رایحه شگفت انگیز، طعم لطیف شکلات، خمیر نرم و لطیف که در دهان شما ذوب می شود ... کلوچه، چقدر عالی هستند! آموزش درست پختن آنها
محتوای دستور غذا:
مافین ها پخته های کوچک و گرد (گاهی اوقات بیضی شکل) هستند که بیشتر شیرین هستند و شبیه به کلوچه هستند. اندازه مافین معمولاً در کف دست بزرگسالان قرار می گیرد. به طور جداگانه، مافین های ساخته شده از آرد ذرت متمایز می شوند. ترکیب دسر می تواند شامل انواع فیلینگ ها باشد. زغال اخته، دارچین، کدو تنبل، موز، آجیل، چیپس شکلات، تمشک، هلو، پرتقال، هویج، توت فرنگی، لیمو و غیره.
برای به دست آوردن مافین شکلاتی و نه رنگ قهوه با شیر، یک تکه شکلات تیره حداقل 60٪ به خمیر اضافه می شود که در حمام آب گرم می شود و نه پودر کاکائو. همچنین می توانید شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و بدون افزودنی در خمیر بیندازید - در حین پخت به زیبایی ذوب می شود. گیلاس ها به خوبی با خمیر شکلاتی، به ویژه آنهایی که در الکل خیس شده اند، و آجیل ها - گردو، گردو، گردو و گردو سازگار است.
2 نوع مافین وجود دارد: آمریکایی و انگلیسی. برای تهیه کلوچه های آمریکایی، بکینگ پودر یا سودا به خمیر اضافه می کنند و برای مافین انگلیسی از آن استفاده می کنند. خمیر مخمر... محبوب ترین ها اولین ها هستند. همچنین امروزه مخلوط های ویژه ای برای پخت کلوچه ها ایجاد شده است که ساختار دسر تمام شده را بهبود می بخشد ، طعم خاصی می دهد و با عطر اشباع می شود. و با افزودن اجزای اضافی مانند میوه های شیرین یا آجیل، این مخلوط به حفظ شکل دلخواه لذیذ بدون نشستن محصولات اضافی در کف محصول کمک می کند.
اگر بسیاری با پخت کلوچه آشنا هستند، پس برای بسیاری از زنان خانه دار کلوچه غیرعادی به نظر می رسد و همه نمی دانند چگونه آنها را بپزند. اگرچه آنقدرها هم پیچیده نیست.
عناصر:
پخت و پز مرحله به مرحله:
عناصر:
عناصر:
مافین ها فوق العاده ساده، خوشمزه، مقرون به صرفه و شگفت انگیز هستند دسر خوشمزهکه به راحتی آماده می شود. اگر می خواهید مافین های شکلاتی واقعی درست کنید، پس نیازی به اضافه کردن پودر کاکائو به خمیر ندارید، به جای آن از شکلات تلخ آب شده (در حمام بخار) استفاده می شود. می توانید شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و به خمیر آنها اضافه کنید. نکته قابل توجه این است که شکلات در طول فرآیند پخت به زیبایی و اشتها آور جریان می یابد. علاوه بر همه اینها، گردو یا گردو به زیبایی با چنین خمیری ترکیب می شوند.
مافین شکلاتی یک دسر خوشمزه و مورد علاقه بسیاری از افراد است، بسیار اشتها آور، مطبوع و به طور غیر معمول معطر است. مزیت اصلی این است که تهیه آن آسان است. این نام از کلمه فرانسوی به معنای نان شیرین گرفته شده است. مافین ها در سراسر جهان محبوبیت زیادی به دست آورده اند، زیرا به راحتی و سریع تهیه می شوند و همیشه اولین بار بیرون می آیند.
در حال حاضر دستور العمل های پخت و پز زیادی وجود دارد، فن آوری ها، اسرار و ظرافت های مختلفی وجود دارد که به شما امکان می دهد به نتیجه ایده آل برسید. با استفاده از چند ترفند می توانید مافین های شکلاتی بپزید که برای مدت طولانی خشک نمی شوند. با وجود این واقعیت که چنین کیک هایی را می توان در هر شیرینی فروشی، فروشگاهی خریداری کرد، می توانید آنها را خودتان درست کنید.
پخت مافین دستور پخت شکلاتکلاسیک به معنای استفاده از محصولات تازه و با کیفیت است.
درست کردن کیک های آبدار و آب شده فوق العاده آسان است. شما فقط به حداقل مواد اولیه نیاز دارید، بنابراین لازم نیست در فروشگاه بیش از حد خرج کنید. محتوای کالری دسر شکلاتی آماده تهیه شده طبق دستور پیشنهادی حدود چهارصد و شصت کیلو کالری است.
دستور کلاسیک مافین های شکلاتی "له شده تا سوراخ ها" است - آنها بسیار خوشمزه و آسان برای تهیه هستند. یک نام در حال حاضر طوفانی از احساسات را برای کسانی که دندان شیرین دارند ایجاد می کند. مافین ها کمی مرطوب، نسبتا شیرین، لطیف و فوق العاده خوشمزه هستند.
غذاهای مورد نیاز را تهیه کنید.
مواد خشک را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید: آرد گندم را الک کنید، پودر کاکائو، شکر و بیکینگ پودر را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای باقی نماند و کل جرم باید به طور مساوی با کاکائو رنگ شود.
تکه های شکلات تلخ را در قابلمه بریزید و در شیر بریزید و کره را اضافه کنید.
روی آتش بگذارید و یکدست شود و هر از گاهی هم بزنید. مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید.
خامه ترش را با تخم مرغ در یک کاسه ترکیب کنید.
با دست بزن.
توده شکلاتی خامه ای را داخل مواد خشک بریزید و مدام هم بزنید.
سپس خامه ترش را با تخم مرغ اضافه کنید.
و دوباره همه چیز را مخلوط کنید.
خمیر تمام شده را در قالب ها تقسیم کنید. اگر از قالب های سیلیکونی یا با کاغذهای یکبار مصرف استفاده می کنید، نیازی به روغن کاری ندارید، در غیر این صورت با روغن نباتی روغن کاری کنید.
فرم را با خمیر به فر می فرستیم و به مدت 20-25 دقیقه در دمای 180-200 درجه می پزیم تا کاملاً خشک شود.
آماده بودن را می توانید با یک خرده چوبی بررسی کنید - اگر خشک است - مافین های شکلاتی کلاسیک آماده هستند.
مافین های شکلاتی خنک و فوق العاده خوشمزه را برای چای سرو کنید.
در صورت تمایل می توانید روی مافین ها را با خامه تزیین کنید، البته بدون آن طعم عالی دارند.
نوش جان.
با عشق آشپزی کنید.
انتخاب کنید بهترین دستور پختمافین شکلاتی: با فیلینگ، اضافه کردن موز، کنیاک و خوشمزه ترین شکلات. مافین های شکلاتی خوشمزه، لطیف و خوشمزه!
اولین باری که تصمیم گرفتم کلوچه های شکلاتی بپزم - و معلوم شد که بسیار خوشمزه هستند. این مافین های شکلاتی را امتحان کنید، شما نیز آنها را دوست خواهید داشت! طرز تهیه حدود 12 عدد مافین (بسته به اندازه قالب ها).
کره را در مایکروویو یا حمام آب ذوب کنید.
کاکائو و شکر را به کره اضافه کنید.
خوب هم بزنید و بگذارید خنک شود (توده باید گرم باشد، اما داغ نباشد).
تخم مرغ، آرد، نمک و بیکینگ پودر و تکه های شکلات را به مایه کاکائویی خنک شده اضافه کنید (در عکس نمی توانید آنها را ببینید، اما هستند!).
همه چیز را خوب مخلوط کنید.
مافین ها را در فر قرار دهید. مافین ها به مدت 15-25 دقیقه پخته می شوند، آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید.
مافین های شکلاتی آماده هستند. نوش جان!
دستور تهیه مافین شکلاتی با شکلات. خمیر مافین با ماست و شیر و با اضافه کردن پودر کاکائو، موز و تکه های شکلات تهیه می شود.
فر را روشن کنید تا با دمای 200 درجه گرم شود. 12 قالب مافین را با سبدهای کاغذی بپوشانید.
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید، بیکینگ پودر، کاکائو، شکر و شکلات چیپسی را اضافه کنید.
در کاسه ای دیگر ماست، شیر و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید و کمی هم بزنید. موز را با چنگال له کنید.
کره را در یک قابلمه ذوب کنید، پوره موز را اضافه کنید و هم بزنید. این مخلوط را داخل مخلوط شیر بریزید.
مواد خشک را با توده شیر-موز مخلوط کنید، مخلوط کنید تا یکدست شود. خمیر را در قالب های آماده شده بریزید و در فر از قبل گرم شده قرار دهید. مافین ها را با تکه های شکلات حدود 20 دقیقه بپزید تا زمانی که یک چوب چوبی تمیز سوراخ شود.
مافین های تمام شده را از فر خارج کنید، بگذارید در قالب ها خنک شوند. سپس مافین های چیپسی شکلاتی را خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.
کلوچه های ظریفی که در دهان شما آب می شوند! با طعم شکلاتی روشن، بافت مرطوب شل. یک دستور العمل بسیار ساده و مقرون به صرفه برای یک مهماندار تازه کار.
در یک قابلمه کره، کاکائو، شکر، شیر را با هم مخلوط کنید. به جوش بیاورید، گاهی اوقات هم بزنید، از روی حرارت بردارید.
آرام شدن. تخم مرغ ها را به جرم خنک شده اضافه کنید، مخلوط کنید.
بیکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و خمیر نه چندان غلیظی را ورز دهید.
قالب ها را کمی با روغن چرب کنید (من سیلیکونی دارم، آب می پاشم)، 2/3 خمیر را پر کنید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
مافین های خنک شده را می توان با خامه یا مایه شکلاتی چرب کرد. اما آنها در حال حاضر به طرز شگفت انگیزی خوشمزه هستند!
ما تمام محصولات لازم را برای کلوچه آماده خواهیم کرد - شکلات تلخ کلاسیک (78٪)، کره (محتوای چربی 67.7٪)، شکر، تخم مرغ خانگی، آرد و براندی. تکه های شکلات و کره را در یک قابلمه مقاوم در برابر حرارت ترکیب کنید.
با استفاده از مایکروفر، شکلات و کره را ذوب کرده و آن را سه بار با حداکثر قدرت به مدت بیست ثانیه و بدون وقفه زیاد روشن کنید. مخلوط کره و شکلات را هم بزنید تا یکدست شود.
تخم مرغ تازه را که قبلا شسته و خشک کرده اید در ظرفی مناسب برای ورز دادن خمیر مافین بشکنید و شکر را اضافه کنید.
شکر و تخم مرغ را کمی با همزن بزنید.
آرد را داخل مخلوط شکر و تخم مرغ بریزید. خمیر را دوباره کمی بزنید.
مخلوط کره و شکلات را هم بزنید.
خمیر را خوب ورز دهید و آن را هم بزنید و آخرین طعم و عطر - کنیاک خوب - را به مقدار کم اضافه کنید.
فر را ("بالا - پایین") 200 درجه روشن کنید. زمانی که ما با ظرف شیرینی مافین شکلاتی پر از مایع برخورد می کنیم، او زمان دارد تا خودش را گرم کند. هر ظرف پخت فوندانت سرامیکی (سیلیکونی) را با کره چرب کنید. روی فرم ها را آرد بپاشید.
خمیر را به طور مساوی در پنج قالب تقسیم کرده و در فر قرار دهید.
بعد از بالا آمدن خمیر، پخت را 3-5 دقیقه دیگر در فر نگه می داریم تا دسر زمان پخت داشته باشد اما وسط آن مایع بماند. آن را از فر در می آوریم و بلافاصله مافین های شکلاتی را با فیل مایع روی میز سرو می کنیم. از تجربه غذایی خود لذت ببرید!
مافین های شکلاتی جادویی خوشمزه با فیلینگ مایع، خوردن آن با بستنی توصیه می شود.
کره را تکه تکه کنید، شکلات را بشکنید و در یک کاسه یا بشقاب کم عمق بریزید.
کره و شکلات را در حمام آب یا در اجاق مایکروویو ذوب کنید (ماده را بیش از حد گرم نکنید، در غیر این صورت ممکن است شکلات حلقه شود. اگر آن را در مایکروویو ذوب کردید، آن را برای مدت طولانی قرار ندهید، ظروف را با کره بیرون بیاورید و شکلات و هر 10-20 ثانیه هم بزنید). کاملا هم بزنید تا یک توده همگن به دست آید، اگر معلوم شد خیلی داغ است آن را خنک کنید.
تخم مرغ ها را با شکر بزنید تا کف غلیظی به دست آید.
توده شکلاتی خنک شده را داخل کف تخم مرغ بریزید و هم بزنید. مطمئن شوید که مخلوط شکلات و کره را خیلی داغ نگه ندارید، در غیر این صورت ممکن است تخم مرغ ها فر شوند.
آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و در یک توده تخم مرغ شکلاتی الک کنید. هم بزنید تا یکدست شود، اما برای مدت طولانی مخلوط نکنید، زیرا ممکن است گلوتن از آرد خارج شود و خمیر غلیظ شود، کلوچه ها خوب ور نخواهند رفت.
قالب های کاپ کیک را با روغن چرب می کنیم و خمیر به دست آمده را روی آن ها می ریزیم، 9 عدد شد. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار می دهیم. به مدت 7-10 دقیقه (وقتی بالا آمدند بیرون بیاورید و از بالا شروع به ترک خوردن کردند).
دسر را گرم سرو کنید. نوش جان!
شیر را در قابلمه بریزید، شکر دانه ریز، کاکائو و 150 گرم شکلات را اضافه کنید و روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا مواد کاملا حل شوند.
کره را اضافه کنید، حل کنید، هم بزنید. توده به دست آمده را کمی خنک کنید.
تخم مرغ را اضافه کنید، سریع هم بزنید.
آرد را با بکینگ پودر اضافه کنید، هم بزنید.
باید خمیری با غلظتی مانند خامه ترش به دست آورید و به آرامی از قاشق آبکش کنید و به شکل لام در بیاورید.
قالب های مافین را تا نیمه با خمیر پر کنید.
مافین ها را می توانید در قالب های سیلیکونی یا کاغذی بپزید.
می توانید از هر قالبی استفاده کنید: قالب های یکبار مصرف، تفلون و سیلیکونی نیازی به روغن کاری ندارند، قالب های فلزی باید با روغن نباتی روغن کاری شوند. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و مافین ها را به مدت 20 دقیقه در سطح متوسط بپزید.
باقیمانده (50 گرم) شکلات ذوب شده را روی مافین های آماده شده بریزید.
برای پخت کلوچه شکلاتی از دستور العمل بسیار مقرون به صرفه استفاده کنید (دستور پخت با عکس مرحله به مرحله). برای آنها شکلات با کیفیت خوب، سیاه، با محتوای کاکائو بالا (حداقل 60٪) مصرف کنید. من به معتادان شکلات توصیه می کنم که قطره های شکلات را به خمیر اضافه کنند - بسیار شکلاتی و خوشمزه!
کره را از قبل از یخچال خارج کنید. اگر به هر دلیلی این کار را انجام ندادید، به سادگی بلوک سرد را تکه تکه کنید و آن را با یک شکلات شکسته وصل کنید.
سپس یک کاسه بزرگتر بردارید و آب داغ را داخل آن بریزید.
کاسه شکلات و کره را در آب قرار دهید و هر از گاهی مواد را هم بزنید.
در نتیجه، تحت عمل آب گرمشکلات و کره ذوب می شوند.
کاسه را از آب خارج کرده، شکر را به مخلوط کره و شکلات به دست آمده اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کنید و هر بار هم بزنید.
باقی مانده آرد و بکینگ پودر الک شده را اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود، اما نه برای مدت طولانی. در همان مرحله قطره های شکلات را اضافه کنید.
قالب های مخصوص را بردارید. بهتر است اگر سیلیکونی هستند، پس نیازی به روغن کاری ندارند. اگر از سایرین (مثلاً فلزی) استفاده می کنید، حتماً آنها را با روغن چرب کنید. خمیر را در قالب ها تقسیم کنید اما یادتان باشد که در حین پخت کمی بلند می شود پس ظرف را تا لبه پر نکنید.
فر را با دمای 140 درجه گرم کنید و مافین ها را در جایی بپزید 40 دقیقه بعد از زمان مشخص شده کاملا آماده هستند. البته هنگام سرو این مافین های خوشمزه، از تهیه قهوه یا چای غافل نشوید. نوش جان!
طرفداران غذاهای پخته شده ترد، مطمئناً این دستور مافین را دوست خواهند داشت. خوراکی های شکلاتی با آرد گندم و هر ماست تهیه می شود.
ابتدا شکلات شکسته شده و همراه با کره خرد شده در یک حمام آب گرم می شود. این ترکیب با شکر تکمیل می شود، مخلوط می شود و برای 3 دقیقه دیگر روی اجاق گاز قرار می گیرد. سپس تخم‌مرغ‌ها را داخل توده ریخته و دوباره مخلوط می‌کنیم، ماست را اضافه می‌کنیم و دوباره کل ترکیب را کاملا ورز می‌دهیم.
آرد با نمک، بیکینگ پودر، پودر کاکائو و سودا ترکیب می شود. توده خشک را کاملاً هم بزنید.
ترکیب روغنی شکلات در آرد ریخته شده و با حرکت از بالا به پایین مخلوط می شود. به محض اینکه آرد تبدیل به خمیر شد، عمل متوقف می شود.
الان مشغول تنور هستند. دستگاه تا 200 درجه سانتیگراد گرم می شود. ابزارهای کاغذی را روی ورقه پخت مافین قرار دهید. توده را با قاشق در آنها پخش کنید. برای یک رویه تمیز، قالب ها کمی بیشتر از نیمی پر هستند. برای به دست آوردن محصولات شاداب، مخلوط بیش از حد قرار می گیرد.
V فر داغیک ورقه پخت قرار دهید و 20 دقیقه زمان بندی کنید. با چوب یا کبریت آمادگی پخت را بررسی کنید. خشکی آن نشان می دهد که مافین را می توان چشید.
بهتر است محصولات را در روز بعد مصرف کنید. پس از ایستادن در شب، از داخل نرم و لطیف تر می شوند. دستور پخت نشان داده شده برای 12 وعده است. خودتان امتحان کنید و با عزیزانتان رفتار کنید. از چایت لذت ببر
مافین شکلاتی به محصولات زیر نیاز دارد: آرد، کره، تخم مرغ، شکر، کاکائو و شکلات.
بیایید شروع به درست کردن خمیر کنیم. کره به طور کامل باید به هر روشی مناسب (روی اجاق گاز، در مایکروویو) به حالت مایع ذوب شود. کره ذوب شده را در ظرفی بریزید و شکر گرانول را در آنجا اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری شکر وانیل یا وانیل اضافه کنید.
دو عدد تخم مرغ خام را روی کره با شکر بریزید و همه چیز را با همزن یا همزن کمی بزنید.
قبل از استفاده از آرد برای تهیه خمیر، لازم است آن را با بکینگ پودر مخلوط کرده و همه چیز را با هم الک کنید (تا از هوا اشباع شود و زباله یا کلوخه وارد دسر نشود). آرد را کم کم به بقیه مواد اضافه کنید و به آرامی شروع به ورز دادن کنید.
پودر کاکائو را در ظرفی بریزید.
آخرین مرحله در تهیه خمیر، هم زدن نهایی است. در اینجا شما باید به ناپدید شدن هر توده و تشکیل یک توده ضخیم همگن از رنگ شکلاتی دلپذیر برسید. توده تمام شده را باید با قاشق در قالب ها (کاغذ، سیلیکون یا فلز) به اندازه دو سوم حجم پخش کنید و یک تکه کوچک شکلات روی آن بچسبانید. برای پخت، فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. زمان پخت حدود 25 دقیقه است.
دسر آماده است! می توانید آنها را با یک شاخه نعناع تزئین کنید، با پودر قند بپاشید.
زمانی برای خوشحال کردن خانواده خود با غذاهای خوشمزه وجود دارد، کیک های خانگیسپس مافین های موزی شکلاتی درست کنید. طعم منحصر به فرد آنها، خمیر موز ظریف همراه با شکلات لذیذ، نه تنها توسط کسانی که دندان شیرین دارند، بلکه توسط کسانی که به شیرینی ها بی تفاوت هستند، قدردانی خواهد کرد. در عین حال، هر مهمانداری می تواند آنها را بپزد و زمان زیادی را صرف می کند.
موز را پوست بگیرید و در بشقاب بگذارید.
خود را با چنگال یا چرخ سیب زمینی مسلح می کنیم و تفاله موز را در پوره سیب زمینی له می کنیم.
تخم مرغ ها را زیر آب داغ می شوییم و در بشقاب جدا می شکنیم. شکر و روغن نباتی را بریزید، با همزن بزنید تا یکدست شود. سپس آن را داخل موز له شده بریزید و همه چیز را با یک قاشق غذاخوری کاملا مخلوط کنید.
سپس به مقدار لازم آرد، کاکائو و نوشابه را در صافی بریزید. در یک کاسه پهن و راحت الک کنید و هم بزنید. شما باید الک کنید تا از شر توده ها خلاص شوید و همچنین همه چیز را با اکسیژن غنی کنید، زیرا به این ترتیب محصولات پخته شده حتی مطبوع تر و لطیف تر می شوند.
بنابراین، توده موز شیرین را داخل آرد بریزید و همه چیز را با همزن کاملا هم بزنید یا بزنید. خمیرباید رنگ یکنواخت و بدون توده باشد.
ظرف پخت را با دقت با کره یا روغن نباتی آغشته می کنیم، یا مانند مورد ما، قالب های کاغذی را می چینیم. سپس خمیر آماده شده را با قاشق پهن می کنیم و حدود 2/3 قالب ها را پر می کنیم چون خمیرمان کمی بلند می شود. و می توانید به سمت پخت حرکت کنید.
فر را با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم کنید و فقط بعد از آن قالب را در فر قرار دهید. مافین ها را به مدت 15 تا 20 دقیقه می پزیم. در این مدت آنها باید بلند شوند و با پوسته زیبایی پوشانده شوند. و آمادگی را می توان با خلال دندان، سیخ یا چنگال بررسی کرد. اگر هنگام چسباندن سیخ، اثری از خمیر خام روی آن باقی ماند، پخت هنوز آماده نیست و اگر خشک است، با جسارت فر را خاموش کرده و قالب را بیرون بیاورید و به خودمان در مورد ظرف های قابلمه آشپزخانه کمک می کنیم.
http://shokoladka.net، http://gotovit-prosto.ru، https://www.tvcook.ru
همه دستور العمل ها با دقت توسط باشگاه آشپزی سایت انتخاب شده است
کلوچه ها - ساده، در نگاه اول، کالاهای پخته شده - قلب و شکم یک مخاطب چند میلیونی را در سراسر جهان تسخیر کردند. در عین حال، بسیاری از مصرف کنندگان به طور کامل تفاوت بین آنها و "نزدیک ترین خویشاوندان" خود - کلوچه ها و کیک های کوچک را درک نمی کنند. اعضای این سه نفر چه کسانی هستند؟ کیک کوچک (از کیک انگلیسی) - کیک؛ (از انگلیسی) - یک کیک کوچک (کاپ کیک)؛ کلوچه (از مافین انگلیسی) - نوعی کیک (کاپ کیک).
Big Brother یک کلوچه بزرگ است که با کشمش، میوه های شیرین و سایر مواد افزودنی شیرین پر شده است. به عنوان مثال، در کریسمس پخته می شود. با این حال، اشتباهی نخواهد بود که کاپ کیک های کوچک را در قالب های سیلیکونی به این شکل بنامیم. "برادران کوچک" در این سه نفر کاپ کیک هستند. از نظر ساختار و طعم شبیه مافین و کلوچه هستند اما در اندازه های مینیاتوری با هم تفاوت دارند. علاوه بر این، آنها را معمولا با خامه یا آیسینگ تزئین می کنند که بیشتر شبیه کیک می شوند. و در نهایت، شخصیت اصلی ما کلوچه است. این نام یک نوع کیک است. آنها را در قالب های تقسیم شده با پر کردن های مختلف، شور یا شیرین - همه اینها به ترجیحات طعم بستگی دارد. مرسوم است که مافین را گرم با کره سرو کنید.
سردرگمی در نام ها جوهر پخت را تغییر نمی دهد: خوشمزه، زیبا و بسیار آسان برای تهیه در خانه است. البته می توانید مافین را در فروشگاه بدون مشکل خریداری کنید. با این حال، متاسفانه کیفیت مورد تردید است. علاوه بر این، کافی است زمان کمی را در آشپزخانه بگذرانید و یکی از دستور العمل های متعدد را اجرا کنید. به عنوان مثال، درست کردن مافین های شکلاتی با تکه های شکلات تیره یک غذای خوشمزه است! و بلافاصله برای فهمیدن آن، چگونه این ایده را دوست دارید؟)
زمان پخت: 25 دقیقه / خروجی: 12 عدد
تخم مرغ ها را داخل یک کاسه بریزید و شکر گرانول را اضافه کنید. با همزن، همه محصولات را با هم مخلوط کنید و به صورت یک فوم کرکی در آورید.
کره نرم، پودر کاکائو و قهوه فوری را به مخلوط تخم مرغ اضافه کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید.
شکلات تلخ را با چاقو تکه تکه کنید. برای سهولت برش کاشی، آن را در دمای 25 درجه سانتیگراد می گذاریم تا دراز بکشد و کمی آب شود.
تکه های شکلات تلخ را در مخلوطی از تخم مرغ، شکر، کره، کاکائو و قهوه بریزید. همه مواد را با قاشق ورز دهید.
آرد گندم را با بکینگ پودر مخلوط کنید، از صافی الک کنید و در قسمت های کوچک در یک کاسه با کره و توده تخم مرغ مخلوط کنید.
از یک کاردک برای ورز دادن خمیر کلوچه غلیظ و همگن با تکه های شکلات استفاده کنید.
یک ظرف پخت مافین بردارید. داخل قالب ها را با کره چرب کنید و آرد بپاشید یا در هر قالب کاغذی کاپ کیک بریزید. در هر ظرف می گذاریم خمیر آماده- یک قاشق غذاخوری با اسلاید. باید قالب را کمی بیشتر از نصف پر کند.
مافین های شکلاتی را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 25 دقیقه می پزیم. یک کلاه اشتها آور با تکه های شکلات ذوب شده روی سطح محصولات پخته شده شکل می گیرد.
محصولات تمام شده را خارج از قالب در یک بشقاب قرار دهید و آنها را هنوز گرم روی میز سرو کنید.
