Qadim zamonlardan beri frantsuz shampani bizning stollarimizda faqat maxsus bayramlarda mavjud edi. Biroq, endi har qanday supermarketda siz bunday shampan vinolarining bir nechta shishalarini va turli markalarni osongina topishingiz mumkin: unchalik taniqli bo'lmagandan tortib, o'n yildan ortiq vaqtdan beri alkogolli ichimliklar bozorida o'z xizmatlarini ko'rsatib kelayotgan kuchli savdo kompaniyalarigacha. .
Umuman olganda, bugungi kunda har qanday shampan hashamatli narsa bo'lishni to'xtatdi. Endi u ko'pincha yakshanba oilaviy bayramlari yoki kontsert premyerasi uchun sotib olinadi. Bir so'z bilan aytganda, frantsuz shampanidan foydalanish tantanali bo'lishni to'xtatdi va o'ziga xos "bayram" tartibiga aylandi.
Ammo har qanday holatda, ushbu olijanob ichimlikni sevuvchilar uchun frantsuz shampanining turlari, uning brendlari, shuningdek, uni baholash va tanlashning boshqa bir xil darajada muhim mezonlari bilan tanishish foydali bo'ladi.
Shampan vinosining asosiy xususiyati, uni boshqa vinolardan (ya'ni, ko'pikli deb nomlanmagan vinolardan) ajratib turadigan narsa bu ichimlikda mavjud bo'lgan karbonat angidrid pufakchalarini chiqarish jarayonidir. Shuning uchun, sharob "hiss" kabi ko'rinadi. Umuman olganda, fermentatsiya jarayonida hosil bo'lgan karbonat angidrid hech qanday xavf tug'dirmaydi, chunki u tabiiy ravishda hosil bo'ladi.
Ehtimol, ko'pchilik nima uchun aynan "frantsuz shampani" deb hayron bo'lgan. Ushbu ichimliklarning nomlari ishlab chiqarish joyiga bevosita ishoradir. Frantsiyada joylashgan va shampan deb ataladigan ko'pikli sharob bilan mashhur bo'lgan juda mashhur Shampan viloyati haqida hamma eshitgan.
Shampan usuli har qanday nav va turdagi shampan olishda asosiy jarayondir. Ushbu usulning o'ziga xos xususiyati fermentatsiya jarayonining to'g'ridan-to'g'ri shishada o'tishidir. Ko'pikli vinolarning qolgan qismi bu bosqichdan klassik usulda - bochkalarda o'tadi. Va shundan keyingina bunday sharoblarni to'ldirish jarayoni sodir bo'ladi.
Hozirgi vaqtda frantsuz shampanini olish uchun asosiy mahsulot uzum navlarining quyidagi aralashmasidir: Chardonnay (oq) va Pinot Noir (qora).
Yuqorida aytilganlarning barchasini hisobga olgan holda, biz quyidagi xulosaga kelishimiz mumkin: faqat shampan vinosi provinsiyasida olingan ko'pikli sharob, ishlab chiqarish jarayonida shampan usuli ishlatilgan, shampan deb nomlanishi kerak.
Biroq, agar barrelda gaz pufakchalari paydo bo'lsa, unda shu tarzda olingan sharobni gazlangan deb atash mumkin. Ammo agar karbonat angidrid qo'shilgan bo'lsa, unda bunday sharob gazlangan deb ataladi.
"Fransuz shampanining turlari" - bu ishlatilishi mumkin bo'lgan eng aniq bayonot emas, chunki har xil turdagi va ta'mdagi ichimliklarning bunday katta guruhini faqat bitta mezondan foydalanib ajratish muammoli bo'lar edi.
Bunga asoslanib, siz quyidagi sifatlarga ko'ra asosiy saralashni o'tkazishingiz mumkin:
shafqatsiz tabiat - tabiiy brut ko'pikli frantsuz vinolarining eng qimmat navlaridan biri hisoblanadi, chunki bunday ichimlikni yaratish uchun eng yuqori sifatli uzum navlari ishlatiladi. Bunday sharobdagi shakar miqdori juda kichik va atigi 6 gramm / litrni tashkil qiladi.
Brut- qo'pol. Fransuz brut shampani eng mashhurlaridan biri hisoblanadi. Bu sharobda bir litr ichimlikda taxminan 15 gramm shakar mavjud.
Qo'shimcha sek- Juda quruq, shakar miqdori litriga 20 grammdan oshmaydigan ko'pikli frantsuz sharobidir. Biroq, bu navdagi vinolarni ishlab chiqarish xaridorlarning talabi yo'qligi sababli cheklangan.
sek- quruq shampan. Frantsuz yarim shirinligi - bu ichimlikning ikkinchi nomi. Va undagi shakar miqdori litr uchun 17 dan 35 grammgacha.
Demisec- yarim shirin. Faqat sevuvchilarga yoqadigan juda shirin shampan turi. Bunday sharobda litr uchun 33 dan 50 grammgacha shakar.
Doux- shirin shampan. Ko'pikli sharobning bu turi shirin vinolar toifasiga kiradi, ya'ni ko'p miqdorda shakar (litr uchun kamida 50 gramm) bo'lgan vinolar.
vintage bo'lmagan(vintage bo'lmagan) - ma'lum bir chiqarilgan yili bo'lmagan shampan. Misol uchun, cuvee tayyorlashda turli vintage vinolari ishlatiladi. Va bunday shampanni chiqarish uchun zaruriy shart - bu replikatsiyadan keyin 12 oydan kam bo'lmagan majburiy ta'sir qilishdir. Ushbu turdagi frantsuz shampani Shampan uyining uslubi va darajasini eng yaxshi tavsiflaydi.
Vintage(vintage) shampan. U millesime deb ham ataladi. Bu frantsuz ko'pikli sharob bo'lib, u o'ziga xos vintagega ega va faqat vino ishlab chiqarish uchun qulay yilda chiqariladi. Chetdan "zaxiralarni" qo'shish maqbuldir, ammo bunday aralashmalarning ulushi 20% dan oshmasligi kerak. Ushbu shampanning minimal ta'siri - 3 yil.
Obro'-e'tibor- kuveening obro'si. Bu faqat eng yaxshi "uzum" yillarida tug'ilish uchun omadli bo'lgan uzum ekinlaridan foydalanish bilan tavsiflanadi. Bundan tashqari, bu shampan bir yillik uzum hosilidan tayyorlanadi va kamida besh yil davomida saqlanadi. Obro'li kuvee odatda o'z nomini oladi, chunki bu shampan barcha shampan uyidagi eng yaxshisidir.
blanc de blancs- "oqdan oqgacha". Shishadagi bunday yozuv bu shishada sotiladigan shampan faqat Chardonnay (oq uzum navi) dan tayyorlanganligini ko'rsatadi.
blanc de noirs- qoradan oqgacha. Bu belgi uzumdan tayyorlangan sharobga tegishli bo'lib, ularning navlari quyuq teri va engil go'shtga ega.
Rose- frantsuz atirgul shampani. U o'z rangini klassik qizil uzumning po'stlog'ida qisqa vaqt ichida oldi. Kamroq, bu rang oq va aralashtirish orqali olinadi
To'plam- yig'iladigan shampan. Ushbu ko'pikli sharobning o'ziga xos xususiyati uning chiqarilish miqdori edi. Ushbu shampanning partiyasi bir necha o'n minglab shishalar bilan cheklangan.
Cuvee- kuvee. Bu rezavorlar ustiga pressning birinchi, eng zaif bosilishidan keyin olingan uzum sharbatidan tayyorlangan shampan.
Taille- taye. Bu shunday shampan bo'lib, uning ishlab chiqarilishi cuvée navi uchun chiqib ketganidan keyin keyingi 500 litr uzum sharbatini oldi.
grand crus- grand cru - shampan vinosining eng yaxshi uzumzorlarida yetishtirilgan uzum hosilidan olingan shampan.
Premer Crus- premier cru - uzumzorlarda sifat jihatidan Grand Cru'dan keyin ikkinchi o'rinda turadigan uzum hosilidan olingan shampan.
Ko'pikli sharobning barcha shishalari yopiq xonada 8-16 daraja Selsiyda saqlanishi kerak. To'g'ridan-to'g'ri quyosh nuriga ta'sir qilish mumkin emas.
Shampan vinosi shishalari ochilganmi yoki yo'qmi, gorizontal holatda eng yaxshi saqlanadi.
Ko'pchiligimiz uchun shampan - bu bayramlarni nishonlash va yaqinlarimiz davrasida vaqt o'tkazishga yordam beradigan oddiy alkogolli ichimlik. Ammo uni to'plash mumkin bo'lgan narsa deb hisoblaydigan odamlar bor. Noyob navlar uchun badavlat kolleksiyachilar auktsionlarda o'n minglab dollarlarni qo'yishadi. Bir lahzada siz dunyodagi eng qimmat shampan qancha turishini bilib olasiz.
Narxlar hayratlanarli. Bundan tashqari, odamlar faqat bir shisha ko'pikli sharob uchun ajoyib pul to'laydilar. Mana eng qimmat shampanning reytingi.
1. Heidsieck (270 000 dollar)- Rossiya imperatori Nikolay II uchun mo'ljallangan edi. Ammo 1997 yilgacha uni olib yurgan shved kemasining halokati natijasida bu shampan dengiz tubida edi. G'avvoslar atigi 200 ta shishani ko'tarishga muvaffaq bo'lishdi, ular kim oshdi savdosida Rossiyadan kelgan badavlat tadbirkorlarga sotildi.
2. Pernod-Rikard Perrier-Juet (50 000 dollar) birga sotiladigan o'n ikkita shisha to'plamining narxi. Xaridor uzum navini tanlash va sotib olingan shampanni 8 oy davomida Pernod-Rikarning yerto'lalarida saqlash huquqiga ega.
Pernod-Rikard Perrier-Juet 3. Dom Perignon Oq oltin Yeribom (40 000 dollar)- 2005 yilda eksklyuziv dizaynerlik qadoqidagi bitta shisha shampan auksionda qirq ming dollarga sotilgan. Dom Perignon Whitening oddiy qadoqdagi narxi 350 dollarni tashkil qiladi.
Dom Perignon Oq oltin Yeribom 4. Krug 1928 (21 000 dollar)- 1926 yil hosilidan ishlab chiqarilgan shampan vinosi (uzum uchun eng muvaffaqiyatli yillardan biri hisoblanadi) va 1938 yilda shishaga solingan. Uni eng yuqori sifatli elita spirtini biluvchilar sotib olishadi.
Krug 1928 yil 5. Kristal Brut 1990 (17 000 dollar)- 2005 yilda Nyu-Yorkdagi Sotheby'sda bu shampanning olti litrli shishasi o'n yetti ming dollardan ko'proqqa sotilgan, kolleksioner anonim qolishni xohladi.
Kristal Brut 1990 yil 6. Perrier-Jouet (6 000 dollar)- turli yillardagi uzum navlari aralashmasidan tayyorlangan, mevali notalar bilan ajoyib ta'mga ega. Uning mevali ta'mi uchun kollektorlar uni juda qadrlashadi.
7. Krug Clos d'Ambonnay 1995 yil (3500 dollar)- Krug vino zavodining yana bir elita vakili. Ushbu brend Louis Vuitton Moet Hennessy xoldingiga tegishli, shuning uchun yuqori narx.
Krug Clos d'Ambonnay 1995 yil 8. Dom Perignon 1966 (1900 dollar)- Belgiya qasrlaridan birining yerto'lasida tasodifan topilgan noyob shampan. Bu butun dunyodagi kollektorlar tomonidan orzu qilingan.
Dom Perignon 1966 yil 9 Clos Du Mesnil ($750)- shuningdek, Krug vino zavodining noyob vakillaridan biri. Ichimlik 1995 yilda shishaga solingan.
Har bir kun uchun arzon shampan vinosini har bir vinochilik mamlakatining portfelida topish mumkin. To'g'ri, agar biz vakolatli terminologiyadan foydalansak, u klassik ma'noda shampan emas, balki ko'pikli sharob bo'ladi. Gap shundaki, shishada ikkilamchi fermentatsiya bilan an'anaviy Champenoise usuli bo'yicha tayyorlangan faqat Frantsiyaning shampan viloyatidagi ko'pikli sharob shampan deb nomlanish huquqiga ega. Ko'pgina boshqa ko'pikli vinolar Charmat usuli yordamida ishlab chiqariladi, bu erda fermentatsiya zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishlarda sodir bo'ladi.
Yaxshi ko'pikli vino vino sanoatining etakchi mamlakatlari tomonidan ishlab chiqariladi. Bu yerda texnologiyalar mukammallikka erishgan, ajdodlar tajribasi avaylab saqlanib, yetkazilgan.
Rossiya zavodlari ko'pikli vinolarni ishlab chiqarish uchun Krasnodar o'lkasi, Qrim, Janubiy Afrika, Chili, Ispaniya va boshqa mamlakatlarda etishtirilgan uzumlardan foydalanadilar, ishlab chiqarish Frantsiyadan kelgan etakchi oenologlar tomonidan nazorat qilinadi, shuning uchun ko'plab gazlangan vinolarning sifati yuqori darajaga ko'tariladi. . Abrau-Durso zavodi, shuningdek, klassik shampan texnologiyasidan foydalangan holda ko'pikli vinolarni ishlab chiqaradi. Bu, masalan, frantsuz shampani bilan narx jihatidan ijobiy taqqoslanadigan Imperial brut.
Yangi yil bayramlari shampanning faqat aperitif ekanligi haqidagi postulatni rad etadi: u ovqat bilan ajoyib tarzda ketadi. Ko'p ovqat bilan. Shampan vinosi Olivier va mandarinlar bilan, shuningdek, mo'ynali kiyimlar ostidagi seld balig'i bilan ajoyib ishlaydi.
Yangi yil uchun qaysi shampanni tanlasangiz ham, urf-odatlar o'z ta'sirini ko'rsatadi - ular hatto jele bilan ichishadi, shunda keyin ular qizil ikra va pechda pishirilgan qushni tishlab olishadi!
Menyuda, Yangi yil 2018 uchun shampan Rojdestvo daraxti va mandarindan keyin ro'yxatning yuqori qismida joylashgan. Lekin do‘kon javonlari turli mamlakatlardan o‘nlab, ba’zan esa yuzlab shisha shampan va ko‘pikli vinolar bilan gavjum. Tanlov ajoyib. Ammo siz notanish ismlardan sarosimaga tushib, bir shisha "sovet" olib, xotirjamlik bilan uyga yo'l olishingiz mumkin.
Agar "Yangi yil uchun qanday shampan ichish kerak" degan savol tug'ilsa, "sovet" yoki "ruscha" sizning Yangi yil ro'yxatida aniq emas deb taxmin qilishga jur'at etamiz. Va siz, ma'lum bo'lishicha, jasur va umidsizsiz. Yangi yil uchun sovet sotib olmaslik, mantani namlashdan ham sovuqroq!
Maslahat! Agar byudjet cheklangan bo'lsa, siz arzon (dekoupage) sotib olishingiz mumkin - bu o'ziga xos va mazali bo'lib chiqadi.
Bizni marginal va bolalarcha emas, talabchan tomoshabinlar o'qiydilar. Qaysi reklama va har xil bema'ni gaplar kerak emas. Faqat faktlar kerak. Shunday qilib, to'g'ridan-to'g'ri nuqtaga. Biz tarmoqdagi sharhlarga ko'ra tuzilgan Yangi yil stoli uchun eng yaxshi shampanning yuqori qismini taqdim etamiz.
10-o'rin - ko'pikli sharob Lambrusco dell'Emilia Rosso |
|
| Yangi yil arafasida hatto eng byudjetli supermarketda ham yarim shirin italyan sharobi Lambrusco topiladi. U shirin ta'mi, uzoq muddatli pufakchalari va hamyonbop narxi bilan baholanadi. Oddiy, byudjetli ko'pikli sharob sizning Yangi yil ziyofatingizning markaziga aylanmaydi, lekin u ertalabgacha Rojdestvo daraxti yaqinidagi jonli suhbatlarni yoritadi. Taxminan narxi 600-700 rubl (250-300 UAH) |
|
4-o'rin - Abrau-Durso, "Viktor Dravini" Ruj |
|
 |
Rossiya ishlab chiqaruvchisi Abrau-Dursoning ko'pikli vinolari bozorda keng assortimentda va narxda taqdim etiladi. Yangi yil uchun yaxshi shampanni tanlash uchun, ham aperitif sifatida, ham asosiy bayramona taomlarni berish paytida ichish juda yaxshi bo'ladi, shampan yorlig'ida nima yozilganligini o'qing. To'g'ri ko'pikli sharob, tazelik va shirinlik uyg'unligi bilan o'ziga jalb qiladi, tanlangan uzumdan tayyorlanadi. Taxminan narxi 900 rubl (350 UAH) |
3-o'rin - Pushti quruq shampan Piper-Heidsieck |
|
| Nima uchun Piper-Xeydskik? Ha, agar u Frantsiyada Shampan viloyatida ishlab chiqarilgan bo'lsa. Va uni haqiqiy shampan deb atash uchun barcha asoslar bor. Yuqorida faqat eng yaxshi ko'pikli vinolar berildi, ular bilan siz Yangi yilni xavfsiz nishonlashingiz mumkin. Va nihoyat, biz eng yaxshi shampanga yetdik! Har yili Piper-Heidsieck Kann, San-Fransisko, Bostan shaharlarida kino g'oliblarini taqdirlaydi. Uni Oskar marosimida jilmayib turgan yulduzlar ichadi. Va nega siz o'zingiz uchun yulduzli Yangi yilni uyushtirmaysiz va Rose Sauvage kolleksiyasidan bir stakan boshqa mukammal shampan ichmaysiz! Taxminan narxi 4500-6500 rubl (1700-2500 UAH) |
|
2-o'rin - "Veuve Clicquot" quruq shampani |
|
| Qiziqarli nomga ega ko'pikli ichimlik eng yaxshi shampan uzumlaridan tayyorlanadi: Pinot Noir va Chardonnay. Shampan vinosi o'zining billur-oltin rangi va stakandagi tabiiy pufakchalarning uzoq o'ynashi uchun o'sha mashhur beva ayol - Madam Klikquot tomonidan ixtiro qilingan texnologiyaga qarzdor: “Shampandagi vino xamirturushidan qutulish va uni shaffofroq qilish uchun shishalar teskari holda saqlanadi. Keyin, xamirturush cho'kmasi bo'ynida to'planganda (taxminan olti oy davom etadi), shampan xamirturush muzlaguncha sovutiladi. Shishalar bir necha soniya davomida ochiladi, bosim ostida xamirturushli muz sharob shishasidan uchib chiqadi. Keyinchalik, Veuve Clicquot yerto'lalarda shirin mevali xushbo'y hidlar va vanil nüanslari simfoniyasi o'zining eng yuqori cho'qqisiga chiqmaguncha, Beva Klikquot portreti tushirilgan mantar ostida qariydi. Apelsin yorlig'i bilan shampan - bu hashamatli narsa va butun dunyo bo'ylab millionlab gurmelerning xohishi. Hali ham hamma narsaga ega bo'lgan yaqin odamga Yangi yil uchun nima berishni o'ylayapsizmi? Butun Fransiya faxrlanadigan shampan-chi! Taxminiy narx - 100 evro. |
|
1-o'rin - Champagne Moet & Chandon |
|
| Moet va Chandon 1743 yilda dunyoni zabt etdilar, endi hech qachon kaftini yo'qotmaydilar. Afsonaviy shampan Frantsiyaning Shampan provinsiyasida Chardonnay, Pinot Noir va Pinot Meunierning klassik uzum navlaridan ishlab chiqariladi. Sharobni qarish va saqlash uchun taniqli brend deyarli 30 kilometrga cho'zilgan er osti sharob qabrlaridan foydalanadi. Moet & Chandon an'anaviy (lekin maxfiy) shampan usulini qiling, shundan so'ng sharob zanglamaydigan po'latdan yasalgan bochkalarda 3 yildan 4 yilgacha shishada saqlanadi. Taxminan narxi 4100-5200 rubl (1500-2000 UAH) |
|
Quruq yoki yarim quruq shampan Moet va Chandon ta'mi engil, shaffof, nozik perlage bilan. Mashhur frantsuz ishlab chiqaruvchisining markali shishasini yangi yil stolidagi boshqa shampan vinolari qatorida uning o'ziga xos tafsilotiga ko'ra tanib olish qiyin emas: bo'yniga qizil dumaloq muhr bilan mahkamlangan qora kamon kamon.
20-asrda Moet va Chandon Evropada tom ma'noda zavqlanishdi. Ular avtopoygalardagi g'alabalarni nishonladilar, tirbandlik yomg'iri kechki ovqatlarni, qabullarni va tantanali yig'ilishlarni salomlashdi. Urushdan keyin elita shampan vinosi sport g'alabalarini nishonlash, avialaynerlar taqdimoti bilan birga bo'ldi. Bugungi kunda bir stakan Moet va Chandon Gollivud kinosi va frantsuz modasining o'zgarmas hamrohidir. Moskva, Parij, London, Nyu-York 2018 Yangi yilni Moet & Chandon shampani bilan kutib oladi.
Mashhur brendning frantsuz vinolarining har biri o'ziga xos xususiyatga, ta'mga ega va o'z nomiga ega:
Bayramlar arafasida oqilona savol tug'iladi - qanday yaxshi shampan sotib olish kerak? Va faqat oq sharobni haqli ravishda shampan deb atash mumkinmi, pushti va qizil rangdagi boshqa ko'pikli yarim shirin ichimliklar shunchaki ko'pikli sharobdir?
Keling, qaysi shampan yaxshiroq, quruq, yarim shirin, elita yoki sovet ekanligini aniqlaylik.
Biz shampan deb ataydigan ko'pikli sharobning asosiy qismi soddalashtirilgan usul yordamida tayyorlanadi. Yorliqni o'qimay va arzon narxga vasvasaga tushmasdan, xaridor haqiqiy shampan o'rniga karbonat angidrid bilan sun'iy ravishda to'yingan sharobni sotib olish xavfini tug'diradi. Va eng yomoni, shakar, spirtli ichimliklar va suvdan tayyorlangan gazlangan, xushbo'y ichimlik.
Haqiqiy shampan uchta uzum navidan tayyorlanadi: Pinot Noir, Pinot va oq Chardonnay Frantsiyaning shampan mintaqasida. Faqat bunday ko'pikli sharobni shampan deb atash mumkin. Rossiya, Ukraina, Belorussiya va dunyoning boshqa mamlakatlarida ishlab chiqarilgan shampan alkogolli ichimliklarning qolganlari mashhur frantsuz mahsulotining yaxshi analogidan boshqa narsa emas.
Rossiyada jahonga mashhur Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine brendlarining haqiqiy shampan vinolarining taxminiy narxi bir shisha uchun 3000 rubldan 500 000 rublgacha. Shu bilan birga, ko'plab sharhlar shuni ko'rsatadiki, bizning yurtdoshlarimiz ko'pincha rus yarim shirin shampanini chet eldan afzal ko'rishadi. Bundan tashqari, eski frantsuz texnologiyasi bo'yicha ishlab chiqariladi, ammo mahalliy mahsulotlar bir necha barobar arzonroqdir.
Shampan vinolarining narxi ishlab chiqarish texnologiyasiga, uzum navlariga, qarishga bog'liq va yarim shirin oq sharob uchun 200 rubldan qo'shimcha shafqatsiz oq ko'pikli sharob uchun 2300 rublgacha.
Shampan vinosi odatda nafaqat shakar miqdori (brut, ultrabrut, yarim quruq va quruq), balki ishlab chiqarilgan yili bo'yicha ham tasniflanadi - vintage. Shunday qilib, narx jihatidan ancha demokratik va engil ichimliklar bir necha yilga chidamaydi va ishlab chiqarilganidan keyin bir necha oy ichida foydalanishga tayyor. ("Ko'pikli" bunday vino ishlab chiqaruvchilari karbonat angidridni mexanik qo'shish orqali erishadilar). Va bitta uzum hosilidan ishlab chiqarilgan va eng qattiq nazoratdan o'tgan vintage shampan vinolari 5 yil yoki undan ko'proq vaqtga bardosh bera oladi. Bunday holda, "shampan" ning butun jarayoni tabiiy ravishda sodir bo'ladi.
Qo'shilgan shakarning minimal miqdori bilan quruq shampandagi eng toza ta'm. Bir vaqtlar o'zlari uchun shafqatsiz tabiatni tanlaganlar, boshqa hech narsa ichishmaydi. Quruq ko'pikli sharob dengiz mahsulotlari va oq go'sht uchun mukammal hamrohdir. Brut shaftoli va nok bilan yaxshi ketadi.
Ammo bizning mamlakatimizda shafqatsizlarcha "nordon" deb ataydiganlar va bayramlar uchun shampan vinolarining yarim shirin brendlaridan foydalanishdan mamnun bo'lganlar ko'p. Quruq shampanga bunday adolatsiz munosabat qisman mahsulotni noto'g'ri tanlash bilan bog'liq. Eng boy lazzat palitrasi va ajoyib ta'mga ega bo'lgan haqiqiy Brut apriori arzon bo'lishi mumkin emas.
Cuvee Royale AOC Jozef Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs va boshqa ko'plab brutslarni bir vaqtning o'zida seld, shokolad va pirzola yemasdan to'g'ri ichish kerak. Chunki uning ajoyib ta'mini qo'pol ovqat bilan yo'qotib, barcha gastronomik zavqni buzish oson.
Ammo postsovet hududidagi mamlakatlarda iste'molchilar iqtisodiy segmentdagi shampan markalariga asosiy ustunlik berishadi. 200 rubllik shishalar qimmat va elita vinolariga qaraganda ancha tezroq sotiladi va butun bozorning taxminan 80% ni egallaydi.
Yangi yil arafasida stolda bir shisha yarim shirinlik an'anaga aylangan. Va ko'pincha ko'zoynaklar elita Moët & Chandon, Dom Pérignon va Piper-Heidsieck bilan emas, balki eng yaxshi narxda Lambrusco dell'Emilia va Martini Asti bilan to'ldiriladi, eng yomoni - 170 rubl uchun "Sovet" oq yarim shirin. Garchi original bo'lsa ham, hamma ham uning mazmuniga e'tibor bermaydi.
Nima uchun shampandan keyin boshim og'riyapti? Noto'g'ri ta'mga ega bo'lmagan ko'pikli sharob ko'pincha ishlab chiqaruvchilar tomonidan ortiqcha shirinlik bilan maskalanadi. Bir shisha shakar limonaddan uch baravar ko'p shakarni o'z ichiga olishi mumkin! Va shakar oshqozon-ichak traktida fermentatsiyani kuchaytirishi va spirtli ichimliklarni qayta ishlashga to'sqinlik qilishi ma'lum. Shuning uchun yarim shirin va shirin shampanning toksik ta'siri quruq brutga qaraganda yuqori (va shuning uchun bosh ko'proq og'riyapti). Bundan tashqari, 2015 yilda Rossiyada shirin popning surrogat ishlab chiqarilishi barcha rekordlarni yangiladi. O'zingiz xulosa chiqaring.
