5 5 978 0
சமையலுக்கு இறைச்சி உணவுகள்பல்வேறு வகையான இறைச்சிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: மாட்டிறைச்சி, வியல், ஆடு இறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, ஆட்டுக்குட்டி, மான் இறைச்சி, முயல், குதிரை இறைச்சி, ஒட்டக இறைச்சி, அத்துடன் காட்டு விலங்குகளின் இறைச்சி: எல்க், கரடி, ரோ மான் போன்றவை.
வியல் இறைச்சி உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் கருத்தில் கொள்வோம். வியல் என்பது 2 வாரங்கள் முதல் 3 மாதங்கள் வரையிலான இளம் கால்நடைகளின் இறைச்சியாகும். நிச்சயமாக, அத்தகைய இறைச்சி விற்பனைக்கு மிகவும் அரிதானது, ஆனால் வியல் உணவுகளை சமைப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளை அறிந்தால், ஒரு சிறப்பு சந்தர்ப்பத்திற்காக சமையல் கலையின் தலைசிறந்த படைப்பை நீங்கள் தயார் செய்யலாம்.
கூடுதலாக, வியல் உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்களின் பெரிய அளவைக் கொண்டுள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக: பி 1, பி 2, பி 5. இது மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இது மிகவும் மதிப்புமிக்கது மற்றும் உணவு மற்றும் குழந்தை உணவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பல ஐரோப்பிய நாடுகளில், வியல் உணவுகளுக்கு அதிக தேவை உள்ளது, ஏனெனில் அவை: குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (நடைமுறையில் தோலடி கொழுப்பு இல்லை), இளஞ்சிவப்பு அல்லது இளஞ்சிவப்பு-பால் நிறம் மற்றும் மென்மையான அமைப்பு. வியல் உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளுக்கு நேரடியாக செல்லலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
பேக்கிங் போது, இறைச்சி ஒரு பெரிய அளவு சாறு வெளியிடுகிறது, எனவே காய்கறிகள் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், மற்றும் இறைச்சி தன்னை அதிக வெப்பநிலையில் சுட வேண்டும். வியல் தயார் செய்யும் செயல்முறை சிக்கலானது அல்ல.
தேவையான பொருட்கள்:
பான் அப்பெடிட்!
வியல் கொண்டு என்ன சமைக்க வேண்டும்?
பல விருப்பங்கள் உள்ளன: ரோல்ஸ், பிரஞ்சு இறைச்சி, பர்மேசன் கொண்ட வியல், ஓரியண்டல் வியல், வியல் ஸ்டீக்ஸ், வியல் goulazh, தொட்டிகளில் வியல் மற்றும் பல விருப்பங்கள்.
அடுப்பில் வியல் சமைக்க எப்படி?
நீங்கள் மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக வியல் சமைக்க விரும்பினால், சிறந்த விருப்பம் அதை படலத்தில் சமைக்க வேண்டும். சரியான இறைச்சியைக் கண்டுபிடிப்பதும் முக்கியம்: டெண்டர்லோயின் சரியானது. இறைச்சி துவைக்க, அதை உலர் மற்றும் நரம்புகள் மற்றும் படம் நீக்க. தேவையான மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, அவற்றுடன் இறைச்சியை பூசவும். மசாலா நன்கு உறிஞ்சப்படுவதற்கு, ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் இறைச்சியை விட்டு விடுங்கள். படிவத்தை படலத்துடன் மூடி, இறைச்சியை அடுக்கி, படலத்தில் இறுக்கமாக மடிக்கவும். நாங்கள் சுடுகிறோம், வெப்பநிலை 220 டிகிரி ஆகும். நேரம் துண்டின் தடிமன் சார்ந்துள்ளது.
மெதுவான குக்கரில் வியல் சமைப்பது எப்படி?
மல்டிகூக்கரில் உள்ள வியல் பல பயனுள்ள கூறுகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, எனவே இது கடுமையான நோய்களுக்குப் பிறகு மக்களுக்கும் சிறிய குழந்தைகளுக்கும் கூட கொடுக்கப்படலாம்.
கடாயை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி, கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளை மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். தண்ணீர், எலுமிச்சை சாறு, மசாலா சேர்க்கவும். "பேக்கிங்" முறையில், 45 நிமிடங்கள் விட்டு, பல முறை கிளறி விடுங்கள். பின்னர் - 1 மணிநேரத்திற்கு "அணைத்தல்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
வியல் goulash எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
வியல் சிறு துண்டுகளாக வெட்டவும். சூரியகாந்தி எண்ணெயில் இறைச்சியை வறுக்கவும். காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். மாவு வறுக்கவும், பின்னர் சேர்க்கவும் தக்காளி விழுது... கூட்டு வெந்நீர்மேலும் சுமார் 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் வியல் எப்படி சமைக்க வேண்டும்?
வியல் துவைக்க, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி உலர வைக்கவும். இழைகள் மற்றும் கோடுகளை அகற்றவும். நடுத்தர வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
வியல் இருந்து மாட்டிறைச்சி stroganoff செய்ய எப்படி?
இறைச்சியை நன்கு உலர்த்தி, துண்டுகளாக வெட்டி, அடிக்கவும். பின்னர் கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயம் மற்றும் காளான்களை உரிக்கவும். வெங்காயத்தை மோதிரங்களாக வெட்டி, காளான் கால்களை அகற்றி, தொப்பியை துண்டுகளாக வெட்டவும். இறைச்சியை வெண்ணெயில் சுமார் 4 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும். மாவு சேர்க்கவும். இறைச்சியை மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். காளான்கள், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 25 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
வியல் வறுவல் எப்படி?
வெங்காயத்தை நறுக்கி, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தேன் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சியை வெட்டி, சமைத்த இறைச்சியை அங்கே சேர்க்கவும். க்ளிங் ஃபிலிம் மூலம் மூடி, ஒரு மணி நேரம் அல்லது 2 வரை marinate செய்ய விடவும். மீதமுள்ளவற்றை கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும். இறைச்சியை அகற்றி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சீசன் செய்யவும். இறைச்சி அவுட் லே, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸ் சேர்க்க. மென்மையான வரை வறுக்கவும்.
எலும்பு மீது வியல் சமைக்க எப்படி?
வியல் கழுவி உலர், எலும்பு சுத்தம். உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் கேரட்டை தோலுரித்து, நறுக்கவும். இரண்டு பக்கங்களிலும் வறுக்கவும் வியல். ஒரு காய்கறி தலையணை மீது வியல் வைத்து, வெண்ணெய் ஒரு துண்டு வைத்து. படலத்தில் மடக்கு. நாங்கள் 45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கிறோம், வெப்பநிலை 200 டிகிரி ஆகும்.
முடிவுரை
மிகவும் சுவையான வியல் குளிர்ந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது 0 முதல் 4 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையைக் கொண்டுள்ளது. வெப்ப நிலைக்கான மற்ற அனைத்து விருப்பங்களுக்கிடையில்: நீராவி, குளிரூட்டப்பட்ட, ஐஸ்கிரீம், thawed மற்றும் மீண்டும் உறைந்திருக்கும் - இது சமையல் மதிப்பு மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் சிறந்தது.
வியல் கொண்டு என்ன சமைக்க வேண்டும்? இந்த மென்மையான மற்றும் தாகமாக இறைச்சியை வாங்கிய பல இல்லத்தரசிகள் நிச்சயமாக இந்த கேள்வியைக் கேட்கிறார்கள். உண்மையில், சமையல் விருப்பங்கள் வேறுபட்டவை சுவையான உணவுகள்நிறைய வியல். சிறந்தவற்றைப் பார்ப்போம்.
வியல் இருந்து விரைவாகவும் சுவையாகவும் என்ன சமைக்க வேண்டும்? நிச்சயமாக, காளான் குறிப்புகள் மற்றும் ஒரு நேர்த்தியான சாஸ் கொண்ட மென்மையான ஸ்டீக்ஸ். அத்தகைய உணவை நீங்கள் எந்த சைட் டிஷுடனும் பரிமாறலாம்.
இப்போது பிரஞ்சு மொழியில் அடுப்பில் வியல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பார்ப்போம். இறைச்சி மிகவும் மென்மையாகவும் தாகமாகவும் மாறும், அதிலிருந்து வெளியேற முடியாது. மற்றும் ஒரு சைட் டிஷ்க்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை வழங்குவது நல்லது.
வியல் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான சிறந்த தீர்வு சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகும் இறைச்சி ரொட்டிஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் பன்றி இறைச்சி கொண்டு. என்னை நம்புங்கள் - இந்த டிஷ் உங்கள் குடும்பத்தினரையும் விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.
சுவையான வியல் எப்படி செய்வது என்று நீங்கள் யோசிக்கிறீர்கள் என்றால், அதில் இருந்து நறுக்கிய கட்லெட்டுகளை உருவாக்கவும். அவர்களின் மென்மையான சுவை யாரையும் அலட்சியமாக விடாது. மற்றும் ஜூசிக்காக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சிறிது பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கவும். மூலம், இந்த செய்முறையானது மெதுவான குக்கரில் வியல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு பதில் இருக்கும். இந்த அற்புதமான இயந்திரத்தில் பஜ்ஜிகளை வறுக்கவும்.
வியல் எவ்வளவு சமைக்க வேண்டும் என்று தெரிந்த அந்த இல்லத்தரசிகள் கூட அதன் செயலாக்கத்தின் போது எப்போதும் உகந்த முடிவை அடைய முடியாது. வியல் தயார் நிலைக்கு கொண்டு வர சுமார் 1-1.5 மணி நேரம் ஆகும்.இறைச்சித் துண்டு பெரியதாக இருந்தால், காட்டி ஒரு சிறிய மேல்நோக்கி திருத்தம் சாத்தியமாகும். ஆனால் தயாரிப்புடன் பணிபுரியும் பல விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே, நீங்கள் உண்மையிலேயே மென்மையான, தாகமாக, சத்தான மற்றும் சுவையான உணவை தயார் செய்யலாம்.
இறைச்சியை சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதையும், உண்ணக்கூடிய பொருளின் வெளியீடு என்னவாக இருக்கும் என்பதையும் குறைந்தபட்சம் தோராயமாக வழிநடத்த, நீங்கள் பின்வரும் புள்ளிகளை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:
உதவிக்குறிப்பு: மல்டிகூக்கரில் வியல் வேகவைக்கலாம், இதன் விளைவாக மோசமாக இருக்காது. இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டாலும், இந்த வழக்கில் செயலாக்க நேரம் குறைந்தது 2 மணிநேரம் இருக்கும். அத்தகைய செயலாக்கத்திற்கான உகந்த முறை "குவென்சிங்" ஆகும். கூறுகளை முடிந்தவரை சமமாக தயாரிக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.
வியல் கொதிக்கும் போது, நீங்கள் இறைச்சி தரத்தை மட்டும் வழிநடத்த வேண்டும். பின்வரும் புள்ளிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்:
சமைத்த இறைச்சியை குழம்பிலிருந்து உடனடியாக அகற்றக்கூடாது. அடுப்பிலிருந்து கடாயை அகற்றி, மூடிய மூடியின் கீழ் மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு தயாரிப்பை கருமையாக்குவது நல்லது.
இறைச்சி சரியானதாக இருக்கும் ஒரு பணிப்பகுதியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 0.5 கிலோ வியல், ஓரிரு வெங்காயம், ஒரு கேரட், இரண்டு லாரல் இலைகள், 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு எடுக்க வேண்டும். .
உதவிக்குறிப்பு: சமையலுக்கு வியல் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, நீங்கள் சிறிய இளஞ்சிவப்பு-சிவப்பு துண்டுகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். அவை உலர்ந்த அல்லது தானிய தோற்றத்தில் இருக்கக்கூடாது. கொழுப்பு வெள்ளையாகவும் சாறு தெளிவாகவும் மட்டுமே இருக்கும்.
இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மேலும் பதப்படுத்தலாம் அல்லது அப்படியே உட்கொள்ளலாம்.
வியல் பதப்படுத்துவதற்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமான விருப்பம், இது 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கிறது. இதைச் செய்ய, எங்களுக்கு 1 கிலோ இறைச்சி, வெங்காயம், லீக் தண்டு, 3 செலரி தண்டுகள், கேரட், 0.5 கிலோ உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைக்கோஸ், 3 தேக்கரண்டி வெண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு தேவை.
வேகவைத்த வியல், அனைத்து விதிகளின்படி சமைக்கப்படுகிறது, கூடுதல் கூறுகள் இல்லாமல் கூட, மிகவும் சுவையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். அவளுக்கு மிகவும் சிக்கலான சைட் டிஷ் கொண்டு வர வேண்டாம், இது தயாரிப்பின் முழு தோற்றத்தையும் அழிக்கக்கூடும்.
அவர்கள் ரஷ்யாவில் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு சாப்பிடத் தொடங்கினர் - 19 ஆம் நூற்றாண்டில் மட்டுமே, அதற்கு முன்பு இது தடைசெய்யப்பட்ட பொருளாகக் கருதப்பட்டது - ரஷ்ய உணவு வகைகளில் "தடை" போன்றது. ஆனால் பிரெஞ்சு மற்றும் இத்தாலியர்கள் மாட்டிறைச்சியை மதிக்கிறார்கள், இன்றுவரை இந்த நாடுகள்தான் உலகச் சந்தைக்கு மிக உயர்ந்த தரமான தயாரிப்பு, மென்மையான சுவை மற்றும் மிகவும் கவர்ச்சிகரமான வாசனையுடன் வழங்குகின்றன. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வியல் மிகவும் மதிப்புமிக்க இறைச்சி வகைகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர்: இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அதில் பல பயனுள்ள மற்றும் சத்தான பொருட்கள் உள்ளன - எனவே குழந்தைகள், முதியவர்கள் மற்றும் நோயிலிருந்து மீண்டு வருபவர்களுக்கு இதை எப்போதும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
வியல் நடைமுறையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, ஆனால் இதில் நிறைய பயனுள்ள, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதம் மற்றும் மிகக் குறைந்த லேசான கொழுப்பு உள்ளது.
வியல் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது - சுமார் 97 கிலோகலோரி, ஆனால் இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது: இது குழு B (7 வைட்டமின்கள்) மற்றும் வைட்டமின் ஈ; பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், சல்பர், சோடியம், குளோரின், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு - கல்லீரல், தாமிரம், புளோரின், நிக்கல், மாங்கனீசு, கோபால்ட், அயோடின் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றில் பெரும்பாலானவை.
இரத்த சோகைக்கு பெரும்பாலும் வியல் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் இரும்பு வைட்டமின் சி முன்னிலையில் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது எனவே, பல ஆதாரங்கள் சார்க்ராட் பற்றி பேசுகின்றன - இது எப்போதும் ரஷியன் உணவுகளில் பிரபலமாக உள்ளது, ஆனால் வியல் இந்த வைட்டமின் நிறைந்த எந்த உணவு உட்கொள்ளப்படுகிறது. இருக்கலாம் பெல் மிளகுமற்றும் எந்த வகையான புதிய முட்டைக்கோஸ் - ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், முதலியன, பச்சை பூண்டு இறகுகள், புதியது பச்சை பட்டாணி, காட்டு பூண்டு, கீரை, குதிரைவாலி, முளைத்த தானியங்கள் போன்றவை.
நீரிழிவு நோயாளிகள், உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகள் மற்றும் வயிற்று நோயாளிகளும் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறார்கள், மேலும் மாரடைப்பைத் தடுக்கவும், யூரோலிதியாசிஸ் சிகிச்சையை துரிதப்படுத்தவும் கன்று கல்லீரல் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. நோய்த்தொற்றுகள், காயங்கள் மற்றும் தீக்காயங்களிலிருந்து மீண்டு வருபவர்களுக்கு, வேகவைத்ததைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் வியல்.
வியல் நீண்ட காலமாக மிகவும் சுவையான மற்றும் உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்களின் செறிவின் அடிப்படையில், இது பாரம்பரிய மாட்டிறைச்சியை விட அதிகமாக உள்ளது. எனவே, நீங்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஆதரவாளராக இருந்தால், வியல் சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்கள்.
நீங்கள் பாரம்பரிய வேகவைத்த அல்லது கௌலாஷில் சோர்வாக இருந்தால், காஸ்ட்ரோனமியின் நுணுக்கங்களைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள இது ஒரு சிறந்த வாய்ப்பு. அதன் தயாரிப்பின் எளிமை வசீகரிக்கும், மேலும் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் இறைச்சியில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
வியல் இருந்து என்ன செய்ய முடியும் கருத்தில், இந்த எளிய டிஷ் பற்றி மறக்க வேண்டாம். ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கவும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும், வாணலியில் வைக்கவும். இந்த காய்கறியை தொடர்ந்து கிளறி சுமார் 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பின்னர் அங்கு மாவு சேர்த்து, நன்கு கலந்து மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தீயில் விடவும்.
இறைச்சியைக் கழுவி, பெரிதாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் வறுத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, குறைந்த வெப்பத்தில் வியல் வேகவைக்கவும், தேவைப்பட்டால் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உரிக்கப்படும் கேரட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நன்கு கலந்து 50-60 நிமிடங்கள் குறைந்தபட்ச வெப்பத்தில் ஒரு மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
போதுமான நேரம் இல்லாதபோது, சில நேரங்களில் சமையல் மகிழ்ச்சிக்கு நேரமில்லை. ஆனால் இந்த செய்முறையிலிருந்து, தேவையற்ற தொந்தரவு மற்றும் நிதி செலவுகள் இல்லாமல் மென்மையாக இருக்கும் வகையில் வியல் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை பொடியாக நறுக்கி, பால் சேர்த்து, ஒரு பச்சை முட்டைமற்றும் உப்பு, பின்னர் ஒரு கலவை கொண்டு எல்லாவற்றையும் நன்றாக அடிக்கவும். 1 செமீ தடிமன் கொண்ட வியல் துண்டுகளாக வெட்டவும் (இறைச்சியை அடித்து விடலாம்). இறைச்சி துண்டுகளை விளைந்த இறைச்சியில் வைத்து 2-3 மணி நேரம் விடவும். ஒரு வாணலியில் சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, அதை நன்கு சூடாக்கி, வெல்லத்தை வறுக்கவும். இது உங்களுக்கு 15-20 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.
மெதுவான குக்கரில் மாட்டிறைச்சியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதையே செய்யுங்கள், ஆனால் ஒரு வாணலிக்கு பதிலாக, இந்த வீட்டு உபயோகத்தில் இறைச்சியை வைத்து, 10 நிமிடங்களுக்கு "பிரவுனிங்" பயன்முறையை இயக்கவும்.
இந்த வழியில் சமைத்த இறைச்சியில் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் பயனுள்ள மைக்ரோலெமென்ட்கள் நிச்சயமாக பாதுகாக்கப்படும். நேர்த்தியான சுவை மற்றும் ஒப்பிடமுடியாத மிருதுவான மேலோடு ஒரு இனிமையான போனஸாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்:
தயாரிப்பு
குளிர்ந்த இறைச்சியை எடுத்து அறை வெப்பநிலையில் சில மணி நேரம் உட்கார வைக்கவும். நன்றாக grater மீது பூண்டு தட்டி, இறைச்சி ஆழமான பிளவுகள் செய்ய, மற்றும் பூண்டு அதை தெளிக்க. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், கடுகு, உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை நன்கு கிளறவும். பின்னர் இந்த கலவையை அனைத்து பக்கங்களிலும் வியல் துலக்க மற்றும் படலம் அதை இறுக்கமாக போர்த்தி. 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். அடுப்பை 250 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, இறைச்சியை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். இது கால் மணி நேரம் சுடப்பட வேண்டும், பின்னர் வெப்பநிலை 180 டிகிரிக்கு குறைக்கப்பட்டு அரை மணி நேரம் வியல் சுடப்படும். அடுப்பில் இருந்து நீக்கிய பிறகு, இறைச்சியை மற்றொரு 15-20 நிமிடங்களுக்கு படலத்தில் விட வேண்டும்.
