Gingerbread - Evropa mamlakatlarida an'anaviy Yangi yil taomidir. Gingerbread - Rojdestvo daraxti, gulchambarlar va Coca-Cola reklamasi bilan birga qishki ta'tilning ajralmas atributidir. Issiq ziravorlar va ayniqsa zanjabilning ko'pligiga qaramasdan, u shirin va xushbo'y hidga aylanadi. Rojdestvo pishiriqlari bu achchiq tatlarsiz qanday bo'lar edi? Uyda tayyorlangan zanjabilning hidini so'z bilan ifodalab bo'lmaydi. Turli xil qoliplar sizga Rojdestvo daraxtlari, qor parchalari, turli hayvonlar, uylar, yuraklar va boshqalar ko'rinishidagi zanjabil pishiriqlarini kesish imkonini beradi. Yangi yil arafasida bolalar uchun ajoyib o'yin-kulgi. Rojdestvo pishiriqlarini chiroyli lenta bilan bog'lash yoki qutulish mumkin bo'lgan bezak sifatida Rojdestvo daraxti ustiga osib qo'yish orqali berish mumkin. Va bu xamirdan siz Rojdestvo daraxti uchun chiroyli va qutulish mumkin bo'lgan bezak yasashingiz mumkin - gingerbread uyi.

Rojdestvo gingerbread, agar ularning bo'yalgan bezaklari bo'lmaganida, unchalik bayramona bo'lmas edi. Aising yoki qirollik muzlashi (Royal icing) juda oddiy tayyorlanadi, ammo juda ko'p nuanslar mavjud, shuning uchun men alohida muzlash retseptini ko'rib chiqishni tavsiya qilaman. Xamirning rangi ziravorlar miqdoriga bog'liq: ko'proq doljin - quyuqroq, kamroq - engilroq. Tajriba shuni ko'rsatadiki, xamir qancha uzoq tursa, gingerbread shunchalik mazali, quyuqroq va silliqroq bo'ladi. Shuning uchun, xamirni kamida bir soat tursin. Va xamir bir hafta davomida muzlatgichda yotsa yaxshi bo'ladi. Men sizga taklif qilaman batafsil retsept muz bilan gingerbread fotosurati bilan. Retseptdagi barcha nisbatlar mukammal darajada mos keladi, gingerbreadning qalinligi mustaqil ravishda sozlanishi. Yupqa zanjabil pishiriqlari tiniq, qalinroqlari esa yumshoq bo'ladi. Aytgancha, bunday gingerbreadni faqat pishirish kerak emas Yangi yil, garchi ular bu bayramning bezaklari bo'lsa-da. Bunday pishiriqlarni Sevishganlar kuni uchun va 8 mart uchun va tug'ilgan kuningiz uchun tayyorlash mumkin, agar siz tegishli qoliplarni tanlasangiz va chiroyli ko'p rangli muzqaymoq tayyorlasangiz. Lekin eng muhimi, sevgi bilan pishirishdir.

Men Rojdestvo zanjabilini qor parchalari va Rojdestvo daraxtlari shaklida pishirishni taklif qilaman. Pishirish jarayonida uyni to'ldiradigan xushbo'y hid - bu o'ziga xos, sehrli hid bo'lib, u yangi yil kayfiyatini yaratadi va sizni oshxonada "Jingle bells" ni kuylashga undaydi. Rojdestvo pishiriqlarini pishirish - bu oilani birlashtirishga va bolalarni band qilishga yordam beradigan ajoyib an'anadir.

Tarkibi:

• 250 g (2,5 osh qoshiq) yuqori sifatli un;
• 0,5 osh qoshiq soda;
• 1 tuxum;
• 100 g sariyog ';
• 70 g shakar;
• 1 osh qoshiq asal slayd bilan (taxminan 30 g);
• 1 choy qoshiq maydalangan zanjabil;
• 2 osh qoshiq doljin;
• 1 choy qoshiq anis;
• bir chimdik muskat yong'og'i;
• bir chimdik kardamon;
• bir chimdim chinnigullar.

Uyda retsept bo'yicha gingerbreadni qanday tayyorlash mumkin.

1. Biz tuxum, shakar, yumshoq sariyog 'va asalni birlashtiramiz. Shakar oddiy oq va jigarrang uchun ham mos keladi. Biz asalni tatib ko'rish uchun yoki nima bo'lishidan qat'iy nazar olamiz. G'arbda asal ko'pincha pataka bilan almashtiriladi.

2. Har bir narsani mikser bilan silliq bo'lguncha uring.

3. Alohida idishda barcha ziravorlar, un va, albatta, sodani birlashtiring - bu ingredient zanjabil nonini yam-yashil qiladi. Sodani o'chirish kerak emas, u asal bilan reaksiyaga kirishadi.

4. Ikkita idishning tarkibini aralashtiring.

5. Xamir qorayguncha va ajralguncha qoshiq bilan yoğurun. Aytgancha, xamirning oxirgi rangi ham ziravorlarga, ham asal turiga bog'liq. Yengil navlardan (jo'ka, akatsiya) siz yoqimli jigarrang rangdagi zanjabil pishiriqlarini olasiz va agar siz grechka asalini olsangiz, quyuq, deyarli shokoladli zanjabil pishiriqlari chiqadi.

6. Asta-sekin xamirni heterojen bo'laklardan silliq to'pga aylantiring.

7. Uni tekislang (bu tarzda tezroq soviydi) va uni oziq-ovqat plyonkasiga o'rang. Biz uni muzlatgichga kamida bir soat yuboramiz. Gingerbread pishiriqlarini sovuq xamirdan kesish osonroq, ular yanada tekis va toza bo'lib chiqadi.

8. Xamirni 2 qismga bo'ling. Biz bittasini yoyib chiqamiz, ikkinchisini hozircha muzlatgichga qo'yish mumkin.

9. Qatlam qilib pergamentga yoki ikki varaq orasiga yoyib chiqamiz (shuning uchun prokat yopishmaydi va ortiqcha un bilan hech narsa sepish shart emas, bu esa xamirni yopishadi). Rolling pin laklangan bo'lsa, silliq (mennikiga o'xshab), unda siz faqat pastdan pergament bilan olishingiz mumkin. Gingerbreadning shakli qatlam qalinligiga bog'liq: agar siz uni juda yupqa aylantirsangiz, siz zanjabil emas, tiniq pechene olasiz.

10. Endi eng qiziqarli narsa: biz qatlamni qoliplar bilan surishni boshlaymiz. Agar maxsus qoliplar bo'lmasa, siz oddiy stakandan foydalanishingiz yoki xamirni pichoq bilan kesishingiz mumkin. Bizning Rojdestvo yoki Yangi yil gingerbread odatdagi yumaloq shaklga ega bo'lishi mumkin, qor parchalari va Rojdestvo daraxtlari muz bilan chizilgan bo'lishi mumkin. Biz xamirning butun maydonini iloji boricha ishlatishga harakat qilamiz, lekin zanjabilli pechene o'rtasida kichik masofani qoldiring - pishirish paytida zanjabil pechene kengligi va balandligi bo'yicha bir oz tarqaladi. Ortiqcha xamirni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va uni yana bir to'pga aylantiring, faqat boshqa pergament varag'ida. Asosiysi, xamir qizib ketishiga yo'l qo'ymaslikdir, aks holda u delaminatsiyani va shaklini yo'qotishi mumkin. Xamir qizib ketgan bo'lsa, uni muzlatgichga 10-15 daqiqaga qo'ying va yana kesib oling. Zanjabil pishiriqlarini pergament varag'i bilan birga pishirish varag'iga o'tkazish juda qulay - qoliplar deformatsiyalanmaydi, zanjabil pishiriqlari tekis va chiroyli bo'lib chiqadi. Ushbu shaklda biz qor parchalarini tayyor bo'lgunga qadar pishirish uchun oldindan qizdirilgan pechga yuboramiz. Ular 180 daraja haroratda 7 dan 10 minutgacha kerak bo'ladi. Tayyorlik tish pichog'i bilan aniqlanadi, u xamir izlarini qoldirmasligi kerak. Gingerbread pishiriqlari juda tez yonib ketishi mumkin va bizning maqsadimiz buni oldini olishdir. Va birinchi marta pishirish rangiga qarab, uning kuygan yoki yo'qligini aniqlash juda qiyin bo'lsa-da, bu ta'mga sezilarli ta'sir qiladi. Keling, uni olib, sinab ko'raylik. Aytgancha, zanjabil pishiriqlari issiq bo'lganda yumshoqroq, sovutilganda esa qarsillab bo'ladi.

11. Uyda yangi yil gingerbread retsepti nihoyasiga yetdi. Lekin Rojdestvo va Yangi yil bayramona muhit yaratish uchun ularni bezash kerak.

12. Shunday bo'lsa-da, muzlashsiz, gingerbread pishiriqlari etarlicha bayramona ko'rinmaydi, shuning uchun biz ularni sovutish uchun alohida idishga joylashtiramiz va qirollik kremini tayyorlashga o'tamiz.

13. Beshta bedana tuxumining oqsillari 250 g mayda maydalangan shakar kukuniga qo'shiladi.

14. Qalin konsistensiyadagi qaymoqni avval qoshiq bilan, keyin mikser bilan minimal tezlikda yoğurun. Hammasi bo'lib taxminan 7 daqiqa davom etadi.

15. Bir necha tomchi muzni qaynatilgan suv bilan suyultirib, yoğurun. Tegishli mustahkamlikdagi sir qoshiqqa etib borishi kerak.

16. Gingerbread pishiriqlarini qandolat sumkasi bilan bezang: chiziqlar cho'ziladi va keyin yotadi. Taxminan 30 daqiqa davomida zargarlik buyumlarini quriting.

17. Yangi yil gingerbread tayyor. Yaxshi ishtaha va yangi yil bayramlari bilan!

Yangi yilni kutish nafaqat uyni bezash va bayramona menyu yaratishdir. Qoidaga ko'ra, har bir oilada 31 dekabr arafasida ular pishirish bilan shug'ullanishadi. Nafaqat ulug'vor pirojnoe va nozik rulolar, qisqa pishiriqli pechene va tiniq "cho'tka" yaratiladi. Bayram paytida stolda haqiqiy "urish" - bu muz bilan tayyorlangan mazali uy qurilishi gingerbread. Bu nihoyatda go'zal va mazali! Bunday xamir ovqatlar uyning atmosferasiga o'z kayfiyatini, iliqligini, qulayligini, haqiqiy baxt hissini olib keladi. Bundan tashqari, oshxonada gingerbreadni bo'yash jarayoni butun oilani birlashtirishi mumkin. Axir, har kim o'z nusxasini yaratishni xohlaydi!

Muz bilan asal Rojdestvo gingerbread

Yangi yil uchun mazali asal gingerbread - bu standart menyuni diversifikatsiya qilish va ishtaha va salatlarning tartibli assortimentiga xilma-xillik qo'shish uchun ajoyib imkoniyat. Tayyor xushbo'y qandolat mahsulotlarini shakarli muz bilan bo'yash tufayli juda mazali va ajoyib bo'ladi. Uyda buni qilish unchalik qiyin emas.

Pishirish vaqti - 1,5 soat.

Porsiya soni - 12 ta.

Ingredientlar

Yangi yil zanjabilining ushbu versiyasini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• asal - 100 g;
• tuxum - 4 dona;
• tozalangan javdar uni - 250 g;
• kakao - 3 osh qoshiq;
• bug'doy uni - 400 g;
• sariyog '- 90 g;
• tuxum oq - 1 dona;
• soda - 1 choy qoshiq;
• shakar kukuni - 400 g;
• ziravorlar - 2 osh qoshiq

Eslatma! Yangi yil asal gingerbread tarkibida ziravorlardan chinnigullar, kardamon, doljin, muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir va boshqalarni qo'shishingiz mumkin.Lekin hamma narsani bir vaqtning o'zida ishlatmaslik kerak. Sinov uchun 2-4 ziravorni oling.

Tayyorlash usuli

Yangi yil gingerbreadni tayyorlash jarayoni hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Agar siz tavsiya etilganlardan foydalansangiz asta-sekin retsept fotosurat bilan, keyin barcha muammolar va qiyinchiliklardan butunlay qochish mumkin.

1. Avval siz bizning gingerbread va sir uchun barcha komponentlarni tayyorlashingiz kerak.

1. Agar barcha ingredientlar to'plangan bo'lsa, siz to'g'ridan-to'g'ri bayram uchun qandolatchilik mahsulotlarini yaratish jarayoniga o'tishingiz mumkin. Buning uchun sariyog 'va asalni umumiy idishda birlashtiring. Komponentlari bo'lgan idish sekin-sekin olovga qo'yiladi. Hamma narsani oldindan rejalashtirish kerak. Buning uchun suv hammomidan ham foydalanishingiz mumkin.

1. Alohida idishda shakar kukuni va tuxum aralashtiriladi.5

1. Eritilgan sariyog '-asal aralashmasi yaxshilab tarqalganda, unga soda quyilishi kerak. Sirka uni o'chirishga hojat yo'q, asal buni qiladi. Natijada, aralashmaning yuzasida ko'pik hosil bo'ladi.

1. Ehtiyotkorlik bilan tuxum aralashmasini bu massaga to'kib tashlang, uni doimiy ravishda mikser bilan sindirib tashlang.

1. Ikkala turdagi unni alohida elakdan o'tkazing. Keyin yana qilish kerak, lekin allaqachon ziravorlar, kakao va unning ikkala turini - javdar va bug'doyni aralashtirib yuboring. Quruq massani asal va tuxum tarkibiga nozik bir oqim bilan to'kib tashlang. Massa aralashtiriladi. Undan xamir tayyorlashingiz kerak. Avval siz uni mikser bilan aralashtirishingiz kerak.

1. Keyin xamirni qo'lda yoğurish kerak bo'ladi. U 4 ta teng porsiyaga bo'lingan. Blankalar oziq-ovqat plyonkasiga o'raladi va muzlatgichga bir soat davomida yuboriladi.

1. Gingerbread uchun sovutilgan asal xamiri qalinligi 5 mm dan oshmaydigan qatlamga o'raladi. Pufakchalarsiz bir xil xamirga erishishga harakat qiling. Gingerbread pishiriqlari olingan qatlamdan stencils yoki qoliplar yordamida kesiladi.

Eslatmada! Agar siz Rojdestvo daraxtini tayyor qandolat mahsulotlari bilan bezashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda bu bosqichda mahkamlagichlar uchun teshiklar qiling. Shu maqsadda kokteyl naychalaridan foydalanish maqbuldir.

1. Pishirish varag'i pergament bilan qoplangan. Unga bizning zanjabil pishiriqlarimiz qo'yilgan. Ular 150 darajaga qadar qizdirilgan pechga yuborilishi kerak.

1. Shirinlikni pishirish uchun 10 daqiqa kerak bo'ladi, maksimal 12. Asosiysi, oltin qobiq shakllanishini kutishdir.

1. Endi siz gingerbreadni bezash uchun muz tayyorlashingiz kerak. Buning uchun shakar kukuni (faqat 200 g) xom tovuq oqsili bilan qamchilanadi. Olingan viskoz zich massa qandolat sumkasi yoki shpritsga yuboriladi. Siz oddiy fayl yoki paketni olishingiz mumkin. Xaltada uchi ehtiyotkorlik bilan kesiladi, shunchaki bir oz, shunda konturlar tekis va toza bo'ladi.

1. Tasavvuringiz asosida yangi yil zanjabilini bo'yash uchungina qoladi.

Ko'rib turganingizdek, o'z qo'llaringiz bilan Rojdestvo zanjabilini tayyorlash unchalik qiyin emas!

Gingerbread Rojdestvo Gingerbread

Gingerbread Yangi yil muzli gingerbread haqiqiy klassikaga aylandi. Ularning boy ta'mi butun oila bilan oshxonada o'tkaziladigan qulay qish oqshomlari bilan bog'liq. Muz bilan bezatilgan bunday pishiriqlar bayram dasturxonida munosib o'rin egallashi ajablanarli emas. Axir, siz bilganingizdek, Yangi yil oilaviy bayramdir.

Pishirish vaqti - 1 soat.

Porsiya soni - 5 ta.

Ingredientlar

Yangi yil gingerbreadning ushbu versiyasini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• sariyog '- 200 g;
• zanjabil - 2 choy qoshiq;
• granüllangan shakar - ½ kg;
• doljin - 1 chimdik;
• suv - 200 ml;
• un - 900 g;
• muskat yong'og'i - 1 chimdik;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• qizil maydalangan qalampir - 1 chimdik;
• soda - 1 osh qoshiq

Tayyor zanjabilni bo'yaydigan sir uchun sizga kerak bo'ladi:

• ohak yoki limon - ½ dona;
• shakar kukuni - 400 g;
• protein - 2 dona;
• jel tipidagi bo'yoqlar - 4 tomchi.

Tayyorlash usuli

Shunday qilib, agar siz bayram stolini yangi yil zanjabili bilan diversifikatsiya qilishga qaror qilsangiz, taklif qilingan retseptga e'tibor bering. bosqichma-bosqich fotosuratlar. Shunday qilib, pishirish bilan engish siz uchun osonroq bo'ladi, ayniqsa siz bunday shirinlikni birinchi marta tayyorlayotgan bo'lsangiz.

1. Avval hamma narsani tayyorlang zarur ingredientlar Va gingerbread xamir kesgichlarini unutmang. Siz nafaqat kulgili kichkina erkaklar qilishingiz mumkin. Yulduzlar, Rojdestvo daraxtlari, qo'lqoplar, Santa Klausning tasvirlari bayram atmosferasiga juda mos keladi. Siz shunchaki stakan bilan maftunkor doiralarni kesib qo'yishingiz mumkin.

1. Qalin pastki yoki qozonli panani oling. Barcha shakar konteynerga quyiladi. Idishlar olovga qo'yiladi.

1. Dastlabki 5 daqiqada shakar sizning ishtirokingizsiz o'z-o'zidan erishi kerak. Uni bezovta qilmaslik, tegizmaslik, tatib ko'rish yoki pechdan olib tashlamaslik kerak.

1. Donador shakarning pastki qatlami tarqalib, rangini biroz o'zgartirganda, massani aralashtirishni boshlash kerak.

1. Siz olov qo'shishingiz shart emas. Uni haddan tashqari kuchli qilmang. Shakar asta-sekin va asta-sekin eriydi. Natijada, u butunlay tarqalishi kerak. Suyuq massa quyuq to'yingan rangga ega bo'ladi. Sirop tayyor bo'lgach, siz choynak suvini qaynatishingiz kerak bo'ladi. Siz faqat 200 ml tik varni olishingiz kerak. Ular ehtiyotkorlik bilan kuygan shakarga quyilishi kerak.

Eslatma! Suv quyayotganda shakar siropi massa "otishni" boshlaydi. Shuning uchun kuyib ketmaslik uchun juda ehtiyot bo'ling.

1. Olingan kompozitsiyani diqqat bilan aralashtirish kerak, shunda uning mustahkamligi bir hil bo'ladi. Aralashmada siz avval kichik kvadratlarga kesilgan sariyog 'qo'yishingiz kerak bo'ladi. Massani aralashtirish kerak va yog'ning erishi tufayli butunlay bir hil holga kelguncha kuting.

1. Yangi yil uchun gingerbread uchun bo'sh joyga doljin va tuz tushiring. Tarkibi muskat yong'og'i va soda bilan suyultirilishi kerak. Bundan tashqari, maydalangan qizil qalampir bilan birga keladi.

1. Preparatni ehtiyotkorlik bilan aralashtirish kerak. U ikki baravar kattalashishi kerak. Massa yam va zich ko'pikka aylanadi.

1. Tayyor zanjabil pishiriqlari yumshoq va mazali bo'lishi uchun un ikki marta elakdan o'tkazilishi kerak. Massa pechdan chiqariladi va tayyorlangan unni unga bir necha marta quyish kerak bo'ladi.

1. Unning har bir qismini xamirga qo'shgandan so'ng, kompozitsiyani yaxshilab aralashtirish kerak. Unning butun qismini qo'shgandan so'ng, xamir itoatkor va elastik bo'lishi kerak. Muayyan yopishqoqlik mavjud bo'ladi, lekin ortiqcha emas. Massa oziq-ovqat plyonkasi bilan o'ralgan va bir soat davomida muzlatgichga yuboriladi. Xamirni sovuqda qoldirib, tun bo'yi qilish yaxshidir.

1. Bu orada pishirishga tayyorlaning. muz shakar kelajakdagi gingerbreadni bo'yash uchun (muzlash). Buning uchun kerakli komponentlarni tayyorlang.

1. Tovuq tuxumidan olingan xom oqsillarni bepul idishga quyish kerak. Nozik shakar kukuni ularga nozik oqim bilan quyiladi, u kompozitsiyaga qo'shilishdan oldin eng yaxshi elakdan o'tkaziladi.

1. Komponentlarni vilkalar yoki vilkalar bilan aralashtirish kerak. Barcha kukun oqsil massasi bilan to'yingan bo'lishi kerak, buning natijasida kompozitsiya biroz oq rangga aylanadi. Keyin mikser yoki blender bilan urishni davom ettirishingiz kerak. Aralash qalin va yam-yashil bo'lishi uchun qurilma kuchli tezlikka o'rnatilishi kerak. Chiqishdagi uning soyasi kristalli oqlikka ega bo'lishi kerak. Qamchilayotganda, sharbatni yarim limon yoki ohakdan massaga siqib oling.

Eslatmada! Qamchilashning umumiy davomiyligi taxminan 5 minut.

1. Shunday qilib, bizning muzlashimiz bayramona stolda xizmat qilish uchun yangi yil gingerbread pechenesini bezashga tayyor. Aisingni bir necha qismlarga bo'lish va har bir o'ziga xos bo'yoq bilan suyultirish kerak bo'ladi. Muzlash plyonka bilan qoplangan va muzlatgichga yuboriladi.
1. Ular pechga yuborilishi kerak, 180 darajaga qadar isitiladi. Pishirish uchun optimal rejim - 7 daqiqa.



1. Pishirish butunlay salqin bo'lganda, uni tayyorlangan muz bilan bo'yash kerak.



Natijada ajoyib mazali yangi yil gingerbread.

Video retseptlar

Yangi yil gingerbreadlarini muvaffaqiyatli qilish uchun avvalo video retseptlar bilan tanishing:

Ushbu miqdordagi ingredientlardan qancha zanjabilli pechene olishingizni aytish qiyin, chunki bu gingerbreadning qalinligi va qoliplarning o'lchamiga bog'liq bo'ladi. Taxminan qancha zanjabilli pechene borligini retsept oxiridagi fotosuratda ko'rishingiz mumkin.

Qalin devorli qozon yoki panga 100 g shakar tushiring va shakar eriguncha o'rtacha olovda isitiladi. Shakarni yog'och spatula bilan muloyimlik bilan aralashtirish mumkin, ammo shakar bir tekis erishi uchun panani silkitib qo'yish yaxshidir.

Ehtiyotkorlik bilan yirtqichlardan qaynoq suv quying. Kuyishdan ehtiyot bo'ling! Yana 100 g shakar qo'shing va u butunlay eriguncha aralashtiring

Issiqlikni kamaytiring va sariyog 'qo'shing. Yaxshi karamel sousi bo'lguncha aralashtiring.

Kastryulni issiqdan olib tashlang, salqin. Sovutilgan sousga tuxum qo'shing, aralashtiring. Elenmiş un, soda, ziravorlar tushiring va xamirni yoğurun

Xamir qattiq bo'lishi shart emas. Bu juda qalin va yopishqoq bo'ladi. Idishni oziq-ovqat plyonkasi yoki silikon qopqoq bilan yoping va bir kechada bir necha soat muzlatgichga qo'ying

Xamir solingan idishni muzlatgichdan olayotganda, xavotir olmang, xamir juda qattiq bo'ladi. Xamirni qismlarga bo'ling va qo'llaringiz bilan yoğurmaya boshlang. Qo'llarning issiqligi tufayli xamir plastilin kabi yumshoq va egiluvchan bo'ladi. Ish joyini un bilan seping, xamirning birinchi qismini yoyib, raqamlardan foydalanib, zanjabil pishiriqlarini kesib oling. Juda yupqa emas - bular zanjabil :), balandligi taxminan 6-7 mm

Cookie-larni ehtiyotkorlik bilan pergament qog'oz yoki silikon mat bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing. Taxminan 8-12 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechda pishiring (men aniq 10 daqiqa pishirdim). Diqqat, bu juda muhim, gingerbreadni ortiqcha quritmaslikka harakat qiling!!!

Cookie-larni bir oz sovushini kuting va idishdan olib tashlang. Shuningdek, xamirning qolgan qismidan gingerbread pishiring

Jelatinni muzlash uchun 2 osh qoshiq suv quying va 7-10 daqiqa shishib turing.

Shakarni 2 osh qoshiq suv bilan to'kib tashlang, o'rtacha olovga qo'ying va shakar to'liq eriguncha kuting

Olingan siropni olovdan olib tashlang va unga shishgan jelatin qo'shing, aralashtiring

Olingan shaffof massani qamchilash uchun idishga quying va mikser bilan yuqori tezlikda 5-7 daqiqa davomida shaffof massaga aylanguncha uring.

qalin, oq muzlash

Muzni trubka qopiga yoki qandolat xaltasiga yoki oddiygina burchagi kesilgan qopga soling (mening maxsus muzlash bezakchisi bor). Tasavvuringizni yoqing va gingerbread ustida chizishni boshlang

Men qandaydir fantaziyani ham, chizishni ham yaxshi bilmayman :), shuning uchun siz ko'rgan narsa yuz berdi :) Bu gingerbread pechenelarini tayyorlashda menga hamma narsada yordam bergan qizim Alinochkaga rahmat. Menga bu sir juda yoqadi, lekin uning bir kamchiligi bor - jelatin borligi sababli u tezda qalinlashadi. Shuning uchun, gingerbreadni juda tez chizish va muz bilan qoplash kerak. Agar muzlash qalinlasha boshlaganini ko'rsangiz, bir xil mustahkamlik hosil bo'lguncha unga 1-2 osh qoshiq sut qo'shing. Bundan tashqari, bezatish uchun, muzlashdan tashqari, men shakar purkagichlari va qandolat qalamlarini ishlatardim.

Gingerbread ustida muzlash quriganida, ular qalay qutida saqlanishi mumkin. U erda ular uzoq vaqt davomida yumshoq va xushbo'y bo'lib qoladilar. Bu kukilar nafaqat mazali pishiriqlar, balki do'stlaringiz va qarindoshlaringizga ham berishingiz mumkin bo'lgan ajoyib qo'lda tayyorlangan sovg'a

Yangi yil arafasida men sevimli saytimning barcha o'quvchilarini va birinchi navbatda Lenochka va uning oilasini yaqinlashib kelayotgan bayramlar bilan tabriklamoqchiman! Men hammaga tinchlik, sevgi, baxt va barcha orzularingiz amalga oshishini tilayman :) Yangi yil bilan!

Men ko'p yillar davomida turli xil pechene pishiraman va tajriba qilishdan qo'rqmayman. Bu yil Yangi yil uchun men pishirishga qaror qildim. Natijada, men ikkita gingerbread uyini, shuningdek, yangi yil asal keki va tuxumsiz echki xamirini pishirdim.

Menga, ayniqsa, uylar uchun deraza yasash yoqdi. Tajriba sifatida men ham konfet oynalari bilan gingerbread pishirdim. Hammasi unchalik qiyin emasligi ma'lum bo'ldi. Jarayon, albatta, o'z vaqtida cho'ziladi, ammo bu bolalar bilan oqshom o'tkazish uchun ajoyib imkoniyatdir. O'g'lim uy qurilishi gingerbreadni muz bilan bo'yashni juda yaxshi ko'rardi! Men ularni Rojdestvo daraxti ustiga osib qo'yish uchun teshiklar qildim!

Murakkab:

Xamir:

• 150 g eng yuqori yoki 1-navdagi bug'doy uni
• 150 g javdar uni
• 100 g asal
• 100 g shakar
• 100 g sariyog '
• 0,5 osh qoshiq soda
• 50 ml sut
• ziravorlar:
  0,5 osh qoshiq maydalangan doljin
  0,5 osh qoshiq quruq maydalangan zanjabil
  1/4 choy qoshiq maydalangan chinnigullar
  1/4 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
  1/4 choy qoshiq maydalangan kardamon

Bo'yash uchun sir:

• 200 g shakar kukuni
• 50 g quruq sut
• 10 g makkajo'xori kraxmal
• 30-40 ml sut

Shirin oynalar uchun:

• 200 g rangli lolipoplar

Yangi yil zanjabilini qanday tayyorlash mumkin:

1. Biz xamir yoğurishni boshlaymiz. Oldindan "quruq" aralashmani tayyorlash kerak - un, ziravorlar va soda qo'shing.

   

   quruq aralash

2. Sariyog ', asal va shakarni past olovda qaynatib oling, doimo aralashtiramiz (shakar eriguncha).

   

   

   suyuq aralashma

3. Issiq aralashmani unga to'kib tashlang va sut qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

   

   Gingerbread xamirini aralashtirish

4. Xamir suvli bo'ladi, lekin un qo'shilmasligi kerak. Xamirni sumkaga solib, bir kechada muzlatgichda qoldiramiz. Bu vaqt ichida xamir dam oladi va sizga kerak bo'lgan narsa bo'ladi.

   

   Sovutgichda bir kechada qoldiring

   

   Buzilgan xamir

5. Ertasi kuni xamirni olib tashlang. Yumshoq bo'lishi bilan biz yoyishni boshlaymiz. Xamir biroz yopishqoq, shuning uchun biz uni darhol pishirish qog'oziga va sumka orqali yoyib chiqamiz. Bu buni amalga oshirishni ancha osonlashtiradi. 5-8 mm qalinlikda yoyib chiqing. Pishirish paytida u biroz ko'tariladi. Agar siz qalin yangi yil zanjabil pishirig'ini istasangiz, qalinroq o'rang.

   

   

   Sotuvga chiqarmoq

6. Keling, derazalar uchun lolipoplarni tayyorlaylik. Lolipoplarni blenderda yoki qahva maydalagichda maydalash kerak. Men turli rangdagi konfetlarni oldim.

   

   Shirinlikni maydalash

7. Oldindan men kartondan yangi yil shablonlarini chizib, kesib tashladim. Shablonlarga ko'ra, biz pichoq bilan rulonli xamirda zanjabilli nonning siluetlarini kesib tashlaymiz, shuningdek, har birining ichidagi derazalarni kesib, ortiqcha xamirni olib tashlaymiz. Deraza ichiga maydalangan lolipoplarni (slayd bilan) quying. Ehtiyotkorlik bilan uxlab qolishga harakat qilishingiz kerak, aks holda pishirish paytida karamel tayyor pishirish ko'rinishini buzadi.

   

   

8. Biz blankalarimizni taxminan 8 daqiqa davomida 180-200 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiramiz. Asosiysi, uni haddan oshirmaslik kerak, chunki. asal xamiri tez yonishi mumkin. Pishirgandan so'ng, gingerbread tekis yuzaga qo'yilishi va sovishini kutish kerak.

   

   Biz pechni pishiramiz

   Yangi yil gingerbreadlarini muzlash va bo'yash

9. Rojdestvo pishiriqlari sovib ketayotganda, muzni tayyorlang. Buning uchun shakar kukuni, kraxmal va sut kukunini elakdan o'tkazing va aralashtiring. Va asta-sekin sut qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Avvaliga ko'proq sut kerakdek tuyuladi, lekin shoshilmaslik kerak. Faqat yaxshilab aralashtiramiz. Sizga 30 ml dan kamroq kerak bo'lishi mumkin. Agar sutni quysak, unda sir juda suyuq bo'ladi va nozik bo'yash ishlamaydi. Bundan tashqari, rasmni yanada nozik qilish uchun biz barcha ingredientlarni elakdan o'tkazdik. Agar sizning siringiz suyuq bo'lib chiqsa, kerakli miqdordagi sut kukunini qo'shing.

   

   

   Muz tayyorlash

10. Va endi eng qiziqarli! Biz o'z tasavvurimizni ishga solamiz, shuningdek, bolalar va do'stlar yordamiga murojaat qilamiz! Keling, uyda yangi yil zanjabilini bo'yashni boshlaylik! Siz maxsus qandolat paketini olishingiz yoki pishirish qog'ozidan bir sumka yasashingiz mumkin. Menga eng ko'p burchaklari kesilgan sumka yordamida rasm chizish yoqdi. Men pushti IKEA sumkasini oldim, u qalinligi mukammal va yirtilmaydi va fermuarli mahkamlagich muzning sumkadan "qochib ketishiga" yo'l qo'ymaydi. Men ham sumkaga ko'p sir qo'yishni maslahat bermayman, 1-2 osh qoshiq etarli bo'ladi. Va qolgan sirni yopishtiruvchi plyonka bilan mahkam yoping - aks holda tepada qobiq paydo bo'ladi va bo'yash jarayonini murakkablashtiradi.

Sizga chiroyli va mazali bo'yalgan gingerbread tilayman!

Agar siz hech qachon eng ko'p yangi yil shirinliklarini pishirmagan bo'lsangiz, siz ko'p narsani yo'qotdingiz. Pishirish va keyin bolalar bilan yangi yil gingerbread bezash qanday zavq! Bundan tashqari, bu noziklikni tayyorlashda murakkab narsa yo'q.

Yangi yil zanjabil nonini pishirish uchun sizga minimal ingredientlar kerak bo'ladi. Ushbu yangi yil shirinligining majburiy komponentlari un, qo'lda bo'lgan har qanday asal va ziravorlar (ziravorlar). Ularsiz, yangi yil gingerbread va umuman gingerbread emas, chunki bu noziklikning nomi allaqachon unda ziravorlar mavjudligini anglatadi.

Ammo yangi yil gingerbreadni bezash uchun sizga sabr va yaxshi kayfiyat ham kerak bo'ladi. Shunday qilib, ikkalasini ham zaxiralang, yaqinlaringizni yordamga olib boring va ajoyib go'zallik shirinligi uchun bayram dasturxoniga yangi yil zanjabilli pechene tayyorlang. Biz, o'z navbatida, tanlovni o'zingizga qoldirib, eng oddiydan tortib eng murakkabgacha bir nechta retseptlarni taklif qilishga tayyormiz.

Shirin asal yangi yil zanjabili "Qish ertagi"

Tarkibi:
4 osh qoshiq. un,
½ st. suv,
3 tuxum,
1 st. l. sariyog ',
1 st. asal,
1 st. l. maydalangan doljin,
½ choy qoshiq maydalangan chinnigullar,
½ choy qoshiq soda,
1 st. bodom.
Glazur uchun:
1 tuxum oq
1 st. shakar kukuni
8-10 tomchi limon sharbati.

Pishirish:
Suv va asal aralashmasini olovga qo'ying va qaynatib oling. Bir oz sovutib, asta-sekin un, soda, tuxum pyuresi, sariyog ', doljin, chinnigullar va tug'ralgan bodom qo'shing. Xamirni aralashtirib, un bilan sepilgan stolga qo'ying. Xamirni 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga yoyib, raqamlarni kesib oling. Gingerbread pechenelarini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 200ºS ga oldindan qizdirilgan pechda 10-15 daqiqa davomida pishiring. Tayyor zanjabil pishiriqlarini sovutib oling va ularni muz bilan yoping. Uni tayyorlash uchun oqsilni 3-4 marta ko'payguncha ko'pirtirish bilan uring. Urish paytida asta-sekin shakar shakarini va keyin limon sharbatini qo'shing. Sovuqni ishqalang oq rang va farovon holat. Qandolat paketi yoki uchi kesilgan oddiy plastik to'rvadan foydalanib, zanjabilli pechene ustiga kremni yoyib chiqing. Siz ularni yulduzlar, qor parchalari, to'plar shaklida qandolat sepishlari bilan sepishingiz mumkin, so'ngra qo'llaringizning yaratilishiga qoyil qolish uchun muz qotib qolguncha kutib turing.

Afsuski, bunday boy, yam-yashil zanjabil pishiriqlari ularga naqsh chizish uchun mos emas. Buning uchun kozuli deb ataladigan narsa juda mos keladi - zichroq xamirdan tayyorlangan zanjabil non.

Gingerbread muzlash murakkab naqshlarni yaratish uchun ranglanishi mumkin. Bo'yoq sifatida tabiiy mahsulotlardan foydalanish tavsiya etiladi - kakao, shokolad, lavlagi, sabzi yoki ismaloq sharbati va boshqalar.

Rojdestvo shokoladli zanjabil pishirig'i

Tarkibi:
250 g asal
100 g shakar
150 g sariyog ',
1 tuxum
500 g un
1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
25 g kakao kukuni
2 ta dolchin
5 ta chinnigullar,
no'xat o'lchamidagi muskat yong'og'i
1 dona kardamom gullashi,
bir oz vanil.
Glazur uchun:
1 protein
180 g shakar kukuni,
bir necha tomchi limon sharbati
1 st. l. kraxmal (yuqorisiz).

Pishirish:
Bir yirtqichlardan sariyog', asal va shakarni eritib, 1 osh qoshiq qo'shing. l. qahva maydalagichda maydalangan ziravorlar. Massani yana 5 daqiqa qizdirish uchun qoldiring, lekin qaynatmang. Keyin unni kakao, pishirish kukuni bilan aralashtirib, tuxum qo'shing, asta-sekin issiq aralashmani quying va aralashtiring. Konsistensiyada plastilinga o'xshash xamirni olishingiz kerak. Yaxshilab yoğurun, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichda bir necha soatga qo'ying. Pishirishdan oldin xamirni muzlatgichdan olib tashlang va yumshoq bo'lishi uchun uni xona haroratida yana yarim soat qoldiring. Un sepilgan stolda xamirni 3-5 mm qalinlikdagi qatlamga yoyib, undan xo'roz shakllarini kesib oling va pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying, ularni 15 daqiqa davomida 170ºS ga oldindan qizdirilgan pechga yuboring, Agar siz zanjabilli pechene yumshoq bo'lishini xohlasangiz yoki qattiqroq va ko'proq qorayganni afzal ko'rsangiz 25-30 daqiqa. Pishirgandan so'ng, gingerbread pechenelarini sirli naqshlar bilan bezang. Glazurni tayyorlash uchun barcha ingredientlarni idishga yaxshilab aralashtiring. Yaltiroqni kuzatib boring, uning mustahkamligi bo'yalgan bo'lishi kerak.

"Yolochnye o'yinchoqlari" apelsinli yangi yil gingerbread

Tarkibi:
7-modda. un,
2 osh qoshiq Pishiriq kukuni
3 tuxum,
240 g sariyog ',
2 osh qoshiq. Sahara,
1-2 osh qoshiq. l. asal,
2 osh qoshiq kakao kukuni
2 o'rta kattalikdagi apelsin
2 osh qoshiq doljin,
1 choy qoshiq maydalangan zanjabil
1 choy qoshiq tuz,
muzlash - bezatish uchun.

Pishirish:
Apelsin qobig'ini olib tashlang, meva sharbatini siqib oling. Sariyog ', tuxum, un, shakar va apelsin sharbatini (taxminan 100 ml) birlashtiring, aralashmaga kakao, zanjabil, doljin, suyuq asal, pishirish kukuni va qobiq qo'shing. Xamirni yoğurun. Uni 4 qismga bo'ling, har birini navbat bilan 3-5 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring. Yodda tutingki, xamirni qanchalik yupqaroq yoyasangiz, zanjabil pishirig‘ingiz shunchalik qattiq va tiniq bo‘ladi. Shakllarni kesib oling. Teshiklar qilish uchun siz kokteyl naychasidan foydalanishingiz mumkin, keyin zanjabilni Rojdestvo daraxti ustiga osib qo'yish mumkin. Kesilgan shakllarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 180ºS ga oldindan qizdirilgan pechda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin tayyor zanjabil pishiriqlarini sovutib, ularni muz bilan bezashga ruxsat bering, siz avvalgi retseptlar yoki amalda qayta-qayta sinovdan o'tgan o'zingiz tayyorlashingiz mumkin.

Yangi yil zanjabil nonlari

Tarkibi:
1 kg javdar uni
1 st. asal,
2 osh qoshiq. Sahara,
2 osh qoshiq. suv,
100 g sariyog '.
1 g doljin va chinnigullar.
Glazur uchun:
2 sincap,
5 st. l. shakar kukuni.

Pishirish:
Shakar, asal va suvni aralashtirib, aralash jigarrang bo'lguncha qaynatib oling. Uni 70ºS ga sovutib, unga sariyog ', dolchin va chinnigullar qo'shing, unni aralashtiring va chiqarib oling. tayyor xamir sovuqda, u erda 1 soat tursin. Shundan so'ng, xamir egiluvchan bo'ladi, uni nafaqat kesib tashlash, balki har qanday moda qilish mumkin bo'ladi. Shunisi e'tiborga loyiqki, bug'doy xamiriga qaraganda javdar xamiri bilan ishlash biroz qiyinroq, ammo javdar xamiridan tayyorlangan gingerbread ancha mazali bo'ladi. Xamirni stol ustiga un sepilgan qatlamga yoyib, undan kerakli shakllarni kesib oling, so'ngra pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va 200-220ºS haroratda 10 daqiqa davomida pishiring. Haykalchalar jigarrang bo'lishi kerak. Qizig'i shundaki, zanjabilli pechene issiq bo'lsa, ular yumshoq bo'ladi, soviganida ular qattiqlashadi va bir necha kundan keyin yana yumshoqroq bo'ladi. Pishgan guruchlarni rangli sir bilan bezang. Uni tayyorlash uchun tuxum oqini shakar kukuni bilan uring. Tayyor muzni stakanlarga quying (qancha rang bo'lishi kerak), 20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida shakar kukuni butunlay eriydi va aralashma bir hil bo'ladi.

Agar siz sirlangan zanjabilli pechene tezroq quritilishini istasangiz, ularni pechda 50ºS dan yuqori bo'lmagan haroratda quritishingiz mumkin. Va bu jarayonni nazorat qilishni unutmang, chizilgan rang o'zgarganligini ko'rish uchun.

Do'konda sotib olingan keklardagi yog'li qaymoqli atirgullar va import qilingan zanjabil pechenyelarida shartli ravishda iste'mol qilinadigan kremni unuting, uy qurilishi yangi yil zanjabil pishirig'ini tayyorlang! O'z qo'llari bilan pishirilgan va bezatilgan, ular do'konda sotib olingan shirinliklardan ming marta mazali. Va bizning veb-saytimizda siz har doim yangi yil retseptlari va yangi yil dasturxonida nima pishirish bo'yicha maslahatlarni topishingiz mumkin.

Larisa Shuftaykina