என் கணவர் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே அனைத்து வகையான வேகவைத்த பொருட்களாலும் கெட்டுப்போனார், ஆனால் எனக்கு இன்னும் மாவில் பிரச்சினைகள் உள்ளன, நான் அவரை துண்டுகள் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்களால் அரிதாகவே கெடுக்கிறேன். சமீபத்தில் ஒரு பல்பொருள் அங்காடியில் வட்டங்களில் உள்ள பாஸ்டிகளுக்கு இந்த ஆயத்த மாவை நான் கவனித்தேன், இதன் விலை சுமார் 70 ரூபிள் ஆகும்.
ஏன் முயற்சி செய்யக்கூடாது?! இதன் விளைவாக, நான் மிகவும் சுவையான பேஸ்டிகளை விரைவாகவும் எளிதாகவும் பெற்றேன், அதாவது அரை மணி நேரத்தில் மற்றும் மாவுடன் வம்பு இல்லாமல்.
எங்களிடம் ஏற்கனவே மாவு தயாராக இருப்பதால், நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்குச் செல்லலாம். 1: 1 விகிதத்தில் இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தை உருட்டவும்.
ஆரம்பத்தில், நான் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் செய்தேன், அதில் வெங்காயம் குறைவாக உள்ளது, அது சுவையை கெடுத்துவிடும் என்று நான் பயந்தேன், ஆனால் பரிசோதனைக்குப் பிறகு, மாறாக, அது எங்கள் உணவை மிகவும் தாகமாக மாற்றும் என்ற முடிவுக்கு வந்தேன்.
இப்போது உப்பு, மசாலா சேர்த்து, மூலிகைகள் இறுதியாக நறுக்கி தண்ணீர் சேர்க்கவும். தண்ணீர் மற்றும் நிறைய வெங்காயத்திற்கு நன்றி, எங்கள் நிரப்புதல் மிகவும் சுவையாக மாறும்.
கடினமான பகுதி முடிந்துவிட்டது, இப்போது சோதனைக்கு செல்லலாம். தொகுப்பில் 14 குவளைகள் உள்ளன. மாவு தெளிக்கப்பட்ட மேஜையில் அவற்றை வைக்கவும், மாவின் விளிம்புகளை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும்.
வட்டத்தின் நடுவில் நிரப்புதலை வைக்கவும்.
மற்றும் நாம் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்புகளை அழுத்தி, cheburek அமைக்க. நீங்கள் அதிகமாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கக்கூடாது, அத்தகைய செபுரெக் வறுக்க மிகவும் கடினம், மேலும் அது சமைக்கும் போது வெடிக்கலாம் மற்றும் அனைத்து சாறுகளும் சூடான எண்ணெயில் கசியும்.
வாணலியை சூடாக்கி, அதில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, அது சூடாகும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது நாங்கள் எங்கள் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை அடுக்கி, ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை அவற்றை மூன்று நிமிடங்கள் வறுக்கவும், அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற நாப்கின்களில் வைக்கவும்.
அவர்கள் எவ்வளவு அழகாக மாறினார்கள் என்று பாருங்கள்! பொன் பசி!
மூலம், நீங்கள் வறுத்த சாப்பிட முடியாது என்றால், நீங்கள் முட்டை கொண்டு துலக்குதல், அடுப்பில் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட மாவை இந்த chebureks செய்ய முடியும்.
எகடெரினா அபடோனோவா எப்படி விரைவாகவும் எளிதாகவும் சுவையான பேஸ்டிகள், செய்முறை மற்றும் புகைப்படத்தை ஆசிரியரால் தயாரிப்பது என்று கூறினார்.
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து சுவையான பேஸ்டிகளை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்
2018-03-21 நடாலியா டான்சிஷாக்தரம்
செய்முறை
நேரம்
(நிமிடம்)
பகுதிகள்
(நபர்கள்)
முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்
8 கிராம்
27 கிராம்
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்
15 கிராம்339 கிலோகலோரி.
இந்த டிஷ் அதன் தாகமாக நிரப்புதல் மற்றும் மெல்லிய மிருதுவான மாவுக்காக விரும்பப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, chebureks தண்ணீர் மற்றும் முட்டைகள் மாவை இருந்து தயார். ஆனால் குறைவான சுவையான வேகவைத்த பொருட்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புதல்:
பஃப் பேஸ்ட்ரி செபுரெக்குகளுக்கான படிப்படியான செய்முறை
ஒரு கட்டிங் போர்டில் மாவு சலிக்கவும். வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை நன்றாக நறுக்கி மாவின் மேல் வைக்கவும். இப்போது கத்தியைப் பயன்படுத்தி எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நன்றாக நொறுக்குத் துண்டுகளாக நறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கவும். அசை மற்றும் விளைவாக crumbs சேர்க்க. விரைவாக, வெண்ணெய் உருகும் வரை, மீள், மீள் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை. அதை ஒரு பையில் வைத்து மூன்று மணி நேரம் குளிரில் விடவும்.
மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும், பல அடுக்குகளில் மடித்து மீண்டும் உருட்டவும். நடைமுறையை மூன்று முறை செய்யவும்.
வெங்காயத்தை உரிக்கவும், துவைக்கவும், முடிந்தவரை இறுதியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். மசாலா மற்றும் உப்பு அனைத்தையும் சீசன் செய்யவும். மென்மையான வரை உங்கள் கைகளால் பிசையவும். நிரப்புதல் சிறிது உலர்ந்தால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
மாவை சம பாகங்களாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். பூரணத்தை ஒரு பக்கத்தில் வைத்து சம அடுக்கில் பரப்பவும். மாவின் இலவச பகுதியை மூடி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
கொதிக்கும் எண்ணெயில் பேஸ்டிகளை வைத்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும், பின்னர் கவனமாக, உங்களை எரிக்காதபடி, திரும்பவும் பின்புறத்தில் பழுப்பு நிறமாகவும் இருக்கும்.
மாவை பிசைவதற்கு முன், வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும். நிரப்புதலின் பழச்சாறு வெங்காயத்தின் அளவைப் பொறுத்தது; அது அதிகமாக இருந்தால், அது ஜூசியாக இருக்கும். உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.
கடையில் வாங்கும் பஃப் பேஸ்ட்ரியிலிருந்து Chebureks விரைவாகவும் எளிதாகவும் தயாரிக்கப்படலாம். அதை இறக்கி, உருட்டி, பூரணம் தயாரித்து, பேஸ்டிகளை உருவாக்கி வறுக்கவும்.
தேவையான பொருட்கள்
பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து chebureks விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி
மாவிலிருந்து பேக்கேஜிங் நீக்கவும் மற்றும் முற்றிலும் defrosted வரை அதை விட்டு.
வெங்காயத்தை தோலுரித்து முடிந்தவரை பொடியாக நறுக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு, மிளகு சேர்த்து, மென்மையான வரை பிசையவும்.
மாவை அவிழ்த்து விடுங்கள். ஒரு கண்ணாடியுடன் வட்டங்களை உருவாக்கி, முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டவும். ஒரு பாதியில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை நிரப்பவும், அதை சமமாக விநியோகிக்கவும், ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு விளிம்புகளை மூடவும், மாவின் இலவச பாதியுடன் மூடவும்.
முதல் குமிழ்கள் தோன்றும் வரை தாவர எண்ணெயை சூடாக்கவும். பேஸ்டிகளை வைத்து இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
கொதிக்கும் எண்ணெயில் மட்டுமே பேஸ்டிகளை வைக்கவும், இல்லையெனில் அவை அதிக கொழுப்பை உறிஞ்சிவிடும். கலப்பு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியிலிருந்து நிரப்புதலை தயாரிப்பது நல்லது, எனவே அது தாகமாக மாறும்.
சைவ உணவு உண்பவர்கள் ருசியான மற்றும் ஜூசி பேஸ்ட்டிகளையும் சாப்பிடலாம். நீங்கள் சொந்தமாக மாவை செய்யலாம் அல்லது கடையில் வாங்கிய மாவை வாங்கலாம். நிரப்புதல் காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
தேவையான பொருட்கள்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஃப்ரீசரில் இருந்து முடிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியை அகற்றவும். அதிலிருந்து பேக்கேஜிங் அகற்றவும். முற்றிலும் உறைந்து போகும் வரை கவுண்டரில் விடவும்.
சாம்பினான்களை சுத்தம் செய்து, குழாயின் கீழ் கழுவி, ஒரு துடைக்கும் மீது உலர வைக்கவும். காளான்களை இறுதியாக நறுக்கவும். பல்புகளை உரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் பாதியாக வெட்டி, கூர்மையான கத்தியால் மெல்லிய கால் வளையங்களாக வெட்டவும்.
தீயில் எண்ணெய் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். அதில் வெங்காயத்தை வெளிப்படையான வரை சூடாக்கி வறுக்கவும். காளான்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து சமைக்கவும், கிளறி, காளான்கள் பழுப்பு நிறமாகும் வரை. ஒரு தட்டுக்கு மாற்றவும் மற்றும் சீஸ் ஷேவிங்ஸ் சேர்க்கவும். கிளறி உப்பு சேர்க்கவும்.
உறைந்த மாவை அவிழ்த்து, ஒரு கண்ணாடி கொண்டு வட்ட துண்டுகளாக அழுத்தவும். ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். ஒரு பக்கத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், ஒரு கரண்டியின் பின்புறம் அதை பரப்பி, இலவச பாதியுடன் மூடி வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தி, விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும்.
ஆழமான வாணலியில் எண்ணெயைக் கொதிக்க வைக்கவும். அதில் பேஸ்டிகளை வைத்து, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் மூன்று நிமிடங்கள் அதிக வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை ஒரு தட்டில் வைக்கவும், அதை ஒரு துடைக்கும் துணியால் மூடி வைக்கவும்.
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற, பேஸ்டிகளை ஒரு கம்பி ரேக் அல்லது காகித துண்டு மீது வைக்கவும். நிரப்புதல் காட்டு காளான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களுடன் தயாரிக்கப்படலாம். இந்த வழக்கில், அவர்கள் முதலில் கொதிக்க வேண்டும்.
இந்த சமையல் முறை நீங்கள் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க அனுமதிக்கிறது. Chebureks மென்மையான, மிருதுவான மற்றும் தாகமாக மாறும்.
தேவையான பொருட்கள்:
படிப்படியான செய்முறை
உறைவிப்பான் மாவை நீக்கவும். பேக்கேஜிங்கை அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் இறக்கவும். மாவை அவிழ்த்து ஒரு கண்ணாடி மூலம் வட்டங்களை அழுத்தவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மெல்லியதாக உருட்டவும்.
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் உப்பு மற்றும் மிளகு. ஒரு கிராம்பு பூண்டு தோலுரித்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு பூண்டு பத்திரிகை மூலம் அனுப்பவும். உங்கள் கைகளால் நன்றாக பிசையவும். துண்டு துண்தாக இருந்தால், சிறிது ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும்.
மாவின் ஒரு பக்கத்தில் சம அடுக்கில் நிரப்புதலைப் பரப்பவும். மாவின் தளர்வான பகுதியை மூடி, ஒரு முட்கரண்டி அல்லது சிறப்பு கருவியைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளை இறுக்கமாக மூடவும். பேக்கிங் தாளில் வரிசையாக பேக்கிங் தாளில் பேஸ்டிகளை வைக்கவும். அடிக்கப்பட்ட மஞ்சள் கருவுடன் ஒவ்வொன்றையும் துலக்கவும். 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். 180 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.
மணல் மற்றும் அழுக்குகளை அகற்ற ஓடும் நீரின் கீழ் காளான்களை துவைக்க மறக்காதீர்கள். குளிர்ந்த காளான்களில் சீஸ் சேர்க்கவும், இல்லையெனில் அது நேரத்திற்கு முன்பே உருகி, நிரப்புதலின் சுவையை கெடுத்துவிடும்.
பஞ்சுபோன்ற வேகவைத்த பொருட்களின் ரசிகர்கள் பஃப் பேஸ்ட்ரி ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து chebureks செய்யலாம். ஹாம், பாலாடைக்கட்டி மற்றும் மூல புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து நிரப்புதலை நாங்கள் தயாரிப்போம். ஜூசிக்காக, தக்காளி அதில் சேர்க்கப்படுகிறது.
மாவுக்கு தேவையான பொருட்கள்:
நிரப்புதல்:
எப்படி சமைக்க வேண்டும்
ஈஸ்ட் மற்றும் சிறிது வெள்ளை சர்க்கரையை சூடான நீரில் கரைக்கவும். ஒரு தனி கோப்பையில், பிரிக்கப்பட்ட மாவை மீதமுள்ள சர்க்கரை மற்றும் சமையலறை உப்புடன் இணைக்கவும். உலர்ந்த கலவையில் முன் உறைந்த வெண்ணெய் தேய்க்கவும். ஈஸ்ட் கலவையில் முட்டையை அடித்து, பாலில் ஊற்றி குலுக்கவும். மாவு மற்றும் வெண்ணெய் கலவையில் திரவத்தை ஊற்றவும். மிருதுவான மாவாக பிசையவும். ஒரு பையில் வைத்து, இரண்டு மணி நேரம் குளிரில் விடவும்.
ஹாம் மற்றும் தொத்திறைச்சியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். அரைத்த சீஸ் உடன் sausages இணைக்கவும். உரிக்கப்பட்ட வெங்காயத்தை நறுக்கி, உருகிய வெண்ணெயில் லேசாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட புதிய தக்காளியைச் சேர்க்கவும், அதில் இருந்து முதலில் தோலை அகற்றுவோம். காய்கறிகளை பல நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், கிளறி, மிளகு மற்றும் உப்பு. குளிர் மற்றும் தொத்திறைச்சி, ஹாம் மற்றும் சீஸ் இணைக்கவும். மதுவை ஊற்றி, மென்மையான, மென்மையான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும்.
மாவை சம துண்டுகளாக பிரிக்கவும். ஒவ்வொன்றையும் மெல்லிய வட்டமாக உருட்டவும். ஒரு பக்கத்தில் நிரப்புதலை வைக்கவும், மாவின் இலவச பகுதியுடன் மூடி, ஒரு சிறப்பு சக்கரம் அல்லது முட்கரண்டியைப் பயன்படுத்தி விளிம்புகளை இறுக்கமாகப் பாதுகாக்கவும். பச்சரிசியை கொதிக்கும் எண்ணெயில் இருபுறமும் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
சதைப்பற்றுள்ள தக்காளியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும், இதனால் நிரப்புதல் தண்ணீராக மாறாது. நீங்கள் சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் பயன்படுத்தினால், உலர் ஈஸ்ட்டை விட இரண்டு மடங்கு அதிகமாக பயன்படுத்தவும்.
ரஷ்யாவில் செபுரெக்ஸ் ரஷ்ய-துருக்கியப் போர்களுக்குப் பிறகு தயாரிக்கத் தொடங்கியது, அவற்றை கிரிமியன் டாடர்களிடமிருந்து எவ்வாறு உருவாக்குவது என்பதைக் கற்றுக்கொண்டது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. மற்றும், நிச்சயமாக, மிக விரைவில் அவர்கள் ஓட்காவுடன் தயாரிக்கும் யோசனையுடன் வந்தனர். மிருதுவான விளிம்புகள் மற்றும் சுவையான, நறுமணமுள்ள இறைச்சியுடன் கூடிய ருசியான, சூடான செபுரெக்கை உங்கள் குடும்பத்திற்கு ஏன் கொடுக்கக்கூடாது. மேலும், வீட்டில் செபுரேக்கி தயாரிப்பது மிகவும் தொந்தரவான பணி அல்ல, மேலும் மாவை நன்றாக இருப்பதாக நினைக்கும் அந்த இல்லத்தரசிகளால் கூட எளிதாக செய்ய முடியும். இது அப்படியல்ல! இந்த பேஸ்டிகளை நீங்கள் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை உருவாக்குவீர்கள். அவர்கள் தோல்வியடைய முடியாது!
மாவுக்கு நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்: 1 மஞ்சள் கரு, 1 கிளாஸ் ஓட்கா, அரை டீஸ்பூன் உப்பு, 3 கப் மாவு, 1/3 கப் தாவர எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீர் (3/4 கப் விட சற்று குறைவாக.
ஒரு கிளாஸில் மஞ்சள் கருவை வைக்கவும், ஓட்கா, உப்பு சேர்த்து, கண்ணாடி அளவு 3/4 க்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
ஒரு கலவை கிண்ணத்தில் மாவை சலிக்கவும், அதில் தண்ணீரை ஊற்றவும், ஒரு முட்கரண்டி அல்லது நேரடியாக உங்கள் கையால் கிளறவும். நாம் மாவு crumbs கிடைக்கும். நன்று! இது மிகவும் கவர்ச்சிகரமானதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் அது நமக்குத் தேவையானது.
இந்த நொறுக்குத் தீனியில் நேரடியாக தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து உடனடியாக மாவை பிசையவும். நீண்ட நேரம் பிசைய வேண்டிய அவசியமில்லை. நாங்கள் அதை ஒரே கட்டியாக சேகரிக்கிறோம். இந்த கிட்டத்தட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியில் நாம் செலவிடக்கூடிய அதிகபட்ச உழைப்பு 2-3 நிமிடங்கள் ஆகும்.
முடிக்கப்பட்ட மாவை ஒட்டும் படத்தில் போர்த்தி 30 நிமிடங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
மாவை பழுக்க வைக்கும் போது, நிரம்பத் தொடங்கும் நேரம் இது. ஒரு ஜூசி நிரப்புதல் முழுமையான செபுரெக் வெற்றியின் இரண்டாவது (நல்ல மாவுக்குப் பிறகு) கூறு ஆகும்.
நாங்கள் எடுத்துக்கொள்கிறோம்: என்னிடம் ஆட்டுக்குட்டி மற்றும் மாட்டிறைச்சி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட 500 கிராம் உள்ளது, மெலிந்ததாக இல்லாத துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு இறைச்சியைப் பயன்படுத்த முயற்சிக்கிறேன், எப்போதும் கொழுப்பு, கீரைகள் (கொத்தமல்லி மற்றும் வெந்தயம்), வெங்காயம் -2 நடுத்தர (சரி, நிச்சயமாக சிறிய வெங்காயம் அல்ல. ), உப்பு, மிளகு, மிளகு, ). ஹாப்ஸ்-சுனேலி மற்றும் பனி நீர் (கால், மற்றும் சில நேரங்களில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உலர்ந்திருந்தால், அரை கண்ணாடி)
கீரையை பொடியாக நறுக்கவும்.
நாங்கள் வெங்காயத்தையும் வெட்டுகிறோம் (இதை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புவது விரும்பத்தக்கது. எனவே, சில காரணங்களால், அனுபவம் காட்டுவது போல், அது ஜூசியாக மாறும்). நாங்கள் அதை மிக நேர்த்தியாக வெட்டுகிறோம். நாம் வெங்காயத்தை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் மாற்றுகிறோம் ... உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பருவம் ... இது வெங்காயம், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அல்ல. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, அரைக்கவும் (நீங்கள் ஒரு மோட்டார் கூட பயன்படுத்தலாம்) வெங்காயத்திற்கு முடிந்தவரை அதிக சாற்றை வெளியிடவும், மசாலாப் பொருட்களில் சிறிது ஊறவைக்கவும் வாய்ப்பளிக்கிறோம். செபுரெக்குகளுக்கு மிகவும் தாகமாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும் வாய்ப்பை வழங்க இது எங்களுக்கு மற்றொரு வாய்ப்பு. பயன்படுத்துவோம்!
துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் அனைத்து தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் சேர்க்கவும். அசை மற்றும், எப்போதும் போல், கூட அதை நாக் அவுட். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதிக காற்று இல்லாமல் மென்மையாக மாற வேண்டும், மேலும் அதில் ஒருவித சாம்பல்-வெள்ளை இழைகள் தோன்றியிருப்பது வெளிப்புறமாக கூட தெரியும்.
இறுதியாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் ஐஸ் வாட்டர் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும். மேலும், பூரணத்தை சிறிது (குறைந்தது அரை மணி நேரமாவது) ஊற வைக்க நேரமும் வாய்ப்பும் இருந்தால்... நமது நிரப்புதல் மிகச் சிறந்ததாக இருக்கும்!
அனைத்து ஆயத்த பணிகளும் நிறைவடைந்துள்ளன. அது மாறிவிடும், நிறைய எழுதப்பட்டுள்ளது! இது மிகவும் சந்தேகத்திற்குரியது, ஏனென்றால் இவை அனைத்தும் மின்னல் வேகத்தில் செய்யப்படுகின்றன. சுமார் 10 நிமிடங்களுக்கு.
மாடலிங் மற்றும் வறுத்த பாஸ்டிகளுக்கு செல்லலாம். அரை குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து ஓய்வு மாவை பிரிக்கவும் (மூலம், நீங்கள் மாவை ஒரு சிறிய செதில்களாக மாறிவிடும் என்று இங்கே பார்க்க முடியும் ... பெரிய), நாம் முதல் தொகுதி செய்யும் போது, குளிர்சாதன பெட்டியில் இரண்டாவது பாதி வைத்து. அவள் ஏன் வீணாக வெப்பமடைய வேண்டும்?)
மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு தட்டு அல்லது சாஸரைப் பயன்படுத்தி ஒரே மாதிரியான வட்டங்களை வெட்டுங்கள் (இன்று நீங்கள் விரும்பும் அளவு). அதிகப்படியான மாவை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம் ... அது அடுத்த உருட்டலுக்குச் செல்லும்.
மாவின் ஒரு பாதியில் ஒரு தேக்கரண்டி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வைக்கவும், அது போலவே, இந்த பாதி மாவின் மீது பரப்பவும்.
செபுரெக்கின் விளிம்புகளை தண்ணீரில் உயவூட்டுங்கள் மற்றும் உங்கள் கைகளால் விளிம்புகளை உறுதியாக மூடவும். நாங்கள் நிரப்புதலை சிறிது அழுத்தி, அதை சமமாக விநியோகித்து, செபுரெக்கிலிருந்து அதிகப்படியான காற்றை வெளியிடுகிறோம்.
ஒழுங்காக தயாரிக்கப்பட்ட செபுரெக், உயர்தர இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறது, இது மிகவும் சுவையான உணவாகும், அதன் பசியின்மை மற்றும் நறுமணத்துடன் ஈர்க்கிறது. அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், chebureks க்கான எந்தவொரு செய்முறையும் அதன் சொந்த ரகசியங்களால் நிரம்பியுள்ளது என்பதை அறிவார்கள், அவை சமையல் செயல்முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன் பழகுவது மதிப்பு, இதனால் வீணான ஆற்றல், நேரம் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கு மிகவும் வேதனையாக இருக்காது.
பேஸ்டிகளை சரியாகத் தயாரிக்க, செய்முறையை மட்டும் தெரிந்துகொள்வது போதாது; அவற்றின் சிற்பம் மற்றும் வறுத்தலின் நுணுக்கங்களையும் நீங்கள் படிக்க வேண்டும்.
அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் தயாரானவுடன், நீங்கள் வறுக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
மிகவும் பிரபலமான செய்முறை, செயல்படுத்தலின் எளிமையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.
20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நிரப்புதல் தயாரிக்கப்பட்டு, மாவை சிறிது ஓய்வெடுத்தால், நீங்கள் பேஸ்டிகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
ஜூசி இறைச்சி கொண்ட ஒரு இதயமான டிஷ் ஒரு வெற்றிகரமான மாவை சமையல் செயல்பாட்டில் ஒரு மிக முக்கியமான அங்கமாகும்.
இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, நீங்கள் காற்றோட்டமான மற்றும் சுவையான பேஸ்டிகளை உருவாக்க ஆரம்பிக்கலாம்.
பலவிதமான சமையல் வகைகள் இல்லத்தரசி அவளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான செய்முறையைத் தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை எப்படி, எந்த பொருட்களிலிருந்து மாவை தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைப் பொறுத்தது. சௌக்ஸ் பேஸ்ட்ரிக்கு நன்றி, குமிழ்கள் மூலம் மெல்லிய, "மிருதுவான" மற்றும் காற்றோட்டத்தை அடைய முடியும்.
அறிவுரை! திருப்பும்போது, மெல்லிய மாவை துளைக்காமல் கவனமாக இருங்கள்.
செபுரெக்ஸிற்கான மற்றொரு அசல் செய்முறை, இது ஆயத்த அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பஃப் பேஸ்ட்ரியைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படலாம்.
ஒரு காகித துண்டு மீது எண்ணெய் சிறிது வடிந்தவுடன், உங்கள் சமையல் முயற்சியின் முதல் பலனை நீங்கள் சுவைக்கலாம்.
குழந்தைப் பருவத்தின் சுவை பலருக்குத் தெரிந்திருக்கும்: நீங்கள் நறுமணம் வீசும்போது, ஜூசி செபுரெக்ஸின் நினைவுகள் வரும், அதைக் கடிக்கும்போது உங்கள் ஆடைகளில் க்ரீஸ் கறை படியாமல் இருக்க மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.
எனவே, பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, அதைத் தொடர்ந்து நீங்கள் சிறந்த வீட்டில் பேஸ்டிகளைப் பெறலாம்.
முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு செபுரெச்சகாவில், அதன் வாசனையால் கவர்ந்திழுக்கும், பசியைத் தூண்டும் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு தோன்றும் எதிர்மறையான விளைவுகளைப் பற்றி கவலைப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட செபுரெக்ஸ் ஒரு உணவகத்தில் வாங்கிய பைகளை விட சுவையில் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல.
இது அற்புதமான தீபகற்பத்திற்கு அப்பால் விநியோகிக்கப்படுகிறது. நிச்சயமாக, ஒவ்வொரு சுயமரியாதையுள்ள கிரிமியன் பெண்ணும் இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கான தனது சொந்த முறையை கவனமாக பாதுகாத்து, விருந்தினர்களுக்கு மகிழ்ச்சியுடன் உபசரித்து, அவளது பேஸ்டிகள் உண்மையானவை என்று உறுதியளிக்கிறாள்.
நிச்சயமாக ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளுடைய சொந்த ரகசியங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன, மேலும் வெவ்வேறு குடும்பங்களின் சுவை மரபுகள் வேறுபடுகின்றன. ஆனால் கிரிமியன் செபுரெக்ஸில் உள்ளார்ந்த பொதுவான அம்சங்களை இன்னும் அடையாளம் காண முடியும். இந்த உணவை தயாரிப்பதில் உள்ள நுணுக்கங்களை புரிந்து கொள்ள முயற்சிப்போம்.
மிருதுவானது மிக முக்கியமான நிபந்தனை. காற்று குமிழ்கள், இறைச்சி சாற்றில் ஊறவைத்த ஜூசி அடுக்குகள் மற்றும் மிருதுவான தங்க மேலோடு ஆகியவை அதன் நிலையான பண்புகளாகும்.
நிரப்புதலும் முக்கியமானது. இது பொதுவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் கிரிமியன் உணவு வகைகளுக்கு குறிப்பிட்ட பிற விருப்பங்கள் உள்ளன. இது டாடர் மரபுகளின் மிகவும் வலுவான செல்வாக்கைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது பல நூற்றாண்டுகளாக உள்ளூர் இல்லத்தரசிகள் தயாரித்து வரும் வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் பாலாடைக்கட்டிகளுக்கு ஒரு முக்கிய இடம் வழங்கப்படுகிறது. இந்த சீஸ் உடன் கிரிமியன் செபுரெக்ஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. செய்முறை கிளாசிக் ஒன்றுக்கு மிகவும் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் இந்த நிரப்புதல் உறுதியான இறைச்சி உண்பவர்களை கூட அலட்சியமாக விடாது.
இந்த செய்முறையானது பஃப் பேஸ்ட்ரியில் இருந்து மிகவும் சுவையான கிரிமியன் செபுரெக்ஸை உருவாக்குகிறது. நீங்கள் ஆயத்த உறைந்த மாவை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது உன்னதமான முறையில் தயார் செய்யலாம், வெண்ணெய் கொண்டு அடுக்குகளை தேய்த்து அவற்றை உருட்டலாம் என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். உண்மையில், அது தன்னைத்தானே வெளியேற்றுகிறது. மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள விருப்பங்கள் சாம்சாவுக்கு ஏற்றது, ஆனால் செபுரெக்குகளுக்கு அல்ல.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும் - இது மாவை பஞ்சுபோன்றதாக மாற்றும். ஒரு கிளாஸில், மஞ்சள் கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு உடைத்து, உப்பு சேர்த்து, பகுதிகளாக தண்ணீரில் ஊற்றவும். நன்கு கலந்து மாவில் ஊற்றவும். இந்த வகையான மாவை பிசைவது எளிதல்ல; அது கொஞ்சம் வித்தியாசமாக நடந்து கொள்கிறது. இதற்கு நீங்கள் பயப்பட வேண்டாம். முதலில், ஒரு பந்தில் இணைக்க விரும்பாத செதில்கள் தோன்றும். அப்படித்தான் இருக்க வேண்டும். இதன் பொருள் எண்ணெய் சேர்க்க வேண்டிய நேரம் இது. நீங்கள் அதை நேரடியாக மாவில் அல்லது உங்கள் கைகளில் ஊற்றலாம்.
தாவர எண்ணெயுடன் மாவை ஒட்டிக்கொண்ட படத்தில் போர்த்தி, அறை வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் விடவும்.
அடுத்த கிரிமியன் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் மிகுதியாக உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இதில் சில வலுவான ஆல்கஹால் உள்ளது. இது ஒரு வினைப்பொருளாக மட்டுமே செயல்படுகிறது. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, பட்டம் முற்றிலும் ஆவியாகிறது.
எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
தண்ணீரை உப்பு, கவனமாக அதில் எண்ணெய் சேர்த்து தீ வைக்கவும். அது கொதித்ததும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, மாவில் கிளறவும். தேவையான அளவு பாதியைச் சேர்த்த பிறகு, முட்டையை மாவில் உடைத்து ஓட்காவில் ஊற்றவும். மீதமுள்ள மாவை தேவைக்கேற்ப கிளறவும் - மாவு குறிப்பிட்ட அளவை விட சற்று குறைவாக எடுக்கலாம்.
கிரிமியன் செபுரெக்ஸ் தயாரிப்பதற்கு, பல தலைமுறைகளாக சோதிக்கப்பட்ட செய்முறை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் குழம்பு சேர்க்கப்படுகிறது. இது நிரப்புதல் சாறு அளிக்கிறது. சராசரியாக, அரை கிலோ முடிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு 50 கிராம் குழம்பு தேவைப்படும். நீங்கள் அதை பால் அல்லது சூடான நீரில் மாற்றலாம்.
நல்ல சமையல்காரர்கள் வெங்காயத்தை இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப அறிவுறுத்துவதில்லை - இது அதிலிருந்து அனைத்து சாறுகளையும் பிழிந்து கட்டமைப்பை அழிக்கும். வெங்காயத்தை துருவினால் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இது நிரப்புதலை தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாற்றும். நீங்கள் ஒரு பலகையில் கத்தியால் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கலாம்.
இந்த சிறந்த உணவை முயற்சிக்கவும்! கிரிமியன் பெண்கள் பல்வேறு வழிகளில் நிரப்புதலைத் தயாரிக்கிறார்கள். சுலுகுனி, ஃபெட்டா சீஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் வீட்டில் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் சீஸ் ஆகியவை செபுரெக்குகளை அடைப்பதற்கு ஏற்றவை. சுவை மற்றும் வாசனைக்காக, வெந்தயம், கீரை, இளம் பூண்டு, பச்சை வெங்காயம் ஆகியவை இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. நிரப்புதல் ஒரு அடுக்காக உருவாக, பல மூல முட்டைகள் பாலாடைக்கட்டிக்குள் செலுத்தப்படுகின்றன. சிலர் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றை சம அளவுகளில் சேர்க்க விரும்புகிறார்கள். வெவ்வேறு முறைகளை முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை நீங்கள் விரும்புவதைக் காணலாம். சீஸ் நிரப்புதலில் கடின சீஸ் சேர்க்க மறக்காதீர்கள், எடுத்துக்காட்டாக, செடார், மாஸ்டம் அல்லது அரைக்கக்கூடிய வேறு ஏதேனும்.
சீஸ் உடன் கிரிமியன் செபுரெக்ஸ் தயாரிப்பதற்கான தயாரிப்புகளின் தோராயமான சேர்க்கைகள்:
ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி, கலந்து, முட்டை, மூலிகைகள், சுவையூட்டிகள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து, வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை மீண்டும் நன்கு பிசையவும்.
மாவை உருட்டவும், சாஸரைப் பயன்படுத்தி ஒரு வட்டத்தை வெட்டவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கில் பிளாட்பிரெட்க்கு நிரப்புதலைப் பயன்படுத்துங்கள், இல்லையெனில் நீங்கள் பைகளைப் போன்ற தயாரிப்புகளுடன் முடிவடையும். ஒரு cheburek துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு தேக்கரண்டி விட சிறிது எடுக்கும். விளிம்புகளை கிள்ளுங்கள் மற்றும் மெதுவாக ஒரு ரோலிங் முள் கொண்டு cheburek உருட்டவும்.
ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது கொப்பரை கிரிமியன் chebureks தயார் செய்ய சிறந்த பாத்திரம் ஆகும். அவர்கள் ஒரு வாணலியில் வறுக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் சூடான எண்ணெயில் வேகவைக்கப்படுவார்கள் என்று செய்முறை கருதுகிறது.
கிண்ணத்தில் குறைந்தது ஒரு சென்டிமீட்டர் எண்ணெயை ஊற்றவும். அது அதிக வெப்பநிலையை அடையட்டும். தோலில் தெறிப்பதைத் தவிர்த்து, ஒரு நேரத்தில் பேஸ்டிகளை வைக்கவும். வறுக்கும்போது, எந்த சூழ்நிலையிலும் பேஸ்டிகளைத் துளைக்க வேண்டாம். இல்லையெனில், சாறு வெளியேறி, ஏராளமான தெறிப்புகளை ஏற்படுத்தும், மேலும் பேஸ்டிகளுக்கு மிருதுவான மாவை தயாரிப்பதில் செலவழித்த அனைத்து முயற்சிகளும் வீணாகிவிடும். ஒரு ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்துங்கள், ஒரு முட்கரண்டி அல்ல.
அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற காகித நாப்கின்களில் முடிக்கப்பட்ட பேஸ்டிகளை வைக்கவும். சாஸ்கள் மற்றும் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறவும்.
