Pollock sa batter na may kulay-gatas sa isang kawali. Pollock sa batter sa isang recipe ng kawali

Ang Pollock sa batter ay isang simple at abot-kayang pampagana, ang mga subtleties na maaaring pinagkadalubhasaan ng lahat ng mga baguhan na lutuin. Bilang karagdagan sa pagiging simple at affordability, mayroong isa pang hindi mahalagang kadahilanan na pabor sa ulam na ito - ang pollock, tulad ng anumang iba pang isda, ay malusog, at dapat itong idagdag sa diyeta, kung hindi araw-araw, pagkatapos ay hindi bababa sa lingguhan.

Upang magluto ng pollock sa batter, bilang panuntunan, ginagamit ang mga fillet ng isda. Upang gawin ito, ang isda ay unang lasaw, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, ang mga palikpik at buntot ay pinutol, pagkatapos nito ay tinanggal ang mga buto at balat. Ang pollock fillet na nakuha pagkatapos ng lahat ng mga manipulasyon ay hugasan nang lubusan sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay pinatuyo ng mga tuwalya ng papel.

Ang susunod na hakbang ay marinating. Para sa mga layuning ito, ang sumusunod na kumbinasyon ng mga sangkap ay perpekto: pampalasa, lemon juice at langis ng oliba. Matapos ang paghahanda ng mga pangunahing sangkap, magpatuloy sa paghahanda ng batter. Ang pinakamadaling paraan ng paggawa ng batter ay ang paghaluin ang mga itlog, gatas, harina at asin. Ang mas maraming karanasan na chef, na sawang-sawa na sa pang-araw-araw na culinary realities, ay nagdaragdag ng iba pang mga produkto sa batter, kasama ng mga ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit: beer, alak, mayonesa, kulay-gatas, mineral na tubig at, siyempre, mga halo ng pampalasa para sa isda. Sa pamamagitan ng pagkakapare-pareho nito, ang batter ay dapat maging katulad ng batter, kung saan ang mga piraso ng pollock ay dapat isawsaw. Ang apotheosis ng pagluluto ay ang pagprito ng isda sa pinainit na langis ng gulay hanggang ang pollock sa batter ay natatakpan ng isang kaaya-aya at pampagana na gintong crust.

Ang versatility ng ulam ay tulad na ang pollock sa batter ay maaaring ihain sa dalawang paraan. Ang unang pagpipilian ay isang malamig na pampagana, ang pangalawang pagpipilian ay isang mainit na pangalawang kurso, na perpekto para sa karamihan ng mga side dish.

Ang mga mambabasa na gustong kumain ng isang kasiya-siya at masarap na pagkain sa panahon ng isang diyeta ay dapat magdagdag ng pollock sa listahan ng kanilang menu, dahil ang isda na ito na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ligtas na maiuri bilang isang pandiyeta na pagkain.

Pritong pollock sa mayonesa batter

Hindi lang fillet ng manok o ang isang pork cue ball ay nagiging masarap sa batter, na niluto batay sa mayonesa, pollock, at anumang iba pang isda, ay hindi magiging eksepsiyon. Ang buong proseso ng pagluluto ay tumatagal ng ilang minuto, kaya ang pritong isda na ito ay magiging isang mainam na pagpipilian para sa isang mabilis na hapunan.

1 kg na pollock fillet
50 ML lemon juice
5 itlog
200 ML ng mayonesa
200 g harina
Paminta
Mga halamang gamot

Gupitin ang fillet sa mga piraso, hugasan at ilagay sa isang malalim na mangkok.
Magdagdag ng asin, paminta, herbs, lemon juice sa isda. Hayaang mag-marinate ang pollock sa loob ng 30 minuto.
Samantala, ihanda ang batter. Talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk hanggang makinis.
Pagkatapos ay idagdag ang mayonesa dito, at iwiwisik ang harina sa maliliit na bahagi.
Magdagdag ng paminta, asin, herbs at ihalo ang dough-batter hanggang sa ganap na homogenous.
Hiwalay, isawsaw ang mga piraso ng pollock sa batter at iprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
Ihain ang natapos na isda sa mesa na may isang side dish o hiwa ng sariwang gulay.

Pollock fillet na may bawang sa batter

Ang mga tagahanga ng Georgian at Indian cuisine ay dapat magustuhan ang lasa ng bawang-based na batter. Bilang isang resulta, ang pollock na pinirito sa naturang batter ay may isang nagpapahayag na aroma ng bawang, at ito ay lasa ng makatas at malambot. Ang ulam ay perpekto para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga mesa.

1 kg ng pollock
2 itlog
4 na sibuyas ng bawang
150 g breadcrumbs
Mantika
Paminta

Hugasan namin ang fillet ng isda, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay gupitin ito sa mga piraso.
Hatiin ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at talunin ang mga ito gamit ang isang tinidor.
Magdagdag ng gatas, magdagdag ng asin, paminta at tinadtad na bawang. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap.
Ibuhos ang langis ng gulay sa isang kawali at init ito ng mabuti.
Isawsaw namin ang bawat piraso ng pollock sa batter, at pagkatapos ay sa mga breadcrumb.
Inilipat namin ang pollock sa kawali at magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pritong pollock sa batter sa isang kawali

Ang ganitong pollock sa batter ay maaaring ligtas na tinatawag na pinaka simpleng opsyon mga item sa pang-araw-araw na menu. Kung magbibigay ka ng libreng pagpigil sa iyong imahinasyon sa pagluluto, pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa, damo, gadgad na keso o bawang sa batter, maaari kang magbigay ng isang tila ordinaryong ulam ng isang natatanging lasa.

700 g ng pollock
2 itlog
150 g harina
100 ML ng gatas
Mantika
Mga pampalasa
Mga halamang gamot

Defrost pollock fillet, hugasan at tuyo. Pagkatapos nito, gupitin sa mga bahagi ng katamtamang laki, na magiging pinaka maginhawa upang magprito.
Pagkatapos ay inihahanda namin ang batter. Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor sa isang malalim na mangkok kasama ng asin, pampalasa at mga damo. Magdagdag ng gatas at harina sa maliliit na bahagi. Masahin ang kuwarta para sa batter.
Iprito ang bawat piraso ng isda sa isang kawali na pinainit ng langis ng gulay, pagkatapos ibabad ito sa batter.
Inihahain namin ang mga ginintuang piraso ng handa na pollock sa mesa na may isang side dish, o iwiwisik lamang ang mga ito sa itaas na may kaunting tinadtad na mga gulay.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng pollock sa batter. Magandang Appetit!

Kahit sino ay maaaring matuto kung paano magluto ng pollock sa batter. Hindi mo kailangang magkaroon ng anumang supernatural na kasanayan sa pagluluto para magawa ito. Dahil ang pollock ay kabilang sa mga "badyet" na uri ng isda, ang isang pamilya na may anumang kita ay maaaring magsama ng mga pagkaing isda mula rito sa pang-araw-araw na pagkain. Sa wakas, gusto kong magbigay ng ilang tip upang ang iyong pollock in batter ay masiyahan sa lahat ng miyembro ng iyong sambahayan:

Bago magprito ng pollock sa batter, ang isda ay dapat na lubusan na lasaw sa temperatura ng silid. Kung nagmamadali ka, maaari mong gamitin ang tulong ng microwave;
Bago mo simulan ang pagprito ng pollock sa batter, mahalaga na maayos na init ang kawali na may langis ng gulay;
Kung ang batter ay masyadong likido, magdagdag lamang ng ilang kutsara ng harina dito, kung hindi man ay kumalat ito sa kawali;
Habang nagprito ng pollock, takpan ang kawali na may takip, gagawin nitong hindi kapani-paniwalang malambot at malambot ang lasa ng crust ng isda.

Maraming mga nutrisyunista ang nagpapayo sa pagbibigay ng kagustuhan sa isda kapag pumipili ng isang produkto para sa pangunahing ulam. Ang mga mamahaling varieties nito ay mas mahal kaysa sa karne, ngunit mayroon ding mga abot-kayang varieties, tulad ng pollock. Hindi talaga siya pinapaboran ng mga ginang sa kadahilanang may kaunting taba sa kanya: hindi lahat ay nagtagumpay sa pagluluto nito upang ito ay malambot at makatas. Malaki ang nakasalalay sa pagsunod sa teknolohiya ng proseso at sa napiling recipe. Maging ang mga baguhang lutuin ay nagtagumpay sa pagprito ng pollock sa batter sa isang kawali upang maging malasa ito. Napakahirap gawin itong tuyo sa kasong ito.

Mga tampok sa pagluluto

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng pollock nang masarap ay ang pagprito nito sa batter sa isang kawali. Ngunit kahit na ang simpleng prosesong ito ay may ilang mga subtleties na dapat mong malaman upang maiwasan ang pagkabigo.

Ang kalidad ng isda ay pinakamahalaga, gayundin ang pagiging bago nito. Huwag maging masyadong tamad na maingat na pag-aralan ang impormasyon sa packaging kasama ng produkto upang malaman kung kailan ito nakaimpake, hanggang anong petsa ito ay mabuti, kung ang mga nakakapinsalang sangkap ay ginamit sa packaging nito. Pagkatapos suriin ang packaging, siguraduhing walang tubig o niyebe sa loob nito - ito ay mga palatandaan na ang isda ay lasaw. Dapat mong pigilin ang pagbili ng naturang produkto. Kung kukuha ka ng isda mula sa palengke, amuyin ito - ang amoy na nagmumula dito ay dapat na may banayad na matamis na tala, hindi nakakadiri.
Maaari ka lamang mag-defrost ng pollock sa refrigerator. Ang isang matalim na pagbaba ng temperatura ay mapanganib para sa isda na ito: ito ay magiging tuyo at maluwag. Ang lasaw sa microwave o maligamgam na tubig ay hindi katanggap-tanggap.
Hindi kinakailangang mag-marinate ng pollock para sa pagprito sa batter, ngunit kailangan itong humiga ng ilang sandali, pagwiwisik ng lemon juice o pagwiwisik ng mga halamang gamot, hindi ito masakit - masarap ang lasa handang pagkain magkakaroon ito ng positibong epekto.
Ang batter para sa pollock sa pare-pareho ay dapat maging katulad ng rustic sour cream. Kung ito ay masyadong mabaho na ito ay kumalat sa kawali, magdagdag ng kaunti pang harina dito.
Haluing mabuti ang kuwarta upang walang mga bukol dito.
Upang maiwasang masunog ang isda, maaari kang magdagdag ng kaunting langis ng gulay sa batter.
Ang mga isda ay dapat na pinirito sa isang mainit na kawali sa isang malaking halaga ng langis, kung gayon ang batter ay hindi mananatili sa ilalim, ang pollock sa batter ay magiging makinis at maganda.
Kadalasan, ang pollock fillet, gupitin sa mga bahagi, ay pinirito sa isang kawali, ngunit kung nais mo, maaari kang magprito ng mga piraso ng isda o fillet ng buong bangkay, hindi nahahati sa mga piraso. Ang oras ng pagluluto ng isda sa kasong ito ay dapat na tumaas.
Kung gusto mong lumabas ang pollock na may masarap na malutong na crust, huwag takpan ang kawali habang piniprito. Sa pamamagitan ng pagprito ng isda sa ilalim ng takip, makakakuha ka ng mas malambot at mas malambot na crust.

Maaaring maghanda ang mga bihasang chef ng pollock batter mula sa iba't ibang produkto. Ang komposisyon ng kuwarta ay nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam, kaya maaari mo itong lutuin ayon sa ilang mga recipe at ihambing upang piliin ang eksaktong pagpipilian na gusto mo at ng iyong sambahayan.

Klasikong recipe ng pollock sa batter

pollock carcasses (walang ulo) - 1 kg;
itlog ng manok - 2 mga PC .;
harina ng trigo - 150 g;
gatas - 100 ML;
langis ng gulay - kung magkano ang pupunta;
asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

Hugasan ang mga bangkay ng pollock, alisin ang mga palikpik gamit ang gunting. Patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel. Fillet ang isda. Gupitin ito sa mga piraso ng paghahatid.
Hatiin ang mga itlog sa isang mangkok at talunin gamit ang isang tinidor, timplahan ng asin at paminta.
Ibuhos ang gatas, talunin ang mga itlog kasama nito. Magagawa mo ito nang walang tulong kagamitan sa kusina gamit ang tinidor o whisk.
Magdagdag ng harina at ihalo. Talunin hanggang ang kuwarta ay may pare-parehong pagkakapare-pareho, nang walang mga bugal. Sa yugtong ito, ang tulong ng isang panghalo ay hindi makakasakit.
Mag-init ng mantika sa isang kawali.
Isawsaw ang isang piraso ng pollock sa batter, ilagay sa kumukulong mantika. Gawin ang parehong sa iba pang mga piraso hanggang sa mapuno mo nang buo ang kawali. Mag-iwan ng kaunting espasyo sa pagitan ng mga piraso ng isda.
Kapag brown na ang ilalim at lumapot na ang ibabaw, baligtarin ang isda gamit ang spatula at iprito hanggang maluto. Maaari itong ituring na handa kapag ito ay kayumanggi sa kabilang panig.

Ang Pollack na pinirito sa batter ay hindi dapat agad na ilagay sa isang plato at ihain. Ang mga piraso ng isda ay unang inilatag sa isang napkin upang ito ay sumisipsip ng labis na langis, at pagkatapos lamang sila ay inilatag sa mga bahagi o inilatag sa isang karaniwang ulam.

Pollock sa mayonesa batter

pollock fillet - 1 kg;
lemon juice - 50 ML;
ground coriander - 20 g;
ground paprika - 20 g;
mayonesa - 0.2 l;
itlog ng manok - 5 mga PC .;
harina ng trigo - 0.2 kg;
asin, paminta - sa panlasa;
langis ng gulay - kung magkano ang pupunta.

Paraan ng pagluluto:

Banlawan ang pollock fillet, tuyo gamit ang mga napkin.
Paghaluin ang lemon juice, isang kutsarang puno ng langis ng gulay, pampalasa at pampalasa.
Takpan ang mga piraso ng fillet ng isda na may nagresultang komposisyon. Mag-iwan ng kalahating oras.
Hatiin ang mga itlog ng manok sa isang mangkok, magdagdag ng asin, paminta, mayonesa sa kanila. Talunin upang makakuha ng isang homogenous na masa.
Magdagdag ng harina at talunin hanggang ang mga bugal ay ganap na matunaw, hanggang sa makuha ng masa ang pagkakapare-pareho ng makapal na kulay-gatas.
Gupitin ang pollock fillet sa mga bahagi.
Painitin ang isang kawali sa pamamagitan ng pagbuhos ng langis ng gulay dito.
Isawsaw ang bawat fillet sa batter at iprito sa mainit na mantika sa magkabilang panig hanggang sa maging golden brown.

Ang nasabing isda ay maaaring ihain bilang isang independiyenteng ulam, kabilang ang isang buffet table. Maaaring ihain kasama ng kanin o patatas. Ang isang salad ng sariwang gulay ay angkop din bilang isang side dish.

Pollock sa batter ng beer

pollock fillet - 1 kg;
light beer - 0.5 l;
harina ng trigo - 0.4 kg;
asin, pampalasa para sa isda - sa panlasa;
langis ng gulay - magkano ang aabutin.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang isda sa mga fillet, tuyo ito ng mga napkin, gupitin ito.
Budburan ng pampalasa para sa isda, mag-iwan ng 10-20 minuto.
Ihanda ang kuwarta mula sa harina at serbesa. Magdagdag ng asin, pampalasa ng isda, paminta dito. Haluin hanggang makinis.
Roll pollock sa kuwarta, magprito sa magkabilang panig sa kumukulong langis ng gulay.

Sinasabi ng mga gourmet na ang pollock sa batter ng beer ay lumalabas na lalong masarap at angkop bilang meryenda para sa isang mabula na inumin. Maaari mo itong lutuin para sa festive table, at para sa hapunan ng pamilya. Huwag hayaang abalahin ka ng pagkakaroon ng alkohol sa kuwarta: pagkatapos iprito ang isda sa isang kawali, walang bakas nito na natitira.

Ang Pollack sa batter ay nagiging malambot at makatas, kahit na anong recipe ng kuwarta ang napili. Ito ay kadalasang piniprito sa isang mainit na kawali, na walang mantika. Matapos hayaang maubos ang langis, ilagay ang isda sa isang napkin. Bilang isang side dish para sa ulam na ito, sariwa o nilagang gulay, kanin, pritong patatas. Maaari mo ring ihain ito nang walang side dish.

Nakakatawang bagay sa buhay at lahat ng bagay na nauugnay dito. Kapag nakakita kami ng pollock sa tindahan, dinadala namin ito para pakainin ang mga pusa. Mukhang, madalas, hindi masyadong presentable. Gayunpaman, hindi ito pumipigil sa amin na mag-order ng mga pollock fillet sa batter kapag bumibisita kahit sa mga mamahaling restaurant. Totoo, doon ang pangalan ay maaaring hindi direktang tunog tulad ng dito sa pahina. Ngayon sasabihin ko sa iyo kung paano magluto ng gourmet restaurant dish. Tulad ng makikita mo, ito ay napaka-simple.

Mga sangkap

pollock fillet 1 kg.
itlog 3 pcs.
harina 70-80 gr.
asin sa batter at para sa panlasa ng isda
paminta at pampalasa sa panlasa
mantika para sa pagprito

Recipe

Paghahanda ng fillet:

Maaari kang bumili ng frozen na pollock. Defrost at lutuin ang fillet sa iyong sarili. Mga kaibigan, hindi ko kayo pinayuhan na gawin ito!!! Mas mainam na maghanap ng tindahan na nagbebenta ng mga handa na magandang pollock fillet. At bumili doon. O tanggihan ang hilaw na materyal na ito at mga katulad na pagkain. Noong bumili ka ng fillet. I-defrost ito sa ibabang istante ng refrigerator. Nangangailangan ito ng hindi bababa sa 10 oras. Binigyan ko ng espesyal na atensyon. Ang mga fillet ay hindi dapat lasawin sa tubig. Nawawalan ito ng sustansya. Dagdag pa, maaari mong gupitin ang hilaw na materyal sa mga bahagi, ngunit ito ay magiging mas maganda kung pupunitin mo ang mga bahagi ng pulp upang makagawa ng mga kulot na piraso.

Pagdaragdag ng mga pampalasa:

Asin at paminta ang isda. Haluing mabuti.

Paghahanda ng batter:

Paghahanda ng kawali:

Ibuhos ang mantika sa kawali. Painitin ng mabuti sa katamtamang init. Bago ilagay ang isda, dapat na pinainit ang kawali. Kung hindi man, ang batter ay magiging "pinakuluang", at ito ay hindi masyadong masarap.

Paglubog ng isda:

Mayroong dalawang mga paraan upang ikonekta ang isda sa batter. Una muna. Ang pamamaraang ito ay ginagamit upang makuha ang pinakamagagandang piraso, na tila sa akin. Yung. Ang bawat piraso ay isa-isang ibinababa sa kuwarta hanggang sa dumikit ang batter sa isda sa lahat ng panig. Sa pamamaraang ito, mahirap kalkulahin ang eksaktong dami ng batter, lagi kong kulang ito.

Simulan ang pagprito:

Mga piraso sa humampas ilagay sa isang heated pan. Iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagtatapos ng pagprito:

Kapag pinirito na ang ibaba, baligtarin. Iprito hanggang golden brown sa pangalawang gilid. Inalis namin ang pollock fillet na pinirito sa batter mula sa kawali. Upang ang ulam ay lumabas na may malutong na crust, kailangan mong hayaang maubos ang langis. Patuyuin gamit ang tuwalya ng papel at alisin ang labis. Palamigin ang bawat piraso nang hiwalay. Mas masarap pa kapag mainit na inihain. Handa na piraso upang subukan. Magdagdag ng asin kung kinakailangan.

Ang pangalawang paraan upang kumonekta sa batter:

Ibuhos ang lahat ng mga piraso ng fillet sa isang mangkok na may batter. Haluing mabuti.

Pagprito:

Kumuha kami ng mga indibidwal na piraso sa kuwarta mula sa karaniwang mangkok at magprito. Sa kasong ito, ang batter ay palaging sapat. Medyo natunaw ito dahil sa tubig at katas na nasa fillet. Ang hugis ng tapos na ulam ay mas kawili-wili kaysa sa unang kaso.

Ang pollock fillet sa batter ay handa na. Ibahagi ang mga recipe sa mga kaibigan sa mga social network. Mag-subscribe para sa mga bagong recipe.

Ang isda kung saan maghahanda kami ng mga pinggan - pollock - ay kabilang sa pamilya ng bakalaw. At ito ay naiiba sa iba pang mga species ng pamilyang ito dahil mayroon itong 3 dorsal fins, at ang ventral fins ay matatagpuan sa itaas ng mga pectoral. May isang maikling barbel sa ilalim ng ibabang panga. Ang kulay-pilak na kulay ng katawan na may madilim na mga patch ay isang natatanging katangian ng pollock. Bilang karagdagan, ang isda na ito ay may average na laki, mga apatnapu't limang sentimetro (maximum - mga 90 cm), at tumitimbang ng higit sa tatlo at kalahating kilo (ito ay isang nakapirming timbang). Kung hindi nila ito mahuli nang mas maaga, ang pollock ay handa nang mabuhay hanggang dalawampung taon, kahit na sa malamig na tubig (2.5 - 8.5 ° C). Ang lalim ng tirahan ng pollock ay umabot sa limang daang metro.

Sa Unyong Sobyet, simula sa dekada ikapitumpu ng huling siglo, ang mga pollock fillet ay makikita sa mga istante ng lahat ng mga tindahan ng isda. Ngunit sa oras na iyon, itinuturing ng mga mamamayan ang isda na ito na halos pangalawang klase, kaya ang pollock ay pangunahing nai-export. Sa ngayon, kilala ang "Alaskan", "Pacific", "Atlantic" pollock. Ang mga pangalang ito ay ipinaliwanag ng mga tirahan ng isda na ito.

Sa seksyong ito, mahal na mga bisita ng site, pag-uusapan natin ang tungkol sa mga recipe para sa "pollack in batter in a pan" at "pollock in batter in the oven." Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay maaari ding ituring na malamig na pampagana, at bilang isang mainit na ulam. Sa maligaya talahanayan at sa pang-araw-araw na menu - ito ay isang mahusay na solusyon para sa pagluluto ng pollock sa batter.

Pollock sa batter sa isang recipe ng kawali

Ang isa sa mga bentahe ng pollock sa iba pang uri ng isda ay ang "non-bony" nito (kailangan mo lamang tanggalin ang dorsal fin) at ang medyo payat na karne nito (para sa mga natatakot na makakuha ng dagdag na pounds).

Ang iyong kailangan:

Tapos na fillet 600 g;
Itlog ng manok - 3 mga PC;
Ang harina ng trigo, ang pinakamataas na grado - 2/3 st.;
Ground pepper, asin - sa iyong panlasa;
Gatas - 0.5 tasa;
Langis ng oliba - 0.5 tasa.

Proseso ng pagluluto.

Ngunit kailangan muna nating ihanda ang bangkay ng isda. Upang gawin ito, mas mahusay na i-freeze ito, at pagkatapos ay putulin ang lahat ng mga palikpik kasama ang balat. Kinakailangan din na alisin ang mga loob sa pamamagitan ng pagputol ng isda sa kalahati. At sa huling yugto - inaalis namin ang gulugod at ulo. Nakakuha kami ng pollock fillet.
Maaari kang bumili ng yari na fillet. Ngunit, tulad ng ipinapakita ng kasanayan, pagkatapos ng lasaw, magkakaroon ka ng 2/3 ng orihinal na timbang. Samakatuwid, hindi tayo magiging tamad, at pupunuin natin ang isda sa ating sarili.
Ang paghahanda ng batter ay dapat bigyan ng espesyal na pansin. Tulad ng alam mo na, ang isang kuwarta na likido sa pagkakapare-pareho ay tinatawag na batter. Ngunit upang ito ay maging malambot sa texture at walang mga bugal, kailangan mo munang talunin ang mga itlog gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng harina at mainit na gatas. Ang kuwarta ay dapat na mas likido kaysa sa mga pancake. Kailangan itong timplahan at inasnan. Ang ilang mga lutuin ay naglalagay ng asin sa dagat sa halip na regular na asin, ngunit hindi lahat ay nagmamahal sa amoy ng yodo. Oo, ang pollock mismo ay naglalaman ng medyo malaking halaga ng yodo. Samakatuwid, sa asin sa dagat kailangan mong maging mas maingat.
Ang kawali ay dapat na napakainit, at ang langis ng oliba ay dapat na ibuhos nang mas mapagbigay kaysa sa karaniwang pagprito. Ang mantika ay dapat halos kumulo.
Gupitin ang fillet ng isda sa mga bahagi, isawsaw sa inihandang batter. Pagkatapos nito, buong pagmamahal na ilagay ang isda sa isang mainit na kawali na may mantika. Mag-ingat na huwag masunog ang iyong sarili sa langis!
Ang isda ay dapat na pinirito sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Baliktarin ang mga piraso ng pollock nang hindi bababa sa dalawang beses.
Inilalagay namin ang natapos na isda sa isang mangkok kung saan nakahiga ang 2 - 3 layer ng mga tuwalya ng papel. Ito ay kinakailangan upang ang labis na taba ay maalis.
Pagkatapos ng 10 minuto, nagpapadala kami ng pollock sa isang magandang flat dish, budburan ng dill at berdeng mga sibuyas. Hiwalay, maaari kang maghatid ng mga sariwang gulay o pinakuluang patatas. Ang ulam na ito ay palaging lumalabas na malambot at makatas, subukan ito!

Pollock sa batter sa oven

Ang recipe na inaalok namin ay magiging isang hindi inaasahang sorpresa kahit na sa festive table: magluluto kami ng isda na pinirito sa batter sa oven. Ngunit bago ipadala sa oven, iwisik ang bawat piraso ng gadgad na keso.

Mga Produkto:

Pollock, fillet - 500 g;
harina - ½ tasa;
Gatas - ½ tasa;
Itlog ng manok - 2 mga PC .;
Mga pampalasa - sa panlasa;
Langis para sa Pagprito - 2/3 tasa
Matigas na keso 120 g.

Paano magluto.

Alam na natin kung paano magluto ng batter. Samakatuwid, isawsaw namin ang pollock fillet na pinutol sa kuwarta at maingat at lubusan na magprito sa langis ng gulay.
Alisin ang labis na taba gamit ang isang tuwalya ng papel at ilagay ang pritong isda sa isang baking sheet. Huwag kalimutang maglagay ng greased foil (para hindi dumikit ang isda). Maaari kang gumamit ng pergamino. Sino ang may ano.
Budburan ng keso ang bawat piraso, at pagkatapos ay ipadala ang baking sheet na may isda sa oven. Sa sandaling matunaw ang keso, maaaring alisin ang isda mula sa oven, kung kailan ito magiging handa.
Maaari mong ihain ang pollock sa batter na inihurnong sa oven kasama ng anumang mga gulay. Ang isang piquant na karagdagan ay ihahain ang ulam na ito na may isang lutong bahay na sarsa: kulay-gatas na may halong ground pepper, asin, pinong tinadtad na dill at durog na bawang.

Ang Pollock ay isang mababang-taba na isda, na napakahalagang lutuin nang masarap. Kamakailan lamang, natuklasan ko ang recipe para sa paghahanda nito sa batter, at ngayon ay patuloy na hinihiling sa akin ng aking pamilya na lutuin ito. masarap na ulam. Ang isa pang hindi mapag-aalinlanganang plus ay ang pagkakaroon ng mga produkto. Sa pangkalahatan, ang ulam ay lumalabas na napaka-badyet at nakalulugod sa pitaka. Kaya inirerekomenda ko na magluto ka ayon sa aking recipe na may larawan malasa at malambot pollock fillet sa batter.

Recipe para sa pritong pollock fillet sa batter sa isang kawali

Kagamitan sa kusina: kutsilyo, cutting board, 2 mangkok. scapula. mga tuwalya ng papel, palis, kawali.

Sa batter, maaari kang magprito at maghurno sa oven ng ganap na anumang isda na hindi naglalaman ng maliliit na buto.
Kung mayroon kang bangkay ng isda, dapat mo munang i-disassemble ito sa isang malinis na fillet (walang mga buto at balat) at alisin ang lahat ng maliliit na buto mula dito.
Kapag bumibili ng mga frozen na fillet, isaalang-alang ang katotohanan na kapag na-defrost, ang isda ay mawawalan ng halos kalahati ng timbang nito dahil sa natunaw na yelo. Kaya't kung ayaw mong mag-overpay ng pera para sa tubig, bumili ng isang buong isda o isang bangkay na walang ulo at ihiwalay mo ito sa iyong sarili.

Hakbang sa pagluluto

Hugasan namin ang bangkay ng pollock at i-disassemble ito sa isang malinis na fillet (walang balat at buto). Dapat kang makakuha ng 500 gramo ng fillet (para dito kailangan mong kumuha ng mga 800 gramo ng frozen na isda). Gupitin ang fillet sa medium-sized na piraso at punuin ito ng malamig na tubig sa loob ng 30 minuto upang mawala ang tiyak na malansang amoy.
Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso, habang inaalis ang lahat ng maliliit na buto. Maaari mo lamang pilasin ang isda gamit ang iyong mga kamay.
Pagluluto ng batter para sa pollock fish nang mag-isa simpleng recipe- hatiin ang 2 itlog sa isang mangkok at ibuhos ng kaunti pa sa kalahating kutsarita ng asin, asukal at isang quarter na kutsarita ng soda.
Ibuhos sa isang baso ng gatas. Paghaluin ang masa gamit ang isang whisk.
Magdagdag ng isang baso ng sifted flour at ihalo ang lahat nang lubusan. Ang batter ay dapat na walang mga bugal. Ang kuwarta ay dapat na medyo mas makapal kaysa sa mga pancake. Kung ito ay naging masyadong makapal, magdagdag ng kaunting gatas o pinakuluang tubig dito, at kung ito ay likido, pagkatapos ay isang maliit na harina.
Inilipat namin ang tinadtad na isda sa batter at pinaghalo ang lahat.
Init ang 100 ML ng mantika sa isang kawali.
Ikinakalat namin ang masa gamit ang isang kutsara at pinirito, tulad ng mga pancake, sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi sa katamtamang init.
Inilipat namin ang natapos na pancake ng isda sa isang tuwalya ng papel upang mapupuksa ang labis na taba.

Naghahain ng ulam

Maaaring ihain ang battered fish para sa tanghalian o hapunan na may mga gulay, salad, side dish ng mga gulay at iba't ibang cereal, pati na rin ang mga pagkaing mula sa pasta. Maghanda ng sarsa para sa isda - mayonesa na may bawang, tartare o keso. Ang mga fish pancake na ito ay masarap sa mainit at malamig. Maaari mo silang dalhin sa trabaho o sa kalsada kasama ng tinapay, gulay o halamang gamot.

Video ng recipe

Kung gusto mong malaman paano gumawa ng batter para sa pollock fish at kung ano ang dapat na pagkakapare-pareho, pagkatapos ay siguraduhing panoorin ang video na ito. Dito makikita mo ang lahat ng mga sagot sa iyong mga katanungan.

Mas masarap ang fish pancake kung i-pre-marinate mo ang isda sa pinaghalong asin, lemon juice, at paborito mong pampalasa.
Gumamit ng sipit para alisin ang maliliit na buto sa isda.
Maaari kang magluto ng pollock sa batter sa oven. Upang gawin ito, kailangan mo munang bahagyang iprito ito sa isang kawali (sa isang maliit na halaga ng langis), ilagay ito sa isang baking dish at ilagay ito sa oven sa loob ng 10-15 minuto. O maaari mong ibuhos ang buong masa (durog na isda sa batter) sa isang amag at i-bake ito sa anyo ng isang kaserol.