Mit lehet főzni cseresznyéből? Olvassa el cseresznyereceptjeinket

A nyár nem csak a nyaralás és a piknik időszaka, hanem egyúttal arra is alkalom, hogy friss bogyós gyümölcsökkel kényeztesd magad, és vitaminokat gyűjts. A cseresznye az elsők között érik – egészséges, ízletes bogyó. Természetesen az első dolog, amit meg kell enni a friss bogyók szívéből. Nos, akkor elgondolkodhat – mit főzzünk cseresznyéből? Furcsa módon nincs olyan sok recept - többnyire cseresznyéből kompótot készítenek, és lekvárt készítenek. De süthet pitéket is - omlós tészta, zselé, csokoládé, készíthet desszerteket. Az általunk kínált cseresznyeételek választéka nemcsak a nyári szezonban lesz hasznos - a friss és a fagyasztott cseresznyét egyaránt használják süteményekben és desszertekben.

Cseresznye receptek

Zselés pite cseresznyével

Hozzávalók a tésztához: 1,5-2 csésze liszt, 3 ek. l. tej és növényi olaj, 2 evőkanál. l. cukor, 1 tojás, 100 gr. túró, 10 gr. sütőpor.

Felöntéshez: 3 tojás, 200 gr. túró vagy zsírszegény túró, 3 evőkanál. l. cukor, 100 ml. nehéz tejszín, 1 evőkanál. l. búzadara, egy csipet fahéj.

A töltelékhez: 1,5 - 2 csésze kimagozott cseresznye.

Hogyan kell főzni. Dörzsölje a teszthez túró tojással és cukorral. Öntsük hozzá a tejet és a vajat, keverjük össze és adjunk hozzá 1,5 csésze sütőporral elkevert lisztet. Lágy, puha tésztát kell kapnia. Ha ragadna a kezedhez, adj hozzá még lisztet. A tésztát a forma aljára és oldalára kenjük, rátesszük a meggyet.

A mixerrel való kiöntéshez az összes hozzávalót összekeverjük és a tortára öntjük. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, 45-50 percig sütjük. A közepe vizes lehet – nem ijesztő. A süteménynek teljesen ki kell hűlnie, majd elnyeri a kívánt sűrűséget. Legjobb hidegen vágni.

Cseresznyés lepény

Hozzávalók: 500 gr. cseresznye, 5 ek. l. liszt (csúszdával), 2 tojás, 200 ml. alacsony zsírtartalmú kefir, 3 evőkanál. l. cukor, egy zacskó sütőpor, egy csipet só.

Hogyan kell főzni. Távolítsuk el a cseresznye magját, tegyük a bogyókat egy szűrőedénybe, hogy a felesleges lé kifolyjon. Verjük fel a tojást a cukorral és a sóval, öntsük bele a kefirt. Hozzáadjuk a sütőporos lisztet és azonnal összegyúrjuk a tésztát. Az állaga szerint olyan lesz, mint egy palacsinta, de ne adjunk hozzá több lisztet. A tésztába tesszük a meggyet, összekeverjük és kivajazott formába öntjük. Betesszük a sütőbe, fél órát sütjük 200 fokon.

Pite meggyel és tejföllel

A teszthez szüksége lesz: 200 gr. margarin, tejföl és cukor, 2,5 csésze liszt, 2 tojás, csipetnyi szóda.

Töltelékhez: 700-800 gr. cseresznye, 400 gr. tejföl, 1 ek. l. keményítő, cukor ízlés szerint.

Hogyan kell főzni. A szobahőmérsékletű margarint a cukorral habosra keverjük, majd mixerrel habosra keverjük. A lisztet szódával keverjük össze. Hozzáadás olajos krém a tojást és a tejfölt, keverjük össze, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. A tészta puha, ragacsos lesz, jobb, ha spatulával gyúrjuk. Sütőpapíros tepsire tesszük, hideg vízzel megnedvesítjük a kezünket, és elsimítjuk a tésztát, oldalakat készítünk. Tegyük a tésztára a meggyet (ne felejtsük el eltávolítani a magokat!) és öntsük rá a tejfölt. A tejszínhez a tejfölt a keményítővel és a cukorral habosra keverjük. A süteményt 40-45 percig sütjük, hőm. sütő 180 fok.

Túrókrém cseresznyével

Hozzávalók: 500 gr. túró és cseresznye, 200 ml. tejszín vagy tejföl, 5 ek. l. porcukor.

Hogyan kell főzni. A túrót szitán átdörzsöljük, hogy homogén, csomómentes legyen. Adjunk hozzá cseresznyét. Külön felverjük a tejszínt vagy a tejfölt a porcukorral. A túrós masszához adjuk a tejföl 2/3-át, és tálakba kenjük. A maradék krémmel és bogyós gyümölcsökkel díszítjük. Hűtőbe tesszük legalább 2 órára, és lehűtve tálaljuk.

Clafoutis cseresznyével

Hozzávalók: 180 ml. tej és tejszín (30-35%), 2 tojás, 1 sárgája, 100 gr. cukor, 50 gr. liszt, csipet só, 400 gr. cseresznye.

Hogyan kell főzni. A tojást, a sárgáját és a lisztet homogén masszává keverjük. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Habverővel verjük. A formákat kenjük ki olajjal, fektessük bele a kimagozott meggyet és öntsük rá a tojásos-tejszínes keveréket. 180 fokra előmelegített sütőbe küldjük, 30-35 percig sütjük. A tölteléknek „meg kell ragadnia” és megbarnulnia a szélén. Hagyjuk kihűlni a clafoutist, szórjuk meg porcukorral.

Tejfölös zselé cseresznyével

Hozzávalók: 400 gr. nem túl zsíros tejföl, 3-4 ek. l. cukor, 10 gr. zselatin, kimagozott cseresznye.

Hogyan kell főzni. A tejfölt a cukorral elkeverjük, enyhén felverjük. A zselatint felöntjük vízzel a csomagoláson lévő utasítás szerint (mindenképpen tartsuk be, a különböző zselatinokhoz más mennyiségű folyadék kell). A zselatint vízfürdőbe tesszük és addig melegítjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Felöntjük tejföllel, összekeverjük. A meggyet formákba fektetjük, megtöltjük tejszínnel és 2-3 órára hűtőbe tesszük.

Elvileg cseresznyével lehet a legtöbbet főzni különböző péksütemények - cupcakes, muffin, piték és piték, adjuk hozzá turmixokhoz és turmixokhoz. A cseresznyéhez hasonlóan a sütéshez használják, csak a cukor mennyiségét kell módosítani - különben nagyon édes lesz. Lehetőleg fagyasszuk le a cseresznyét télre. Aztán egész télen a pitével leszel, és ha szeretnél, öt perc alatt készíts vitaminkoktélt vagy turmixot.

Sziasztok kedves blog vendégeink. A szezonban betakarított - téli cseresznye, amelynek receptjeit ebben a cikkben adjuk meg, az év bármely szakában egészséges és ízletes, vitaminokkal teli bogyókat kaphat. A belőle készült kompótokat és lekvárokat egész télen tökéletesen tárolják.

Fagyasztott gyümölcsöt adhatunk túróhoz, péksüteményekhez, édes desszerteket készítenek. Az ecetes bogyók keresettek egészséges nassolnivalóként, salátákba teszik, sőt szószok készítésére is használják. Jams, confiture örömet okoz a gyerekeknek. Ez a cikk megvitatja, hogyan kell főzni ezeket a csodálatos üreseket.

Annak érdekében, hogy a készleteket egész télen problémamentesen tárolják, fordítson nagyobb figyelmet az előkészítő munkákra.

Bogyó előkészítés

A bogyók kiválasztásakor ügyeljen a megjelenésére, előnyben részesítse a kemény, nem ragadós gyümölcsöket. Ha igazi kellemes cseresznye aromát szív be - a termékekben megbízhat. A betakarításhoz egészben, nem gyűrötten, rothadásnyom nélkül válogassunk.

A bogyók kártevőinek eltávolításához áztassa egy órán át hideg vízben. Távolítsa el a szárakat. A főzés csonttal vagy sem a munkadarab típusától és a háziasszony preferenciáitól függ. A mag nélküli termékek kevésbé lesznek vonzóak. A csont keserűséget ad, de az édesek szeretik a békét.

Konténer előkészítés

Mossa ki alaposan a tartályt, távolítsa el a látható szennyeződésrészecskéket. Tisztítószerként használjon szódabikarbónát. Forraljuk fel a fedőket legalább 5 percig. Sterilizálja az üvegeket a javasolt lehetőségek egyikével:

• Fedje le az edényt vízzel egy speciális állvánnyal. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, és tegye egy állványra, forralja fel a folyadékot. Sterilizáljuk néhány percig, amíg a tartály felületén folyó cseppek meg nem jelennek.
• Helyezze az előkészített üvegeket a sütőbe, melegítse 150 0-ra, tartsa a fél literes edényt negyed óráig. Nagy üvegek esetén növelje az időt fél órára.
• A mikrohullámú sterilizáláshoz nedvesség szükséges. Egy tégelyben vagy egy további tartályban - egy pohárban - gyűjtik össze. Feldolgozási idő 3-4 perc.
• Öntsön egy kis folyadékot a multicookerbe, tegye be az állványt az ételek párolására, állítsa be a megfelelő üzemmódot. Fordítsuk meg az üvegeket és áztassuk fél litert 10 percig, litert 15 percig.

Tekerje fel a tartályokat fém fedővel, önfeszítővel vagy speciális kulccsal. Lassan hűtsük le szobahőmérsékletre. Fordítsa meg a feltekert edényeket, csomagolja be és áztassa ebben az állapotban legalább egy napig.

Cseresznyebefőtt recept télre

A bogyókompót nagyon ízletes és illatos, a gyümölcsök jól megtartják alakjukat és jól néznek ki. Egy kis időbe telik a felkészülés, ami még a legelfoglaltabb nőnek is tetszeni fog.

Tartósításhoz cseresznyét és gyümölcskeveréket is használhat. Egy kis cukor kell, legfeljebb 1,5 csésze 1 kg bogyóhoz. A meggyben nincs savanyúság, ezért tartósításkor ízlés szerint néha citromlevet is adnak hozzá.

Vegyünk bogyókat kővel vagy anélkül. Ne tárolja az első lehetőség szerint készített üreget egy évnél tovább, a második módszer szerint a bogyó kevésbé színes. Világos és sötét gyümölcsöket egyaránt válasszunk, nincs nagy különbség. Recept:

• Válogassa szét a bogyókat, öblítse le folyó víz alatt. Külön ráncos, korhadt, romlott. Távolítsa el a farkokat.
• Helyezzen tetszőleges mennyiségű meggyet az előkészített edénybe, körülbelül harmadára töltse meg.
• Forraljuk fel a vizet, töltsük fel étellel, fedjük le frottír törülközővel, áztassuk 15 percig.
• Öntse le a folyadékot egy serpenyőbe, adjon hozzá vizet 1 csésze 3 literes palackonként. Felforral. Adjunk hozzá kristálycukrot. A szirupot néhány percig forraljuk, lefölözzük a habot.
• Öntsön forrásban lévő vizet az üvegekbe. Zárja le a fedőt, tekerje fel.

Cseresznye lekvár, recept

A téli meggylekvár elkészítése nagyon egyszerű, az eredmény szokatlanul ízletes. Az édesség annyit vesz el, mint a gyümölcs. Az elkészített bogyókat, magvakkal vagy anélkül, edénybe tesszük.

• A szirupot ugyanannyi vízből és kristálycukorból főzzük.
• Öntsük bele a bogyókat, forraljuk fel lassú tűzön, főzzük 10 percig.
• A lekvárt félretesszük hűlni. Ez akár 7 órát is igénybe vehet.
• Még egyszer forraljuk fel az ételt alacsony lángon, és főzzük puhára. Ellenőrizze a minőséget úgy, hogy a szirupot a körömre csepegteti. Egy csepp kész lekvár jól tartja formáját és nem terül szét.

Forró lekvárt öntünk rá.

Videó - cseresznye lekvár télre

Cseresznye a saját levében télre

A cseresznye nem tartozik a lédús bogyók közé, de sok saját levük van a tartósításhoz. Csak érett és egész gyümölcsöt válasszon. Vegyünk feleannyi cukrot, mint a bogyók. Maga a recept:

• Szórjuk meg a gyümölcsöt cukorral, fedjük le tiszta ruhával, lehetőleg gézzel, tegyük félre több órára, amíg ki nem engedi a levét.
• Miután a bogyó lebeg a lében, forraljuk fel a terméket.
• Óvatosan kevergetve főzzük az edényt, amíg átlátszó gyümölcsöt nem kapunk.

Fém fedőkkel zárjuk le. Fejjel lefelé hűtve, becsomagolva. Öt percet ugyanazon recept szerint készítenek, mindössze öt perc elegendő a forraláshoz.

cseresznye lekvár

A lekvár elkészítéséhez távolítsa el a magokat a bogyókról. 1 kg gyümölcshöz 500-800 gramm kristálycukrot kell venni.

Főzési sorrend:

• Öntse az elkészített bogyókat cukorral, keverje össze, fél órára tegye félre, hogy kivonja a levét.
• A lekvárt kis tűzre tesszük, felforraljuk, 10 percig főzzük.
• A masszát lehűtjük és ledaráljuk. A turmixgépen való őrlés után a lekvár keményebb lesz a bőrrészecskék miatt. Ahhoz, hogy lágy, lágy gyümölcskeveréket kapjunk, őröljük át a termékeket egy szitán.
• Adjunk hozzá citromlevet vagy héjat, az íz és az aroma intenzívebb lesz. 1 kg cseresznyéhez elég két citrusfélék.
• A lekvárt felforraljuk. Öntsük bankokba. Fel kell majd tekerni.

Fejjel lefelé csomagolva hűtőbe tesszük.

Videó - téli cseresznye, lekvár receptek

Cseresznye zselatinnal télre

A télen zselatinnal elkészített étel desszertként azonnal az asztalra tálalható. A gyümölcsök fényes zselészerű masszában megjelenésükkel, ízükkel és aromájukkal gyönyörködtetik a gyerekeket. Az étel a következő sorrendben készül:

• Öntsön 800 g cukrot 1 kg kimagozott bogyós gyümölcsökbe, tegye félre néhány órára, hogy levet kapjon.
• Alacsony lángon felforraljuk, 40 percig főzzük.
• Áztasson be 4 gramm zselatint 4 evőkanál vízbe. Amikor a zselatin zselészerűvé válik, oldjuk fel vízfürdőben.
• Adjunk hozzá zselatint a lekvárhoz, forraljuk fel, de ne forraljuk fel. A készítmény készen áll.

Forrás közben üvegekbe töltjük, hagyományos módon feltekerjük.

Ecetes cseresznye télre

Ellentétben azzal a közhiedelemmel, hogy a cseresznyét csak édes ételekhez használják, a pácolt terméket hússal tálalhatjuk, hozzáadhatjuk a tésztához, és a reszelt keveréket szószokba tesszük.

Az étel legfontosabb része a pác. 1 liter vízhez vegyünk 150 ml 9%-os ecetet és 400 g kristálycukrot, pár csipet sót. Válasszunk kemény, sértetlen és érett cseresznyét.

Recept:

• Az előkészített félliteres üvegbe tegyünk 5 szem fekete borsot, babérlevelet, 2 szegfűszeget, 1 cm fahéjat, cseresznyelevelet.
• Fektessük szorosan anélkül, hogy megnyomnánk a bogyókat. Határozza meg a szükséges vízmennyiséget. Ehhez töltse meg az üveget hideg folyadékkal, és öntse a serpenyőbe.
• Hozzáadjuk a folyadékhoz szükséges összetevőket, forraljuk fel a pácot.
• Öntsünk forrásban lévő vizet a bogyókra. Helyezze az üvegeket sterilizálásra, idő - 15 perc. Egy literes tartályhoz 20 perc forralás elegendő.

Fém fedőkkel feltekerjük.

Cseresznye szerkezet

1 kg bogyós gyümölcs elkészítéséhez vegyen 600-1 kg kristálycukrot ízlés szerint. Egy almára és egy citromra lesz szüksége.

• A bogyókat megszórjuk cukorral, felöntjük citromlével.
• Lassú tűzre tesszük, időnként megkeverve felforraljuk. 10 percig forraljuk.
• Lecsepegtetjük a szirupot. Adjunk hozzá egy meghámozott és apróra vágott almát, főzzük, amíg a folyadék a felére csökken.
• Vágja fel a bogyókat. Annak érdekében, hogy a kontúr még csábítóbbnak tűnjön, néhány bogyó egészben hagyható.
• Összeöntjük lével, 10 percig főzzük.

Tegye steril edénybe, tekerje fel a fedeleket.

Videó - cseresznye és menta konfitúra

Fagyasztó cseresznye

Válogassa szét a bogyókat, távolítsa el a farkát. Nyilvánvaló szennyeződés esetén javasolt a mosás, törölközőre terítve szárítsa meg. Tegye be az ételt a hűtőszekrénybe. Egy óra elteltével a bogyókat egy tányérra vagy tálcára terítjük egy rétegben, majd betesszük a fagyasztóba, hogy megfogja a fagyot.

Három óra elteltével tegye a bogyókat ZIP-záras műanyag zacskókba, és küldje el őket a fagyasztóba.

Ha édes fagyot szeretne kapni, vegyen 200 g kristálycukrot 1 kg termékhez. Rétegen fektetjük egy edénybe, tároljuk a fagyasztóban.

• A kandírozott gyümölcs kiváló alternatívája a cukorkáknak. Természetes termékből készülnek, vegyi összetevők nélkül. 1 kg cseresznyéhez vegyünk 800 g kristálycukrot, azonnal tegyünk félre fél pohárral a kész édesség megszórásához. Tartsa be a következő sorrendet:

• Adjunk hozzá 300 g vizet a cukorhoz, óvatosan keverjük össze, forraljuk fel a szirupot, ne égessük el.
• Öntsük a gyümölcsöket, forraljuk fel, vegyük le a tűzről, hűtsük le szobahőmérsékletre.
• Ismételje meg az eljárást 4-5 alkalommal.
• Ha a folyadék mennyisége felére csökkent, válasszuk ki a szörpből a kandírozott lekvár színű gyümölcsöket. Édes vízzel elkészíthetjük a következő adag kandírozott gyümölcsöt vagy kompótot, lekvárt.
• Sütőpapírra kenjük egyenletes rétegben a kandírozott édességeket.

Szellőztetett helyen, közvetlen napfénytől védett helyen szárítsa. Körülbelül egy hétig tart, amíg a kandírozott gyümölcsök megszáradnak. Naponta kétszer fordítsa meg az ételt. Tároljuk üvegedényben, előtte megszórjuk cukorral.

A téli cseresznyét tekintve a receptek segítenek egy nagyon egészséges és gyönyörű bogyó elkészítésében, és egész évben élvezhetik a cseresznye ízét és aromáját. Minden jót! Hagyjon megjegyzéseket, és ossza meg a cikket barátaival!

Cseresznye – nagyon finom bogyó. És sok érdekes és egészséges ételt főzhet belőle.

Hogyan válasszunk?

Ahhoz, hogy bármilyen cseresznye étel ízletes legyen, tudnia kell, hogyan kell kiválasztani az ilyen bogyókat. A választás fő titkai:

• A legjobb a cseresznyét a szezonban vásárolni, azaz júniusban vagy júliusban. Más hónapokban egyrészt gyakorlatilag használhatatlan, vagy akár káros is lesz a rengeteg nitrát és más mesterséges adalékanyag miatt, másrészt nagyon-nagyon drága. Így jobb, ha várunk nyárig.
• Döntse el, miért vásárol bogyókat. Tehát, ha a fő feladata a tartósítás, akkor ezekre a célokra a sötét, sárga vagy fehér cseresznye a legalkalmasabb. Ezeket a fajtákat a lédússág és az édesség különbözteti meg. A piros cseresznye szárazabb és sűrűbb, így friss fogyasztásra, valamint különféle desszertek készítésére alkalmas. De úgy gondolják, hogy minél sötétebb a cseresznye, annál több hasznos anyagot tartalmaz.
• Vizsgálja meg a szárakat. Először is jelen kell lenniük, mivel a tapasztalt kertészek szedik velük a bogyókat. Ha nincs szár, akkor a baktériumok könnyen behatolhatnak a bogyóba a lyukon keresztül. Másodszor, a szárnak rugalmasnak és zöldnek kell lennie.
• Értékelje a bogyók megjelenését. Fényesnek, folt- és sérülésmentesnek kell lenniük.
• Érezz egy bogyót. Elasztikusnak és meglehetősen sűrűnek kell lennie, de nem túl kemény. A puha gyümölcsök nagy valószínűséggel túlérettek.
• Ha a jó és érett meggyet romlott cseresznyével együtt tároljuk, akkor ne vegyük meg.
• Értékelje a szagot. Kellemesnek és bogyósnak kell lennie, nem rothadónak.
• Ne vásároljon cseresznyét spontán piacokon. És jobb, ha egy ismerős kertésztől vásárolja meg, ha lehetséges.

Mit főzzek?

Meggyből sok finom étel készíthető. Számos receptet ajánlunk.

Recept #1

Hogyan készítsünk cseresznye lekvárt? Elkészítéséhez készítse elő a következő összetevőket:

• 1 kg cseresznye;
• 300 ml víz;
• 1 kg kristálycukor;
• 1 teáskanál citromsav vagy 2-3 evőkanál citromlé.

Főzési mód:

1. Először elkészítjük a cseresznyét. Csontmentesnek kell lennie. Ezenkívül, ha szükséges, a bogyókat félbe lehet osztani.
2. Most készítse elő a szirupot. Ehhez keverje össze a cukrot vízzel és forralja fel.
3. Az elkészített bogyókat beletesszük a szirupba. Forraljuk a keveréket körülbelül 20 percig, majd vegyük le a tűzről, fedjük le fedővel vagy fóliával, és hagyjuk állni 5-7 órán keresztül, hogy a cseresznye levet engedjen.
4. Tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és főzze még körülbelül fél órát, hogy besűrűsödjön. Öt perccel a főzés előtt adjunk hozzá citromsavat.

2. recept

Cukor nélkül is főzhet egészséges és diétás lekvárt. Csak cseresznye kell hozzá.

Főzési mód:

1. Ezt a lekvárt érett, sötét és nagyon lédús meggyből lehet a legjobban elkészíteni. Fruktózt tartalmaz, amely természetes cukorhelyettesítő. A bogyókat jól meg kell mosni. Távolítsa el a csontokat. A folyamat felgyorsítása érdekében a gyümölcsöt félbe kell osztani.
2. Készítsen vízfürdőt. Ehhez két konténerre lesz szüksége, amelyek közül az egyiknek bele kell illeszkednie a másikba. A bogyókat egy kisebb edénybe tesszük, a nagyobbat megtöltjük vízzel, és tűzre tesszük.
3. Amikor a víz felforr, tegyünk egy tál meggyet vízfürdőbe, és tartsuk ott körülbelül 1,5-2 órán keresztül. A bogyóknak ki kell engedniük a levet, és teljesen be kell fedniük vele.
4. Hagyja a cseresznyét néhány órán keresztül, hogy kivonja a levét, majd emlékezzen egy kicsit egy villával, és tartsa körülbelül fél órán át vízfürdőben.
5. Ha a kész lekvár nem elég édesnek tűnik, akkor mézet adhat hozzá.
6. Jó étvágyat kívánunk!

3. recept

Készítsen finom kontúrt szokatlan és enyhén fűszeres ízzel. Szükséged lesz:

• 2,5-3 kilogramm cseresznye (mindenképpen érett és lédúsat válassz);
• 1 pohár bor (jobb a fehér száraz használata);
• 1 kg cukor;
• 3 evőkanál citromlé.

Főzési mód:

1. A meggyet szétválogatjuk, megmossuk és szárítjuk. Távolítsa el a magokat, és vágja félbe mindegyik bogyót.
2. Tegye a meggyet egy mély tálba, szórja meg cukorral, jól keverje össze és emlékezzen egy kicsit, majd öntse fel a borral. Hagyja a bogyókat ebben az állapotban egy éjszakán át, levet adnak és felszívják a bor aromáját.
3. Helyezze a kompozíciót egy serpenyőbe, tegye tűzre, forralja fel, és főzze körülbelül egy vagy másfél óráig, hogy az összes felesleges folyadék elpárologjon, és a keverék besűrűsödjön.
4. Adjunk hozzá citromlevet, keverjük össze a lekvárt, tartsuk tűzön további öt percig, és kapcsoljuk le a tűzhelyet.

4. recept

Készítsen egészséges és édes kompótot. Hozzávalók:

• 1 kg cseresznye;
• 1 liter víz;
• 8 evőkanál cukor.

Főzési mód:

1. Mossa meg és szárítsa meg a cseresznyét. A csontokat nem lehet eltávolítani.
2. Készítse elő a szirupot. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot. Forraljuk fel a keveréket. A cukrot teljesen fel kell oldani.
3. Helyezze a bogyókat egy tálba.
4. Amikor a keverék felforr, kapcsolja le a tüzet, és fedje le az edényt.
5. Hagyjuk a kompótot egy éjszakán át, forraljuk fel újra, és forgassuk üvegekbe.

5-ös számú recept

Meggyből szirup készíthető. Íme, amire szüksége lesz:

• 2 kg cseresznye;
• 1 kg cukor;
• 4-5 evőkanál citromlé vagy 1-2 teáskanál citromsav.

Főzési mód:

1. Először is ki kell préselnie a levet a bogyókból. Ehhez mossuk meg a meggyet, távolítsuk el az összes magot, és osszuk két részre az egyes gyümölcsöket.
2. Helyezze a bogyókat egy tálba vagy serpenyőbe, és kezdje el erőteljesen pépesíteni őket, hogy minden levét kiengedje.
3. Engedje le a levét, és nyomja ki a pépet többször összehajtott ruhán vagy gézen.
4. Öntsük a levet egy serpenyőbe, tegyük a tűzre, és azonnal adjuk hozzá a cukrot.
5. Amikor a folyadék felforr, csökkentsük a hőt, és addig főzzük, amíg a szirup besűrűsödik. A legvégén adjunk hozzá citromsavat vagy levet.

6. recept

Cseresznyével. Összetevők listája:

• 600-700 gramm cseresznye;
• 3 tojás;
• 100 gramm cukor;
• 100 gramm liszt;
• 200 ml tej;
• 1 tasak vanília.

Főzési mód:

1. A cseresznye lehet piros, fehér vagy sárga. Ezenkívül több fajtát is keverhet, így a torta eredeti megjelenésű lesz. Mossa meg az összes bogyót, távolítsa el a magokat.
2. A tepsit bőségesen kikenjük vajjal, az aljára fektetjük a meggyet.
3. Most kezdje el elkészíteni a tésztát. Először a tojásokat a cukorral jól habosra keverjük. Ezután adjunk hozzá tejet és keverjük újra. Folytatva a verést, lassan hozzáadva a lisztet. Adjunk hozzá vaníliát. A tésztának folyékonynak kell lennie.
4. Óvatosan öntsük a masszát a formába a meggyre.
5. Kb. 40-50 percig sütjük a tortát 160-170 fokos hőmérsékleten.
6. Kész!

Ügyeljen arra, hogy egészségesen és ízletes ételek cseresznyéből és gyakrabban örvendezteti meg szeretteit és vendégeit.

A régió éghajlatától függően a cseresznye szezon májusban kezdődik és júliusban ér véget. Ez a bogyó képes stabilabbá tenni az immunrendszert, serkenti a gyomor-bél traktus működését és erősíti az ereket. A cseresznyében található vitaminok jó hatással vannak a gyermekek csont- és fogképződésére, a glükóz pedig az agyra. Ennek a nyári bogyónak jellegzetes édes íze, lédússága és kellemes, nem tolakodó illata van, ez teszi ezt jó alapanyag különféle ételekhez.

Előkészületek a télre

Minden cseresznyéből készíthető blank ideális őszre és télre. Bármilyen fajta alkalmas erre - a bordótól a világos rózsaszínig és a sárgáig. A legegyszerűbb módja annak, hogy a hideg évszakra cseresznyét készletezzen, ha lefagyasztjuk. Ehhez elegendő kiválasztani és öblíteni a bogyókat, elválasztani a dugványokat. Ezt követően a gyümölcsöket egy rétegben kell szétteríteni, le kell fagyasztani, majd zsákban vagy tartályban kell tárolni.

Az üresek bármilyen étel főzésére használhatók, vagy felengedve fogyaszthatók. Mindent elkészíthetsz belőle - a sütéstől a szószig.

A szárított cseresznyét citrom- és narancslével, cukorral és fahéjjal együtt gyümölcsszárítóban vagy elektromos sütőben főzik. Először az összetevőket felforraljuk a kapott szirupban és leszűrjük. Ezt követően szárítják, ami akár 12 órát is igénybe vehet speciális, erre a célra kialakított eszközökben. A penészedés elkerülése érdekében a szárított bogyókat hűtőszekrényben kell tárolni.

Készítményként a cseresznye saját levében alkalmas. Ehhez le kell védeni, le kell borítani cukorral, majd a lehető legkisebb tűzön sokáig főzni, amíg be nem sűrűsödik.

Kompót

A legegyszerűbb kompóthoz cseresznyére, cukorra és vízre lesz szüksége. Hozzáadhat más gyümölcsöket, citromsavat, vanillint, gyógynövényeket. Maga a folyamat magában foglalja a szirup felforralását, a cseresznye üvegekbe öntését és a sterilizálást. A kompót akár több évig is eláll, ha követi a hengerlési technológiát.

Az egy-két napon belül meginni tervezett ital normál palackokban tárolható a hűtőszekrényben. Sterilizálást sem igényel, elegendő a bogyókat és egyéb összetevőket vízben forralni, cukor hozzáadásával.

Lekvár

Lekvár bármilyen cseresznyéből készíthető. Emlékeztetni kell arra, hogy a világos bogyók borostyánsárga és rózsaszínes szirupot adnak, nem bordót. Állaga átlátszó. A citromlével savat adhat a lekvárhoz. A cseresznyével való keveréshez gyakran használnak diót vagy gyümölcsöt.

A sűrű gyümölcsök alkalmasak lekvárnak, a túlérettek nem vihetők. A főzést több szakaszban kell elvégezni, hogy a bogyók ne ráncosodjanak és ne veszítsék el vonzó megjelenésüket. Az aktívan megjelenő habot lyukas kanállal kell eltávolítani, akkor a kész termék nem romlik.

A klasszikus lekvárszirup vízből és cukorból készül, de más összetevők, például almalé is megengedettek. Cseresznyét adunk a keverékhez, és felforraljuk. A kapott terméket néhány órán át hagyjuk ülepedni. Ezt követően az egész eljárást 2-3 alkalommal megismételjük. A lekvárt csak a teljes kihűlés után szabad üvegekbe tölteni.

desszertek

A cseresznye minden sütéshez megfelelő alapanyag. Sütemények, kosarak töltelékének vagy díszítésének használják. Ezeket a bogyókat mind a klasszikus édes pitékhez - csokoládéval vagy vaníliával, mind a szokatlanokhoz használják, például ha kéksajtot használnak a töltelékhez. A tészta bármi lehet: puffadással rétes, omlóssal - crumble, palacsintával - clafoutis.

Ezek a bogyók nemcsak közönséges pitékhez, hanem más süteményekhez is alkalmasak - brownie-k, muffinok, keksztekercsek, torták. A cseresznye számos hozzávalóval párosul, a gyümölcsöktől a diófélékig. A sütéshez elsősorban tojás, liszt, tej, vaj, víz, sütőpor és egyéb termékek szükségesek: szóda, vaníliás cukor, kakaó, keményítő. készülődni klasszikus ételek körülbelül negyven percig a sütőben.

A kandírozott gyümölcsök cseresznyéből készíthetők, önálló desszertként. Ehhez citromsavra van szüksége, porcukor, vanília és normál cukor, víz. Magának a bogyónak sűrűnek, éretlennek kell lennie.

A kandírozott gyümölcs házi készítésének elve az, hogy a cseresznyét szirupba hűtjük, majd 2-4 alkalommal ismételjük meg a folyamatot. Átlagosan ez egy naptól néhány napig tarthat. A szirupban való végső ülepítés után a bogyókat szűrőkanállal ki kell szedni, és több órán át vagy egy éjszakán át pihenni kell. A meggyet addig kell szárítani a sütőben, amíg a leve nem folyik ki belőle préseléskor.

A kandírozott gyümölcsöket száraz helyen, zárt edényben kell tárolni, a tetszetősebb megjelenés érdekében porcukorba forgatni.

A színezék nélküli cseresznyéből ízletes és fényes zselét kapunk. Az elkészítéséhez zselatinra, citromsavra, cukorra és vízre lesz szüksége. A felforralt gyümölcsös szirupot összekeverjük a főtt zselatinnal, hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni, majd formákba tesszük a hűtőben.

További érdekes és finom kóstolási lehetőség a lekvár, amelyet aztán palacsintával, palacsintával, kenyérre kenve fogyaszthatunk. Enyhén túlérett bogyókat igényel. Desszertnek egész cseresznye és őrölt cseresznye is alkalmas. Kevés vízben a cukorral együtt, először lassan, majd nagy lángon főzzük sűrűsödésig.

A mousse zselatin felhasználásával is elkészíthető. Ehhez túró, tejszín, porcukor és vaníliás cukor kell. Az összes hozzávalót fokozatosan összekeverjük, majd formákba öntjük, és körülbelül fél órát hűtjük.

Paszta

A házi készítésű cseresznye mályvacukor eredeti és ízletes desszert. Maguk a rétegek kissé ragadósak, de ízük finom és gazdag. A pasztillát alacsony hőmérsékleten főzik, így a bogyók megőrzik mindenüket előnyös tulajdonságait. Bármilyen érett cseresznyét választhat, de a legjobb, ha sötét cseresznyét használ.

A mályvacukorhoz méz vagy cukor, sütő vagy speciális gyümölcsszárító kell. A bogyókat turmixgépben vagy húsdarálóban őröljük. A kapott pürét hosszú ideig szárítjuk, amíg a konzisztencia levet enged és viszkózusabb lesz.

A pastila fogyasztható önmagában vagy pékáruhoz adható. Alkalmas croissant, zsemle, sütemény töltelékének. Ez alapján italokat, szószokat készíthet.

Lekvár

A cseresznye lekvár elkészítése a legegyszerűbb. Csak maguk a bogyók, cukor és víz szükséges, ha szükséges, citromot is hozzáadhat. A gyümölcsöket szitán, reszelőn átdörzsöljük vagy húsdarálón átforgatjuk. A hozzávalókat lassú tűzön besűrűsödésig főzzük.

A házi lekvárt többféleképpen tárolhatja:

• tekerje fel sterilizált üvegekbe;
• nyitott edényekben/formákban hagyjuk megdermedni, szórjuk a tetejére cukrot, fedjük le fedővel vagy fóliával és tegyük hűtőbe.

Ha a főzés során zselatint adunk hozzá, a lekvár rugalmasabb lesz, és különleges fényes árnyalatot kap. A desszert díszítéséhez kristálycukrot, kókuszreszeléket, apróra vágott diót használhatunk.

Receptek más ételekhez

A friss cseresznye a saláták eredeti alapanyaga.

• A leggyakoribb lehetőség a különféle friss bogyók és gyümölcsök keveréke, joghurttal vagy tejföllel fűszerezve.
• Saláta rukkolával, lágy sajttal, naranccsal, fenyőmaggal. Az öntethez citrom- és narancslevet használjunk.
• Saláta bulgurral. A főtt grízt összekeverjük apróra vágott cseresznyével, az öntetet citromléből, vajból és hagymából készítjük. A végén hozzá lehet adni dióés zöldek.
• Jamon saláta, olívaolajon sült spárga, paradicsom, saláta. Az öntethez méz és ecet vagy citromlé alkalmas.

A cseresznye klasszikus felhasználása gombóc töltelékként szolgál. A tésztát tejből, tojásból és lisztből gyúrjuk. A ragasztott galuskába a bogyókon kívül egy kis cukrot is adunk. Egyél helyesen, villával szúrás nélkül. A gombócokat felszedjük és megharapjuk, hogy a levét meg lehessen inni.

A cseresznye a hús- és baromfihús pácok és szószok érdekes összetevője. Salátaöntet készítésére is használható. Ehhez a bogyókat vízzel, fűszerekkel, cukorral felforraljuk, vagy a hozzávalókat turmixgépben őröljük. A cseresznyelevet gyakran keverik citrom-, narancs- vagy almalével. A bogyókat meg lehet tölteni hústekercs, egy madár.

A cseresznye segítségével lehetőség nyílik egy különleges indiai fűszerezés - chutney - elkészítésére. Ennek a szósznak a sajátossága a fűszeres, de édes íz. A chutney sok időt vesz igénybe, de minden ételt jól elkészít, különösen frissen.

Ehhez a fűszerezéshez ízlés szerint illatos fűszerek szükségesek - gyömbér, édeskömény, kömény, nigella, csillagánizs, szegfűbors, kardamom. Mielőtt a cseresznyéhez adnánk, olívaolajon kisütjük. Az összekevert hozzávalókat pálmacukorral együtt forraljuk körülbelül másfél óráig. Az égés elkerülése érdekében 20 percenként meg kell keverni.

A chutney-t a legjobb, ha tégelyben vagy tárolóedényben tároljuk hűtőszekrényben, legfeljebb 2-3 hétig.

A cseresznyeszósz minden desszert legjobb befejező jegye. Ráönthető rakottra, palacsintára, sajttortára, panna cottára, túróra és sok más ételre vagy termékre. Elkészítéséhez csak cukor, citromlé vagy citromhéj, balzsamecet kell. Ahhoz, hogy a szósz fűszeres ízt adjon, csak adjon hozzá fahéjrudakat vagy szegfűszegrügyeket.

A cseresznyéből kivesszük a magot, majd a hozzávalókat vízben felforraljuk. A keverék akkor lesz kész, amikor a bogyók forralás után megpuhulnak, ami körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ezt követően el kell távolítania a fahéjat és a szegfűszeget.

A szirup desszertekhez vagy italokhoz adható. Cukor és citromsav kell hozzá. A főzéshez gézen keresztül préselt és dörzsölt bogyókból készült lé szükséges. Minden komponenst forrásig forralunk, és hab jelenik meg, amelyet a végén el kell távolítani. A legjobb, ha a forró szirupot újra leszűrjük, majd üvegbe vagy üvegbe töltjük.

Nyáron italokhoz friss bogyókat, télen üreseket használhat. A cseresznyét elegendő tejjel, joghurttal vagy fagylalttal összekeverni. A klasszikus turmix egy turmixgépben néhány perc alatt elkészíthető. A szirup forró italokhoz, például kávéhoz is alkalmas.

Nyáron az eredeti cseresznyeleves válik aktuálissá. Neki a gyümölcsöket, a citromhéjat és a cukrot turmixgépben kell ledarálni. Ezután ezt a pürét hozzá kell adni a felforralt „leveshez” - citromlével, keményítővel, mentával, szegfűszeggel és a magok eltávolításakor kimagasló bogyók levével kevert vízzel. Miután a keverék kihűlt, tálakba öntjük, és megkenjük fagylalttal.

Függetlenül attól, hogy melyik ételt készítjük el, alaposan öblítse le a bogyókat folyó víz alatt. Menj át rajtuk, szabadulj meg a korhadt és kicsípettektől, tépd le a dugványokat.

Nem minden recept alkalmas köves bogyókhoz. A cseresznyéből való eltávolításukhoz speciális gépek és eszközök állnak rendelkezésre. A kézi módszerhez gemkapocsra, hajtűre vagy hegyes sushi rúdra lesz szüksége. A szűkített nyakú palack nagyban megkönnyíti a munkát, amely gyümölcsök állványaként szolgál.

Cseresznye - édes bogyó, így nem kell annyi cukor, mint a cseresznyéhez. Alapvetően más ékezeteket kell hozzáadnia - savat vagy fűszert.

Ne féljen a cseresznyét más ételekkel kombinálni.

• Különféle fűszerek és gyógynövények használatával szokatlan ízt és fűszeres keleti jegyeket ad az ételeknek vagy szirupoknak.
• Desszertekben ez a bogyó jól illik eperhez, banánhoz, málnához. A kísérletek kedvelői keverhetik a cseresznyét, a sütőtököt és a cukkinit.
• Friss kompóthoz használjon fűszernövényeket, például bazsalikomot vagy mentát. Ez új árnyalatokat ad az italnak. Hogy savanykásabb legyen, adjunk hozzá citrusféléket vagy cseresznyét, más édes bogyós gyümölcsök – málna, eper – alkalmasak az íz lágyítására.

A cseresznye lekvár elkészítésével kapcsolatban lásd a következő videót.

Cseresznyereceptek a lédús bogyók szerelmeseinek. Az oldalon található fényképekkel ellátott receptek segítenek kiválasztani kedvenc cseresznyeételét, és gyorsan elkészíteni. A cseresznye főzés nélkül is fogyasztható, de sok recept létezik a sütéshez és a meggyes desszertekhez, amelyek változatossá teszik az étlapot. Azok számára, akik a jövőre főznek, sok lekvár, lekvár, cukrozott cseresznye receptje van.

Egy egyszerű recept cseresznye salátához brie sajttal és mandulával. A mandula bármilyen - sült vagy sem - fogyasztható. Saláta helyett pekingi vagy jéghegy saláta tökéletes. A salátaöntet olívaolajjal készül. A saláta alkalmas azok számára, akik megtartják

fejezet: gyümölcssaláták

A cseresznye finom bogyó, ezért a lekvárt általában egy menetben és rövid ideig főzik belőle. És annak érdekében, hogy a főzés során keletkezett szirup vastagabb legyen a kész formában, csak pektint kell hozzáadni a főzés során. Ha cseresznyét főz a recept szerint,

fejezet: Cseresznye és cseresznye lekvár

A sütőben főzött mag nélküli cseresznye lekvár receptje valószínűleg a legegyszerűbb és legeredetibb módja a bogyók betakarításának jövőbeli felhasználásra. Csak annyit kell tennie, hogy a cseresznyéből a csontokat az Ön számára kényelmes módon kivonja, majd összekeverje a szükséges

fejezet: Lekvár