جالب هست!
در حال حاضر تنوع زیادی از کوفته ها با شگفتی در Old وجود دارد سال نوکه پر شدن آن یادداشتی در آیه است. این ایده اصلی، که مطمئنا مهمانان را شگفت زده می کند. نسخه های اشعار را می توان در اینترنت یافت.
قدیمی ترین معانی تعجب عبارت بودند از:
دختران جوان همیشه می خواستند از قبل بدانند چه کسی نامزد آنها می شود و چه زمانی آنها را به راهرو فرا می خواند. بنابراین، آنها نام برگزیدگان فرضی را روی کاغذهای کوچک می نوشتند و از آنها به عنوان پرکننده استفاده می کردند؛ اگر دختر قبلاً معشوق داشت، حلقه ای در کوفته قرار می داد. اگر دختری دقیقاً به این موضوع برخورد کند، امسال همسر او خواهید شد.
همچنین بخوانید 
کوفته ها به هر شکلی خوب هستند، اما زمانی که تابستان فرا می رسد، اغلب غذاهایی را از میوه ها و انواع توت ها تهیه می کنیم. و کوفته ها هم نیستند...
برای کسانی که فرصت پخت این غذا را ندارند غذای سال نوبه طور مستقل، در قفسه های فروشگاه کوفته های یخ زده با پر کردن کلاسیک یا خمیر بدون خمیر وجود دارد، که تنها چیزی که باقی می ماند تشکیل کوفته ها است. اما اگر می خواهید به طور کامل از سنت های پذیرفته شده در روسیه پیروی کنید، بهتر است با دستان خود کوفته ها را با یک سورپرایز برای سال جدید قدیمی درست کنید.
عناصر:
آماده سازی:
برای مرجع!
اگر نمی خواهید تمام روز را به مجسمه سازی بگذرانید، قسمت های خالی را از قبل درست کنید و آنها را تا عصر تعطیلات فریز کنید. قبل از سرو، پختن محصول نیمه تمام کافی است.
با فیلم بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید. در حالی که خمیر بالا می آید، می توانید شروع به پر کردن کنید. انتخاب بزرگ است، نکته اصلی این است که موردی را انتخاب کنید که تمام خانواده دوست دارند. ما چندین ارائه می دهیم گزینه های خوشمزه:
برای شروع، خمیر را از یخچال خارج کرده و روی میز را آرد بپاشید. خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و با استفاده از لیوان یا شیشه به قطعات گرد مساوی برش دهید. وسط دایره کمی فیلینگ و سوپرایز آماده شده قرار دهید، خمیر را از وسط تا کنید و لبه ها را نیشگون بگیرید.
به همه گزینه های شگفتی فکر کنید، آنها را پردازش کنید، آنها را بشویید. اگر اینها آجیل یا میوه های خشک هستند، پوست آن را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. همه کوفته ها را به یک اندازه درست کنید تا مهمانان حدس نزنند چه سورپرایزی در ظرف است.
پس از آماده شدن کوفته ها، آنها را به مدت 7 تا 9 دقیقه در آب جوش بپزید تا کاملا پخته شده.
با کره، خامه ترش یا مربا را با گیاهان بپاشید ، اگر پر کردن شیرین نشده باشد ، ظرف شما تقریباً همان چیزی است که در عکس به نظر می رسد اشتها آور به نظر می رسد.
این غذا مطمئناً همه اعضای خانواده را گرد هم می آورد. از این گذشته، این شام نه تنها برای سیر کردن شما، بلکه برای کشف آینده شما نیز آماده شده است. مهماندار می تواند ایده خود را در مورد اینکه چه سورپرایزی در کوفته ها برای سال جدید قدیمی خواهد بود، ارائه دهد.
اما اگر نمی‌خواهید چرخ را دوباره اختراع کنید، چندین توضیح سنتی در مورد پر کردن به شما ارائه می‌کنیم:
چه سورپرایزهایی در کوفته ها برای سال نو قدیمی وجود دارد؟در شب سال نو، رسم بر این بود که همه خانواده کوفته های شگفت انگیز درست می کردند و برای سال آینده فال می گرفتند. هر چیزی که برای کوفته ها غافلگیر کننده باشد در سال آینده وجود خواهد داشت.
در شب 13-14 ژانویه، سال نو قدیم جشن گرفته می شود - یک تعطیلات اضافی که در نتیجه تغییر گاهشماری به وجود آمد. شب سال نو را عصر سخاوتمندانه می نامیدند.
در روز سال نو مرسوم بود که غذاهای زیادی تهیه می شد: علاوه بر این، اگر متنوع و رضایت بخش بودند، قدردانی می شد، زیرا هر چه تعداد غذاهای روی میز بیشتر باشد، سال آینده سخاوتمندانه تر خواهد بود. در سر میز، مانند کریسمس، کوتیا (کوتیا) و اوزوار قرار داشت.
سنتی سفره سال نوسرشار از انواع محصولات خمیری بود: پنکیک (که نمادی از خورشید و رفاه هستند)، کنش، کالاچی و پالیانیتسا (همچنین نمادی از رفاه هستند، زیرا هرچه محصولات پخته شده بهتر و گلگون تر باشد، شادی در سال جدید بیشتر می شود. ، کوفته ها با پر کردن های مختلف (گوشت، پنیر، دانه خشخاش).
کوفته ها با شگفتی روی میز سرو می شدند: داخل هر کوفته پرکننده های غیرمعمول مختلفی اضافه می شد. اگر کسی با آرد روبرو شد - این به معنای عذاب است ، لوبیا - برای کودکان ، یک دکمه - برای لباس های نو ، شکر - برای زندگی خوب ، نمک - برای یک زندگی دشوار ، فلفل - برای شگفتی ها ، یک رشته - برای جاده ، یک سکه - برای پول. نکته اصلی: فراموش نکنید که به مهمانان خود هشدار دهید که کوفته ها حاوی شگفتی هایی هستند تا از مشکلاتی مانند شکستگی دندان جلوگیری کنید. در زیر لیست دقیق تری از معانی غافلگیری را خواهید دید.
معنی پر کردن شگفت انگیز در کوفته ها برای سال نو قدیمی:
در شب 13-14 ژانویه، مرسوم است که سال نو را جشن می گیرند. این جشن در کشورهایی برگزار می شود که کلیسای ارتدکس به تقویم جدیدی که در قرن شانزدهم در اروپا معرفی شد تغییر نداده است و در آنجا به یک سنت تبدیل شده است. بنابراین، مفهوم سبک "قدیمی" و "جدید" مورد استفاده قرار گرفت و سال نو دو بار جشن گرفت.
میز جشن سال نو قدیم بسیار شبیه به منوی شب کریسمس قبل از کریسمس است، با این حال، ظروف دیگر بدون گوشت نیستند: میز باید سوسیس، گوشت، گوشت خوک، پای، کوفته ها، پنکیک داشته باشد.
جشن سال نو قدیم سال به سال توسط بسیاری از نسل ها برگزار می شود و در عین حال آنها حتی به تاریخچه پیدایش تعطیلات فکر نمی کنند.
برای بسیاری از مؤمنانی که روزه مولودی خوانی را برگزار می کنند، سال نو کهن دلیل خوبی برای جشن گرفتن صمیمانه آمدن سال نو است.
سال نو قدیم، که به طور غیر رسمی جشن گرفته می شود، در نتیجه تغییر در گاهشماری به وجود آمد - این سنت با واگرایی دو تقویم مرتبط است: گریگوری - "سبک جدید" و جولیان - "سبک قدیمی".
در 13 ژانویه نیز مرسوم است که همه خانواده کوفته های غافلگیرکننده درست می کنند و برای سال آینده فال می گیرند. واضح است که 31 دسامبر زمان فالگیری نبود، بنابراین می توانید در آستانه سال نو از آینده خود مطلع شوید.
هر چیزی که برای کوفته ها غافلگیر کننده باشد در سال آینده وجود خواهد داشت. اگر کسی با آرد برخورد کرد - این به معنای عذاب است ، لوبیا - برای کودکان ، یک دکمه - برای چیز جدید ، شکر - برای یک زندگی خوب ، نمک - برای یک زندگی دشوار ، فلفل - برای شگفتی ها ، یک رشته - برای جاده ، یک پنی - برای پول.
مهمتر از همه، فراموش نکنید که به مهمانان هشدار دهید که کوفته ها حاوی شگفتی هستند. این به جلوگیری از مشکلاتی مانند شکستگی دندان کمک می کند. در زیر لیست کاملی از معانی غافلگیری را خواهید دید:
سنت درست کردن کوفته ها با شگفتی برای سال جدید نه چندان دور ظاهر شد، اما منشا آن ناشناخته است.
اغلب دستور العمل خمیر ساده است. برای این کار فقط به 3 ماده (!) نیاز دارید: آب، نمک، آرد. همین! برای 1.5 کیلوگرم آرد به 1 قاشق غذاخوری نیاز دارید. ل نمک و به اندازه ای آب که خمیر سفت شود و بتوان آن را به صورت یک لایه نازک باز کرد.
البته، پیراشکی که رویای پای را ندارد بد است، اما حقیقتی در اینجا وجود دارد.
واقعیت این است که بسیاری از زنان خانه دار دستور العمل های پیچیده تر یا مواد گران قیمت را ترجیح می دهند. به عنوان مثال به جای آب، آب پنیر، کفیر و ماست به خمیر اضافه می کنند، اما سپس تخم مرغ و نوشابه نیز لازم است. خمیر نرم تر و لطیف تر خواهد شد.
ترفندهای کوچکی نیز وجود دارد. به عنوان مثال، یخ یا آب معدنی را مصرف کنید. در حالت اول سریعتر خمیر می شود. و در مورد دوم - همه چیز بسیار ساده تر است، زمانی که کوفته ها درست می شوند، خمیر انعطاف پذیرتر، الاستیک تر و کمتر می چسبد. بله، و شما می توانید آردهای مختلفی را انتخاب کنید، به عنوان مثال، کوفته های اصلی که با آرد گندم سیاه درست شده اند، هم از نظر طعم و هم از نظر ظاهر.
بنابراین، به یاد داشته باشید که چه نوع پرکننده هایی برای کوفته ها وجود دارد؟ اگر انگشتانتان را خم کنید، انگشتان کافی روی دست‌ها، پاها یا کل خانواده وجود نخواهد داشت و حتی همسایه‌ها کمکی نمی‌کنند. چرا؟ بله، زیرا اگر داخل آن گیلاس، سیب، کدو تنبل با عسل یا توت فرنگی باشد، این غذا می تواند یک غذای دوم، خوش طعم و یا شاید یک دسر باشد.
یاد آوردن! هیچ محدودیتی در اینجا وجود ندارد! فقط در نظر گرفتن معنای پر کردن هنگام تعطیلات مهم است.
بیایید برخی از پر کردن های ممکن را نام ببریم:
همه چیز منطقی است. اگر فیلینگ شیرین است، این آرزوی یک زندگی شیرین است. اگر شما را با پیراشکی با گندم سیاه پذیرایی کنیم، به اضافه شدن جدیدی به خانواده اشاره می کنیم. گوشت و پنیر - ثروت در خانه خواهد بود. سیب زمینی - به رفاه در حرفه شما.
تعطیلات بدون آرزوهای خوب چیست؟ و در اینجا کوفته ها به کمک می آیند! برای انجام این کار، یک سوپرایز داخل برخی از آنها اضافه می شود، یا می توانید یک دسته جداگانه با یک افزودنی غیر معمول درست کنید و هنگام سرو، همه کوفته ها را مخلوط کنید.
سال نو قدیم یک تعطیلات آرام و خانوادگی است. او سرگرمی دیوانه وار با انفجار ترقه ها و جاری شدن الکل مانند رودخانه را دوست ندارد. سال نو قدیمی سنت های خاص خود را دارد. یکی از آنها درست کردن کوفته ها با سوپرایز است. این یک سنت دیرینه است که از رسم فال گفتن در هفته کریسمس سرچشمه می گیرد. پر کردن کوفته ها نماد آرزوهای خوب برای سال آینده است.
کوفته ها با پر کردن های غیر معمول، اغلب غیرقابل خوردن یا غیر معمول درست می شوند: فلفل سیاه، سکه، دکمه، حلقه و غیره در کوفته ها قرار می گیرند. یا بهتر است بگوییم، پر کردن به طور معمول درست می شود - پنیر کوتاژ یا سیب زمینی، و در صورت قالب گیری، "سورپرایز" اضافه می شود.
شما می توانید از به خطر انداختن دندان های مهمانان خود جلوگیری کنید و کوفته ها را با پرتقال یا کلم پر کنید - چنین پر کردن ها نیز معنای خاصی دارند.
مهم! در صورت قرار دادن اجسام سخت در کوفته حتما به مهمانان خود هشدار دهید!
اگر وقتتان کم است، می توانید از خمیر منجمد بدون خمیرمایه خریداری شده در فروشگاه استفاده کنید و از آن کوفته درست کنید.
4 پیمانه آرد
1 لیوان آب
4 قاشق غذاخوری ل روغن سبزیجات
2 قاشق چایخوری صحرا
مرحله 1. آرد را با شکر و نمک مخلوط کنید، یک تپه درست کنید.
مرحله 2. روی آن یک فرورفتگی ایجاد کنید و تخم مرغ را داخل آن بشکنید، در آب و روغن بریزید.
مرحله 3. خمیر سفت را ورز دهید، ورز دهید تا صاف و یکدست شود.
مرحله 4. به مدت دو ساعت در یخچال قرار دهید و با فیلم بپوشانید تا از خشک شدن جلوگیری شود. در همین حین فیلینگ را آماده کنید.
مرحله 5. روی میز را آرد بپاشید، خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید، آن را با یک لیوان به صورت دایره برش دهید.
مرحله 6. فیلینگ را در وسط دایره قرار دهید، خمیر را از وسط تا کنید و لبه ها را نیشگون بگیرید. با ریختن در آب جوش بپزید.
@tm__borejik
با وجود سادگی ظاهری، کوفته ها غذای غیرمعمول و جالبی هستند. بسته به نوع پر کردن، می توانند به عنوان غذای اصلی، مخلفات یا حتی دسر استفاده شوند. همچنین یک رسم جالب با آنها مرتبط است: در آستانه سال نو، مرسوم است که کوفته ها را با شگفتی درست کنید.
اعتقاد بر این است که شب 13 تا 14 ژانویه پر از عرفان است. در این زمان انجام آداب و رسوم مختلف و فالگیری مرسوم است. پیراشکی با سورپرایز تنها یکی از انواع فال است. ماهیت سنت این است که کوفته ها را پر می کنند پر کردن های مختلف، که نماد آرزوها برای سال آینده است.
یک بشقاب بزرگ مشترک از کوفته روی میز قرار داده شده است. علاوه بر موارد ساده، کوفته هایی با سورپرایز نیز در آن قرار داده شده است که مهماندار باید معنای پر کردن آن را از روی قلب بداند. اگر گزینه های زیادی دارید و می ترسید همه چیز را به خاطر بسپارید، می توانید نام ها را روی یک برگه یادداشت کنید.
هر مهمان باید به طور مستقل کوفته هایی را که دوست دارد در کاسه خود قرار دهد، در غیر این صورت این آرزو محقق نمی شود.
پرکننده ها می توانند خوراکی یا غیرخوراکی باشند. در صورت استفاده از دومی، به مهمانان باید از قبل هشدار داده شود تا از موقعیت های ناخوشایند جلوگیری شود. اینکه چه پرکننده ای داخل آن قرار دهید فقط به خواسته های شما بستگی دارد.
نمونه هایی از معانی برخی از آنها:
دستور العمل های خمیر زیادی وجود دارد. هنگام انتخاب، باید دستور غذا را با دقت بخوانید و ویژگی های آن را مطالعه کنید. ممکن است برای تاپینگ هایی که انتخاب می کنید مناسب نباشد.
ساده ترین و در دسترس ترین دستور غذا:
یک تخم مرغ را به آب گرم اضافه کنید و نمک اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و خوب ورز دهید. شما باید یک توده الاستیک متراکم بدست آورید. خمیر را به مدت 30 دقیقه زیر فیلم بگذارید.
خمیر کفیر برای پر کردن شیرین:
کفیر، نمک و شکر را به تخم مرغ زده شده اضافه کنید. آرد را با سودا مخلوط کنید، مایع حاصل را داخل آن بریزید. خمیر را ورز دهید و به مدت 15 تا 20 دقیقه در ظرفی بگذارید تا پف کند. پس از این، می توانید شروع به پخت و پز کنید.
دستور تهیه آب گرم:
نمک، روغن نباتی، تخم مرغ را به آب اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. آرد را کم کم اضافه کنید و خمیر را خوب ورز دهید تا یکدست و کشدار شود. نباید به دست شما بچسبد.
خمیر کوفته های یخ زده:
روغن نباتی، نمک و آرد را به آب در حال جوش اضافه کنید. همه چیز را سریع ورز دهید تا توده ای ایجاد نشود. قوام خمیر چسبناک است، اما در هنگام یخ زدن ترک نمی‌خورد. به لطف این تست می توانید کوفته ها را از قبل تهیه کنید.
اگر تا به حال پیراشکی با سورپرایز برای سال نو درست نکرده اید، حتما آن را امتحان کنید. این نه تنها یک سنت خوشمزه، بلکه یک سنت سرگرم کننده است.
بحث 0
مواد مشابه
