Okroshka kung paano gawin sa bahay. Recipe ng karne ng Okroshka

Ang lutuing Ruso ay mayaman sa mga recipe, ngunit sa pagdating ng tagsibol at ang hitsura ng unang nakakain na mga gulay, lahat ay sama-samang naaalala ang okroshka, isa sa mga pinakalumang pagkain ng lutuing Ruso. Pambansang ito malamig na sabaw nagiging isang tunay na lifesaver ng babaing punong-abala sa kaso ng "vitaminization" ng pamilya, mabilis itong inihanda, kasama ang mga simpleng sangkap.

At ang okroshka ay may maraming mga pagkakaiba-iba, na nagpapahintulot sa bawat lutuin na mahanap ang kanilang paboritong recipe o makabuo ng kanilang sariling batay sa gastronomic na kagustuhan ng mga miyembro ng pamilya. Nasa ibaba lamang ang ilang mga recipe para sa masarap na malamig na sopas.

Masarap na klasikong okroshka - hakbang-hakbang na recipe

Mayroong maraming mga pagpipilian para sa klasikong okroshka, ang pinaka-tradisyonal na isa - ito ay nagmumungkahi ng paggamit ng kvass bilang isang pagpuno. Kaya, isang hakbang-hakbang na recipe para sa unang kurso ng tagsibol.

Listahan ng mga sangkap:

kvass;
walang taba na karne;
sariwang pipino - 2-3 mga PC. (katamtamang laki);
labanos - 8-10 mga PC .;
mga gulay - isang malaking bungkos;
itlog (1 pc. bawat plato);
patatas - 3-4 na mga PC .;
kulay-gatas.

Mga hakbang sa pagluluto:

Maghanda ng mga sangkap: Panatilihin ang kvass sa refrigerator. Pakuluan ang karne (manok, veal, lean pork) na may asin at pampalasa. Hugasan ang mga labanos, mga pipino, mga sibuyas, perehil, dill, hayaang maubos ang tubig. Pakuluan ang mga itlog (hard boiled). Pakuluan ang patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot.

Gupitin ang pinakuluang karne, itlog, gulay sa maliliit na cubes. Pinong tumaga ang mga gulay, magdagdag ng asin, kuskusin nang lubusan gamit ang isang pusher upang gawing mas makatas ang timpla.
Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang kasirola o malalim na lalagyan. Ayusin ang okroshka assortment sa mga plato, ibuhos sa malamig na kvass. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas, hindi na kailangan ng karagdagang asin.

Sasabihin sa iyo ng recipe ng video kung paano gumawa ng masarap na homemade kvass na walang lebadura.

Para sa marami, ang kvass ay hindi pangkaraniwan bilang batayan para sa okroshka, ang lutuing Ruso ay nag-aalok ng pinakamahusay na pagpipilian para sa isang kapalit - kefir. Sa halip, maaari kang kumuha ng anumang iba pang produkto ng fermented milk - fermented baked milk, ayran, at kahit whey. Narito ang isa sa mga pinakamatagumpay na mga recipe para sa kefir okroshka.

Listahan ng mga sangkap:

kefir - 1 l.;
pinakuluang patatas - 2-3 mga PC .;
itlog (ayon sa bilang ng mga kumakain);
pinakuluang sausage, walang taba, premium - 400 gr.;
sariwang mga pipino - 2 mga PC .;
labanos - 4-6 na mga PC .;
dill - 1 bungkos;
bow-feather - 1 bungkos.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang proseso ng paghahanda ng okroshka sa kefir ay nagsisimula sa paghahanda sa trabaho - kailangan mong pakuluan ang mga itlog, palamig sa malamig na tubig upang sila ay malinis na mabuti, pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, cool, alisan ng balat. Pipino, labanos, sibuyas at dill, na inilalagay raw sa okroshka, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo.

Ang paghahanda mismo ay klasiko - ang mga gulay at gulay ay pinutol, ang hugis ng hiwa ay nakasalalay sa mga kagustuhan ng pamilya (patatas - mga cube o cubes, mga itlog - mga cube, mga pipino at mga labanos - mga cube). Ang mga gulay ay tinadtad ng makinis, sausage (maaaring mapalitan ng ham) - sa mga cube. Paghaluin ang mga inihandang produkto, ibuhos ang malamig na kefir.

Okroshka recipe para sa kvass

Sa unang sulyap, tila ang likidong bahagi ng okroshka ay hindi ang pinakamahalagang bagay sa paghahanda ng ulam na ito. Sa katunayan, ang lahat ay hindi gaanong simple, para dito kailangan mo lamang magsagawa ng ilang mga eksperimento, kumuha ng parehong mga produkto, ngunit baguhin ang punan sa bawat oras. Narito ang isang recipe para sa isang malamig na sopas ng tagsibol na may kvass base.

Listahan ng mga sangkap:

kvass (unsweetened) - 1 l.;
patatas na pinakuluang sa uniporme - 4 na mga PC .;
sariwang pipino - 2-3 mga PC. katamtamang laki, 1 pc., kung mahaba ang prutas;
itlog (manok) - 4 na mga PC;
karne ng baka - 300-350 gr.;
mga sibuyas (o dill, o perehil, o iba't ibang) - 1 bungkos;
mustasa (handa na) - 1 tbsp. l.;
pampalasa at asin - sa panlasa;
kulay-gatas.

Mga hakbang sa pagluluto:

Pakuluan ang karne ng baka hanggang maluto, mas mainam na gawin ito sa mga panimpla, sibuyas at karot, pagkatapos ay mapanatili nito ang aroma.
Banlawan ang mga patatas nang lubusan, huwag alisan ng balat, pakuluan, at pagkatapos ay alisin ang balat.
Pakuluan ang mga itlog, banlawan ang mga sariwang gulay, cool na kvass sa refrigerator.
Maaari mo talagang simulan ang pagluluto ng okroshka, para dito, gupitin ang karne ng makinis sa mga hibla, gupitin ang mga gulay sa malalaking bar, gupitin ang mga gulay. Hatiin ang mga itlog sa mga puti at yolks, gupitin ang mga puti sa mga cube.
Gumawa ng masarap na dressing - gilingin ang mga yolks na may 1 tbsp. l. mustasa, asukal at kulay-gatas, magdagdag ng kvass upang gawing mas likido ang dressing.
Paghaluin ang mga gulay, itlog, herbs na gadgad ng asin sa isang malalim na lalagyan, ibuhos ang kvass at pukawin. Magdagdag ng egg-mustard-sour cream dressing nang direkta sa mga plato.

Paano magluto ng whey okroshka

Sa listahan ng mga produktong fermented milk, kadalasang nauuna ang whey. Samantala, kung pinag-uusapan natin ang paghahanda ng okroshka, kung gayon mayroon din siyang karapatang "makilahok" sa proseso. Kinakailangan na bahagyang gawing makabago ang klasikong recipe, magdagdag ng asim at spiciness, at ang whey okroshka ay magiging paboritong ulam sa pamilya.

Listahan ng mga sangkap:

suwero - mula 2 hanggang 2.5 litro;
kulay-gatas - 400 gr.;
sariwang (lupa o greenhouse) mga pipino - 2 mga PC .;
pinakuluang patatas (perpekto, niluto sa isang "uniporme") - 4 na mga PC.;
itlog - ayon sa bilang ng mga servings na inihahanda;
sausages (pinakuluang o pinausukan) - 8 mga PC.;
asin, sitriko acid (1/3 tsp), mustasa.

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang una at ikalawang yugto ay responsable mga klasikong recipe. Una kailangan mong magluto ng patatas at itlog (pakuluan, alisan ng tubig, alisan ng balat). Pagkatapos ay magpatuloy sa pagputol, narito ang lahat ay tradisyonal din - mga cube, bar o manipis na mga plato (tulad ng gusto ng pamilya).
Ang isang mahalagang, kung hindi mapagpasyahan, yugto ay ang paghahanda ng dressing. Ibuhos ang whey sa isang malawak na lalagyan, magdagdag ng kulay-gatas dito, iling nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous na likido, magdagdag ng asin (sa panlasa) at sitriko acid. Ang likido ay dapat magkaroon ng isang maayang maalat-maasim na lasa.
Bago ihain, ilagay ang lahat ng tinadtad na sangkap sa whey, palamig at ihain.

Recipe ng mineral na tubig okroshka

Ano ang mabuti tungkol sa okroshka ay pinapayagan nito ang babaing punong-abala na makapagpahinga at gamitin ang mga produktong nasa kamay. Kung ikaw ay masyadong tamad na pumunta para sa kvass, ngunit ang isang bote ng mineral na tubig ay nakatago sa refrigerator, pagkatapos ay maaari kang magluto ng chic na unang kurso. Ito ay magiging mas masarap kaysa sa tubig, at bukod pa, hindi mo kailangang pakuluan at pagkatapos ay palamig ang tubig para sa pagbuhos.

Listahan ng mga sangkap:

patatas (pinakuluang) - 4-6 na mga PC .;
itlog (manok, pinakuluang) - 4 na mga PC.;
karne ng baka (pinakuluang o anumang iba pang walang taba na karne) - 350-400 gr.;
mga pipino - 2 mga PC. (malaki), 3-4 na mga PC. (medium);
mineral na tubig (carbonated) - 1.5 litro;
kefir - 0.5 l. (o mayonesa - 100-150 gr.);
paboritong mga gulay;
mustasa - 1-2 tbsp. l.
limon - 1/2 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

Pakuluan ang patatas sa kanilang "uniporme" upang mapanatili ang mga bitamina at mineral. Pinakuluang itlog, malamig na pagkain. Pakuluan ang karne ng baka na may mga sibuyas, pampalasa at asin hanggang malambot.
Banlawan ang mga pipino at mga gulay mula sa buhangin at dumi, pahiran ng isang napkin.
Gupitin ang lahat ng mga produkto, maliban sa mga yolks, sa anumang maginhawang paraan, maaari mo ring kuskusin sa isang magaspang na kudkuran.
Hiwalay na ihanda ang dressing - gilingin ang mga yolks na may mustasa, asin, idagdag ang juice na kinatas mula sa lemon, isang maliit na mineral na tubig.
Ngayon sa isang malaking lalagyan (mangkok o kasirola) kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, kabilang ang mayonesa, magdagdag ng huling mineral na tubig.

Ang pinaka masarap na okroshka sa tubig

Ang klasikong recipe para sa okroshka ay nagsasangkot ng paggamit ng kvass, bukod dito, mas mabuti na gawa sa bahay. Sa kabilang banda, napakarami masarap na mga recipe, kung saan ginagamit ang ordinaryong tubig na inumin bilang batayan. Narito ang isa sa kanila.

Listahan ng mga sangkap:

labanos - 8-10 mga PC .;
mga pipino - mula sa 2 mga PC .;
itlog (manok o pugo, pinakuluang) - ayon sa bilang ng mga kalahok sa hapunan;
patatas - 400-500 gr.;
kefir (anumang taba ng nilalaman o mababang taba) - 1 tbsp.;
mga gulay (sa anumang mga kumbinasyon at dami);
asin, mustasa, itim na paminta sa lupa.
tubig - 1 l.

Mga hakbang sa pagluluto:

Walang karne o sausage sa recipe na ito, ngunit maaari mo itong idagdag kung nais mo, at ang sausage ay mas maginhawa dahil handa na itong kainin, ang karne ay dapat munang lutuin hanggang maluto at lumamig.
Mas mainam na pakuluan ang karne sa araw bago, ang parehong naaangkop sa patatas na may mga itlog. Dahil sila, masyadong, ayon sa recipe, ay dapat na ganap na luto (luto) at cooled.
Ang tubig ay hindi dapat kunin kaagad mula sa gripo, dapat itong pakuluan, palamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.
I-chop ang mga sariwang gulay, mga pipino at mga labanos, pinong pinutol na mga gulay, ang mga gulay ay maaaring nasa malalaking patpat, at mga labanos sa manipis na hiwa.
Maghanda ng dressing para sa okroshka sa tubig - upang gawin ito, magdagdag ng mustasa sa kefir, asin at paminta, pukawin hanggang makuha ang isang homogenous na halo na may isang katangian na maanghang na lasa.
Pagsamahin ang dressing sa mga inihandang sangkap, sa pinakadulo, ibuhos sa malamig na tubig.
Maaari mo ring itago ang okroshka sa loob ng 30 minuto sa refrigerator, maliban kung, siyempre, pinapayagan ng mga kamag-anak na nakaupo na sa paligid ng mesa na may mga kutsara sa kanilang mga kamay!

Paano gumawa ng masarap na okroshka sa kulay-gatas

Listahan ng mga sangkap:

patatas - mula sa 4 na mga PC;
mga itlog - mula din sa 4 na mga PC;
mga pipino - 6 na mga PC. (maliit), 3 mga PC. (katamtamang laki), 1 pc. (mahaba ang bunga);
labanos (opsyonal) 6-8 pcs.
dill (kinakailangan) - 1 bungkos;
berdeng mga balahibo ng sibuyas (para sa isang baguhan);
kulay-gatas - 0.5 l.;
tubig - 2 litro;
mayonesa - 2-3 tbsp. l.
karne o sausage, sausage (opsyonal).

Mga hakbang sa pagluluto:

Ang araw bago, pakuluan ang karne, kung ito ay dapat na "lumahok" sa okroshka, pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat ("uniporme"), mga itlog.
Ito ay malinaw na ang purong kulay-gatas ay hindi angkop bilang isang likidong bahagi, ang ulam ay magiging hitsura ng isang salad. Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang pakuluan ang tubig at ilagay sa cool.
Simulan ang paghuhugas ng mga gulay at gupitin ang lahat ng sangkap. Ang prosesong ito ay malikhain, iyon ay, maaari kang mag-eksperimento - sa sandaling gupitin sa mga cube, ang isa pa - sa mga bar, ang pangatlo - gumamit ng isang magaspang na kudkuran.
Ang isang mahalagang punto ay ang paghahanda ng dressing para sa okroshka. Para sa kanya, ihalo ang kulay-gatas at mayonesa, magdagdag ng asin, paminta, pampalasa. Ang lasa ng dressing ay dapat na matalim, na may bahagyang asim.
Ihalo sa mga inihandang gulay, karne at itlog. Sa pinakadulo, magdagdag ng tubig ng yelo sa nais na pagkakapare-pareho.

recipe ng mayonesa okroshka

Kung gaano ka-progresibo ang ating mga tao, handa silang gawing muli ang klasikong recipe para sa okroshka para sa kanilang sarili. Kung para sa iba't ibang mga kadahilanan imposibleng ubusin ang mga produkto ng sour-gatas, pagkatapos ay maaari kang magluto ng malamig na sopas gamit ang mayonesa. Ang ulam ay lumalabas na hindi mas masahol kaysa sa mga klasiko.

Siyempre, sa isip, kailangan mong maghanda ng mayonesa sa iyong sarili, ngunit ang binili na mayonesa ay angkop din, mahalagang tiyakin na naglalaman ito ng mas kaunting mga sangkap na may titik na "E" at walang mga GMO.

Listahan ng mga sangkap para sa okroshka:

mayonesa - 1 pakete (200 gr.);
sausage (o walang taba na karne) - 300-400 gr.;
itlog - 4-6 na mga PC. (depende sa bilang ng mga miyembro ng pamilya);
perehil at dill - isang bungkos ng pareho;
limon - 1 pc.

Mga hakbang sa pagluluto:

Kapag gumagamit ng karne, dapat itong lutuin nang maaga, pinalamig at gupitin sa buong butil o sa mga cube.
Ang mga patatas ay maaaring pakuluan sa kanilang mga balat, inihurnong sa isang microwave oven ay mas mahusay (mga bitamina ay napanatili nang mas mabilis at mas mahusay), peeled, cooled, gupitin.
Matigas na pakuluan ang mga itlog upang hindi sila sumabog, ilagay sa tubig na kumukulo at inasnan, cool, tumaga.
Hugasan ang mga gulay at gulay (pipino, labanos), tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel o tuwalya, gupitin ayon sa nais ng kaluluwa at sambahayan.
Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng mayonesa at pinalamig na tubig sa nais na density ng okroshka.
Ang huling nuance ay upang pisilin ang lemon juice, una mula sa isang kalahati ng lemon, suriin ang sopas para sa asim, kung hindi sapat, pisilin ang pangalawang kalahati ng sitrus.

Malamig na sopas na may pinausukang sausage, ano ang mas masarap!? Bagaman sa recipe na ito maaari mong ganap na ligtas na gumamit ng regular na pinakuluang (ngunit premium).

Listahan ng mga sangkap:

sausage - 300-450 gr. (mas marami, mas masarap);
mga pipino at labanos - 300-400 gr bawat isa;
patatas - hindi hihigit sa 4 na mga PC .;
itlog - 4-5 na mga PC .;
mga gulay - 1 bungkos;
kefir o kvass - 1.5 litro.
asin paminta.

Mga hakbang sa pagluluto:

Kailangan mong pakuluan ang mga patatas nang maaga (isang opsyon sa pagtitipid ng oras ay ang maghurno sa microwave oven), pakuluan ang mga pinakuluang itlog, at palamig ang mga produktong ito. Panatilihin ang kefir o kvass sa refrigerator.
Simulan ang "pag-assemble" ng okroshka: gupitin ang lahat ng mga produkto sa iyong paboritong paraan, lahat ay pareho, o lahat ay iba (mga labanos sa mga bilog, patatas sa mga bar, sausage at mga itlog sa mga cube). Pinong tumaga ang mga gulay, magdagdag ng asin at durugin para sa juiciness at lasa.
Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking libreng lalagyan, ibuhos ang kefir o kvass (tulad ng gusto ng isang tao).
Ibabad ang okroshka sa loob ng 30 minuto sa refrigerator, kung pinapayagan ng mga miyembro ng sambahayan!

Recipe ng okroshka ng karne

Ang Okroshka ay mabuti dahil pinapayagan nito ang babaing punong-abala na mabilis na maghanda ng isang ulam mula sa mga produktong nasa kamay. Pero minsan gusto mo ng mas seryoso at solid. Ang mga sambahayan ay walang alinlangan na pahalagahan kung ang isang tunay na karne okroshka ay lilitaw sa mesa.

Listahan ng mga sangkap:

pinakuluang karne ng baka - 400-450 gr.;
kvass (o kefir) - 1-1.5 litro;
balahibo ng sibuyas - 150-200 gr.;
pipino - 2-3 mga PC. (o higit pang mga);
itlog - 2-4 (depende sa bilang ng mga kumakain);
asukal, mustasa, asin;
kulay-gatas (na may mataas na porsyento ng taba ng nilalaman) - 200 gr.;
dill para sa dekorasyon ng okroshka.

Mga hakbang sa pagluluto:

Pakuluan ang karne ng baka nang maaga hanggang maluto (na may paminta, asin, dahon ng bay), palamig, gupitin sa maliliit na piraso.
Gupitin ang pipino sa mga cube o i-chop sa mga piraso, mga itlog sa mga cube.
Ang mga sibuyas ay dapat na hiwa nang napakapino, inasnan, kuskusin ng isang kutsara o minasa ng isang halo hanggang lumitaw ang isang matalim na aromatic juice.
Gumawa ng isang dressing mula sa kulay-gatas, na kung saan ay lubusan hadhad na may mustasa, asin at asukal, pagkatapos ay idagdag ang pinalamig na kvass, pukawin hanggang makinis at ibuhos sa mga lutong produkto.
Ito ay nananatiling ibuhos sa mga plato, iwiwisik ang mabangong dill sa itaas, at hindi mo na kailangang tawagan ang sinuman sa mesa, ang lahat ay narito nang mahabang panahon!

Pandiyeta, walang taba okroshka

Napakahusay na nakakatulong ang cold spring summer soup sa panahon ng pag-aayuno o pagbaba ng timbang, gayunpaman, ang mga sangkap ay magkakaiba sa bawat kaso. Para sa dietary okroshka, sapat na upang alisin ang karne, kulay-gatas, mayonesa mula sa listahan ng mga produkto, magluto ng gulay okroshka sa mababang-taba na kefir o whey. Para sa lean okroshka, maaari kang kumuha ng mga gulay at kvass, kahit na ang ulam ay malamang na hindi masyadong masarap (mga produkto ng pagawaan ng gatas, karne at itlog ay ipinagbabawal sa panahon ng pag-aayuno).

Kapag naghahanda ng okroshka, una sa lahat, kailangan mong tumuon sa iyong panlasa, ilagay lamang ang iyong mga paboritong gulay at karne (sausage).

Ang mga patatas ay maaaring pakuluan sa karaniwang paraan, sa kanilang mga balat, inihurnong sa oven o microwave.
Ilagay ang mga itlog sa inasnan na tubig na kumukulo, mas maraming pagkakataon na hindi mabibitak ang shell.

Mayroong daan-daang mga pagpipilian sa paksa ng okroshka, ngunit sa pangkalahatan ang ulam na ito sa mga tuntunin ng recipe ay kahawig ng pulang borscht - kung gaano karaming mga maybahay, napakaraming mga recipe. Mayroong okroshka sa kefir o kvass, whey, sabaw ng kastanyo at kahit na simpleng tubig na may suka. Maaaring kabilang sa listahan ng mga sangkap ang pinakuluang sausage, pinakuluang o inihurnong baboy, manok, baka, barbecue at fillet ng isda. Ang pangunahing bagay dito ay ang piliin ang iyong paboritong kumbinasyon ng mga produkto.

Ang lahat ng iba't ibang ito ay maaaring maipasok sa ilang mga patakaran, naka-streamline, at pagkatapos ay magiging malinaw kung paano lutuin ang pinaka masarap na okroshka.

Paano at mula sa kung ano ang inihanda ng okroshka

Ang paggawa ng sopas na ito ay medyo simpleng proseso para sa sinumang lutuin. Ang lahat ng mga sangkap ay dapat na durog, halo-halong at ibuhos ang dressing. Ang mga pangunahing pagsisikap ay kailangang gastusin sa paunang paghahanda ng mga produkto - kumukulo ng mga itlog, karne, pagputol ng lahat ng mga sangkap.

Ang pangunahing susi sa tagumpay ay ang pagpili ng recipe na gusto mo, at sariwa, mataas na kalidad na mga produkto.

Mga produkto para sa okroshka

Ang magaan at nakabubusog na sopas ay binubuo ng 3 pangunahing bahagi - likidong dressing, isang hanay ng mga gulay at damo, mga bahagi ng protina. Mayroong ilang mga pagpipilian para sa isang likidong base:

kefir na may o walang tubig;
unsweetened at mas mahusay na homemade kvass;
pinalamig na oxalic sabaw;
serum ng gatas;
tubig na acidified na may apple cider vinegar o citric acid.

Hindi kalabisan sa dressing ay magiging kulay-gatas na may mustasa o regular na mayonesa.

Mga bahagi ng bitamina - tinadtad ang anumang mga gulay, mga balahibo ng sibuyas, tinadtad sa mga cube o gadgad sariwang mga pipino, labanos. Kasama rin sa ilang mga recipe ang pinakuluang patatas, ngunit ang sangkap na ito ay hindi kinakailangan.

Upang gawing mas mabango ang okroshka, ang mga tinadtad na gulay at mga sibuyas ay kailangang bahagyang inasnan at minasa ng crush.

Mga bahagi ng protina - pinakuluang itlog at karne. Kung ang lahat ay malinaw sa mga itlog - manok o pugo, kung gayon ang pagpili ng mga sangkap ng karne ay mas malaki. Ang pinakamadaling opsyon ay sausage. Kadalasan ito ay pinakuluan, ngunit sa pinausukang ito ay nagiging medyo kawili-wili. Ang mga sumusunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon at mahilig lamang sa mga natural na produkto ay mas gusto ang pinakuluang dibdib ng manok, inihurnong lean na baboy o karne ng baka. Ang isang tunay na delicacy ay okroshka na may pinakuluang dila.

Kung nais mo ang isang bagay na hindi karaniwan, kung gayon ang mga produktong karne ay maaaring mapalitan ng walang buto na isda o kahit na bahagyang inasnan na salmon - ito ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at orihinal.

Mga proporsyon ng mga produkto

Bilang karagdagan, kung anong mga produkto ang dadalhin, mahalagang maunawaan kung magkano ang magkakaroon. Dito, din, ito ay nagkakahalaga ng pakikinig sa iyong sariling mga damdamin - kung gusto mo ito ng mas makapal, pagkatapos ay huwag lumampas ito sa pagpuno at vice versa.

Paano gumawa ng okroshka

Ang Okroshka ay inihanda nang simple:

i-chop ang mga gulay, asin, masahin ng kaunti;
idagdag ang natitirang mga sangkap na gupitin sa mga cube, ihalo;
punan ng likidong pagpuno.

Siguraduhing hayaan ang okroshka na magluto ng 10-15 minuto at maglingkod! Gusto kong kumain kapag ang okroshka ay tumayo ng 3-4 na oras, ngunit sa kasong ito ay hindi ako nagdaragdag ng mga labanos - ang gulay na ito sa paglipas ng panahon ay nagbibigay sa ulam ng hindi masyadong pampagana na amoy.

Paano mag-imbak ng okroshka

Kung hindi mo agad kinain ang nakakapreskong sopas, maaari mong ligtas na iwanan ito sa refrigerator - walang mangyayari dito sa loob ng 1-2 araw. Ito ay mas mahusay na mag-imbak nang walang pagpuno ng likidong dressing, pagkatapos ay ang panahon ay pinalawig sa 3 araw.

Ito ay kaaya-aya sa kapistahan sa okroshka kahit na sa taglamig - ang mga alaala ng tag-araw ay agad na bumangon. Ngayon sa mga supermarket maaari kang bumili ng mga sariwang gulay at halamang gamot anumang oras, ngunit ang ulam ay magiging mas mabango at mas masarap kung gagawin mo ito mula sa mga lutong bahay na gulay na frozen sa panahon. Ito ay maginhawa upang maghanda ng isang halo para sa okroshka sa mga bahagi mula sa diced cucumber at tinadtad na mga gulay - pagkatapos ay kumuha ka lamang ng isang bag ng mga mabangong produkto at idagdag ito sa natitirang mga sangkap.

Sa dulo nag-aalok ako ng isang video na may orihinal na recipe, kung saan ang sabaw ay ginagamit bilang pagpuno:

2016-06-17T07:40:03+00:00 admin unang pagkain

Ang Okroshka ay isang ulam na nagiging tanyag lalo na sa simula ng mainit na panahon. Mabango, bitamina malamig na sopas na gawa sa mga gulay, sariwang gulay, itlog at mga produkto ng karne - ano ang mas masarap sa isang mainit na araw ng tag-araw! Mayroong daan-daang mga pagpipilian sa paksa ng okroshka, ngunit sa pangkalahatan ang ulam na ito sa mga tuntunin ng recipe ay kahawig ng pulang borscht - ...

[email protected] Administrator Feast-online

Mga Kaugnay na Nakategoryang Post

Ang mga benepisyo ng lentils ay kilala sa sangkatauhan sa mahabang panahon. Ang legume na ito ay lubos na masustansya ngunit mababa sa taba, na ginagawang perpekto para sa isang pandiyeta at malusog...

Gusto kong mag-alok sa iyo ng isang mahusay na recipe sabaw ng gisantes may mga bola-bola at bakwit. Kung mayroon kang sariwa o frozen berdeng gisantes, pagkatapos ay siguraduhing magluto ng ganoong sopas, at tiyak na ...

Kung mayroon kang pinakuluang patatas, sariwang mga pipino, labanos, pinakuluang itlog at iba't ibang mga gulay, pagkatapos ay isaalang-alang na ang iyong masarap na okroshka ay halos handa na. Para sa likidong base, maaari kang pumili ng anumang gusto mo o mahanap sa refrigerator. Ang natural na kvass ng tinapay, low-fat kefir, curd whey, mineral na tubig ay angkop na angkop.

Ang kasaysayan ng hitsura ng ulam

Hindi alam ng lutuing Ruso ang alinman sa pinakuluang sausage o ham. Sa kanyang pagtatapon ay karne ng baka at isang mahinang hanay ng mga gulay. Sa halip na kvass, repolyo at mga atsara ng pipino ang ginamit. Ang lahat ng mga sangkap ay gumuho, kung saan ang ulam ay iginawad sa pangalang "okroshka".

Marahil ay walang pamilya sa ating bansa kung saan hindi magiging handa ang okroshka. Ang ulam na ito ay tila ginawa para sa isang mainit na tag-araw.

Ano ang kailangan mo para sa isang klasikong ulam

Sa klasikong bersyon, ang mga sangkap na pinutol para sa okroshka ay ibinuhos ng puting kvass, mas maasim ang lasa kaysa sa kvass ng tinapay. Ngayon ang kvass na ito ay hindi mahahanap, ngunit maaari naming independiyenteng maghanda ng mataas na kalidad, masarap na lutong bahay na kvass mula sa tinapay ng rye o malt, kasama ang pagdaragdag ng mga halamang gamot.

Paano magluto:

Isawsaw ang dila ng baka sa tubig na kumukulo, magluto ng isang oras at kalahati. Ang balat mula sa dila ay madaling maalis kung hahawakan mo ito sa ilalim ng malamig na tubig. Ang pinalamig na dila ay pinutol sa mga cube. Kung ang dila ay malaki, gamitin lamang ang kinakailangang halaga, 100 gramo ang kakailanganin para sa 1 serving;
Alisin ang alisan ng balat mula sa patatas, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang palayok ng tubig na kumukulo, lutuin ng 10 minuto hanggang malambot ang mga patatas. Alisin ang mga patatas na may slotted na kutsara o gumamit ng colander. Sa kasong ito, kinakailangan upang i-save ang sabaw sa halagang 1 tasa. Palamigin ang lahat ng sangkap;
Matigas na itlog, alisin ang mga shell. Gupitin ang protina sa mga cube. Gilingin ang balahibo ng berdeng sibuyas, ilagay ito sa isang tasa, ipadala ang mga yolks dito, timplahan ng asin. Crush ang mga produktong ito, maaari kang gumamit ng pestle o ordinaryong kahoy na "potato masher". Pagkatapos ay ibuhos ang pinalamig na sabaw, ihalo;
Alisin ang balat mula sa mga pipino, i-chop sa medium-sized na mga cubes, ibuhos sa kawali na may mga yolks at mga sibuyas. Ilagay ang mga squirrel, patatas, dila, hiniwang labanos sa parehong kawali, ibuhos ang kvass. Upang mag-infuse ng okroshka, dapat itong ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa dalawang oras;
Ihain ang okroshka malamig, panahon na may kulay-gatas.

Para sa okroshka sa kvass

Ang mga tradisyonal na produkto para sa kvass okroshka ay walang taba na karne, isda, damo at gulay. Ang mga produktong ito ay kinuha sa pantay na sukat. Ang pangunahing bagay ay upang maghatid ng malamig na okroshka na may kulay-gatas.

Para sa okroshka kailangan mo:

1.5 l ng tinapay kvass;
300 gramo ng pinakuluang karne ng baka;
patatas - 3 o 4 na tubers;
sariwang pipino - 2 mga PC .;
6 na labanos;
berdeng sibuyas na balahibo at dill - 1 malaking bungkos bawat isa;
pinakuluang itlog - 4 na piraso;
80 g kulay-gatas;
mustasa - 1 kutsarita;
lemon juice - 1 kutsarita;
lemon zest - ½ kutsarita;
sa panlasa - pampalasa.

Aabutin ng 20 minuto upang magluto, ang calorie na nilalaman ng 1 serving ay magiging 300 kcal.

Paano magluto:

I-chop ang pinakuluang karne ng baka, pinakuluang patatas, mga gulay (pipino at labanos) sa mga cube, ihalo. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas at dill;
Balatan ang pinakuluang itlog, paghiwalayin ang mga puti at pula. Magdagdag ng mga tinadtad na protina sa isang lalagyan na may mga gulay at karne;
Gilingin ang mga yolks na may kulay-gatas, magdagdag ng Russian mustard, lemon juice at zest. Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Dilute na may kvass;
Ayusin ang isang halo ng karne at gulay sa mga plato, ibuhos ang handa na kvass.

Paano magluto ng okroshka na may kefir

Ang Okroshka na may kefir ay isang sopas ng tag-init na kagaya ng klasikong okroshka sa kvass ng tinapay. Ang paraan ng paghahanda ng malamig na sopas na may kefir, sa pangkalahatan, ay walang mga pangunahing pagkakaiba. Una sa lahat, ang isang base ay inihanda mula sa sariwa at pinakuluang gulay, karne o sausage. Ang likidong base sa recipe na ito ay kefir.

Mga sangkap:

itlog - 2 mga PC .;
patatas - 2 tubers;
ham - 400 gramo;
perehil, berdeng sibuyas na balahibo, dill - sa panlasa;
pipino (sariwa) - 2 prutas;
likido kefir 1% - 1 litro;
labanos - 6 na mga PC.

Aabutin lamang ng 15 minuto upang magluto, ang 1 serving ay naglalaman ng 390 kcal.

Paraan ng pagluluto:

Anong mga produkto ang kailangan para sa isang ulam sa mineral na tubig

Ang Okroshka sa mineral na tubig ay inihanda nang simple at mabilis. Ang mga pangunahing sangkap ay pinakuluang patatas, puti ng itlog, pipino, labanos at berdeng sibuyas. Mahusay ang mga ito sa carbonated, hindi masyadong maalat na mineral na tubig.

Ano ang kailangan mo para sa 4 na servings:

4 na patatas;
200 gramo ng karne ng baka o pinakuluang dila;
sariwang pipino - 4 na piraso;
labanos - 8 mga PC .;
puti ng itlog - 4 na mga PC;
matsoni - 400 ML;
mineral na tubig (na may gas) - 800 ML;
8 pcs. - balahibo ng berdeng sibuyas;
sa panlasa - pampalasa;
dill para sa dekorasyon.

Maaari kang magluto ng okroshka sa loob ng 20 minuto, calorie na nilalaman - 300 kcal.

Paano magluto ng okroshka:

Ang base ng karne ng okroshka ay inihanda nang maaga. Karne o dila ng baka pakuluan, palamig. Gupitin sa manipis na piraso;
Maghanda ng mga gulay: pakuluan ang patatas, pipino, labanos, hugasan at tuyo na mga damo. Gupitin ang mga gulay sa mga cube, at i-chop ang mga gulay sa iyong paghuhusga;
Paghaluin ang matsoni (o kefir) na may mineral na tubig at ibuhos ang mga sangkap (dila o karne, damo at gulay);
Season sa lasa na may asin, paminta, budburan makinis tinadtad dill.

Kung ang okroshka ay niluto na may karne, pagkatapos ay dapat itong malambot at malambot, mas mabuti na pinakuluan ng buto at putulin ito. Upang gawing mas mayaman ang lasa ng malamig na sopas, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga karne: manok, karne ng baka, baboy, ngunit maaari ka lamang ng karne ng baka;
Para sa okroshka, ang mga isda na may neutral na lasa ay angkop: pike perch, tench, o bakalaw. Ito ay pre-cut sa mga cube, at pagkatapos ay pinakuluan;
Ang lemon juice ay idinagdag sa mga malamig na sopas na may isda upang ma-acid ang mga ito ng kaunti;
Ang mga malamig na sopas ng karne o gulay ay pinapayagan na dagdagan ng kvass, na may magaan na matamis na lasa;
Upang maghanda ng kvass, kailangan mong i-cut ang tinapay (rye) sa mga piraso, tuyo ito sa oven. Ilagay ang tuyong tinapay sa isang lalagyan, magdagdag ng tubig na kumukulo, mag-iwan ng apat na oras sa isang mainit na lugar sa kusina. Salain ang pinaghalong tinapay, magdagdag ng tuyong lebadura, asukal, takpan ng isang makapal na tuwalya. Mag-iwan sa kusina upang mag-infuse. Para sa paghahanda: isang tinapay ng rye bread, 2 bag ng lebadura, apat na litro ng tubig, 200 gramo ng asukal;
Upang bigyan ang okroshka ng maanghang na lasa, kailangan mo munang pagsamahin ang kvass na may itim na paminta at mustasa. Magdagdag ng maanghang na dressing sa mga inihandang gulay, damo, karne, hayaan itong tumayo nang ilang sandali, pagkatapos ay ibuhos ang natitirang kvass;
Kung ang okroshka ay hindi naglalaman ng mga produkto ng karne, ang malunggay ay mas mahusay kaysa sa mustasa para sa isang maayos na lasa;
Perpektong pinawi ng Kefir ang uhaw, lalo itong kapaki-pakinabang sa mainit na panahon. Gayunpaman, kung ibubuhos mo ang okroshka na may isang kefir, ito ay magiging napakakapal. Samakatuwid, ang kefir ay dapat na lasaw ng tubig, ang mineral na tubig ay maaari ding gamitin;
Ang mga itlog ay idinagdag sa okroshka buo o protina lamang, at ang pula ng itlog ay giniling na may mustasa, malunggay, itim na paminta, diluted na may isang maliit na halaga ng kvass at, pagdaragdag ng isang maliit na kulay-gatas.

Sa init, maaari mong tanggihan ang mga maiinit na pinggan, ngunit ang malamig na okroshka ay kinakailangan lamang. Madali siyang maghanda. Isang pares ng patatas, itlog, pipino, karne o sausage - at ang buong pamilya ay pinakain.

Dinadala namin sa iyong pansin ang ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng recipe ng okroshka. Isang kailangang-kailangan na ulam sa tag-araw. Mabilis itong ihanda at hindi kapani-paniwala ang lasa.

Recipe number 1 Okroshka classic na recipe

kvass (2.5 l) pumili nang may asim
pinakuluang karne 350 gramo
patatas (4-5 piraso)
maliliit na pipino (2 pcs)
itlog (4 na piraso)
labanos (4-5 pcs) opsyonal
mga gulay (sibuyas, dill)
kulay-gatas

1. Pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat at nilagang itlog. Habang nagluluto ang lahat, simulan natin ang paghiwa ng iba pang sangkap. Gupitin ang karne (sausage) at mga pipino sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay i-chop ang sibuyas at dill. Maaari kang magdagdag ng mga labanos kung gusto mo.

2. Gupitin ang mga nilutong itlog at patatas sa mga cube.

3. Inilipat namin ang lahat sa isang kasirola, magdagdag ng asin, pukawin at ibuhos ang kvass.

Narito ang isang masarap at mabangong klasikong recipe ng okroshka na maaaring makuha ng bawat maybahay.

Okroshka recipe sa kvass classic na may sausage

kvass (1.5 l.)
itlog (3 pcs)
pinakuluang sausage (gatas, doktor) o ham 400-450 gramo
pinakuluang patatas (6-7 piraso)
mga pipino (1-2 pcs)
mga gulay (berdeng sibuyas, dill)
labanos opsyonal (5-7 pcs)
kulay-gatas
mesa malunggay (opsyonal)

1. pinakuluang patatas, pipino, pinakuluang sausage, labanos at itlog na hiniwa sa mga cube.

2. Pagkatapos ay makinis na tumaga ang mga gulay (sibuyas, dill). Upang mapabuti ang lasa ng ulam, pinapayuhan na gilingin ang tinadtad na mga gulay hanggang lumitaw ang juice.

3. Kumuha kami ng isang kasirola, ilipat ang lahat ng mga sangkap, asin at ibuhos ang kvass. Kung nais, ang gadgad na malunggay (kalahating kutsarita) at kulay-gatas (1 tbsp) ay maaaring idagdag sa isang serving plate. Budburan ng mga halamang gamot.

Okroshka recipe classic na may manok

tinapay kvass (1 l)
patatas (2-3 piraso)
itlog (3-4 na piraso)
dibdib ng manok (200 gramo)
sariwang mga pipino (2-3 mga PC)
mga gulay (berdeng sibuyas, dill, perehil)

Pinakuluang patatas sa "uniporme", mga pipino, dibdib ng manok at gupitin ang mga itlog sa maliliit na cubes. Pagkatapos ay i-chop ang mga gulay. Inilipat namin ang lahat sa isang kasirola, asin, ibuhos ang kvass at ihalo. Kung ang kvass ay unsweetened, maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Handa na ang lahat!

Kung gusto mo ng isang bagay na magaan, pagkatapos ay ang okroshka ay maaaring lutuin sa kefir.

Okroshka sa kefir

kefir (1 l)
pinakuluang patatas (2-3 pcs)
mga pipino (2 pcs)
pinakuluang sausage (150 -200 gramo) maaari kang kumuha ng pinakuluang karne
itlog (3-4 na piraso)
labanos (150 gramo)
mga gulay (berdeng sibuyas, dill, perehil)
itim na paminta, asin (sa panlasa)

Dice ang pinakuluang patatas, itlog, pipino, labanos at sausage. I-chop ang mga gulay. Inilipat namin ang lahat ng mga inihandang produkto sa isang kasirola, asin, paminta, ibuhos ang kefir at ihalo. Ngayon alam mo na ang klasikong kvass okroshka recipe. Magandang Appetit!

Mga materyal na pampakay: