Ang lobio ay Georgian beans. Ang klasikong recipe ay batay sa paggamit ng red beans, ngunit maaari kang maghanda ng lobio mula sa anumang iba't ibang may pagdaragdag ng mga damo at pampalasa.
Tandaan ang nuance: kumuha lamang ng isang uri ng bean para sa ulam, dahil ang oras ng pagluluto ay nag-iiba para sa iba't ibang uri.
Ang paghahanda ay tumatagal ng mahabang panahon dahil sa mga beans, na kailangang ibabad sa loob ng 12 oras. Ang Georgian bean lobio ay maaaring kainin ng mainit bilang pangunahing pagkain, o pinalamig bilang meryenda.
Ang pagkakapare-pareho ng natapos na lobio sa recipe sa ibaba ay kapareho ng sa pangunahing kurso. Para sa isang likidong texture, idagdag ang tubig kung saan niluto ang mga munggo habang kumukulo.
Kakailanganin namin ang:
Paraan ng pagluluto:
Ang bean lobio ay madaling gawin gamit ang green beans at green beans. Ang resulta ay hindi gaanong masarap at mabango. Bukod dito, nakakatuwang magluto - sa sandaling simulan mo ang paghahanda, nakaupo ka na sa mesa at tinatangkilik ang masarap na ulam.
Pumili ng mga batang beans, dahil ang kanilang lasa ay mas mabuti at mas malambot kaysa sa mga "luma".
Kakailanganin namin ang:
Paraan ng pagluluto:
Magiging masigla at mayaman ang Lobio kung lutuin mo ito ng karne. Ang red bean lobio ay angkop bilang isang side dish para sa anumang uri ng karne - ayon sa panlasa.
Subaybayan ang iyong timbang at kondisyon ng katawan, pagkatapos ay pumili ng pula o itim na beans. Ang mga ito ay kapaki-pakinabang at maaaring makapagpabagal sa proseso ng pagtanda sa katawan. Puting iba't-ibang ang pinaka mataas na calorie. Kahit na wala kang problema sa pagiging sobra sa timbang, huwag kainin ang ulam na ito para sa hapunan.
Paraan ng pagluluto:
Lobio mula sa de-latang beans Mas mabilis itong magluto, ngunit pareho ang resulta.
Mangyaring tandaan: walang asin ang idinagdag sa Lobio na ito, dahil ang mga de-latang beans ay maalat. Nakakaapekto rin ang keso sa lasa ng ulam.
Maaari mong gamitin ang likido mula sa beans habang nilalaga. Makakakuha ka ng ulam na parang nilaga. Ito ay angkop para sa parehong mainit na tag-araw at malamig na taglamig.
1. Kung hindi ka gumagamit ng handa na tinadtad na karne, ang unang bagay na kailangan mong gawin ay maghanda tinadtad na karne para sa lobio. Upang gawin ito, hugasan ang karne at gupitin sa maliliit na piraso. Gilingin ang karne sa tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne. Upang gawing mas malambot ang minced meat, maaari mo itong i-twist ng dalawang beses.
2. Balatan ang sibuyas, hugasan, gupitin sa kalahati at gupitin ng pino.
3. Maglagay ng kawali sa kalan, ibuhos sa langis ng gulay at init. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas sa pinainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Patuloy na subaybayan ang sibuyas upang hindi ito masunog.
4. Green beans hugasan at gupitin sa maliliit na piraso, ibuhos sa isang kawali, magdagdag ng kalahating baso ng tubig at kumulo hanggang ang tubig ay sumingaw sa katamtamang init.
5. Kapag sumingaw na ang tubig, ilagay ang tinadtad na karne sa kawali at iprito ito, haluing mabuti para walang bukol. Iprito ang tinadtad na karne hanggang ang labis na likido ay sumingaw; ang tinadtad na karne ay dapat maluto.
6. Pagkatapos ay hatiin ang mga itlog sa kawali, haluin, asin at paminta ang lobio sa panlasa. Alisin ang kawali mula sa kalan.
7. Hugasan ang mga gulay, tuyo at makinis na tumaga.Iayos ang lobio sa mga plato, budburan ng sariwang damo at ihain.
Sa pakikipag-ugnayan sa
Mga kaklase
Ang ulam na ito ay kilala sa Georgia sa mahabang panahon at inihanda mula sa iba't ibang beans. Para sa ulam na ito, ginagamit ang mga butil ng butil o berdeng beans. Ang lobio ay maaaring ihanda mula sa puti o rosas na beans, ngunit ito ay pangunahing inihanda mula sa pulang beans. Ang ulam na ginawa mula sa anumang bean ay napakasarap, na may bahagyang naiibang mga nuances ng lasa.
Sa gabi, hugasan ang beans at ibabad ang mga ito magdamag sa isang malaking mangkok. Sa umaga, asin ang tubig, hugasan ang mga beans, magdagdag ng isang bagong bahagi ng tubig at itakda upang magluto
Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan hanggang sa maluto. Balatan at hugasan ang mga sibuyas at karot. Pinong tumaga ang sibuyas at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
Gupitin ang karne sa maliliit na piraso
Maglagay ng kawali sa kalan, ibuhos ang langis ng gulay dito, init ito at iprito ang karne sa mataas na init.
Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at iprito ang karne na may mga sibuyas
Pagkatapos ay magdagdag ng mga karot at magprito ng mga karot
Magprito ng ilang minuto na may mga karot, huwag kalimutang pukawin habang nagprito, idagdag tomato paste, pukawin upang ang i-paste ay pagsamahin sa karne at gulay, at iprito ito sa loob ng ilang minuto
Pagkatapos ay magdagdag ng tubig upang masakop ang karne. (Hindi ako nagbubuhos ng masyadong maraming tubig, dahil ang oven ay induction at ang tubig ay halos hindi kumukulo habang nagluluto.) Magdagdag ng asin at lutuin sa mababang init ng mga 15 minuto. Samantala, ang aming mga beans ay luto na, alisan ng tubig ang lahat ng likido mula sa kanila, ilagay ang 2/3 ng mga ito sa isang kawali na may karne, at iwanan ang 1/3 sa kasirola at durugin.
Pagkatapos ay idagdag din ito sa karne.
Magdagdag ng asin, magdagdag ng suneli hops, takpan ng takip at lutuin sa mababang init sa loob ng 20 minuto
SA handa na ulam magdagdag ng pinong tinadtad na bawang at mga halamang gamot
Gumalaw, takpan ng takip, patayin ang oven at hayaang magluto ang ulam. Nakahanda na ang aming lobby
Ito isang tradisyonal na pagkain ang mga tao ng Transcaucasia noong sinaunang panahon ay inihanda mula sa hyacinth beans, na tinatawag na lobio. Sa pagdating ng beans sa pagtatapos ng ika-17 siglo, nagsimulang maghanda ng pagkain mula rito. Ang isang ulam na mahal na mahal sa Georgia mismo at sa kabila ng mga hangganan nito ay ang lobio na gawa sa red beans na may karne.
Para sa klasikong ulam kumuha ng red beans. Mahusay itong lutuin, hindi nawawala ang hugis nito at naglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa iba pang mga varieties, bagaman ang berde ay ginagamit din sa ilang mga recipe. Ang mga bean ay dapat ibabad ng ilang oras bago lutuin, ngunit mas mainam na iwanan ang mga ito sa tubig sa gabi. Ang ratio ay 1 hanggang 5. Siguraduhing suriin na ang mga beans ay hindi nag-expire, kung hindi, hindi ito magiging masarap.
Ang mga bean ay naglalaman ng maraming hibla, kumplikadong carbohydrates, protina, bakal at iba pang mahahalagang microelement. Ito ay may positibong epekto sa halos lahat ng mga sistema at organo ng tao.
Upang maghanda ng lobio kailangan mong kumuha ng 500 g ng beans, pati na rin ang mga sumusunod na sangkap:
Ang ulam na ito ay hindi maiisip nang walang pampalasa, ang halaga nito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa. Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng paggamit ng ground black pepper, basil, masarap, pula mainit na paminta, marjoram, bay leaf, coriander at marami pang iba. Maaari kang kumuha ng suneli hops, pati na rin ang mga dahon ng paminta at bay, na hindi kasama sa handa na pinaghalong ito. Hindi maiisip ang Lobio nang walang sariwang cilantro at perehil.
Ang mga bean ay dapat kunin ng parehong uri at mas mabuti mula sa parehong batch. Alisan ng tubig ang tubig kung saan ito nababad. Ibuhos ang mga munggo na may malinis na tubig sa tinatayang ratio na 1 hanggang 4. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng halos isang oras, idagdag paminsan-minsan mainit na tubig, kung kinakailangan. Maaari kang mag-asin sa anumang yugto. Huwag takpan ng takip. Ang mga beans sa lobio ay maaaring puro, buo o halo-halong (sa kasong ito, ang ilan sa mga beans ay minasa). Georgian cuisine nagsasangkot ng pag-iwan ng mga beans nang buo.
Kung mas matanda ang beans, mas mahaba ang pagluluto nila. Malalaman mo kung tapos na ang bean sa pamamagitan ng pagpindot sa bean gamit ang isang tinidor o pagsisikap na durugin ito gamit ang iyong mga daliri. Ang mga beans ay dapat na malambot, ngunit hindi malambot.
Ang recipe para sa lobio mula sa beans na may karne ay nangangailangan ng sumusunod na pagkakasunud-sunod ng pagluluto:
Bago ihain, ang natapos na lobio na may karne ng baka ay dinidilig ng berde mabangong damo. Upang ihanda ang Georgian lobio na may karne, maaari mong gamitin ang tinadtad na karne - baboy o baka. Iprito ang pinaikot na karne sa langis ng mirasol.
Magdagdag ng mga gulay sa tinadtad na karne at igisa sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng mga mani, bawang, pampalasa, mani, suka at pinakuluang beans. Hayaang kumulo ng ilang minuto.
Nakakapagpalusog ulam ng karne, pagkakaroon ng isang mahusay na lasa, ay mahusay na hinihigop, saturates at nagbibigay sa katawan ng mga kinakailangang microelement (iron, magnesium, phosphorus, calcium) at bitamina A, C, E, group B. Ang nilalaman ng beans ay nakakatulong na mabawasan ang gana, at mayroon ding isang positibong epekto sa reproductive system at normalizes metabolismo sangkap.
Sa kabila ng mga positibong katangian nito, ang lobio ay maaari ding magdulot ng pinsala. Para sa mga bituka disorder, utot, bloating, pagkain ng masarap pagkaing Georgian maaaring lumala ang sitwasyon. Hindi ito inirerekomenda para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang at mga taong may mga ulser sa tiyan, colitis at gastritis. Hindi ka dapat kumain ng lobio kung mayroon kang mga sakit sa atay o gallbladder, dahil maaari itong maging sanhi ng pagwawalang-kilos ng apdo. Ang mga munggo ay hindi pinapayagan na kainin kung ang pancreas ay inflamed; ang gayong mga paghihigpit ay nauugnay sa labis na produksyon ng gastric juice at pagtaas ng pagkarga sa mga organ ng pagtunaw.
Ang lobio na may karne ayon sa klasikong recipe ay inihanda mula sa mga produkto na matatagpuan sa bawat tahanan. Ang sinumang maybahay ay maaaring hawakan ang madaling ihanda na ulam na ito, at ang mga bisita at pamilya ay magugulat sa lasa nito. Ang pagkain ay napaka-malusog at masustansya, ngunit hindi inirerekomenda na kainin ito kung mayroon kang ilang mga sakit sa digestive tract.
