وصفة خطوة بخطوةمع الصور
الفطائر مع السبانخ لن تروق فقط للمظهر الأصلي، ولكن أيضًا للذوق المثير للاهتمام. المكونات الأخرى غير السبانخ مألوفة تمامًا.
1. تغسل أوراق السبانخ الطازجة وتقطع السيقان. يمكنك أيضًا استخدام السبانخ المجمدة إذا قمت بإذابتها قليلًا أولًا.
2. اغمسي الأوراق في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة واتركيها لتبرد قليلاً.
3. أضيفي البيض، ثم أضيفي بعض الحليب أو دفعة واحدة.
4. باستخدام الخلاط، امزجي السبانخ مع البيض والحليب للحصول على قوام متجانس أكثر أو أقل إن أمكن.
5. ابدأ بإضافة الدقيق بكميات صغيرة ويفضل أن يكون منخلاً.
6. حرك الدقيق باستمرار بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل. أضيفي السكر والملح والزبدة واخلطي.
7. سخني القليل من الزيت في مقلاة لقلي الفطيرة الأولى. صب بعض عجينة فطيرةوانتشرت على كامل السطح. يقلى على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
للطبخ فطائر السبانختناول الحليب والسبانخ الطازجة والسكر والملح وزيت عباد الشمس ودقيق القمح.
ضعي أوراق السبانخ في مصفاة، وأزيلي السيقان السميكة. شطف كل ورقة من الغبار والأوساخ تحت الماء البارد الجاري.
قطع أوراق السبانخ بالسكين إلى قطع عشوائية.
ضعي السبانخ في وعاء عميق، واسكبي عليها الحليب أو الماء. يمكن تناول الحليب محلي الصنع أو من السوبر ماركت مع أي محتوى دهني، حتى منزوع الدسم. اضرب كل شيء بالخلاط أو اطحنه في محضرة الطعام حتى يصبح متجانسًا.
صب الملح السكر المحبب. أضف حوالي 30 جرامًا من الزبدة واخفقها في بيضة دجاج. تخلط مع خفاقة أو خلاط.
يرش دقيق القمح المنخول مسبقًا. استمري في الخفق حتى تحصلي على عجينة فطيرة ناعمة. لا ينبغي أن تكون سميكة، إلا إذا كنت ترغب بالطبع في خبز الفطائر الرقيقة.
إذا كان لديك مقلاة غير لاصقة، فلن تحتاجي إلى دهنها بالزيت. بخلاف ذلك، خذ فرشاة وقم بتمرير الزيت برفق على طول الجزء السفلي. يجب تسخين المقلاة جيدًا.
يُوزّع جزء من عجينة السبانخ في جميع أنحاء المقلاة. تقلى على جانب واحد حتى يتم ضبط الجزء العلوي. ثم اقلبها واستمر في القلي لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
نسكب القليل من الحليب الدافئ والقليل من الماء الدافئ في الوعاء ونضيف البيض والدقيق والنشا والملح والسكر. في النهاية، أضف الزيت النباتي (يترك ملعقة واحدة لتليين المقلاة).
نحن نثقب بالخلاط اليدوي أو الخلاط أو ببساطة نجمع جميع المكونات بالشوكة. الشيء الرئيسي هو أنه لا توجد كتل. اتضح أن العجين سائل ، والفطائر مسامية وطرية وتحافظ على شكلها تمامًا ولا تتمزق.
قبل قلي الفطيرة الأولى، دهن المقلاة بالزيت النباتي. يُسكب القليل من العجين ويُقلى الفطيرة على جانب واحد.
اقلبها واقليها على الجانب الآخر.
بلدي السبانخ، صب لترين من الماء المغلي ويغلي لمدة 4 دقائق. نرميها في مصفاة ونقطعها بالمقص. ضغط بعناية خارج الماء.
نحول السبانخ إلى وعاء ونضيف إليها الكريمة والثوم المعصور في مكبس والملح حسب الرغبة.
ونضيف أيضًا الجبن المبشور من خلال منخل والمملح قليلاً.
تخلط جيدا. الحشوة جاهزة. بسبب الكريم ، يصبح طريًا جدًا. ولكن إذا لم يكن هناك كريم، فاستبدلها بالقشدة الحامضة الدهنية.
تقدم فطائر السبانخ مع الكريمة الحامضة. هكذا تبدو مقطوعة.
من هذا المبلغ حصلنا على 6 فطائر كبيرة بالسبانخ.
بالعافية!
الفطائر الرقيقة المصنوعة من الحليب والمصنوعة من السبانخ الطازجة طرية وتحافظ على شكلها بشكل مثالي ومناسبة لأي حشوة مالحة. مثل جميع أطباق السبانخ، لن تكون الفطائر لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا، لأنها تحتوي على الكثير من الألياف والفيتامينات. وهي أيضًا طريقة رائعة لإطعام أصغر الذواقة. كقاعدة عامة، يسعد الأطفال بتناول الفطائر "لشريك" وحتى يطلبون إضافة.
إجمالي وقت الطهي: 30 دقيقة / الإنتاج: 10-12 قطعة
أغسل السبانخ وأزيل الأعناق السميكة واترك الأوراق فقط. ضعي الأوراق في وعاء الخلاط، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي (المكرر) واتركيها حتى تصبح ناعمة.
والنتيجة هي هريسة السبانخ ذات اللون الأخضر الجميل (180-200 مل).
للاختبار، أكسر بضع بيضات في وعاء عميق وأضيف الحليب والدقيق بالتناوب مع التحريك بالمضرب. أي أنني أسكب القليل من الحليب ثم أضيف الدقيق المنخل والحليب مرة أخرى والدقيق مرة أخرى. والنتيجة هي العجين بدون كتلة واحدة.
أسكب هريس السبانخ في العجينة وأضيف القليل من الملح حسب الرغبة. تخلط مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
والنتيجة هي عجينة ذات لون زيتون لطيف. يجب أن يكون لها اتساق فطيرة عادية. إذا كانت رقيقة جدًا، فيمكنك إضافة المزيد من الدقيق، والعكس صحيح، إذا كانت سميكة جدًا، فقم بإضافة الحليب.
أقوم بتسخين المقلاة وسكب حوالي نصف مغرفة من العجين فيها. حتى لا تكون الفطيرة الأولى متكتلة، أقوم بدهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت، وتوزيعها بفرشاة. يُطهى على نار خفيفة، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا على كل جانب، حتى تُخبز الفطائر جيدًا.
أنتقل مع ملعقة. اتضح الفطائر الخضراء، رقيقة وناعمة.
ل طاولة العطلةيمكن طهيها. أكثر بساطة، ولكن ليس أقل من ذلك خيار لذيذمع حشوة اللبن الرائبوالشبت الأخضر.
يمكن تقديم الطبق دافئًا وباردًا. إضافة ممتازة ستكون القشدة الحامضة أو الصلصة الخفيفة الأخرى مع الحشوة المختارة. بالعافية!
فطائر رقيقةمع السبانخ - وصفة لوجبة إفطار سريعة ولذيذة، ويمكن خبزها بسهولة في الظروف الميدانية. إذا لم يكن هناك خلاط في البلاد، فيمكن طحن الخضر في هاون مع كمية صغيرة من الملح أو تقطيعها ناعما بسكين حاد. في شهر مايو، يبدأ موسم الخضار الأكثر فائدة - السبانخ، التي تحتوي على الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والعديد من الفيتامينات، ولكن لسوء الحظ، تم فضح الأسطورة القائلة بأنها تتفوق على جميع الخضروات الموجودة في محتوى الحديد. تسلل خطأ خبيث إلى حسابات العلماء، في الواقع، تحتوي السبانخ على 3.5 ملغ فقط من الحديد، و90٪ من هذه المادة الخضراء المفيدة تتكون من الماء.
في السابق، في الأوقات القيصرية، كانت السبانخ سمة من سمات الطاولة الأرستقراطية، وظلت لفترة طويلة غير معروفة، حتى يتكلم، "الخضروات الرئيسية". ولكن اليوم ينمو بكثرة في الأسرة ويباع في المتاجر، يبقى فقط العثور على المزيد من الأشياء المثيرة للاهتمام وصفات لذيذةإعداده.
انقعي أوراق السبانخ الطازجة لبضع دقائق في الماء البارد، ثم أزيلي السيقان، ثم اشطفيها جيدًا بالماء الجاري. يُسكب الحليب في وعاء محضرة الطعام، وتُضاف الأوراق المفرومة، وتُقطع لمدة 1-2 دقيقة.
نضيف أيضًا بيض الدجاج هناك، إذا كانت كبيرة، فستكون قطعتين كافية، يمكنك وضع ثلاث قطع صغيرة، ثم وضع الملح الناعم والسكر المحبب.
نخل دقيق القمح في وعاء عميق ونضيف صودا الخبز ونخلط حتى تتوزع الصودا بالتساوي على حجم الدقيق.
أضف المكونات السائلة تدريجيًا إلى دقيق القمح مع الصودا، إذا سكبتها على الفور، فسوف تتحول العجينة إلى كتل. لذلك، نضيف أجزاء صغيرة، في كل مرة، ونخلط جيداً حتى نحصل على عجينة متجانسة. عندما تمتزج جميع المكونات، أضيفي الزيت النباتي واتركي العجينة لمدة 10-15 دقيقة.
تسخين مقلاة ذات قاع ثقيل. زيت نباتيتصب في وعاء صغير. باستخدام فرشاة أو نصف حبة بطاطس (يمكنك استخدام البصل)، دهني المقلاة بطبقة رقيقة من الزيت. يُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من العجين ويُطهى لمدة 2-3 دقائق على كل جانب.
يتم تشحيم كل فطيرة بسخاء بالزبدة عالية الجودة، ليست هناك حاجة لتجنيبها وحفظها! الزبدة تجعل الفطائر طرية ولذيذة. إذا كنت قد قررت بالفعل قلي الفطائر (حتى مع السبانخ الصحية)، فلن تحتاج إلى توفير المال اللذيذ، بعد كل شيء، من أجل أكل صحيهناك سلطة السبانخ.
نضع الفطائر في كومة أنيقة، من المكونات المحددة تحصل على حوالي 10-12 قطعة، قمت بطهيها في مقلاة بقطر 20 سم.
نطوي الفطائر في مظاريف ونقدمها مع الكريمة الحامضة أو الكريمة المخفوقة.
يقولون أن كاثرين دي ميديشي كانت من محبي السبانخ، وكانت الملكات الفرنسيات يعرفن الكثير عن الطعام اللذيذ!
