تقليديا ، يتم طهي الفطائر في الحليب. ومع ذلك ، يجب على أولئك الذين لديهم أسنان حلوة والذين يفضلون نكهة الشوكولاتة الغنية أن يتعرفوا بالتأكيد على وصفة الفطائر مع مسحوق الكاكاو. تتناسب الفطائر مع الكاكاو بشكل جيد مع آيس كريم الفانيليا والحليب المكثف والشوكولاتة. هل علينا أن نطبخ؟
الوصفة الكلاسيكية للفطائر مع الكاكاو لا تختلف عمليا عن الفطائر البيضاء. الشيء الوحيد الذي يغير العجينة هو إضافة مسحوق الكاكاو.
لعمل الفطائر بالكاكاو الوصفة الكلاسيكيةيجب تحضير المكونات التالية:
رأي الخبراء
أناستاسيا تيتوفا
حلواني
نصيحة: إذا لم يكن لديك خلاط أو مخفقة ، فيمكنك التغلب على كتلة الشوكولاتة في زجاجة بلاستيكية عادية.
الطبخ خطوة بخطوةالفطائر:
يُسكب الحليب في وعاء ويُخفق في البيض. حرك الكتلة إلى تناسق متجانس.
تُسكب الكمية المطلوبة من العجين في مقلاة مسخنة ، وتُقلى على الجانبين لمدة دقيقتين. الفطائر من الكاكاو جاهزة. يمكنك وضع قطع من الشوكولاتة والفاكهة الطازجة المقطعة في الخبز لصنع مظروف من الفطائر. بالعافية!
تحتوي الفطائر مع مسحوق الكاكاو ، الذي يضاف إليه الزبدة ، على ملمس أكثر نعومة. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الخبز على رائحة واضحة إلى حد ما من الحليب المخبوز ، والذي ينتج عن إضافة أحد مكونات الألبان.
للخبز ، يجب تحضير المكونات التالية:
رأي الخبراء
أناستاسيا تيتوفا
حلواني
نصيحة: لكي تظهر البثور على الخبز ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من المياه المعدنية عالية الكربونات إلى العجينة. أو ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
نضع الزبدة في وعاء ونذوبها في حمام مائي. أثناء ذوبان الكتلة ، اسكب الحليب وادخل بيضتين. تغلب على كتلة الحليب حتى يتم تكوين تناسق متجانس.
مرر الدقيق والكاكاو من خلال منخل. ندخل المكونات الجافة إلى كتلة الحليب ، ونضيف السكر البودرة والملح والفانيليا على الفور. تغلبنا. عندما تصل العجينة إلى قوام متجانس تضاف الزبدة المذابة. تُخبز الفطائر على كلا الجانبين لمدة دقيقتين. الفطائر مع الكاكاو جاهزة. بالعافية!
هل مللت من الشوكولاتة والفطائر "البيضاء"؟ ثم حان الوقت لتنويع القائمة من خلال إعداد الفطائر الأصلية ، والتي تسمى "زيبرا". للخبز يجب تحضير نوعين من العجين: الأبيض والشوكولاتة.
للخبز تحضير المكونات التالية:
يخفق الحليب مع البيض حتى يتم الحصول على تناسق متجانس. نقدم هنا الدقيق المنخول والسكر البودرة والملح والزيت النباتي والفانيليا. تغلب على الكتلة بشكل مكثف ، وقسمها إلى قسمين متساويين. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى جزء من العجين. تغلب على الكتلة وامنحها القليل من "الراحة".
رأي الخبراء
أناستاسيا تيتوفا
حلواني
نصيحة: يمكنك وضع حلوى الشوكولاتة الحلزونية فوق العجينة البيضاء باستخدام كيس المعجنات.
صب الخليط الأبيض في المقلاة الساخنة. فوقه بملعقة كبيرة ، صب الشوكولاتة ، وتشكيل حلزونات رقيقة. عندما "تمسك" الشوكولاتة الحلزونية ، اقلبها على الجانب الآخر ، واقلي المعجنات لمدة دقيقة تقريبًا. يمكن تقديم كعك الرخام مع الفاكهة الطازجة. يتم إعداده بشكل مثالي عن طريق: التوت والفراولة والتوت والعليق. بالعافية!
فطائر الشوكولاتة مثالية الخبز محلي الصنع، لأولئك الذين يحبون الحلويات والذين يسعدون بطعم الشوكولاتة. في كثير من الأحيان ، يواجه المبتدئين في مجال الطهي العديد من المشاكل في مرحلة تحضير العجين. ستساعد النصائح العملية من الشيف على تجنب الحوادث و "الأخطاء".
تسير فطائر الشوكولاتة بشكل جيد ليس فقط مع الشاي والقهوة ، ولكن أيضًا مع المشروبات الغازية. أيضا ، الأطفال يحبون هذا النوع من الطعام. دلل أسرتك بالفطائر الأصلية ، ولا تنس أن تلف بعض الحشو بها!
هل أعجبتك الوصفة؟
نعملا
تعد فطائر الشوكولاتة بالحليب من أكثر الطرق المعروفة إثارة للاهتمام لصنع الفطائر الرقيقة اللذيذة. حلوى الشوكولاتة هذه هي الطريقة المثالية لعلاج أسنانك الصغيرة والكبيرة! يكفي إضافة ملعقة من الكاكاو أو مزيج قطعة شوكولاتة مذابة بالزبدة إلى عجينة البانكيك العادية ، وستحصل على عجينة شوكولاتة حقيقية! بالإضافة إلى ذلك ، أي شوكولاتة مناسبة: أبيض ؛ اللبني. مر؛ مع الحشو.
ولكن لإعداد فطائر الشوكولاتة ، ليس من الضروري استخدام لوح الشوكولاتة ، فالكاكاو الجيد سيفي بالغرض. الوصفة بسيطة وسريعة للغاية. لكن النتيجة لا تنعكس بأي شكل من الأشكال! يتم الحصول على فطائر الشوكولاتة على أساس مسحوق الكاكاو - لذيذ! جرب وصفة الفطيرة هذه ولن تندم!
خفيفة
مكونات
اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالشوكة. يمكنك استخدام الخلاط أو الخلاط ، بشرط أن يكون الخليط متجانس البنية.
صب السكر والكاكاو.
وإذا كان لديك ما يكفي من الوقت ولديك لوح شوكولاتة ، فيمكنك الذهاب في الاتجاه الآخر:
أضف الحليب والدقيق المنخول مسبقًا. اخلط جيدًا ، مرة أخرى باستخدام أكثر المعدات ملاءمة: شوكة ، خفاقة ، خلاط أو خلاط.
املأ بالماء الدافئ. يقلب.
أضف الزيت النباتي (هنا يمكنك استخدام أي زيت: بذر الكتان أو الزيتون أو غيرهما). ومرة أخرى ، استحضار قليلاً في فنجان بمضرب.
نأخذ مقلاة بان كيك خاصة ، سخنيها على نار معتدلة. لأول مرة ، يمكنك تليينها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. لا حاجة بعد الآن ، لأن العجين يحتوي على زيت نباتي. اسكبي جزء من العجين على سطح المقلاة الساخنة. تسطيح الخليط عن طريق تحريك المقلاة في دوائر. يمكن القيام بذلك باستخدام عصا خشبية خاصة بمقبض عمودي عليها.
ثم انتظر حتى يمسك العجين بالأعلى. هذه علامة أكيدة على أن الجزء السفلي مخبوز بالفعل. اقلب الفطيرة واخبزيها لمدة نصف دقيقة أخرى. ثم أخرجي أول فطيرة جاهزة ، واسكبي جزءًا آخر من عجينة البان كيك في المقلاة. لذا تُخبز فطائر الشوكولاتة مع الحليب حتى تنفد العجين بالكامل.
أحد خيارات تقديم فطائر الشوكولاتة مع حليب الكاكاو هو تغليفها بمذاق حلو ناعم. جبنأو الجبن القريش المحبب الممزوج بالقشدة الحامضة.
ويمكنك وضع طبقات البان كيك بهذه الحشوة ووضع واحدة فوق الأخرى - تحصل على فطيرة كاملة كعكة الشوكولاتةمع حشوة اللبن الرائب! هذه طريقة جيدة جدًا للتأكيد على تباين الشوكولاتة والأبيض.
يمكنك أيضًا استخدامه كحشوة أو زينة:
طيب الرائحة الفطائر اللذيذةإنهم محبوبون في كل أسرة ، وكل ربة منزل تعرف طرقًا عديدة لطهيها. وفي أيام Maslenitsa ، تحاول الأمهات والجدات التفوق على أنفسهن تمامًا ، حيث يصنعن أطعمة شهية جيدة التهوية من "الدانتيل" مع مجموعة متنوعة من الحشوات.
تحظى فطائر الشوكولاتة بشعبية كبيرة بين الأطفال والكبار ، ويحتوي هذا القسم على 7 أفضل وصفات لهذه الحلوى الرائعة.
فطائر الشوكولاتة على الكفير طرية وجيدة التهوية ، ولها بنية مسامية "مثقبة".
نصيحة. لمنع الفطائر من أن تصبح "دهنية" أكثر من اللازم ، من الأفضل عدم سكب الدهون في المقلاة ، ولكن ترطيب المنشفة الورقية ، ثم مسح قاع الطبق بالتساوي.
يمكن طهي فطائر الشوكولاتة مع الكاكاو في الحليب الطازج أو الحامض.
في المذكرة. يجب أن تكون عجينة فطائر الحليب سائلة تمامًا وتنتشر بسهولة فوق قاع المقلاة. إذا كان الاتساق أكثر سمكًا ، فيجوز إضافة جزء صغير من الماء المغلي.
لتحضير الفطائر المعطرة ، لا يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو ، ولكن الشوكولاتة الداكنة الطبيعية.
نصيحة. لتحضير الحلوى ، يجدر تناول الشوكولاتة ذات الوزن الطبيعي. غالبًا ما تترك جودة ما يباع في البلاط الكثير مما هو مرغوب فيه. حدث أن مثل هذا المنتج ، تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة ، لم يذوب ، بل ذاب واحترق حتى القاع.
لصنع الفطائر ، يمكنك أيضًا استخدام معجون الشوكولاتة ، ما عليك سوى أن تأخذ أنعم تركيبة.
في المذكرة. سيكون طعم الفطائر أكثر إشراقًا إذا بقيت لمدة نصف ساعة على الأقل قبل الأكل.
فطائر الشوكولاتة على عجينة الجبن ستصبح لذيذة وطرية بشكل مذهل.
يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية على الطاولة ، مع رشها سكر ناعمأو تزيينه بالتوت. وكذلك القشدة الحامضة أو العسل أو المربى مناسبة للحلوى.
تعتبر الفطائر من الأطعمة الثقيلة ، ومن الأفضل للأطفال طهي هذا الطبق القائم على مصل اللبن بأقل كمية من الزيت.
يمكن صنع فطائر الشوكولاتة طاولة احتفاليةوكذلك لشرب الشاي كل يوم. يتم إعطاء اللون البني الجميل للفطائر بإضافة مسحوق الكاكاو. يمكن أن تؤكل بسكب الصلصة فقط ، أو يمكنك إضافة حشوة من الفاكهة أو معجون الشوكولاتة أو الجبن الكريمي.
سوف نحتاج:خفقت ، سلطانيات ، مقلاة فطيرة.
في الفيديو أدناه تستطيع أن ترى وصفة خطوة بخطوة الفطائر البسيطةمع الشوكولاته.
وقت الطبخ: 35-40 دقيقة.
سوف نحتاج:خلاط ، سلطانيات ، مقلاة فطيرة ، فرشاة.
حصص: 3.
في الفيديو التالي سوف تتعلم كيفية عمل فطائر الشوكولاتة اللذيذة بالبيض.
وقت الطبخ: 35-40 دقيقة.
سوف نحتاج:خلاط ، صينية فطيرة ، فرشاة.
حصص: 3.
في الفيديو ، سترى بوضوح عملية طهي فطائر الشوكولاتة اللذيذة بحشوة الخوخ.
يمكن ترتيب أسبوع الفطائر ليس فقط في Maslenitsa. يمكن لجميع أفراد الأسرة ، وخاصة الأطفال ، الاستمتاع بهذا الإفطار. تعد فطائر الشوكولاتة أكثر مذاقًا ، وهي مناسبة لجميع الأطباق الشهية التي يمكن أن تعتمد على الفطائر: كعكة الفطيرة ، وسبرينغ رولز ، ورسومات فطيرة الفطائر ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، على الرغم من كل التنوع ، غالبًا ما يتم تقديمها إلى المائدة ببساطة مع صلصة الفاكهة والتوت المزينة بشكل خفيف للتأكيد على رائحة الشوكولاتة.
الفطائر الشوكولاته بنية اللون ، ويمكن تحقيق ذلك طرق مختلفة: إضافة الشوكولاتة المذابة أو رقائق الشوكولاتة ، ولكن الطريقة الأسهل والأكثر موثوقية هي تضمين مسحوق الكاكاو في وصفة الفطائر مع الحليب ، وهو ما سيؤدي المهمة على أكمل وجه. سوف تحصل على فطائر داكنة بنكهة الشوكولاتة. على الرغم من حقيقة أنها تبدو حلوة جدًا مسبقًا ، لا يمكنك الاستغناء عن المكونات الإضافية. بدلاً من صلصة التوت ، يمكنك عمل قشدة حامضة ، والعسل مثالي أيضًا. لن يكون الطبق المقدم على المائدة حلوًا بالسكر. بالإضافة إلى ذلك ، من الممكن جعل الوصفة أكثر تميزًا عن طريق إضافة رقائق جوز الهند إلى العجين.
لا يلعب محتوى الدهون في الحليب دورًا رئيسيًا في الطهي ، ومع ذلك ، فمن الأفضل استخدام منتج دهني إلى حد ما ، لأنه أقل تخفيفًا بالماء ، والذي سيكون موجودًا بالفعل في الوصفة. من الأفضل أيضًا تناول الحليب البارد ، وسيكون من الأسهل عجن عجينة الفطيرة عليه.
قد تبدو الكمية المشار إليها من رقائق جوز الهند وكأنها نسبة كبيرة جدًا ، لكن فطائر جوز الهند والشوكولاتة ستصبح طعامًا شهيًا حقيقيًا لم تتذوقه من قبل. رقائق جوز الهند في هذه الحالة ليست للزينة ، كما هو الحال في معظم الوصفات. ستؤثر وفرة النشارة على مظهر الفطيرة ، وستظهر "حبات" جوز الهند على سطح الشوكولاتة. ليس من الضروري أن تأخذ نشارة بيضاء ، أي لون سيفي بالغرض.
يمكنك إضافة سكر أقل مما هو مذكور في قائمة المكونات ، لأن الفطائر الأقل حلاوة تسحب بعيدًا عن المقلاة بسهولة أكبر.
يتم خلط جميع المكونات في وعاء واحد: حليب بارد وزيت نباتي وماء وقليل من الملح.
يضاف السكر و بيض نيء. كل شيء ممزوج بخفاقة.
يُنخل مسحوق الكاكاو والدقيق ويخلطان في وعاء منفصل. يتم إدخاله تدريجياً إلى المكونات السائلة ويعجن عجينة البانكيك.
من الأفضل إضافة رقائق جوز الهند أخيرًا. يجب ألا تكون هناك كتل في العجين ، لذا اخلطي المكونات جيدًا قبل إضافة الكاكاو. يمكن القيام بذلك في الخلاط أو الخلاط ، ويمكن للعديد من ربات البيوت القيام بذلك يدويًا باستخدام خفاقة عادية. عجينة فطائر الشوكولاتة جاهزة ، اتركها لمدة 15-20 دقيقة حتى يتضخم الغلوتين.
بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، ابدأ في سكبها في المقلاة الساخنة. لا تستخدم الكثير من الزيت النباتي لدهن الأطباق. من الأفضل استخدام مقلاة غير لاصقة ، ولكن إذا لم يكن لديك مقلاة خاصة في متناول اليد ، فيمكنك دهن الأطباق بكمية قليلة من الزيت باستخدام فرشاة سيليكون.
تقلى بان كيك الشوكولاتة على كلا الجانبين وتوضع على طبق. يمكن طيها في كومة أو لفها على الفور إلى لفات. للقيام بذلك ، يتم طي الفطيرة إلى النصف ، وبعد ذلك يتم طيها في أنبوب.
يمكنك أيضًا عمل مثلثات من فطائر الشوكولاتة عن طريق طيها إلى النصف مرتين. هناك طرق أخرى لتقديم الفطائر بشكل جميل على المائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام الصلصات الحلوة لتليين اللفائف ، وسوف تبدو وكأنها حشوة. أو قدم فقط لفات - فطائر مع العسل.
تم تحضير الفطائر من قبل Evgenia Honovets.
