Гал дээр шарсан шарсан мах. Шарсан шарсан мах: зөөлөн загасны жор

Гэнэтийн зочдыг ирэхээс өмнө маш бага хугацаа үлдсэн тохиолдолд мах шарах дээр шатаасан скумбрия нь хурдан хийц болно. Загасыг нэг цагийн турш даршилж, бараг тэр даруй жигнэх болно: гулуузны хажуу тал нь алтан өнгөтэй болоход ердөө 20 минут болно. Чанасан, шарсан шарсан махны амтыг мах шарах дээр шатаасан загастай харьцуулж болохгүй. Энэ хоол нь сэрээгээр жижиг хэсгүүдийг таслах замаар амттай байдаг. Жигнэсний дараа загас өөр "статус" олж авдаг бөгөөд энэ хоолыг нэг шил цайвар цагаан дарс дагалдаж болно.

Бүтээгдэхүүн:

макрель - 2 ширхэг.,
оливын тос - 6 халбага л.,
нимбэгний шүүс - 2.5 tbsp. л.,
шар буурцаг сумс - 4 халбага л.,
хуурай халуун ногоо (Provencal ургамал эсвэл загасны хатаасан амтлагч) - 2 tbsp. л.,
давс - 1 tsp

Шарсан маханд хоол хийх дараалал

1. Тохиромжтой сонголт бол мах шарах дээр шинэхэн баригдсан макрель шидэх явдал юм. Дараа нь та амтлагч хэрэггүй, зөвхөн давс, нимбэгний шүүсээр хийж болно. Хөлдөөсөн загасыг амттай болгохын тулд илүү их анхаарал хандуулах хэрэгтэй болно. Том өөхний махыг бүхэлд нь шатаасан.
2. Цогцосыг зүсэж, гэдэс дотрыг нь авч, угаана. Маш олон удаа, скумбрияг эхлээд заламгайгаа арилгасны дараа толгойгоор нь жигнэж өгдөг. Гэхдээ толгойгүй шатаасан загас илүү дур булаам харагддаг тул идэж болохгүй хэсгүүдээс урьдчилан салах хэрэгтэй.

3. Гулуузыг хүйтэн усаар угаасны дараа дотор талын хар хальсыг нимгэн хутгаар хусах хэрэгтэй. Нимбэгний шүүсийг шахаж, загасыг услаарай.

4. Цогцос нь бүх талаас нь давстай бага зэрэг rubbed, бага зэрэг давс авна. Шар буурцаг сумс, ургамлын тосоор шар буурцаг цацна.

5. Скумбын дээр амтлагчаа цацна. Та ямар ч халуун халуун ногоо авч болно. Ялангуяа гулуузны дотор талыг сайтар тослох хэрэгтэй. Загасны гэдэс нь нимбэгний хальсаар дүүрдэг.

6. Mackerel бүхий таваг 60 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Үргэлжилсэн marinating нь mackerel-ийг хэт зөөлрүүлэхэд хүргэдэг.
7. Скумбка нь шорлогоос шууд шарсан мах руу гулсдаг тул төмөр тавиур дээр жигнэх хэрэгтэй. Сараалжыг тослох шаардлагагүй, тослог marinade нь загасыг металлд наалдуулахаас сэргийлнэ.
8. Mackerel тал бүр дээр 10-12 минутын турш шатаасан байна. Үүний зэрэгцээ та даршилсан сонгино, мөөгийг төмөр тавиур дээр тавьж болно. Жигнэх явцад mackerel нь шар буурцаг-нимбэгний marinade үлдсэн усаар усалдаг.

9. Загасыг нимбэгний дугуйлан, ургамлаар хүрээлсэн том таваг руу шилжүүлнэ. Үйлчлэхдээ загасыг огтолж, майкийн хэсэг бүр дээр нимбэгний шаантаг тавь.

10. Пикник дээр мах шарахдаа шатаасан махыг хачиргүйгээр зөвхөн талх, халуун сүмсээр үйлчилдэг.
11. Хөргөсөн мах нь халуунтай огт адилгүй. Олон хүмүүс шар айраг жигнэж, хөргөгчинд хийж, зөвхөн маргааш нь үйлчилдэг. Хүйтэн майкель нь маш сайн бялуу хийдэг. Нэг загасны нухаш нь яснаас чөлөөлөгдөж, зузаан майонезаас хоёр хоолны халбагыг хольж, зодож, сэрээтэй зуурна. Энэ нь өтгөн нэгэн төрлийн зуурмаг масс болж хувирдаг. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хайруулын тавган дээр тавина. Хар нунтагласан чинжүү, нунтаг кориандра, бүхэл бүтэн каравайн үрийг нэмнэ. Жигнэсэн шар сүүний талхыг хөх тарианы талханд тараана.
12. Хэрвээ халуун жигнэсэн шар айраг оройн хоолны салшгүй хэсэг болсон бол та нухсан төмс, шинэ ногооны салатаар үйлчилж болно.

Скумбын махыг төмөр тавиур дээр хэрхэн яаж чанаж болохыг би танд хэлэх болно. Бидний бага насны алс холын үед, элбэг дэлбэг байдал нь шийтгэлтэй тансаг байсан үед Зөвлөлтийн хүмүүсийн загасны цэс нь дүрмээр бол давсалсан анчоус, Иваси майхан, гак, утсан макрель зэргээс бүрддэг байв. Заримдаа намрын улиралд мөрөг загастай загас тээвэрлэгчид гарч ирэв. За, тэр ч байтугай өчүүхэн зүйл дээр.

Асуултанд: "Та ямар төрлийн загас хуурдаг вэ?" - гайхсан харц. Хэхэ, мэдээжийн хэрэг.
Шинэ скумбрия нь чамин зүйл байсан байх. Гэсэн хэдий ч, одоо ч гэсэн. Зайрмаг - тэр ч байтугай овоонууд. Мөн энэ нь нутгийн мөрөг загаснаас бага зардалтай байдаг.

Скумбрия хоёр ижил зүйл гэдгийг би насанд хүрсэн хойноо мэдсэн.
Сургуульд бидэнд үүнийг заагаагүй. Гэсэн хэдий ч, зуурсан гуриланд шарсан шарсан мах хийх жор нь бага наснаасаа бидэнд танил болсон.

Бид загасыг амны алчуураар хатааж, нурууны дагуу хагасаар нь таслав

Булангийн бага зэрэг чинжүү, эсвэл халуун ногоотой холимог цацаж: чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал, кориандра. Та давс хийх шаардлагагүй. Мөн 10 минутаас 1 цаг хүртэл хуурай marinating үлдээгээрэй. Зарчмын хувьд та бага зэрэг хуурай эсвэл хагас хуурай цагаан дарс нэмж болно. Дараа нь загас илүү шүүслэг болж, үнэр нь илүү сайн арилах болно. Гэхдээ энэ нь сонголттой.

Одоо өдрийн хоолны цаг боллоо. Бид загасыг маринадаас гаргаж авдаг. Амны алчуураар хуурай арчина.

Булангийн хоёр тал дээр бага хэмжээний ургамлын тос түрхээрэй. Тэгээд тэр даруй баар руу. Сараалж нь цахилгаан эсвэл нүүрс юм. Гэж юу вэ.

Булангийн хоёр тал дээр бага хэмжээний ургамлын тос түрхээрэй. Тэгээд тэр даруй тор дээр

Арьсны хажуу талаас нь шарж эхлэх нь дээр. Төмөр тавиур дээр шарсан махыг сайн хүрэн, эргүүлэхийг хүлээнэ үү. Төмөр тавиур дээр шарсан мах маш хурдан шатдаг. Үнэр нь хамрын нүхийг гижигдэж, их хэмжээний шүлс ялгаруулдаг.

Арьсны хажуу талаас шарж эхлэх нь дээр

Төмөр тавиур дээр шарсан махыг хуурч байх хооронд хажуугийн тавагыг чанаж болгоно. Шинэ ногоог цавчих: улаан лооль, өргөст хэмх, чинжүү. Бага зэрэг. Мөн нимбэгний дөрөвний нэгийг агуулсан байх ёстой.

Тиймээс макерель төмөр тавиур дээр бэлэн болсон байна. Том таваг дээр тавь. Ихэвчлэн өдрийн хоолонд нэг хүнд ногдох хоёр филе хангалттай байдаг.

Тиймээс төмөр тавиур дээрх макрел бэлэн боллоо

Загас нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой, учир нь энэ нь биед шаардлагатай янз бүрийн бодис, ашигтай загасны тосыг агуулдаг. Mackerel нь түүний агууламж нэмэгдсэнээр ялгагддаг бөгөөд үүнийг алдартай хоол болгодог. Хийж байна янз бүрийн арга замууд, хамгийн алдартай жорнүүрсээр хоол хийх нь өмнө нь тугалган цаасаар ороосон шарсан мах шарсан мах юм.

Загасны амт нь marinade-аас хамаарна. Жишээлбэл, шар айраг нь хурц үнэртэй байдаг тул хүн бүр түүнд дургүй байдаг. Та үүнийг соусаар бүрэн арилгах боломжтой. Нэг чухал дүрэм: Загасыг хоол хийхээсээ өмнө дор хаяж нэг цагийн турш давсны уусмалд байлгана. Дараа нь филе сайн marinate цаг хугацаатай болно. Шарахдаа та дуртай амтлагчаа ашиглаж болно. Үүнд чинжүү, кориандра, анхилуун үнэрт ургамал тохиромжтой. Булангийн үнэр, шүүслэг байдлыг сайжруулахын тулд дарс нэмж болно.

Скумбка хэрхэн шарах вэ

Шарсан загас бол гадаа шарсан махны гайхалтай хувилбар юм. Нүүрс дээр шарсан бол энэ нь зууханд чанаж болгосоноос хамаагүй амттай болдог. Шарсан махыг төмөр тавиур дээр даршилж байх нь чухал юм амттай соус, мөн зөөлөн мах шүүсээ хадгалахын тулд хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож өгөхийг зөвлөж байна. Өөрийн сонголтод тулгуурлан ямар ч загасанд тохирох уламжлалт нимбэг, бага зэргийн гашуун амтанд зориулсан гич, олон хүний дуртай шар буурцаг сумс зэрэг орцуудыг сонгоорой. Шарсан ногоо нь хамгийн сайн хачир байх болно.

Нимбэгтэй

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 103 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Загасны хамгийн түгээмэл нэмэлтүүдийн нэг бол нимбэг юм. Энэ нь ямар ч филе амттай болгоно. Шарсан шарсан мах нь хурдан бөгөөд амархан чанаж, шүүслэг загас нь маш амттай болдог. Хамгийн гол нь нимбэгний шүүсээр исгэж, сайтар нэвт норгох цаг өгөх явдал юм. Та амттанг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно. Шинэ эсвэл шарсан ногоо, шатаасан төмс, чанасан будаа хийх болно.

Найрлага:

гулууз мах - 4 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
амтлах давс;
чинжүү - нэмэлт;
нимбэг - 1 ширхэг;
хатаасан лаврын - 1 tsp

Хоол хийх арга:

Эхлээд та гулууз мах бэлтгэх хэрэгтэй.
Нурууны дагуу зүсэлт хийнэ.
Хэвлийдээ хагас цагираг болгон хуваасан нимбэгний зүсмэлүүд, сонгино нэмнэ.
Гадна талд нь гулуузыг давсаар үрж байна.
Гал хийж, шарсан маханд шарж, үе үе эргүүлээрэй.

Гичтэй

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 98 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэдийгээр та цэвэр гичэнд тийм ч дуртай биш байсан ч түүний нэмэлтээр аяга таваг амтлах таашаал авахаас бүү татгалз. Энэ нь жигнэсэн махыг зөөлөн бөгөөд амттай болгодог бөгөөд загасанд ямар ч гашуун амт нэмдэггүй. Хамгийн сайхан нь гичийн соусанд сармис, нунтагласан хар перц, сонгино, майонез нэмбэл амт нь гялалзана. Үр тарианы гич хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

загасны филе - 6 ширхэг;
сармис - 4 хумс;
гич - 1 tbsp л .;
амтлах давс;
майонез - 120 гр;
кетчуп - 60 гр;
чинжүү - 15 гр;
наранцэцгийн тос - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Сүүг бэлтгэ.
Сармисыг цавчих, сонгино нь grater нь сараалжтай.
Marinade бэлтгэ: бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.
Холимогтой хамт гулуузыг үрнэ.
Төмөр тавиур дээр шарсан маханд шарсан мах хийнэ.

Шар буурцагны соус дахь скумбрия

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 94 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: дорно дахины.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Дорнодоос бидэнд ирсэн шар буурцаг сумс нь аяганд өөр аргаар олж авах боломжгүй амтыг өгдөг. Түүний хоёр сорт нь загасанд тохиромжтой: цайвар, харанхуй. Саусан дахь филеийг бага зэрэг удаан үлдээхээ бүү мартаарай, дараа нь шар буурцагны соусаар шарсан махны баялаг, баялаг амтыг мэдрэх болно. Энэ сонголтын хувьд ижил найрлагад даршилсан сонгино төгс төгөлдөр юм.

Найрлага:

том майкель - 900 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp л .;
амтлах шинэ ургамал;
амтлах хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Гулуузыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ.
Буланд 1.5 хоолны халбага соус нэмээд перецээр цацна. 1.5 цаг байлгана.
Энэ үед сонгино цагираг болгон хувааж, үлдсэн хагас халбага нэмнэ Шар буурцгийн соус. Сайн хутгаж, мөн marinate үлдээх хэрэгтэй.
Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа торны тавиур дээр мах шарахдаа загасыг хуурч ав. Тал бүр нь ойролцоогоор 8 минут байна.
Дараа нь тавиад, ургамлаар цацаж, хажууд нь жижиглэсэн яншуй хольсон даршилсан сонгино тавина.

Хүнсний ногоотой хамт

Хугацаа: 1 цаг 40 минут.
Нэг саванд порц: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 83 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Шинэ ногоотой шарсан маханд чанаж болгосон загас нь амттай, маш эрүүл байдаг. Zucchini нь энэ жороор ашиглагддаг. Тэд булангийн нарийн амтыг өгдөг. Нимбэг, жүржийн цайвар үнэртэй тул хоол нь халуун ногоотой байх бөгөөд цуккини нь өөрөө сайхан амттай амтыг өгдөг. Цуккинигийн оронд та хаш хэрэглэж болно, эсвэл шарсан маханд эдгээр хүнсний ногооны нэр төрлийг хийж болно.

Найрлага:

хөлдөөсөн загас - 1 ширхэг;
нимбэг - хагас;
улбар шар - хагас;
амтлах халуун ногоо:
давс - 1 халбага;
цуккини - 3 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
газрын чинжүү - амсах болно;
цөцгийн тос - 2.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Сүүг бэлтгэ.
Нимбэг, жүржийн шүүсийг шахаж, давс, чинжүү, ургамалтай холино.
Энэ хольцыг загасан дээр түрхээрэй. 1-1.5 цагийн турш даршилна.
Хурууг нимгэн урт зүсмэл болгон хайчилж, давсалж, жижиглэсэн сармис, чидун жимсний тос, амтлагчаар үрж, загасыг даршилсан үед хэвтүүлнэ.
Алтан хүрэн хүртэл бүх зүйлийг төмөр тавиур дээр хуурч ав.

Хэсэг хэсэг нь төмөр тавиур дээр Mackerel

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 88 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хэрвээ та гулууз махыг хэсэг болгон хуваасан бол kebab хоол хийх гэх мэт шорлог, шорлог дээр тавьж болно. Хэсэг хэсгүүдийг нурж унахгүйн тулд нурууны дагуу бэхлэх шаардлагатай. Хэрэв нүүрс нь хүчтэй дулааныг өгдөг бол 20 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар шарж, шарсан махыг 15 минутын турш чанаж болгоно. 5 минут тутамд төмөр тавиурыг эргүүлэхээ мартуузай, ингэснээр нүүрсэн шар айраг жигд чанаж болно.

Найрлага:

макрель - 4 ширхэг;
сармис - 6 хумс;
элсэн чихэр - 45 гр;
чинжүү чинжүү - нэг чимх;
амтлах давс;
цуу - 3.5 tbsp. л .;
тос - 3.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Загасыг нядалж, гэдэс дотрыг нь авч, хэсэг болгон хуваана.
Булангийн чинжүүг үрж, давс нэмнэ.
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Үүнийг цуу, ургамлын тос, элсэн чихэртэй холино.
Үүссэн маринадтай тосолсон загасыг хөргөгчинд 1 цагийн турш marinate үлдээнэ.
Энэ хугацааны дараа загасыг мах шарах тавиур дээр тавиад шарсан байна.

Бүтэн

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 2 хүн.
Калорийн агууламж: 101 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: хялбар.

Скумбын махыг бүхэл бүтэн гулуузаар нь хөлдөөж дэлгүүрт зардаг. Тиймээс энэ нь бүхэлд нь шарсан маханд тохиромжтой. Та түүнд 1 шохой худалдаж авах хэрэгтэй бөгөөд ширээн дээр Provencal ургамлын анхилуун холимог, олон тооны шинэхэн дилл, яншуй байгаа эсэхийг шалгаарай. Амт нь шүүслэг, үнэр нь шинэхэн ургамлын ачаар гайхалтай юм.

Найрлага:

шохой - 1 ширхэг;
хөлдөөсөн макрель - 2 гулууз;
яншуй - 1 баглаа;
dill - 1 баглаа;
ургамлын холимог - 35 гр;
амтлах давс.

Хоол хийх арга:

Загасыг гэсгээх, заламгай, сэрвээ, гэдэс дотрыг арилгах, толгойг нь үлдээх шаардлагатай. Хэрэв та анх удаагаа байгаа бол дэлгэрэнгүй зургуудыг үзээрэй.
Хажуу талд нь ташуу гүехэн зүслэг хийх.
Давс, ургамлуудыг нэгтгэж, загасыг энэ хольцоор үрж, шохойн зүслэгийг зүссэн хэсэгт оруулна.
Ногоонуудыг зайлж, хатааж, дараа нь загасны дотор дүүргэнэ.
Скумбыг илүү сайн амтлахын тулд 1.5 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Та тусгай мах шарах ашиглан жигнэх хэрэгтэй.

Видео

Шарсан махыг хэрхэн амттай хоол хийх талаар

Халуун нүүрсээр чанаж болгосон загас нь гэртээ орчин үеийн цахилгаан зууханд хийж болохгүй оройн хоол болж магадгүй юм.

Mackerel marinade жор

"Итали"

хальсалж сармис (хумс) - 3 ширхэг;
Дижон гич - 30 грамм;
Италийн ургамлын холимог, хатаасан - 1 tbsp. халбага;
цагаан дарс - ¼ шил;
цэвэршүүлсэн оливын тос - 200 грамм;
элсэн чихэр - 25 грамм;
газрын чинжүү, давс амтанд нэмнэ.

Маринадыг 10 минутын дотор хийж болно.

Сармисны хумсыг элсэн чихэрээр нунтаглаж эсвэл сараалжтай бол та зүгээр л хутгаар цавчих боломжтой. Цөцгийн тос, дарс, гичийг саванд хийж сайтар хутгана. Дараа нь Италийн ургамал, сармисны холимог нэмээд хутгаад дахин цохино. Италийн marinade нь бэлтгэсэн mackerel хийнэ.

"Кокос"

Шаардлагатай найрлагатай багц:

20 мл шар буурцаг сумс;
200 мл кокосын сүү;
75 гр элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор);
хальсалж сармис - 3 хумс;
сараалжтай цагаан гаа - 3 tbsp. халбага;
чинжүү чинжүү;
амт нь давс нэмнэ.

Хоол хийхэд 10 минут шаардагдана.

Сармисны хумсыг хэрчиж, бор элсэн чихэртэй хольж, сайтар нунтаглана. Өргөн аяганд кокосын сүүг шар буурцаг сумс, сараалжтай цагаан гаа, жижиглэсэн чинжүү, сараалжтай сармистай хольж, хольж, хутгана.

Саванд хийж, давс хийж, маринад нэмээд хутгана. Загасыг marinate болгохын тулд аяга таваг тагийг нь таглаад 30 минутын турш сэрүүн газар тавь.

Зуурсан сагамхай - таны дуртай загасны хоол болох жор, үзээрэй!

Манай зургийн жорын дагуу бин чихмэл гайхалтай амттай тахианы мах хийхийг хичээ.

Ургамлууд болон амтлагчаар дүүргэх нь макрель үнэр, тансаг амтыг өгдөг.

3 жижиг макрель;
нимбэг, сонгино - тус бүр 2 ширхэг;
хар чинжүү, ширээний давс - амсах болно;
Өөрийн дуртай ногооны 2 баглаа (таны сонголт: dill, яншуй, лаврын эсвэл ганга);

Бүх үйл явц: 40 минут болно. Нэг порц нь 199 ккал агуулдаг.

1-р алхам.Скумбын махыг сайтар зайлж, араг ясыг зайлуулна. Загасыг нуруун дээр нь огтолж болохгүй, нэг хэсэг болгон үлдээгээрэй.

Алхам 2.Нимбэгний хальс, хальсыг нь цавчих.

Алхам 3.Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, хоёр дахь нь нимгэн зүсмэл болгон цавчих.

Алхам 4.Гулууз бүрийг нимбэгний шүүсээр арчиж, дотор болон гадна талд нь хийнэ.

Алхам 5.Ногоон, сонгино цавчих, амтлагч, давс нэмнэ. Үүссэн хольцоор макерель гулуузыг дүүргэ. Арьсанд гүехэн зүсэлт хийж, нимбэгний нимгэн зүсмэлүүдийг оруулаарай. Загасыг 30 минутын турш сэрүүн газар тавь.

Алхам 6.Шарсан дээр шарсан махыг хуурч, шарсан махыг хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Тал бүр дээр 10 минутын турш хооллоорой.

Тугалган цаасаар шатаасан загас

Цагаан гаа, хуурай дарс, нимбэгний шүүс зэрэг нь энэхүү хоолонд онцгой амтыг өгдөг. Маш сайн амтыг бэлтгэхэд хялбар хослуулсан.

mackerel - 4 дунд хэмжээний гулууз;
цагаан гааны үндэс (шинэхэн) - 1 зүсмэл;
0.4 кг улаан лооль (мөхлөг);
0.1 кг сонгино:
нэг баглаа ногоон сонгино;
нимбэг (дунд хэмжээний жимс) - 2 ширхэг;
хар чинжүү, давстай улирал - амсах болно;
80 гр хуурай дарс.

Хоол хийхэд шаардагдах хугацаа: 75 минут. Нэг порц нь 210 ккал агуулдаг.

Нимбэгийг угааж, хальсыг нь салгаж, тойрог болгон хуваана;
Улаан лоолийг зайлж, хурц хутгаар зүсэж, сонгино цагираг болгон цавчих;
Ажлын гадаргуу дээр шарсан тугалган цаасны дөрвөн тэгш өнцөгтийг тарааж, тэгш өнцөгт бүр дээр хүнсний ногоо, дээр нь нимбэгний зүсмэлүүдтэй мах, сараалжтай цагаан гаа цацаж, хуурай дарс цацна. Амтлахын тулд халуун ногоотой улирал;
Тугалган цаасны булангуудыг дээшлүүлж, загасыг боож өгнө. Тугалган уут нь өргөн байх ёстой. Тэдгээрийг утсан тавиур руу шилжүүлж, шарсан махыг бүрэн болгосон хүртэл 20 минут орчим шарсан мах;
Загасыг тугалган цаасны хамт тавган дээр тавьж, ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Шүүслэг шар kebab хийх жор

Хэрэв та загасыг зүсэж зүссэн ногоо нэмбэл маш амттай, сэтгэл ханамжтай хачир авах болно.

2 макрель;
сонгино, лууван - тус бүр 2 ширхэг;
цөцгий эсвэл майонезаас - таны үзэмжээр;
амт нь хар чинжүү, давс хэрэглээрэй.

Хоол хийх нийт хугацаа: 40 минут, 100 грамм калорийн агууламж: 199 ккал.

Шарсан загасыг 40 грамм жинтэй хэсэг болгон хайчилж, усаар зайлж, хар перец, давсаар арчиж, нимбэгний шүүсээр асгаж, 20 минутын турш даршилна;
Цөцгийтэй (майонезаас) mackerel-ийг тосолж, сонгино, луувангийн цагирагтай металл шорлог дээр утас хийнэ. 8-10 минутын турш нүүрсээр шарах (чухал, дөл байхгүй) халуун нүүрс дээр шарсан мах;
Хайруулын үеэр үе үе цөцгийтэй шар айрагны хэсгүүдийг тосолно. Загасыг жигд шарсан байхын тулд шорлогыг эргүүлнэ;
Ширээн дээр шарсан махыг үйлчлэхээсээ өмнө шорлогноосоо салгаж, бүлээн таваг дээр тавиад, шорлог дээр шарсан лууван, сонгино бүхий чимэн гоёг тарааж өгнө.

Скумбыг төмөр тавиур дээр тавих эсвэл шорлог хийхээсээ өмнө хамгийн бага хэмжээний хүчил, ургамал, шар буурцаг сумс агуулсан маринад хийнэ. Маринад дээр маш их наранцэцэг эсвэл чидуны тос нэмж болохгүй, нүүрс дээр авбал галд шатах болно.

Шарсан дээр хоол хийх явцад загасны гадаргуу бага зэрэг шатдаг. Бэлэн болсон скумбыг тосолж, шинэхэн, үзэсгэлэнтэй харагдуулахын тулд бага зэрэг marinade үлдээх нь зүйтэй.

Дүгнэж хэлэхэд, халуун нүүрс дээр шарсан шарсан мах бэлтгэх нь тодорхой ур чадвар шаарддаг гэдгийг хэлмээр байна.

Эхлээд та загасыг marinate хийх хэрэгтэй. Үүний тулд нимбэгний шүүс, дарс, итали халуун ногоо, шар буурцаг сумс, наргил модны сүүгээр хийсэн даршилсан ногоо. Тэд макрельд маш онцгой амт өгөх болно.

Хоёрдугаарт, нүүрсээ шатааж, шатаж, цагаан үнсээр бүрхэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь мах шарах дээр бүхэл бүтэн гулууз махыг хуурч, загасыг тугалган цаасаар хийж болно. Бүтэн үйлчилж, ургамлаар цацна.

Шарсан дээр тугалган цаасаар хийсэн Mackerel - пикникийн маш сайн хоол хийх хамгийн амттай жор

Шарсан дээр тугалган цаасаар хийсэн Mackerel нь гадаа бэлтгэх маш сайн энгийн хоол юм. Загасыг өөр өөр хувилбараар, энгийн эсвэл илүү боловсронгуй болгож, зугаалгын цэсийг ихээхэн төрөлжүүлж, шинэ туршлага олж авах боломжтой.

Шарсан шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Нүүрс дээрх тугалган цаас нь үргэлж шүүслэг бөгөөд муудахад хэцүү байдаг ч загасны хоол хийх тодорхой нарийн шинж чанарууд байсаар байгаа тул сонгосон технологийг хэрэгжүүлж эхлэхдээ тэдгээрийн талаар санаж байх хэрэгтэй.

Хөлдөөсөн махыг гэсгээж, гэдэс дотрыг нь салгаж, хэрэв хүсвэл сэрвээ, сүүл, толгойноос нь салгаж авдаг.
Махны гулуузыг дотор болон гадна талаас нь угааж, хар хальсанд онцгой анхаарал хандуулдаг бөгөөд энэ нь аяганд гашуун байдлыг нэмж өгдөг. Энэ нь эхлээд хутгаар цэвэрлэж эсвэл салфеткааар арилгадаг.
Дараа нь майкийг давсалж, чинжүү, нимбэгний шүүсээр асгаж эсвэл илүү боловсронгуй маринад хэрэглэж, 20-30 минут байлгана.
Загасыг сайтар битүүмжилсэн тугалган дугтуйнд 30-40 минутын турш шарсан маханд шарсан байна.

Шарсан махыг хэрхэн даршилж авах вэ?

Хэрэв таны пикникийн цэсэнд шарсан шарсан мах орсон бол энэ загасны маринад хийх жорыг доороос олж болно. Энэ тохиолдолд давс, чинжүү, нимбэгний шүүсний уламжлалт багцыг жижиглэсэн сармисаар дүүргэсэн бөгөөд энэ нь хоолонд халуун ногоо нэмж, ямар ч загасны махтай төгс зохицсон кориандра нэмнэ. Гурван дунд хэмжээний гулууз махыг marinate хийхэд халуун ногоотой хольц хангалттай.

ургамлын тос - 50 мл;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
сармис - 7 хумс;
том ширхэгтэй давс, кориандра, хар чинжүү - 1 tsp.

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, тосоор холино.
Нилээд жижиглэсэн сармисыг давс, кориандра, перецээр нунтаглаж, шүүс, тосны холимог дээр нэмээд холино.
Загасыг халуун ногоотой бодисоор үрж, 30-60 минут байлгана.

Шарсан мах шарах дээр шарсан мах - жор

Энэхүү жорын дагуу шарсан маханд тугалган цаасаар жигнэх нь тааламжтай тэнцвэртэй зөөлөн амттай, дунд зэргийн хурц амттай байдаг. Урьдчилан даршилсан гулуузыг тосолсон тугалган цаасны зүслэг дээр байрлуулж, сайтар битүүмжилсэн бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад шингэн нь дотор нь үлдэж, загас нь шүүслэг байдлаа хадгалдаг.

макрель - 3 ширхэг;
нимбэг - 1 ширхэг;
цөцгий ба гич - тус бүр 3 tbsp халбага;
яншуй - 1 баглаа;

Нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, гулууз махаар үрж, давс, перец хийнэ.
20 минутын дараа загасыг цөцгий, гичийн холимогоор тосолж, хэвлий рүү яншуй хийнэ.
Цогцосыг тугалган цаасаар боож, 20 минутын турш үлдээж, дараа нь нүүрсний дээгүүр төмөр тавиур дээр байрлуулна.
Ойролцоогоор 30 минутын дараа мах шарах дээр тугалган цаасан мах бэлэн болно.

Нимбэгтэй тугалган цаасаар хийсэн Mackerel

Нимбэгтэй тугалган цаасаар шатаасан макрел нь гайхалтай анхилуун үнэртэй болж, тааламжтай исгэлэн, хурц цитрусын ноотыг олж авдаг. Нэмж дурдахад, нимбэгний зүсмэлүүд нь загасны өвөрмөц үнэрийг саармагжуулдаг бөгөөд энэ нь макрелид мэдэгдэхүйц бөгөөд хоол хийх загасны төрлийг сонгохдоо олон хүнийг айлгадаг.

макрель - 3 ширхэг;
нимбэг - 2 ширхэг;
цөцгий - 3 tbsp. халбага;
сонгино - 2 ширхэг;
загасны амтлагч - 1 tbsp. слайдтай халбага;
давс, чинжүү, ургамлын тос.

Загасыг нуруугаараа хэд хэдэн газар зүсэж, давс, чинжүү, амтлагчаар үрж, нэг нимбэгний шүүсээр цацаж, 30 минут байлгана.
Тэд нуруун дээр нь зүссэн хэсэгт нимбэгний зүсмэлүүдийг, хэвлийд нь сонгино тавьдаг.
Загасыг цөцгийтэй тосоор тосолж, тугалган цаасаар хийж, сайтар битүүмжилнэ.
30 минутын турш жигнэсний дараа мах шарахдаа тугалган цаасаар хийсэн нимбэгтэй мах бэлэн болно.

Mackerel нь тугалган цаасаар хүнсний ногоотой шатаасан

Хэрэв та нэгэн зэрэг хөнгөн хачиртай загасыг хоол хийхийг хүсвэл дараах жорыг хэрэглээрэй. Хүнсний ногоотой тугалган цаасаар хийсэн макрель нь амттай амттай бөгөөд гайхалтай анхилуун үнэртэй байдаг. Үүнээс гадна нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд таалагдах болно: загасны шүүс, халуун ногоо дэвтээсэн ногооны зүсмэлүүд ялангуяа амттай болдог.

макрель - 2 ширхэг.;
хаш, улаан лооль - 2 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 1 ширхэг;
цөцгий - 150 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
давс, чинжүү, халуун ногоо, ургамлын тос.

Скумбийг давс, чинжүү, халуун ногоо, сармисаар арчина.
Загасыг тус тусад нь тугалган цаасан дээр байрлуулж, жижиглэсэн ногоог гэдсэнд болон хажуу талд нь амталж амтлана.
Найрлагыг хоёр дахь тугалган цаасаар хучиж, битүүмжилж, 40 минутын турш нүүрс дээр шарах.

Шарж дээр шар буурцагны соустай Mackerel

Шар буурцагны соустай тугалган цаасаар шатаасан скумбрия нь гайхалтай амттай төдийгүй тусгай marinade-ийн ачаар хоолны дуршил төрүүлдэг. нунтагласан кориандра эсвэл загасны махтай хослуулсан бусад халуун ногоо.

макрель - 2 ширхэг.;
шар буурцаг сумс - 200 мл;
нунтагласан цагаан гаа - 2 tsp;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
давс чинжүү.

Загасыг давс, перецээр үрж, нимбэгний шүүсээр цацаж, 10 минутын дараа шар буурцаг сумс асгаж, хааяа эргүүлж 30-40 минутын турш даршилна.
Тэд жижиглэсэн сонгино гэдсэнд хийж, маринадтай хамт тугалган зүслэг дээр гулуузыг байрлуулж, аль болох нягт битүүмжилнэ.
30 минутын турш жигнэсний дараа шарсан шарсан мах бэлэн болно.

Mackerel тугалган цаасаар төмстэй шатаасан

Хажуугийн тавагтай хоол хийх өөр нэг сонголт бол нимгэн хэрчсэн төмсний зүсмэлүүдтэй шарсан шарсан мах юм. Хэрэв та төмсөнд бага зэрэг жижиглэсэн дилл, сонгино нэмбэл онцгой анхилуун үнэртэй найрлага гарч ирэх бөгөөд үүнийг ногоон иш эсвэл цагаан таанагаар сольж болно.

макрель - 2 ширхэг.;
төмс - 4 ширхэг;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг;
амтлах ногоонууд;
давс, чинжүү, халуун ногоо.

Загасыг давсалсан, чинжүү, нимбэгний шүүсээр цацаж, 20 минутын турш үлдээнэ.
Төмс бэлтгэж, булцууг нь хальсалж, нимгэн зүсэж, ургамал, сонгино, амтлагчтай хольж, загасны гэдсэнд хийж, хажуу талд нь хийж, загасыг нимбэгний зүсмэлүүдээр дэрэн дээр тавиад өмнө нь тавина.
Нүүрс дээр шарж 40 минутын дараа мах шарахдаа тугалган цаасаар хийсэн төмстэй мах бэлэн болно.

Шарсан шарсан махны филе

Шарсан махыг тугалган цаасаар илүү хурдан болгохын тулд та загасны булангаар зууш хийж, яснаас нь салгаж эсвэл дэлгүүрт бэлэн хоол худалдаж авч болно. Маринадын хувьд та уламжлалт нимбэгний шүүс, стандарт халуун ногоо хэрэглэж болно, эсвэл анхилуун үнэрт ургамлын холимогтой хуурай цагаан дарс авч болно.

макрель филе - 4 ширхэг;
хуурай цагаан дарс - 70 мл;
Италийн ургамал - 4 чимх;
амтлах кориандра;
давс, чинжүү, тос.

Шарсан махаар хоол хийх нь анхны бүтээгдэхүүнийг marinating хийхээс эхэлдэг. Булангийн давсалсан, чинжүү, ургамлаар цацаж, дарсаар асгаж, 20 минутын турш үлдээнэ.
Загасыг тос түрхсэн тугалган цаасан дээр тавьж, битүүмжилж, 15-20 минутын турш мах шарахдаа жигнэх хэрэгтэй.

Шарсан чихмэл шарсан мах

Тугалган цаасаар дүүргэсэн макрел нь амттай, тэжээллэг, баялаг болж хувирна. Та загасыг лууван эсвэл мөөгөөр дүүргэсэн шарсан сонгино, хүнсний ногооны холимог, хатаасан жимс, самар эсвэл бусад найрлагатай хоол хийж болно. Дараах нь хүнсний ногооны стандарт багцын хувилбар ба жорыг гүйцэтгэх техник юм.

макрель - 2 ширхэг.;
сармис - 4 хумс;
Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
цуккини - 1 ширхэг;
сонгино, лууван - 2 ширхэг;
ногоон - 1 баглаа;
нимбэг - 0.5 ширхэг;
давс, чинжүү, халуун ногоо, тос.

Макрелийг нурууны дагуу зүсэж, нуруу, гэдэс дотрыг нь авч, угаана.
Целлюлозыг давс, чинжүү, халуун ногоооор арчиж, нимбэгний шүүсээр цацна.
Хүнсний ногоо, ургамал хайчилж, амт нь улирал, mackerel гулууз нь үр дүнд хольц дүүргэ.
Загасыг татлагатай хамт татаж, тугалган цаасанд хийж, 40 минутын турш мах шарахдаа жигнэнэ.

Шарсан дээр гичтэй Mackerel

Дараах жорын дагуу чимэглэсэн нүүрсэн дээр тугалган цаасаар шатаасан макрел нь халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хүссэн үр дүнд хүрнэ халуун ногоотой маринадгичээс эхлээд анхилуун үнэрт ургамал, халуун ногоо, нилээд жижиглэсэн ургамал, сараалжтай эсвэл жижиглэсэн сонгино, сармис зэргийг амтлах болно.

макрель - 2 ширхэг.;
гич - 3 tbsp. халбага;
майонез эсвэл цөцгий - 2 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 20 мл;
сонгино - 1 ширхэг;
дилл ба яншуй - 1 баглаа
давс, чинжүү, халуун ногоо.

Marinade хийх найрлагыг хольж, загасыг холимогоор амтлана.
30 минутын дараа гулуузыг тугалган зүслэг дээр байрлуулж, битүүмжилнэ.
Шарсан дээр тугалган цаасаар шарсан махыг хийж дуусгаад гялалзсан нүүрсний дээр 30 минут байлгана.

Шарсан дээр шарсан махны анхилуун үнэр - галын дэргэдэх таашаал!

Скумбрияг зөвхөн давсалж, буцалгахаас гадна шарсан маханд хийж болно гэдгийг та мэдэх үү? Ийм аргаар бэлтгэсэн загас нь маш зөөлөн, анхилуун үнэртэй, шаржигнуур царцдастай болдог. Тиймээс, хэрэв та байгальд kebab хуурч байгаа бол шар махтай ижил зүйлийг хийхийг хичээгээрэй.

Байгаль руу явахдаа скумбрикийг урьдчилан худалдаж аваад даршилна. Дараа нь орой галын дэргэд утаатай, зөөлөн загасны үнэрийг мэдрэх болно амттай мах... Мөн үүнийг бодит болгохын тулд бид танд шарсан маханд хоол хийх хоёр жор санал болгож байна.

Шарсан шарсан шарсан мах

Эхний жорыг сонгодог гэж хэлж болно.

Загасыг даршилахын тулд давс, нимбэг, халуун ногоо л хангалттай. Гэсэн хэдий ч макерель нь маш амттай болж хувирдаг!

Найрлага:

давс
Лимон
загасны амтлагч

Скумбка хөлдөөсөн бол гэсгээнэ. Гэдэсээс зайлж, цэвэрлэнэ. Цаасан алчуур эсвэл салфеткаар хатаана.

Загасны мах илүү сайн marinated байхын тулд та mackerel-ийн хоёр талд хэд хэдэн зүслэг хийж болно. Та зүсэлтгүйгээр хийж болно.

Загасыг давсаар үрж, нимбэгийг хагасаар нь тайрч ав. Нимбэгний эхний хагасаас шүүсийг шахаж, загасны дээр хийнэ. Нимбэгний хоёр дахь хагасыг дугуйлан хайчилж, майкийн гэдсэнд хийнэ. Шаантаг болгон хувааж, зүслэгт оруулж болно.

Загасыг халуун ногоооор арчина. Загасны маханд тохиромжтой халуун ногоо ав. Одоо бид mackerel-ийг marinate үлдээх хэрэгтэй.

Жор дугаар 2 - "Mix" marinade дахь Mackerel

Шарсан маханд шарсан мах бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

ургамлын тос (илүү зохимжтой чидун тос);

гич (зүгээр л хэт халуун авч болохгүй, "Дижон гич" сайн);

дунд зэргийн өөх тос майонез;

улаан лоолийн кетчуп (мөн хэт халуун ногоотой биш, ердийн улаан лооль);

газрын хар чинжүү;

цагаан сонгино;

загасны амтлагч таны сонгосон амтлагч.

Бид макрель бэлтгэж эхэлдэг. Юуны өмнө загасыг гэсгээж, дотор талаас нь салгаж, урсгал усаар зайлж, хатаана.

Дараа нь бид загасыг marinate болгохын тулд соус хийнэ. Үүнийг хийхийн тулд улаан лоолийн кетчуп, майонез, гич, халуун ногоо, том ширхэгтэй давс, наранцэцгийн тосыг холино - бүгдийг сайтар холино.

Энд бид өмнө нь сараалжтай жижиглэсэн сармис, сонгино тавьдаг. Найрлагын хэмжээг нүдээр нэмнэ.

Үүссэн маринадтай махыг асгаж, бүх талаас нь бүрхэж, бүрэн ханасан байхын тулд дөрвөн цаг байлгана. Бүх зүйл. Шарсан маханд шарсан махыг шарсан маханд л үлддэг бөгөөд таны жинхэнэ эр хүн энэ ажлыг даван туулах нь дамжиггүй.

дээр гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй гал нээхзагас маш хурдан чанаж байна. Шарсан шарсан мах чинь 10 минутын дараа бэлэн болно. Тиймээс загасыг анхааралтай ажиглаж, нэг талаас нөгөө рүү эргүүлэхээ бүү мартаарай. Загас бүх талаасаа ягаан өнгөтэй байсан.

Шарсан шарсан шарсан мах

Та байгальд ил гал дээр болгосон хоолонд дуртай юу? Би маш их. Мөн энэ нь шарсан мах эсвэл стейк байх шаардлагагүй юм. Та галт махыг төмөр тавиур дээр жигнэж болно - энэ нь маш сайхан болно! Үнэн, үнэн, шарсан шарсан мах нь зөвхөн шинэ, сонирхолтой төдийгүй үзэсгэлэнтэй, дур булаам, амттай! Өөр нэг чухал зүйл бол ийм загасыг маш хурдан, тэр ч байтугай махнаас ч хурдан бэлтгэдэг. Тиймээс та хоол хийж эхэлснээс хойш аравхан минутын дотор амтлах боломжтой.

Хоол хийх явцад ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ тодорхой нюансууд байдаг: шарсан маханд шарсан махыг хэрхэн даршилж, шарсан маханд шарсан махыг хэрхэн яаж шарах вэ ... Эцсийн эцэст, хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч гал дээр загас хийж байгаагүй бол. , танд зарим асуулт байх нь гарцаагүй. Би та нарт энэ бүхнийг баяртайгаар хэлж, харуулах болно. алхам алхмаар зурагнуудшарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ.

Найрлага:

1 макрель (ойролцоогоор 500 грамм жинтэй);
1 нимбэг;
1 tsp загасны амтлагч;
амтлах давс;
1 мөчир яншуй.

Шарсан маханд шарсан махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

Шарсан шарсан мах бэлтгэхийн тулд бид хөлдөөсөн биш өрөөний температурт загас хэрэгтэй. Манай нутагт шинэ майк бараг зарагддаггүй тул би хөлдөөсөн хэлбэрээр худалдаж авдаг, дараа нь хоол хийхээсээ өмнө би үүнийг байгалийн аргаар гэсгээдэг, өөрөөр хэлбэл богино долгионы тусламжгүйгээр хүссэн температурт хүрэхийн тулд хэдэн цагийн турш ганцаараа үлдээдэг. халуун усэсвэл хоолыг гэсгээх бусад хурдасгуур. Скумбын толгойг тайрч, дотор талыг нь ав. Бид дунд хэсгийг нь сайтар зайлж, цэвэрхэн болгоно. Загасыг цаасан алчуураар хатаана.

Дараа нь бид макрелийн нэг ба хоёр дахь нуруун дээр бие биенээсээ 1-2 см зайд гүехэн зүсэлт хийдэг. Энэ нь халуун ногоо загас руу илүү сайн нэвтрэхийн тулд зайлшгүй шаардлагатай. Бид махны гадаргуу дээр давс, загасны халуун ногоо тавьдаг. Дотоод хэсгийн талаар бүү мартаарай.

Нимбэгийг хагас болгон хайчилж ав. Шүүсийг хагасаас нь шахаж, махны бүх гадаргуу дээр (дотоод болон гадаад) дахин тараана - бид загасны давс, халуун ногоотой адил. Нөгөө хагасыг нь хагас цагираг болгон хайчилж, бид махны гэдсэнд хийнэ. Үүнийг хэтрүүлэхээс бүү ай: нимбэг нь шарсан шарсан махны гол маринад (халуун ногоог тооцохгүй) бөгөөд нимбэгтэй шарсан шарсан мах нь маш амттай, дур булаам болдог.

Мөн загасны гэдсэнд яншуйны мөчир хийнэ.

Энэ нь мах шарсан махыг хоол хийх эхний хэсгийг дуусгадаг. Бид галаа асааж, мах шарахдаа нүүрсээ бэлтгэж байх үед загасыг зөв даршилна.

Нүүрс бэлэн болмогц махыг төмөр тавиур дээр тавиад шарсан мах руу илгээнэ. Макерель мах шарах дээр миний хэлсэнчлэн маш хурдан, арван минутын дотор бэлтгэгддэг. Тиймээс болгоомжтой байгаарай, байнга эргүүлж, нэг талыг нь нүүрсээр сольж байгаарай.

Шарсан шарсан мах бэлэн боллоо. Дууссан загасыг төмөр тавиураас ав. Таваг дээр тавиад халуун хэвээр нь шууд үйлчил. Манай шарсан шарсан махыг нимбэг, ургамал, ногоогоор будахаа бүү мартаарай.

Одоо та шарсан махыг хэрхэн шарахаа мэддэг болсон. Энэ их энгийн биш гэж үү? Мөн хамгийн чухал нь амттай, үр дүнтэй! Та энэ жорыг бүх талаараа хэрэглэж, ойрын ирээдүйд нимбэгтэй шарсан махыг амттай шарсан махаар хооллоорой гэж найдаж байна.

Загас нь хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх ёстой, учир нь энэ нь биед шаардлагатай янз бүрийн бодис, ашигтай загасны тосыг агуулдаг. Mackerel нь түүний агууламж нэмэгдсэнээр ялгагддаг бөгөөд үүнийг алдартай хоол болгодог. Үүнийг янз бүрийн аргаар хийдэг бөгөөд нүүрсээр хоол хийх хамгийн алдартай жоруудын нэг бол өмнө нь тугалган цаасаар ороосон төмөр тавиур дээр шарсан шарсан мах юм.

Шарсан шарсан махны маринад

Скумбка хэрхэн шарах вэ

Шарсан загас бол гадаа шарсан махны гайхалтай хувилбар юм. Нүүрс дээр шарсан бол энэ нь зууханд чанаж болгосоноос хамаагүй амттай болдог. Шарсан махыг төмөр тавиур дээр амттай сүмсээр marinate хийх нь чухал бөгөөд зөөлөн мах шүүсээ хадгалахын тулд хэсэг бүрийг тугалган цаасаар боож өгөхийг зөвлөж байна. Өөрийн сонголтод тулгуурлан ямар ч загасанд тохирох уламжлалт нимбэг, бага зэргийн гашуун амтанд зориулсан гич, олон хүний дуртай шар буурцаг сумс зэрэг орцуудыг сонгоорой. Шарсан ногоо нь хамгийн сайн хачир байх болно.

Нимбэгтэй

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 4 хүн.
Калорийн агууламж: 103 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Найрлага:

гулууз мах - 4 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг;
амтлах давс;
чинжүү - нэмэлт;
нимбэг - 1 ширхэг;
хатаасан лаврын - 1 tsp

Хоол хийх арга:

Эхлээд та гулууз мах бэлтгэх хэрэгтэй.
Нурууны дагуу зүсэлт хийнэ.
Хэвлийдээ хагас цагираг болгон хуваасан нимбэгний зүсмэлүүд, сонгино нэмнэ.
Гадна талд нь гулуузыг давсаар үрж байна.
Гал хийж, шарсан маханд шарж, үе үе эргүүлээрэй.

Гичтэй

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 6 хүн.
Калорийн агууламж: 98 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Найрлага:

загасны филе - 6 ширхэг;
сармис - 4 хумс;
гич - 1 tbsp л .;
амтлах давс;
майонез - 120 гр;
кетчуп - 60 гр;
чинжүү - 15 гр;
наранцэцгийн тос - 40 мл.

Хоол хийх арга:

Сүүг бэлтгэ.
Сармисыг цавчих, сонгино нь grater нь сараалжтай.
Marinade бэлтгэ: бүх найрлагыг нэгтгэж, сайтар холино.
Холимогтой хамт гулуузыг үрнэ.
Төмөр тавиур дээр шарсан маханд шарсан мах хийнэ.

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 94 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: дорно дахины.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Найрлага:

том майкель - 900 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp л .;
амтлах шинэ ургамал;
амтлах хар чинжүү.

Хоол хийх арга:

Гулуузыг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, аяганд хийнэ.
Буланд 1.5 хоолны халбага соус нэмээд перецээр цацна. 1.5 цаг байлгана.
Энэ үед сонгино хайчилж, цагираг болгон хувааж, үлдсэн хагас халбага шар буурцаг сумс нэмнэ. Сайн хутгаж, мөн marinate үлдээх хэрэгтэй.
Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа торны тавиур дээр мах шарахдаа загасыг хуурч ав. Тал бүр нь ойролцоогоор 8 минут байна.
Дараа нь тавиад, ургамлаар цацаж, хажууд нь жижиглэсэн яншуй хольсон даршилсан сонгино тавина.

Хүнсний ногоотой хамт

Хугацаа: 1 цаг 40 минут.
Нэг саванд порц: 2 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 83 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Найрлага:

хөлдөөсөн загас - 1 ширхэг;
нимбэг - хагас;
улбар шар - хагас;
амтлах халуун ногоо:
давс - 1 халбага;
цуккини - 3 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
газрын чинжүү - амсах болно;
цөцгийн тос - 2.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Сүүг бэлтгэ.
Нимбэг, жүржийн шүүсийг шахаж, давс, чинжүү, ургамалтай холино.
Энэ хольцыг загасан дээр түрхээрэй. 1-1.5 цагийн турш даршилна.
Хурууг нимгэн урт зүсмэл болгон хайчилж, давсалж, жижиглэсэн сармис, чидун жимсний тос, амтлагчаар үрж, загасыг даршилсан үед хэвтүүлнэ.
Алтан хүрэн хүртэл бүх зүйлийг төмөр тавиур дээр хуурч ав.

Хэсэг хэсэг нь төмөр тавиур дээр Mackerel

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 5 хүн.
Калорийн агууламж: 88 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Найрлага:

макрель - 4 ширхэг;
сармис - 6 хумс;
элсэн чихэр - 45 гр;
чинжүү чинжүү - нэг чимх;
амтлах давс;
цуу - 3.5 tbsp. л .;
тос - 3.5 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Загасыг нядалж, гэдэс дотрыг нь авч, хэсэг болгон хуваана.
Булангийн чинжүүг үрж, давс нэмнэ.
Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Үүнийг цуу, ургамлын тос, элсэн чихэртэй холино.
Үүссэн маринадтай тосолсон загасыг хөргөгчинд 1 цагийн турш marinate үлдээнэ.
Энэ хугацааны дараа загасыг мах шарах тавиур дээр тавиад шарсан байна.

Бүтэн

Хугацаа: 60 минут.
Нэг саванд порц: 2 хүн.
Калорийн агууламж: 101 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: хялбар.

Найрлага:

шохой - 1 ширхэг;
хөлдөөсөн макрель - 2 гулууз;
яншуй - 1 баглаа;
dill - 1 баглаа;
ургамлын холимог - 35 гр;
амтлах давс.

Хоол хийх арга:

Загасыг гэсгээх, заламгай, сэрвээ, гэдэс дотрыг арилгах, толгойг нь үлдээх шаардлагатай. Хэрэв та анх удаагаа байгаа бол дэлгэрэнгүй зургуудыг үзээрэй.
Хажуу талд нь ташуу гүехэн зүслэг хийх.
Давс, ургамлуудыг нэгтгэж, загасыг энэ хольцоор үрж, шохойн зүслэгийг зүссэн хэсэгт оруулна.
Ногоонуудыг зайлж, хатааж, дараа нь загасны дотор дүүргэнэ.
Скумбыг илүү сайн амтлахын тулд 1.5 цагийн турш marinate үлдээгээрэй.
Та тусгай мах шарах ашиглан жигнэх хэрэгтэй.

Видео

Хэрхэн хамгийн их болгох вэ энгийн бүтээгдэхүүнКавказ эсвэл Азийн уламжлалт хоолны сүнсэнд маш амттай, бүр онцгой хоол уу? Бүх зүйл маш энгийн: загас, гал, халуун ногоо нь таны төлөө бүх зүйлийг хийх болно, хамгийн сайн сонголт бол бидний алхам алхмаар жороор чанаж болгосон мах шарах дээр тугалган цаас юм.

Энэхүү зуны амттанг жинхэнэ үнэ цэнээр нь үнэлэх болно, учир нь энэхүү хамгийн нарийн загасны сэтгэл татам утаат үнэр, юутай ч зүйрлэшгүй амт нь таалагдахаас өөр аргагүй юм.

Үүнээс гадна, энэ хоол бэлтгэх нь маш энгийн. Нэмж дурдахад, энэ нь тус улсад зугаалгаар явах, гадаа амрах, мөн кемпийн хоол эсвэл үдийн хоол идэхэд тохиромжтой.

Тугалган цаасны төмөр тавиур дээр шарсан шарсан мах

Найрлага

- 1 компьютер. + -
- 1/2 tsp + -
Үр тарианы кориандра- 1/2 tsp + -
- 1 халбага + -
- 1/3 tsp + -

Өөрийнхөө гараар мах шарах дээр тугалган цаасаар амттай макерель хэрхэн хоол хийх вэ

Ойн зугаалгын үеэр олон хүн нүүрсэнд төмс жигнэх нь гарцаагүй. Гэхдээ амны хөндийн булцуу нь үндсэн хоолонд зориулсан гоёмсог хачир болж чаддаг бөгөөд үүнийг байгалийн голомт дээр, эсвэл нүүрс дээр чанаж болно.

Гэсэн хэдий ч, загасыг гэртээ жигнэхэд бэлтгэж, тугалган цаасаар боож, шарсан махыг мах шарах эсвэл мах шарах газар дээр нь шууд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм.

Скумбын гулуузыг гэдсэнд нь хүртэл зүсэж, дотор талыг нь авч, заламгайг нь сугалж, хальсалсан загасыг дотор нь зайлж угаана.
Тосыг давс, кориандра, чинжүүтэй хольж, дараа нь үүссэн хольцоор загасыг дотор болон гадна талд нь үрнэ. Хэрэв хүсвэл өвс ногоо, лаврын навч, сармис эсвэл хүнсний ногоог гэдсэнд хийж болно.
Бид бэлэн гулуузыг тугалган цаасаар боож, ирмэгийг нь сайтар боож, дараа нь боодолтой утсан тавиур дээр тавьж, загасыг халуун нүүрсээр жигнэнэ. Эхлээд тал бүр дээр 8-12 минутын турш, дараа нь нүүрсний дулаан багасах үед загасыг өөр 7-8 минутын турш харанхуйлж, хажуу тийш эргүүлж болно.

Ийм энгийн боловсруулалтаар макерель нь маш амттай, анхилуун үнэртэй, байгалийн гаралтай байдаг. Гэхдээ та загасыг жигнэхээсээ өмнө маринад хийх өөр сонголтыг ашиглаж болно.

Шар буурцаг сумс + сармис - загасыг 15-20 минутын турш үлдээгээрэй;
Нимбэг + давс - 30 минутын турш даршилна.
Майонез + чинжүү + сармис + давс. Даршилах хугацаа 1-8 цаг байна.

Тугалган цаас, нүүрсээр хийсэн зөөлөн мах: гадаа хоол хийх

Загасыг галд, эсвэл галын дор хоол хийх өөр нэг анхны арга бий, та үүнийг анхдагч гэж нэрлэж болно.

Энэ аргын мөн чанар нь тугалган цаасаар ороосон урьдчилан бэлтгэсэн загасыг галд шатаж, нүүрс болж шатсан газарт элсэнд булах ёстой. Энгийн бөгөөд сонирхолтой, тийм үү? За, одоо жор нь өөрөө.

Найрлага

Шинэ скумбрия - 2 ширхэг;
Үр тарианы гич - 3 tsp;
Нарийн далайн давс - 1 tsp;
Хуурай улаан дарс - 2 tbsp. л .;
Розмаринтай загасны амтлагч - 1-2 tsp.

Скумбыг тугалган цаасаар хэрхэн амттай, хурдан жигнэх вэ: нүүрсэнд хийх алхам алхмаар жор

Энэ жорын хувьд гэсгээсэн загас ажиллахгүй, танд зөвхөн шинэ эсвэл хөргөсөн хэрэгтэй!

Загас минь, бид гэдэс дотрыг нь цэвэрлэдэг. Бид бас толгойг нь тайрч, зайлж, салфеткааар хатаана.
Бид дарсыг халуун ногоо, үр тарианы гич, давстай хольж, дараа нь бид гулуузыг дотор болон гадна талаас нь үүссэн хольцоор сайтар арчиж, хөргөгчинд нэг шөнийн дотор үлдээнэ.
Өглөө нь даршилсан загасыг давхар өтгөн тугалган цаасаар боож өгнө. Гулууз бүрийн хувьд та тусдаа багц хийх хэрэгтэй.
Байгальд, элсэрхэг газарт бид гал түлж, нүүрс болтол нь хүлээж, дараа нь гал гарсан газрыг салгаж, элсэнд гүехэн нүх ухаж, загасыг тугалган цаасаар хийж, элс нэмнэ. түүнд. Бид мөн нүүрсээ байрандаа буцааж, нэг цагийн турш нүүрс нь дулаан өгч байхад бид загасыг элсэнд жигнэнэ.

Мөөг, улаан лоольтой нүүрсэн дээр тугалган цаасаар шарж шарсан мах

Зуны өдрүүдэд байгальд аяндаа цугларах нь ховор биш юм. Одоо та улаан халуунд идэвхтэй гялалзаж буй худалдаж авсан нүүрсээ асааж, хааны амттан болох загасыг гал дээр хоол хийхэд бэлэн болсон боловч тэд мах шарах эсвэл сараалжтай байсангүй.

Энэ тохиолдолд бид нүүрсний загасны сонгодог агнуурын жорыг санал болгохыг хүсч байна. За, бүх зүйлийг соёлтой болгохын тулд бид шар тугалган цаасаар ороож, ногоогоор амтлана.

Найрлага

Шинэ сарбын гулууз (гэдэстэй) - 1 ширхэг;
Шинэ дунд улаан лооль - 1 ширхэг;
Оросын бяслаг - 50 гр;
Шинэ мөөг (том) - 1 ширхэг;
Сонгины толгой - 1 жижиг хэсэг;
Амтлахын тулд давс.

Тугалган цаасаар хүнсний ногоо, бяслагтай нүүрсэн шармыг хэрхэн яаж хийх вэ

Загасны гулуузыг (урьдчилан хальсалж хатаасан) дөрвөн хэсэгт хувааж, давс нэмнэ.
Улаан лоолийг угааж, сонгино хальсалж, мөөгийг зайлж угаана - бяслаг зэрэг бүх зүйлийг зүсмэл болгон хуваана.
Бид дөрвөн ширхэг тугалган цаас авч, тус бүр дээр нь нэг ширхэг загас, дээр нь сонгино цагираг, нэг аяга улаан лооль, зүсмэл бяслаг, нэг зүсмэл мөөг тавьдаг.
Үүний дараа загас, хүнсний ногоог тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Загас, ногооны шүүсийг гадагшлуулахгүйн тулд давхар тугалган цаас хэрэглэж болно.
Халуун нүүрс дээр боодолуудыг эхлээд мөөгтэй хамт тавиад 3 минутын дараа эргүүлээд 10-15 минутын турш махыг чанаж дуустал жигнэх хэрэгтэй.

Ийм тугалган цаасаар ороосон майкийг мах шарах болон төмөр тавиур дээр хоёуланг нь чанаж болно. Ийм амттан хийхэд маш сайн соус бол татар, цагаан будаа эсвэл шатаасан төмс нь хажуугийн таваг болох боловч хүнсний ногоо нь загастай хамт энэ хоолыг бүрэн гүйцэд болгодог.

Сэдвийн материал: