és frissen szedett bogyókat és gyümölcsöket használnak.
Ha azonban pektinből készítünk lekvárt, ez az étel is nagyon egészséges lesz. A pektin javítja az emésztőrendszer működését, eltávolítja a növényvédő szereket a szervezetből és csökkenti a vér koleszterinszintjét.
És még csak beszélni sem kell a friss gyümölcsök és bogyók előnyeiről, különösen a gyermek testére nézve.
Az eperlekvár otthoni elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
Keverje össze az epret a cukorral egy turmixgépben. A kapott homogén masszát egy serpenyőbe öntjük, felöntjük 100 ml vízzel, lassú tűzön felforraljuk, és a lángot csökkentve további 5-7 percig főzzük. Amíg a püré a tűzön áll, a zselatinrétegeket hideg vízbe áztatjuk. Néhány perc múlva a zselatint kinyomkodjuk a folyadékból, és az eperpüréhez adjuk. A kapott masszát állandó keverés mellett felforraljuk, majd levesszük a tűzhelyről.
Egy tepsit bélelünk ki sütőpapírral vagy fóliával, és öntsük rá a forró keveréket. Szobahőmérsékletűre hűtjük, majd 7-8 órára hűtőbe tesszük.
A kész lekvárt apró darabokra vágjuk, és tört cukorral megszórjuk. A tepsi mellett a lekvárt szilikon (műanyag) alakú formákba önthetjük jég készítéséhez. Közvetlenül mielőtt beleöntjük a lekváros masszát, kenjük meg a formákat finomított növényi olaj.
A kisgyermekek kedvéért pedig minden forma aljára tehet egy-egy friss bogyót.
A házi lekvárban a legfontosabb érték, hogy egy ilyen étel nem tartalmaz mesterséges színezékeket, valamint különféle, a gyermek szervezetére káros vegyszereket.
Házi készítésű eper lekvár - recept fényképekkel vastag és ízletes eper lekvárhoz agarral télre. A recept szerint készült lekvár vastagra sikerül, könnyen szeletekre vágható, ezért azt tanácsolom, hogy kis, széles nyakú üvegekbe csomagoljuk. Az agar valamivel több mint 30 Celsius-fokon stabilizálódik, így a lekvár az elkészítés után körülbelül fél órával megkeményedik.
30 percet vesz igénybe az elkészítése. A receptben feltüntetett termékekből 1 db 500 ml-es tégelyt kap.
Hozzávalók:
Öntsön agar-agart egy kis tálba. Egyébként, ha nincsenek előítéletek a zselatinnal szemben, akkor készíthet zselatin lekvárt, az íze eltér az agar termékétől.
Egy tálba öntsünk langyos szűrt vizet, keverjük össze, és hagyjuk állni 15-20 percig. Közben elkészítjük a gyümölcsöt.
Az epret megtisztítjuk a szárától, a bogyókat alaposan megmossuk. Ehhez a recepthez használjon édes, érett bogyókat, amelyeknek nincsenek látható sérülései vagy romlási jelei.
A megmosott bogyókat a robotgép táljába tesszük, és kristálycukrot adunk hozzá.
Az epret a cukorral simára daráljuk.
Öntse a bogyópürét egy vastag aljú serpenyőbe. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és forralja fel.
Forrás után mérsékeljük a lángot, pároljuk 3 percig, és leszedjük a habot.
Adjunk hozzá vizet agarral, keverjük újra, forraljuk fel a bogyópürét, főzzük 5 percig alacsony lángon.
A fedelet és az edényt alaposan mossa ki meleg vízzel és mosogatószerrel. Öblítse ki az üveget forrásban lévő vízzel, sterilizálja gőz felett, vagy szárítsa meg a sütőben 100 fokon. A fedőt is sterilizáljuk.
A forrásban lévő bogyópürét öntsük egy száraz üvegbe, töltsük meg vállig. Fedjük le az edényt tiszta törülközővel; ha a tartalma teljesen kihűlt, csavarja rá szorosan a sterilizált fedelet. Ha azonnal felhúzza a fedelet, páralecsapódás gyűlik össze rajta.
A munkadarabot eltávolítjuk, hogy száraz, sötét helyiségben tároljuk. Tárolási hőmérséklet +10 és +15 Celsius fok között.
Kész étel.
Ez a finom, nagyon aromás, sűrű lekvár gyerekeknek és felnőtteknek egyaránt tetszeni fog. Az eper szezonban lehetőségünk van testünk táplálására. hasznos anyagok, amelyek ebben a bogyóban vannak, és csak ízélményt kapnak. Az eper az egyik legfényesebb és legillatosabb bogyó, amelyet a természet ad nekünk. A házi eperlekvár nagyszerű módja annak, hogy változatossá tegye étlapját és egészséges és finom édesség. Ezeket a rágós cukorkákat akár kisgyermekeknek is adhatjuk.
Az agart zselésítőszerként használják ebben a receptben, ami nagyon egészségessé teszi az ételt. Ez a hínárból készült por tökéletesen teszi a dolgát: az epermassza sűrűvé válik, könnyen részekre osztható és tökéletesen tartja a formáját. Ugyanezen elv alapján bármilyen bogyóból természetes lekvárt készíthet.
Hozzávalók házi eperlekvár elkészítéséhez:
Recept eper lekvár agar agarral:
Tegye a tiszta és száraz epret egy turmixba. Péppé őröljük.
Adjunk hozzá cukrot az eper keverékhez, és keverjük össze a hozzávalókat.
Öntsük az agart egy serpenyőbe, és forraljuk fel a keveréket.
Forrásban lévő agarhoz adjuk a bogyópürét.
Forraljuk fel az eperlekvár keveréket.
A forró keveréket öntsük egy papírral vagy fóliával bélelt formába. Hűtsük le több órán át.
A kész eperréteget tányérra helyezzük.
Tálalás előtt szeletekre vágjuk.
A házi eper lekvár készen áll!
Jó étvágyat kívánunk!
Az otthoni lekvár készítés olyan egyszerű, mint a körte héja a receptjeink alapján! Egészséges, natúr, bogyókból vagy gyümölcsökből – minden ízléshez!
Alma lekvár:
Eper lekvár:
A lekvárhoz pépeslevet veszünk, pürét gyereküvegből, pürét fagyasztott gyümölcsből és így tovább, a lényeg a természetes, igazi, őszinte íz.
Van házi almalé és fagyasztott eperpürém, nem édes!!!
Tegye a levet a tűzhelyre, és forralja fel. Ekkor készítse elő a többi hozzávalót. Hígítsa fel a citromsavat vízben (1 evőkanál). Keverjük össze a cukrot a pektinnel. A pektin mindig megy a cukorral!!! Ez lehetővé teszi, hogy megszabaduljon a lehetséges csomóktól.
Amikor a püré forrni kezd, öntsd bele a cukor és a pektin keverékét, közben folyamatosan keverd a forrásban lévő pürét.
Forraljuk fel egyenletesen a keveréket, és adjunk hozzá glükózszirupot. Ha nincs glükózszirupja, használhat melaszt, kukoricaszirupot vagy mézet. Segítik, hogy a lekvár rugalmas és puha legyen.
A keveréket 107 fokra főzzük. A folyamat egyszerű, de meglehetősen hosszú. Néha úgy érzi, hogy a hőmérő elromlott vagy elfáradt. Valójában minden rendben van, csak a masszának sokáig kell forrni. 8-12 percig tartott.
Ne felejtse el keverni a keveréket, de ne fanatikusan, ne folyamatosan. Várja meg a hőmérsékletet, öntse bele citromsav, keverjük.
Gyanítom, hogy nem mindenkinek van hőmérője, de szívesen elkészítenék.
Aztán egy fontos teszt - csepegtess egy csepp lekváros masszát egy kanálra (az elkészítés elején tedd a kanalat a fagyasztóba); ha fél perc múlva a csepp besűrűsödik és lekvár lesz, akkor kész.
Ezen a fotón látható, hogy a csepp szétterült és nem tartja a formáját!!!
Ezen a fotón a csepp megfagyott és megtartja a formáját, pont erre van szükségünk.
A kész keveréket azonnal öntse egy keretbe vagy más megfelelő edénybe, amely fóliával van lefedve. Hozzávetőlegesen 27x14 cm.. Szilikon formákba önthető, adagos cukorkák készíthetők.
Gyorsan dolgozunk, mivel a lekvár gyorsan megköt, mindössze 5-7 perc alatt sűrű, de még forró lesz a lekvár. Tegye a lekvárt a hűtőbe, és várja meg, amíg teljesen kihűl. A lekvárt szeletekre vágjuk.
Dobd bele a darabokat cukorba, egyszerre 5-6 darabot, jól forgasd meg cukorban, a lényeg, hogy a „csupasz” darabok ne ragadjanak össze.
Azt tanácsolom, adj a cukorhoz 0,25-0,5 teáskanál citromsavat, ha szereted a jó, magabiztos savanyúságot édes lekvárral kombinálva.
A lekvárt száraz helyen tárolja, hogy a cukor ne olvadjon el. A lekvár tetszőleges ideig tárolható.
Miért nem készítünk lekvárt otthon természetes bogyókból? Nemcsak ízletes, fényes és szép lesz, hanem egészséges is. Végül is biztosan nem adsz hozzá színezéket, aromát és stabilizátort, amelyek bőségesen megtalálhatók a bolti lekvárokban.
Az eperlekvár természetes ízével, színével és aromájával fog elkápráztatni.
Először is készítsük elő a zselatint. Öntsük egy tálba, és öntsünk hozzá 50 ml vizet. Keverjük össze, és tegyük félre 20 percre, hogy megduzzadjon.
Most pedig térjünk rá a citromra. A citromnak vékony héjúnak és sárga színűnek kell lennie. Citromra van szükségünk héj nélkül. A megmosott citromokat meghámozzuk.
Vágjuk kockákra, távolítsuk el a magokat. Tedd egy tálba, és turmixgéppel turmixold simára.
Öntsük a zúzott citromot a serpenyőbe, adjunk hozzá 100 ml vizet és cukrot. Egy kanállal mindent összekeverünk, és közepes lángon 10 percig főzzük.
Most ezt a masszát egy szitán leszűrjük. Ide adjuk hozzá a megduzzadt zselatint, és további 5 percig pároljuk. Kicsit lehűtjük és a formába öntjük.
A lekvárt 2 órára hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.
A fagyasztott lekvárt kivesszük a hűtőből, kivesszük a formából és megforgatjuk cukorban.
Ha nagy a forma, vágjuk kockákra a lekvárt, majd vegyük ki a formából. Elkészült a lekvárunk!
Hámozzuk meg az almát, távolítsuk el a magokat és reszeljük fel.
Az almát vastag aljú serpenyőbe tesszük és hozzáadjuk a cukrot. Adja hozzá ízlése szerint a cukor mennyiségét, az alma típusára összpontosítva.
A zselatint 50 ml vízbe öntjük, és a csomagoláson található utasítások szerint elkészítjük.
Lassú tűzön addig pároljuk, amíg az alma megpuhul. Ha szükséges, kevés vizet adhatunk hozzá. A serpenyőt levesszük a tűzről, hozzáadjuk a hígított zselatint, és alaposan összekeverjük.
Öntse az almás keveréket formákba, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem áll.
Ezt a desszertet hűtőszekrényben kell tárolni, de a ribizlipüré sűrű állaga és a zselatin jelenléte miatt a lekvár tökéletesen megtartja formáját.
A ribizlit szétválogatjuk, az ágakat eltávolítjuk.
A zselatint fél pohár hideg vízbe áztatjuk.
Mossa meg a ribizlit, és hagyja lefolyni a vizet. Ezután tedd egy turmixgépbe, és add hozzá a cukrot. Püré.
Öntsük a ribizlipürét egy lekváros tepsibe (lehetőleg vastag falú és aljú).
Adjunk hozzá egy pohár vizet és keverjük össze. Közepes lángra tesszük.
Felforral.
Ezután csökkentse a hőt alacsonyra, és addig főzzük, amíg a folyadék egy része el nem párolog. Lényegében lekvárt készítünk. Folyamatosan keverjük, hogy a ribizli ne égjen meg.
Ha több vitamint szeretne megőrizni a lekvárban, ezt megteheti: forraljuk fel, főzzük 5 percig, majd vegyük le a tűzről és hűtsük le teljesen. Ismételje meg 3-szor. Ha nincs sok időnk, egyszerűen forraljuk fel a ribizlipürét, amíg kissé besűrűsödik.
Vegyük le a serpenyőt a tűzről, hagyjuk hűlni 2 percig, és öntsük bele a megduzzadt zselatint. Addig keverjük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik.
A lekvárformát enyhén kikenjük növényi olajjal, és megszórjuk porcukorral.
A formába öntjük a ribizlipürét zselatinnal, és egy kanállal elsimítjuk a felületét. A leendő lekvárt hagyjuk kihűlni a konyhában, majd tegyük be a hűtőbe 6-8 órára.
Látni fogod, amikor a lekvár teljesen megszilárdul. Ha az űrlapot jobbra - balra döntjük, akkor szilárdan bent marad.
Tehát vegye ki a formát lekvárral a hűtőszekrényből, és óvatosan vágja részekre, hogy ne sértse meg a formát. Ezt később is megteheti, amikor kiveszi a lekvárt a formából. De nekem úgy tűnik, ez kényelmesebb: a lekvár nem csúszik el, és a darabok egyenletesek lesznek.
A formát 3-5 másodpercre forrásban lévő vízbe engedjük, hogy az egész forma a vízben legyen, de a forrásban lévő víz ne kerüljön a lekvár tetejére. Egy konyhadeszkát szórjunk meg cukorral, és fordítsuk rá a formát.
Ha a lekvár nem „ugrik ki” a formából, meg kell ismételnie a formát forrásban lévő vízbe engedni. De nincs is értelme túl sokáig forrásban lévő vízben tartani a lekvárt - nagyon kifolyhat.
A tetejére cukrot szórunk, és minden darabot beleforgatunk. Tálalás előtt fél órára hűtőbe tesszük.
Ez a finom, gyönyörű és egészséges házi lekvár zselatinos ribizliből készül. Jó étvágyat kívánunk!
Ehhez az egyszerű házi lekvár recepthez a lekvárt egy turmixgépben kell turmixolni. Van cukkini lekvárom naranccsal.
Az összes hozzávalót egy serpenyőbe öntjük. Keverd össze. Tegyük a tűzre, és állandó keverés mellett főzzük melegre. A masszának nem szabad forrnia. A zselatin ezt nem tolerálja.
Kenje meg a formát növényi olajjal, és öntse bele a folyékony keveréket. 3 órára hűtőbe tesszük.
A lekvár megdermedt. Vágjuk téglalapokra.
Minden tömböt megforgatunk cukorban.
Lereszelünk 1 ek. l. narancshéj és 1 evőkanál. l. citromhéj. Facsarj ki 175 ml narancslevet és 175 ml citromlevet.
Egy serpenyőben keverj össze 75 ml narancslevet, 75 ml citromlevet és egy evőkanál. l. lelkesedés.
Forraljuk fel a levét és a héját, és lassú tűzön pároljuk körülbelül 5 percig. Szűrd le.
Adjunk hozzá zselatint a folyadékhoz és keverjük össze. A zselatin feloldódása után adjunk hozzá 360 g-ot. cukrot, alaposan keverjük össze. Adjuk hozzá a maradék citruslevet és keverjük újra jól.
Miután a folyadék kissé lehűlt, öntsük egy sütőpapírral borított téglalap alakú edénybe (jobb, ha a papírt egy kicsit megkenjük szagtalan növényi olajjal). A formát lekvárral 10 órára hűtőbe tesszük.
A fagyasztott lekvárt kivesszük a hűtőből, kivesszük a formából a papírral együtt, a réteget vágódeszkára fordítjuk, és éles késsel kis négyzetekre vágjuk. Minden négyzetet mártson cukorba.
A kész lekvárt azonnal hűtőbe tesszük.
Most már tudja, hogyan kell lekvárt készíteni - a recept nagyon egyszerű, jó étvágyat!
Mert a görögdinnye héja, szivacsszerűen minden aromát magába szívjon, adhatunk hozzá narancsot ill citromhéj, vaníliás cukor, gyömbért, kardamomot, fahéjat és kapja meg azt a lekvár ízt, amelyet a legjobban szeret. Ez a lekvár önálló desszertként tálalható, vagy sütéshez használható.
Ezután adjuk hozzá a maradék cukrot (300 g), ½ citrom citromlevét (használhat citromhéjat is). Forraljuk fel és főzzük 5 percig.
A zselatint vízbe áztatjuk.
A meggyet megmossuk, kimagozzuk, és turmixgépben pürésítjük.
A cseresznyepépet szűrőn átpasszírozzuk, hogy a massza homogén legyen, és megfőzzük.
Amikor a cseresznye felforrt, adjunk hozzá cukrot, és lassú tűzön pároljuk 15 percig, ne felejtsük el keverni, nehogy megégjen! Vegyük le a tűzről, és öntsük bele az áztatott zselatint, és keverjük jól, amíg a zselatin fel nem oldódik.
A lekvárt öntsük formákba, és tegyük hűtőbe 2-3 órára. A lekvárt cukorba forgathatjuk, porcukor vagy darált diót.
Minden receptet gondosan kiválasztott a weboldal kulináris klubja
Eredményes évnek bizonyult az eper számára. Már ettük is hasról, lekvárt főztünk, sőt télen le is fagytuk... És énekelni fog, énekelni fog. Ideje házi eperlekvárt készíteni. A jót ne dobd ki... A lekvár készítése házilag egyáltalán nem nehéz. Elmondhatjuk, hogy az előkészítés bonyolultsága minimális. De kiváló desszertet kapsz, színezékek és tartósítószerek nélkül, amit az egész család imádni fog.
A lekvár receptje a következő összetevőket tartalmazza:
Hogyan készítsünk lekvárt:
A friss érett epret alaposan megmossuk víz alatt, hogy eltávolítsuk a homokot és a szennyeződéseket. Megszabadítjuk a zöld szártól.
Egyébként az év bármely szakában elkészíthető ilyen lekvár fagyasztott bogyókból.
Turmixgép segítségével pürésítsd a bogyókat. Az aroma a lakásban csodálatos.
Öntse az eperpürét egy zománcozott serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot. A cukor mennyisége is változhat. Ha azt szeretnénk, hogy a lekvár édesebb legyen, adjunk hozzá 3 csésze cukrot.
Helyezze a serpenyőt a tűzre, és állandó keverés mellett forralja fel. Ilyenkor célszerű a tetején képződő habot eltávolítani, hogy a lekvár átlátszóvá váljon. Fokozatosan adjuk hozzá a pektint a főtt bogyókhoz, habverővel alaposan keverjük össze, hogy ne legyenek csomók. Pektin helyett használhat normál zselatint. 1 kg bogyóhoz 50 gramm zselatin elég lesz. Először 10 percig meleg vízben kell áztatni, majd a bogyós masszához is hozzá kell adni, habverővel alaposan kevergetve.
Ezután mérsékeljük a lángot, és folyamatos keverés mellett főzzük további 30 percig, hogy a bogyós masszát egyenletesen főzzük.
Forró lekvárt öntünk rá szilikon formák. Ha nincsenek ilyen formák, akkor egy szokásos tepsibe önthetjük, és miután a lekvár kihűlt, téglalapokra vágjuk.
Helyezze a formákat lekvárral a hűtőszekrénybe néhány órára. A biztonság kedvéért egész éjjel csinálhatja.
A kihűlt lekvárt kivesszük a formákból, és ha szükséges, minden darabot megforgatunk cukorban. Bár enélkül is nagyon édes.
A házi eper lekvár készen áll!
A sárgarépát 1991 óta gyümölcsnek tekintik Európában. Az EGK-n belül már senki sem meri zöldségnek vagy gyökérzöldségnek nevezni. Ezzel a portugálok folytathatják a sárgarépa lekvár gyártását és exportját, mert az európai szabványok szerint a lekvár csak gyümölcsből készül.
Egy másik tényhez nyissa meg bármelyik receptet
Érdekes cikkek
Főzéshez eper lekvár gyors módon 1-1,5 óra szükséges. Az ötperces módszerrel történő eperlekvár elkészítéséhez a lekvárt 1 napig főzzük úgy, hogy a lekvárt háromszor 5 percig forraljuk, és a lekvárt teljesen lehűtjük.
Az eper olyan bogyó, amely mind a gyermekek, mind a felnőttek számára vonzó. Desszert tejszínhabbal, torta töltelékkel, lekvárral. Mindezek a finomságok az eper szó puszta említésére jutnak eszünkbe. Ebből a csodálatos bogyóból a legfontosabb édesség, lekvár kiváló felkészülés lesz a télre. Hogyan
Az ötperces lekvárt általában víz hozzáadása nélkül készítik: csak bogyók és cukor. Néha citromsavat is adnak hozzá. A főzés során a bogyók maguktól levet engednek, a lényeg az, hogy ne égjenek meg. Néha a cukorral meghintett bogyókat főzés előtt több órával infundálják, és szirupban forralják, ami
