هذه الأطعمة الشهية معروفة ومحبوبة من قبل الجميع. لكن في الآونة الأخيرة ، من الصعب العثور على منتج لذيذ حقًا في المتاجر والمقاهي. لذلك دعونا نتعرف على كيفية صنع كعكة البطاطس بنفسك.

هناك الكثير من خيارات الحلوى ، ولكن الوصفة التقليدية هي الأفضل دائمًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• علبة حليب مكثف
• تغليف الزبدة
• ح.ل. الصحراء.
• حوالي 700 جرام من ملفات تعريف الارتباط
• ست ملاعق من الكاكاو.

عملية الطهي:

1. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط المختارة إلى فتات صغيرة جدًا. من الأفضل القيام بذلك باستخدام الخلاط ، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاستخدم مفرمة اللحم أو فقط اسحقها بيديك.
2. قم بتليين الزبدة قليلاً (لا ينبغي أن تكون فقط من رف الثلاجة) ، واخلطها مع الحليب المكثف واخفقها جيدًا. ثم أضيفي الكاكاو واستخدمي الخلاط أكثر من ذلك بقليل.
3. في الكتلة الناتجة ، أضف الفتات بعناية من ملفات تعريف الارتباط ، واجعل التركيبة متجانسة وقم بتشكيل الأشكال على شكل بطاطس.
4. تطحن كمية محددة من السكر مع ملعقة كبيرة من الزبدة وتشكيل "عيون" للكعك من هذا الخليط. لكن تزيينها بهذه الطريقة ليس ضروريًا على الإطلاق.

وصفة ملفات تعريف الارتباط

يتم تحضير كعكة البطاطس بالبسكويت بسرعة كبيرة ولا تتطلب تكاليف مادية كبيرة ، ولكنها اتضح أنها طرية ولذيذة على الدوام.

تعتبر ملفات تعريف الارتباط البسيطة "للشاي" أو "اليوبيل" مناسبة تمامًا كحشو.

المنتجات المطلوبة:

• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• 0.15 كجم من الزبدة
• 200 غرام من الحليب المكثف
• 0.4 كجم من ملفات تعريف الارتباط.

عملية الطهي:

1. نقوم بتحويل ملفات تعريف الارتباط إلى فتات صغيرة بأي طريقة مريحة وبأسعار معقولة.
2. نخلطها مع الكمية المحددة من الكاكاو. إذا كنت تحب نكهة الشوكولاتة الغنية ، أضف القليل من البودرة.
3. صب الحليب المكثف في المكونات الجافة وضع الزبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة (يجب أن تكون صلبة بدرجة كافية).
4. يتم خلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. إذا خرجت الكتلة جافة ، فأنت بحاجة إلى إضافة القليل من الزيت أو الحليب المكثف.
5. شكلي الكيك في شكل مناسب وضعيه في الثلاجة قبل التقديم. تزيينها بالمكسرات إذا رغبت في ذلك.

كيف تصنع حسب GOST

المنتجات المطلوبة:

• 70 غرام من الكاكاو
• 50 جرام من الحليب المكثف
• ثلاث بيضات؛
• 15 غرام من النشا
• ثلاث ملاعق صغيرة. الروم أو البراندي.
• حوالي 150 جرام من الزبدة
• 70 غرام من الدقيق
• 0.1 كجم من السكر.

عملية الطهي:

1. يُمزج الصفار وبعض السكر حتى تتشكل كتلة خفيفة سميكة إلى حد ما.
2. نقطع أيضًا السناجب حتى نحصل على رغوة. اخلطيهم مع السكر المتبقي وضعيهم في حالة كثيفة ، واخفقي المزيج أكثر قليلاً.
3. يُمزج كل من الكتل المحضرة ، ثم النشا والدقيق.
4. انقلي العجين الناتج إلى قالب واخبزيه لمدة 12 دقيقة على 200 درجة. بعد ذلك ، اتركه يبرد تمامًا واتركه لمدة 10 ساعات قبل استخدامه مرة أخرى.
5. بعد فترة زمنية محددة ، نقوم بتحويل الكعكة إلى فتات صغيرة بأي شكل من الأشكال ، على سبيل المثال ، باستخدام الخلاط.
6. نقطع المسحوق بالزبدة ونسكب الحليب المكثف هنا ، ونواصل العمل كخلاط. يجب وضع القليل من الكريمة (ملعقة صغيرة) جانبًا.
7. ننشر هذا الخليط على فتات البسكويت ، ونسكب الكحول المختار ونخلط حتى تصبح ناعمة. نصنع كعكات ونلفها في الكاكاو.
8. نصنع "براعم" صغيرة من الكريمة الموضوعة جانباً ونعلقها بالحلوى.

فتات الخبز بسيطة حلوى

المنتجات المطلوبة:

• نصف كوب من السكر
• كأسان من الحليب
• 0.4 كجم من فتات الخبز.
• نصف علبة زبدة
• ثلاث ملاعق من الكاكاو.
• المكسرات وجوز الهند حسب ذوقك.

عملية الطهي:

1. نحضر الزيت على الموقد إلى حالة سائلة ونخلط مع السكر. ثم ضع الكاكاو في الكتلة الناتجة ، واسكب الحليب واخلطه.
2. بمجرد ذوبان جميع المكونات ، أضف إليها فتات الخبزويقلب حتى يصبح ناعمًا.
3. بينما لا يزال المزيج دافئًا ، شكلي الكعك. حسب الرغبة ، قم بلفها في رقائق بيضاء معطرة والمكسرات والكاكاو وضعها في الثلاجة لمدة ساعة قبل التقديم.

بسكويت بالحليب المكثف

المنتجات المطلوبة:

• كوب دقيق ونفس الكمية من السكر ؛
• اربع بيضات؛
• ح.ل. مسحوق الخبز والفانيلين.
• 0.1 كجم من الكاكاو والسكر البودرة ؛
• حوالي 150 جرام من الزبدة
• حليب مكثف - 50 جرام.

عملية الطهي:

1. يُمزج السكر مع الفانيليا والبيض ، ويُخفق ، ثم يُضاف مسحوق الخبز مع الدقيق. اعجن المزيج حتى يصبح ناعمًا واخبز الكيك من هذه الكتلة على 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.
2. نقوم بتبريده تمامًا ونتركه طوال الليل حتى يجف جيدًا. بعد ذلك ، طحنها إلى فتات بأي شكل من الأشكال.
3. يُمزج السكر البودرة مع الحليب المكثف والزبدة ، ويُخفق بالخلاط حتى تتشكل الكريمة. ننشر هذه الكتلة على الفتات ونعجن ونشكل الكعك.
4. تدحرج كل قطعة في الكاكاو وتترك الحلوى الجاهزة لبعض الوقت في الثلاجة قبل التقديم.

كعكة البطاطس بالبندق

المنتجات المطلوبة:

• ملعقتان كبيرتان من مسحوق السكر والكاكاو ؛
• 0.1 كجم من البندق.
• 130 مليلتر من الحليب
• 100 غرام من الزبدة
• حوالي 300 جرام من ملفات تعريف الارتباط.

عملية الطهي:

1. استخدم الخلاط لتحويل المكسرات والبسكويت إلى فتات صغيرة.
2. يُسخن الحليب ويُمزج مع الكاكاو مسحوق السكر... أضيفي الزبدة المفرومة وقلبي حتى تذوب في الحليب. انتظر حتى تبرد الكتلة الحلوة.
3. يُمزج المزيج السائل مع المكونات المسحوقة ، ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويُشكّل في شكل كعكات ويُغمس في الكاكاو.

علاج الشوفان البسيط

المنتجات المطلوبة:

• أربع ملاعق من الكاكاو.
• موز؛
• نصف كوب من دقيق الشوفان.
• 100 جرام من رقائق جوز الهند.

عملية الطهي:

1. تُطحن الرقائق إلى دقيق تقريبًا ، وتُمزج مع الكاكاو والرقائق. يُنصح بتمرير هذه الكتلة مرة أخرى من خلال معالج الطعام أو الخلاط.
2. نحول الموز إلى بطاطس مهروسة وننشرها على باقي المكونات ونحصل على خليط متجانس.
3. يبقى صنع البطاطس من أي شكل ، والتي يمكن دحرجتها في الكاكاو حسب الرغبة والتجميد قليلاً قبل التقديم.

كيفية استبدال الحليب المكثف في الحلوى

إذا كنت ترغب حقًا في صنع الكعك ، ولكن ليس لديك حليب مكثف في متناول اليد ، فحاول استبداله بكمية صغيرة من الحليب أو الكريمة مع إضافة السكر.

• الخيار الغذائي هو استخدام هريس الموز ، الذي يتناسب جيدًا مع الكاكاو.
• أيضًا ، بدلاً من الحليب المكثف ، تعتبر المربى أو المواد المحفوظة مناسبة تمامًا. لكن اضبط كمية السكر حتى لا تصبح حلوة جدًا.

كعكة البطاطس هي طعام شهي لا يزال مناسبًا ومحبوبًا. وبغض النظر عن الوصفة التي تستخدمها ، ستكون الحلوى دائمًا لذيذة جدًا.

كعكة البطاطس هي طبق حلوى مضحك ، يشبه في شكله ولونه أحد الخضروات الشعبية والمحبوبة - البطاطس. الوصفة التقليدية لعمل الكيك بسيطة جدًا ؛ حتى أصغر الأسنان يمكن أن تشارك في تحضيرها ، لأن الحلوى لا تحتاج للخبز. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تزيين "البطاطس" على شكل كرات ولفها بالكاكاو سيجلب متعة حقيقية لطفلك.

هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق. معظمهم يحتوي على قاعدة من البسكويت والمكسرات والزبدة ومسحوق الكاكاو في الوصفة. تقدم العديد من الجنسيات "البطاطس" خلال عطلة عيد الميلاد - بالنسبة لهم أصبحت نوعًا من الطقوس ، تقليدًا لا ينفصم.

الوصفة الأساسية لبطاطس براوني بسيطة للغاية. لتحضير الشوكولاتة "القنافذ" ، عادةً ما أستخدم الفتات ، وغالبًا ما يكون البسكويت ، ولكن يمكنك استبداله بملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك أو خبز محمص بالفانيليا أو خبز الزنجبيل. يتضمن أبسط مخطط لإنتاج كعكة البطاطس محلية الصنع ثلاث خطوات أولية:

1. يتم سحق كيلوغرام واحد من المواد الخام للدقيق إلى فتات صغيرة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الكاكاو والمكسرات ورقائق جوز الهند وغيرها إلى الفتات.

2. اخلطي المبعثر مع الزبدة اللينة (حوالي 50-60 جم) والسكر والقشدة (200-250 مل) حتى يتم الحصول على كتلة بلاستيكية متجانسة.

3. استخدم يديك لعمل كعكات بيضاوية أو دائرية. يُجفف في مسحوق الكاكاو ، والمكسرات المطحونة ، ويُبرد ويُستهلك مع الشاي الساخن أو الحليب.

كعكة البطاطس - تحضير الطعام

يمكن أن تكون المواد الخام لصناعة الحلويات كلاً من البسكويت والبسكويت أو خبز الزنجبيل أو خبز محمص الفانيليا. يمكنك استخدام بقايا الحلو بأمان المخبوزات محلية الصنع... لذلك ، قررنا المواد الخام. الآن يجب سحقها جيدًا إلى فتات صغيرة. يتم ذلك عادةً يدويًا أو باستخدام أدوات آلية حديثة.

من أجل "لصق" الفتات ، نحتاج إلى كريم يعتمد على الزبدة المذابة في درجة حرارة الغرفة. حسب الذوق ، يُنكه بالحليب المكثف والمرينغ والقشدة والسكر البودرة والفانيليا والقرفة والقشدة الحامضة. والخطوة الأخيرة في صناعة الكعك هي وفرة المنتجات النهائية في مسحوق الكاكاو. كقاعدة عامة ، يتم خلطها مسبقًا مع السكر المحبب أو السكر البودرة.

كعكة البطاطس - افضل الوصفات

وصفة 1: بسكويت كعكة البطاطس

الأقرب إلى إصدار GOST لإعداد حساسية حساسة. للحصول على مذاق أكثر ثراءً ، أضف القليل من الكونياك أو الروم إلى "البطاطس" ، بشرط واحد - إذا كانت الحلوى معدة خصيصًا للبالغين.

مكونات:

البسكويت:
- ست بيضات
- ستة طاولة. ملاعق كبيرة من السكر
- 4 ملاعق طحين
- فن واحد. ملعقة من نشاء البطاطس
- 30 غرام الجوز المفروم
للكيك:
- 150 غرام تصرف. زيوت (كريم)
- ثلاث طاولات. يكذب. رمل السكر (كريم)
- بيضتان (كريمة)
- ثلاث ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من كونياك / رم
- مسحوق كاكاو أو حلوى شوكولاتة

طريقة طهو:

1. صنع البسكويت. اخلطي البيض بالرمل ، وضعيه في حمام مائي واضربي باستمرار حتى تصل الكتلة إلى 50 درجة مئوية ، ثم أخرجي البيض من الحمام واضربيه بالخلاط حتى يبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ضعي المكسرات واخلطيها جيدًا (برفق). يضاف الدقيق المطبوخ والمنخول. نبدأ عجينة طرية. نضعها في صورة مدهونة ونرسلها إلى الفرن حيث نخبز حوالي أربعين دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. البسكويت جاهز. اتركه في القالب حتى يبرد.

2. دعونا نستعد كريمة الزبدة... للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر المحبب في حمام مائي ، وبذلك تصل الكتلة إلى 50 درجة مئوية ، ثم اخفق الزبدة المخففة بالخلاط. اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. الكريم جاهز.

3. الانتقال إلى الكعك. نخرج البسكويت المبرد من القالب ونمرره عبر الخلاط (مفرمة اللحم). في وعاء ، اخلطي فتات البسكويت وكريمة الزبدة والكونياك / الروم. نترك جزء من الكريم للزينة. قسّم الكتلة الناتجة إلى 10-12 جزءًا ، نشكل منها الكعك. اخلطي السكر البودرة مع مسحوق الكاكاو ولفي المنتجات. يمكن أيضًا سكب "البطاطس" مع أقراص سكرية من الشوكولاتة الجاهزة. نزيل الحلوى في البرد قبل أن نبرد ونأكل بكل سرور.

الوصفة الثانية: كعكة البطاطس

نسخة خفيفة الوزن من "البطاطس". ليست هناك حاجة إلى بسكويت ، ويمكنك أن تأخذ أي ملف تعريف ارتباط على الإطلاق - تم شراؤه أو خبزه في المنزل وفقًا لوصفة خاصة.

مكونات:

- 300 غرام بسكويت
- 150 غرام زبدة
- 200 غرام حليب مكثف كثيف
- مسحوق الكاكاو - حوالي أربع ملاعق كبيرة. ملاعق مكدسة
- 100 غرام عين الجمل
- ملعقة صغيرة فانيلين

طريقة طهو:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط في كسرة صغيرة متجانسة. اخلطي الحليب المكثف مع الزبدة المخففة. لا تخفقي ، فقط اخلطيه بشوكة أو خفقت.

2. أضيفي الفانيلين والمكسرات المقطعة ومسحوق الكاكاو إلى الكتلة. يقلب. بعد ذلك ، امزج الفتات مع الكريمة وشكل الكعك على شكل بطاطس.

3. اخلطي مسحوق الكاكاو مع حبيبات السكر ورشيها على المنتجات. نضعها في الثلاجة قبل التبريد ونقدمها مع الشاي.

الوصفة 3: كعكة البطاطس بالزنجبيل

والنتيجة النهائية هي حلوى لذيذة بشكل لا يصدق! سوف يسعد أسنانك الحلوة بشكل خاص ، ويتم تحضيره في غضون دقائق. للتجربة ، أضيفي حفنة من الزبيب إلى الكعكة ، سبق غسلها وتعميرها ماء ساخن(إلى تضخم).

مكونات:

- 200 غرام أي مكسرات (محمصة)
- 200 غرام أي خبز بالزنجبيل بدون حشوة
- جرة ماء مغلي
- 50-70 غرام. الشوكولاته الداكنة
- حفنة من الزبيب الجاف (انقعي في الماء الساخن لمدة 10 دقائق)

طريقة طهو:

1. اطحن كعك الزنجبيل إلى فتات صغيرة. طحن المكسرات إلى مسحوق. امزجها مع خبز الزنجبيل والشوكولاتة المبشورة.

2. نرسل هناك أيضًا الحليب المكثف المسلوق والزبيب. اخلطي جيداً ، شكلي الكعك بالطريقة التقليدية. بارد ووليمة على.

الوصفة الرابعة: البقسماط كعكة البطاطس

بطبيعة الحال ، نحن لا نتحدث عن فتات الخبز العادي ، ولكن عن الخبز المحمص بالفانيليا المصنوع من الرغيف.

مكونات:

- 100 غرام زبدة
- 100 غرام كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة
- حبيبات السكر حسب الرغبة
- ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من شراب الفاكهة
- 500 غرام خبز محمص بالفانيليا
- ستة ملاعق كبيرة. ملاعق الكاكاو
- حوالي 1 كوب حليب
- مكسرات اختيارية

طريقة طهو:

1. خفقت الكريمة الحامضة (الكريمة الثقيلة) مع السكر الحبيبي. امزج الرغوة الناتجة مع الزبدة المذابة. أضف شراب الفاكهة وملعقتين كبيرتين من الكاكاو إلى هذا. نحن نمزج كل شيء.

2. طحن البسكويت والمكسرات (إذا أضفت) أيضا. تخلط مع الكاكاو. املأ بالحليب واخلطهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. دعنا نغادر لمدة 10 دقائق. ثم نخلط البسكويت المخفف مع الكريمة.

3. نحت الكعك البيضاوي ، ولفه في مسحوق الكاكاو الممزوج بالسكر البودرة ، وضعه في البرد لمدة ساعة على الأقل. نحن نخرج ونأكل. اتضح أنه لذيذ جدا. بشهية طيبة للجميع!

- من المستحيل تخيل "بطاطس" حقيقية بدون قطرة من كونياك جيد أو مشروب كحولي أو شراب الروم. ننصحك بالامتناع عن المضافات الكحولية إذا تم تحضير الحلوى للأطفال ؛

- يجب أن تكون "البطاطس" المشتراة وفقًا لـ GOST خفيفة من الداخل. قد يشير اللون الداكن (الشوكولاتة أو مسحوق الكاكاو إلى الكتلة) إلى رداءة جودة البسكويت ، والتي يتم على أساسها تحضير الكعك. وهكذا "يرسم" المصنعون الخلل.

سأقدم لكم اليوم وصفات كعكة البطاطس الشهيرة.

ما هو وكيفية تحضيره في المنزل.

وفقًا لمؤرخي الطهي ، كانت كعكة البطاطس في أوائل القرن العشرين مجرد وسيلة للتخلص من المعجنات القديمة وكعك البسكويت.

في العهد السوفياتي ، كانت البطاطا تصنع من قصاصات من تحضير الكعك مع إضافة المكسرات والزبيب وكريمة الزبدة والحليب المكثف.

وقد اشتق الاسم من التشابه مع هذا المحصول الجذري ، حيث تم لفه في مسحوق الكاكاو واتضح أنه بني.

معجنات البطاطس ليست مجرد منتج بدون مخلفات في الطبخ ، لكنها نالت حب الناس منذ فترة طويلة وتحولت إلى حلوى مستقلة ولذيذة جدا

وصفة كعكة البطاطس حسب GOST

مكونات:

البسكويت:

• 3 بيضات
• 90 غرام الصحراء
• 75 غرام طحين
• 15 غرام نشاء

للقشدة:

• 125 غرام زبدة
• 65 غرام مسحوق السكر
• 50 غرام لبن مكثف
• 2 ملاعق صغيرة من كونياك أو رم
• 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو

تحضير:

افصل الصفار عن بياض البيض

أضف 2/3 سكر إلى الصفار

اضرب بالخلاط حتى تتشكل كتلة بيضاء قشدية.

يخفق البيض بالخلاط حتى تتكون رغوة منفوشة.

أضف باقي السكر في أجزاء صغيرة واستمر في الخفق حتى تصل إلى الذروة

أضيفي صفار البيض إلى البياض على خطوتين

بأدنى سرعة ، امزج بلطف مع الخلاط لبضع ثوان.

يُضاف النشا إلى الدقيق ويُخلط جيدًا

ينخل الدقيق تدريجياً من خلال غربال في الكتلة المخفوقة.

تخلط بلطف باستخدام ملعقة مع حركات من أعلى إلى أسفل

ضعي العجينة النهائية على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة

ادهني سطح صينية الخبز

نضع في فرن مسخن جيدًا على 200 درجة لمدة 12 دقيقة

أخرج الورق من البسكويت واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 12 ساعة حتى يجف

قسّمها إلى قطع وافركها بمبشرة جيدة

أضف السكر البودرة إلى الزبدة المخففة

اضرب بالخلاط حتى يصبح المزيج أبيض ورقيق.

بدون التوقف عن الخفق في أجزاء صغيرة ، أضف الحليب المكثف

ضعي ملعقة صغيرة من القشدة في القرنية

أضف الكتلة المخفوقة إلى فتات البسكويت

أضف الكونياك

امزج كل شيء جيدًا

من الكتلة الناتجة ، نشكل كعكات على شكل بطاطس بأيدينا

اخلطي الكاكاو مع السكر البودرة والنخل

لف الكعك في الخليط الناتج ، اتركه لبضع دقائق ثم لفه مرة أخرى

نصنع فجوات صغيرة في كل كعكة.

نضغط الكريم من البوق على شكل براعم في التجاويف ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعتين

كعكة البطاطس من ملفات تعريف الارتباط والحليب المكثف

مكونات:

تحضير:

طحن ملفات تعريف الارتباط في الخلاط

يضاف الكاكاو ويقلب

يُضاف الحليب المكثف إلى الزبدة الطرية ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا

أضف إلى ملفات تعريف الارتباط

صب الحليب

امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا

نصنع كعكات على شكل بطاطس

غمس الكعك في فتات البسكويت

تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة

وصفة كعكة الفانيليا بقسماط

مكونات:

تحضير:

صب الحليب في السكر

نشعل النار ونحرك مع التحريك حتى الغليان

تضاف الزبدة وتذوب في الحليب

طحن البقسماط في مفرمة اللحم

أضيفي الفانيلين على طرف السكين

صب الكاكاو

امزج كل شيء جيدًا

أضف الكونياك

صب الحليب والزبدة تدريجيًا

تخلط جيدا

نصنع الكعك بأيدينا ونرسله إلى الثلاجة لمدة ساعة

ضعي الكعك على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز

نرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 15 دقيقة

اخلطي الكاكاو مع السكر البودرة

نرش الكعك الساخن من خلال غربال بمزيج من الكاكاو

وصفة البطاطس في جوز الهند والكاكاو مع الزبيب

ضروري:

• 300 غرام بسكويت
• 150 جرام زبدة
• 200 غرام حليب مكثف كثيف
• 100 جرام اللوز المفروم
• 4 ملاعق كبيرة كاكاو
• 1 ملعقة كبيرة سكر فانيليا
• 50 غرام زبيب
• 70 غرام رقائق جوز الهند

تحضير:

1. صب الزبيب بالماء الساخن
2. طحن ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم
3. تذوب الزبدة ، لكن ليس تمامًا
4. يُضاف الحليب المكثف إلى الزبدة ويُخلط جيدًا
5. يضاف الكاكاو ويقلب
6. يضاف سكر الفانيليا مع التحريك
7. صفي الزبيب واتركيه حتى يجف بمنشفة ورقية
8. أضف المكسرات إلى ملفات تعريف الارتباط
9. صب كتلة الشوكولاته
10. امزج كل شيء جيدًا
11. قسّم الكتلة إلى نصفين
12. أضف الزبيب في نصف
13. أضف رقائق جوز الهند إلى النصف الآخر
14. لف الكتلة على شكل نقانق في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين
15. انزع ورق القصدير وقطّع إلى أجزاء على شكل بطاطس
16. لف كعكات جوز الهند في رقائق جوز الهند
17. لف الكيك بالزبيب بالكاكاو

كعكة البطاطا في 5 دقائق

مكونات:

تحضير:

1. طحن البسكويت أو البسكويت بالخلاط
2. أضف الكاكاو
3. أضف السكر البودرة
4. أضف الزبدة المخففة
5. طحن المكسرات ليس من الصعب جدا
6. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
7. صب الحليب في درجة حرارة الغرفة
8. أضف الفانيلين
9. شكل الكعك على شكل كرات
10. لفة في فتات البسكويت
11. أرسل إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة

كيك بطاطس بالمكسرات والموز

مكونات:

• 500 غرام أي ملف تعريف ارتباط
• 1 علبة حليب مكثف مسلوق
• 100 جرام عين الجمل
• 1 موزة
• 2 ملاعق كبيرة مسحوق كاكاو

تحضير:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط مع مفرمة اللحم
2. سحق المكسرات بواسطة شوبك
3. قشر الموز واهرسيه بالشوكة
4. اجمع كل شيء ، امزج جيدًا
5. تشكل الكرات بيديك
6. لفة الكاكاو

طريقة عمل كعكة البطاطا مع الحلاوة الطحينية

ضروري:

• 250 جرام الحلاوة الطحينية
• 360 غرام بسكويت
• 225 غرام شوكولاتة الحليب
• 200 مل كريمة بنسبة دهون 33٪
• 100 مل حليب
• 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
• 1 ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو

تحضير:

1. طحن ملفات تعريف الارتباط والحلاوة الطحينية في الخلاط
2. يُغلى الحليب والقشدة في الغليان ، ويُرفع عن النار
3. أضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تذوب
4. تصب في ملفات تعريف الارتباط مع الحلاوة الطحينية ، وتخلط جيدا
5. برد لمدة 1.5 ساعة
6. نحت البطاطس
7. اغمس في خليط من الكاكاو والسكر البودرة
8. نرسل إلى الثلاجة لمدة ساعتين

كعكة البطاطس لفقدان الوزن على حمية دوكان - فيديو

دوكان كب كيك - فيديو

في العهد السوفيتي ، ربما لم يكن هناك متجر طهي واحد حيث لن تُباع هذه المعجزة - كعكة البطاطس -.

اليوم تذكرنا هذه الأطعمة الشهية المألوفة منذ الطفولة.

نحاول الطهي في المنزل ومفاجأة أحبائهم ، خاصةً أعتقد أن الأطفال سيحبون هذا العلاج اللذيذ.

اكتب ، أنا في انتظار ملاحظاتك في التعليقات

يعرف الكثير من الناس ويحبون هذه الحلوى منذ العصور السوفيتية البعيدة. بدا لي دائمًا أنه كان حقًا اختراعنا. حدث أنه كان من الضروري التخلص من ملفات تعريف الارتباط المكسورة ، لذلك توصلوا إلى مثل هذه الكعكة. اتضح أن شرف أن تكون رائدًا يعود إلى زوجة شاعر فنلندي شهير. من كل ما هو في متناول اليد ، أعدت الحلوى التي تمجد اسمها لعدة قرون. في أوروبا ، تُعرف هذه الحلوى باسم "كعكة رونبيرج" ويستخدم البسكويت في تحضيرها. في بلدنا ، غالبًا ما تصبح ملفات تعريف الارتباط هي الأساس. هكذا اتضح من الهدر طبق كلاسيكيالذي يشبه شكل "البطاطس" النباتية ، لكن طعمه يشبه الحلوى المتفجرة ، كما يقولون أحيانًا "مجرد قنبلة"!

كعكة البطاطس - وصفة كلاسيكية في المنزل

يتجلى الحنين إلى الحقبة السوفيتية أحيانًا في ذكريات شهية طفولتي - كعكة البطاطس. ليس بعيدًا عن منزلنا ، كان هناك متجر "طهي" ، وهناك يمكنك دائمًا شراء سلال طازجة من الكريمة ، والكعك ، والفطائر ، والفطائر ، وبالطبع "البطاطس". أثناء عودتي من المدرسة ، كنت أنا وصديقي نذهب دائمًا إلى هذا القسم واشترينا قطعة واحدة من هذه الأطعمة الشهية. لقد استمتعوا به بشهية لدرجة أن البائعة الصارمة ابتسمت وهي تنظر إلى تعابير وجهنا. أين كل هذا الآن؟ وفي تلك الأيام ، في أي غرفة طعام ، أو أطعمة لذيذة ، أو حتى مطعم يمكنك الاستمتاع بالأطعمة ، حلوى لذيذة... وفقًا لاتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية GOST ، فقد تم صنعه من البسكويت ، ويجب أن يكون أبيض من الداخل وشوكولاتة من الخارج. لكن هذه قصة مختلفة تمامًا ، سنعود إليها بالتأكيد. والآن - ملفات تعريف الارتباط. نادرًا ما أطبخها ، لكن إذا فعلت ذلك ، فكميات كبيرة وبكميات كبيرة. أنا منبهر أن هذه الحلاوة لا تتطلب معالجة حرارية ، مما يعني أنه يمكن صنعها بسرعة كبيرة في المنزل. نحن فقط نطحن المنتجات ، ونمزج كل شيء ، ونعطي شكل درنة أو كرة ، ونزينها برقائق الوافل أو جوز الهند ، أو نرش مسحوق الكاكاو. نرسل كل هذا الجمال للثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتجمد. وهذا كل شيء ، يمكنك الاستمتاع بالحلوى! والآن بالتفصيل ، مع الصور وخطوة خطوة.

مكونات:

• ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 0.5 كجم ؛
• حليب مكثف - 1 علبة ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر محبب - 2 ملاعق كبيرة

طريقة عمل كعكة البطاطس

الوصفة: بسكويت كعكة البطاطس بالحليب المكثف

تأكد من إشراك الأطفال في صنع هذه الحلوى. سيكونون سعداء بمساعدتك ، وبعد ذلك سوف يأكلون بكل سرور ما "أعمى" بأيديهم. ما عليك سوى "عجن العجين" ، والباقي يصنعه خيال الأطفال.

ما نحتاجه لثمانية حصص:

• ملفات تعريف الارتباط الغريبة - 300 غرام ، الخيار المثالي هو ملفات تعريف الارتباط "الحليب المخبوز" ؛
• حليب مكثف - 200 جم ؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• رقائق الذرة الحلوة - 100 جم ؛
• حفنة صغيرة من الزبيب.

كيفية صنع كعكة البطاطس على شكل قنفذ

اتصل بجميع المساعدين إلى الطاولة وعاملهم. ما يتم طهيه بيديك هو دائمًا ألذ!

الجميع على دراية بمذاق ورائحة كعكة البطاطس ("ماريا") منذ الطفولة. لكن في بعض الأحيان يكون من الصعب جدًا العثور على كعكة بطاطس عالية الجودة ولذيذة في المتاجر. لذلك ، لا يوجد سوى مخرج واحد - لطهي هذه الحلوى بنفسك. تتناول هذه المقالة أكثر الوصفات شيوعًا واستخدامًا لإعدادها بالمكونات المعتادة المتاحة للجميع.

وصفات خطوة بخطوة لعمل كعكة البطاطس بالصور

هناك سرّان لعمل هذه الأطعمة الشهية:

• لكي تتحول الكعك إلى شكل يشبه حقًا في مرحلة الطفولة ، يجب تركها خفيفة في الداخل (بعد كل شيء ، البطاطس بيضاء من الداخل ومظلمة من الخارج) ؛
• لا ينبغي أن يكون هيكل "العجين" لعمل الكيك موحدًا: فمن الأفضل تمرير المكونات عبر مفرمة اللحم.

وصفة الكوكيز الكلاسيكية والحليب المكثف

ماذا تحتاج:

• 1 كجم من ملفات تعريف الارتباط (الذكرى السنوية ، الشاي) ؛
• 1 علبة حليب مكثف
• كاكاو؛
• 100 غرام زبدة
• 100-150 جم من حبات الجوز ؛
• سكر ناعم.

تحضير:

1. تخطي البسكويت والجوز من خلال مفرمة اللحم ؛
2. أضيفي الزبدة المخففة و 20 جم من الكاكاو إلى الخليط واخلطيهم.
3. يُضاف الحليب المكثف إلى "العجينة" ، ويُخلط حتى يصبح ناعماً ؛
4. تشكل "بطاطس" من نفس الشكل والحجم ؛
5. تزيين الكعك النهائي بالسكر البودرة ، وضعها في الثلاجة.

كيفية صنع البقسماط

الانتباه! لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى كونياك عالي الجودة - هو الذي يعطي النكهة للكيك. يمكن أن تكون البسكويت زبدة أو بسكويت. يمكنك حتى خبزها وتجفيفها خصيصًا لعمل كعكة.

ماذا تحتاج:

• 0.5 كجم من الخبز الأبيض المطحون أو فتات الكعك ؛
• 0.2 كجم من الزبدة
• 10 غ من الكاكاو
• 15 مل من الكونياك أو المسكرات العطرية ؛
• 50 جرام من المكسرات المفرومة (الفول السوداني أو جوز);
• قرفة؛
• سكر ناعم؛
• 30 جرام حليب بودرة.

كيف تطبخ:

1. امزج الفتات مع السكر البودرة (حسب الرغبة) والحليب الجاف ، أضف الكونياك والمكسرات ؛
2. سخني الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، اخفقيها بخلاط أو خفقت ، وحركي المزيج الجاف ، وعمل "عجين" ؛
3. تشكل الكعك ، ولفها بالكاكاو ، وتزين بالسكر البودرة.

وصفة لصنع البسكويت بدون حليب مكثف

تم استخدام هذه الوصفة أيضًا من قبل جداتنا وجداتنا. صحيح ، ثم كان يسمى بشكل مختلف: كعكة "ماريا". اتضح أن الحساسية رقيقة وعطرة ، سيتذوقها كل من الأطفال والكبار بكل سرور.

ماذا تحتاج:

• 3 بيض دجاج كبيرة
• 0.1 كجم من السكر
• 100 غرام دقيق قمح
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من النشا (الذرة أو البطاطس) ؛
• 150 غرام زبدة
• 100 غرام من السكر البودرة
• فانيلين.
• 200 غرام من القشدة الحامضة الدهنية.
• 50 مل من البراندي أو الروم.
• كاكاو.

كيف تطبخ:

1. يخفق البيض والصفار بالخلاط في أوعية منفصلة ، ويُمزج ويضاف السكر ، ويُخفق جيدًا مرة أخرى ؛
2. يضاف الدقيق والنشا ويقلب برفق بملعقة من الأعلى إلى الأسفل. يجب إجراء هذه التلاعبات بعناية: يمكن أن يسقط العجين بسهولة ولن يرتفع البسكويت عند الخبز ؛
3. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة ؛
4. غطي صينية الخبز بورق شمع خاص للخبز ، صب العجين عليها ، قم بتنعيم السطح بسكين ؛
5. ضعي البسكويت المستقبلي في الفرن واخبزيه لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة ، وتأكدي من أن البسكويت لا يحترق ؛
6. أخرج العجين النهائي من الخزانة ، تبرد وانقسم إلى قطع صغيرة ، اتركها ليوم واحد في درجة حرارة الغرفة ؛
7. بعد تجفيف العجينة ، يمكنك تخطيها عبر مفرمة اللحم ، أو بشرها أو دحرجتها إلى فتات - كما تريد ؛
8. لتحضير الكريمة ، من الضروري تسخين الزبدة حتى تصبح طرية ، وخفقها بمضرب وإضافة الكونياك أو الروم والفانيلين والسكر البودرة والقشدة الحامضة إليها ، واخلطيها حتى يتم الحصول على كريمة متجانسة ؛
9. توضع جانباً ملعقتين من الكريمة الجاهزة للزينة فيما بعد ؛
10. يُمزج فتات البسكويت مع الكريمة المتبقية ، ويُقلب حتى "البطاطس" ؛
11. في وعاء ضحل ، اخلطي السكر البودرة والكاكاو بالتساوي ، ولفي الكعك في الخليط ؛
12. باستخدام قلم رصاص ، ضع مسافات بادئة في المنتجات واملأها جميعًا بالكريم الأبيض - هكذا تبدو "براعم البطاطس".

كيفية طهي كعكة في المنزل وفقًا لـ GOST

تم استخدام هذه الوصفة لتحضير الكعك في العهد السوفيتي ، ولا يزال طعم الحلوى في الذاكرة ، لكن الوصفة تم نسيانها.

ماذا تحتاج:

• 3 بيض دجاج كبيرة
• 0.1 كجم من السكر المحبب ؛
• 100 غرام من دقيق القمح الممتاز
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نشا البطاطس.
• 150 غرام زبدة
• 0.2 كجم من السكر البودرة (ستحتاج إلى ثلثي الكيك الجاهز ، والباقي - بالكريمة) ؛
• 100 غرام من الحليب المكثف
• 30 مل من كونياك أو رم جيد ؛
• كاكاو.

كيف تطبخ:

1. يخفق البيض والصفار مع السكر بشكل منفصل في أوعية مختلفة ، ويخلط بلطف ؛
2. يُسكب النشاء الممزوج بدقيق القمح في أجزاء ، ويُمزج العجين برفق بملعقة مع الحركة من الأسفل إلى الأعلى (إذا قمت بذلك باستخدام الخلاط ، فسوف يتساقط ، ولن يرتفع البسكويت أثناء الخبز) ؛
3. يُسخن الفرن مسبقًا ، ويُسكب العجين على ورقة خبز مغطاة بورق خبز ، ويُسوّى السطح بملعقة ويُرسله إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريبًا (يتم تحديد استعداد البسكويت باستخدام مسواك خشبي) ؛
4. جفف البسكويت ليوم واحد ، تقطيعه إلى قطع ، مرر عبر الخلاط أو مفرمة اللحم ؛
5. تُسخن الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة ، ويُضاف إليها السكر البودرة وتُخفق بالخلاط بسرعة عالية في الكريمة الرقيقة ؛
6. صب الحليب المكثف في الكريمة بعناية ، دون التوقف عن الخفق ؛
7. يُترك جانباً جزءًا من الكريمة النهائية (50 جم) لتزيين المنتجات النهائية ؛
8. يُسكب الكونياك في وعاء به فتات البسكويت ويوضع الكريمة النهائية ، ويُمزج حتى يتم الحصول على "عجينة" متجانسة ؛
9. أعمى مستطيل أملس "البطاطس" ؛
10. في صحن ، اخلطي الكاكاو والسكر البودرة بالتساوي ولفي الكعك في الخليط النهائي ؛
11. باستخدام قلم أو قلم فلوماستر ، اضغط على الأخاديد في الكعك واضغط على الكريمة فيها ، أو ببساطة قم بعمل شبكة على سطح "البطاطس" بمساعدة كورنيت.

خبز الزنجبيل مع المكسرات

ماذا تحتاج:

• 0.3 كجم من خبز الزنجبيل (من الأفضل تناول الفانيليا أو الجوز) ؛
• 0.1 كجم من السكر المحبب ؛
• 150 غرام زبدة
• قطعة واحدة من الشوكولاتة الداكنة
• 0.1 لتر من الحليب متوسط ​​الدسم ؛
• كاكاو؛
• 0.3 كجم من المكسرات (يمكنك تناول الجوز أو الفول السوداني المحمص) ؛
• 20-30 مل من كونياك أو رم عالي الجودة ؛
• 30 جم سكر بودرة.

عملية الطهي:

1. نأخذ قدرًا سميكًا ، نسكب الحليب فيه ، نضيف السكر والكاكاو ، ونغلي ، ونضع الزبدة والشوكولاتة في الحليب المغلي ، ونذوب على نار خفيفة. رائع؛
2. قم بتمرير خبز الزنجبيل والمكسرات مرتين في مفرمة اللحم ؛
3. يُسكب كريمة الشوكولاتة الناتجة والكحول في وعاء به خبز الزنجبيل وفتات البندق ، ويُمزج ؛
4. ضعيها في البرد لمدة 20-30 دقيقة - اتركي "العجين" ينقع ؛
5. "البطاطس" العمياء ، ولفها في مسحوق الكاكاو وتزيينها بقطع من المكسرات.

وصفة حمية جبن ديوكان

هذه الوصفة مناسبة لأولئك الذين يجلسون في المرحلة الثانية من حمية دوكان - بالتناوب.

ماذا تحتاج:

• 0.2 كجم من الجبن الخالي من الدسم ؛
• 1 ملعقة صغيرة.ملعقة من مسحوق الكاكاو الخالي من الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من نخالة الشوفان
• 2 صفار بيض
• 3 ملاعق كبيرة حليب مقشود.
• الفانيلين (مسحوق ، وليس سكر الفانيليا)
• محلي.

كيف تطبخ:

1. امزج الصفار مع الجبن القريش ، التحلية ، الفانيليا ، النخالة ومسحوق الكاكاو في كتلة متجانسة ؛
2. يُسكب بعض الحليب في الخليط ويُحرّك. نتيجة لذلك ، يجب أن يصبح الاتساق عجينيًا ؛
3. شكلي الكعك واتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

محتوى السعرات الحرارية التقريبي للحلوى المعدة

• حصة واحدة (2 كعك) من الحلوى تحتوي على ما يقرب من 450 سعرة حرارية ؛
• حصة واحدة من الحلوى الغذائية (حسب دوكان) تحتوي على ما يقرب من 150-200 سعر حراري.

فيديو: وصفة بسيطة لبطاطس براوني بالحليب

ستخبرك أولغا ماتفيفا وتوضح لك كيفية صنع كعكة البطاطس من فتات البسكويت والسكر ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف والزبدة والمكسرات. الطبخ خطوة بخطوة"في خمس دقائق" مع الكشف عن أهم التفاصيل الدقيقة لفن الطهي. سوف تصبح طاهيا معجنات بسرعة وسهولة!