- Ispan shirinligi. U to'rtburchaklar va yumaloq shakllarda mavjud. Turron retsepti qovurilgan bodom (boshqa yong'oqlar bo'lishi mumkin), shakar, tuxum oqi, asalni o'z ichiga oladi. Ispan tilidan tarjima qilingan turrón so'zi "nugat" degan ma'noni anglatadi. Popkorn, shakarlangan mevalar va shokoladli turron qo'shilgan Turron bugungi kunda Ispaniyadagi Rojdestvo dasturxonining ajralmas atributlari hisoblanadi.
O'rta er dengizida nougat ishlab chiqarish sirlari Qadimgi Yunoniston davridan beri ma'lum bo'lgan. Oziqlantiruvchi ajdod Ispaniyalik turron shuningdek, yong'oq va asaldan iborat bo'lib, Olimpiya o'yinlarida yunonlarga ustunlik berdi. Rimliklar turron retseptini saqlab qolishgan. Biroq ispanlar turron yasashni ulardan emas, 8-asr boshlarida Pireney yarim orolida joylashgan arablardan oʻrgandilar. Turronning kelib chiqishiga Mavrlarning ta'sirini yana bir bor eslatib o'tmaslik uchun ispanlar bir afsonani o'ylab topishdi. Unda Skandinaviyadan bir malikani o‘ziga xotini qilib olgan podshoh haqida hikoya qilinadi. Shimollik go'zal xursand edi, lekin bir kuni u o'z vatanining qorli landshaftlariga intila boshladi. Keyin qirol butun Ispaniya bo'ylab bodom ekishni buyurdi. O'shandan beri oq gullar malikaga abadiy qorlarni eslatdi va uning sub'ektlari katta bodom hosilini qayta ishlash bilan ispan halvasi - turron bilan kelishdi.
Zamonaviy ispan turron el-almendroning tug'ilgan joyi Alikante provinsiyasining shimoliy qismida joylashgan Gijona kichik shaharchasi hisoblanadi. Turron retsepti bu erda 14-asrda paydo bo'lgan. Va 16-asrda Gijonaning rasmiy yilnomachisi Fernando Gagliana Karbonell butun bir kitobni ispan halvasi - turronga bag'ishlagan. Bugungi kunda Gijon turron el almendro Denominacion de Origen kompaniyasining haqiqiylik sertifikatiga ega bo‘lib, bu mahsulot a’lo sifatli va asl kelib chiqishini tasdiqlaydi hamda boshqa viloyat va viloyatlarda turron ishlab chiqarishni taqiqlaydi.
Ispaniyada bu shirinlikning eng qadimgi retsepti XVI asrga oid "Ayollar uchun qo'llanma" kitobida tasvirlangan: "Bir funt asal va yong'oq uchun avval yaxshilab urilgan tuxum oqini oling va aralashtiring. mahsulotlar. Olingan narsalarni uzoq vaqt urib, keyin bir kunga qoldiring. Ertasi kuni siz aralashmani isitishingiz va pishganicha pishirishingiz kerak. Siz to'xtovsiz aralashtirishingiz kerak. Oxirida tayyorlikni quyidagicha tekshirish kerak: hali pishirilayotgan aralashmani sovutilgan suv bilan idishga to'kib tashlang va agar bu tomchi soviganidan keyin mahsulot sinishi mumkin bo'lsa, pishirish tugallanishi kerak. . Buning uchun siz aralashmani pechdan olib tashlashingiz, qoliplarga quyishingiz va bo'laklarga bo'lishingiz kerak.
Hozirgi vaqtda ispan turronining o'nlab navlari mavjud, jumladan shokoladli turron, guruch, likyor va quritilgan mevalar. Ammo Alikante provinsiyasidan uch turdagi turron el almendro klassik hisoblanadi:
Ispaniyada biznes va hayot uchun xizmatlar markazi "Ispaniya rus tilida" Ispaniyada qiziqarli oziq-ovqat turlari, jumladan, mamlakatning vino mintaqalariga sayohatlar va fermerlik sayohatlarini taklif qiladi. Voucherlarni sotib olish uchun quyida ko'rsatilgan telefon raqamlari yoki elektron pochta orqali xizmat ko'rsatish markazi menejerlariga murojaat qiling. Bundan tashqari, siz uchun ko'proq mavjud
Men shaxsiy murabbiy va ovqatlanish mutaxassisi bo'lib ishlaganimga qaramay, Ispaniyaga kelganimda, men 7 ta qo'shimcha funtning baxtli egasiga aylandim. Baxtli, chunki men ularni yozishdan haqiqiy zavq oldim. Men hamma narsani sinab ko'rdim: paella, pishloqlar, tapaslar va, albatta, mashhur ispan shirinliklari. Keyin meni to'xtatib bo'lmaydi, chunki shirinliklar odatda Rossiya uchun odatiy emas, bizda bu do'konlarda yo'q.
Ispaniyaning har bir viloyatida boshqalardan ko'ra mazaliroq pishiradigan narsa bor, bu maxfiy retsept o'sha erda ixtiro qilingan. Shuning uchun, agar siz Ispaniya bo'ylab sayohat qilsangiz, zavqni cho'zing va "vataningizda" har bir shirinlikni tatib ko'ring.
Ispan tilidan tarjima qilingan turron so'zi "nougat" degan ma'noni anglatadi va Rojdestvo shirinligi hisoblanadi, shuning uchun yilning qolgan qismida siz uni kun davomida topa olmaysiz - zavodga borishingiz kerak. An'anaviy ravishda asal, shakar, tuxum oqi va qovurilgan bodom yoki boshqa yong'oqlardan tayyorlanadi. Biroq, hozir turronning juda ko'p navlari bor: u yumshoq bo'lishi mumkin, biroz marzipanni eslatadi yoki karamel kabi qattiq, butun yong'oq bilan, lekin ta'mi butunlay boshqacha. Bundan tashqari, shokolad, shishgan guruch, meva yoki shokoladli pralin, likyor, shakarlangan mevalar va hatto shakarsiz turronlar bilan birga keladi.
Uchtasi klassik hisoblanadi:
Turrón de Alicante - asal, shakar, tuxum oqi va bodomdan tayyorlangan qattiq turron
Turrón de Agramunt - Turrón de Alicantega o'xshaydi, lekin bodom o'rniga findiq yoki findiq va bodom aralashmasi ishlatiladi
Turrón de Jijona - yumshoq turron. Xuddi shu ingredientlardan tayyorlangan, lekin ko'p miqdorda yog' qo'shilishi bilan, shuning uchun mustahkamlik holvaga o'xshaydi.
Aytgancha, zamonaviy ispan turronining tug'ilgan joyi - men yashaydigan Alikantedan unchalik uzoq bo'lmagan Gixona. Demak, men turron mutaxassisiman. Aytgancha, Ispaniyadan suvenir uchun ajoyib g'oya.
Siz shunchaki Ispaniyada turronni sinab ko'rishingiz kerak, chunki Evropa qonunchiligiga ko'ra, turronlarning har xil turlari "Himoyalangan geografik" maqomi bilan tavsiflanadi, ya'ni qandolatchilik ushbu nomlar bilan retseptlarning kelib chiqishi bo'lmagan mamlakatlar va mintaqalarda ishlab chiqarish taqiqlanadi.
Ism polvo (chang) so'zidan kelib chiqqan. Bu Ispaniyada mashhur turlardan biridir qisqa nonli pechene, u maydalangan un, shakar, yong'oq va cho'chqa yog'idan tayyorlanadi. Bu unchalik ko'p emas, lekin aslida u ko'pincha zaytun moyi yoki sut bilan almashtiriladi. Bu gingerbreadga o'xshaydi, lekin konsistensiyasi shunchalik havodorki, u bir zumda og'izda eriydi. Buni solishtirish uchun hech qanday maxsus narsa yo'q, ular buni Rossiyada qilmaydi.
Ushbu cookie-fayllarni ayniqsa qimmatli qiladigan narsa shundaki, ularni tayyorlash uchun ikki kun kerak bo'ladi! Shirin Rojdestvo shirinligi hisoblanadi, lekin ba'zida boshqa fasllarda javonlarda topish mumkin. Ammo u juda mo'rt, shuning uchun uni sovg'a sifatida qabul qila olmaysiz. Uni joyida sinab ko'ring.
Ispaniyada aloe vera, gazpacho, jamon yoki shunga o'xshash narsalarning ta'mini topishingiz mumkin bo'lgan juda xilma-xil muzqaymoq bor.
Yo'q, eshitdingizmi? Go'shtli muzqaymoq. Har holda bu nima?! Bu buzuqliklardan tashqari, albatta, "uch shokolad" yoki tiramisu kabi juda mazali taomlar mavjud. Bu shunchaki ta'm va rang emas, muzqaymoqqa shokolad bo'laklari, pechene, marmelad, karamel va har xil narsalar qo'shiladi, bu esa keyinchalik sizni sevimli jinsilaringizga sig'dira olmaydi. Bundan tashqari, muzqaymoq hali ham juda yog'li va shirin bo'lib, dumbangizni bir-biriga yopishtiradi. Xo'sh, bu juda mazali. Shuning uchun biz uni yemaymiz.
Har qanday ta'mga mos muzqaymoq bor, hatto shakarsiz, laktozasiz, kleykovinasiz - agar mijoz qoniqsa. Va u baxtli!)
Umuman olganda, men italyan muzqaymoqlari mazali bo'lishi mumkin emas deb o'ylardim. Bo'ladi! Javob: Granadadagi Tiggiani muzqaymoq do'koni, Nueva Plazasida (Plaza de Cuchilleros, 15, Granada). Men bir yildan beri ularning “uch shokoladli” muzqaymoqlarini unutolmayapman...
Toledo shahri butun Ispaniyada marzipanning eng yaxshi ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Men u erga qachon kelganimizni bilmasdim va bularni pirog deb o'yladim. Ammo keyin biz ular pishiradigan nonvoyxonalardan biriga kirdik. Erdan shiftgacha derazalar mavjud va siz bu bodom lazzatini yaratishning butun jarayonini tomosha qilishingiz mumkin. 
Aslida, bu bodom keki, lekin u Galisiyadan, Santyago de Kompostella shahridan kelib chiqqan, shuning uchun bu nom. Pirogning o'ziga xosligi shundaki, retseptda un yo'q, uning o'rniga maydalangan bodom ishlatiladi, shuning uchun pirog o'zgacha hid va boy bodom ta'miga ega. Kekning yuqori qismi xoch shaklidagi markazdan tashqari shakar kukuni bilan qoplangan.
Sovg'a sifatida juda jozibali ko'rinadi, ayniqsa Camino de Santyagoda sayr qilsangiz va esdalik sovg'asini olib kelmoqchi bo'lsangiz.
Siz shokoladsiz qilishingiz mumkin, lekin ular shunchalik yog'liki, yo'qotadigan hech narsa yo'q. Mening ta'mimga ko'ra, bu oddiy krujkalar, faqat shakli cho'zilgan, tepadagi qobiq esa tiniqroq va tiniqroq. Ammo ispanlar oyoqlarini sudrab borishmoqda. Issiq sharob biz uchun yaqinlashib kelayotgan Rojdestvo bayramlarining ramzi bo'lgani kabi, churrolar ham ular uchun. Ular odatda sovuqda (yaxshi, nisbatan aytganda, ispan me'yorlariga ko'ra tushunasiz) nonushta yoki ikkinchi nonushta uchun iste'mol qilinadi. Churros qalin shokoladga mazali botiriladi.
Retseptlardan tashqari, ispanlar ham nomlarning ixtirochilaridir! Tekshirib ko'r:
Cabello de ángel (Angel Hair) - karamellangan qovoq yoki mango.
Tetillas de monja (rohibaning ko'kraklari) - tepasida ko'zgu bilan oddiy pechene.
Chochitos ricos (Sweet pussies) - halqa shaklidagi pechene.
Dulces orgasmos (Sweet orgazm) - likyor bilan pishiriqlar. 
Pedos de monja (Nun's Farts) - dumaloq shokoladli konfetlar.
El Toro to'plari (Buqa tuxumlari) - saqich. 
Xo'sh, agar kimdir qiziqsa: bu shirin xilma-xillikka qo'shimcha ravishda, Ispaniyada sog'lom ovqatlanish ham mumkin, shuning uchun ta'mli tajribalar nomidan olingan o'sha 7 kilogramm meni muvaffaqiyatli tark etdi.
Ammo ehtiyot bo'ling: Ispaniya oziq-ovqat jannatidir!
Turron har qanday biluvchining boshini aylantira oladigan shirin vasvasadir mazali taom. Italiya, Lotin Amerikasi, Ispaniya va Chexiyada bu shirinlik an'anaviy tarzda Yangi yil va Rojdestvo bayramlarida tayyorlanadi. Turron Frantsiyada ham mashhur, ammo "nugat" nomi bilan mashhur.
Bir qarashda, turron aldamchi oddiy va oddiy shirinlikdir. O'ylab ko'ring, yong'oq, karamel va asalning oddiy kombinatsiyasi bilan nima noto'g'ri? Buni sinab ko'ring va sizga bog'lanib qolasiz! Zich va qattiq ko'rinishga ega turron tom ma'noda og'zingizda eriydi va sizni ajoyib yoqimli hislar girdobiga soladi. Nozik asal xushbo'yligi, karamel notalari va ko'plab qovurilgan yong'oqlarning ta'mi - jozibali turron bo'lagidan o'zingizni yirtib tashlashning iloji yo'q!
Bugun men sizni uyda turron tayyorlashni o'rganishga taklif qilmoqchiman. Bunday oddiy, ammo mazali desert - bu sizning yaqinlaringizni erkalashning ajoyib usuli yoki uy qurilishi sovg'asi. Urunib ko'r!
Ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.
Biz odatda shirinlik tayyorlash uchun zarur bo'lgan jihozlarni o'z ichiga olmaymiz, ammo bu holat istisno. Turronni tayyorlashda oziq-ovqat termometri sizning eng yaxshi do'stingiz va yordamchingizdir!
Retseptning ko'rinadigan soddaligiga qaramay, turron juda qiyin bo'lishi mumkin. Asal-shakar siropini haddan tashqari pishiring - shirinlik juda qattiq bo'ladi. Agar siz uni etarlicha pishirmasangiz, u kerakli darajada qattiqlashmaydi.
Albatta, turronni "ko'z bilan" tayyorlash mumkin, ammo agar siz tajribali oshpaz bo'lsangiz va u bilan ishlashda ishonchingiz komil bo'lsa. shakar siropi. Yoki, aksincha, omadli yangi kelgan, u uchun hamma narsa birinchi marta muvaffaqiyatli bo'ladi. Men tavakkal qilmayman va barcha mas'uliyatni termometrga ishonaman.
Shirin tezda qattiqlashadi, shuning uchun barcha ingredientlarni oldindan tayyorlang.
Agar kerak bo'lsa, yong'oqlarni tozalang. Turronni tayyorlash uchun siz eng ko'p foydalanishingiz mumkin turli navlar yong'oqlar Eng mashhur variantlar - bodom, findiq, pista yoki bu yong'oqlarning turli aralashmalari bilan turron. Men bu uchta variantni teng nisbatda aralashtirishni yaxshi ko'raman. Xuddi shunday, har bir turdagi yong'oqdan juda ko'p kerak emas va kesish rangli bo'lib chiqadi.
Yong'oqni tozalash uchun: bodom ustiga qaynoq suv quyib, bir necha daqiqaga qoldiring - teri yong'oqdan osongina ajralib chiqadi. Fındıklarni quruq qovurilgan idishda qovuring. Keyin yong'oqlarni quruq oshxona sochiq bilan o'rang va kuchli ishqalang - qobiqlar osongina ajralib chiqadi. Men pista go‘zal rangini yo‘qotmasligi uchun qovurmayman.
Yong'oqni qovurilgan idishda yoki 180-190 gradusgacha qizdirilgan pechda 7-10 daqiqa, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.
Shirin idishni tayyorlang. Turron odatda yumaloq yoki to'rtburchaklar shaklida tayyorlanadi.
Tanlangan idishni yupqa qatlam bilan yog'lang o'simlik yog'i. Idishni pishirish qog'ozi bilan yoping va neytral ta'mga ega o'simlik moyining yupqa qatlami bilan yog'lang. Qolib o'lchamidagi boshqa qog'ozni kesib oling va yog'lang - bu qolip uchun o'ziga xos "qopqoq" bo'ladi. Qattiqlashmagan Turron juda yopishqoq, agar bu bajarilmasa, keyinchalik uni qog'ozdan ajratish qiyin bo'ladi.
Shirinning vatanida qog'oz o'rniga maxsus yupqa gofret gofretlari ishlatiladi. Buning o'rniga, yupqa gofretli keklardan foydalanishingiz mumkin, ular bilan panning pastki qismini va shirinning yuqori qismini qoplang.
Asalni yirtqichlardan o'lchab, past olovda eritib oling.
Isitishni davom ettirib, asta-sekin asalni qaynatib oling. Shakar qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
Shakar eriganida, idishga oziq-ovqat termometrini qo'ying va harorat 120 darajaga yetguncha aralashmani past olovda pishirishni davom eting.
Odatda jarayon taxminan 10-15 daqiqa davom etadi, bu vaqt ichida namlik bug'lanadi va aralashma qalinlashadi.
Agar sizda termometr bo'lmasa, lekin siz bir hovuch yong'oqni xavf ostiga qo'yishga tayyor bo'lsangiz, istalgan haroratni termometrsiz ushlab turishga harakat qilishingiz mumkin. Aralashmaning mustahkamligini kuzatib boring va vaqti-vaqti bilan oddiy sinovni o'tkazing - yog'och shishni qaynayotgan aralashmaga botirib, keyin bir necha soniya davomida bir stakan sovuq suvga soling. Sovuq suvdan shishni olib tashlang va aralashmaning bir tomchisini barmoqlaringiz bilan silang - u yumshoq va elastik bo'lishi kerak.
Asal-shakar aralashmasi pishirilayotganda, tuxum oqini uring. Tuxum oqini sarig'idan ajratib oling, idishga soling va qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Keyin, urishni davom ettirib, asta-sekin shakar kukunini qo'shing va yana hamma narsani yaxshilab uring (batafsilroq retseptning video versiyasiga qarang).
Ko'pirtirilgan tuxum oqining yarmini ajratib oling - bizga kerak bo'lmaydi, bir vaqtning o'zida tuxum oqining yarmini ajratib olish va urib qo'yish noqulay.
Sekin-asta, aralashmani minimal tezlikda urishni davom ettirib, asal-shakar aralashmasini nozik oqim bilan to'kib tashlang. Aralashmani idishning devorlariga yaqinroq quyishga harakat qiling - agar u darhol aralashtirgichga tushsa, u iplarga qotib qolishi mumkin.
Issiq qovurilgan yong'oqlarni aralashtiring va aralashmani tayyorlangan idishga quying. Aralashmani iloji boricha tekislash uchun qoshiqdan foydalaning.
Aralashmani pishirish qog'ozining tayyorlangan "qopqog'i" bilan yoping, aralashmani to'liq tekislash uchun bosing va og'ir narsa bilan aylantiring.
Yakuniy sovutish uchun shirinlikni muzlatgichda kamida 2-3 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada joylashtiring.
Sovutilgan turronni qolipdan olib tashlang va pishirish qog'ozini olib tashlang.
Pichoqni qaynoq suvga bir necha soniya tushiring, so'ngra pichoqni quritib, shirinlikni kesishni boshlang. Issiq pichoq turronni kerakli o'lcham va shakldagi toza bo'laklarga kesib olishni osonlashtiradi.
Turron tayyor! Choyingizdan rohatlaning!
Turron asli ispancha an'anaviy delikates bo'lib, Yevropa O'rta er dengizidagi eng qadimiy shirinliklardan biri bo'lib, odatda bodom yoki boshqa yong'oqlardan, shakar, asal, tuxum oqidan tayyorlanadigan nuganing ispancha versiyasidir (oq o'rniga sarig'i qo'shilgan nav ma'lum). va marzipan tarkibiga o'xshash boshqa ingredientlar. Endi turron nafaqat Ispaniyada, balki boshqa O'rta er dengizi Evropa mamlakatlarida, Chexiya, Lotin Amerikasi mamlakatlari va Filippinda ham an'anaviy Rojdestvo delikatesidir. Evropa Ittifoqi mamlakatlarida turron ro'yxatdan o'tgan va patentlangan tovar belgisiga ega bo'lgan asl mahsulot uchun qat'iy talablarga muvofiq ishlab chiqariladi, qat'iy sertifikatlangan va ishlab chiqarish joyida nazoratga ega.
Turronning eng qadimgi yozma retsepti birinchi marta 16-asrda ispancha "Ayollar uchun qo'llanma" kitobida paydo bo'lgan.
Hozirgi vaqtda turron to'rtburchaklar yoki yumaloq shakldagi kichik bo'laklar shaklida ishlab chiqariladi. Turronga asoslangan kichik shakarlamalar ham mashhur.
An'anaviy ravishda turronning ikkita asosiy turini ajratish mumkin:
Bugungi kunda shokolad, shishgan guruch, popkorn, shakarlangan mevalar, pralinlar, likyorlar va boshqa qandolatchilik lazzatlari qo'shilgan turronning bir necha o'nlab turlari (yoki navlari) mavjud. Turronni uyda qanday pishirishni sizga aytamiz.
Tarkibi:
Tayyorgarlik
Bodomlarni kalsinatsiya qiling va maydalang va xamirga maydalang.
Oqlarni barqaror ko'pik hosil bo'lguncha uring, aralashtiring yong'oq yog'i va yana bir oz urish.
Past yirtqichlardan qaymoq, asal, shakar va ziravorlarni aralashtirib, past olovda qaynatib oling va bir necha daqiqa qaynatib oling. Asal aralashmasiga protein-yong'oq pastasini qo'shing, panani olovdan olib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida muloyimlik bilan aralashtiring. Idishni olovga qaytaring, uni bir oz qizdiring, so'ngra aralashmani qolipga o'tkazing va sovutish uchun salqin joyda joylashtiring.
Pishirgandan keyin bizda tuxum sarig'i qoldi. Sarig'i bilan siz boshqa turdagi yong'oqlar (masalan, yong'oq va / yoki findiq, yeryong'oq) bilan nozik va achchiq shokoladli turron tayyorlashingiz mumkin.
Ingredientlarning tarkibi birinchi retseptda bo'lgani kabi taxminan bir xil (yuqoriga qarang). Yong'oqlar kaltsiylangan bo'lishi kerak, yarmi maydalangan va ikkinchi yarmi maydalangan bo'lishi mumkin, keyin turron yanada qiziqarli tuzilishga ega bo'ladi.
Tayyorgarlik
Yong'oq moyini sarig'i va shakar kukuni bilan kakao kukuni qo'shilishi bilan uring (1: 1).
Qo'pol maydalangan yong'oqlarni asal bilan suv hammomida qizdiring. Birinchi aralashma bilan aralashtiring, qizdiring, kuchli yoğurun va kichik qoliplarga quying (silikon bo'lganlar juda qulay, ularni moylash kerak emas). Turron konfetlari qotib qolganda, siz ularni aralashmaga o'rashingiz mumkin shakar kukuni va kakao kukuni.
Ikkinchi retsept afzalroqdir, chunki u yanada nozik isitishni o'z ichiga oladi, unda kuchli isitish bilan zararli moddalar hosil bo'ladi.
Agar siz qattiqroq turronni xohlasangiz, asal miqdorini kamaytiring va shakar miqdorini oshiring.
Turronga qahva, mate, choy yoki issiq shokolad bilan xizmat qiling. Turron ochiq ranglar bilan ham yaxshi gazlangan vinolar yoki kuchli maxsus sharoblar (sheri, Madeyra, port, Maskat, vermut). Bu ajoyib noziklik bilan juda ko'p ovora bo'lmang, aytmoqchi, uni kunning birinchi yarmida iste'mol qilish yaxshiroqdir.
Turron shirinlik, birinchidan, italyancha, ikkinchidan, Rojdestvo. Uchinchi narsa ham bor: go'zal "torrono" nomi bilan shirinlik shunchaki nugadan boshqa narsa emas. Katoliklarning Rojdestvo bayrami arafasida biz uyda tayyorlaydigan bolalikdan mazali, sevimli nougat.
Tushunmaganlarga uyda nougat qilish mumkin emasdek tuyulishi mumkin. Ammo bu unday emas. Texnologiya oddiy va tushunarli, buni hozir ko'rasiz.
Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
Qattiqlashuv vaqti: 5-7 soat.
Uyda nougat tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Ushbu shirinlikni tayyorlash uchun sizga yong'oq kerak bo'ladi. Qoida tariqasida, bodom ishlatiladi, lekin boshqa yong'oqlar qo'shilishi mumkin.
Yong'oqlarni chuqur qovurilgan idishga joylashtiring va past olovda engil jigarrang. Qovurilgan idish o'rniga siz pechdan foydalanishingiz mumkin - yong'oqlarni 170 daraja haroratda 15 daqiqa davomida engil pishiring.
Asalni kepakka to'kib tashlang, suv qo'shing va pufakchalar paydo bo'lguncha eritib oling (qaynatish uchun).
Bu jarayon ko'p vaqt talab qilmaydi, lekin siz doimo asalni spatula bilan aralashtirishingiz kerak.
5 daqiqadan so'ng asalga vanil va oddiy shakar qo'shing.
Shirin aralashmani shakar to'liq eriguncha past olovda pishiring. Bu sizga taxminan 10 daqiqa vaqt oladi.
Ushbu jarayon bilan bir vaqtda, qattiq cho'qqilar hosil bo'lguncha oqlarni bir chimdik tuz bilan uring.
Ehtiyotkorlik bilan, asta-sekin, aralashtirgich bilan aralashtirib, tuxum oqi ichiga tayyor karamelni nozik oqim bilan quyishni boshlang.
Siz yumshoq plastik massani olishni boshlaysiz.
Unga barcha yong'oqlarni to'kib tashlang (o'rta bo'laklarga oldindan maydalang). Unga limon sharbati (yoki qobig'i) qo'shing.
Aralashmani spatula bilan aralashtiring.
Tegishli pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping (men folga solib ko'rdim va nuga unga ozgina yopishadi deb ayta olaman), moy bilan yog'lang.
Nugani qolipga to'kib tashlang, keyin bir necha soat davomida salqin xonaga qo'ying.
Tayyor nugani kub shaklida kesib oling, choy uchun shirinlik sifatida xizmat qiling va muzlatgichda saqlang.
Mana. Uy qurilishi nougat qiyinmi? Yo'q! Bu oddiy va juda mazali narsa.
