நீங்கள் படைப்பாற்றல் மிக்கவராகவும், சமைப்பது உங்களுக்கு ஒரு கலையாகவும் இருந்தால், வழக்கமான தொத்திறைச்சிகளில் இருந்து சுவையான பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க மாவைப் பயன்படுத்தவும். மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சி உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த உதவும். அதே நேரத்தில், இந்த உணவுக்கும் கடையில் வாங்கிய பதிப்பிற்கும் உள்ள சாதகமான வேறுபாடு என்னவென்றால், மாவு பஃப் பேஸ்ட்ரி ஆகும்.
துண்டுகளைப் போலவே இது தயாரிப்பது எளிது, மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மிகவும் சுவையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.
துண்டுகள் மட்டுமல்ல, பஃப் பேஸ்ட்ரி மற்றும் வழக்கமான பேஸ்ட்ரியில் தொத்திறைச்சியையும் அழகாக தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.
பெரும்பாலான சமையல்காரர்கள் இந்த மடக்கு விருப்பத்தை விரும்புகிறார்கள்!
பைகளுக்கான பஃப் பேஸ்ட்ரி உண்மையிலேயே மெல்லியதாகவும் அழகாகவும் இருக்க, அது சரியாக மூடப்பட்டிருக்க வேண்டும்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியை மடக்குவதற்கான சரியான வழி பின்வருமாறு:
இந்த பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து நீங்கள் துண்டுகள் மற்றும் குரோசண்ட்ஸ் செய்யலாம். அத்தகைய மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் துண்டுகள் எப்போதும் வெற்றிகரமாக இருக்கும். மாவை வடிவமைக்க எளிதானது மற்றும் அதன் பல அடுக்கு அமைப்பு காரணமாக நடைமுறையில் உங்கள் கைகளில் ஒட்டாது.
இந்த செய்முறையை அதன் எளிமை, விரைவான தயாரிப்பு, புதுப்பாணியான தன்மைக்காக நான் விரும்புகிறேன் தோற்றம்மற்றும் அதே சுவை. எந்தவொரு சமையல்காரரும், ஒரு தொடக்கக்காரர் மட்டுமல்ல, ஒரு குழந்தை கூட, சடை மாவில் தொத்திறைச்சிகளை சமைக்க முடியும். உங்கள் குடும்பத்தினர் மாவில் தொத்திறைச்சிகளை விரும்பினாலும், ஈஸ்ட் மாவுடன் நீங்கள் நண்பர்களாக இல்லை என்றால், அவற்றை பஃப் பேஸ்ட்ரியில் சமைக்க முயற்சிக்கவும். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் சுவை மற்றும் எளிய சமையல் முறை உங்களை ஏமாற்றாது, நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன்.
பட்டியலின் படி தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கவும். முதலில் மாவை கரைக்கவும். நான் பஃப் ஈஸ்ட் எடுத்துக்கொண்டேன், அது நன்றாக சுவைக்கிறது, என் கருத்து.
தொத்திறைச்சியிலிருந்து உறைகளை அகற்றவும்.
மாவை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, சிறிது மாவு தூவி, சிறிது உருட்டவும். தொத்திறைச்சியை நடுவில் வைக்கவும், மாவின் விளிம்புகளை சிறிது குறுக்காக மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
தொத்திறைச்சி, இரண்டு பக்கங்களிலும் மாவை மாறி மாறி பட்டைகள் போர்த்தி.
மாவின் கடைசி கீற்றுகளை ஒன்றாக இணைத்து, துண்டின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும்.
மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளை பேக்கிங் பேப்பரால் வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தட்டில் மாற்றவும், முட்டையை மென்மையான வரை அடிக்கவும்.
ஒரு சிலிகான் தூரிகையைப் பயன்படுத்தி, அடித்த முட்டையுடன் துண்டுகளை துலக்கவும். மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் முறையில் 20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு தயாரிப்புகளுடன் பேக்கிங் தாளை அனுப்பவும்.
ஏன், அசல் தொத்திறைச்சிகளை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்கு இன்னும் தெரியவில்லை ஈஸ்ட் மாவை? பின்னர் நாங்கள் உங்களிடம் செல்கிறோம்! ஒரு pigtail, மாவை வடிவத்தில் நிலையான, ஏற்கனவே சலிப்பான sausages அசாதாரண வடிவமைப்பு. பாலாடைக்கட்டி கொண்டு வேகவைத்த sausages தெளிக்கவும் மற்றும் ஒரு சிறந்த பொருத்தம் மற்றும் ஒரு தங்க மேலோடு முட்டை மற்றும் பால் மீது ஊற்ற.
ஈஸ்ட் மாவுக்கு:
மேல் லூப்ரிகேஷனுக்கு:
இந்த பன்கள் தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் மலிவானது.
மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் சலிக்கவும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும், ஈஸ்டுடன் கலக்கவும் (நீங்கள் புதிய ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், முதலில் அதை ஒரு சிறிய அளவு பாலில் கரைக்கவும்). பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
ஈஸ்ட் மாவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும் வரை பிசையவும். மாவு உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டால், மேலும் மாவு சேர்க்கவும். ஒரு பந்தாக வடிவமைத்து, ஈஸ்ட் மாவை ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து, ஒரு துண்டுடன் மூடி, அளவை இரட்டிப்பாக உயர்த்தவும். இதற்குப் பிறகு, மாவை எட்டு பகுதிகளாகப் பிரித்து, நீண்ட செவ்வக அடுக்குகளாக உருட்டவும், தொத்திறைச்சியை விட சற்று நீளமாக இருக்கும். ஒவ்வொரு துண்டிலும், தொத்திறைச்சிகளை வைக்கவும், படத்திலிருந்து உரிக்கப்படவும், துண்டுகள் போன்ற விளிம்புகளை மூடவும். தொத்திறைச்சிகள்கீழே அழுத்தவும் ஈஸ்ட் மாவுக்குள்.
கீழே வெட்டப்படாத மாவை விட்டு, மேல் பகுதியை எட்டாக வெட்டுங்கள்.
புகைப்படத்தில் காட்டப்பட்டுள்ளபடி அச்சின் எதிர் பக்கங்களில் துண்டுகளை மாறி மாறி திருப்பவும் - நீங்கள் pigtails அல்லது caterpillars பெற வேண்டும்.
ஒரு சூடான இடத்தில் ஒரு காகிதத்தோல்-வரிசைப்படுத்தப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் பன்களை வைக்கவும், 15 நிமிடங்களுக்கு உயர்த்தவும்.
மாவில் தொத்திறைச்சி தயாரிப்பது எளிது - ஈஸ்ட் பஃப் பேஸ்ட்ரியை பிசைந்து, ஒரு சிறிய தொத்திறைச்சியில் வைக்கவும், பின்னர் என்ன?
நான் உண்மையில் தொத்திறைச்சியை சரியாகவும் அழகாகவும் மடிக்க விரும்புகிறேன். இதைத்தான் இன்று செய்வோம் - அசல் வழியில் வடிவமைப்போம். பிடித்த உணவு. அவர்கள் பெயரிடுவது போல, மரியாதைக்குரிய துரித உணவு மக்கள் விரும்பும் ஒரு அங்கி, நைட் கவுன், ஒரு ஹாட் டாக், ஒரு கோட் அல்லது போர்வையில் ஒரு பன்றி, ஒரு சோள நாய், ஒரு துளைக்குள் ஒரு தேரை. நகைச்சுவையான மற்றும் வண்ணமயமான பெயர்கள் உணவின் சாரத்தை வேடிக்கையாக பிரதிபலிக்கின்றன. தொத்திறைச்சி மற்றவர்களின் கண்களில் இருந்து மாவில் மறைக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும் இதற்கான விளக்கமும் உள்ளது.
இந்த டிஷ் ஜெர்மனியில் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, அங்கு அவர்கள் நோன்பை மிகவும் தீவிரமாக எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். ஆனால் சிலரால் உணவில் உள்ள கண்டிப்பைத் தாங்க முடியவில்லை. மற்றவர்களின் கண்டனத்தைத் தவிர்க்க, அவர்கள் மாவில் சுவையான இறைச்சி தொத்திறைச்சியை மறைத்தனர்.
வசதியான மற்றும் சுவையான உணவுதொத்திறைச்சிகளை அழகாக மடிக்க கற்றுக்கொண்டால் ஒரு தலைசிறந்த படைப்பாக முடியும். இங்கே சமையல் நிபுணர்களின் கற்பனைக்கு எல்லையே இல்லை. வீட்டில், துரித உணவுகளை சுடுவது ஒரு விரைவான திருத்தம், நாம் வெறுமனே மாவை ஒரு நாடா கொண்டு தொத்திறைச்சி போர்த்தி. இருப்பினும், இங்கே கூட நீங்கள் ஆக்கப்பூர்வமாக இருக்க முடியும்.
மாவை ஒன்றுடன் ஒன்று மடிக்கவும்.
சுழலில் ஒரு சிறிய தூரத்தை உருவாக்கவும், இதனால் தொத்திறைச்சியானது உல்லாசமாகவும் பசியுடனும் இடைவெளிகளில் எட்டிப்பார்க்கும்.
சோதனை டேப்பை ஒரு தொடர்ச்சியான வரியில் மடிக்கவும், டேப்பை இறுதி முதல் இறுதி வரை பொருத்தவும்.
ஒப்புக்கொள், இந்த முறைகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமானவை அல்ல. விடுமுறைகள் தெரியும் அசல் விருப்பங்கள், ஒரு எளிய டிஷ் கற்பனை பிடிக்க முடியும் போது.
மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சியை சுழல், ஸ்பைக்லெட், பின்னல், ரோஜா பூ, குச்சியில், மோதிரங்கள் அல்லது பூ வடிவத்தில் அலங்கரிக்கலாம். மிகவும் வேடிக்கையான சில உள்ளன. உதாரணமாக, ஒரு நாய், புகைப்படத்தில் உள்ளது. அல்லது தெரியாத விலங்குகள்.
முறை எண் 1. பிக்டெயில்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியின் ஒரு பகுதியை ஒரு பந்தாக உருட்டவும் சுற்று கேக். கீழ்நோக்கிய சாய்வுடன் 45° கோணத்தில் 1-2 செமீ அகலமுள்ள கீற்றுகளாக வெட்டவும். இரண்டு எதிர் பக்கங்களிலும் கீற்றுகளை உருவாக்கவும், தொத்திறைச்சிக்கு மையத்தில் 3 செ.மீ.
தொத்திறைச்சியை மையத்தில் வைக்கவும். மற்றும் தொடங்க, புகைப்படத்தில் உள்ளது போல், அதை போர்த்தி, நீங்கள் அதை பின்னல் போல். மேலே இருந்து அலங்கரிக்கத் தொடங்குங்கள். தொத்திறைச்சியின் உடலில் வலது துண்டு வைக்கவும், பின்னர் இடதுபுறம். இறுதி வரை இந்த வழியில் பின்னல்.
முறை எண் 2. ஒரு போர்வையில் குழந்தைகள்.
மிக எளிமையான சிற்ப வழி. ஒரு சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் மாவை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு சிறிய மேலோட்டத்துடன், ஒரு சுழல் அதை போர்த்தி. மேலே தொப்பியுடன் தொடங்கவும், பின்னர் உங்கள் குழந்தையின் முகத்தை கோடிட்டுக் காட்ட ஒரு பாஸ் செய்து, அதைச் சுற்றி போர்வையை மடிக்க டேப்பை கீழே கொண்டு வாருங்கள். கண்கள் சீஸ் துண்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன அல்லது மயோனைசே புள்ளிகளால் வரையப்படுகின்றன. ஏற்கனவே தயாரிப்புக்குப் பிறகு.
முறை எண் 3. ஒரு மலர் வடிவத்தில்
இரண்டாவது புகைப்படம் சற்று வித்தியாசமான பூவைக் காட்டுகிறது. செயல்பாட்டின் கொள்கை ஒத்ததாகும். ஆனால் அது வேறுவிதமாக வெளிப்படுகிறது. மேலே, நீங்கள் விளிம்புகளை கிள்ளும்போது, ஒரு சிறிய துண்டு மாவை ஒட்டவும்.
முறை எண் 4. ஸ்பைக்லெட்.
ஸ்பைக்லெட் அதே வழியில் சடை செய்யப்படுகிறது. தொத்திறைச்சி மட்டும் நேராக வெட்டப்படவில்லை, ஆனால் குறுக்காக வெட்டப்படுகிறது. பின்னர் வெட்டப்படாத விளிம்பின் இருபுறமும் வட்டங்களை வைக்கவும்.
முறை எண் 5. ஒரு குச்சியில்.
இங்கே எல்லாம் எளிது: தொத்திறைச்சியில் ஒரு நீண்ட டூத்பிக் செருகவும், அதை மாவுடன் போர்த்தி வைக்கவும்.
முறை எண் 6. பின்னல்.
மாவில் தொத்திறைச்சியை எவ்வாறு போர்த்துவது என்பதை படிப்படியாகக் கூறும் மாஸ்டர் வகுப்பைக் கொண்ட வீடியோ. நீங்கள் எப்போதும் சுவையான உணவைக் கொண்டிருக்கட்டும், உங்கள் வேகவைத்த பொருட்கள் அழகாக இருக்கட்டும்!
இந்த அளவு பொருட்கள் தோராயமாக 12 sausages செய்கிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
சோதனைக்கு:
400-500 கிராம் பிரீமியம் மாவு
10 கிராம் ஈஸ்ட்
250 கிராம் பால்
நெய்க்கு 1 முட்டை மற்றும் 1 மஞ்சள் கரு
1 டீஸ்பூன். எல். சஹாரா
50 கிராம் வெண்ணெய்
உப்பு ஒரு சிட்டிகை.
நிரப்புவதற்கு:
12 sausages.
1. ஈஸ்ட் மீது சூடான பால் ஊற்ற மற்றும் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை விட்டு.
2. பால் மற்றும் ஈஸ்டில் முட்டை, உப்பு, சர்க்கரை, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும்.
3. மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும். தயார் மாவுமிகவும் இறுக்கமாக இருக்கக்கூடாது.
தொத்திறைச்சி மாவு தயாராக உள்ளது. இப்போது நீங்கள் வடிவமைக்க ஆரம்பிக்கலாம். பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் மாவில் தொத்திறைச்சிகளைத் தயாரிப்பதற்கான பல விருப்பங்களை நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன்.
1. ஒரு பொதுவான துண்டு மாவிலிருந்து சுமார் 3 செமீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய துண்டை கிள்ளவும். மாவு நன்றாக உருளவில்லை என்றால், உங்கள் வேலை மேற்பரப்பை சிறிது தண்ணீரில் துலக்கவும்.
2. உருட்டல் முள் பயன்படுத்தி, மாவை நீளமாக உருட்டவும்.
3. மாவைத் துண்டின் விளிம்பில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் ஒரு சுழலில் மாவில் போர்த்தி, விளிம்புகளை மூடவும். அதிகப்படியான மாவை துண்டிக்கவும்.
குழந்தைகள் குறிப்பாக இந்த தொத்திறைச்சிகளை விரும்ப வேண்டும்.
1. மாவின் ஒரு துண்டிலிருந்து சுமார் 20 செ.மீ நீளமுள்ள ஒரு சிறிய கயிற்றை உருட்டவும், ஒரு பாம்பின் வாலை உருவாக்கவும். இரண்டாவது விளிம்பிலிருந்து ஒரு தலையை உருவாக்கவும்.
2. விளிம்புகளில் 1 செமீ பின்வாங்கி, ஒரு ரோலிங் முள் மூலம் கயிற்றை உருட்டவும்.
3. மாவை உள்ள தொத்திறைச்சி போர்த்தி, விளிம்புகள் சுற்றி வால் மற்றும் தலை விட்டு.
4. காக்டெய்ல் குச்சியால் பாம்பின் முகத்தில் உள்ள கண்களை வெளியே எடுக்கவும். மாவை 2 சிறிய துண்டுகளாக உருட்டி, உள்தள்ளல்களில் வைக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட sausages 10-15 நிமிடங்கள் சிறிது உயரட்டும்.
5. 1 டீஸ்பூன் பாலுடன் கலந்த மஞ்சள் கருவுடன் மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளை துலக்கவும்.
6. 180⁰C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தொத்திறைச்சிகளை சுடவும்.
1. உடலுக்கு: ஒரு சிறிய துண்டு மாவை செவ்வகமாக உருட்டவும்.
2. மாவில் தொத்திறைச்சி வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மூடவும்.
3. மாவைத் துண்டைத் திருப்பி, மடிப்பு பக்கமாக கீழே வைக்கவும். வெற்றுப் பக்கத்தில் ஒரு நாயின் முகவாய், மறுபுறம் ஒரு சிறிய வால் ஆகியவற்றை உருவாக்கவும்.
4. காதுகளுக்கு: ஒரு சிறிய துண்டு மாவை எடுத்து, அதை ஒரு தொத்திறைச்சியாக உருட்டி, உருட்டல் முள் கொண்டு உருட்டவும்.
5. ஒரு தட்டையான மாவை பாதியாக வெட்டுங்கள்.
6. விளிம்புகளை சுற்றி.
7. நாயின் தலையை சிறிதளவு மஞ்சள் கரு அல்லது தண்ணீரால் துலக்கி காதுகளில் ஒட்டவும்.
8. கால்களுக்கு: 2 சிறிய துண்டு மாவை 2 sausages ஆக உருட்டவும். ஒன்று மற்றொன்றை விட சற்று சிறியது.
9. நாயின் கால்களை தண்ணீரால் பூசி, உடலின் கீழ் பகுதியில் ஒட்டவும்.
10. முடிக்கப்பட்ட sausages 10-15 நிமிடங்கள் சிறிது உயரட்டும்.
11. காக்டெய்ல் குச்சியைப் பயன்படுத்தி நாயின் முகத்தில் 2 உள்தள்ளல்களை உருவாக்கவும். 1 டீஸ்பூன் பாலுடன் கலந்த மஞ்சள் கருவுடன் மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளை துலக்கவும்
12. 180⁰C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தொத்திறைச்சிகளை சுடவும்.
13. துளைகளில் சிறிது மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் மற்றும் 2 கிராம்புகளை வைத்து முடிக்கப்பட்ட நாய்களுக்கு கண்களை உருவாக்கவும்.
14. மூக்கிற்கு: நாயின் முகத்தில் சிறு துளை போட்டு அதில் ஒரு பட்டாணி மசாலாவை வைக்கவும். மிளகு மற்றும் கிராம்பு சாப்பிடுவது அவசியமில்லை என்பதை உங்கள் குழந்தைகளுக்கு விளக்க மறக்காதீர்கள்.
1. மாவை ஒரு ஓவலில் உருட்டவும்.
2. மாவைத் துண்டின் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பல குறுக்கு வெட்டுகளைச் செய்யவும்.
3. மாவின் ஒரு துண்டின் மையத்தில் தொத்திறைச்சியை வைக்கவும் மற்றும் விளிம்புகளை மடித்து ஒரு பின்னலை உருவாக்கவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட sausages 10-15 நிமிடங்கள் சிறிது உயரட்டும்.
5. 1 டீஸ்பூன் பாலுடன் கலந்த மஞ்சள் கருவுடன் மாவில் உள்ள தொத்திறைச்சிகளை துலக்கவும்.
6. 180⁰C வெப்பநிலையில் 25-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் தொத்திறைச்சிகளை சுடவும்.
இறுதியாக, சோம்பேறிகளுக்கான மாவில் தொத்திறைச்சிக்கான மற்றொரு செய்முறை.
தேவையான பொருட்கள்:
500 கிராம் ஈஸ்ட் இல்லாத பஃப் பேஸ்ட்ரி
துலக்குவதற்கு 1 முட்டையின் மஞ்சள் கரு
12 sausages.
1. பஃப் பேஸ்ட்ரிகரைத்து, உருட்டவும் மற்றும் கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
2. sausages 2 பகுதிகளாக வெட்டி. உருட்டப்பட்ட மாவின் மீது வைக்கவும், மாவின் விளிம்புகளை மூடவும். மாவின் விளிம்புகள் நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருப்பதை உறுதி செய்ய, முட்டையின் மஞ்சள் கருவுடன் துலக்கவும்.
3. உருவாக்கப்பட்ட sausages 30 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
