АлимнаасТа маш олон амттай ундаа хийж болно - сэргээдэг, эрч хүчтэй, тод, баялаг, эсвэл эсрэгээр, чимээгүй амттай. Хамгийн түрүүнд санаанд орж ирдэг зүйл бол - алимны компот. Бэлтгэх нь тийм ч хялбар биш байсан: алимыг дөрөв болгон хувааж, голыг нь салгаж, саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд, ус асгаж, 20 орчим минутын турш хооллоорой. Гэсэн хэдий ч та компот хийх асуудалд бүтээлчээр хандаж, хязгаарлахгүй байж болно. өөрийгөө алим, элсэн чихэр.
Жишээлбэл, алим бусад жимстэй сайн нийлдэг цитрустай(алим чихэрлэг бол цитрусын исгэлэн нь ундаанд тааламжтай шинэлэг, үнэр өгдөг) - нимбэг, жүрж; зөгийн бал, бажуур, хулуу, банана, киви, хатуу гурша, quince, цэцэрлэгийн жимс - бөөрөлзгөнө, зэрлэг гүзээлзгэнэ, гүзээлзгэнэ, бүх төрлийн үхрийн нүд. Гэхдээ хэрэв та ердийн алимны компотыг онцгой болгохыг хүсвэл түүнд халуун ногоо нэмнэ: хумс, шанцай, цагаан гааны үндэс, задийн самар, кардамон, шинэхэн гаа.
Та алимнаас хуучин Оросын ундаа хийж болно нэрэх. Гэсэн хэдий ч та шөлөнд элсэн чихэр хийж болохгүй, нэмэх нь дээр зөгийн бал, анхилуун үнэрт ургамал, ижил гаа. Та шөлийг халуун, хүйтэн аль алинд нь ууж болно - энэ нь гайхалтай юм цангааг тайлдаг.
Амтат, тийм ч хатуу биш алимыг саяхан алдартай болгоход ашиглаж болно смүүти- коктейль, жимс, жимсгэний нухаш хоёрын хооронд ямар нэгэн зүйл. Амралтын өдөр, хаашаа ч яарах шаардлагагүй бол та үүнийг хийж чадна cruchon, цоолтуурТэгээд сангриа.
Хамгийн гол нь: алимнаас юу хийсэн ч хамаагүй, энэ нь ямар ч тохиолдолд эрүүл бөгөөд гайхалтай амттай байх болно.
www.gastronom.ru
Гэртээ анхилуун үнэрт согтууруулах ундаа хийх нь ихэвчлэн маш энгийн байдаг. Гэхдээ энд байшингийн эзэн бүх дүрмийн дагуу хийсэн жинхэнэ алимны дарстай байх ёстой. Сарны гэрэл нь зохистой хувилбар болно гэж найдаж болохгүй. Ийм орлуулалт нь дотоод эрхтнүүдэд аюултай fusel тосыг хэт их хэмжээгээр хэрэглэснээр зөвхөн таны биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.
Алимны ундаа нь үйлдвэрлэлээрээ алдартай газарзүйн байршлаас шалтгаалан ийм нэрийг авсан гэж нийтээр хүлээн зөвшөөрдөг. Бид ижил нэртэй Норман хэлтсийн тухай ярьж байна. Гэвч бодит байдал дээр нэрний түүх илүү төвөгтэй байдаг.
Түүхчид энэ нэрийг Норманы эргийн ойролцоо живсэн Испанийн хаан Филипп II-ийн хөлөг онгоцны нэрээс болсон гэж үздэг.
Эхэндээ зөвхөн нутгийн оршин суугчид градустай жимсний хольцыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг байв. 1914 он хүртэл ийм байсан. Дараа нь согтууруулах ундаа агуулсан шингэн нь Францын зоригт цэргүүдэд хүрч, амтат амтыг төрөлх нутгаасаа хол алдаршуулжээ.
Гэсэн хэдий ч ийм бодолтой байсан ч Кальвадос архины зах зээлийн наранд байр сууриа эзлэхийн тулд нэлээд удаан хугацаа шаардагдана. Удаан хугацааны турш францчууд дарс уух зуршлаа орхихыг хүсээгүй бөгөөд тэд алимаар хийсэн үнэрт согтууруулах ундаанд хамаагүй бага анхаарал хандуулдаг байв.
Гэвч хэсэг хугацааны дараа тус улсын хойд мужуудын оршин суугчид усан үзэм тариалах цаг уурын нөхцөлд азгүй байгааг ойлгов. Аз жаргалтай залуу хамт олонтойгоо хоцрохын тулд хойд нутгийнхан нутаг дэвсгэртээ зэрлэг ургадаг алимны модыг ашиглаж хэвшжээ. Ийнхүү гар хийцийн Кальвадос бэлтгэх уламжлал үүссэн.
Энэ нь ажилчин ангид зориулсан архи шиг байр суурь эзэлдэг байв. Гэвч архины үйлдвэрлэлийн салбарт хатуу ханддгаараа алдартай Францын засгийн газар 1942 онд тусгай тогтоол гаргасны дараа байдал өөрчлөгдөж эхэлжээ. Баримт бичигт масс үйлдвэрлэлд зориулж алимны бренди үйлдвэрлэсэн байшинд тавигдах шаардлагын талаархи бүх нарийн ширийн зүйлийг тодорхойлсон.
Кальвадосын үндэс болох алимны алимны сортуудыг мөн тэнд зааж өгсөн. Нийтдээ исгэж болох 48 сорт л үлдсэн.
Дөчин градусын ундаа авахын тулд та шаардлагатай нэрэх форматыг ашиглаж болно.
Залуу хэвээр байгаа хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн царс торхонд хөгшрүүлдэг.
Ийм учраас тодорхой хүчтэй ундаа хэрхэн бэлтгэхийг сонирхож буй хүмүүс энэ санаагаа хагас дутуу орхидог. Бүх зүйлийг сонгодог канонуудын дагуу хийхийг хүсдэг энгийн хэрэглэгчдэд торх бүтээхийн тулд зөвхөн Франц модыг хайх санаа таалагдах нь юу л бол. Хэрэв бид үүн дээр архи, согтууруулах ундааг арав орчим жил хөгшрүүлэх хэрэгцээг нэмбэл архи, согтууруулах ундаа хэрхэн зөв хийхийг олж мэдэх хүсэл ихэвчлэн алга болдог. Хүмүүс баар эсвэл сэдэвчилсэн архины дэлгүүрт ер бусын ундаа амтлахыг сонгодог.
Өнөөдөр Францад энэ архины 10 мянга орчим брэнд байдаг бөгөөд гэрийн жижиг дарсны үйлдвэрүүдийг тооцохгүй.
Кальвадостой танилцаж байхдаа нүүрэн дээрээ унахгүйн тулд таашаалыг уртасгахдаа хэрхэн уух талаар хэдэн дүрмийг сурах хэрэгтэй. Хэрэглээний соёлд хатуу хязгаарлалт байхгүй гэж үздэг ч олон жилийн туршлагатай сомельчид шилний агуулгыг дор хаяж хагас цагийн турш сунгахыг зөвлөж байна.
Ингэснээр таны бие дотроосоо дулаарч, булчин суларч байгааг мэдрэх болно. Уг ундааг мэддэг хүмүүс бие махбодийн амралт, ёс суртахууны сэтгэл ханамжийн хоорондын зохицолд хүрэхийн тулд бага багаар уух хэрэгтэй гэж маргадаг.
Мөн мэдүүлэг өгөх хугацаанд хатуу шаардлага тавьдаггүй. Хэрэв энэ нь залуу хувилбар бол зочдод ихэвчлэн аперитив хэлбэрээр санал болгодог. Гэхдээ хэрэв гэртээ хуучин хувилбарын шил байгаа бол тэд уулзалтаа дуусгасан нь дээр.
Гэхдээ хэрэв та үндсэн бус төлөвлөгөөгөө баримтлахыг хүсэхгүй байгаа бол курс хооронд хүчтэй ундаа уух нь ичмээр зүйл биш юм. Эх орондоо энэ уламжлал нь "Нормандын нүх" гэсэн нэрийг хүртэл авсан. Ийм заль мэхийн тусламжтайгаар том найрын зочид нэлээд өөх тос, элбэг дэлбэг хоолыг шингээж чаджээ.
Эмнэлгийн үүднээс авч үзвэл шүүсний согтууруулах ундааны энэ нөлөөг алимны хүчил байгаагаар тайлбарладаг. Энэ нь хоол боловсруулах системийг их хэмжээний хоолонд бэлдэж, өлсгөлөнгийн мэдрэмжийг үүсгэдэг. Тэгээд орж ирж байгаа хоол нь үнэндээ амархан шингэдэг.
stopalkogolizm.ru
Эдгээр жимсээр хийсэн компот нь гэр бүлийн гишүүн бүрийн дуртай зүйл болох нь дамжиггүй. Үүнээс гадна бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Үүнийг амттай, баян болгохын тулд цэвэршүүлсэн хүйтэн ус (1700 мл) бүхий хайруулын тавган дээр авч, өндөр дулаанаар буцалгана. Ус буцалж байх үед алимыг (4 дунд хэмжээний алим) бэлтгэх цаг болжээ: тэдгээрийг хальсалж, хальсалж, дараа нь том зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй усанд хийнэ. Тэд хайруулын тавган дээр болмогц дулааныг дунд зэрэг бууруулна. Таван минутын дараа хоол хийхдээ элсэн чихэр (тус тусад нь), нимбэгний зүсмэлүүд (дөрөвний нэг) нь компот дээр нэмнэ. Үүний дараа та дөрөвний нэг цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлэх хэрэгтэй. Хэрэв та зүсмэлүүдийг хэвээр үлдээхийг хүсч байвал нимбэг нэмснээс хойш 10 минутын дараа компотыг галаас авна.
Бэлэн ундаа нь баялаг амтыг олж авахын тулд таган дор исгэхийг зөвшөөрөх ёстой.
Энэ ундааны гол найрлага нь алим, нимбэг, цагаан гаа юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд хэд хэдэн алимыг хальсалж, хальсалж, жижиг зүсмэлүүдгүйгээр хоёр литр хүйтэн цэвэршүүлсэн ус нэмнэ. Энд та мөн нимгэн зүсмэл болгон хуваасан цагаан гааны үндсийг (50 грамм) нэг нимбэгнээс салгасан хальс нэмэх хэрэгтэй. Энэ найрлагад найрлагыг нь буцалгах хүртэл гал дээр буцалгаж, дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, өөр 10 минутын турш хоолоо үргэлжлүүлнэ.
Ирээдүйн ундааны гол хэсэг нь бэлтгэгдэж байх үед нимбэгнээс гаргаж авсан шүүсийг бэлдэж эхлэх цаг болжээ.
Нимбэгний ундаа бэлэн болсны дараа тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь нимбэгний шүүс нэмнэ. Бэлэн ундаанд та зөгийн балаар сольж болох 4 хоолны халбага элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй - энэ нь амтыг илүү баялаг болгоно.
Энэхүү алимны ундааг мөстэй шилэн аяганд хийж болно. 
Зуны ундааны анхны хувилбар нь алим-цагаан гаа байж болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага хэмжээний найрлага хэрэгтэй болно.
Алим, цагаан гаатай ундаа бэлтгэхийн тулд та хоёр том шүүслэг алим, нимбэг авах хэрэгтэй. Эдгээр жимснээс шүүсийг шүүс шахагч ашиглан сайтар шахаж авах хэрэгтэй. Хэдэн сантиметр цагаан гааны үндсийг хутгагчаар нунтаглаж, шинэхэн шахсан жүүс рүү нэмнэ. Эдгээр найрлагад та нэг халбага нунтагласан элсэн чихэр нэмж, үр тариа бүрэн уусах хүртэл үүссэн массыг сайтар хутгах хэрэгтэй.
Бэлэн болсон ундааг шүүж, 0.5 литр сод нэмж, дараа нь хөргөнө. Энэхүү алим, цагаан гаа ундаа нь мөсөн шоогаар үйлчлэх ёстой. 
Энэ төрлийн ундааг хүйтэн, халуун аль алинд нь бэлтгэж болно. Үүний үр дүнд алим, шанцайтай ундаа нь халуун ногоотой, гайхалтай амттай байдаг.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та хагас шүүслэг алим авч, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь шанцай саваа нэмнэ (газар биш зүгээр л саваа). Эдгээр найрлагыг нэг литр халуун усаар асгаж, тагийг нь таглаад хэсэг хугацаанд исгэхийг зөвшөөрнө (хэрэв танд халуун ундаа хэрэгтэй бол - 10 минут, хүйтэн бол - бүрэн хөргөх хүртэл). 
Цагаан гааны өөх тосыг шатаах ашигтай шинж чанарууд эрт дээр үеэс мэдэгдэж байсан. Тийм ч учраас жингээ хасах зорилгоор хоолны дэглэм барьж байгаа хүмүүст цагаан гаатай алимаар хийсэн ундааны жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд дунд зэргийн таван алим авч, тус бүр дээр жижиг боловч гүн зүсэлт хийх хэрэгтэй. Хоосон хайруулын тавган дээр жижиглэсэн жимс, цагаан гааны үндэсийн 50 грамм нимгэн зүсмэлүүд, нэг дунд зэргийн нимбэгний хальс нэмнэ. Эдгээр найрлага нь хоёр литр халуун ус руу цутгаж, гурван минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Амтлагчийн хувьд та хайруулын тавган дээр шанцай мод нэмж болно. Алим, цагаан гаа, шанцайтай ундаа хөргөж дуусмагц шүүж, нэг нимбэгнээс урьдчилан шахсан шүүс (хэрцгийг нь арилгасан) болон хүссэн хэмжээний зөгийн бал нэмнэ. 
Алс холын бага наснаасаа олон хүмүүс вазелин амтыг мэддэг, хайрладаг. Тэгвэл яагаад энэ ундааг алимнаас хийж болохгүй гэж?
Үүнийг бэлтгэхийн тулд 4 жижиг алимыг угааж, хальсалж, жижиг саванд (1.5 литр ус) зөөлөн болтол нь буцалгана. Бэлэн болсон жимсийг нухаш болгон нунтаглаж буцалж буй ус руу буцаана, үүнд хагас шил элсэн чихэр нэмнэ.
Тусдаа аяганд та 3.5 tbsp шингэлэх хэрэгтэй. цардуулыг бүрэн уусгах хүртэл халбага, бүх хоол хийх массыг сайтар хутгаж, нимгэн урсгалаар хайруулын тавган дээр хийнэ. Одоо та вазелин буцалгах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Бэлэн болсон вазелин амтыг илүү баялаг болгохын тулд түүнд бага хэмжээний нимбэгний шүүс нэмж болно.
Алим, гадил жимсээр хийсэн гайхалтай амттай, алдартай ундаа бөгөөд амархан бэлтгэж, эрүүл мэндэд тустай.
Та зүсмэлүүдийг урьдчилан зүссэн нэг гадилыг хөлдөөж эхлэх хэрэгтэй. Банана хөлдөөгчид байх үед та хоёр дунд алимыг угааж, хальсалж, дараа нь зүсэж хуваана. Үүний дараа та 150 грамм бууцай угааж, хатаах хэрэгтэй. Та мөн бага хэмжээний цагаан гааны үндсийг (10 грамм) нилээд цавчих хэрэгтэй.
Бүртгэгдсэн бүх найрлагыг хутгагчинд хийнэ. Тэдэнд та хөлдөөсөн банана, нэг шил бүйлсний сүү, 4 халбага зөгийн бал нэмэх хэрэгтэй. Мөн энд мөс нэмнэ - 100-150 грамм. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн ногоон масс үүсэх хүртэл хутгагчаар сайтар нунтаглана. Сүүти бэлэн боллоо. Бэлэн болсон ундааг бэлтгэсний дараа шууд хэрэглэхийг зөвлөж байна. 
Алим, бөөрөлзгөнөөөр хийсэн компот нь гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай байдаг.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 200 грамм алимыг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хувааж, бага дулаанаар нэг аяга усаар буцалгана. Жимс нь зөөлөн болж, аажмаар нухаштай төстэй болж эхэлмэгц хоёр литр хүйтэн цэвэршүүлсэн ус асгаж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй.
Одоо жимсээ амтлах цаг болжээ. 200 грамм бөөрөлзгөнөг хүссэн хэмжээний элсэн чихэрээр (компотыг амтлахад шаардагдах хэмжээгээр) нунтаглаж, компотыг хөргөх хүртэл исгэж өгнө.
Компот хүйтэн болмогц бөөрөлзгөнөдөө хагас шил дарс, нэг нимбэгний хагасаас шахсан шүүс нэмнэ. Массыг нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, сайтар холино. Үүний дараа бөөрөлзгөнө, дарсыг хөргөсөн компот бүхий хайруулын тавган дээр тавьж, сайтар хутгаж, шүүнэ.
Компотоор үйлчилж болно.
fb.ru
Усан үзэмээр дарс хийх шаардлагагүй. Алимны дарс бол усан үзмийн дарстай өрсөлдөхүйц маш амттай ундаа юм.
Алимны дарс бэлтгэхийн тулд та хэдэн кг боловсорсон алим, элсэн чихэр, шүүс шахагч, хоёр сав, резинэн хоолой авах хэрэгтэй.
Эхлээд та алим бэлтгэх хэрэгтэй. Исгэхэд шаардлагатай алимны хальсны гадаргуу дээр мөөгөнцөр байдаг тул тэдгээрийг угааж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг алим, шороо
бас ажиллахгүй, гэхдээ тэдгээрийг угаахгүйгээр сайтар арчиж болно. Алимыг үр, гэмтсэн хэсгүүдээс цэвэрлэх шаардлагатай. Үгүй бол алимны ундаа нь гашуун амттай байж болно.
Шүүс шахагчийг ашигласнаар та бага хэмжээний целлюлоз агуулсан байгалийн алимны шүүс авах болно, энэ нь алимны ундааны нэмэлт зүйл бөгөөд энэ нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол та алимны шүүс авч болно, гэхдээ энэ процесс маш удаан үргэлжлэх болно. Эхлээд та алимыг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь үүссэн целлюлозыг cheesecloth-ээр шүүж болно.
Үр шүүсийг хэд хоногийн турш өргөн хүзүүтэй саванд хийнэ. Хэсэг хугацааны дараа целлюлоз нь шүүсээс салж, гадаргуу дээр хөвөх болно. Алимны дарс хийхийн тулд бид зөвхөн шүүс хэрэгтэй тул үүнийг арилгах хэрэгтэй.
Исгэж эхэлсний дараа шүүсэнд элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Нэг литр шүүсний хувьд хүссэн үр дүнгээс хамааран 200-400 гр элсэн чихэр нэмнэ. Шүүс нь агаарт хүрэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс та дарсны оронд цуу авах болно. Үүнийг хийхийн тулд та агааргүй сав авч, шүүсийг нь асгаж, нягт таглаатай битүүмжлэх хэрэгтэй.
Илүүдэл хий ялгарах нимгэн хоолойд нүх гаргах нь маш чухал юм. Хоолойн нөгөө үзүүрийг усанд дүрэх хэрэгтэй.
Исгэж дууссаны дараа ундааг аль хэдийн ууж болох боловч илүү амттай болгохын тулд боловсорч гүйцсэн байх ёстой (ойролцоогоор 6 сар).
Сарны туяанд зөгийн бал нэмэх боломжтой юу?
vinodelie-online.ru
Согтууруулах ундааны төрөл бүрийн алимыг сонгох нь хариуцлагатай асуудал юм. Эрт болон намрын сортуудын аль аль нь алимны дарсанд тохиромжтой. Та илүү анхилуун үнэрийг шүүслэгтэй хольж, нэгтгэж болно.
Дарсны хувьд намрын алим, шүүслэг, анхилуун үнэртэй байх нь дээр.
Ликёр, хандмалын хувьд хожуу сортуудын хатуу алим авах нь дээр. Тэд хамгийн анхилуун үнэртэй байдаг.
Намрын алим нь нэрмэлд тохиромжтой, хэрэв байгаа бол та эрт, чихэрлэг сортуудыг нэмж болно.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ бүхэн хамгийн тохиромжтой. Практикт бид цэцэрлэгт байгаа алимыг авдаг бөгөөд тэднээс бүх зүйл сайхан болж хувирдаг.
Сидр, дарс, нэрмэлийн хувьд та мөөгөнцөр хэрэгтэй болно. Бид ердийн талх нарийн боовны мөөгөнцрийг дарсан эсвэл хуурай хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Тэд гар хийцийн архинд дургүй байдаг муухай үнэрийг гаргах болно. Шар айраг үйлдвэрлэгчид, дарс үйлдвэрлэгчдэд зориулсан вэбсайтууд, гэрийн шар айраг исгэх бараа зардаг дэлгүүрүүдэд дарс, архины мөөгөнцөр зарагддаг. Эхнийх нь бараг ямар ч үнэр өгдөггүй, гэхдээ архины гарц багатай байдаг. Согтууруулах ундааны мөөгөнцөр нь үнэртэй хэвээр байгаа боловч нухаш нь илүү хүчтэй байдаг. Согтууруулах ундаа багатай ундаанд дарсны мөөгөнцрийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм, алимны хувьд та шар айрагны мөөгөнцрийг ашиглаж болно, харин сарны мөөгөнцрийн хувьд та архины мөөгөнцрийг ашиглаж болно. Мөн тэдгээрийг бага зэрэг оруулаарай. 25-30 литр нухаш хийхэд 1.5 хоолны халбага мөөгөнцөр хангалттай байх болно.
Та хүчтэй архи, дусаах зүйл (бидний тохиолдолд алим) авч, цавчих, хагас цагийн турш байлгаад дараа нь сифон эсвэл цөцгийтэй хамт жолоодох хэрэгтэй. (Суздаль хотын Пушкарская Слобода цогцолборын брэнд тогооч Максим Рыбаковын өдөөлт)
Ихэнхдээ алимны исгэж байгаа лонхонд усны лацыг тавьдаг. Энэ нь ихэвчлэн резинэн бээлий эсвэл хурууны үзүүрээс бүрддэг (лонхонд илүү тохиромжтой). Энэ бээлий нь лаазны хүзүүн дээр тавигдаж, хурууных нь нэг рүү урт уян хоолой хийж, агаарыг гаргадаг. Та хурууны тагтай бээлий гэх мэт гуурсыг эмийн сангаас авч болно; IV аппарат асуу.
Хоолойн төгсгөлийг бээлий эсвэл малгайнд оруулдаг боловч шингэнд хүрэхгүй, нөгөө үзүүр нь усанд дүрэх ёстой. Дараа нь алим руу агаар орохгүй.
Мөн төрөлжсөн дэлгүүрүүдээс усны лацыг олж болно.
1-р алхам.Алимыг мах бутлуураар дамжуулна. Ус асгаж, хоёр долоо хоног байлгана.
Алхам 2.Үүний дараа шүүж, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмнэ. Хаах ба исгэхийн тулд дулаан газар байрлуулна. 10-14 хоног хүлээнэ үү.
Алхам 3.Хүчтэй исгэж дууссаны дараа дахин шүүж, шилэн саванд хийнэ (өлгүүр хүртэл).
Энэ алимыг удаан хадгалахгүй, зургаан сарын дараа цуу болж исгэж болно.
1-р алхам.Бүрэн уусах хүртэл элсэн чихэрийг шүүстэй холино. Том шилэн саванд хийнэ.
Алхам 2.Лонхон дээр хийн гаралтын нүхийг байрлуул: битүүмжилсэн таглаа руу хоолойг оруулаад төгсгөлийг нь ус руу буулгана. Тагны оронд та резинэн бээлий хэрэглэж болно. Исгэж орхино.
Алхам 3.Лонхны ёроолд тунадас үүсэх үед дарсыг зайлуулах шаардлагатай болно. Үүнийг хийхийн тулд та сүрлийг алим руу буулгаж, бээлий эсвэл тагийг нь авах хэрэгтэй. Сүрэлийнхээ нөгөө үзүүрийг амандаа аваад агаарыг сороорой: алим нь сүрэл дээр гарч урсах болно. Дараа нь та хоолойг өөр саванд түргэн хийж, шингэнийг нь асгах хэрэгтэй.
Алхам 4.Шинэ хийн залгуур суурилуулж, дахин исгэхийн тулд үлдээгээрэй. Исгэх үйл явц зогсох хүртэл хүлээнэ үү. Сүрэл ашиглан дахин тунадаснаас дарсыг зайлуулна.
Алхам 5.Шилэн саванд хийнэ, сэрүүн газар хадгална.
1-р алхам.Алимыг угааж, мах бутлуураар дамжуулж, эхлээд үрийг нь салга.
Алхам 2.Үр хольцыг өргөн хүзүүтэй лонхонд хувааж, эзлэхүүний 2/3-ыг дүүргэнэ.
Алхам 3.Нимбэгний шүүсээр цацна. Архиа хоолойгоо асга. Сайн хаа.
Алхам 4.Сарын турш шаардана.
Алхам 5.Хандмалыг бяслагаар шүүнэ. Хойш тавьж.
Алхам 6.Алимны целлюлозыг бяслагаар шахаж ав. Шахсан зүйл дээрээ элсэн чихэр нэмээд сиропыг чанаж болгоно.
Алхам 7Сиропыг хөргөж, хандмалтай холино. Дараа нь шүүнэ.
Алхам 8Шилэн саванд хийнэ, 10 хоног байлгана, дараа нь удаан хугацаагаар хадгална.
1-р алхам.Боловсорч гүйцсэн, угаасан алимыг хальстай нь жижиг хэсэг болгон хайчилж (бага байх тусмаа сайн), цөм, үр, ялзарсан хэсгийг салгана.
Алхам 2.Зүсмэлүүдийг саванд хийж, архи (сарны гэрэл, коньяк, архи) дүүргэ.
Алхам 3.Суугаад шаардлагатай бол архи нэмнэ. Архи нь алимны давхаргыг 1-2 см-ээр бүрхсэн байх ёстой.
Алхам 4.Савыг таглаатай таглаад 7-14 хоногийн турш дулаан, харанхуй газар байрлуулна.
Алхам 5.Алимны архийг бяслагаар дамжуулан тусдаа саванд хийнэ.
Алхам 6.Чихрийн сиропыг буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд та элсэн чихэрийг усанд уусгаж, буцалгаад бага дулаанаар 3-5 минутын турш буцалгаж, цагаан хөөсийг арилгах хэрэгтэй. Дараа нь өрөөний температурт хөргөнө.
Алхам 7Сиропыг алимны архитай хольж, 2-3 цаг байлгаад хөвөн ноосоор шүүнэ.
Алхам 8Хадгалах саванд хийнэ, таглааг нь сайтар хаа.
Константин Жукийн "Гэрээр хийсэн сарны гэрэл" номын жор. Хамгийн сайн жор"
"Эксмо" хэвлэлийн газар
Найрлага:
Бараа материал:
1-р алхам.Хальслахгүйгээр алимыг хэрчиж, шүүсийг нь шахаж авна. Бялууг исгэх саванд хийж, шүүс, мөөгөнцөр нэмээд холино. Хөөс гарч ирэх хүртэл дулаан газар үлдээгээрэй.
Алхам 2.Саванд элсэн чихэр хийнэ, ус нэмээд бага дулаанаар 10 минутын турш хааяа хутгана.
Алхам 3.Сиропыг тасалгааны температурт хөргөж, исгэх саванд хийнэ. Дээрээс нь 25-30 см зайтай байхаар ус нэмнэ.Усан битүүмжлэх эсвэл ус руу агаар гаргах резинэн бээлий өмс.
Алхам 4.Савыг 10-30 хоногийн турш 18-27 ° C агаарын температуртай харанхуй өрөөнд байрлуулна. Усны битүүмжлэлээс хий ялгарахаа болих үед (бээлий нь унтарсан) нухаш нь тунгалаг болж, бага зэрэг гашуун амттай, чихэрлэг амтгүй болж, доод хэсэгт тунадас үүсэх үед нухаш нэрэхэд бэлэн болно. Исгэх явцад та өдөр бүр усны лацыг арилгаж, урт хусуур эсвэл цэвэр гараар нухашыг холих хэрэгтэй.
Алхам 5.Нухсан гурилыг тунадаснаас* зайлуулж, 2-3 давхар самбайгаар шүүж, нэрэх шоо руу хийнэ.
* Урт хоолой, хоёр дахь савыг ашиглана. Хоосон савыг нухаштай савны доор байрлуулж, хоолойн төгсгөлийг нухаш руу буулгаж, хоолойгоор агаар татаж, доош буулгаж, лонх руу оруулна - нухаш өөрөө урсдаг (редакторын тэмдэглэл).
Алхам 6.Нухсан махыг фракц болгон хуваахгүйгээр сарны гэрэлд нэрэх.
Алхам 7 ABV-ийн 20% хүртэл шингэлж, "толгой" болон "сүүл"*-ийг ялгаж дахин нэрнэ.
* "Толгой" нь сарны нэрэх эхний хэсэг юм. Энэ нь ацетоны хурц үнэрээр ялгагдана. Энэ бол "Первач" гэж нэрлэгддэг ундаа бөгөөд би хэнд ч уухыг зөвлөдөггүй. "Сүүл" нь нэрэлтийн төгсгөлд олж авсан фракцууд бөгөөд тэдгээр нь бага хүч чадал, fusel тос болон бусад хольцоор ялгагдана. (редакторын тэмдэглэл)
Алхам 8Кальвадосыг нүүрсээр цэвэрлэнэ: авсан сарны туяаны литр тутамд 50 гр нүүрс авч, зуурмагт буталж, Кальвадос нэмнэ. Савыг битүүмжилж, 10 хоног байлгана, 12 цаг тутамд шингэнийг сэгсэрнэ.
Алхам 9Калвадосыг тунадасаас зайлуулж, хөвөн ноосоор 2 удаа шүүнэ.
Алхам 10Калвадосыг том лонхонд хийнэ, хэд хэдэн царс чипс, хэдэн алимны хальс нэмнэ.
Алхам 11Тагийг нь таглаад 10 хоног байлгаад дараа нь шүүж, саванд хийнэ. Та тэр даруй амталж болно.
www.aif.ru
Шинэхэн алимаар хийсэн нимбэгний ундаа нь таны цангааг богино хугацаанд тайлахын зэрэгцээ биеийг витаминаар дүүргэх ундаа юм. 2 шар алимнаас цөмийг нь авч, зүсмэл болгон хувааж, саванд 2 литр ус хийнэ, бага дулаан дээр тавина. 50 гр цагаан гааны үндсийг тууз болгон хайчилж, нимбэгний хальсыг үрж ав. Бүгдийг нь саванд хийнэ, шанцай саваа, 3 хумс нэмээд буцалгаснаас хойш 10 минутын турш хооллоорой. Энэ үед нимбэгний шүүсийг шахаж ав. Бэлэн шөлийг сайтар шүүж, 4 tbsp уусгана. л. зөгийн бал, нимбэгний шүүс нэмнэ. Үлдсэн зүйл бол алимны нимбэгний ундааг хөргөж, сүрэлтэй шилэн аяганд хийнэ, жүржийн зүсмэлүүдээр чимэглээрэй.
Зөөлөн ундааны хувьд алим нь сайн олдвор юм. Тэдний тааламжтай эмзэг хүчиллэг нь сэргээж, эрч хүч өгдөг. Алим, гүзээлзгэнэтэй цай үүнийг дахин баталж байна. Том алимыг хагас болгон хайчилж, голыг нь аваад шоо болгон хуваана. Цайны саванд 1 халбага хийнэ. л. хар цай. Дээрээс нь жижиглэсэн алим, гүзээлзгэнэ тавьж, бүх зүйл дээр нэг литр буцалж буй ус асгаж, 30 минут байлгана. Хэрэв хүсвэл гаа, ганга, нимбэг нэмж болно. Гэсэн хэдий ч алимны цай нь мөстэй өндөр шилэнд адилхан амттай байдаг.
Гэртээ алимаар хийсэн ундааны хамгийн алдартай жор бол компот байсаар ирсэн. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар амтат исгэлэн, боловсорсон, нэлээд хүчтэй жимс сонгохыг зөвлөж байна. Тэдэнд дуртай жимсээ нэмээд амт нь шинэ дүр төрхөөр гялалзах болно. Том саванд 3 литр ус буцалгаад 400-500 гр элсэн чихэр уусгана. 1 кг алимыг цөмийг нь салгасны дараа зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. Энд 100 гр цангис, үхрийн нүд, интоор нэмээд 5 минутын турш бага дулаанаар чанаж, дараа нь хагас цаг байлгана. Компотыг хэтрүүлэхгүй байхыг хичээгээрэй, эс тэгвээс бүх ашигтай бодисууд үүрд алга болно.
Apple-ийн смүүти бол өглөөний цайг бүрэн орлуулах боломжтой гар хийцийн ундаа юм. Том амтат алим авч, дээр нь хэд хэдэн зүслэг хийж, тосоор цацаж, 180 ° C-т 5 минутын турш зууханд жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь хальсалж, шоо болгон хувааж, хутгагч саванд хийнэ. Үүн дээр 2 халбага нэмнэ. л. овъёосны будаа, ¼ халбага. шанцай, 250 мл kefir эсвэл тараг асгаж, бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон зоддог. Хэрэв энэ нь хэтэрхий зузаан болвол бага зэрэг kefir нэмнэ. Мөн чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийг баярлуулахын тулд бэлэн ундаа руу 1 tsp хутгана. зөгийн бал Энэхүү смүүтиг өндөр шилэн аяганд шанцай цацаж идэхэд тохиромжтой.
Алимны хоргүйжүүлэх коктейль нь амралтаас өмнө бие галбиртай болоход тань туслах эрүүл ундаа юм. Үүний тулд бид 3 том ногоон алим, 2 дунд лууван, жүрж хэрэгтэй бөгөөд үүнээс шүүсийг шахаж авна. Хэрэв таны гарт шүүс шахагч байхгүй бол алим, луувангаа нарийн сараалж дээр үрж, бяслагны даавуугаар шахаж ав. Улбар шар өнгийн целлюлозыг хутгагчаар нунтаглаж, шигшүүрээр дамжуулж болно. Тус тусад нь хутгагчаар тойрог болгон хуваасан банана, 2-3 ширхэг гаа, ½ халбага холино. сараалжтай цагаан гааны үндэс. Шинэхэн шахсан шүүсийг хольж, дахин цохино. Энэхүү өнгөлөг коктейлийг өдөр бүр ууж, эрүүл мэндийн ашиг тусаар өөрийгөө өөрчил.
Хүүхдэд зориулсан алимны ундаа хийх нь лийрийг хальслахтай адил хялбар юм. Шараас 2 цагааныг салгаж, бага зэрэг давс нэмээд холигчоор хүчтэй агаартай масс болгон хутгана. 2-3 tsp нэмнэ. нунтаг элсэн чихэр, дахин сайтар цохино. Амтат, исгэлэн 2 том алимыг хальсалж, цөмийг нь хайчилж, целлюлозыг жижиг шоо болгон цавчих. Холигч саванд алимыг ташуурдсан өндөгний цагаантай холбоно. Тэдэнд 300 гр өтгөн зайрмаг нэмээд 300 мл 3.2% тослогтой сүү асгаж, нэгэн төрлийн сэвсгэр масс үүсэх хүртэл хутгана. Коктейлийг шанцайгаар цацаж, гаа модны мөчирөөр чимэглээрэй. Алим нь сүүний коктейль дээр урам зориг өгөх исгэлэн ноот нэмж, илүү амттай болгоно.
Насанд хүрэгчид алимны бялуугаар эмчилж болно. 2 улаан алим, 1 ногооныг 4 хэсэг болгон хайчилж, голыг нь аваад шоо болгон хуваана. Жүрж, тоорыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Энэ сортыг 100 гр элсэн чихэрээр цацаж, 100 мл коньяк хийнэ, хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина. Коньяк дахь жимсээ саванд хийж, 500 мл шампанск, 100 мл алимны шүүс, мөсөн шоо нэмнэ. Энэхүү коктейль нь таны зуны үдшийг илүү тааламжтай болгоно.
Гар хийцийн алимны дарс бол гэрийн дарс үйлдвэрлэж эхэлж буй хүн ч амархан хийж чадах архи багатай, анхилуун үнэртэй ундаа юм. Үүнийг хийхийн тулд алимны мод бүхий цэцэрлэгийг өөрөө барих шаардлагагүй, хүссэн төрлийн жимсийг дэлгүүр эсвэл зах дээрээс олж болно. Зөв боловсруулалт хийснээр та зөвхөн зуны улиралд төдийгүй өвлийн улиралд ч гэсэн амттай, анхилуун үнэртэй ундаа авах болно. Алиманд агуулагдах витамин болон ихэнх ашигтай элементүүд нь дарсанд шилждэг тул эрүүл мэндэд тустай нь мэдээжийн хэрэг боломжийн хэмжээгээр.
Өөрийнхөө гараар алимнаас дарс хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлээд та тодорхой найрлага, тоног төхөөрөмжийг бэлтгэх хэрэгтэй. Шаардлагатай багаж хэрэгсэлд шилэн сав, услах сав, шүүс шахагч, резинэн хоолой орно.
Алимны дарс нь амт, үнэрээрээ ялгаатай бөгөөд тэдгээр нь түүхий эд, нэмэлтүүдийн амт, төрлөөс хамаардаг. Сидр болон хөнгөн ширээний дарсыг намрын улиралд түүж авсан чихэрлэг, исгэлэн алимаар хийдэг. Антоновкагаас илүү хүчтэй ундаа, ликёр авч болно; Зэрлэг алимны жимсийг хэрэглэснээр хүчтэй tart амтыг олж авдаг. Амтат амттан ундаа нь намар, өвлийн төрөл зүйлээс чихэрлэг, исгэлэн амттай байдаг. Хэд хэдэн сортыг хослуулснаар та баялаг амт бүхий өндөр чанартай үр дүнг авах боломжтой. Хэт чихэрлэг жимс жимсгэний шүүсээр шингэлнээсвэл таннин агуулсан жимс.
Алимнаас гар хийцийн дарс хийх нь өөрийн гэсэн шинж чанартай байдаг. Технологийн дүрмийг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд эцсийн бүтээгдэхүүн нь дарс үйлдвэрлэгчийн хүлээлтийг хангахгүй байж магадгүй юм.
Жимс сонгохдоо элсэн чихрийн агууламж, жимс боловсорч гүйцсэн цагийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хэрэв согтууруулах ундаа нь хэд хэдэн сортоор хийгдсэн бол исгэлэн, чихэрлэг дээжийн тоог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өөр өөр хувь хэмжээ нь өөр өөр үр дүнг өгдөг.
Цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан алимыг угаахгүй, харин хуурай даавуугаар арчиж, шороо, тоосыг арилгана. Арьсны гадаргуу нь исгэх явцад элсэн чихэрийг спирт болгон хувиргахад шаардлагатай бактери агуулдаг тул тэдгээрийг норгох боломжгүй. Жимсийг нь ангилж, өттэй, муудсаныг нь хаядаг. Өндөр чанартай сорьцыг голыг нь салгаснаар үлддэг.
Хамгийн их хэмжээний шүүс авахын тулд та шүүс шахагч ашиглах хэрэгтэй. Хэрэв ийм тоног төхөөрөмж байхгүй бол та алимыг нарийн grater эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Шүүсийг хэдэн өдрийн турш дусааж, дараа нь целлюлозыг авахын тулд cheesecloth-ээр шахаж авна.
Шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн алимны дарс хэр удаан исгэдэгийг мэддэггүй. Исгэх үйл явц нь вандуйны гадаргуу дээр нүүрстөрөгчийн давхар ислийн бөмбөлөг үүсэхийг зогсоосноор дуусдаг. Уг ундаа нь шилэн саванд эсвэл усан битүүмжлэл эсвэл резинэн бээлийтэй саванд исгэх ёстой. Бүтээгдэхүүнийг суулгахын тулд танд шинэ, цэвэр сав хэрэгтэй болно.
Дарсны ундаа бэлтгэхийн тулд ижил төрлийн алимыг өөр өөр техникээр ашигладаг. Өөрийнхөө гараар алимны дарс хийх алдартай жорыг авч үзье.
Чихэрлэг жимс ашиглан чихэрлэг амттай энгийн ундаа хийж болно. Эдгээр нь хожуу сортууд юм. Дарсны хувьд боловсорсон сорьцыг сонгох шаардлагатай, үүнд их хэмжээний элсэн чихэр хуримтлагдсан.
Ундаа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй:
Хоол хийх жор:
Эцсийн бүтээгдэхүүн нь 9-11 градусын хүчтэй ердийн ширээний дарс юм. Жимсний төрөл нь ундааны хадгалах хугацаанд нөлөөлдөг. Үүнийг уртасгахын тулд чихэрлэг, исгэлэн сортуудыг хэрэглэнэ.
Баталгаа багатай согтууруулах ундаа нь нимбэгний ундааг санагдуулдаг тааламжтай, нарийн амттай байдаг. Зуны оршин суугчид ихэвчлэн өөрсдийгөө энэ ундаагаар хооллодог. Үүний дараа өлсгөлөн байхгүй.
Сидр хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
Дарс нь нэг сарын турш хүйтэнд хадгалагддаг. Энэ хугацааны дараа алимны дарс бэлэн болсон гэж үзэж, зориулалтын дагуу ашиглаж болно. Баярын оройн хоолонд зочдод хөнгөн ундаа санал болгож болно.
Баяжуулсан дарсыг архи нэмснээр олж авч болно. Эхлэгч ч гэсэн энэ энгийн жорыг хурдан эзэмшиж чадна.
Дарс үйлдвэрлэхэд танд хэрэгтэй болно:
Согтууруулах ундааны жор:
Эцсийн бүтээгдэхүүн нь алтан өнгөтэй, чихэрлэг исгэлэн амттай, шинэхэн жимсний үнэртэй. Дарсны хүч 13−20 градус байж болно.
Та мөн алимнаас амттан дарс хийж болно. Амтат ундаа нь лийр, үзэмтэй жимсийг хослуулан хийдэг.
Дарсанд шаардлагатай найрлага:
Архи уух жор:
Үүссэн бүтээгдэхүүн нь 14-16 градусын хүчийг олж авдаг. Эмэгтэйчүүд энэ ундаанд маш их дуртай байдаг. Жилийн хадгалалтын дараа дарс нь порттой төстэй амтыг олж авдаг.
Chokeberry бүхий алимны ундаа нь цусны даралтыг зохицуулж, нөхөн сэргээх үйлчилгээтэй эмийн шинж чанартай байдаг. . Жимс жимсгэнэ хэлбэрийн нэмэлт нь алимны архины амтыг төрөлжүүлэхэд тусална..
Ундаа хийхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Хоол хийх арга:
Согтууруулах ундааны амт нь шаржигнуур, бага зэрэг хөгшрөлттэй боловч амттай байдаг. Бусад амтыг олж авахын тулд та өөр өөр төрлийн жимсийг туршиж үзэж болно.
Заримдаа шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчид шинэ алим байхгүй тохиолдолд алимны чанамал хэрэглэх боломжтой юу гэж гайхдаг. Чадах. Тааламжтай амттай согтууруулах ундаа аваарай.
Танд хэрэгтэй найрлага:
Ундаа бэлтгэх арга:
Ундаа илүү хүчтэй болгож болно, хэрэв та вандуйгаа асгасны дараа бага зэрэг элсэн чихэр нэмбэл. 1 литр шингэний хувьд нунтагласан элсэн чихэр 1-ээс ихгүй халбага авна. Дарс хэдэн өдрийн турш сэрүүн подвалд эсвэл зооринд суух ёстой. Дараа нь идэхэд бэлэн болно.
Аливаа дарс үйлдвэрлэгч гэртээ усан үзэм алимны дарс хийж болно. Алим, усан үзэмээр хийсэн ундаа нь баялаг амт, тааламжтай үнэртэй байдаг.
Жор нь маш энгийн:
Усан үзмийн алимны ундаа нь амт, үнэрийн хэд хэдэн тэмдэглэлтэй байдаг. Энэ архи нь ердийн усан үзмийн дарснаас залхах үед бэлтгэгддэг.
Зарим шинэхэн дарс үйлдвэрлэгчид гар хийцийн алимны дарс яагаад исдэггүй болохыг ойлгохгүй байна. Шингэн нь исгэх явцыг удаашруулж эсвэл огт исгэхгүй байж болно. Энэ тохиолдолд савны ёроолд зузаан тунадас үүснэ.
Дарс үйлдвэрлэхийн тулд целлюлозын хольцгүй цэвэр шүүс гаргадаг алимны сортуудыг сонгох шаардлагатай. Мөн жимсэнд таннин байгаа эсэхийг анхаарч үзэх хэрэгтэй, мөөгөнцрийн бактери ба чихэрлэг.
Боловсорч гүйцээгүй жимс хэрэглэх үед алим дахь хүчил их хэмжээгээр агуулагддаг тул исгэх нь удааширч эсвэл зогсдог. Хэт боловсорсон, элсэн чихэр, таннины хүчлээ алдсан жимс хэрэглэвэл ижил үр дүнд хүрнэ. Эцсийн бүтээгдэхүүний чанарын шинж чанарыг сайжруулахын тулд исгэлэн, tart сортын алимыг чихэрлэг зүйлтэй хослуулдаг. Үүлэрхэг тунадас үүсэх шалтгаан болдог зуны жимс нь тунгалаг, хөнгөн ундаа үйлдвэрлэдэг сортуудтай хослуулсан.
Хэрэв та түүхий эдийг боловсруулах, бэлтгэх үйл явцын дүрмийг дагаж мөрдвөл үр дүн нь өндөр чанартай дарс болно. Бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэмсэн алимны ундаа нь амт, үнэрийн өөр өөр сүүдэртэй байж болно. Алимны янз бүрийн сортуудыг туршиж үзэх нь шинэ амт мэдрэмж, гар хийцийн дарсны баглааг олж авахад тусална.
Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!
Усан үзэмээр дарс хийх шаардлагагүй. Алимны дарс бол усан үзмийн дарстай өрсөлдөхүйц маш амттай ундаа юм.
Алимны дарс бэлтгэхийн тулд та хэдэн кг боловсорсон алим, элсэн чихэр, шүүс шахагч, хоёр сав, резинэн хоолой авах хэрэгтэй.
Эхлээд та алим бэлтгэх хэрэгтэй. Исгэхэд шаардлагатай алимны хальсны гадаргуу дээр мөөгөнцөр байдаг тул тэдгээрийг угааж болохгүй. Мэдээжийн хэрэг алим, шороо
Тэд бас ажиллахгүй, гэхдээ тэдгээрийг угаахгүйгээр сайтар арчиж болно. Алимыг үр, гэмтсэн хэсгүүдээс цэвэрлэх шаардлагатай. Үгүй бол алимны ундаа нь гашуун амттай байж болно.
Шүүс шахагчийг ашигласнаар та бага хэмжээний целлюлоз агуулсан байгалийн алимны шүүс авах болно, энэ нь алимны ундааны нэмэлт зүйл бөгөөд энэ нь ажлыг ихээхэн хөнгөвчлөх болно. Гэсэн хэдий ч, хэрэв танд шүүс шахагч байхгүй бол та алимны шүүс авч болно, гэхдээ энэ процесс маш удаан үргэлжлэх болно. Эхлээд та алимыг мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь үүссэн целлюлозыг cheesecloth-ээр шүүж болно.
Үүссэн шүүсийг өргөн хүзүүтэй саванд хийх ёстой.
Хэдэн өдрийн турш. Хэсэг хугацааны дараа целлюлоз нь шүүсээс салж, гадаргуу дээр хөвөх болно. Алимны дарс хийхийн тулд бид зөвхөн шүүс хэрэгтэй тул үүнийг арилгах хэрэгтэй.
Исгэж эхэлсний дараа шүүсэнд элсэн чихэр нэмэх шаардлагатай. Нэг литр шүүсний хувьд хүссэн үр дүнгээс хамааран 200-400 гр элсэн чихэр нэмнэ. Шүүс нь агаарт хүрэхгүй байх нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс та дарсны оронд цуу авах болно. Үүнийг хийхийн тулд та агааргүй сав авч, шүүсийг нь асгаж, нягт таглаатай битүүмжлэх хэрэгтэй.
Илүүдэл хий ялгарах нимгэн хоолойд нүх гаргах нь маш чухал юм. Хоолойн нөгөө үзүүрийг усанд дүрэх хэрэгтэй.
Исгэж дууссаны дараа ундааг аль хэдийн ууж болох боловч илүү амттай болгохын тулд боловсорч гүйцсэн байх ёстой (ойролцоогоор 6 сар).
(1
санал, дундаж: 5,00
5-аас)
Үүнтэй төстэй жор:
Calvados хэмээх алимны ундаа нь шинэхэн алим, эсвэл илүү нарийн, алимнаас гаргаж авсан хүчтэй спирт юм. Түүний хүч чадал 40% байдаг тул энэ спиртийг жимсний бренди гэж аюулгүйгээр ангилж болно. Үүний зэрэгцээ архи, согтууруулах ундааг чача, марк, ракиа гэх мэт алдартай ундаагаар хангаж болно.
Calvados гэж нэрлэгддэг энэхүү алимны ундаа нь биеийг хурдан архинд шингээж, хордлого үүсгэдэг тул бага тунгаар уудаг. Алим, чавга эсвэл лийр Кальвадос бол Францаас бидэнд ирсэн архи бөгөөд маш их хүндэтгэлтэй, хүндэтгэлтэй ханддаг. Ийм ундаа бий болгосон түүх заримдаа гайхмаар байдаг - Кальвадосыг хэн ч харж байгаагүй асар олон тооны алимны мод ургадаг газарт бүтээгдсэн. Үүний үр дүнд оршин суугчид сул алим бэлтгэж, түүнд байнга хүч нэмдэг байв
Алимаар хийсэн согтууруулах ундаа, нэлээд хүчтэй ундааг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг. Согтууруулах ундаа бэлтгэх технологи хэрхэн явагддаг вэ, энэ тохиолдолд ямар төрлийн жимс хэрэглэх ёстой вэ? Calvados бол зааврыг чанд дагаж мөрдөхийг шаарддаг согтууруулах ундаа гэдгийг анхаарах нь чухал - эс тэгвээс архи нь огт өөр амт, чанар, хүч чадалтай болно.
Согтууруулах ундааны аливаа үйлдвэрлэгч өөрийн гэсэн бэлтгэлийн томъёотой байдаг бөгөөд энэ хугацаанд тодорхой төрлийн алимыг саванд хольдог бөгөөд тэдгээрийн эзлэх хувь нь саяхан хүртэл тодорхойгүй байв.
Согтууруулах ундаанд алимнаас гадна та чавга эсвэл лийр нэмж болно. Ундаагаар сонгосон бүх жимсийг бэлтгэхийн өмнө нухаш болгон нунтаглаж, дараа нь том царс торхонд хийж, шүүнэ.
Цаг хугацаа өнгөрөхөд ийм вандуй идэвхтэй исгэж эхэлдэг - энэ процесс 5 долоо хоногийн турш явагддаг тул үүссэн шингэн нь 5% -иас ихгүй хүч чадалтай байдаг. Дараа нь масс нь нэрэх ажилд ордог бөгөөд энэ нь Calvados-ийн төрөл, найрлагаас хамааран өөр өөр төхөөрөмж ашиглан хийгддэг. Согтууруулах ундаа бэлтгэсний дараа үүнийг "хөгшрөлтөд" оруулах нь чухал бөгөөд үүнийг царс торхонд хийдэг. Зохих бэлтгэлтэй, жорыг чанд дагаж мөрдвөл та хамгийн багадаа 40 градусын хүч чадалтай шүүслэг алимны шингэнийг авах болно.
Бэлэн Калвадосыг лонхонд хийнэ, гэхдээ тэдгээрийн доторх бүтээгдэхүүнийг хөгшрөх боломжгүй болсон. Гэртээ ийм архи бэлтгэх нь маш энгийн, гэхдээ үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэх жорыг яг таг мэдэх хэрэгтэй, эс тэгвээс энэ нь зөвхөн сул төдийгүй амтгүй болно.
Calvados хэмээх ундаа бэлтгэхдээ та алимны сортуудыг хатуу анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Өнөөдөр хамгийн түгээмэл нь 200 зүйл бөгөөд эдгээрийг гурван ангилалд хуваадаг.
Амттай Кальвадос авахын тулд та гурван төрлийн алимыг сонгоод дараа нь нэг саванд холих хэрэгтэй. Та эрт эсвэл хожуу сорт авах нь хамаагүй.
Чухал: исгэх явцад элсэн чихэр алимны массад нэмдэггүй, учир нь энэ нь өөрөө гарч ирэх ёстой.
Энэхүү согтууруулах ундааны давуу талуудын нэг нь ямар ч жимсийг бэлтгэхэд ашиглаж болно.
Хамгийн гол нь алим боловсорч гүйцсэн, эс тэгвээс байгалийн исгэх боломжгүй болно.
Нэрэлтэнд ашигладаг төхөөрөмжөөс хамааран та ирээдүйн ундааны төрлийг сонгож болно.
Өнөөдөр 2 төрлийн Calvados байдаг бөгөөд тэдгээр нь жимсний төрөл, бэлтгэх технологиор ялгаатай байдаг.
Энэхүү согтууруулах ундааны төрлүүд нь алимны хөгшрөлтийн хугацаа, хөгшрөлтөөс хамаарна.
Эдгээр параметрүүд дээр үндэслэн хэд хэдэн бүлгийг ялгадаг.
Хэрэв энэ ундааг холих замаар бэлтгэсэн бол хөгшрөлтийн хугацаа нь эцсийн хольцын хамгийн залуу бүрэлдэхүүн хэсгээс хамаарна.
Ямар ч төрлийн согтууруулах ундаа уух нь тааламжтай бөгөөд донтуулдаг туршлага юм. Гэсэн хэдий ч Калвадосыг буруугаар ашиглахыг зөвлөдөггүй гэдгийг санах нь зүйтэй, учир нь энэ нь согтууруулах ундааны хордлого, түүнчлэн бие махбодийг хордуулах үе шатыг үүсгэдэг. Өнөө үед хоол боловсруулалтыг сайжруулахын тулд энэ бүтээгдэхүүнийг хоолны өмнө ууж байна. Үүнийг цай эсвэл кофенд нэмж болно.
Зарим хүмүүс үүнийг рашаантай хольдог - энэ нь Кальвадосыг илүү зөөлөн, тааламжтай болгодог. Ямар ч тохиолдолд ундаа хэрхэн хэрэглэхийг зөвхөн та өөрөө шийдэж чадна. Зөв бэлтгэсэн тохиолдолд энэ нь ялангуяа амттай, анхилуун үнэртэй болно.
2013-10-16
Алимны улирлын үеэр бидний олонхи нь алимнаас юу бэлтгэж болох талаар гайхдаг, ингэснээр тэд хог хаягдалгүй болно. Casserole, алимны бялуу, бялуу, компот гэх мэт. Үүнээс аль хэдийн залхаж байна. Энэхүү энгийн бөгөөд эрүүл жимсийг ашиглан та согтууруулах ундаа ч хийж болно. Алимаар хийсэн согтууруулах ундаа нь энгийн бөгөөд хялбар байдаг.Жишээ нь, хамгийн алдартай согтууруулах ундаа бол алимны дарс, гар хийцийн алимны дарс юм.
Энэ ундаа нь өвлийн улиралд илүү тохиромжтой, гэхдээ энэ нь зуны улиралд, цэцэрлэгт алимаар дүүрэн байх үед бэлтгэх ёстой. Алимны дарс бол сонгодог ундаа юм. Үүнийг бэлтгэхийн тулд жижиг алим (8 кг), элсэн чихэр (2 кг), цэвэр буцалсан ус (10 литр), хоёр нимбэгний хальс хэрэгтэй. Юуны өмнө та алимыг цөм болгож, хоёр хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг том саванд элсэн чихэрээр дүүргэж, ус нэмээд нимбэгний хальс нэмнэ. Бүх алхмуудыг хийж дууссаны дараа савыг 7-8 хоногийн турш дулаан газар байрлуулна. Өрөө сэрүүн байх тусам исгэх үйл явц удааширна гэдгийг санаарай. Долоо хоногийн дараа та ундаагаа тунгалаг болтол хэд хэдэн удаа шүүнэ. Бэлэн алимыг хөргөгчинд хадгалах ёстой. Алимны дарс нь маш их хэмжээний согтууруулах ундаа агуулдаггүй боловч бага зэрэг хэрэглэх ёстой.
Гар хийцийн алимны дарс хийх нь алимны дарс хийхээс илүү их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Гэхдээ дарс нь үнэ цэнэтэй юм. Алимнаас дарс хийхийн тулд боловсорч гүйцсэн алим, элсэн чихэр, битүүмжилсэн сав, plasticine хэрэгтэй. Дарсыг гашуун болгохгүйн тулд алимыг хальслаарай. Одоо алимыг шүүс шахагчаар дамжуулж, шүүс дэх целлюлозын хэмжээ, хамгийн бага алдагдалтай шүүсийг авна. Үүссэн шүүсийг хэдэн өдрийн турш торх эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, тагийг нь таглахгүйгээр тэнд үлдээгээрэй. Эдгээр өдрүүдэд шүүсийг байнга хутгана. Нэг литр алимны шүүсний хувьд та 200 грамм элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та хуурай алимны дарс авах болно. Одоо дарс нь агаар нэвтрэхгүйгээр хаалттай саванд исгэх ёстой. Таганд хий гарахын тулд нүх гаргаж, тэнд хоолой оруулахаа бүү мартаарай. Таг ба торхны хоорондох зайг бүх талаас нь хуванцараар битүүмжилнэ. Торхыг нэг сарын турш харанхуй газар хадгална. Исгэх явцад дарсыг онгойлгож болохгүй.
