في الصيف ، عندما تأتي فترة وفرة الباذنجان ، تتساءل لا إراديًا - من الخضروات الصحية؟ نقدم وصفة ممتازة - الباذنجان مطهي في مقلاة مع الطماطم والثوم. دعونا نضيف الفلفل الحلو والثوم المفروم - في النهاية تقريبًا ، حتى لا تضيع رائحة الثوم في باقة روائح الخضار. يمكن تقديم الباذنجان المطهي مع الطماطم إما ساخنًا أو باردًا ، حتى لو كان بمفرده ، حتى كطبق جانبي. اتضح أن الطبق كثير العصير ورائحة إلهية ولذيذ للغاية ، ولا داعي لقول أي شيء عن سهولة التحضير. لذلك ، نحن نطبخ ونعامل أقاربنا بهذا الطبق النباتي المشرق.
Oksana DYMNAREVA ، خاصة لسيدة Chef.Ru
الباذنجان له طعم فريد يحبه كثير من الناس. في الصيف وأوائل الخريف ، عندما تكون هذه الخضروات متاحة قدر الإمكان ، تقوم جميع ربات البيوت تقريبًا بطهي الأطباق منها. أحد أفضل الخيارات للأطباق "الزرقاء" هو الباذنجان المطهي مع الطماطم. غالبًا ما يُستكمل هذا الثنائي بالثوم والخضروات الأخرى ، مما ينتج عنه خيارات طعام جديدة.
من أجل طهي الباذنجان مع الطماطم بشكل لذيذ ، لا تحتاج إلى مهارات طهي رائعة. يكفي معرفة بعض النقاط المهمة واختيار الوصفة الصحيحة.
تتنوع وصفات الباذنجان المطهي مع الطماطم ، وقد تختلف أيضًا تقنية تحضيرها. للحصول على النتيجة المتوقعة ، يجب أن تدرس بعناية التعليمات المصاحبة للوصفة المختارة.
طريقة طهو:
اتضح أن الطعام المحضر وفقًا لهذه الوصفة هو كثير العصير ، ومرضي ، ورائع ، ونفحات من التوابل. يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة أو كطبق جانبي للحوم.
طريقة طهو:
نرش اليخنة بالأعشاب المفرومة قبل التقديم. يُقدم كطبق جانبي أو منفصل.
طريقة طهو:
يعد الطبق المُعد وفقًا لهذه الوصفة وجبة خفيفة مكتفية ذاتيًا يمكنها تزيين حتى طاولة الأعياد.
الباذنجان المطهي مع الطماطم هو طبق غير مكلف وسهل الطهي. مذاقه ممتع للغاية بحيث يمكن تقديمه ليس فقط لوجبة غداء أو عشاء عائلي ، ولكن أيضًا على طاولة احتفالية. يعتبر الطعام مكتفيًا ذاتيًا ، ولكنه غالبًا ما يتم تقديمه كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
أقترح أن أطبخ باذنجان مطهي مع الطماطم. يمكن تقديم الباذنجان المحضر بهذه الطريقة كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة أو كطبق مستقل ، ساخنًا أو باردًا - سيكون بالتأكيد لذيذًا جدًا ، جربه !!!
لطهي الباذنجان المطهي مع الطماطم ، سوف تحتاج إلى:
1 كغم من الباذنجان
0.5 كجم من الطماطم الناضجة
1 فلفل حلو (اختياري)
1 بصلة
1 فص ثوم
1 ش. ل. خل النبيذ
1 ش. ل. الصحراء.
1 ملعقة صغيرة خلطات التوابل للخضروات (لدي فلفل أسود مطحون ، كزبرة ، شبت) ؛
الملح والزيت النباتي.
قطعي الطماطم إلى نصفين ثم ابشريها حتى يبقى القشر في اليدين. تخلصي من قشر الطماطم. قشر الفلفل الحلو والثوم والبصل. نقطع الخضار إلى قطع ونضعها في وعاء الخلاط. أضف 1 ملعقة كبيرة سكر ، 2 ملعقة طعام زيت نباتي ، 1 ملعقة كبيرة خل وتوابل. اصنع هريسًا ناعمًا وملحًا حسب الرغبة.
ضعي الباذنجان مع الطماطم على النار واتركيها تغلي واتركيها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 15-20 دقيقة.
يمكن تقديم الباذنجان المطهي مع الطماطم ساخنًا وباردًا.
بشهية طيبة ، إرضاء أحبائك!
هذه الوصفة الرائعة ستصبح بالتأكيد واحدة من الوصفات الرئيسية في مجموعة الطهي الصيفية الخاصة بك. ملك الخضار - الباذنجان ، بعد أن التقى بالدوق - الطماطم ، اللورد - الثوم ، الأمير - الفلفل الحلو والبارون - البصل ، يخلق روعة الذوق المذهلة حقًا. شغب من الألوان والرائحة والحنان والعصارة - كل هذا متشابك ببراعة في طبق واحد. مثل هذا الطبق يمكن أن يسمى يخنة أو سوتيه - الأمر متروك لمن يحبه أكثر. النقطة ليست في الاسم على الإطلاق ، ولكن في الذوق ، مما يمنح الرضا الحقيقي من الطعام.
الباذنجان المطهي مع الطماطم في مقلاة هو طبق يمكن أن يكون بمثابة طبق جانبي أو كوجبة مستقلة. يحتوي هذا الحساء على عدد قليل جدًا من السعرات الحرارية ، لذا فهو مثالي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم بعناية. ومع ذلك ، في نفس الوقت ، تبين أن الطبق مرضي للغاية ومغذي للغاية ، مما يلعب دورًا كبيرًا في النظام الغذائي لكل شخص. من جميع الجوانب ، يتم تحضير طبق رائع بكل بساطة. من أجل إنشاء هذه التحفة الطهوية ، لا تحتاج إلى أن تكون طاهياً مشهوراً ، فامتلاك سكين ومقلاة يكفي ببساطة.
مكونات
تحتاج إلى طهي الخضار بعد تحضيرها. لذلك ، اشطف الباذنجان على الفور وقطع الذيل الموجود على جانبي الفاكهة. تقطع كل خضرة بالطول ثم تقطع إلى نصف حلقات بسمك 0.5 سم ثم توضع الحلقات الزرقاء في وعاء عميق ويرش بالملح. اترك الثمار في هذا الوضع لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، اشطف الدوائر النصف دائرية جيدًا تحت الماء الجاري. فيغسل كل الملح ومعه المر. ارمي الفاكهة في مصفاة واتركيها. لزجاج السائل الزائد.
حرر البصل من القشر ، اغسله ، ثم اقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة. قشر الفلفل الحلو من البذور والسيقان. اشطف أنصاف الخضار ثم قطعها إلى شرائح.
الآن حان دور الطماطم. يجب غسلها ، وتحريرها من النوى ، ثم تقطيعها إلى مكعبات ، يبلغ حجمها حوالي 2 سم.
سخني القليل من الزيت النباتي في مقلاة عميقة. نضع نصف حلقات البصل فيه ويقلى مع التحريك من وقت لآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أضف شرائح الفلفل الحلو إلى البصل. طهي كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى. أخرجي الخضار المطبوخة من المقلاة وضعيها في وعاء منفصل.
أضف المزيد من الزيت إلى المقلاة وأضف الباذنجان إليها. اقلي المكون حتى يظهر لون أحمر. لا يجب أن تغطي القدر بغطاء وإلا فلن تحصل على قشرة وسيصبح الباذنجان طريًا ويتفتت أثناء المعالجة الإضافية.
أضف إلى مكعبات الطماطم الزرقاء. قلبي الخضروات برفق باستخدام ملعقة خشبية.
بعد بضع دقائق ، يجب أن تطلق الطماطم الكثير من العصير. عندما يحدث هذا ، ضعي الفلفل والبصل المقلي في المقلاة.
يقلب مرة أخرى بملعقة خشبية. تبلي اليخنة بالملح والتوابل المفضلة لديك. اضبط كمية التوابل حسب رغبتك. يبقى فقط لإخماد طبق الخضار اللامع.
للبدء ، قم بتغطية المقلاة بغطاء وخفض الحرارة إلى متوسطة. حان الوقت لمعرفة كم من الوقت ينضج الحساء. يستغرق هذا الإجراء من 15 إلى 20 دقيقة. الوقت يعتمد على حجم الخضار. بعد 15 دقيقة ، افتح الغطاء واضغط (بواسطة مكبس) على الثوم في المقلاة ، والتي يجب تقشيرها مسبقًا. يضاف البقدونس المفروم ناعماً حسب الرغبة.
مرة أخرى ، ولكن بحذر شديد ، أضيفي الخضار المختلطة. اتركي الحساء اللذيذ شبه الجاهز تحت الغطاء ، على نار خفيفة ، لمدة 5 دقائق أخرى.
الباذنجان المطهي بالثوم والطماطم جاهز لإعطاء إحساس بطعم لا ينسى للجميع. قدمي الطبق على الطاولة بأي شكل مع أي طبق جانبي أو بدونه. بالعافية!
