இரவு உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், உறைந்த மாவைப் பயன்படுத்தி, இறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் பீட்சாவை உருவாக்கவும். இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் விரைவான உணவாகும், இது கிட்டத்தட்ட அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது.
செய்முறை உள்ளடக்கம்:
பீட்சாவை தயாரிக்கும் போது, அதன் அடிப்படைக்கு அதிக கவனம் செலுத்த வேண்டும். டிஷ் இறுதி முடிவு பயன்படுத்தப்படும் பூர்த்தி மட்டும் சார்ந்துள்ளது என்பதால், ஆனால் மாவை தன்னை. நிச்சயமாக, நீங்கள் மாவை நீங்களே செய்யலாம், ஆனால் குறைந்தபட்சம் ஒரு மணிநேரம் எடுக்கும், இது அனைத்து இல்லத்தரசிகளுக்கும் பொருந்தாது. எனவே, ஆயத்த பீஸ்ஸா பேஸ் அல்லது ஃப்ரோஸன் ஒன்றை வாங்க பரிந்துரைக்கிறேன் ஈஸ்ட் மாவை... இருப்பினும், இந்த தயாரிப்புகள் நல்ல தரமான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட உற்பத்தியாளரிடமிருந்து மட்டுமே வாங்கப்பட வேண்டும். பிறகு சுவைக்கவும் தயார் உணவுசொந்தமாக தயாரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்காது.
கூடுதலாக, பீட்சாவை இறைச்சி மற்றும் தக்காளியை விட அதிகமாக செய்யலாம். நீங்கள் காளான்கள், ஆலிவ்கள், பெல் மிளகுத்தூள், குளிர் இறைச்சிகள் மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் அனைத்தையும் நிரப்பலாம். நிரப்புவதற்கான பொருட்களின் தேர்வில் இந்த டிஷ் முற்றிலும் எல்லைகள் இல்லை. எனவே, உங்கள் கற்பனைக்கு நீங்கள் இலவச கட்டுப்பாட்டைக் கொடுக்கலாம், சாதாரணமான சமையல் செயல்முறையை உண்மையான படைப்பாற்றலாக மாற்றலாம். இங்கே முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், பரிசோதனைக்கு பயப்பட வேண்டாம், ஏனெனில் சில நேரங்களில் நிரப்புதல் தயாரிப்புகளின் மிகவும் அசாதாரண சேர்க்கைகள் சாதாரண பீஸ்ஸாவை ஒரு அற்புதமான சமையல் தலைசிறந்த படைப்பாக மாற்றும்!
ஆனால் நீங்கள் எந்த பீஸ்ஸா தயாரிப்பை தேர்வு செய்தாலும், அதன் அனைத்து வகைகளிலும் ஈடுசெய்ய முடியாத ஒரு மூலப்பொருள் உள்ளது - அது சீஸ். இது இல்லாமல், பீட்சா ஒரு சாதாரண சுவையான பை போல் உணர்கிறது. எனவே, இந்த கூறுகளைப் பற்றி ஒருபோதும் மறந்துவிடாதீர்கள், இதன் பல்வேறு வகைகள் நீங்கள் விரும்பியதாக இருக்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
மாவை மென்மையாக மாறும் போது, அதை பேக்கிங் தாளில் அல்லது எந்த வசதியான வடிவத்திலும் வைத்து, 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் 7 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட அனுப்பவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு: 300 கிராம் மாவு, 70 கிராம் வெண்ணெயை, 20-25 கிராம் ஈஸ்ட், 230 மில்லி பால் அல்லது தண்ணீர்.
நிரப்புவதற்கு:
300 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 200 கிராம் சீஸ் (ஏதேனும்), 70 கிராம் தக்காளி விழுது, 30 கிராம் ரொட்டி துண்டுகள், 3 முட்டைகள், வோக்கோசு, தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, உப்பு.
சமையல் முறை
ஈஸ்ட் மாவை உருவாக்கவும். மாவை உயரும் வரை விடவும். பிறகு உருட்டி, நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.
மாட்டிறைச்சியை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது நறுக்கவும், முட்டையுடன் கலந்து, சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது, மிளகு மற்றும் உப்பு சுவை. மாவின் மேல் நிரப்பி வைக்கவும். பாலாடைக்கட்டியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் மீது பரப்பவும், அதை நிரப்புவதற்கு சிறிது அழுத்தவும். பீட்சா மீது தாவர எண்ணெயை தெளிக்கவும்.
180-200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு: 200 கிராம் மாவு, 25 கிராம் ஈஸ்ட், 100 மில்லி பால், 2 முட்டை, வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி.
நிரப்புவதற்கு: 400 கிராம் மாட்டிறைச்சி, 3 வெள்ளரிகள் (ஊறுகாய்), 3 கேரட், 3 வெங்காயம், கீரைகள் 1 கொத்து (ஏதேனும்), புளிப்பு கிரீம் 5 தேக்கரண்டி, ஒயின் வினிகர் ½ தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை
மாவுக்கான அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, மாவை பிசையவும். நிரப்புதலை தயார் செய்யவும். மாட்டிறைச்சி, வெள்ளரிகளை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். கேரட்டை உரிக்கவும், தட்டவும். வெங்காயத்தை தோலுரித்து பொடியாக நறுக்கவும். கீரைகளை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும். வினிகருடன் காய்கறிகள் மற்றும் பருவத்தை கலக்கவும்.
மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு எண்ணெய் தடவவும். மாவில் வெள்ளரிகள், காய்கறிகளுடன் மாட்டிறைச்சி வைக்கவும், புளிப்பு கிரீம் அனைத்தையும் துலக்கவும்.
பேக்கிங் தாளை 30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு: 400 கிராம் மாவு, 10 கிராம் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த), ஆலிவ் எண்ணெய் 1 ½ தேக்கரண்டி, சர்க்கரை 1 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் 250 மில்லி, உப்பு.
நிரப்புவதற்கு: 400 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி (வேகவைத்த), 150 கிராம் சீஸ் (ஏதேனும், கடினமான வகைகள்), 100 கிராம் அரிசி (வேகவைத்த), 3 தக்காளி, 3 கேரட், பூண்டு 3 கிராம்பு, உப்பு.
சமையல் முறை
ஒரு கிண்ணத்தில் மாவு ஊற்றவும், அதில் ஒரு சிறிய உள்தள்ளலை உருவாக்கவும், சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்த்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் பெரும்பாலான தண்ணீரில் ஊற்றவும். ஈஸ்டை 50 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து, மாவில் ஊற்றவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
மாவு மேசையில் மாவை வைத்து மற்றொரு 5-10 நிமிடங்களுக்கு மாவை பிசையவும். விளைந்த மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் 30 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.
நிரப்புவதற்கு, ஆட்டுக்குட்டியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். பூண்டை உரிக்கவும், பூண்டு அழுத்தவும். தக்காளியை பொடியாக நறுக்கவும். கேரட் மற்றும் சீஸ் தட்டி. மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டவும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், முன்பு எண்ணெய் தடவவும். மாவில் அரிசி, ஆட்டுக்குட்டி, பூண்டு, சிறிது உப்பு போடவும்.
தக்காளி வைக்கவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். பேக்கிங் தாளை 30 நிமிடங்களுக்கு 180 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு: 300 கிராம் ரொட்டி மாவு, 200 கிராம் வெற்று மாவு, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி ஈஸ்ட் (உலர்ந்த), உப்பு 1 தேக்கரண்டி, 350 மில்லி தண்ணீர்.
நிரப்புவதற்கு: 500 கிராம் ஆட்டுக்குட்டி, 2 வெங்காயம், பூண்டு 2 கிராம்பு, தக்காளி சாஸ் 4 தேக்கரண்டி, நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசு 4 தேக்கரண்டி, உருகிய வெண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி, எலுமிச்சை சாறு 2 தேக்கரண்டி, சீரகம் 1 தேக்கரண்டி, கெய்ன் அல்லது ஜமைக்கா மிளகு.
சமையல் முறை
உப்பு மாவு, ஈஸ்ட் கொண்டு பிசைந்து. தண்ணீர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்த்து, மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. இது மென்மையான மற்றும் மீள் இருக்க வேண்டும். மாவை ஒரு தடவப்பட்ட டிஷ் மற்றும் 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.
ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் ஆட்டுக்குட்டியை அனுப்பவும். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும், பூண்டை நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும்.
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். அரைத்த ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் தக்காளி சாஸ் சேர்க்கவும். உப்பு, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன்.
10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வோக்கோசு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை மீண்டும் அரைத்து, ஐந்து சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் 6-7 செமீ விட்டம் கொண்ட வட்டமாக உருட்டவும். தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாள்களுக்கு மாற்றவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி, 10 நிமிடங்கள் உட்காரவும்.
உருகிய வெண்ணெயுடன் மாவை துலக்கவும். பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்தின் நடுவிலும் நிரப்புதலை வைத்து முழு மேற்பரப்பிலும் சமமாக பரப்பவும். தட்டுகளை 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து 8-10 நிமிடங்கள் சுடவும். மாவை கடினமாகவோ அல்லது எரிக்கவோ இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
மாவை மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் வைத்திருக்க பேக்கிங் தட்டுகளை அகற்றி, ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.
பேஸ்ட்ரிகள் சிறிது குளிர்ந்ததும், ஒவ்வொரு டார்ட்டிலாவையும் ஒரு ரோலில் உருட்டவும், வோக்கோசு கொண்டு தூவி பரிமாறவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு:
2 கப் மாவு, 10 கிராம் ஈஸ்ட், 3 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, ½ கப் தண்ணீர்.
நிரப்புவதற்கு: 300 கிராம் ப்ரிஸ்கெட் (புகைபிடித்த), 300 கிராம் வெங்காயம், தாவர எண்ணெய், கருப்பு மிளகு, உப்பு.
சமையல் முறை
மேசையில் ஒரு குவியலில் மாவு வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மன அழுத்தத்தை உருவாக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரில் உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் கரைத்து மாவில் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். மாவை ஒரு உருண்டையாக உருட்டி, ஒரு பெரிய மாவு கிண்ணத்தில் வைக்கவும், மூடி மற்றும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 2 மணி நேரம் கழித்து, மாவை உருட்டி, நெய் தடவிய அச்சில் வைக்கவும்.
வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி, வாணலியில் போட்டு, சில டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து, சிறு தீயில் வதக்கவும். வறுக்கும்போது அவ்வப்போது, நீங்கள் வெங்காயத்தில் ஒரு சில கரண்டி சேர்க்க வேண்டும். வெந்நீர்அல்லது குழம்பு. ப்ரிஸ்கெட்டை துண்டுகளாக வெட்டி, வறுத்த வெங்காயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து கலக்கவும். மாவின் மேல் பூரணத்தை வைத்து வெண்ணெய் தூவவும். பீட்சாவை 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அடுப்பை 180-200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
சோதனைக்கு: 3 ½ கப் மாவு, 30 கிராம் ஈஸ்ட், 2 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 2 தேக்கரண்டி வெண்ணெயை, 1 முட்டை, 2 கப் தண்ணீர், உப்பு.
நிரப்புவதற்கு: 200 கிராம் இறைச்சி (ஏதேனும், வேகவைத்த), 200 கிராம் தக்காளி, 150 கிராம் சீஸ் (ஏதேனும்), 100 கிராம் காளான்கள் (ஏதேனும்), 100 கிராம் மிளகுத்தூள், 2 முட்டை, 1 வெங்காயம், 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய், 5 மயோனைசே, தக்காளி சாஸ் தேக்கரண்டி.
சமையல் முறை
மாவை ஆழமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும். வெண்ணெயை உருக்கி, குளிர்விக்கவும்.
முட்டை மற்றும் உப்பு அடிக்கவும். ஈஸ்டை நறுக்கி, தண்ணீரில் கரைக்கவும். எல்லாவற்றையும் மாவுடன் சேர்த்து, மாவை பிசையவும்.
மூடி 1 ½ முதல் 2 மணி நேரம் நிற்கவும்.
தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை நறுக்கி, தாவர எண்ணெயில் 2 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி.
மிளகுத்தூளை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். முட்டைகளை அடித்து, மயோனைசேவுடன் சீசன் செய்யவும்.
மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டவும். அதன் தடிமன் 5 மிமீக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
அடித்தளத்தை தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றவும். மாவை சமமாக துலக்கவும் தக்காளி சட்னி... அடுக்கு இறைச்சி, காளான்கள், மிளகுத்தூள், தக்காளி. நிரப்பப்பட்ட முட்டை கலவையை ஊற்றவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
180-200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
இந்த பீஸ்ஸாவின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், இது "விரைவான" ஈஸ்ட் மாவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது ஒரு வகையான திறந்த பையை ஒத்திருக்கிறது.
அத்தகைய பீஸ்ஸாவை உருவாக்க, உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:
வெதுவெதுப்பான நீர் அல்லது பால் (300 மில்லி);
சர்க்கரை (2 தேக்கரண்டி);
மாவு (3 தேக்கரண்டி + 2 கண்ணாடிகள்);
உலர் ஈஸ்ட் (தேக்கரண்டி);
தாவர எண்ணெய் (ஒரு கண்ணாடியில் மூன்றில் ஒரு பங்கு);
உப்பு (டீஸ்பூன்).
பால் (அல்லது தண்ணீர்), சர்க்கரை, மூன்று தேக்கரண்டி மாவு மற்றும் உலர்ந்த ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் கலக்கவும். நாங்கள் பதினைந்து நிமிடங்கள் மிகவும் சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, தாவர எண்ணெய், உப்பு சேர்த்து, சிறிய பகுதிகளில் இரண்டு கண்ணாடி மாவு சேர்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை பிசையவும். நாங்கள் அதை மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். பதினைந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மாவை உருட்டவும், ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைத்து, அடுப்பை இயக்கவும் (அதை சூடேற்றவும்) மற்றும் நிரப்புதலை தயார் செய்யவும்.
இது தேவைப்படும்:
வெங்காயம் (1 நடுத்தர வெங்காயம்);
மாட்டிறைச்சி (300 கிராம்);
பல்கேரிய மிளகு (200 கிராம்);
சிறிய தக்காளி (100 கிராம்);
கடின சீஸ் (100 கிராம்);
பிரியாணி இலை;
வெண்ணெய் (20 கிராம்);
மிளகு, உப்பு (சுவைக்கு).
நாங்கள் இறைச்சியைக் கழுவி, தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, வளைகுடா இலை, மிளகு, உப்பு மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் இங்கே சேர்க்கிறோம். மென்மையான வரை சமைக்கவும். பின்னர் இறைச்சியை சிறிது குளிர்வித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
நன்றாக கழுவவும் மணி மிளகுமற்றும் விதைகள் கொண்டு கால் நீக்க. பின்னர் அதை நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம். தக்காளியை துண்டுகளாக நறுக்கவும். நாங்கள் வெண்ணெய் கொண்டு தடவப்பட்ட மாவை இறைச்சி, மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளி பரவியது. உப்பு மற்றும் மிளகு பூர்த்தி சிறிது. அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும் மற்றும் அடுப்பில் வைக்கவும். சுமார் 200 டிகிரி சராசரி வெப்பநிலையில் நாங்கள் சுடுகிறோம். 20-30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கொண்ட ஒரு சுவையான பீஸ்ஸா தயாராக உள்ளது!
இந்த டிஷ் வெறுமனே மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் இணைந்து, எனவே சேவை முன், பீஸ்ஸா ஒரு சிறிய குளிர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டி மற்றும் வெள்ளை சாஸ் தெளிக்கப்படும்.
இந்த செய்முறையானது ஈஸ்ட் மாவை தயாரிப்பதில் கவனம் செலுத்தும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, மாவை பீஸ்ஸாவின் அடிப்படையாகும், மேலும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எந்தவொரு வியாபாரத்திலும் வெற்றிக்கு ஒரு நல்ல அடிப்படையாகும். மாவு இருக்கும், ஆனால் மாவு இல்லை. அவருக்கு நீண்ட கால சரிபார்ப்பு, பிசைதல், மோல்டிங் மற்றும் பிற கையாளுதல்கள் தேவையில்லை. எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது - நீங்கள் ஈஸ்டை தண்ணீரில் கரைத்து, மாவு சேர்த்து, வெண்ணெய் சேர்த்து மாவை பிசையவும். பிறகு, அது வரும்போது, நீங்கள் உங்கள் வணிகத்தைப் பற்றிச் செல்லலாம் அல்லது பீஸ்ஸா டாப்பிங்ஸ் செய்யலாம். அது எதுவும் இருக்கலாம் - சுவையான ஹாம் மற்றும் பாலாடைக்கட்டிகளுடன் கூட, ஒல்லியான, காய்கறிகளிலிருந்து மட்டுமே. பெரும்பாலும், பீஸ்ஸா நிரப்புதலில் முந்தைய உணவில் இருந்து சிறிய அளவில் மீதமுள்ளவை அடங்கும் - ஒரு துண்டு தொத்திறைச்சி, இறைச்சி அல்லது கோழி, புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள், காளான்கள் மற்றும் இவை அனைத்திற்கும் மேலாக அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடப்பட்டிருக்கும். அவர்கள் சொல்வது போல் - எளிமையானது, ஆனால் சுவையானது.
மாட்டிறைச்சி பீஸ்ஸா - ஈஸ்ட் மாவுக்கான செய்முறை
1 பெரிய பீட்சா மாவுக்கான தேவையான பொருட்கள்:
- கோதுமை மாவு - 300-320 கிராம்;
- தண்ணீர் - 150 மிலி;
- சர்க்கரை மற்றும் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
- புதிய ஈஸ்ட் (க்யூப்ட்) - 10 கிராம்;
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
நிரப்புவதற்கு (உதாரணமாக):
வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்;
- கெட்ச்அப் அல்லது வீட்டில் அட்ஜிகா, தக்காளி சாஸ் - 3 டீஸ்பூன். l;
- வெங்காயம் - 1 பிசி;
- தக்காளி - 2 பிசிக்கள் (செய்முறையில் உறைந்தவை);
- உப்பு, மசாலா - ருசிக்க;
- ஆலிவ்கள் அல்லது ஆலிவ்கள் - 10-15 பிசிக்கள்;
- கடின சீஸ் - 150 கிராம்;
ஒரு புகைப்படத்திலிருந்து படிப்படியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும்
நாங்கள் புதிய பேக்கர் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த அல்ல, ஆனால் ஒரு கனசதுரத்தில்) எடுத்து, சுமார் 1 செமீ தடிமன் மற்றும் அரை தீப்பெட்டி அளவு ஒரு தட்டு வெட்டி. இது 10-12 கிராம் இருக்கும், சோதனைக்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு தேவை. அல்லது செதில்களில் தேவையான அளவை அளவிடுகிறோம். ஈஸ்டில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். ஒரு கரண்டியால் அதை தேய்க்கவும், எல்லாவற்றையும் ஒரு திரவ கஞ்சியாக மாற்றவும். 
சூடான நீரில் ஊற்றவும், ஈஸ்ட் கொண்டு அசை. மாவை சலிக்கவும், மொத்த அளவு மூன்றில் இரண்டு பங்கு தண்ணீரில் ஊற்றவும். 
ஒரு கரண்டியால் திரவத்துடன் மாவு கலக்கவும். படிப்படியாக, அனைத்து மாவுகளும் ஈரப்படுத்தப்படும், மாவை கெட்டியாகிவிடும். 2 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். தாவர எண்ணெய், மாவை அதை கலந்து. மீதமுள்ள மாவை மேசையில் சலிக்கவும், அதன் மீது தளர்வான மாவை வைக்கவும். 
நாங்கள் எங்கள் கைகளால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, படிப்படியாக விளிம்புகள் இருந்து மாவு எடுத்து. 7-8 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஒரு மென்மையான, மீள் மாவு, சற்று ஒட்டும் மற்றும் மென்மையானது, ஒரு தளர்வான கட்டியிலிருந்து வெளியேறத் தொடங்கும். பிசைவதை எளிதாக்க, மற்றொரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கவும் அல்லது மாவு சேர்க்கவும். ஆனால் நீங்கள் மாவுடன் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - அதிகப்படியான மாவு மாவை அடர்த்தியாக்கும். நன்கு பிசைந்த மாவை உங்கள் கைகளுக்குக் கீழே மென்மையாக ஆனால் வசந்தமாக இருக்கும். நாங்கள் அதை ஒரு கட்டியில் சேகரித்து, கிண்ணத்தில் திருப்பி, மூடி, 1.5 மணி நேரம் வெப்பத்தில் வைக்கிறோம். 
1.5 மணி நேரம் கழித்து, மாவை உணவுகளில் மூன்றில் ஒரு பகுதியை எடுத்துக் கொள்ளும் (இது 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கும்), அது மிகவும் மென்மையாகவும் காற்றோட்டமாகவும் மாறும். இது வெட்டுவதற்கு ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது, இந்த நேரத்தில் நீங்கள் பீஸ்ஸாவை நிரப்ப தயாராக இருக்க வேண்டும். 
மாவை பிசைந்து பேக்கிங் பேப்பரில் வைக்கவும். எங்கள் கைகளால் அதை நீட்டவும், ஒரு சுற்று அல்லது சதுர (செவ்வக) பீஸ்ஸா தளத்தை உருவாக்கவும். தடிமன் 1-1.5 செ.மீ (நீங்கள் எந்த வகையான பீஸ்ஸாவை விரும்புகிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது - பஞ்சுபோன்ற அல்லது மெல்லிய மேலோடு). கெட்ச்அப் அல்லது தக்காளி சாஸ், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அட்ஜிகாவுடன் அடித்தளத்தை கிரீஸ் செய்யவும். 
நாங்கள் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை பரப்பி, மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். வெங்காயத்தை மென்மையாக்க, வெட்டிய பின், நன்றாக உப்பு தூவி, உங்கள் கைகளால் லேசாக தேய்க்கவும். 
வெங்காயத்தில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். 
புதிய தக்காளியை துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டி, இறைச்சியில் பரப்பவும். உறைந்த தக்காளியை கரைக்க வேண்டாம், அவற்றை அப்படியே நிரப்பவும். உப்பு, மிளகு, மசாலா பருவம். நாங்கள் ஆலிவ்கள் அல்லது ஆலிவ்களை இடுகிறோம். நாங்கள் பீட்சாவை அனுப்புகிறோம் சூடான அடுப்பு(வெப்பநிலை 220 டிகிரி), 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள, கிட்டத்தட்ட முழுமையாக சமைக்கும் வரை. 
நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து பீட்சாவை வெளியே எடுத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தூவி, மற்றொரு 3-4 நிமிடங்கள் வைத்திருக்கிறோம், சீஸ் மென்மையாக மாறும் வரை. முடிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸாவை மூலிகைகள் மூலம் தெளிக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டி உடனடியாக மேஜையில் வைக்கவும். பொதுவாக பீட்சாவுடன் பரிமாறப்படும்
அன்புடனும் நம் ஆவியுடனும். தயாரிப்புகளின் பட்டியலுக்கு நேரடியாக செல்லலாம். இருப்பினும், நேரம் குறைவாக இருந்தால், நீங்கள் ஆர்டர் செய்யலாம் பீட்சா டெலிவரி 24 மணி நேரமும் வீட்டில் .
பீட்சாவிற்கு தேவையான பொருட்கள்:
மாவு:
- 400 கிராம் மாவு
- 0.5 டீஸ்பூன் உப்பு (அன்றாட பயன்பாட்டில் கடல் உப்பு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும், உங்களிடம் இல்லையென்றால், வழக்கமான உப்பைப் பயன்படுத்தவும்)
- 5 கிராம் ஈஸ்ட் (உலர்ந்த, வேகமாக செயல்படும்)
- 45 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்
பீட்சா நிரப்புதல்:
- 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி
- 100 கிராம் சமைக்கப்படாத புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி
- 150 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ்
- 250 கிராம் புதிய, சிவப்பு தக்காளி
- 100 கிராம் ஆலிவ்கள் (குழியிடப்பட்ட)
- 150 மில்லி பீஸ்ஸா சாஸ்
பொருட்களின் அளவு ஒரு பெரிய பேக்கிங் தாளில் கணக்கிடப்படுகிறது, இது ஒரு நிறுவனம் அல்லது ஒரு பெரிய குடும்பத்திற்கு ஏற்றது.
வீட்டில் பீஸ்ஸா செய்வது எப்படி:
நிலை எண் 1: சமையல் வீட்டில் பீஸ்ஸா மாவை.
நாங்கள் கோதுமை மாவை எடுத்து அதை நன்கு சலிப்போம், நீங்கள் இந்த படிநிலையை பல முறை மீண்டும் செய்யலாம். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை இணைக்கிறோம். அது சுத்தமாக இருக்கிறதா என்று சரிபார்க்கவும், அதைக் கழுவ வேண்டிய அவசியம் இருந்தால், கிண்ணத்தை உலர வைக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கப் வெதுவெதுப்பான நீரை (250 மில்லி) ஒரு தனி ஆழமான தட்டில் இணைக்கவும். மாவு, உப்பு மற்றும் ஈஸ்ட் கலவையில், மையத்தில் ஒரு சிறப்பு மனச்சோர்வை உருவாக்குகிறோம், அதில் தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றுகிறோம். மென்மையான வரை அனைத்தையும் கலக்கவும். உங்களிடம் "சமையலறை உதவியாளர்" இருந்தால், நீங்கள் எளிதாகவும் நேரத்தையும் முயற்சியையும் வீணாக்காமல் மாவை தயார் செய்யலாம்.
நிலை 2:
இப்போது நாம் மாவை ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டுவிட்டு, அதை ஒரு படத்துடன் நீட்ட வேண்டும் உணவு பொருட்கள்அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி. நான் வழக்கமாக கிண்ணத்தை சிறிது ஆறிய பிறகு அடுப்பில் வைப்பேன். மாவை 2 முறை வளர்ந்த பிறகு, நாங்கள் அதை நொறுக்கி சிறிது நேரம் விட்டுவிடுகிறோம். மாவு 2 முறை பொருத்தமானது, இதன் பொருள் நீங்கள் அதை ஒரு பேக்கிங் தாளில் பரப்பலாம் (முன்கூட்டியே, அதை மாவுடன் அரைக்கவும்), துளைகள் உருவாகாதபடி கவனமாக நீட்டவும், உருட்டல் முள் மூலம் உங்களுக்கு உதவுங்கள். நாங்கள் விளிம்புகளை செதுக்குகிறோம். எதிர்கால பீஸ்ஸாவின் தளத்தை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து சாஸைப் பரப்பவும். உங்கள் விருப்பப்படி, நீங்கள் கடையில் தயாராக வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே சமைக்கலாம்.
நிலை 3: வீட்டில் பீட்சாவை நிரப்புதல்
ஒரு நடுத்தர grater மீது மூன்று சீஸ், மோதிரங்கள் மீது ஆலிவ்கள், தக்காளி, தொத்திறைச்சி வெட்டி, முடிந்தவரை சிறிய முடிக்கப்பட்ட பீஸ்ஸா குறைக்க கடினமாக இருந்தால். பன்றி இறைச்சியை 2 பக்கங்களிலும் வறுக்கவும், ஆனால் எடுத்துச் செல்ல வேண்டாம். நாங்கள் எங்கள் விருப்பப்படி நிரப்புதலை இடுகிறோம்.
நிலை 4: பேக்கிங்
நாங்கள் பீட்சாவை 10-12 நிமிடங்களுக்கு 220-250 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் அனுப்புகிறோம். புதிய மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்க மறக்க வேண்டாம்.
