الخبز الهلام في الهواء في الفرن! خبز أسبيك الخبز في آلة الخبز. وصفة خطوة بخطوة

وصفة خبز سهلة جدا الطبخ المنزلي. وصفة خطوة بخطوةالطبخ المنزلي بالصور للطبخ بالمنزل مقابل 51. يحتوي على 219 سعرة حرارية فقط.

وقت التحضير: 18 دقيقة
وقت الطبخ: 51
كمية السعرات الحرارية: 219 سعر حراري
حصص: 7 حصص

تعقيد: وصفة بسيطة جدا
المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
نوع الطبق: منتجات العجين

المكونات لعشر حصص
دقيق - 450 غرام.
ماء - 500 غرام.
خميرة جافة - 12 غرام.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة
الخميرة والسكر والملح والتوابل تذوب في الماء الدافئ (38 درجة).
نضيف كل الماء.
أضف 100 غرام. الدقيق وترك الخميرة تستيقظ.
عندما تظهر رأس الرغوة ، نضيف باقي الدقيق ونعجن ، ونعجن لمدة 10 دقائق.
لقد عجنت بملعقة ، لكن إذا كان لدى أي شخص خلاط عجين ، فيمكنك أن تعجن لمدة 20 دقيقة ، على إعداد بطيء.
لن يؤذي العجن الدقيق لأي اختبار.
العجينة ليست سميكة كالعادة ، لكن دعنا نقول أنها لزجة بيديك.
أضفت أيضًا توابل 1 ملعقة صغيرة ، لكن هذا اختياري.
بعد مضاعفة الحجم ، اخفضي العجينة واتركيها ترتفع مرة أخرى.
في دافئ ، مشحم زيت نباتينضع العجين في الشكل ونتركه يرتفع ، نضعه في تسخين مسبق إلى 200 غرام. فرن.
شكلي مرتفع - 12 سم ، الحجم الأنسب لخبز الخبز ، لكن بما أنه مصنوع من المعدن السميك ، أقوم بتسخينه تحته ماء ساخن، يقلبها رأسًا على عقب حتى لا تزيد من وقت النضج ، ولنقل أن العجين لم يكن له ضغط عند الالتقاء بالشكل البارد.
بعد 20 دقيقة ، غطيت بورق القصدير وأخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
بعد إخراجها من القالب ، دهن سطح الخبز بقليل من الزيت حتى لا ينهار كثيرًا عند تقطيعه إلى شرائح.
كان الخبز مساميًا جدًا وطريًا ولذيذًا.

اسم الخبز هلامي ، أعتقد وحصلت على الخبز أن محتوى الماء في العجين أكثر من الدقيق واتساق العجين لزج. التوابل - كنت أطبخ هذا الخبز بدون بهارات ، لكن هذه المرة قررت إضافته. تم إرسال التوابل إلي من قبل ليودوتشكا من النرويج ، والتي بفضلها جزيل الشكر. ولكن فقط بعد العجن ، اكتشفت أن هذه التوابل مخصصة أطباق اللحوموبسبب هذا ، لم أركز عليها بشدة في الوصفة. أعطت ملعقة صغيرة فقط رائحة خفيفة. لقد نشرت صورة. أهم شيء هو ترك العجين يعمل جيدًا ، ولكن لا تتركه يفسد وستكون النتيجة ممتازة.

وصفة بسيطة جدًا للخبز الشهي المصنوع منزليًا خطوة بخطوة مع صورة. سهل الطهي في المنزل مقابل 48. يحتوي فقط على 184 سعرة حرارية.

وقت التحضير: ٧ دقائق
وقت الطبخ: 48
كمية السعرات الحرارية: 184 سعر حراري
حصص: 5 حصص

تعقيد: وصفة بسيطة جدا
المطبخ الوطني: مطبخ منزلي
نوع الطبق: منتجات العجين

المكونات لستة حصص
دقيق - 450 غرام.
ماء - 500 غرام.
خميرة جافة - 12 غرام.
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

الطبخ خطوة بخطوة
الخميرة والسكر والملح والتوابل تذوب في الماء الدافئ (38 درجة).
نضيف كل الماء.
أضف 100 غرام. الدقيق وترك الخميرة تستيقظ.
عندما تظهر رأس الرغوة ، نضيف باقي الدقيق ونعجن ، ونعجن لمدة 10 دقائق.
لقد عجنت بملعقة ، لكن إذا كان لدى أي شخص خلاط عجين ، فيمكنك أن تعجن لمدة 20 دقيقة ، على إعداد بطيء.
لن يؤذي العجن الدقيق لأي اختبار.
العجينة ليست سميكة كالعادة ، لكن دعنا نقول أنها لزجة بيديك.
أضفت أيضًا توابل 1 ملعقة صغيرة ، لكن هذا اختياري.
بعد مضاعفة الحجم ، اخفضي العجينة واتركيها ترتفع مرة أخرى.
نضع العجينة في شكل دافىء مدهون بالزيت النباتي ونتركها ترفع ، نضعها في درجة حرارة تصل إلى 200 غرام. فرن.
شكلي مرتفع - 12 سم شكل بارد.
بعد 20 دقيقة ، غطيت بورق القصدير وأخبز لمدة 30 دقيقة أخرى.
بعد إخراجها من القالب ، دهن سطح الخبز بقليل من الزيت حتى لا ينهار كثيرًا عند تقطيعه إلى شرائح.
كان الخبز مساميًا جدًا وطريًا ولذيذًا.

اسم الخبز هلامي ، أعتقد وحصلت على الخبز أن محتوى الماء في العجين أكثر من الدقيق واتساق العجين لزج. التوابل - كنت أطبخ هذا الخبز بدون بهارات ، لكن هذه المرة قررت إضافته. تم إرسال التوابل إلي من قبل Ludochka من النرويج ، والتي من أجلها شكرًا جزيلاً لها. ولكن فقط بعد العجن ، اكتشفت أن هذه التوابل مخصصة لأطباق اللحوم ، ولهذا السبب لم أركز عليها بشدة في الوصفة. أعطت ملعقة صغيرة فقط رائحة خفيفة. لقد نشرت صورة. أهم شيء هو ترك العجين يعمل جيدًا ، ولكن لا تتركه يفسد وستكون النتيجة ممتازة.

متجدد الهواء وخفيف الوزن وعديم الوزن مثل السحابة خبز ابيضتحت قشرة كريمية حمراء. لذيذ جدا! بالحليب أو الشاي مع الدورة الأولى أو مع سلطة الخضار- جيد على أي حال. الوصفة بسيطة ، حتى الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها دون مشاكل. جربها!

مطلوب:

دقيق القمح / دقيق (280-300 جم) - 300 جم

الحليب - 100 مل

ماء - 100 مل

ملح - 1/2 ملعقة صغيرة

سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

زيت الذرة - 2 ملعقة كبيرة. ل.

خميرة (بدون شريحة ، جافة بسرعة) - 1 ملعقة صغيرة.

بيضة دجاج - 1 قطعة.

زبادي - 100 مل

كيف تطبخ:

اخلطي الدقيق المنخل مع الخميرة والملح والسكر. صب الحليب والماء وزيت الذرة (عباد الشمس) في المكونات الجافة.

نظرًا لأن الدقيق يمكن أن يكون مختلفًا (مع محتوى رطوبة وكثافة أكبر أو أقل) ، فلا يستحق سكب كل كميته في العجين مرة واحدة. قد تضطر إلى تعديل نسب العجين قليلاً ، ضع القليل من الدقيق أو أكثر.

يعجن العجين. العجينة طرية ، طرية ، لكنها كثيفة للغاية. يحافظ على شكله جيدًا ولا يلتصق باليدين وسطح العمل. اعجن العجينة لمدة 8-10 دقائق.

نضع العجينة في وعاء مناسب مدهون بالرش. الزيت ، شد بفيلم التشبث وضعه في الحرارة لمدة 40-45 دقيقة.

توضع العجينة على سطح عمل مدهون بقليل من الدهن. زيت ، لكمة ومقطعة إلى عدة (10-12) أجزاء متساوية تقريبا. (قطع فقط ، لا تحتاج إلى تشكيل العجين ، دائري ، تشكيل كرات)

ضع الفراغات الناتجة في طبق خبز (قطر 20 سم) على مسافة صغيرة من بعضها البعض. إذا كنت تستخدم ملفات شكل قابل للفصلثم يجب تغطية قاعها بطبقتين من المخطوطات. دهن الجزء السفلي والجوانب من النموذج. زيت. إذا تم تحضير الخبز في شكل كامل ، فلن تحتاج إلى معلومات حول المخطوطات.

ضعي الشكل بالخبز في النار لمدة 20 دقيقة ، مع تغطيته بمنديل أو منشفة.

اخلطي الزبادي والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا بالمضرب. يمكنك إضافة قليل من الأعشاب المجففة إذا أردت. استبدل الزبادي بالقشدة الحامضة قليلة الدسم أو الكفير السميك.

يُسكب الخبز المحمص بالتساوي مع مزيج من الزبادي والبيض. (هذا هو بالضبط الغرض من الرق - لن يسمح للتعبئة "بالهروب" من النموذج)

يُخبز الخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 22-25 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. (ضع في اعتبارك دائمًا خصائص أسلوبك) لمنع الخبز من التحمير كثيرًا ، قم بتغطية الخبز بورق الطعام قبل 7-10 دقائق من نهاية الخبز.

أخرج الخبز من القالب ، ضعه على رف سلكي واتركه ليبرد.

كل شيء جاهز!

أتمنى لك وجبة شهية.

في عائلتي التي ولدت وترعرعت فيها ، لا يتم شراء الخبز من المتجر ، والدتي تعده بنفسها. أحاول الحفاظ على هذا التقليد ، لكن مع كل رغبتي لا ينجح دائمًا. لكن عندما تسنح الفرصة ، أغتنمها. في كل مرة أحاول تجربة وطهي الخبز وفقًا لوصفات مختلفة.

يحضر المكونات الضروريةلصنع خبز العجين المخمر.