اکولوژی مصرف غذا و دستور پخت: تنبل نباشید و دیگ را تهیه کنید. کلم معمولی غیرقابل تشخیص تغییر خواهد کرد!
تنبل نباشید و دیگ را بگیرید. کلم معمولی غیرقابل تشخیص تغییر خواهد کرد!
ما اعتراف می کنیم که خودمان انتظار نداشتیم که یک غذای آشنا بتواند طعم عمیق و پیچیده ای را به دست آورد ، به طرز باورنکردنی آبدار شود و با خشک شدن طولانی مدت ترد جذاب خود را از دست ندهد.
چه چیزی نیاز دارید:
طرز پخت کلم خورشتی در دیگ:
1. پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.
کلم را ریز خرد کنید.
2. در تابه ای روغن نباتی را داغ کرده و پیاز را تفت دهید تا طلایی رنگ شود.
در پایان پخت با پاپریکا مزه دار کنید.
3. داخل دیگ بریزید سس گوجه فرنگی، چند دقیقه بپزید.
4. هر دو نوع کلم را بارگیری کنید.
مخلوط کردن. 5 دقیقه بپزید. سپس نمک، شکر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید، روی آن را بپوشانید و حدود یک ساعت یا بیشتر بپزید. در صورت لزوم می توانید کمی آب جوش اضافه کنید. هر از گاهی هم بزنید.
کلم خورشتیطبق دستور العمل کلاسیک، بسیار خوشمزه است - این یک غذای جداگانه است که خوردن آن حداقل یکی بدون مواد افزودنی سالم و دلپذیر است، حتی با گوشت، مرغ، گوشت چرخ کرده، قارچ، سوسیس یا سوسیس.
قبلاً این غذا در قابلمه یا تابه پخته می شد. اکنون پختن کلم در یک اجاق آهسته خوشمزه، ساده و سریع است - بدتر از اتاق غذاخوری نیست.
کلم یکی از غذاهای اصلی غذاهای روسی و اروپایی است. صدها دستور العمل و گزینه معشوق خود را پیدا می کنند، هر خانم خانه دار می داند چگونه کلم بپزد و ذوق خود را به دستور العمل های شناخته شده اضافه می کند.
بنابراین من از این قاعده مستثنی نیستم، کلم به هر شکلی اغلب و به طور منظم روی میز شام من وجود دارد. ترشی و ترشی، تازه در سالاد و مخلفات، سوپ گل گاوزبان و کلم، پای و کاسرول.
سبزی مورد علاقه با گوشت و سیب زمینی، خمیر و سایر سبزیجات به خوبی می آید. سالم، کم کالری و فوق العاده خوشمزه - همه اینها در مورد او، ملکه در باغ های ما و روی میز ما است.
دستور العمل کلاسیک کلم خورشتی به زبان روسی. بسیار خوشمزه و ساده، به عنوان پیش غذا برای هر کسی مناسب است ظرف گوشت.
اعضای خانواده شما از تلاش شما قدردانی خواهند کرد!
ما آن را برای یک شام خانوادگی یکشنبه با اقوام درست می کنیم، گوشت می تواند متفاوت باشد، اما یک فیله بوقلمون می گیریم تا بعد از شام قدرت داشته باشیم که به پیاده روی مشترک برویم یا بازی های در فضای باز انجام دهیم، نه اینکه فقط دراز بکشیم. هضم گوشت گاو یا خوک سنگین می توانید این کار را با قرار دادن لایه لایه در گلدان های تقسیم شده انجام دهید، یا می توانید آن را مانند من انجام دهید - همه چیز را در یک ورقه پخت عمیق و روی آن فویل محکم کنید.
آشپزی:
سرعت آماده شدن و طعم خانگی و سیری غذا رو خیلی دوست دارم!
خوب، مولتی کوکر یک دستیار شناخته شده است، همه چیز را گذاشته و منتظر بمانید تا زنگ بخورد، آماده است!
عناصر:
دستور آشپزی:
سریع و خوشمزه!
فکر می کنم همیشه این دستور غذا را می دانستم. این طرز پخت مادربزرگ و مادربزرگ من است، دختر دانشجوی من اینطوری می‌پزد و تمام خانواده من این غذا را خیلی دوست دارند که ما سیب زمینی هل را روی میز سرو می‌کنیم.
آشپزی:
خوب، بسیار خوشمزه و راضی کننده، اشتها آور!
ببینید چه چیزهایی می توانید با کلم برای زمستان بپزید:
می توانید با فیله بپزید یا فقط مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با استخوان بپزید.
چه چیزی نیاز دارید:
کل فرآیند پخت و پز:
نوش جان!
این فقط به عنوان یک غذای جانبی برای یک غذای گوشتی یا به عنوان پر کردن پای کلم است.
آشپزی:
اگر آن را به عنوان پرکننده در پای بپزید، پس آبی که در آن رب گوجه فرنگی رقیق می شود، کمی است، به معنای واقعی کلمه دو قاشق غذاخوری، و با درب باز بجوشانید تا رطوبت اضافی آن تبخیر شود.
با آن آشپزی خواهیم کرد گوشت چرخکردهو برنج این دستور پخت مورد علاقه من است، من اغلب آن را به این روش طبخ می کنم. به نظر می رسد یک غذای کاملا مستقل، خوشمزه و بسیار رضایت بخش است. در خانواده من به دلیل سهولت در آماده سازی و سرعت غذا خوردن آن را بسیار دوست دارند.
عناصر:
لذیذ و خوشمزه به نظر می رسد، انگشتان خود را تا آخرین لحظه لیس خواهید زد!
قبلا در این انتخاب با سوسیس خورش داده ایم، حالا نه تنها با سوسیس خورش می کنیم، بلکه سیب زمینی را نیز اضافه می کنیم.
آشپزی:
هنگام سرو، می توانید با سبزیجات ریز خرد شده بپاشید. نوش جان!
ما این کار را نه تنها با قارچ، بلکه با مرغ نیز انجام خواهیم داد، بدون آن می توانید انجام دهید، اما مرغ قطعا خوشمزه تر است.
آشپزی:
نوش جان!
Bigos یا در مردم عادی Bigus یک غذای سنتی لهستانی، لیتوانیایی، اوکراینی یا بلاروسی است که از کلم ترش یا کلم شور تهیه می شود. در زمان اتحاد جماهیر شوروی، معمولاً به سربازان ارتش شوروی چنین غذای کلم ترش داده می شد.
امروزه اتحاد جماهیر شوروی وجود ندارد و زنان خانه دار یاد گرفته اند که بیگوس (Bigos) را با گوشت و سیب زمینی از کلم تازه بپزند.
مزیت این غذا این است که از محصولات معمولی ساده ترکیبی بسیار معطر و جالب از گوشت به دست می آید.
تنها یک راز در اینجا وجود دارد - ظرف در حال آماده شدن را بدون مراقبت رها نکنید! موقع سرخ کردن مدام هم بزنید تا نسوزد و اگر شروع به جوشیدن کرد و چسبید سریع کمی آب بریزید و مخلوط کنید!
در حین خورش با حرارت ملایم و زیر درب سفت چیزی نمیمونه که بارها و بارها داخل تابه بریم و بخار خارج کنیم فقط در ابتدا و انتهای خورش مخلوط کن!
جرات کنید، و همه چیز برای شما درست خواهد شد!
با درود!
در این مقاله 4 دستور پخت کلم خورشتی را با شما در نظر خواهیم گرفت. راه های سادهپخت و پز از محصولات موجود، در نتیجه غذاهای خوشمزه و دلچسب برای ناهار یا شام دریافت خواهید کرد.
کلم سرخ شده با قارچ شامپینیون
استفاده از کلم جوان و قارچ تازه، می توانید به سرعت یک غذای خوشمزه، رضایت بخش و کاملا رژیمی تهیه کنید. در صورت تمایل می توان قارچ ها را با قارچ های دیگر جایگزین کرد.
مواد لازم برای یک دیگ 3 لیتری (4 وعده):
آشپزی.
پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
به خاطر علاقه، سعی می کنیم حلقه ها / نیم حلقه ها را برش دهیم، هیچ تفاوت اساسی وجود ندارد.
دو قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را داخل دیگ بریزید و پیاز و هویج را در آن بریزید و شروع به تفت دادن کنید.
در حین تفت دادن سبزیجات، قارچ ها را بشویید و خرد کنید.
ما خیلی ریز برش نمی دهیم، زیرا قارچ ها به خوبی کاهش می یابد.
با سبزیجات داخل دیگ بریزید و سرخ کنید.
ابتدا قارچ ها آب زیادی آزاد می کنند، بعد از اینکه تبخیر شد تفت می دهیم تا رنگ دلخواه به دست آید.
کلم را در یک قابلمه قرار می دهیم (همه آن فوراً جا نمی شود، ما خاموش شدن را گزارش می دهیم)، گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و می گذاریم تا زمانی که زیر درب پخته شود، گاهی اوقات هم بزنید.
اگر رب گوجه فرنگی است، می توانید 1-2 گوجه فرنگی متوسط مصرف کنید.
پوست را جدا می کنیم، با چاقو ریز خرد می کنیم یا روی رنده می مالیم و قبل از اضافه کردن کلم سفید، چند دقیقه روی سبزیجات سرخ شده می فرستیم تا خورش شود.
آب خودمون باید به اندازه ای باشه که کلم بپزه ولی اگه دیدی شروع به سوختن کرد 0.5-1 لیوان آب داخل دیگ بریز.
کافی است کلم جوان را به مدت 30-45 دقیقه خاموش کنید، برای کلم قدیمی حدود 1-1.5 ساعت.
10-15 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک، فلفل و یک برگ بو بریزید.
کلم آب پز آماده است، سرو کنید.
یک گزینه ایده آل به عنوان افزودنی، پخته شده در فر در آستین در اینجا مناسب است.
کلم برای پیر و جوان مناسب است. می توانید یک لاشه مرغ یا مثلاً چند پا بگیرید. در نتیجه بسیار خوشمزه خواهید شد وعده غذایی دلچسبکه هم برای یک ناهار معمولی و هم برای یک جشن جشن مناسب است. این مقدار مواد تشکیل دهنده 4 وعده است.
دستور پخت کلم خورشتی، مثل همیشه با عکس های مرحله به مرحله.
مواد لازم برای یک دیگ 3 لیتر:
آشپزی.
ابتدا مرغ را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید.
سپس پیاز را تمیز کرده و خرد کنید.
شکل برش مهم نیست، می تواند حلقه، نیم حلقه یا فقط مکعب باشد.
هویج را هم تمیز و رنده می کنیم.
پس از آن پیاز را با هویج به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید.
در حالی که پیاز و هویج سرخ شده اند، کلم را خرد کنید.
سپس کلم را بگذارید، 1 لیوان آب بریزید، مخلوط کنید و با درب بپوشانید.
به احتمال زیاد ، تمام کلم بلافاصله وارد دیگ نمی شود ، زیرا از نظر حجم بزرگتر از دیگ است. در حین خورش، محتویات قابلمه را با هم مخلوط کرده و بقیه خرد شده را کم کم اضافه کنید.
سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید، با یک درب بپوشانید، بجوشانید، گاهی اوقات هم بزنید: جوان 30-45 دقیقه، قدیمی 60-90 دقیقه.
10 دقیقه قبل از انجام، نمک و فلفل را اضافه کنید.
در بشقاب ها بچینید، برای شام گرم سرو کنید.
طرز تهیه کلم خورشتی با گوشت
با درود!
امروز به نحوه طبخ کلم خورشتی خوشمزه با گوشت می پردازیم.
یکی از غذاهای مورد علاقه من که مادرم در کودکی برایم پخته بود. الان برای خانواده ام آشپزی می کنم. در این دستور پخت کلم خورشتی، من گوشت خوک را مصرف می کنم. در صورت تمایل، می توانید آن را با گوشت گاو جایگزین کنید، به دلیل خورش طولانی، گوشت به سادگی در دهان شما آب می شود و غذا خوشمزه و رضایت بخش می شود.
البته کلم تازه و کهنه مصرف میکنم. جوان را به این ترتیب نمی توان خاموش کرد، بسیار لطیف است، به سرعت تبدیل به فرنی می شود. از طرفی زودتر پخته می شود. می توانید هر دو گزینه را امتحان کنید و تصمیم بگیرید که چه چیزی را بیشتر دوست دارید.
دستور پخت کلم با عکس های مرحله به مرحله.
مواد لازم برای 4 وعده (3 لیتر):
بیایید آشپزی را شروع کنیم.
گوشت را به قطعات کوچک خرد می کنیم و از قبل زیر آب می شوییم.
اگر گوشت منجمد است، ابتدا باید آن را ذوب کرد.
گوشت را در یک دیگ گرم شده با روغن آفتابگردان پهن می کنیم و تفت می دهیم تا رنگ سرخ شده زیبایی به دست آید، فراموش نکنیم هم بزنیم.
پیاز یا پیاز کریمه را تمیز کرده و خرد می کنیم.
هویج ها را تمیز و رنده می کنیم.
می توان آن را به صورت نوار، دایره یا نیم دایره برش داد.
پیاز را به همراه هویج در قابلمه به گوشت اضافه کنید و خوب تفت دهید.
وقتی هویج و پیاز سرخ شدند، 1-2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را در یک لیوان آب رقیق کرده و در قابلمه بریزید.
اگر بدون گوجه می پزید، نصف لیوان آب بریزید تا سبزیجات و گوشت نسوزند تا کلم آب نگیرد.
کلم را برش دهید، در یک دیگ بریزید.
خرد کردن نازک لازم نیست.
2 کیلوگرم حجمش از دیگ بزرگتره، به اندازه جاش بذارید، درب ظرف رو ببندید، روی حرارت ملایم بپزید، گهگاهی مخلوط کنید و وقتی فضای خالی پیدا شد، بقیه رو اضافه کنید تا کاملا داخل دیگ بمونه.
کلم را بجوشانید تا رنگ و طعم دلخواه به دست بیاید.
به طور متوسط 1-1.5 ساعت طول می کشد تا کل کلم در دیگ باشد و خورش پخته شود، با احتساب گوشت و چیزهای دیگر - حدود 2 ساعت.
اگر درب آن را کاملا بسته نگه دارید، مایع کلم و آب با گوجه فرنگی کافی است، اما اگر دیدید که کلم شروع به سوختن کرد، کمی آب اضافه کنید.
5-10 دقیقه قبل از آماده شدن، نمک و فلفل را اضافه کنید.
در صورت تمایل، می توانید چند برگ لاوروشکا اضافه کنید.
کلم سرخ شده با برنج و گوشت
یه غذای خوشمزه که مامانم بهش میگه رول کلم تنبل.
گوشت برای پخت این غذا می توانید هم گوشت خوک و هم گوشت گاو را هر کدام را که ترجیح می دهید یا در منزل در یخچال دارید میل کنید. اگر از گوشت چرخ کرده می پزید، پس از تفت دادن پیاز و هویج به دیگ اضافه کنید.
مواد لازم برای 4 وعده:
بیایید آشپزی را شروع کنیم.
گوشت را به قطعات کوچک خرد می کنیم.
سرخ شده در کره - خوشمزه است. اما بیشتر از همه من کلم خورش شده در دیگ را با گوشت دوست دارم. خیلی آبدار، نسبتا ترش و شور، آغشته به عطر گوشت... فقط در دیگ بسیار خوشمزه می آید، در ماهیتابه معمولی طعم آن را نمی گیرد، حتی اگر تمام مراحل پخت را دنبال کنید و همان مواد را اضافه کنید. بنابراین دیگ قدیمی من در تهیه کلم خورش و پلو کمکی ضروری است.
عناصر:
برای رشد در یک دیگ سرخ کنید. کره را بمالید تا گوشت قهوه ای شود.
گوشت را در دیگ سرخ کنید (من مرغ دارم)
سپس پیاز خرد شده را اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.
حالا کلم ترش را اضافه کنید. من آن را از قبل نمی شوم تا طعم شور و ترش آن حفظ شود.
با یک درب بپوشانید و یک سوراخ کوچک بگذارید، همه چیز را با هم حدود بیست دقیقه سرخ کنید، سپس کلم تازه را اضافه کنید. باید 1.5 - 2 برابر بیشتر از کلم ترش باشد. کلم تازه آب می دهد که در آن تمام محتویات دیگ از بین می رود. زیر درب کمی باز روی حرارت ملایم بجوشانید و گاهی هم بزنید.
بعد از حدود نیم ساعت که تمام آب طبیعی به جوش آمد، کلم تازهحجم آن به میزان قابل توجهی کاهش می یابد و کمی طلایی می شود. حالا باید رب گوجه فرنگی رقیق شده در یک لیوان آب گرم یا آب گوجه فرنگی (بسیار غلیظ و خوش طعم) را اضافه کنید.
30 دقیقه دیگر بجوشانید، فراموش نکنید که هر از گاهی هم بزنید. نیازی نیست ظرف خود را نمک بزنیم، فقط نمکی که در کلم ترش بود کافی است. وقتی کلم طلایی و نرم شد، می توانید آتش را خاموش کنید. همه این خوشمزه را با درب می بندیم و می گذاریم یک ربع دم بکشد.
کلم خورشتی را با پوره سیب زمینی سرو کنید، سبزیجات تازه نیز مفید خواهند بود. نوش جان!
ایرینا کامشیلینا
آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))
محتوا
سبزیجات در رژیم غذایی روزانه ضروری هستند، آنها کاملاً گرسنگی را برطرف می کنند و بدن را با مواد مفید اشباع می کنند. یکی از رایج ترین سبزیجات از دیرباز کلم بوده است. شچی، گل گاوزبان از آن پخته می شد، پای درست می کردند، با گوشت یا سبزیجات خورش می دادند. علاوه بر این، کلم به دلیل ترکیب آن قادر به بهبود هضم، حذف مواد مضر از بدن است.
یکی از رایج ترین غذاها کلم خورشتی با گوشت است. بیشتر از یک کلم تازه تهیه می شود، اما گاهی اوقات با کلم ترش ترکیب می شود که طعم جالبی به غذا می دهد. این سبزی نه تنها با گوشت، بلکه با سایر سبزیجات، قارچ، غلات نیز خورش می شود.
برای اینکه کلم خوشمزه شود، توصیه های آشپزهای حرفه ای را برای پخت و پز دنبال کنید:
آرام پز که به تازگی در آشپزخانه اکثر خانم های خانه دار ظاهر شده است به پخت سریع کلم خورش خوشمزه کمک می کند. چنین وسیله ای نه تنها زمان و تلاش را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد، بلکه مواد مفید را به حداکثر می رساند.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر خورش را در فر بپزید سالم تر می شود: نمی توانید چربی اضافه کنید. از یک پاکت فویل یا یک قالب سرامیکی استفاده کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
اگر خانه دیگ داشته باشد نه تنها برای پلو می توان از آن استفاده کرد.
عناصر:
فرآیند پخت و پز:
خورش سبزی با برنج و گوشت بهتر است در یک دیگ چدنی پخته شود، اما اگر در دسترس نباشد، یک ماهیتابه بزرگ درست می شود. از هر گوشتی برای پخت و پز استفاده می شود، اما ترجیحاً مرغ یا خوک را انتخاب کنید.
عناصر:
روش پخت و پز:
کلم جوان حاوی مواد مفید بیشتری است و خیلی سریعتر خورش می شود. اگر گوشت یا قارچ بیشتری اضافه کنید، چیزی شبیه به غذای ملی لهستانی بیگوس دریافت خواهید کرد.
