والآن سنكتشف مدى سهولة وبساطة طهي طبق إيطالي أصيل - اللازانيا أو إطعام جميع أفراد الأسرة أو الضيوف القادمين! بالنسبة إلى اللازانيا في المقلاة ، يمكنك تناول النقانق والنقانق ولحم الخنزير كمكونات. ومع ذلك ، فإن الخيار الأفضل هو استخدام اللحم المفروم ، والذي يكون دائمًا في متناول اليد للمضيفة المتحمسة.
تعتبر اللازانيا في المقلاة رائعة للطهي إذا كنت بحاجة إلى خدمة العديد من الأشخاص بسرعة وبشكل مرضي. نحتاج إلى مقلاة كبيرة وعميقة بغطاء. بالمناسبة ، في فصل الشتاء ، بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك تناول المعلبات الجاهزة - في عصيرها الخاص. بالإضافة إلى اللحم المفروم ، ضعي الكثير من البصل في المقلاة حتى تصبح اللازانيا في المقلاة طرية. نقطع باقي المكونات جيدًا. ونضيف السائل حسب تقديرنا بحيث يتم تغطية الأوراق الأساسية به جيدًا. ها نحن؟
سنحتاج: لحم مفروم بكمية 300-400 جرام ، بضع بصل ، بضع فصوص من الثوم ، بضع شرائح من لحم الخنزير. وكذلك الطماطم الطازجة أو المعلبة في العصير - 400 جرام. جبنة صلبة (أي) وجبنة موزاريلا بكمية 150-200 جرام. وفي الواقع ، حزمة من أوراق المعكرونة.
سنحتاج إلى: ملعقة زيت زيتون ، بصل ، رطل من الطماطم ، ثوم ورقائق فلفل ، أوراق لازانيا ، لحم مفروم (حتى رطل) ، القليل من معجون الطماطم. من البهارات ننصح بتناول الريحان الطازج أو الأعشاب الإيطالية المجففة. الجبن - بارميزان وريكوتا.
لا يستطيع الإيطاليون حتى تخيل ما تستطيع مضيفاتنا القيام به. طبقهم المفضل لازانيا باللحم المفروم ،مطبوخ الآن في مقلاة ، وهذه الطريقة لا تتيح فقط توفير الوقت ، ولكن أيضًا لصنع هش.
ميزات الطبخ:
وقت طهي اللازانيا الكسولة - 50 دقيقة ؛
عدد الحصص 4-6 حصص ؛
اللازانيا الكسولة غنية بالسعرات الحرارية.
مكونات الطبق:
بالنسبة للكثيرين ، ترتبط إيطاليا باللازانيا. هذه واحدة من أشهر الأطباق الإيطالية إلى جانب البيتزا. يمكنك تجربة اللازانيا في أي مطعم ، أو يمكنك طهيها في المنزل. أسهل طريقة هي طهي اللازانيا "الكسولة" في مقلاة.
اللازانيا محلية الصنع لذيذة. ومع ذلك ، فإن تحضير اللازانيا الكلاسيكية يستغرق الكثير من الوقت: أولاً تحتاج إلى تحضير جميع المكونات ، الصلصة ، ثم تجميع الطبق وخبزه في الفرن. طريقة أسرع بكثير هي طهي هذا الطبق في مقلاة. هذا بديل رائع لطريقة الطهي التقليدية في الفرن: تستغرق وقتًا أقل ، وفي نفس الوقت يتضح أن الطبق لذيذ جدًا ومرضي. لنطبخ اللازانيا باللحم المفروم.
عرض هذا المنشور على Instagram
مكونات:
- صفائح اللازانيا: 4 قطع ؛
- الطماطم في عصيرها الخاص: 300 جم ؛
- لحم مفروم: 300 جم ؛
- صلصة الطماطم: 100 جم ؛
- لمبة: قطعة واحدة ؛
- الثوم والملح والتوابل: حسب الرغبة.
- زيت الزيتون: 1 ملعقة كبيرة. (للقلي) ؛
- جبنة صلبة 50-100 جم.
طريقة طهو:
- نفرم البصل والثوم ناعما. يقلى في الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الطماطم مع الطماطم المقطعة و 100 مل من الماء. يمكنك الملح والفلفل حسب الرغبة.
- يضاف اللحم المفروم إلى البصل والملح والفلفل ويقلى على نار متوسطة حتى ينضج نصفه.
- ثم نبدأ في تشكيل الطبق. نظرًا لأننا نطبخها في مقلاة ولن نخبزها ، فإننا نكسر الصفائح ونضعها على لحم مفروم. ثم نسكب صلصة الطماطم. إذا لم يكن ذلك كافيًا لتغطية الأوراق (ولكن في نفس الوقت ليس أعلى من مستواها) ، فقم بإضافة الماء. يُغلى المزيج. ثم خففي الحرارة واتركي اللازانيا تنضج تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة. يجب أن يتبخر السائل الزائد ، لكن يجب ألا تغلي الصلصة تمامًا.
- بعد إزالة اللازانيا من على النار ، رشيها بالجبن المبشور. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تزيين باللون الأخضر.
يُنصح بتقديم هذه اللازانيا في مقلاة ، حيث يصعب تقطيعها إلى أجزاء.
لازانيا في مقلاة مع لافاش
وصفة أخرى سريعة من اللازانيا هي خبز البيتا. يمكن أيضًا طهي الطبق في مقلاة. إذا لم يكن لديك فرن ، أو لم يكن لديك الوقت لطهي وجبات معقدة ، يمكنك دائمًا صنع بديل لذيذ من اللازانيا الإيطالية في مقلاة. بهذه الطريقة ، يمكنك طهي اللازانيا بولونيز التقليدي مع صلصة البشاميل. نستخدم اللافاش الأرمني كأغطية.
مكونات:
- خبز البيتا: 1 قطعة ؛
- لحم مفروم: 400 جم ؛
- لمبة: قطعة واحدة ؛
- الجبن الصلب: 100-150 جم ؛
- الثوم والأعشاب والتوابل والملح: حسب الرغبة ؛
- صلصة الطماطم: 200 مل ؛
- هريس الطماطم في العصير الخاص: 300 مل ؛
- حليب: ١٠٠ ملل ؛
- دقيق: 1 ملعقة كبيرة.
- زبدة: 50 جم.
طريقة طهو:
- أولاً ، لنعد صلصة اللازانيا. نذوب الزبدة في مقلاة ، ونقلي الدقيق فيها ، ثم نسكب الحليب. اتركيه على نار خفيفة حتى يتماسك.
- الآن نقوم بإعداد الحشوة. يقلى البصل المفروم ناعماً بالزيت النباتي ويضاف إليه اللحم المفروم والأعشاب والبهارات والملح. نقلي الحشوة حتى تنضج نصف.
- في وعاء منفصل ، اخلطي صلصة الطماطم مع البوريه. نضيف بعض الملح. إذا كانت الصلصة حامضة جدًا ، أضيفي إليها القليل من السكر.
- نحن نشكل طبق. يُرفع نصف حشوة اللحم من المقلاة. نقطع خبز البيتا إلى قطع ونضعها على الحشوة المتبقية. يُدهن البشاميل على خبز البيتا ويُرش بالجبن المبشور. ثم ضعي الطبقة الثانية من اللحم المفروم ، غطيها بخبز البيتا ، واسكبي البشاميل. يُسكب الطبق كاملاً مع صلصة الطماطم. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة.
- يرش الجبن المبشور ، يمكنك تزيينه بالأعشاب.
تعتبر Pan lasagna فكرة عشاء دسمة عندما تحتاج إلى إطعام العديد من الأشخاص بسرعة. يمكنك تغيير وصفة اللازانيا خطوة بخطوة حسب تقديرك من خلال إضافة المنتجات المتوفرة. على سبيل المثال ، يمكن عمل ذلك باستخدام المعكرونة والبطاطا. بدلاً من اللحم المفروم ، يمكنك استخدام النقانق أو النقانق.
يرجى ملاحظة أنه لتحضير اللازانيا ، يجب أن تأخذ مقلاة عميقة حيث يمكنك تشكيل طبق متعدد الطبقات.
لازانيا بالنقانق
إذا لم يكن هناك لحم مفروم في متناول اليد ، يمكن تحضير اللازانيا بالسجق أو النقانق. بدلاً من الطماطم الطازجة ، يمكنك تناول الطماطم في عصيرها الخاص. لتحضير الطبق ، يُقلى البصل المفروم ناعماً ، ويُضاف إليه النقانق المفرومة وصلصة الطماطم في مقلاة. نمزق الأوراق إلى قطع ونضيفها إلى الحشوة. نضيف الماء. ينضج على نار متوسطة حتى تنضج الأوراق. بعد أن تصبح الأوراق طرية ، أضيفي الجبن المبشور. لجعل اللازانيا ألذ ، يمكنك إضافة جبن الموزاريلا.
تظهر صورة اللازانيا محلية الصنع أنه حتى الطبق المطبوخ ليس في الفرن ، كما هو معتاد ، ولكن في مقلاة ، يتبين أنه فاتح للشهية للغاية.
بالطبع ، يتم خبز اللازانيا الإيطالية الحقيقية في الفرن - هكذا يمكنك تحقيق التوازن المثالي بين العصارة والذوق. لكن في غياب الوقت ، تصبح اللازانيا في الفرن لذيذة ، والأهم من ذلك أنها بديل سريع لللازانيا الكلاسيكية.
سهل بان لازانيا
21 ديسمبر 2018 ، 17:21
اختر مقلاة عميقة ذات قاع سميك وطلاء غير لاصق.
يُسخن الزيت النباتي ويُقلى بصلة واحدة مفرومة ناعماً حتى تصبح شفافة ، يُضاف إليها الثوم المفروم ويُترك على النار لمدة نصف دقيقة أخرى.
نسكب الريحان ونضيف اللحم المفروم ونتبله. بمجرد أن يمسك اللحم المفروم ، ضعي الطماطم المهروسة ومعجون الطماطم عليها.
اتركيها تنضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، ثم تبليها بالملح والفلفل.
لن تكون صلصة البشاميل المعتادة في هذه الوصفة ، بل سيتم استبدالها بخليط الجبن. يُمزج الجبن الكريمي (يمكنك تناوله مع أي إضافات ، استخدمناه مع الفلفل الحلو) وريكوتا و 100 جرام من الجبن الصلب المبشور معًا. ملح.
بالنسبة لأوراق اللازانيا ، يمكنك استخدام الأطباق المجففة الجاهزة بأمان أو صنعها بنفسك ، كأساس.
قم بغلي الأوراق بسرعة إذا كانت التعليمات تتطلب ذلك.
انقلي حوالي نصف حبة بولونيز إلى وعاء منفصل ، وافرد الباقي على طول القاع وقم بتغطيته بملاءات. ادهنيها بالكامل بربع مقدارها من خليط الجبن ثم ضعيها مرة أخرى. كرر الطبقات بالتناوب ، ورش الجزء العلوي بالجبن المتبقي ، واضغط برفق على الطبق براحة يديك وقم بتغطيته بغطاء.
تُطهى اللازانيا على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، أو حتى تنضج الأوراق بالكامل ويذوب الجبن. يرش بأي أعشاب ويقدم ساخناً.
وصفة لازانيا اللحم المفروم في المنزل بسيطة للغاية ، وغالبًا ما تذكرنا بلفائف الربيع. يمكن أن يكون خيارًا مع اللحوم أو الجبن أو لحم الخنزير أو الخضار. في المطعم ، تُطهى اللازانيا عادةً في الفرن. في المنزل ، يتم طهيه في الفرن أو الميكروويف أو في المقلاة. ليس من الصعب صنع اللازانيا محلية الصنع.
اللازانيا طبق إيطالي تقليدي على شكل مستطيل أو مربع. يتم تحضير اللازانيا من عدة طبقات جافة من عجينة المعكرونة مع طبقات من الحشوة ، تُسكب بصلصة البشاميل ، وتُرش بجبنة البارميزان. يمكن أن تشمل الحشوة اللحم المفروم والفطر والأسماك والدواجن واللعبة والطماطم وأي خضروات أخرى. 🙂
اللازانيا ، بالطبع ، قطعة من إيطاليا المشمسة! حسنًا ، نظرًا لأننا نادرًا ما نتمكن من الزيارة هناك ، يمكننا بسهولة تدليل أنفسنا بهذا الطبق الرائع! :))
تتكون اللازانيا الحديثة من عدة طبقات من العجين ، نضع على كل منها الحشوة ، صلصة البشاميل. للحشوة ، يتم استخدام أي لحم مفروم أو خضروات أو فطر. يُغطى بالجبن المبشور - موزاريلا ، ريكوتا ، بارميزان (لللازانيا الكلاسيكية). في الوقت الحاضر ، نقوم بسهولة باستبدال الجبن الطري بـ suluguni ، والجبن الصلب بالجبن الروسي أو الهولندي العادي.
يوجد لحم ، قليل الدهن ، فطر ، سمك ، مأكولات بحرية ، نباتي ، خضروات ، لحم مفروم ، دجاج ، سبانخ ، بطاطس ، جبن لازانيا. اليوم سنلقي نظرة على وصفات بسيطة ولذيذة لهذا الطبق الرائع واللذيذ باللحم المفروم. سوف نتعلم كيفية طهي اللازانيا في المنزل - باستخدام وصفات خطوة بخطوة ، مع صور مفصلة.
تعتبر اللازانيا طبقًا كلاسيكيًا لمدينة بولونيا الواقعة في هذه المقاطعة. هذا هو السبب في أن اللازانيا الكلاسيكية هي لازانيا بولونيز. كل مدينة لها وصفتها الخاصة - لازانيا صقلية ، نابولي ، إلخ. في الوقت الحاضر ، أصبح صنع اللازانيا أمرًا بسيطًا للغاية. يمكنك شراء أوراق جاهزة ، أو يمكنك صنع العجين ، كما هو الحال بالنسبة للمعكرونة العادية - باستخدام دقيق القمح الصلب والبيض والماء والملح وزيت الزيتون. في اللازانيا الكلاسيكية ، يتم استخدام 6 طبقات من العجين بشكل تقليدي.
صلصة البشاميل لللازانيا هي نفسها المايونيز لأوليفر. بالطبع ، يمكنك شرائه ، لكن من الأفضل أن تصنعه بنفسك. هذه هي ألذ صلصة لازانيا على الإطلاق. وصفة البشاميل ليست بهذه التعقيد - فنحن بحاجة إلى زبدة ودقيق وحليب وملح وفلفل وقليل من جوزة الطيب لعمل هذه الصلصة الرائعة.
يقدم الإيطاليون وصفات اللازانيا والصلصات لها في مجموعة متنوعة أنيقة. لنجرب صلصة البشاميل ، التي تتميز بالحنان ، تضفي على الطبق طعمًا خاصًا. و- وهي ميزة كبيرة- سهلة التحضير.
ضع في اعتبارك طهي وصفة لازانيا خطوة بخطوة في المنزل باستخدام صورة.
لتحضير اللازانيا بحجم 20 × 27 سم ، ستحتاج إلى:
يمكن تقسيم عملية الطهي بأكملها إلى ثلاث مراحل: تحضير اللحم ، تحضير الصلصة ، خبز اللازانيا.
1. صب الطماطم بالماء المغلي لمدة دقيقة ثم بالماء البارد. قم بإزالة القشرة من الطماطم.
2. قشر البصل ، فرم ناعما. سنقوم أيضًا بإعداد الجزر ونبشره على مبشرة خشنة. يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً. 
3. تقطع الطماطم بالخلاط وتحويلها إلى عجينة.
4. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى ينضج نصفه.
5. يُضاف اللحم المفروم إلى الخضار المحمر ويقلى. في الوقت نفسه ، من المهم جعله دقيق الحبيبات - لهذا ، أثناء التحريك ، نقسمه إلى قطع صغيرة. نضيف التوابل.
6. عندما يصبح اللحم المفروم جاهزًا ، نضيف معجون الطماطم من الطماطم المهروسة والثوم. يترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى ويوضع جانبا ليبرد. اللحم جاهز لللازانيا!
1. تسخين الحليب ، تذوب الزبدة فيه.
2. يضاف الدقيق مع التحريك باستمرار. يغلي حتى يتماسك القشدة الحامضة السائلة.
3. صب التوابل حسب الرغبة.
4. اخفقي الصلصة بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
لذلك ، بعد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، يمكنك "تجميع" اللازانيا معًا. تبدو خوارزمية التجميع كما يلي:
تُخبز اللازانيا في فرن مُسخّن على حرارة 170-180 درجة لمدة 40 دقيقة. قبل 5 دقائق من إغلاق الفرن - رشي الكيكة فوقها بالجبن المبشور المتبقي.
اللازانيا جاهزة!
تقدم مع الخضار والأعشاب!
1. ننظف البصل والجزر. نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل والجزر لمدة 15-20 دقيقة على نار متوسطة.
2. يُضاف اللحم المفروم والكاتشب إلى البصل والجزر ويُقلى حتى ينضج. عند القلي ، من المهم فصل اللحم بملعقة حتى يكون قوامه ناعم الحبيبات.
3. أضف التوابل. أطفئ الغاز وغطيه بغطاء واتركه ينقع لمدة 10 دقائق.
1. سخني الحليب والزبدة والجبن المبشور في قدر.
2. يضاف الدقيق والتوابل تدريجيا.
3. يغلي لمدة 5-7 دقائق ، يخفق مع الخلاط.
إنها صلصة جبن دسم!
1. ضع ورقة من خبز البيتا في وعاء الطهي متعدد الوظائف ، وبطّن الجزء السفلي أولاً بورق الزبدة. إذا كان شكل خبز البيتا مربعًا ، فيمكن ثني الحواف.
نغطي وعاء الطهي المتعدد بورق الزبدة ، وبعد ذلك فقط نضع المنتجات فيه. يمكنك أيضًا استخدام غلاف الخبز. ثم يمكن إزالة اللازانيا بسهولة من الوعاء عن طريق الإمساك بأطراف الورقة أو الفيلم.
2. انثر نصف حشوة اللحم المفروم ، واسكب ثلث الصلصة.
3. كرر الطبقات مرة أخرى: خبز بيتا ، لحم مفروم ، صلصة.
يتم تحضير اللازانيا على ثلاث مراحل: يصنعون الحشوة ، ثم يغليون صلصة البشاميل ، ثم يجمعون اللازانيا نفسها. يمكن استخدام الطباخ البطيء لكل منهما ، ولكن بعد ذلك يتعين عليك غسل الوعاء في كل مرة للانتقال إلى الخطوة التالية. لذلك ، من الأفضل طهي الحشوة والصلصة في مقلاة ، وخبز اللازانيا في قدر بطيء.
4. الطبقة النهائية: خبز بيتا + صوص متبقي. يرش الجبن المبشور.
لا يتحول لون اللازانيا في الطباخ البطيء إلى اللون البني الذهبي ، كما هو الحال في الفرن. لجعل اللازانيا تبدو فاتحة للشهية ، يجب أن تكون الطبقة العلوية من الجبن.
4. نضع الوعاء في قدر الطهي البطيء ، ونشغل وضع الخبز.
5. بعد 40 دقيقة ، تصبح اللازانيا جاهزة! ومع ذلك ، لا يجب إخراجها على الفور لأن الصلصة لم تتكاثف بعد.
بعد التبريد ، يتم وضع الطبق بسهولة ، فقط قم بإمالة الوعاء.
لازانيا لافاش هي مقبلات لذيذة سريعة وسهلة التحضير في المنزل.
اتضح أنها طرية ، طرية ولذيذة جدا!
إذا لم نعثر على أوراق اللازانيا ، فيمكن تحضير هذا الطبق بسهولة بدونها. وصفة لافاش - غالبًا ما يشار إليها باسم اللازانيا الكسولة. دعونا نطبخها في الفرن.
لتحضير صلصة البشاميل:
1. طحن الجزر والجبن على مبشرة ناعمة.
2. خذ حبة طماطم وافصل اللب عن القشرة. يمكنك بعد عمل شق صليبي وضع الطماطم في طبق عميق وصب الماء المغلي عليها لمدة 2-3 دقائق. ثم يتحرك الجلد بسهولة أكبر بعيدًا عن اللب.
3. لتقطيع الطماطم ، استخدم الخلاط أو افرمها جيدًا.
4. نسكب زيت الزيتون في المقلاة ونضع الجزر المبشور هناك. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
5. نضع اللحم المفروم في المقلاة ونخلط المزيج. طبخ 10 دقائق.
6. أضيفي الطماطم المطحونة والملح والفلفل والأعشاب إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. يُطهى المزيج على نار متوسطة حتى يتبخر السائل.
7. تذوب الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة. (زبدة - 50 جرام). قم بإزالة الرغوة بعناية.
8. عندما تذوب الزبدة تمامًا ، نضيف الدقيق ونصب الخليط بالحليب. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. الحليب - 0.5 لتر. طحين - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
9. نأخذ صينية خبز ، ندهن قاعها بصلصة البشاميل (حليب ، زبدة ، طحين).
10. ضعي ورقة من الخبز العربي في صينية الخبز ، ودهن قاعها بالصلصة. انشر نصف اللحم المفروم المقلي. يرش الجبن المبشور. لعمل الطبقة الثانية من اللازانيا ، كرر هذه الخطوة مرة أخرى.
11. ضع فوقها ما تبقى من صلصة البشاميل والجبن المبشور. انشر قطع جبنة الموزاريلا.
12. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي صينية الخبز هناك. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
تتحول اللازانيا إلى الكثير من العصير مع خبز البيتا الطري بالداخل.
في السابق ، كانت اللازانيا تُخبز في الفرن فقط ، ولكن مع ظهور الطباخ المتعدد ، تقوم ربات البيوت بإعداد هذا الطبق بشكل متزايد. ضع في اعتبارك وصفة الطهي بالصور خطوة بخطوة.
لتحضير صلصة البشاميل:
1. قشر الطماطم عن الجلد. دعونا نجعل قطعًا عرضيًا. نضع الطماطم في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، ثم نسكبها بالماء البارد. بعد ذلك ، يكون الجلد أسهل في الابتعاد عن اللب.
2. قطّعي الطماطم إلى أربعة أجزاء وضعيها في الخلاط. أضف ملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم. امزج المكونات حتى تصبح ملاطًا متجانسًا.
3. يقلى اللحم المفروم مباشرة في قدر الطهي البطيء بالزيت النباتي دون غلق الغطاء. لا تنسَ تسخين الزيت النباتي (يمكن أن يكون زيتون) ، ثم ضع اللحم المفروم في الوعاء. يُطهى لمدة 5-7 دقائق في وضع الخبز.
4. أضيفي الملح والفلفل وملعقتين صغيرتين من معجون الطماطم إلى اللحم المفروم المقلي. قلبي خليط اللحم حتى يصبح ناعمًا. ننقل اللحم المفروم الجاهز إلى طبق حر حتى لا نشغل وعاء الطهي المتعدد.
5. ضعي الزبدة في وعاء نظيف من جهاز الطهي المتعدد ، اضبطيه على وضع الخبز. عندما تذوب الزبدة تمامًا ، يُضاف الدقيق. يجب تقليب الخليط بسرعة حتى لا يحترق.
6. أضف الحليب وجوزة الطيب إلى الخليط الناتج. قلبي باستمرار حتى تتكاثف الصلصة. إذا أصبح سميكًا جدًا ، أضف بعض الحليب.
7. ضع ورق اللازانيا في قدر به ماء مملح واطبخه لمدة 2-3 دقائق.
8. نضع ورق الزبدة في قاع الطباخ ونضع عليه صلصة البشاميل.
9. ضعي قطعتين من اللازانيا على ورق زبدة ودهنهما بصلصة البشاميل (لبن ، زبدة ، طحين) ونصف كمية اللحم المفروم. تُسكب طبقة من صلصة الطماطم (الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم). كرر هذه الخطوة مرة أخرى لعمل الطبقة الثانية.
10. فوق كل الطبقات ، ضعي قطعتين من اللازانيا ودهنهما بصلصة البشاميل ورشي الجبن.
11. طبخ اللازانيا لمدة 40 دقيقة في وضع الخبز.
الطبق كثير العصير بحيث لا حاجة إلى صلصة إضافية.
تنتمي المعكرونة لازانيا باللحم المفروم إلى فئة وصفات اللازانيا "الكسولة". ولكن يمكن طهيه بطريقة تجعله يتنافس مع أي لازانيا أخرى من حيث الرقة وثراء الذوق. إن أسرار الطهي التي تحول الطبق إلى طبق سحري بسيطة للغاية.
1. دعونا نختار المعكرونة الإيطالية لقاعدة اللازانيا. نوع الجبن لا يهم حقًا. زيت عباد الشمس جيد أيضًا. المكونات الرئيسية للطبق موضحة في الصورة.
2. لن تتحول المعكرونة إلى معجزة إذا لم تعظم مذاقها بصلصة البشاميل. لتحضيره ، ذوبي 40 جم من الزبدة في مقلاة وأضيفي إليها 40 جم من الدقيق بالتدريج ، ووزعي الدقيق بالتساوي على المقلاة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية.
المهمة هي منع تكوين الكتل. ثم اسكب الحليب ببطء ، واستمر في تقليب الخليط بسرعة وبدقة. اتضح خليط الكاسترد من الدقيق والزبدة والحليب. ومع ذلك ، إذا لم يكن من الممكن تجنب ظهور الكتل ، فيمكن التخلص منها بخلاط أو فركها من خلال غربال.
3. أضف القليل من جوزة الطيب المطحونة إلى صلصة البشاميل النهائية.
4. اسلقي المعكرونة حتى تنضج إلى النصف (حوالي 5 دقائق ، حسب نوع المعكرونة). لا تنسى أن تملح الماء.
5. يُملح الماء ، ويُرش القليل من الزيت النباتي على المعكرونة.
6. قطع الخضار - الفلفل والجزر والبصل. بدلًا من الفلفل الحلو ، يمكنك إضافة الكرفس والكوسا والخضروات الموسمية الأخرى. طماطم طازجة.
7. ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة ، أضيفي إليها ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. أضيفي الخضار واقليها حتى تصبح شفافة.
8. أضيفي اللحم المفروم المملح والفلفل إلى الخضار. نبدأ في قلي كل شيء معًا. أضف خمس ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر إلى اللحم المفروم.
9. أضف كمية كافية من الماء إلى معجون الطماطم (حوالي 1.5 ملعقة كبيرة) واسكب المزيج في المقلاة.
10. صب بضع ملاعق كبيرة من صلصة البشاميل (دقيق ، زبدة ، حليب) في طبق مقاوم للحرارة في الأسفل. لتكون آمنًا ، يمكنك تغطية قاع الطبق بورق الألمنيوم. ضع الطبقة الثانية من المعكرونة. الطبقة التالية هي اللحوم والخضروات. ثم نسكب صلصة البشاميل فوق طبقة اللحم. ابشري الجبن ورشيها فوقها.
11. كرر مرة أخرى: طبقة مكرونة ، بشاميل ، طبقة لحم ، بشاميل ، جبن مبشور. ضعيها في الفرن واخبزيها حتى تنضج لمدة نصف ساعة تقريبًا.
يرش الطبق النهائي بالأعشاب وأوراق الريحان.
إنها وليمة تذوق حقيقية - ساخنة وباردة!
اللازانيا في المقلاة وصفة سريعة ولذيذة ومرضية ومميزة. لجعلها لذيذة ، يجب أن تكون المقلاة غير لاصقة ، ويجب أن يكون المزاج مؤذًا ومبهجًا. مثل ألكسندر عبدوف وسيمون فارادا ، عندما أدوا الضربة الخالدة "أونو مومنتو" ، والتي تعني "لحظة واحدة" ، في فيلم "صيغة الحب".
في البداية ، عليك أن تختار خيار قاعدة اللازانيا - صفائح إيطالية جاهزة أو عجينة محلية الصنع. لهذه الوصفة ، سنقوم بتحضير العجين بأنفسنا إذا لم يكن هناك رقائق اللازانيا الجاهزة.
1. نخل الدقيق من خلال منخل وافرده في شريحة.
2. في منتصف التل نصنع "فوهة بركان" ونقود ثلاث بيضات هناك. نعجن عجينة قاسية ، ونضيف تدريجياً كمية صغيرة (لا تزيد عن 50 مجم) من المياه المعدنية. لا تنس أن تضيف الدقيق إلى السبورة. 
3. تحضير العجين وطرح ورق العجين هو الجزء الأكثر استهلاكا للوقت في العمل ، ولكنه يستحق الجهد والنتيجة تستحق العناء. على طول الطريق ، يمكنك أن تدندن بأغنية الحاشية الإيطالية لـ Count Cagliostro. اعجن حتى تتحول الكتلة العنيدة تحت يديك إلى عجينة مرنة وناعمة. اتركه لمدة 20-30 دقيقة ، مغطى بطبقة تغليف.
4. نفرم الجزر المقشر والمغسول ، كوسة ، كوسة وبصل.
5. ضع قطعة من الزبدة وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (زيتون أو عباد الشمس) في مقلاة ساخنة. صب جميع الخضروات تدريجياً في الزيت الساخن - البصل ، والجزر ، والكوسا ، واقليها حتى تصبح شفافة وتكتسب صبغة ذهبية فاتحة. 
6. أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة (حسب ذوقك - لحم بقري أو لحم بتلو أو دجاج) ، واخلطيهم مع الخضار واقليهم على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر. يفرم الملح والفلفل. يُطهى لحم البقر أو لحم الخنزير المفروم لمدة 30-40 دقيقة ، الدجاج أو الديك الرومي - حوالي 20 دقيقة. 
7. نعود إلى تحضير ورق العجين. قسمي العجينة إلى حوالي ستة أجزاء متساوية ولفيها برفق بواسطة درفلة من المنتصف إلى الأطراف. إذا كان لديك آلة لف العجين ، يمكنك استخدامها. كلما كانت العجين أرق ، كان ذلك أفضل. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت ، يمكنك إزالة اللحم المفروم من على النار لفترة من الوقت وتغطية المقلاة بغطاء.
8. نقطع العجينة إلى أوراق ونضعها فوق اللحم المفروم في طبقة واحدة. نجفف الأوراق المتبقية ونضعها في ورق كرافت أو كيس من القماش في مكان جاف ونستخدمها في صنع اللازانيا التالية. قبل وضع الأوراق الفارغة على اللحم المفروم ، نخفضها إلى ماء مغلي لمدة دقيقتين. ليس مخيفًا إذا تداخلت الأوراق في مكان ما - فهي رقيقة والعجين طازج ، لذلك نضمن ألا تكون نيئة.
9. نضع الطماطم المفرومة الطازجة على طبقة من العجين. نستخدم في الشتاء
10. خففي 1.5 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم في الماء المغلي وصبي اللازانيا فوقه في مقلاة. يجب أن يغطي السائل جميع الطبقات بالكامل.
11. يخنة حتى تنضج لمدة 20 دقيقة. ننظم عملية تبخر الصلصة المخففة - إذا أصبح السائل منخفضًا ، غطي اللازانيا بغطاء واستمر في الغليان على نار خفيفة.
12. افركي الجبن على مبشرة خشنة.
13. رشي اللازانيا بالجبن قبل إخراجها من الموقد.
14. يرش البقدونس والشبت والريحان على الطبق النهائي. تمنح أوراق الريحان اللازانيا مذاقها الفريد.
اللازانيا اللذيذة والممتعة في مقلاة "Uno momento" جاهزة!
إنه جيد سواء كان ساخنًا أو باردًا. مرضي لدرجة أنه يحل محل الغداء أو العشاء. هذا هو الخطر الحقيقي!
إبداع سعيد!
ضع في اعتبارك وصفة مثيرة للاهتمام لصنع اللازانيا في المنزل. تستخدم صلصة البولونيز وكذلك صلصة البشاميل. إنه يوضح تمامًا القواعد (المبادئ) المثيرة للاهتمام لإعداد اللازانيا اللذيذة محلية الصنع.
اللازانيا طبق لذيذ! مناسب للغداء والعشاء. يمكنك تجربة وصفة اللازانيا - أضف التوابل والخضروات والفطر المفضل لديك! كل ما يقوله هذا الخيال!
إبداع سعيد!
بالعافية!
