Новий рік- Велике, веселе, довгоочікуване свято. У нашій сім'ї до нього заздалегідь готуються, тому що вже склалася така традиція, що всі найближчі родичі збираються у нас у гостях. Крім подарунків ми придумуємо сценарій свята, записуємо нові диски караоке. Ну і, звичайно, складаємо новорічне меню - це дуже відповідальна справа, до якого потрібно підходити дуже серйозно і продумувати його починаємо за місяць вперед. Все це зміцнює сім'ю, робить життя радіснішим, веселішим. Сімейною новорічною стравою цього року став салат "Русский". Він справив справжній фурор серед гостей. По праву став королем столу - і за своєю красою, і за смаковими якостями. Ще б не бути йому смачним, адже тут аж три види риби: відварена морська, нарізка з червоної та білої риби, ікра, і ще багато чого, що робить цей салат неповторним і смачним. Салат готувався з любов'ю, жартами, гарним настроєм та бажанням взяти участь у конкурсі «Сімейна страва року».
Страви з риби мають великий попит. Ми часто готуємо сьомгу, форель, скумбрію та коропа. Але є одна риба, яка несправедливо забута. Це червоний окунь. Цей вид риби вважається одним з найкорисніших для нашого організму. Це з вмістом у філе окуня омега-3. Саме ці кислоти легко регулюють наш обмін речовин. В окуні містяться речовини, які здатні лікувати серцево-судинну та нервову систему людини. Філе червоного окуня має приємний колір, який відтінює насичений червоний колір шкіри риби. Страви з червоного окуня дуже оригінальні, смачні та корисні.
інгредієнтидля приготування червоного окуня у духовці:
Рецепт приготуваннячервоного окуня в духовці:
На першому етапі приготування блюда потрібно підготувати овочі. Ретельно промити картоплю та моркву. Покласти їх у трохи підсолену воду та варити 20 хвилин. Червоний окунь готується досить швидко. Щоб овочі не залишилися сирими при запіканні, їх потрібно проварити.
У червоного окуня дуже ніжна текстура. Знімаючи луску, будьте дуже обережні, щоб не пошкодити шкіру риби та не поранитися гострими плавниками.
Щоб філе риби добре пропекли, потрібно зробити неглибокі надрізи на шкірі. Смуги зробити по діагоналі в різні боки. У результаті вийде гарний та оригінальний малюнок.
Посипати рибу спеціями. Можна використовувати суміш із розмарину, чорного, червоного та білого перців. Це надасть окуню ніжного аромату та насиченого смаку.
Сіль краще використовувати велику, морську. Натерти нею всю поверхню риби.
Дуже оригінальний смакокуня можна отримати завдяки бальзамічним оцтом. Він надасть страві пікантності та невеликої кислоти. Змішати бальзамічний оцет та оливкову олію. Полити цим соусом окуня.
Також для маринування риби обов'язково використати сік лимона. Це всім відоме та класичне поєднання. Маринувати червоний окунь протягом 1 години.
Запікати рибу найкраще у спеціальній вогнетривкій формі. На дно форми налити трохи оливкової олії. Всі овочі нарізати на великі кільця. Першим шаром викласти картоплю. На ньому розташувати моркву. Останній шар із цибулі. Всі шари посолити та поперчити.
Мариновану рибу викласти на верх форми для запікання. Духовку розігріти до 200 градусів. Запікати червоного окуня із овочами в духовці протягом 40-45 хвилин.
Червоний окунь, запечений у духовці, готовий!
Смачного!
Окунь у духовці у фользі – основні принципи приготування
Приготування починається з обробки риби. Насамперед зрізають гострі плавники, оскільки вони можуть серйозно травмувати руку. Потім рибу чистять від луски і видаляють голову та хвіст.
Окуня в духовці у фользі можна запікати як повністю, так і шматочками. Іноді використовують лише філе риби.
Підготовленого окуня натирають спеціями і залишають на деякий час, щоб він насочився їх ароматами.
При випіканні у фользі, риба виходить ніжною та соковитою. Фольга дозволяє зберегти всі корисні речовини та сік, що виділяється в процесі приготування. Крім того, у такий спосіб готують рибу в соусі, сметані або вершках.
З фольги роблять форму на зразок човника за розміром риби, і наливають у неї трохи оливкової олії.
На окуні роблять поперечні надрізи і вкладають у кожну скибочку лимона. Зверху можна полити соусом, вершками чи сметаною. Страву накривають фольгою та відправляють у духовку на півгодини.
Якщо з рибою запекти овочі або гриби, вийтиме повноцінна страва, яка цілком підійде навіть для святкового столу.
Рецепт 1. Річковий окунь у духовці у фользі
інгредієнти
Два кг окуня;
Соняшникова олія;
Морквина;
Сіль, мелений імбир, перець, орегано;
Цибулина;
Олія вершкове – 100 г;
Великий пучок кропу.
Спосіб приготування
1. Почистити і добре помити цибулину та морквину. Нарізати овочі кільцями. Зелень кропу перебрати, ополоснути, просушити і подрібнити.
2. Тепер займемося підготовкою риби. Окунів добре промити і випатрати. Відрізати плавники, голову та хвіст. Вирізати зябра та очистити від луски. Так почистити кожну рибку та ще раз її промити. Тепер нам потрібно зробити так, щоб у нас вийшло філе на шкірці. Для цього надрізати реберні кістки з двох боків та повністю видалити хребет. Вибрати маленькі кістки. Отримане філе добре посолити, поперчити та приправити спеціями. Перекласти рибу в глибокий посуд, накрити плівкою та поставити на півгодини в холодильник.
3. Розігріти на сковороді соняшникову олію, викласти в неї цибулю та моркву та обсмажити до м'якості. Фольгу розрізати на шматочки за розміром філе. На фольгу укласти філе, на нього покласти овочеву піджарку та шматочок вершкового масла. Посипати дрібно нарубаним кропом. Потім філе скласти навпіл, щоб підсмаження, кріп і масло опинилися всередині. Щільно загорнути у фольгу та викласти на деко. Так зробити з кожним філе. Потім лист з рибою відправити на сорок хвилин у духовку, розігріту до 180 С.
4. Викласти готового окуня у фользі на тарілку, прикрасити зеленню і подавати зі свіжими овочами або картопляним гарніром.
Рецепт 2. Окунь у духовці у фользі із сюрпризом
інгредієнти
700 г окуня;
Зелена цибуля;
Дві цибулини;
50 мл олії;
Невеликий молодий шинок;
Морська сіль.
Спосіб приготування
1. Свіжих окуньків випатрати, обрізати гострі плавники і зябра. Добре промити. Якщо є бажання, можете очистити луску, але, в принципі, у готовому вигляді шкіра разом із лускою відмінно відокремлюється від філе. Окунів присипати сіллю і обсмажити в розпеченій олії з двох сторін по чотири хвилини на кожній.
2. Цибулини очистити від лушпиння, ополоснути і нарізати півкільцями. Обсмажити цибулю до рум'яності. Молодий кабачок помити, обтерти серветками та нарізати тонкими кільцями.
3. Відрізати шматок фольги і викласти в нього трохи обсмаженого окуня. У черевце покласти трохи смаженої цибулі та кружечки кабачка, попередньо посоливши їх.
4. Загорнути фарширований окунь у фольгу і викласти на деко. Відправити його в духовку на 25 хвилин, попередньо розігрів її до 200 С. Вийняти запечену рибу з духовки і перекласти прямо у фользі на блюдо сервіровки. Обережно розгорнути та прикрасити пір'ям зеленої цибулі.
3. Рецепт 3. Морський окуньу духовці у фользі
інгредієнти
400 грамова тушка морського окуня;
Масло оливкове;
Лимон – половинка;
Кухонна сіль;
Морквина – 1 шт.;
Сушені пряні трави – щіпка;
Помідор;
Зелень розмарину, петрушки та кропу;
Цибуля – головка;
Часник – головка.
Спосіб приготування
1. Зрізаємо ножицями з тушки окуня гострі плавники, зчищаємо з неї луску і потрошимо. Видаляємо за допомогою гострого ножа чорну плівку. Добре промиваємо рибу та обсушуємо паперовим рушником.
2. Головку часнику розбираємо на часточки, чистимо їх, обполіскуємо і видавлюємо через часнику. Викладаємо тиск часник у тарілку. До нього додаємо суміш сушених пряних трав та дві ложки оливкової олії. Видавлюємо в тарілку сік із половини лимона, солимо і ретельно перемішуємо.
3. Тушку окуня перекладаємо на тарілку, добре натираємо її сіллю, поливаємо підготовленим маринадом і залишаємо маринуватися на півгодини.
4. Цибулину очищаємо від шкірки і шаткуємо її кільцями. Морквину чистимо, миємо та подрібнюємо тонкими півкільцями.
5. У розжарену сковорідку наливаємо оливкову олію і обсмажуємо в ній кільця цибулі до легкого рум'янцю. Викладаємо цибулю в тарілку.
6. Сковороду після цибулі миємо, наливаємо свіжу олію і ставимо на вогонь. Злегка обсмажуємо моркву.
7. Викладаємо окуня на сковороду і злегка обсмажуємо з двох боків по парі хвилин на кожній. Це робиться для того, щоб окунь вийшов соковитим.
8. Гілочки зелені обполіскуємо та викладаємо на лист фольги. На зелень кладемо тушку окуня. По всій поверхні риби розкладаємо обсмажені цибульні кільця та моркву.
9. Помідор миємо, обтираємо серветкою і ріжемо кільцями. Викладаємо їх на рибу поверх овочів. Щільно з'єднуємо краї фольги, перекладаємо окуня на лист і відправляємо в розігріту духовку на півгодини.
Рецепт 4. Окунь у духовці у фользі сметанному соусі
інгредієнти
Свіжий окунь – 900 г;
Сіль, спеції та перець;
Жирна сметана – склянка;
свіжа зелень;
Часник – п'ять часточок;
Цедра лимона – дві ч. л.;
Французька гірчиця – 10 г.
Спосіб приготування
1. Ретельно зчищаємо з окунів луску, вирізаємо зябра, спинні та нижні плавники. Рибу потрошимо і промиваємо під струменем холодної води. Кожну рибку обсушуємо паперовими рушниками та натираємо сумішшю солі, перцю та спецій.
2. Гострим ножем або за допомогою дрібної терки знімаємо з лимона цедру та викладаємо її у глибоку тарілку. Сюди ж вичавлюємо сік із лимона. Додаємо в тарілку сметану, перець та гірчицю. Добре все перемішуємо. У підготовлений соус викладаємо рибу, перемішуємо та залишаємо її маринуватися на 20 хвилин.
3. Застилаємо деко харчовою фольгою. Викладаємо в нього мариновані окуні. Зверху закриваємо ще одним листом фольги. Відправляємо лист з рибою на півгодини в духовку, розігріту до 200°С.
Рецепт 5. Окунь у духовці у фользі з волоськими горіхами
інгредієнти
700 г морського окуня;
Сіль кухонна;
75 г борошна;
250 г волоських горіхів;
Пучок зеленого лука.
Спосіб приготування
1. Зрізати з тушки окуня нижні та спинні плавці. Відрізати голову та хвіст. Надрізати з двох сторін хребет та видалити його. З філе зняти шкіру, пінцетом акуратно вийняти маленькі кісточки. Філе обполоснути, викласти на паперовий рушник та обсушити його.
2. В окремому посуді збити із сіллю яйце. Грецькі горіхивисипати в ємність блендера і перемолоти. Зелену цибулю помити, обсушити та дрібно покришити. Горіхи, борошно та зелену цибулю викласти в окремі тарілки.
3. Філе окуня обваляти в борошні, потім занурити його в яєчну суміш. Після цього обваляти рибу в горіхах та дрібно нарубаній зелені.
4. Деко застелити фольгою, на неї викласти підготовлену рибу і щільно загорнути у фольгу. Відправити окуня в розігріту до 160°С духовку на півгодини.
Рецепт 6. Окунь у духовці у фользі з картоплею
інгредієнти
Велика тушка окуня;
Прянощі для риби – 10 г;
Картопля – 300 г;
Сіль – 5 г;
Бальзамічний оцет – 25 мл;
Дві цибулини;
Оливкова олія – 80 мл;
Ірпінь.
Спосіб приготування
1. Ретельно очистіть рибу від луски, за допомогою ножиць зріжте гострі спинні плавці. Нижні також видаліть. Випатрайте окуня, виріжте зябра і добре промийте тушку. Зробіть на ній довгі неглибокі надрізи, обмокніть рибу серветками та обсипте її спеціями.
2. Картоплю почистіть від шкірки, помийте картоплю та моркву. Відваріть овочі в трохи підсоленій воді до готовності.
3. Оливкову олію змішайте з оцтом. Полийте маринадом та лимонним соком тушку риби та залиште її маринуватися на годину.
4. Наріжте кільцями відварені овочі та цибулю.
5. Форму для випікання застелите фольгою і змастіть її маслом, вкладіть у неї рівним шаром картоплю, потім морквину та цибульні кільця. Поверх овочів покладіть тушку окуня та накрийте зверху фольгою. Відправте на 45 хвилин у розігріту до 200°С духовку. Незадовго до закінчення приготування зніміть верхній шар фольги, щоб рибка підрум'янилася.
Рецепт 7. Окунь у духовці у фользі з овочами
інгредієнти
Півтора кг окуня;
Перець та сіль;
Десять помідорів Черрі;
свіжа зелень;
Півсклянки сухого білого вина;
Олія вершкове – 70 г;
Морквина;
Сушений базилік – 15 г;
Морквина;
Масло оливкове;
Цибулина;
Перець болгарський;
П'ять картоплин.
Спосіб приготування
1. Окунів почистити, видалити голову, хвіст та плавники. Добре промити під краном та обсушити одноразовими рушниками. Рясно обсипати сіллю та перцем.
2. Картоплю і моркву очистити від шкірки, помити і нашаткувати півкільцями. Болгарський перецьобполоснути, обтерти серветкою, вирізати хвостик з насінням, розрізати навпіл і покришити тонкими смужками. Перець і цибулю обсмажити в розпеченій оливковій олії до рум'яності.
3. Остудити смажені овочіі перекласти в застелену фольгою форму, на них рівним шаром покласти скибочки відвареної картоплі. Помідори Черрі зняти з гілочки, обполоснути і розкласти їх на овочі. Сюди ж покласти нарізаний скибками лимон. Зверху викласти окунів.
4. В окремому посуді змішати вино з розтопленим вершковим маслом, додати суміш базилік і добре перемішати. Полити рибу соусом. Зверху накрити фольгою та поставити форму в духовку на півгодини. Готувати при температурі 180 С. Через цей час вийняти форму, зняти верхню фольгу і поставити в духовку ще п'ять хвилин.
Окунь у духовці у фользі – хитрощі та поради від досвідчених кулінарів
Якщо окуня нафарширувати цибульними півкільцями, риба вийде набагато ніжніше.
Наприкінці приготування можете збризкати рибу соком лимона.
Щоб риба вкрилася апетитною скоринкою, відкрийте фольгу і поставте окунів у духовку ще п'ять хвилин.
Обов'язково зріжте з окунів плавники, інакше можна отримати травму.
Окунь вийде значно смачніше, якщо його замаринувати.
Окуні – великий рід хижих риб, що мешкають у прісних та деяких солонуватих водоймах півночі Євразії. Вперше описані іхтіологами XVIII століття, а вже на початку XX розведені в південноєвропейських регіонах, у Китаї, Далекому Сході, в багатьох африканських країнах і навіть в Австралії. Причиною такої популярності риби стали її незвичайні смакові якості, насичення м'яса безліччю мінералів та рідкісних амінокислот. Сьогодні окунів добувають у промислових масштабах, а також аматорським ловом, у якому вони грають роль цінного та бажаного трофея. Існує чимало методик приготування цієї риби, проте найпростіша та найефективніша з них – окунь у фользі в духовці. Ми розкриємо всі секрети приготування цієї страви та поділимося найкращими рецептами, які дозволять створити справжній кулінарний шедевр
Смак м'яса окуня відрізняється багатою насиченою палітрою, тому цю рибу можна запікати без великої кількості додаткових інгредієнтів, використавши лише деякі спеції, щоб акцентувати гострі нотки. Якщо залишилося всього півгодини до приходу гостей, або просто не хочеться витрачати багато часу та сил на приготування, скористайтеся філе окуня у фользі, для якого знадобляться лише кілька компонентів:
Перед приготуванням філе ретельно промивають і насухо промокують паперовими рушниками. У будь-якій невеликій ємності змішують усі спеції (можна використовувати вже готову суміш спецій для риби, але краще змішати інгредієнти самостійно), додають сіль та часникову кашку. Отриманим складом ретельно натирають філе.
На фольгу викладають нарізане широкими смугами вершкове масло, але в ньому розташовують рибу, після чого фольгу завертають. Для зручності запікання можна скористатися двома шматочками фольги – одна буде основою, а друга закриє рибу зверху.
Окуня слід попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 8-10 хвилин, після чого фольгу акуратно розвертають, температуру трохи знижують і продовжують готування ще стільки ж. Індикатором готовності буде коричнево-золотиста скоринка. Готове блюдоподають , рису або макаронів.
Незвичайний рецепт, який дозволить приготувати смачне філе як звичайного річкового окуня, так і морського окуня в духовці, передбачає використання свіжої зелені. Як і попередній рецепт, він вимагатиме зовсім небагато часу та навичок. До інгредієнтів, без яких обійтися не вдасться, належать:
Слід зазначити, що за цією методикою можна готувати не тільки філе, але й випотрошені та очищені тушки червоних окунів у духовці. У будь-якому випадку, процес починається з підготовки, ретельного миття та висушування м'яса. Потім його натирають сумішшю солі, перцю та спецій і залишають на 20-30 хвилин, чого достатньо для приготування соусу.
Цей етап включає очищення лимона від цедри, яку слід натерти або дрібно нарізати, після чого помістити в глибоку тарілку. Туди ж вичавлюють лимонний сік, додають сметану, часникову кашку, гірчицю, спеції. Усі інгредієнти ретельно перемішують до однорідної маси, у яку викладають філе. М'ясо намагаються повністю покрити соусом і залишають на 20 хвилин, а тим часом розігрівають духовку.
Початкова температура духовки, яку поміщають промариноване в сметанному соусі філе, становить 200-210 градусів, час приготування – 25-30 хвилин. За 5-10 хвилин до готовності фольгу можна трохи відкрити, але якщо зробити це занадто рано або занадто сильно, можна пересушити соус.
Морський окунь, запечений за описаною методикою, стане справжнім делікатесом та прикрасою будь-якого святкового столу.
Яким би чудовим смаком не мало філе риби, з якими б вишуканими гарнірами не подавалося, воно навряд чи зрівняється з фаршированою тушкою.
Найкраще фарширувати окуня сумішшю свіжих овочів, тоді він не тільки набуде особливих смакових якостей, але й стане комплексною стравою, яка не потребує особливих доповнень перед подачею на стіл і має безліч корисних властивостей.
Для запікання такого окуня у фользі в духовці потрібні:
Тушки окунів чистять і патрають, видаляють зябра, ретельно вимивають і висушують. Очищену вимиту моркву натирають на великій тертці або нарізають брусками. Перець позбавляють насіння і подрібнюють будь-яким зручним способом – ріжуть смужками, кубиками, перекручують у м'ясорубці.
Дрібно нарізають кріп, перетирають чи продавлюють часник. змішують, додають половину спецій та сіль. Отриманою сумішшю заповнюють тушки, краї скріплюють зубочистками або зшивають. В окремій ємності готують соус - змішують майонез, сметану і спеції, що залишилися, за бажанням додають трохи води, солять.
Велике деко вистилають фольгою, змащеною рослинною олією. На ній розміщують фаршированих окунів. Кожну тушку за допомогою силіконової китиці покривають невеликою кількістю соусу. Соус, що залишився, розподіляють у проміжках між тушками. Зверху рибу прикривають ще одним великим листом фольги.
Деко відправляють у духовку, розігріту до 200-220 градусів, на 35-40 хвилин. Після перших 15-20 хвилин верхній листок фольгу потрібно буде зняти. Готове, тобто має характерну золотисту скоринку, страву подають до столу з легенями овочевими салатамиабо просто свіжими овочами – огірками, кружальцями томатів.
Окунь - чудова риба, доступна, легка в приготуванні і не поступається при цьому вишуканим делікатесним видам.
Якщо ви залишилися задоволені прочитаним, просимо вас залишити відгук про рецепт. Це допоможе іншим користувачам визначитись із вибором страви.
Окунь у фользі в духовці - дуже смачне, корисна страва, Який легко готуватися і швидко з'їдається. Я знаю кілька способів, як запекти окуня в духовці у фользі оперативно і просто, не втрачаючи багато сил і енергії. Читайте статтю і запам'ятовуйте рецепти приготування річкового окуня в духовці.
Окунь – дуже смачна та поживна рибка, яка має масу позитивних смакових властивостей. М'ясо цього представника водної фауни дуже корисне, містить безліч вітамінів, мінералів, мікроелементів. Воно легко засвоюється організмом, тому рекомендується в якості основного продукту щоденного раціону всім, що страждають на хвороби шлунка і кишечника. Окунь багатий на йод, тому є життєво необхідним для правильної роботи щитовидної залози людини. З цієї риби можна приготувати безліч найсмачніших кулінарних творів, які будуть чудовою базою тихого сімейного обіду та бурхливого урочистого бенкету. Окунь у фользі в духовці - смачна, корисна страва, яка легко готуватися і швидко з'їдається. Я знаю кілька способів, як запекти окуня в духовці у фользі оперативно і просто, не втрачаючи багато сил і енергії. Читайте статтю і запам'ятовуйте рецепти приготування річкового окуня в духовці.
Отже, давайте розглянемо докладно, як запекти окуня у фользі в духовці з овочами. Для досягнення поставленої нами мети нам знадобляться такі продукти:
Щоб правильно та смачно запекти окуня у духовці у фользі потрібно, для початку його підготувати. Тому очищаємо рибку від луски, потрошимо її, промиваємо ретельно під проточною водою, відрізаємо голову, плавники і хвіст. Всі відрізані частини тіла риби, крім нутрощів, можна відкласти в морозилку, щоб згодом зварити відмінну юшку. Далі, очищеного окуня солимо, перчимо, посипаємо меленим коріандром та каррі. Видавлюємо сік із половини лимона та поливаємо їм нашу рибку. Залишаємо на 20-30 хвилин для того, щоб м'ясо промаринувалося і набуло пікантного, ароматного смаку.
Поки рибка маринується, приготуємо овочі для цієї страви. Отже, беремо картоплю, очищаємо її від шкірки, промиваємо і ріжемо кружальцями. Далі очищаємо моркву та нарізаємо її тонкою соломкою. Цибулю ріжемо півкільцями.
Ставимо на вогонь сковороду та наливаємо кілька столових ложок соняшникової чи оливкової олії. Коли воно добре розігрілося, кладемо цибулю. Злегка обсмажуємо до золотистого кольору. Знімаємо з вогню та залишаємо трохи охолонути.
Беремо лист і вистилаємо його фольгою. Викладаємо на нього наші продукти в наступній послідовності: спочатку картопля, попередньо підсолена і поперчена, нагору морква, яку теж потрібно трохи посолити для отримання більш насиченого смаку. Далі на овочі викладаємо промаринований окунь. Щоб окунь, запечений у фользі в духовці, вийшов ніжним та м'яким, викладаємо на нього порізане тонкими пластинками вершкове масло. Загортаємо фольгу, підпихаємо її ретельно з усіх боків і відправляємо лист з вмістом в духовку на 30 хвилин. Температура духовки має бути 200-220С 0 . Після закінчення потрібного часу витягуємо лист, розгортаємо фольгу і рясно посипаємо рибку натертим на велику терку сиром. Ставимо в духовку ще на 10-15 хвилин, до утворення ніжної рум'яної скоринки. Дістаємо наш кулінарний шедевр, викладаємо його на гарне блюдо, прикрашаємо часточками лимона та свіжою зеленню. Гарніром до цієї страви послужать овочі, можна лише накришити свіжий салатз огірків та помідорів. Звати до столу ваше сімейство зовсім не потрібно, річковий окунь у духовці у фользі з овочами зробить це за вас! Приголомшливий аромат цієї страви приверне на кухню всіх без винятку.
Також можна оперативно і легко приготувати окуня в духовці у фользі. простому рецепту. Створення цієї страви не потребує величезних витрат сили та енергії, а також заощадить ваш час, дозволяючи витратити його на себе кохану.
Отже, готуємо річкового окуня, запеченого в духовці у фользі. Для здійснення задуманого нам знадобляться такі компоненти:
Беремо нашого річкового товариша та очищаємо його від луски. Відрізаємо голову, хвіст, не забуваємо про плавники. Ретельно промиваємо під водою і підсушуємо кухонним рушником. Потім посипаємо його сіллю, чорним меленим перцем та приправою для риби. Ретельно та скрупульозно втираємо пряну суміш у тіло окуня. Збризкуємо соком свіжої половини лимона і залишаємо на 10-15 хвилин - нехай трохи промаринується.
Тим часом очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо кільцями. Обшпарюємо його окропом, щоб став м'якшим, а гіркота пішла. Присолюємо його трохи і залишаємо. На лист викладаємо лист фольги, змащуємо трохи соняшниковою або оливковою олією. Далі кладемо нашого окуня. У черевце напхуємо цибулю і порізаний часточками лимон. Можна покласти ще пару платівок вершкового масла, але це індивідуально до смаку кожного. Загортаємо фольгу акуратно і ставимо лист з окунем у фользі в духовку на 40-50 хвилин. 
Окунь, запечений у духовці у фользі, таким чином, вийде м'яким, ніжним, немов тане в роті. Лимон і цибуля додадуть специфічного смаку рибному м'ясу, а спеції та вершкове масло залишать ніжний післясмак. До того ж, ця страва є дуже корисною для нашого здоров'я. Адже приготовлена таким способом їжа є низькокалорійним продуктом, який не додає зайвих жирів на талії та стегнах. Окунь чудово засвоюється, живлячи організм людини корисними вітамінами, мікроелементами. При такій обробці страва зберігає масу корисних речовин, яких так не вистачає людині в сучасному світі, при нашому екологічному становищі. Існує думка, що риба містить у собі спеціальні речовини, так звані антидепресанти, які допомагають боротися зі стресами та негативними емоціями, заспокійливо впливаючи на організм у цілому. Тому, на сьогоднішній день, як приготувати окуня у фользі, повинен знати практично кожен! Готуйте із задоволенням, їжте на здоров'я та живіть здорово!
