به طور سنتی ، پنکیک ها با شیر آماده می شوند. با این حال ، افرادی که دندان شیرینی دارند و طعم شکلات غنی را ترجیح می دهند ، باید با دستور تهیه پنکیک با افزودن پودر کاکائو آشنا شوند. پنکیک با کاکائو با بستنی وانیلی ، شیر تغلیظ شده و روکش شکلاتی به خوبی ترکیب می شود. بریم سراغ آشپزی؟
دستور العمل کلاسیک پنکیک با کاکائو عملا با پنکیک سفید تفاوت ندارد. تنها چیزی که خمیر را اصلاح می کند اضافه کردن پودر کاکائو است.
برای تهیه پنکیک کاکائویی طبق دستور کلاسیک ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
نظر متخصص
آناستازیا تیتووا
شیرینی پزی
نکته: اگر میکسر یا ویسک ندارید ، می توانید جرم شکلات را در یک بطری پلاستیکی معمولی بکوبید.
آماده سازی گام به گام پنکیک:
شیر را در یک کاسه بریزید و تخم مرغ ها را داخل آن بریزید. جرم را هم بزنید تا یکدست شود.
مقدار لازم خمیر را در تابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید و هر دو طرف را به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. پنکیک کاکائویی آماده است. در محصولات پخته شده ، می توانید تکه های شکلات و میوه های تازه و خرد شده را قرار دهید و از پنکیک یک پاکت تهیه کنید. نوش جان!
پنکیک با پودر کاکائو ، که در آن کره اضافه می شود ، بافت ظریف تری دارد. بعلاوه ، غذاهای پخته شده دارای عطر شیر پخته نسبتاً مشخصی هستند که ناشی از افزودن یک ماده لبنی است.
برای پخت ، باید مواد زیر را تهیه کنید:
نظر متخصص
آناستازیا تیتووا
شیرینی پزی
نکته: برای اینکه برآمدگی ها روی محصولات پخته ظاهر شوند ، می توانید چند قاشق غذاخوری آب معدنی بسیار گازدار به خمیر اضافه کنید. یا یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر.
کره را در یک کاسه بریزید و در حمام آب ذوب کنید. در حالی که جرم در حال ذوب شدن است ، شیر را بریزید و چند تخم مرغ را داخل آن بریزید. توده شیر را هم بزنید تا قوام یکدستی به دست آید.
آرد و کاکائو را از صافی رد می کنیم. ما مواد خشک را به توده شیر وارد می کنیم و بلافاصله پودر قند ، نمک و وانیل را اضافه می کنیم. هم بزنید. وقتی خمیر به یکنواختی رسید ، کره ذوب شده را اضافه کنید. پنکیک ها را از دو طرف به مدت 2 دقیقه می پزیم. پنکیک کاکائویی آماده است. نوش جان!
آیا پنکیک های شکلاتی و "سفید" خسته کننده هستند؟ سپس نوبت تنوع بخشیدن به منو با تهیه پنکیک های اصلی به نام "گورخر" است. برای پخت باید دو نوع خمیر سفید و شکلاتی تهیه کنیم.
برای پخت ، مواد زیر را آماده کنید:
شیر را با تخم مرغ هم بزنید تا یکدست شود. ما همچنین آرد الک شده ، پودر قند ، نمک ، روغن نباتی و وانیل را در اینجا معرفی می کنیم. توده را به شدت بکوبید و آن را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. به یک قسمت از خمیر پودر کاکائو اضافه کنید. توده را بکوبید و کمی "استراحت" کنید.
نظر متخصص
آناستازیا تیتووا
شیرینی پزی
نکته: می توانید مارپیچ های شکلاتی را با استفاده از یک کیسه شیرینی روی خمیر سفید بمالید.
خمیر سفید را داخل تابه ای که از قبل گرم کرده اید بریزید. در بالای آن ، با استفاده از یک قاشق غذاخوری ، شکلات را بریزید و مارپیچهای نازک تشکیل دهید. وقتی مارپیچهای شکلات "گرفت" ، پنکیک را به طرف دیگر برگردانید و شیرینی را حدود 1 دقیقه سرخ کنید. کیک های مرمری را می توان با میوه های تازه سرو کرد. به طور ایده آل از تمشک ، توت فرنگی ، زغال اخته و توت سیاه استفاده می شود. نوش جان!
پنکیک های شکلاتی غذاهای پخته خانگی ایده آل برای کسانی هستند که دندان شیرینی دارند و عاشق طعم شکلات هستند. اغلب اوقات ، تازه واردان در تجارت آشپزی در مرحله تهیه خمیر با مشکلات زیادی روبرو می شوند. توصیه های خوب سرآشپز به شما در جلوگیری از حوادث و "از دست دادن" کمک می کند.
پنکیک های شکلاتی نه تنها با چای و قهوه بلکه با نوشابه ها همخوانی دارند. کودکان نیز علاقه زیادی به چنین شیرینی هایی دارند. خانواده خود را با پنکیک های اصلی خوشحال کنید و فراموش نکنید که مقداری از آنها را داخل آن بپیچید!
آیا دستور غذا را دوست دارید؟
آرهخیر
پنکیک شکلاتی با شیر یکی از جالب ترین روش های شناخته شده برای تهیه پنکیک خوش طعم و خوش طعم است. این دسر شکلاتی راهی عالی برای لذت بردن از کوچولوهای کوچک و بزرگ شماست! در یک خمیر معمولی پنکیک ، فقط یک قاشق کاکائو یا مخلوطی از یک تکه شکلات که با کره ذوب شده است را اضافه کنید و یک خمیر شکلاتی واقعی به دست آورید! علاوه بر این ، هر شکلات مناسب است: سفید ؛ لاکتیک ؛ تلخ؛ با پرکننده ها
اما برای تهیه پنکیک شکلاتی لازم نیست از شکلات استفاده کنید ، کاکائوی خوب این کار را می کند. در عین حال ، دستور العمل بسیار ساده و سریع است. اما این به هیچ وجه بر نتیجه تأثیر نمی گذارد! پنکیک شکلاتی بر اساس پودر کاکائو خوشمزه است! سعی کنید طبق این دستور پنکیک بپزید و مطمئناً پشیمان نخواهید شد!
سبک
عناصر
تخم مرغ را در کاسه ای بشکنید و با چنگال بزنید. می توانید از میکسر یا مخلوط کن استفاده کنید ، نکته اصلی این است که مخلوط از نظر ساختار یکدست است.
شکر دانه دار و کاکائو را اضافه کنید.
و اگر زمان کافی دارید و یک تکه شکلات دارید ، می توانید راه دیگری را دنبال کنید:
شیر و آرد از قبل الک شده را اضافه کنید. مجدداً با استفاده از راحت ترین تجهیزات خود خوب مخلوط کنید: چنگال ، همزن ، میکسر یا مخلوط کن.
در آب گرم بریزید. هم بزنید.
روغن نباتی اضافه کنید (می توانید از هر روغنی در اینجا استفاده کنید: دانه کتان ، زیتون یا سایر روغن ها). و دوباره کمی در فنجان هم بزنید.
با استفاده از یک تابه مخصوص پنکیک ، آن را روی حرارت متوسط گرم کنید. برای اولین بار می توانید آن را با یک لایه نازک روغن گیاهی چرب کنید. دیگر نیازی نیست ، زیرا خمیر حاوی روغن گیاهی است. قسمتی از خمیر را روی سطح ماهیتابه داغ بریزید. با تکان دادن قالب به صورت دورانی ، خمیر را صاف کنید. این را می توان با یک چوب چوبی مخصوص با دسته ای عمود بر آن انجام داد.
سپس صبر کنید تا خمیر بالا بیاید. این یک علامت مطمئن است که ته آن قبلاً پخته شده است. پنکیک را برگردانید و نیم دقیقه دیگر بپزید. سپس اولین پنکیک آماده را بردارید ، و قسمت دیگری از خمیر پنکیک را داخل تابه بریزید. بنابراین پنکیک های شکلاتی را با شیر بپزید تا تمام خمیر تمام شود.
یکی از گزینه های سرو پنکیک شکلاتی در شیر با کاکائو این است که پنیر کشک نرم یا پنیر دانه ای مخلوط با خامه ترش را در آنها بپیچید.
یا می توانید پنکیک ها را با این پرکن لایه بندی کرده و یکی را روی دیگری قرار دهید - یک کیک شکلاتی کامل با پنکیک کشک تهیه می کنید! این یک راه بسیار خوب برای تأکید بر تضاد شکلات و سفید است.
همچنین می توانید از آن به عنوان پر کننده یا تزئین استفاده کنید:
هر خانواده پنکیک خوش طعم معطر را دوست دارد و هر خانم خانه داری روش های زیادی برای تهیه آنها می داند. و در روزهای ماسلنیتسا ، مادران و مادربزرگها سعی می کنند به طور کلی از خود پیشی بگیرند و غذاهای خوشمزه و "توری" با انواع پر کردن ایجاد کنند.
پنکیک های شکلاتی در بین کودکان و بزرگسالان بسیار محبوب هستند و این بخش شامل 7 مورد از بهترین دستور العمل های این دسر فوق العاده است.
پنکیک های شکلاتی با کف ملایم و هوا دار هستند ، با ساختار متخلخل و "سوراخ دار".
نصیحت. برای جلوگیری از "روغنی" بودن پنکیک ، بهتر است چربی را داخل تابه نریزید ، بلکه یک دستمال کاغذی را مرطوب کرده و سپس کف ظرف را به طور مساوی با آن پاک کنید.
پنکیک های شکلاتی با کاکائو را می توانید با شیر تازه یا شیر ترش تهیه کنید.
روی یک یادداشت. خمیر پنکیک باید نسبتاً مایع باشد و به راحتی در کف قالب بریزد. اگر قوام ضخیم تر باشد ، افزودن قسمت کوچکی از آب جوش مجاز است.
برای تهیه پنکیک معطر ، می توانید نه از پودر کاکائو بلکه از شکلات تلخ طبیعی استفاده کنید.
نصیحت. برای تهیه دسر ، باید شکلات با وزن طبیعی مصرف کنید. کیفیت آنچه که در کاشی فروخته می شود اغلب چیزهای مورد نظر را به جا می گذارد. این اتفاق افتاد که چنین محصولی تحت تأثیر درجه حرارت بالا ذوب نمی شود ، اما ذوب می شود و تا انتها می سوزد.
برای تهیه پنکیک ، می توانید از خمیر شکلات نیز استفاده کنید ، فقط باید نرم ترین ترکیب را تهیه کنید.
روی یک یادداشت. طعم پنکیک ها در صورتی که حداقل نیم ساعت قبل از استفاده بمانند روشن تر می شود.
پنکیک های شکلاتی روی خمیر کشک به طرز شگفت انگیزی خوشمزه و لطیف می شوند.
چنین ظرافتی روی میز سرو می شود ، با پودر قند پاشیده می شود یا با انواع توت ها تزئین می شود. و همچنین خامه ترش ، عسل یا مربا برای دسر مناسب است.
پنکیک یک غذای سنگین تلقی می شود و بهتر است بچه ها این غذای آب پنیر را تا حد امکان با روغن کم بپزند.
پنکیک های شکلاتی را می توان هم برای میز جشن و هم برای نوشیدن روزانه چای آماده کرد. افزودن پودر کاکائو به پنکیک ها رنگ قهوه ای زیبایی می بخشد. آنها را می توان به سادگی با ریختن سس خورد ، یا می توانید یک میوه ، خمیر شکلات یا پنیر خامه ای اضافه کنید.
نیاز داریم:همزن ، کاسه ها ، قالب پنکیک.
در ویدئوی زیر می توانید دستورالعمل مرحله به مرحله پنکیک ساده با شکلات را مشاهده کنید.
زمان پخت: 35-40 دقیقه
نیاز داریم:میکسر ، کاسه ، تابه پنکیک ، برس.
خدمات: 3.
در ویدیوی زیر طرز تهیه پنکیک شکلاتی خوشمزه با تخم مرغ را خواهید آموخت.
زمان پخت: 35-40 دقیقه
نیاز داریم:میکسر ، تابه پنکیک ، برس.
خدمات: 3.
در ویدئو ، روش پخت پنکیک شکلاتی خوشمزه با فیله هلو را به وضوح مشاهده خواهید کرد.
هفته پنکیک را می توان نه تنها برای Shrovetide ترتیب داد. این صبحانه را همه اعضای خانواده به ویژه کودکان می توانند میل کنند. پنکیک های شکلاتی خوش طعم تر هستند و برای همه غذاهای خوشمزه که می توانند بر اساس پنکیک تهیه شوند مناسب هستند: کیک پنکیک ، رول اسپرینگ ، الگوهای خمیر تابه و غیره. با این حال ، علیرغم همه تنوع ، اغلب آنها به سادگی با میوه و سس های توت تزئین می شوند تا بر عطر شکلات تأکید شود.
به نظر می رسد که پنکیک ها قهوه ای شکلاتی هستند ، این را می توان به روش های مختلف بدست آورد: شکلات ذوب شده یا چیپس شکلات را اضافه کنید ، اما ساده ترین و مطمئن ترین روش این است که پودر کاکائو را در دستور تهیه پنکیک با شیر قرار دهید ، که کار خود را کاملاً انجام می دهد. شما پنکیک با طعم شکلات تلخ دریافت خواهید کرد. علیرغم این واقعیت که این از قبل بسیار شیرین به نظر می رسد ، بدون مواد اضافی نمی توانید انجام دهید. به جای سس توت ، می توانید خامه ترش درست کنید و عسل نیز عالی است. ظرفی که روی میز سرو می شود شیرین و شیرین نخواهد بود. علاوه بر این ، فرصتی وجود دارد که دستور غذا را با افزودن تکه های نارگیل به خمیر منحصر به فرد تر کنید.
محتوای چربی شیر نقش مهمی در پخت و پز ندارد ، اما بهتر است از یک محصول نسبتاً چرب استفاده کنید ، زیرا کمتر با آب رقیق می شود ، که قبلاً در دستور غذا وجود دارد. همچنین بهتر است شیر سرد مصرف کنید ، ورز دادن خمیر پنکیک روی آن راحت تر خواهد بود.
ممکن است مقدار مشخص شده از دانه های نارگیل بسیار بزرگ به نظر برسد ، اما پنکیک شکلاتی نارگیلی به یک غذای لذیذ واقعی تبدیل می شود که قبلاً به سختی آن را چشیده اید. تراشه های نارگیل در این مورد برای تزئین نیست ، مانند بیشتر دستور العمل ها. فراوانی خراش روی ظاهر پنکیک تأثیر می گذارد ؛ دانه های نارگیل روی سطح شکلات قابل مشاهده خواهند بود. نیازی به برداشتن تراش سفید نیست ، هر رنگی این کار را می کند.
می توانید شکر کمتری از آنچه در فهرست مواد ذکر شده است اضافه کنید ، زیرا پنکیک های کم شیرین به راحتی پشت تابه قرار می گیرند.
همه مواد در یک ظرف مخلوط شده اند: شیر سرد ، روغن نباتی ، آب و کمی نمک.
شکر دانه دار و تخم مرغ خام به آن اضافه می شود. همه چیز با یک همزن مخلوط می شود.
پودر کاکائو و آرد الک شده و در یک فنجان جداگانه مخلوط می شوند. به تدریج به مواد مایع اضافه شده و خمیر پنکیک ورز داده می شود.
و بهتر است که پوسته نارگیل آخرین بار اضافه شود. نباید هیچ توده ای در خمیر وجود داشته باشد ، بنابراین قبل از افزودن کاکائو ، مواد را کاملاً مخلوط کنید. این کار را می توان در مخلوط کن یا میکسر انجام داد ؛ بسیاری از زنان خانه دار نیز با استفاده از یک ویسک معمولی به طور دستی با این کار کنار می آیند. خمیر پنکیک شکلاتی آماده است ، بگذارید 15-20 دقیقه بماند تا گلوتن متورم شود.
وقتی تابه داغ شد ، شروع به ریختن آن در ماهیتابه داغ کنید. برای چرب کردن ظروف از روغن گیاهی زیاد استفاده نکنید. بهتر است از ماهیتابه نچسب استفاده کنید ، اما اگر در دست ندارید ، می توانید با استفاده از برس سیلیکونی ظرف ها را با کمی روغن چرب کنید.
پنکیک های شکلاتی را از هر دو طرف برشته کرده و روی بشقاب بگذارید. آنها را می توان در یک توده تا کرد یا بلافاصله به صورت رول درآورد. برای انجام این کار ، پنکیک به نصف تا می شود ، پس از آن در یک لوله تا می شود.
همچنین می توانید از پنکیک های شکلاتی با دو برابر کردن آنها به شکل مثلث درست کنید. روشهای دیگری نیز وجود دارد که می توانید پنکیک را به زیبایی سرو کنید. در صورت تمایل ، می توانید از سس های شیرین برای چرب کردن رول ها استفاده کنید ، مانند یک پرکننده به نظر می رسد. یا فقط رول سرو کنید - پنکیک با عسل.
پنکیک ها توسط Evgeniya Khonovets تهیه شده است.
