Маш амттай, эрүүл, гар хийцийн байгалийн шүүсшүүс шахагчаас өвлийн улиралд алимнаас. Сонирхолтой үйл явц нь өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх үед хамгийн хайхрамжгүй эмэгтэйчүүдийг хүртэл татах болно. Үүссэн бүтээгдэхүүн нь гэр бүлийн бүх гишүүдийг өглөөний сайхан нектар, баярын хоолонд нэмэлт болгон баярлуулах болно.

Алимны ашигтай шинж чанарууд

Алим нь янз бүрийн витамин, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд үүнд: А, В2, С, Г витамин, кали, төмөр, фосфор, иод, магнийн давс, фолийн хүчил болон бусад. Алимыг тогтмол хэрэглэх нь дархлааны системийг бэхжүүлж, цусны судасны ханыг бэхжүүлж, улмаар хорт бодисыг нэвтрүүлэхээс сэргийлж, хүч чадлыг сэргээдэг. Алимыг баяжуулсан жимсний нэг гэж үздэг бөгөөд түүний биед үзүүлэх үр нөлөө нь тоо томшгүй олон юм. Гэхдээ гол хүчин зүйлсийг дурдах нь зүйтэй: алсын харааг сайжруулах, хаван арилгах, цус багадалтыг арилгах, сэтгэцийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэх, Альцгеймерийн өвчин, хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, зүрх судасны системийг хэвийн болгох, чихрийн шижин өвчнөөс хамгаалах, эрүүл шүд, яс болон бусад олон эерэг шинж чанарууд.

Би аль сортыг сонгох ёстой вэ?

Шүүс бэлтгэхийн тулд алимыг сонгохдоо тэдгээрийн төрөл зүйл, хүссэн амтаас нь эхлэх хэрэгтэй. Их хэмжээний целлюлоз, бага шингэн авахын тулд Эрх чөлөө, Антей, Сансрын нисгэгч Титов, Елена зэрэг өтгөн бүтэцтэй алим авах нь дээр. Үүссэн нектар нь чихэрлэг исгэлэн амттай болно. Исгэлэнд дуртай хүмүүст дараахь сортууд тохиромжтой: Нижегородка, Вербное, Антоновка. Энэ нь өвлийн улиралд хадгалахыг зөвлөдөг исгэлэн алим юм. Таннин нь лонхтой шүүсийг удаан хугацаагаар хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг.

Бусад найрлагатай алимны шүүс

Энэ жимс нь түүхий хэлбэрээр хамгийн ашигтай байдаг ч лаазалсан ч гэсэн бүх ашиг тусаа алдахгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Өвлийн улиралд алимны шүүсийг шүүс шахагчаар бэлтгэх нь дэлгүүрт худалдаж авсан шүүсээс хамаагүй илүү ашигтай нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь байгалийн гаралтай, ямар ч хортой нэмэлт, хадгалах бодисгүй.

Энэ жимс нь бүх хосолсон шүүсийг бэлтгэх үндэс суурь болдог. Олон янз байдал, боловсорч гүйцсэн хувь хэмжээнээс хамааран та жор дээр элсэн чихэр нэмж болно.

Алим нь олон талын шинж чанартай бөгөөд зөвхөн бусад жимс жимсгэнэ төдийгүй хүнсний ногоотой хослуулдаг. Та алимны шүүсийг цэвэр хэлбэрээр эсвэл бөөрөлзгөнө, лийр, үхрийн нүд, лууван болон бусад зүйлээр бэлтгэж болно.

Шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар: "Шүүс шахагчаас алимны шүүсийг хэрхэн яаж хадгалах вэ?" гэж гайхахгүй байхын тулд туршлагатай хүмүүс энэ үрлийг бэлтгэх хамгийн алдартай жорыг доороос үзэх хэрэгтэй.

Өвлийн улиралд шүүс шахагч ашиглан алимнаас шүүс бэлтгэхийн тулд танд маш их хөдөлмөр, үнэлж баршгүй их чөлөөт цаг хэрэггүй. Энэ процедурт нэг оройн цаг хуваарилахад хангалттай.

Целлюлозгүй шүүс шахагчаар дамжуулан өвлийн улиралд алимны шүүс

Найрлага:

• алим - 3 кг;
• элсэн чихэр - 50 гр (эсвэл амсах болно).

Хоол хийх технологи:

Хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол мах бутлуурын үүрэг гүйцэтгэж болно. Үүний дараа үүссэн целлюлозыг даавуунд ороож, хэвлэлийн доор байрлуулах хэрэгтэй.

Зарим хүмүүс жимсэнд агуулагдах үнэт амин дэм, шүүсний хэмжээгээ алдахыг хүсдэггүй тул шүүрэлгүйгээр нухашаар битүүмжилдэг. Ийм бэлтгэлийн жорыг танд санал болгож байна.

Тунгалаг бус алимны шүүс - видео

Өвлийн улиралд шүүс шахагчаар дамжуулан нухаштай алимны шүүс

Гурван литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:

• алим - 4 кг;
• элсэн чихэр - амсах болно.

1 кг алимнаас та ойролцоогоор 800 грамм шүүс авдаг. Жимсний боловсорч гүйцсэн байдал, төрөл зүйл, хатуулаг зэргээс шалтгаална.

Хоол хийх технологи:

Шүүс шахагчийн дараа алимны шүүсийг өөр жимс, хүнсний ногоо нэмээд хадгалахыг хүсдэг хүмүүст алим-луувангийн шүүс бэлтгэх жорыг санал болгож байна. Үүнтэй ижил хэмжээгээр луувангийн оронд өөр хүссэн жимсийг хучих боломжтой болно. А аминдэмийн эх үүсвэр болох лууван нь нүд, зүрх судасны систем, хоол боловсруулах эрхтэн, бөөр, элэг зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Түүнчлэн чихрийн шижин, цусны даралт ихсэх өвчтэй хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Өвлийн улиралд лууван, алимны шүүс

Найрлага:

• алим - 1.5 кг;
• лууван - 1 кг.

Хоол хийх технологи:

Та яагаад шүүсний лонхтой ариутгах хэрэгтэй байна вэ?

Ариутгал гэдэг нь лаазалсан савыг халуун уур, ус ашиглан бактериас цэвэрлэх явдал юм. Энэ процесс нь агааргүй байсан ч агааргүй бактерийн өсөлтөөс зайлсхийхэд зайлшгүй шаардлагатай. Ботулизмаас зайлсхийхийн тулд цагаан цуу хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь ихэнх тохиолдолд лаазлахад хэрэглэгддэг боловч алимны шүүсээр хоол хийх үед энэ бүрэлдэхүүн хэсэг гарч ирдэггүй. Тиймээс алимыг эргүүлэхээсээ өмнө сайтар угаана.

Цагаан тугалганы таг нь бүгдийг нь хамт буцалгана. Тэд 150 хэмээс ихгүй температурыг тэсвэрлэх чадвартай тул бүрэн халуунд удаан хугацаагаар байрлуулахыг зөвлөдөггүй.

Гэрийн эзэгтэйд тохирох шүүс шахагчийн талаар бага зэрэг

Шүүс үйлдвэрлэж эхлэхээсээ өмнө шүүс шахагчийг сонгох хэрэгтэй. Гэр бүлдээ хэд хэдэн лааз хоол бэлддэг энгийн гэрийн эзэгтэйн хувьд тоног төхөөрөмжийн супер шинж чанарыг судлах шаардлагагүй болно. Шүүс шахагчаас өвлийн улиралд алимнаас шүүс авахад зарцуулсан цаг хугацаа, хүчин чармайлт энд чухал болно. Тиймээс лаазлахад чөлөөт цагаа хуваарилахын тулд шүүс шахагчийнхаа гүйцэтгэлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Гэрийн шүүс шахагч нь хатуу ногоо, жимс жимсгэнүүдэд зориулагдсан байх ёстой, эс тэгвээс энэ нь гар, механик эсвэл цахилгаан эсэх нь зөвхөн бэлтгэхэд зарцуулсан цагт л нөлөөлнө.

Зуны оршин суугчид болон цэцэрлэгчдэд туслах DIY шүүс шахагч

Хэрэв та гэртээ мэргэжлийн шүүс шахагчгүй, надад маш олон алим байгаа бол та өөрөө хийж болно. Үүссэн бүтэц нь хэвлэлийн үүрэг гүйцэтгэнэ. Энэхүү бүтээлийн давуу тал нь 10 минутын дотор хоёр хувин целлюлозоос ижил хэмжээний шүүс авах боломжтой юм. Том шүүс шахагчийг бүтээх алхамууд:

1. 10 литрийн багтаамжтай хөнгөн цагаан хайруулын тавган дээр бие биенээсээ 5 мм-ээс багагүй зайд олон нүх өрөмддөг.
2. Тогоо - коландыг илүү том саванд хийж, шингэнийг зайлуулах нүх гаргадаг.
3. Энэ механизмыг бүхэлд нь газарт ухсан металл хоолой дээр суурилуулсан хүрээ дээр байрлуулсан. Дократ нь газраас хагас метрийн зайд гагнасан хоёр буланд тулгуурлана.
4. Поршен нь хайруулын тавган дээрээс хэд хэдэн см бага диаметртэй модон блок байх болно.
5. Түлхэгч нь лог, бүх бүтцийн үр дүнд бий болсон өндрийн урт юм

Ихэвчлэн гэртээ шүүс шахагчаас өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх үед тогооч целлюлозыг орхихыг илүүд үздэг. Үүний үр дүнд үүссэн шингэн нь хэт төвлөрсөн байдаг. Өвлийн улиралд энэ бүтээгдэхүүнийг буцалсан усаар шингэлэх нь зүйтэй.

Би “азтай” байсан ч... Хадам аав 20 орчим кг алим авчирсан. Би азтай байсан, учир нь алим боловсорч гүйцээгүй байсан - жингээс болж алимны модны мөчир хугарч, жимс жимсгэнэ хаа нэгтээ байрлуулах шаардлагатай болсон.

За манайхан хаашаа явсан юм бэ? Бид дахин боловсруулах болно! Би алимны шүүсээс гадна шанцай, ванильтай алимны сироп бэлтгэсэн.

Дашрамд хэлэхэд, алим нь боловсорч гүйцээгүй байгаа хэдий ч ялангуяа исгэлэн биш юм. Жор нь танд ашигтай бөгөөд гар хийцийн алимны шүүсийг хялбархан хийж чадна гэж найдаж байна. Өвлийн улиралд та үүнийг нээж, хайртай хүмүүсээ баярлуулах болно.

Хэрэв та боловсорч гүйцсэн чихэрлэг алимтай бол элсэн чихэр нэмэхгүй байж болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Шүүс нь бага зэрэг исгэлэн байсан тул би үүнийг хэрэглэсэн.

Үүнээс гадна та шүүс шахагч, шигшүүр, зузаан, цэвэр даавуугүйгээр хийж чадахгүй (та 4-5 давхар самбай хэрэглэж болно). Шүүс нь цэвэр, целлюлозгүй, ил тод байх болно.

Тийм ээ, 8 кг алимнаас би 3 литр цэвэр шүүс авсан. Хэрэв та шүүслэг алимтай бол илүү их шүүс байх болно. Хоолны тоо ойролцоогоор байна. Би 3 литрээс бага зэрэг бэлэн бүтээгдэхүүн авсан тул 3 нэгжийг бичсэн.

Би бэлтгэх цагийг бичээгүй, зүгээр л бэлтгэх цаг - жимсээ угааж, шүүсийг нь шахаж, шүүж, халааж, өнхрүүлээрэй. Бүх зүйлд 3 цаг орчим.

Ургац хураах үеэр алим бол хамгийн боломжийн жимс юм. Үүнийг хүлээн зөвшөөрье: олон зуны оршин суугчид, цэцэрлэгчид ургацаа алддаг. Өвлийн улиралд өөрийн гэсэн алимны цэцэрлэггүй хүмүүс намар хөл дороо хэвтэж байсан, эсвэл зах дээр үнэд хүрэхгүй зарагдсан шүүслэг жимсийг санаж байна. Эцсийн эцэст, алим нь зөвхөн шүүслэг, амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг. Тэдний эрдэс ба витамины тэнцвэртэй найрлага нь үүлэрхэг өдрүүдэд биднийг хүлээж байдаг цус багадалт, витамины дутагдалтай тэмцэхэд бараг үнэлж баршгүй болгодог. Тиймээс өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх боломжийг алдах нь маш ухаалаг хэрэг биш юм. Энэ нь өөрөө амттай, эрүүл бөгөөд хэрэв алимыг бусад жимс, жимсгэнэ, тэр ч байтугай хүнсний ногоогоор нэмбэл ундааны ашиг тус мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, амт нь бусад тэмдэглэлийг авах болно. Бид уншигчиддаа зориулж 7-г цуглуулсан шилдэг жорөвлийн улиралд алимны шүүс, сонгодогоос ер бусын хүртэл.

Хоолны нууц

Өвлийн улиралд алимны шүүс бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол даралтын агшаагч ашиглах явдал юм. Гэсэн хэдий ч энэ аргыг хамгийн тохиромжтой гэж нэрлэх боломжгүй юм. Энэ нь хоёр сул талтай. Нэгдүгээрт, энэ тохиолдолд алим нь урт хугацааны дулааны боловсруулалтанд өртдөг тул ундаа нь зарим ашигтай элементүүдээ алддаг. Хоёрдугаарт, их хэмжээний алимыг ийм аргаар боловсруулахад хэцүү байдаг. Энэ шалтгааны улмаас та их хэмжээний алимны шүүс шахагчийг ашиглахыг зөвлөж байна. Хэрэв ийм туслах худалдаж авах боломжгүй бол та мах бутлуурын ашиглаж болно, гэхдээ түүний тусламжтайгаар та ургацыг илүү удаан боловсруулах болно.

• Алимны шүүсийг шахаж авсны дараа хэд хэдэн давхаргаар нугалж самбайгаар шүүж болно. Дараа нь та целлюлозгүй, илүү ил тод шүүс авах болно.
• алимны шүүсцитрусын шүүсээр гэрэлтүүлж болно. Ихэнхдээ нимбэгийг үүнд ашигладаг. Нэг литр алимны шүүс авахын тулд нэг халбага нимбэгний шүүс авахад хангалттай. Энэ тохиолдолд бид нэг литр ундаанд 2-3 хоолны халбагын нунтагласан элсэн чихэр нэмж, ундаагаа чихэрлэг болгохыг зөвлөж байна.
• Алимны намрын сортууд нь өвлийн улиралд шүүс бэлтгэхэд илүү тохиромжтой. Тэдний хамгийн алдартай нь Антоновка юм.
• Ихэнхдээ намрын алим исгэлэн байдаг тул тэдгээрээс хийсэн шүүсэнд элсэн чихэр нэмдэг. Энэ нь юуны түрүүнд ундааны амтыг сайжруулахад шаардлагатай байдаг тул хэрэв хүсвэл элсэн чихэргүй шүүс хийж болно - энэ бол амтны асуудал юм.
• Хэрэв та үргүй алимыг шүүс шахагч руу хийвэл төхөөрөмжийн сараалж ихэвчлэн бөглөрдөг. Энэ шалтгааны улмаас жимсний анхан шатны боловсруулалтанд цаг зарцуулах нь дээр.
• Хэрэв та шүүс агшаагчинд шүүс бэлтгэсэн бол халуун ногоо нэмнэ, энэ тохиолдолд ундаа нь маш анхилуун үнэртэй болно. Зэст, шанцай, гаа, самар зэргийг ихэвчлэн нэмдэг.
• Ил гаргахгүй байхыг хичээ алимны ундааурт хугацааны дулааны боловсруулалт. Хатуухан хэлэхэд витамин С нь өндөр температурт устдаг тул үүнийг огт буцалгаж болохгүй. Энэ шалтгааны улмаас шүүсийг 85-90 градусын температурт буцалгаж, буцалгахыг зөвшөөрдөггүй, дараа нь саванд ариутгана. Хэрэв та ариутгалгүйгээр хийхийг хүсвэл ундаагаа бага дулаанаар 5 минутын турш чанаж, хөөсийг нь арилгах хэрэгтэй.

Шинэхэн шахсан алимны шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, өтгөн тууштай болтол ууршуулж болно. Энэ тохиолдолд та хүлээн авах болно алимны чанамалэсвэл өвлийн чанамал. Энэ бүтээгдэхүүн нь жүүс шиг эрүүл биш ч хадгалах зайг хамаагүй бага эзэлдэг.

Өвлийн улиралд алимны шүүсний сонгодог жор

Чамд юу хэрэгтэй:

• алимны шүүс (шинэхэн шахсан, нухаштай эсвэл целлюлозгүй) ​​- хэр их шахагдсан;
• элсэн чихэр - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шүүсийг элсэн чихэртэй хольж, зууханд хийнэ.
2. Бага дулаан дээр буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
3. Урьдчилан ариутгасан лонхтой руу хийнэ.
4. Савны ёроолд даавуу тавиад дээр нь лонхтой тавь. Тэдгээр нь ойролцоогоор ижил хэмжээтэй байх нь чухал юм.
5. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ. Энэ нь лаазны өлгүүрт хүрэх ёстой.
6. Шатаагчаа асаагаад, саванд байгаа савыг бага дулаанаар буцалгаад, лонхтой савыг дор хаяж 20 минутын турш ариутгана (хэрэв тэдгээр нь литр бол). Савны эзэлхүүний хагас литр тутамд ариутгах хугацааг 5 минутаар нэмэгдүүлнэ.
7. Болгоомжтой (тусгай хавчаар ашиглах нь дээр) лонхтой авч, өнхрүүлээрэй.
8. Савыг дээш нь доош нь тавьж, дулаан хувцастай таглаад нэг өдөр байлгана.
9. Тодорхой хугацааны дараа шүүсийг агуулахад хадгална.

Хэрэв та ариутгахаас зайлсхийхийг хүсвэл шүүсийг саванд хийхээсээ өмнө 5 минут буцалгана. Энэ үед түүний гадаргуу дээр хөөс гарч ирэх тул үүнийг арилгах хэрэгтэй.

Та алимны шүүсийг ямар жороор хийхээр шийдсэн байсан ч энэ нь хэвийн температурт сайн зогсох боловч сэрүүн газар байрлуулах нь хадгалах хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлэх болно.

Алим-луувангийн шүүс

Чамд юу хэрэгтэй:

• алимны шүүс эсвэл нухашгүй - хэр их шахагдсан;
• луувангийн шүүс - ижил хэмжээгээр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Түүхий лууваныг сараалжтай эсвэл өөр аргаар цавчих.
2. Үүнээс шүүсийг шахаж ав. Салгахад хялбар болгохын тулд та луувангаа хэсэг хугацаанд уураар жигнэж эсвэл бага зэрэг элсэн чихэр цацаж болно.
3. Найрлагыг нь хольж, буцалгана.
4. Савыг галаас аваад шүүсийг саванд хийнэ, 20-40 минутын турш ариутга.

Алим-луувангийн шүүс нь зөвхөн алимны шүүсээс илүү эрүүл төдийгүй илүү амттай байдаг: луувангийн ачаар ундаа нь илүү зөөлөн, амттай болж, улбар шар өнгөтэй болдог.

Алим-хулууны шүүс

Чамд юу хэрэгтэй(2 литрийн хувьд):

• хулуу - 1 кг;
• алимны шүүс - 1 л;
• жүрж - 2 ширхэг;
• нимбэг - 1 ширхэг;
• элсэн чихэр - 0.2 кг;
• ус - 0.25 л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хулууны целлюлозыг жижиг шоо болгон хайчилж, уураар эсвэл бага хэмжээний усаар буцалгана. Холигч ашиглан нухаш хийнэ.
2. Жүрж, нимбэгийг угааж, хоёр хэсэгт хуваана. Шүүсийг гаргаж авахын тулд цитрусын шүүс шахагч ашиглана уу.
3. Үрийг нь сараалжтай болгоно: нимбэгний халбага, жүржийн халбага.
4. Ус, элсэн чихэрээс сироп хийнэ.
5. Бүх найрлагыг нь холино.
6. Шүүсийг 90 орчим градусын температурт халааж, саванд хийнэ, ариутгана.

Шүүсийг хөргөсний дараа та өвлийн улиралд агуулахад хийж болно. Хэрэв та гэр бүлд хүүхэдтэй бол энэ жорыг туршиж үзээрэй. Эцэст нь эрүүл хулууТэд жүрж шиг амархан иддэггүй бөгөөд өгөгдсөн жорын дагуу уух нь жүржийн нектартай маш төстэй юм.

Apple-chokeberry шүүс (шүүс шахагчийн жор)

Чамд юу хэрэгтэй:

• chokeberry - 1 хэсэг;
• алим - 5-6 хэсэг;
• элсэн чихэр - 1 кг жимсний нухаш тутамд 50 граммаар.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг хальсалж, үрийн хайрцгийг хайчилж ав.
2. Жимсийг ангилж, зайлж, хатаана.
3. Жимсээ шүүс шахагчинд хийж, элсэн чихэр цацаж, дээр нь алим тавь.
4. Шүүс шахагчийн зориулалтын хэсгийг усаар дүүргээд, шүүс шахагчаас гарч буй хоолой хаалттай эсэхийг шалгана. Гал дээр тавиад жимс нь шүүсээ өгөх хүртэл хүлээнэ үү.
5. Шүүсийг лонхтой саванд хааж, өвлийн улиралд тавина.

Chokeberry нь шүүсээ сайн ялгаруулдаггүй тул шүүс шахагч нь үүнээс ундаа бэлтгэхэд хамгийн тохиромжтой. Энэ төхөөрөмжийг ашиглан өвлийн улиралд бэлтгэсэн шүүс нь нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй.

Алим-лийрийн шүүс

Чамд юу хэрэгтэй:

• лийрийн шүүс - 1 хэсэг:
• алимны шүүс - 1 хэсэг;
• элсэн чихэр - 1 литр шүүсний хольц тутамд 50 гр.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Найрлагыг нь хольж, буцалгаад авчирна.
2. Лаазанд тарааж, ариутгана.
3. Ажлын хэсгүүдийг битүүмжлэх. Тагийг нь таглаад боож, хөргөнө.

Алим, лийрээс шүүсийг шүүс шахагчаар хийж болно. Энэ ундаанд элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай гэдгийг санах нь чухал: лийр нь алимнаас илүү амттай боловч элсэн чихэр багатай байдаг.

Алимны усан үзмийн шүүс

Чамд юу хэрэгтэй:

• Изабелла усан үзэм эсвэл үүнтэй төстэй шүүс - 1 хэсэг;
• Целлюлозгүй алимны шүүс - 1 хэсэг;
• хөнгөн усан үзмийн шүүс - 3-4 хэсэг.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шүүсийг хольж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой, хөөсийг нь арилгана.
2. Шүүж, дахин буцалгана.
3. Ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэн даруй битүүмжилнэ.

Энэхүү жорын дагуу алим, усан үзмийн шүүсийг баяжуулж, үйлчлэхээс өмнө ус эсвэл рашаан усаар шингэлнэ.

Алим-улаан лоолийн шүүс (шүүс шахагчгүй)

Чамд юу хэрэгтэй:

• шүүслэг алим - 1 кг;
• боловсорсон улаан лооль - 2 кг;
• булан навч - 1 ширхэг;
• амтат чинжүү - 5 ширхэг;
• хумс - 2 ширхэг.;
• давс, элсэн чихэр - амсах болно.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Алимыг хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуураар дамжина.
2. Шүүсийг 3 давхар самбайгаар шахаж гаргана. алимны амтлагч.
3. Халуун ногоогоо бяслагаар боож, өвлийн улиралд шүүс хийхээр төлөвлөж буй тавагны ёроолд тавь.
4. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, эсвэл буцалж буй усанд 3 минутын турш цайруулна. Хөргөж, хальслаарай. Целлюлозыг шигшүүрээр арчина.
5. Улаан лоолийн шүүсийг алимны шүүстэй хольж, элсэн чихэр, давс нэмнэ.
6. Халуун ногоотой саванд хийнэ, буцалгаад авчрахгүйгээр сайтар халаана.
7. Ариутгасан лонхтой шүүсийг дүүргэ.
8. Уухыг хайруулын тавган дээр 20-40 минутын турш ариутга.
9. Бөөрөнхийлсөний дараа эргүүлж бүлээн юмаар боож өгнө. Өглөө болтол орхи.

Эхлээд харахад ундаа нь өвөрмөц мэт санагдаж болох ч нэг удаа туршиж үзэхэд энэ нь тодорхой болно: энэ нь уухаас тийм ч их ялгаатай биш юм. улаан лоолийн шүүс, бидний дассан, гэхдээ арай илүү тод исгэлэн байдаг. Энэхүү ер бусын жор нь зочдод болон өрхийн гишүүдийг ер бусын хоолны бүтээлээр гайхшруулах дуртай гэрийн эзэгтэй нарт анхаарал хандуулах нь зүйтэй юм.

Өвлийн алимны шүүсийг ашиглан хийж болно өөр өөр жорТэгээд янз бүрийн арга замууд. Үнэндээ энэ үйл явц нь тийм ч төвөгтэй биш юм. Намрын улиралд залхууралгүйгээр та шинэхэн шахсан жүүсээс амт, ашиг тусаараа дутахааргүй алимны шүүсийг өвлийн турш ууж болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан ундааг түүнтэй харьцуулах аргагүй.

Алимны шүүсний ашиг тусын талаар маш их зүйлийг бичиж болно. Эцсийн эцэст, алим нь хүмүүст шаардлагатай олон витамин, төмөр, фосфор болон бусад бодис агуулдаг нь нууц биш юм. Үүний зэрэгцээ энэ шүүс нь маш бага илчлэг бөгөөд илүүдэл жинтэй хүмүүст ашигтай байдаг. Мөн уушиг султай, ходоодны хүчиллэг багатай, зүрх судасны эмгэгтэй хүмүүст тустай. Мөн маш их тамхи татдаг хүмүүст шүүсийг хэрэглэхийг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч шүүс нь хүн бүрт, ялангуяа чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тохиромжгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Алимны шүүсийг бэлтгэх үед эслэг нь устдаг тул цусан дахь сахарын хэмжээг ихэсгэдэг.

Шүүсийг нь бэлтгэж болно янз бүрийн сортуудалим Зөвхөн tart болон исгэлэн алим нь шүүсийг тийм ч таатай бус амтыг өгдөг. Эцсийн эцэст исгэлэн алим нь илүү их алимны хүчил агуулдаг. Шүүс бэлтгэхийн тулд шүүслэг, чихэрлэг сортуудыг сонгох нь дээр. Дараа нь шүүс нь маш амттай болно.

Шүүс хийх (жор 1)

1. Алимыг ангилж, хальсалж цэвэрлэсний дараа цахилгаан шүүс шахагчаар дамжуулна. Хорхойн нүх, гэмтсэн газар, үр тариа, илүү сайн хальсыг арилгана. Хэрэв олон тооны алим байгаа бол шүүс шахагчийг хэт халаахгүйн тулд тэдгээрийг багц болгон хуваана.

2. Ариутгасан лонхтой бэлтгэх.

3.Алимны шүүсийг буцалгаад авчирч, шүүсийг 85 градус ба түүнээс дээш температурт асгаж, нэн даруй өнхрүүлэн (эсвэл шураг) хийнэ. Дараа нь лонхтой таглааг нь доош нь эргүүлж, сайтар ороосон байна. Зөвхөн шураг таглаатай лонхтой савыг эргүүлж болохгүй, шүүс нь зүгээр л савнаас урсах болно. Олон гэрийн эзэгтэй нар шүүсийг эргүүлдэггүй, харин бага зэрэг удаан буцалгана.

4. Шүүсийг паалантай саванд халааж, хөнгөн цагаан саванд шүүс нь металтай исэлдэж, дараа нь витаминууд устдаг.

Шүүс хийх (жор 2)

Найрлага:

Элсэн чихэр - 2 tbsp-аас ихгүй байна. л.,
- шинэхэн шахсан шүүс - 1 л.

Бэлтгэл ажил:

1. Шүүсээ хийнэ паалантай аяга тавагмөн элсэн чихэр нэмнэ.
2. Шингэнийг буцалгаад буцалгана, гэхдээ буцалгаж болохгүй.
3. Халуун шүүсийг ариутгасан саванд хийнэ. Тагийг нь тагла.
4. Үйсэн лонхтой нэг өдрийн турш дээшээ доошоо зогсдог. Дараа нь тэдгээрийг сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

📌 Дэлгэрэнгүйг эндээс уншина уу 👉

Алимны шүүс нь эрүүл хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг бөгөөд витамин, чухал микроэлементүүд, антиоксидантаар баялаг юм. Гэртээ алимнаас байгалийн шүүс авах хэд хэдэн арга байдаг.

Хэрхэн шахах вэ?

Та дараах шүүс гаргаж авах аргыг ашиглаж болно.

• шүүс шахагч;
• бяслагны даавуугаар шүүх;
• хутгагчаар нунтаглах;
• буцалгах ашиглан.

Шүүс шахагчаар зөв шахахын тулд та эдгээр алхмуудыг дагах хэрэгтэй.

• Шүүс шахагчийн цорготой тэнцэх хэмжээтэй хүзүүтэй савыг сонго. Энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний исэлдэлтийг арилгах болно. Шүүсийг удаан байлгахын тулд хуванцар биш харин шилээр хийсэн савыг сонгох нь дээр. Металл сав нь исэлдүүлэх шинж чанартай тул тохирохгүй.
• Хүзүүний доор савыг байрлуул. Жижиглэсэн алимыг шүүс шахагчийн хөндийд хийж, асаана.
• Энэ төхөөрөмж нь бараг ямар ч целлюлозгүй шүүс авах боломжийг олгодог, гэхдээ энэ нь түүний техникийн шинж чанар, компаниас ихээхэн хамаардаг. Шүүсний гадаргуу дээр бага хэмжээний целлюлоз байж болно. Энэ тохиолдолд та хольж эсвэл нарийн шигшүүр эсвэл олон давхаргат самбайгаар шүүж арилгаж болно.
• Бүх алимыг боловсруулсны дараа та шүүс шахагчийг задалж, усаар зайлж, сайтар хатаана. Төхөөрөмжийг задалсан байдлаар хадгалах нь дээр.

Самбай ашиглан алимны шүүсийг ингэж авч болно.

• Жимсийг хальсалж, дунд хэсгийг нь хайчилж ав. Нь grater эсвэл мах бутлуурын дундуур нунтаглана.
• Самбайг хэд хэдэн давхаргаар нугалав. Хэрэв таны гарт самбай байхгүй бол зузаан даавуугаар сольж болно.
• Сараалжтай целлюлозыг шүүлтүүрийн материалын дунд байрлуулна. Үүний дараа самбайгаа орой дээр нь зангидаж холбоно.
• Үүссэн шүүлтүүрээр шүүсийг шахаж эхэл, самбай уутны шахалтыг байнга нэмэгдүүлнэ.

Холигч ашиглан шүүс авах арга нь дараах байдалтай байна.

• Жимсний хэсгүүдийг (хальсыг нь оруулаад) хутгагчаар нунтаглана.
• Үүссэн массыг даавуун салфетка эсвэл уутанд хийж, зангидаж, жингийн доор байрлуулна. Та хайруулын тавган дээр тавьсан colander-ийг хэвлэл болгон ашиглаж болно. Та дотор нь ууттай алимны целлюлоз хийх хэрэгтэй. Үүн дээр таваг тавиад, дээр нь гурван литрийн савтай ус хийж, бүх шингэнийг шавхах хүртэл үлдээгээрэй.

Та шүүсийг дараах байдлаар буцалгаж бэлтгэж болно.

• жижиглэсэн жимсийг паалангаар бүрсэн хоол хийх саванд хийнэ;
• тэдгээрийг усаар дүүргэх;
• буцалгах;
• хайруулын тавган дээр галаас аваад тагийг нь таглана;
• Алимыг самбайгаар хучсан коланд руу шидэж, шахаж ав;
• хайруулын тавган дээр аль хэдийн хөргөсөн шингэнээр хутгана;
• шүүсийг цэвэр саванд хийнэ.

Гэртээ шахаж болох энгийн алимны шүүс нь нялх хүүхдэд ч тохиромжтой. Хэрэв та зөв сортыг сонговол 1 кг алимны ургац илүү өндөр байх болно. Хэрэв та шүүс шахагчаар хоол хийх юм бол дараа нь ундааг тодруулж болно. Үүнийг хэрхэн гэрэлтүүлэх талаар доороос олж мэдэх боломжтой.

Хоол хийх технологи

Дээр дурдсан аргуудын аль нэгийг ашиглан шүүс гаргаж авахын өмнө алимыг эхлээд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар угааж, дунд хэсгийг нь арилгах хэрэгтэй. Хэрэв та шахахаас өмнө үрийг арилгахгүй бол шүүс нь бага зэрэг tart болно. Шүүс хийхэд ихэвчлэн чихэрлэг алим сонгогддог боловч чихэрлэг, исгэлэн жимс хэрэглэхийг зөвшөөрдөг. Төрөл бүрийн сонголт нь бүтээгдэхүүнийг яг хэрхэн бэлтгэхээр төлөвлөж байгаагаас хамаарна Элсэн чихэрэсвэл түүнгүйгээр.

Дараах төрлийн жимс нь элсэн чихэргүй ундаанд тохиромжтой.

• "Антей";
• "Орловский Синап";
• "Коваленкогийн дурсамж";
• "Чан улаан амттан";
• "Титов";
• "Эрх чөлөө".

Дээрх сортуудын жимс нь нэлээд чихэрлэг байдаг тул тэдэнд нунтагласан элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй.

Антей

Санах ой Коваленко

Хэрэв та элсэн чихэртэй ундаа хийхээр төлөвлөж байгаа бол дараахь сортуудад давуу эрх олгох нь дээр.

• "Антоновка";
• "Auxis";
• "Verbnoye";
• "Шагнал";
• "Ялагчдын алдар."

Антоновка

Туслах

Тэднээс шүүс нь илүү исгэлэн юм. Элсэн чихэр нь амтыг сайжруулахаас гадна бүтээгдэхүүний хадгалах хугацааг уртасгах болно. Хэрэв та тодорхой хэмжээний шүүс авах шаардлагатай бол жимсний тоог ойролцоогоор тооцоолж болно. Ихэнхдээ 11-12 кг жимсийг шүүс шахагчаар шахахад 4-5 литр шүүс гардаг.

Шууд олборлох замаар гаргаж авсан байгалийн жүүсийг (шүүс шахагч эсвэл сараалжтай самбай шүүлтүүр ашиглан) хэрэглэхийн өмнө 2: 1 харьцаатай усаар шингэлэхийг зөвлөж байна.

Сав, таглааг сайтар ариутгахын тулд та дараах алхмуудыг хийх ёстой.

• савны бүрэн бүтэн байдлыг шалгах, үүн дээр ямар ч согог, ялангуяа хагарал байх ёсгүй;
• Хуучин тагийг ашиглах боломжгүй, шинэ, шилэн савыг согогтой эсэхийг шалгах шаардлагатай;
• лонхтой угаахдаа химийн бодис хэрэглэхгүйгээр сод, гичийн нунтагаар сайтар зайлах хэрэгтэй;
• 150-160 градусын температурт зууханд лонхтой савыг ариутгаж, утсан тавиур дээр байрлуулна;
• лонхтой хөргөнө.

Өвлийн улиралд хэрхэн хадгалах вэ?

Урт хугацаанд хадгалах зориулалттай шүүсний хувьд чихэрлэг алимны сортуудыг сонгох ёсгүй гэдгийг санах нь чухал юм.

Лаазлах хэд хэдэн арга байдаг:

• дулаарах;
• хөнгөн буцалгах;
• хаалттай пастеризаци.

Халаалтаар хоол хийх технологи нь дараах байдалтай байна: шүүсийг том паалантай саванд хийнэ, дараа нь зууханд 88-98 ° C хүртэл халаана. Хэрэв таны гарт термометр байхгүй бол та халаалтын түвшинг нүдээр тодорхойлж болно. Гол шинж тэмдэг нь шүүсний гадаргуу дээрх жижиг бөмбөлөгүүд юм. Бүтээгдэхүүнийг буцалгах боломжгүй. Пастержуулсаны дараа үүнийг ариутгасан лонхтой эсвэл шилэнд хийж, сайтар битүүмжилнэ. Бүх заль мэхийг хийсний дараа бөглөрсөн шүүсийг зузаан даавуугаар (ноосон алчуур, ороолт, хөнжил гэх мэт) ороосон байх ёстой. Лаазыг ойролцоогоор 12-14 цагийн турш хадгалсны дараа л байнгын хадгалах газар авч болно.

Үүссэн түүхий эдийн өндөр чанарт бүрэн итгэлгүй үед хөнгөн буцалгах арга тохиромжтой.Жишээлбэл, алим эвдэрсэн эсвэл бага зэрэг муудсан бол. Шүүсийг удаан хугацаанд буцалгах шаардлагагүй, харин таван минут буцалгах нь нэлээд хүлээн зөвшөөрөгддөг. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд чухал микроэлементүүд болон витаминуудын ихээхэн хэсэг устах боловч таван минутын хоол хийх нь амтанд нөлөөлөхгүй. Эхлээд та шүүсийг зузаан ханатай саванд хийнэ, дараа нь шингэн буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Таван минутын дараа та үүнийг ариутгасан саванд тарааж, сайтар таглаж, дээрээс нь доош нь тавьж, боож өгнө. Уг ундаа 12 цагийн турш хөргөнө, дараа нь лаазыг таглаатай таглаад байгалийн болон хиймэл гэрлийн эх үүсвэргүй газар байрлуулах шаардлагатай.

Шингэнийг аль хэдийн саванд буцалгасан тул пастеризаци хийх нь тохиромжтой. Лаазалсан шүүсийг ийм аргаар бэлтгэхийн тулд та өндөр ханатай өргөн саванд шүүстэй савыг байрлуулах хэрэгтэй. Савыг хаасан байх ёстой, гэхдээ нягт битүүмжлэхгүй. Дараа нь саванд хийж, ус асгаж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Дараа нь ус буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Шингэний түвшинг хянах нь маш чухал бөгөөд энэ нь лаазны "мөрөн" дээрээс дээш гарах ёсгүй, эс тэгвээс энэ нь хагарч магадгүй юм.

Савыг таглаатай таглаад 85 хэм хүртэл халаана.Дараа нь та галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хагас цаг орчим буцалгах хэрэгтэй. Пастеризацийн процедурын төгсгөлд та лонхтой шүүсийг зуухны алчуураар болгоомжтой авч, нэн даруй битүүмжилж, дулаан даавуугаар сайтар таглана. 15 цагийн дараа шүүс нь хөргөж, дараа нь та үүнийг өвлийн турш хадгалах боломжтой харанхуй газар аваачиж болно.

Аль ч аргыг сонгосон ч шинэ лаазалсан хоолыг исгэхээс сэргийлэхийн тулд зарим урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай. Бөглөрсний дараа алимны шүүстэй савыг тасалгааны температурт 12 хоног байлгаж, бэлтгэсэн ундааны нөхцөл байдлыг хянах шаардлагатай. Хэрэв шүүс үүлэрхэг бол лонхтой нээж, паалантай саванд хийнэ, дараа нь таван минут буцалгана. Энэ бүтээгдэхүүнийг аль болох хурдан хэрэглэх ёстой. Мөн энэ шүүсээр дарс хийж болно. Ажиглалтын явцад агууламж нь өөрчлөгдөөгүй савыг хоёр сарын турш харанхуй өрөөнд хадгалж болно. Хэрэв та тэдгээрийг хөдөлгөхгүй бол энэ хугацаанд шүүс нь илүү хөнгөн болж, ил тод болно.

Лаазлах ажил дууссаны дараа сав бүр дээр битүүмжлэгдсэн огноотой тэмдэглэл хийх шаардлагатай. Энэ хэлбэрээр хадгалах нөхцөлийг зөрчөөгүй бол шүүсийг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой.

Алдартай жор

Хиймэл нэмэлтгүйгээр бие даан бэлтгэсэн гар хийцийн алимны шүүс нь ихэвчлэн илүү эрүүл бөгөөд илүү амттай бүтээгдэхүүнүйлдвэрийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн. Шүүсийг шахаж, хадгалах сонгодог аргуудыг дээр дурдсан боловч та илүү анхны жор ашиглаж болно.

Алимны шанцайны жор

Хүйтэн үед энэ ундаа нь цангааг төгс сэргээж, цангаа тайлдаг бөгөөд өвлийн улиралд халуун ногоотой шүүс нь удаан алхсаны дараа дулаацахад тусална.

Найрлага:

• 20 дунд алим;
• шанцай (газар эсвэл бүхэлд нь);
• нунтагласан элсэн чихэр (заавал биш).

Жимсийг угааж, дунд хэсгийг нь хайчилж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр хийж, ус нэмнэ. Бага дулаан дээр 25 минут буцалгана. Целлюлозыг шүүж, аль болох их хэмжээний шингэнийг шахаж ав. Үүний дараа та хоёр шанцай мод эсвэл нэг халбага нунтагласан халуун ногоо хийх хэрэгтэй. Амт нь элсэн чихэр нэмнэ.

Apple-нимбэгний хувилбар

Зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл, витаминаар баялаг ундаа. Ханиад хүрсэн үед уухыг зөвлөж байна.

Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• 200 грамм алимны шүүс, хальс, үрийг багтаасан аливаа аргаар гаргаж авсан;
• 2 нимбэг;
• 1 халбага зөгийн бал.

Нимбэгний шүүсийг цитрусын шүүс шахагчаар эсвэл жимсийг хагасаар нь гараар хийж болно. Үүний дараа та алимны шүүстэй хольж, зөгийн бал нэмэх хэрэгтэй.

Алим, хулуу, луувангийн нухаштай

Алим, хулуу, луувангийн нухаш бүхий жор нь лаазлахад тохиромжтой.

Найрлага:

• 1 кг алим;
• 0.5 кг жижиглэсэн хулуу;
• 1 лууван.

Хулууг буцалгаж, целлюлозыг сараалжтай болгох хэрэгтэй. Apple болон луувангийн шүүсшүүс шахагчаар шахаж эсвэл бяслагаар шүүнэ. Бүх найрлагыг хольж, паалантай хайруулын тавган дээр тавьж, хольцыг буцалгаж эхлэх хүртэл хүлээнэ үү. Шүүсийг халааж, хөргөсний дараа ариутгасан саванд хийж, өвлийн улиралд хадгалах эсвэл шинэхэн хэрэглэж болно.