Мөөгийг "ойн мах" гэж нэрлэдэг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь тэдгээр нь хүний хэрэгцээт уураг, витамины агуулах юм.

Хамгийн алдартай, хайртай мөөг сонгогчдын нэг бол мөөг юм. Тэд хожуул дээр гэр бүлд ургадаг тул цуглуулахад хялбар байдаг. Тэд өт хорхойнд өртдөггүй.

Мөөг нь хоол хийх, ардын анагаах ухаанд хэрэглээгээ олсон: тэд амттай тансаг хоол бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд тэдгээрийг эм болгон ашигладаг.

Хэрхэн сонгох вэ

Мөөг гэдэг нь янз бүрийн гэр бүлд хамаарах мөөгний нийтлэг нэр юм. Бүтээгдэхүүн нь ургах арга замаар нэрээ авсан: ихэнх нь хатаасан хожуул, унасан мод дээр ургадаг.

Зөгийн бал агарик гарч ирэх цаг бол намар юм. Сибирьт 9-р сард, өмнөд зурваст - 10-11-р сард хурааж авдаг.

Ойд явган аялал хийх дуртай хүмүүс өөрсдөө мөөг цуглуулдаг.Зарим нь дэлгүүр эсвэл зах дээр худалдаж авахыг илүүд үздэг. Хүнд хортой жинхэнэ мөөгийг хуурамч мөөгнөөс ялгах нь чухал юм.

Дэлгүүрт орохын өмнө бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулсан,тиймээс хортой мөөгөнд бүдрэх аюул байхгүй.

Дэлгүүрт байгаа зөгийн бал мөөгийг шинэхэн, хөлдөөсөн, даршилсан хэлбэрээр зардаг. Хамгийн гол нь сайн сорьцыг хэрхэн сонгохоо мэдэх явдал юм.

Лаазалсан мөөгний хувьд бүх зүйл харьцангуй тодорхой байна:дуусах хугацаа, лаазны бүрэн бүтэн байдал чухал. Давсны уусмал нь үүлэрхэг байх ёсгүй, тагийг нь сайтар хаасан байх ёстой.

Шинэ мөөг худалдаж авах эсвэл цуглуулахдаа дараахь параметрүүдийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Өнгө - зөгийн бал хүрэн эсвэл хар хүрэн.
Малгай - давхарга, хагас бөмбөрцөг эсвэл шүхэр хэлбэртэй. Залуу сорьцонд энэ нь масштабаар хучигдсан байдаг бол хуучин сорьцонд гөлгөр байдаг.
Хөл нь нимгэн, цагаан банзалтай.
Мөөг нь өөрөө уян хатан, дарахад унахгүй, хүрэхэд тааламжтай.

Дэлгүүрт эсвэл зах дээр байгаа бүтээгдэхүүнийг үнэрлэх нь зүйтэй. Шинэ мөөг нь нарийн, тааламжтай, мөөгний үнэртэй байдаг.

Хуучирсан нь ялзрах эсвэл хөгц мөөгөнцрийн хурц үнэрийг ялгаруулдаг.

Ойд та хуурамч мөөгтэй уулзаж болно.Тэдний онцлог шинж чанарууд:

Малгай нь улаавтар эсвэл саарал шаргал өнгөтэй.
Шороон үнэр гаргадаг.
Банзал дутуу байна.
Хавтан нь саарал хүрэн эсвэл шороон шар өнгөтэй.

Хэрэв мөөгний аюулгүй байдлын талаар эргэлзэж байвал тэдгээрийг цуглуулах, худалдаж авахгүй байх нь дээр. Мөөгний хордлого нь үхэл хүртэл хамгийн сөрөг үр дагавартай байдаг.

Нийлмэл

Мөөг нь илчлэг багатай, витамин, эрдэс бодисоор баялаг гэдгээрээ алдартай.Үүний тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэдэнд хайртай бөгөөд жингээ хасах цэсэнд оруулахыг санал болгож байна.

100 гр шинэхэн эсвэл чанасан мөөгний калорийн агууламж дараах байдалтай байна.

22 ккал;
2.2 гр уураг;
1.2 гр өөх тос;
0.5 г нүүрс ус;
5 гр хүнсний эслэг;
90 гр ус.

Гликемийн индекс дахин 10 байна.Инсулины индекс - 30 нэгж. Даршилсан мөөг нь үзүүлэлттэй байдаг эрчим хүчний үнэ цэнэмөн шим тэжээлийн харьцаа ижил хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч давс, цууг marinade хийхэд ашигладаг бөгөөд энэ нь бүтээгдэхүүний хоолны үнэ цэнийг бууруулдаг.

Хэрэв давслах явцад ургамлын тос, элсэн чихэр хэрэглэж байсан бол калорийн агууламж аль хэдийн 47 ккал болно.

Бие махбодид үзүүлэх нөлөө, ашигтай шинж чанарууд

Мөөгний гол үнэ цэнэ нь маш их уураг агуулдаг., ингэснээр тэд махыг орлуулж чаддаг бол бүтээгдэхүүн нь илчлэг багатай байдаг.

Эдгээр мөөг нь дараахь витамин, эрдэс бодисыг агуулдаг. B1, B2, C, PP, K. Тэд мэдрэлийн болон хоол боловсруулах тогтолцооны хэвийн үйл ажиллагааг хангадаг.

элемэнтүүдийн ул мөр- кали, кальци, цайр, магни, фосфор, тиамин нь зүрх судас, нөхөн үржихүйн систем, хүчтэй яс, шүд, сайн харааны үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай.

Мөөгний биед үзүүлэх эерэг нөлөө нь дараахь байдлаар илэрдэг.

гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлэх;
хоол боловсруулалтыг хэвийн болгох;
хүчтэй яс хийх;
цусан дахь глюкозын түвшинг бууруулах;
хавдар үүсэхээс урьдчилан сэргийлэх;
булчингийн массын өсөлтөд хувь нэмэр оруулна.

Гликемийн индекс багатай тул мөөг нь цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог. Тиймээс тэдгээрийг чихрийн шижин өвчний үед хэрэглэдэг. Уургийн агууламж нь тэднийг тамирчдад зайлшгүй шаардлагатай хоол хүнс болгодог.

Жирэмсэн эмэгтэй витамин, эрдэс бодисын хэрэглээг нэмэгдүүлэх шаардлагатай.Зөгийн бал мөөг нь гемоглобиныг хадгалахад тусалдаг, биеийг кальци, магнигаар хангадаг бөгөөд энэ нь хүүхдийн хэвийн хөгжилд зайлшгүй шаардлагатай байдаг.

Настай хүмүүснасны онцлогоос болоод мах их идэж чаддаггүй. Мөөг нь илүү хялбар бөгөөд хурдан шингэдэг.

Аюул ба эсрэг заалтууд

Маш олон тооны давуу талуудтай ч мөөг нь хүмүүст аюул учруулж болзошгүй юм. Урьдчилан эмчлэхгүйгээр идэж болохгүй тул тэдгээрийг нөхцөлт идэж болох мөөг гэж үздэг.

Түүхий мөөг нь хүний хувьд үхлийн аюултай хор юм.Мөн та 7-оос доош насны хүүхдэд энэ бүтээгдэхүүнийг өгч чадахгүй: тэдний хоол боловсруулах зам нь мөөгийг шингээж, шингээх чадваргүй байдаг.

Зөгийн бал мөөг нь хөвөн шиг дэлхий дээрх бүх хортой бодисыг шингээх чадвартай.. Зам, хогийн цэг, химийн үйлдвэрүүдийн ойролцоо, цацраг туяагаар бохирдсон газарт мөөг цуглуулахыг хатуу хориглоно.

Уг бүтээгдэхүүн нь эслэг ихтэй тул хоол боловсруулах эрхтний дутагдал, өтгөний асуудал, ялангуяа ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс болон бага насны хүүхдүүдэд хүргэдэг.

Дахин болзошгүй аюул:

Буруу сонголт, бэлтгэлийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөөгүй тохиолдолд хордлого авах боломжтой.
Харшлын урвал. Эрсдлийн бүлэгт хүнсний харшил, астма, хадлан халуурах өвчтэй хүмүүс багтдаг.
Шархлаа эсвэл гастритын хурцадмал байдал, ходоодны хямрал.
Ботулизм. Хэрэв лаазалсан мөөг үйлдвэрлэх технологийг зөрчсөн бол үхлийн аюултай ботулизмын бактери нь саванд үрждэг. Түүнээс гадна энэ нь лаазалсан хүнсний гадаад байдал, амтанд нөлөөлөхгүй. Өвчин нь саажилт үүсгэдэг, яаралтай тусламж үзүүлэхгүй бол өвчтөн хэдхэн цагийн дотор нас бардаг.

Зөгийн балны мөөг уусны дараа хүн таагүй мэдрэмж төрвөл тэр даруй гэдсээ угааж, түргэн тусламж дуудах хэрэгтэй.

Мөөгний хордлогын шинж тэмдэг:

Бөөлжих, суулгах.
Толгой өвдөх.
Галлюцинация, ухаан алдах.
Хэвлий дэх хурц өвдөлт.
Температур.
Тахикарди эсвэл зүрхний цохилт буурах.

Зөгийн бал мөөгийг хэрэглэх нь зарим ангиллын хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

7 хүртэлх насны хүүхдүүд.
Шархлаа, гастрит, колитийн түүхтэй.
Тулай өвчтэй хүмүүс.
Бөөрний үйл ажиллагааны алдагдалтай.
Харшилтай хүмүүс.

Дараах видеоноос та хуурамч мөөгийг хэрхэн таних, түүнчлэн эдгээр мөөгний ашиг тус, хор хөнөөл, илчлэгийн агууламжийг (шинэхэн, даршилсан) сурах болно.

Яаж хэрэглэх вэ

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд долоо хоногт 2-оос илүүгүй удаа мөөгийг хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.Өдөр тутмын хэмжээ нь 200 грамм шинэхэн, 80-100 даршилсанаас хэтрэхгүй байх ёстой, эс тэгвээс та ходоодны хямралд орох боломжтой.

Хэрэглэхийн өмнө бүтээгдэхүүнийг ангилж, урсгал усаар шороо, тоосноос угааж, хөлний доод хэсгийг зайлуулна. Дулааны боловсруулалт хийх шаардлагатай.

Та ямар хоол хийхээр төлөвлөж байгаагаас үл хамааран мөөгийг 30 минут буцалгана.Дараа нь усыг зайлуулж, зайлж угаана.

Хэрэв хүн жингээ хянаж, хоолны дэглэм баримталдаг бол мөөгийг салатанд эсвэл тахианы махтай хослуулан хэрэглэх нь дээр. Маш сайн хоол нь мөөг, улаан лоольтой омлет байх болно.

Жингээ хасдаггүй хүмүүсийн хувьд төмс нь мөөгний хамгийн сайн дагалдах хэрэгсэл байх болно.Үүнийг буцалгаад хачир болгон үйлчилж болно, эсвэл мөөгтэй шарсан ч болно.

Үнэн, Ийм тавагны калорийн агууламж 100 грамм тутамд 200 ккал байх болно.Уксус, давс ихтэй тул даршилсан мөөгийг буруугаар хэрэглэж болохгүй.

Давс нь шингэнийг хадгалж, хаван үүсгэдэг, цуу нь хоолны дуршилыг өдөөдөг тул өдөр тутмын илчлэгийн хэмжээнээс хэтрэх эрсдэлтэй.

Хамгийн амттай хоолнууд

Цөцгий, сонгинотой шарсан мөөг:

Шинэ зөгийн бал агарик - 800 гр.
Сонгино - 4 ширхэг.
Өөх тос багатай цөцгий - 100 гр.
Хайруулын тос - 70 мл.
Дилл, давс, газрын чинжүү.

Мөөгийг 30 минут буцалгаж, ус зайлуулах, зайлж угаана. Хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, сонгино нэмээд дахин 5 минут хуурна.

Дараа нь шоо болгон хуваасан төмс хийнэ, бага зэрэг ус нэмээд төмс бэлэн болтол таган дор буцалгана. Цөцгий, давс, чинжүү хийнэ, dill цацаж, өөр 2-3 минутын турш хөлс.

Мөөг, лууван бэлтгэх:

Зөгийн бал мөөг - 1 кг.
Шинэ лууван - 500 гр.
Булцууны сонгино - 300 гр.
Сармис - 3 хумс.
Наранцэцгийн тос, давс, чинжүү.

Сараалжтай лууван, сонгиноо 20 минутын турш тосонд хуурч, чанасан мөөг нэмээд дахин 10 минут хуурна. Давс, буталсан сармис, газрын чинжүү нь цацаж.

Лаазанд хувааж, хөргөгчинд хадгална.Илүү удаан хадгалахын тулд та бага зэрэг цуу нэмж болно.

Даршилсан мөөгтэй салат:

Даршилсан мөөг - 200 гр.
Чанасан төмс - 3 ширхэг.
чанасан өндөг - 4 ширхэг.
Ногоон сонгино, давс, чинжүү.
Цөцгий - 200 гр.

Бүх чанасан болон шинэхэн орцуудаа тавган дээр давхарлан тавьж, цөцгийтэй тос түрхэнэ.Ногоон байгууламжаар чимэглээрэй. Салатыг нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш суух ёстой.

Та энэ видеоноос гэртээ даршилсан мөөгийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурах болно.

Гоо сайхны болон уламжлалт анагаах ухаанд хэрэглэх

Мөөгийг эрт дээр үеэс ардын анагаах ухаанд хэрэглэж ирсэн. Жишээлбэл, зөөлөн болтол нь чанаж болгосон мөөгний гурилыг хөхөрсөн хэсэгт түрхдэг - гематом нь илүү хурдан өнгөрөх болно. Та мөн бүтээгдэхүүнийг wart дээр уяж болно, энэ нь алга болно.

Охид залуу нас, гоо сайхныг уртасгахын тулд тэдгээрийг ашигладаг. Жишээлбэл, мөөгний маск нь сайн нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь анхны үрчлээстэй ядарсан хуурай арьсанд тохиромжтой.

Бид танд хэд хэдэн жорыг санал болгож байна.

Маск №1:

Зөгийн бал агарик - 4-5 ширхэг.
Цөцгий - 1 tbsp. л.
Тахианы өндөгний шар.

Мөөгийг нунтаглаж, цөцгий, шартай хольж, нунтаг болтол нь холино. 15 минутын турш цэвэрлэсэн нүүрэндээ түрхэж, зайлж, нүүрээ тосоор чийгшүүлнэ.

Маск №2:

Зөгийн бал агарик - 3 ширхэг.
Цагаан будааны гурил - 1 tsp
Банана - ½ ширхэг.

Бүх найрлагыг хутгагчаар нунтаглаж, хольцыг арьсан дээр тараана. 20 минутын дараа арилгаж, арьсыг тосоор тосолно.

Зөгийн бал мөөг нь амттай, эрүүл, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм.. Энэ нь хоол хийх, уламжлалт анагаах ухаан, тэр ч байтугай гоо сайхны салбарт хэрэглэгддэг.

Гэсэн хэдий ч хоол хийх технологийг зөрчсөн тохиолдолд бүтээгдэхүүний аюулын талаар мартаж болохгүй. Бүх дүрмийг мэдэх нь хор хөнөөлөөс урьдчилан сэргийлэх, бүтээгдэхүүнийг аль болох ашигтай, амттай болгоход тусална.

-тай холбоотой

Өвлийн улиралд лаазалсан хоол бэлтгэх нь олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг ариун үүрэг гэж үздэг. Компот, даршилсан ногоо, чанамал. Та өвлийн улиралд савыг онгойлгож, зун, халамжтай эмэгтэй гараас ямар нэгэн зүйлийг шингээсэн сайхан амтыг мэдэрдэг. Даршилсан мөөг нь гэрийн хадгалалтанд онцгой амттан гэж тооцогддог.

Та янз бүрийн сортуудыг даршилж болно, гэхдээ хамгийн алдартай нь мөөг юм. Өвлийг тэдгүйгээр төсөөлөхөд бэрх. баярын ширээ, үүн дээр жижиг улаан мөөг нь үзэсгэлэнтэй, гоёмсог харагддаг, тэд чимэглэдэг янз бүрийн хоол, мөн тэд тавган дээр хичнээн ч хамаагүй иддэг. Хамгийн гол нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хялбар байдаг.

Өвлийн улиралд даршилсан мөөг

Лаазалсан мөөгийг удаан байлгахын тулд тэдгээрийг ариутгах замаар өнхрүүлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Зөвлөгөө:Та өвлийн улиралд зөвхөн boletus, champignons төдийгүй мөөгийг даршилж болно. Жорны хувьд огт ялгаа байхгүй. Дашрамд хэлэхэд тэд амтаараа ижил төстэй болж хувирдаг.

Найрлага

Үйлчлэх: - + 10

зөгийн бал мөөг 1 кг
давс 35 гр
элсэн чихэр 5 гр
лаврын навч 1 PC.
сармис 3 шүд
чинжүү 10 ширхэг.
Улаан лууван 3 ширхэг.
Алимны цуу 100 мл
ус 500 мл

порц тутамд

Калори: 22 ккал

Уураг: 2 гр

Өөх тос: 1.1 гр

Нүүрс ус: 1.2 гр

2 цаг 0 мин.Далайн хав

Даршилж бэлтгэхийн тулд мөөгийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг сайтар ангилж, өттэй, эвдэрсэн, хэт ургасан жимс нь нийт масс руу орохгүй байгаа эсэхийг шалгаарай. Даршилж бэлтгэх зориулалттай мөөгний таг нь уян хатан байх ёстой.

Зөгийн бал мөөгийг хүйтэн усаар асгаж, хэдэн цаг байлгана. Энэ нь ирээдүйд тэдгээрийг шорооноос угаахад тусална. Усыг хэд хэдэн удаа сольж мөөгийг зайлж угаана. Энэ хэсэг нь хамгийн хэцүү гэж тооцогддог тул хөлийг нь хагасаар нь таслана.

Мөөгийг дахин усаар дүүргээд зууханд хийнэ. Ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, мөөгийг хагас цагийн турш хооллоорой. Хөөсийг арилгахаа мартуузай.

Чанасан мөөгийг шүүж, саванд хийнэ. Энэ жоронд заасан хэмжээ нь 3 хагас литрийн саванд хангалттай. Тэд тус бүрдээ нэг хумс сармис хийнэ. Маринад хамгийн их амтыг өгөхийн тулд хумс бүрийг дор хаяж 2 хэсэгт хуваана.

Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр, хумс, булангийн навч, хар чинжүү хийнэ. 5 минут буцалгана. Галаас авмагцаа цуу асгаж, маринад хөргөхийг хүлээлгүйгээр дээр нь мөөг хийнэ.

Тагийг нь лонхтой таглаад хавчаарыг нь тавь. Доод талд нь самбар эсвэл зөөлөн даавуу тавьсны дараа тэдгээрийг том саванд хийнэ. Лаазны мөрөнд хүрэхийн тулд усаар дүүргэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад 20 минут буцалгана.

Нар жаргах цаг боллоо. Бэлэн болвол лонхтой савыг доош нь эргүүлж, бүрэн хөргөнө. Дараа нь даршилсан мөөгийг харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Хөлдөөсөн мөөгийг мөн даршилж болно. Үүнийг хийхийн тулд эхлээд тэдгээрийг гэсгээх хэрэгтэй. Хэрэв та тэдгээрийг түүхийгээр нь хөлдөөхийг илүүд үзвэл буцалгаад, буцалгасан бол жорын дагуу бүх алхмуудыг үргэлжлүүлээрэй. Хагас боловсруулсан зайрмаг хэрэглэх нь амтанд ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй.

Ариутгалгүйгээр даршилсан мөөг

Хэрэв та ойрын ирээдүйд даршилсан мөөгийг амтлахыг хүсч байгаа бөгөөд өвөл хүртэл хүлээх хүсэлгүй бол ариутгалгүйгээр хоол хийж болно. Тэднийг бэлтгэх хурдан арга бий.

Хоол хийх цаг: 1 цаг

Үйлчлэх: 45

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 2.2 гр;
өөх тос - 1.2 гр;
нүүрс ус - 0.5 гр;
калорийн агууламж - 21 ккал.

Найрлага

мөөг - 5 кг;
ус - 1.5 л;
нимбэгийн хүчил - 1.5 гр;
цууны мөн чанар 80% - 30 мл;
булан навч - 5 ширхэг;
шанцай - 2 гр;
амтат чинжүү - 10 вандуй;
хумс - 7 ширхэг;
давс - 50 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх

Даршилж бэлтгэхийн тулд мөөгийг бэлтгэ. Тээвэрлэлтийн явцад ашиглах боломжгүй болсон бүх зүйлийг сайтар ангилж, эвдэрсэн, гэмтсэнийг нь хаяж, сайтар угаана. Дараа нь хайруулын тавган дээр 3 литр ус хийнэ, гал дээр тавьж, 120 гр давс нэмнэ. Энэ нь буцалгах үед мөөг тавьж, 20 минутын турш хооллоорой. Ус зайлуулах.
Маринад бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд ус буцалгаж, давс, халуун ногоо нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
Одоо буцалж буй marinade дээр мөөг нэмэх цаг болжээ. Тэднийг дахиад 20 минут буцалгана.
Зуухнаас гармагц цууны охь хийнэ. Маринадыг хөргөнө.
Нүхтэй халбага ашиглан мөөгийг барьж, саванд тарааж, marinade дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад хөргөгчинд хийнэ. Бага температур нь хадгалах урьдчилсан нөхцөл юм.

Нэг өдрийн дараа мөөгийг аль хэдийн ширээн дээр үйлчилж болно. Мөн тэдэнд - цөцгий, dill бүхий төмс!

Уксусгүй даршилсан мөөг: алхам алхмаар жор

Зарим өвчнөөр шаналж буй олон хүмүүсийн хувьд цуу хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Гэхдээ бүдүүлэг байдлын хуулийн дагуу тэд ихэвчлэн даршилсан мөөг идэхийг маш ихээр хүсдэг. Аз болоход та цууны мөн чанарыг ашиглахгүйгээр хоол хийж болно.

Хоол хийх цаг: 2 цаг

Үйлчлэх: 10

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 2 гр;
өөх тос - 7.4 гр;
нүүрс ус - 2.3 гр;
калорийн агууламж - 84 ккал.

Найрлага

мөөг - 1 кг;
давс - 10 гр;
элсэн чихэр - 20 гр;
ус - 500 мл;
наранцэцгийн тос - 70 мл;
сармис - 4 хумс;
хумс - 3 ширхэг;
булан навч - 4 ширхэг;
хар чинжүү - 20 вандуй;
нимбэгийн хүчил - 1 tsp.

Алхам алхмаар хоол хийх

Уксус хэрэглэхгүйгээр мөөгийг даршилж авахын тулд тэдгээрийг урьдчилан сайтар бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд мөөгийг ангилж, зөвхөн ижил хэмжээтэй бүх жимсийг үлдээнэ.
Нэг литр усанд 1.5 кл шингэлнэ. л. давс, дэвтээнэ шинэ мөөгнэг цагийн турш. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар зайлж, буцалгана. Үүнд 20 минут шаардагдах ёстой.
Маринад бэлтгэ: ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс, хумс, хар чинжүү, наранцэцгийн тос, булан навч нэмнэ. 5 минут буцалгаад галаас салгасны дараа нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Маринадыг дахин зууханд хийж, буцалгаад, мөөг хийж, 10 минутын турш хооллоорой. Энэ хугацааны дараа хайруулын тавган дээр шарагчаас аваад нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ.
Мөөгийг барьж, лонхтой болгон тарааж, маринад дээр асгаж, хавчаараар таглаж, лонхтой хүзүүний ирмэг хүртэл 3 см орчим усаар дүүргэсэн саванд хийж, зууханд хийнэ. ба 30 минут буцалгана.
Дараа нь лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөнө. Та даршилсан мөөгийг подвалд эсвэл агуулахад хадгалах хэрэгтэй.

Чухал:Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн мөөгийг хоёр жил хүртэл хадгалах боломжтой. Гэхдээ савыг онгойлгосон бол хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэв мөөгийг ариутгалгүйгээр аргын дагуу бэлтгэсэн бол тодорхой хугацаанд, тухайлбал хоёр долоо хоногийн дотор идэхийг зөвлөж байна.

Оёдолгүй өвлийн улиралд даршилсан мөөг хийх энгийн жор

Хоол хийх цаг: 1 цаг 5 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.6 гр;
өөх тос - 0.9 гр;
нүүрс ус - 1.1 гр;
калорийн агууламж - 18.9 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 500 мл;
хар чинжүү - 6 ширхэг;
хумс - 3 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг.;
хүнсний давс - 50 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 15 гр;
ширээний цуу 9% - 130 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх

Мөөгийг сайтар ангилж, муудсан, өттэйг нь хаяж, ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, хөлний доод хэсгийг тайрч, урсгалын дагуу зайлж, бага зэрэг давсалсан усанд 25-30 минут байлгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа мөөгийг коланд руу шидээд цоргоны доор дахин зайлж, бөөнөөр нь илгээнэ үү. гал тогооны хэрэгсэлхоол хийх зориулалттай. Жимсээ 500 мл цэвэр усаар асгаж, эхний бөмбөлөгүүд гарч ирэхийг хүлээж, энэ мөчөөс эхлэн цагийн гуравны нэгийг илрүүлнэ.
20 минутын дараа мөөгөндөө хумс нахиа, лаврын навч, чинжүү, амтлагчаа давс, элсэн чихэр нэмээд найрлагыг нь сайтар хольж, дахин 15 минут буцалгана.
Дөрөвний нэг цагийн дараа ажлын хэсэгт цуу асгаж, шингэнийг дахин буцалгахыг хүлээж, аяга таваг шатаагчаас салгана.
Мөөгийг бүрэн хөргөсний дараа бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийж, маринад хийнэ, нейлон тагийг нь таглаад хөргөгчийн үндсэн тасалгаанд хийнэ.

Болгарын амттай даршилсан мөөг

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.8 гр;
өөх тос - 1 гр;
нүүрс ус - 0.6 гр;
калорийн агууламж - 18.7 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 250 мл;
булан навч - 6 ширхэг;
ширээний цуу 9% - 85 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх

Мөөгийг урсдаг урсгалын дор ойн хог хаягдлаас сайтар угааж, том хоолны шигшүүр дээр тавиад илүүдэл чийгээс хатааж, хөлний доод хэсгийг тасдаж, том жимсийг 2-3 хэсэгт хуваана.
Бэлтгэсэн мөөгийг том зузаан ханатай шанагатай усаар асгаж, давсалж, буцалгаад гадаргуу дээр гарч ирэх хөөсийг байнга арилгана.
Буцалж буй анхны шинж тэмдгүүд илэрмэгц галыг дунд хэмжээнд хүртэл бууруулж, мөөгтэй аяганд хар чинжүү, булан навч нэмээд хагас цагийн турш бэлтгэ.
Бэлэн болсон мөөгийг маринадтай хамт шатаахгүйн тулд болгоомжтой хийж, уурын саванд хийж, шаардлагатай хэмжээний цуу асгаж, тагийг нь таглаж, дөрөвний нэг цагийн турш бүлээн усаар гүн гүнзгий саванд хийж пастержуулна.
15 минутын дараа ширээн дээр зууштай шилэн савыг болгоомжтой авч, нэн даруй өнхрүүлээрэй.

Шанцайтай халуун ногоотой даршилсан мөөг

Хоол хийх цаг: 1 цаг 25 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.4 гр;
өөх тос - 0.8 гр;
нүүрс ус - 2 гр;
калорийн агууламж - 20.2 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 1 л;
хар чинжүү - 6 ширхэг;
хумс - 4 ширхэг;
шанцай (саваа) - 3 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг.;
хүнсний давс - 40 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
ширээний цуу 9% - 120 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх

Юуны өмнө, маринад буцалгана - үүнийг хийхийн тулд жороор шаардлагатай шүүсэн усыг буцалгаад давс, нунтагласан элсэн чихэр болон бусад халуун ногоо (шанцай мод, хар чинжүү, хумс нахиа, яншуй) хийнэ. уусмалыг ойролцоогоор 3-5 минут буцалгана. Дараа нь marinade руу 120 мл ширээний цуу хийнэ, хольж, дулаанаас салгана.
Мөөгийг урсдаг тийрэлтэт хүчтэй даралтын дор сайтар угааж, коланд руу хийж, бага зэрэг хатаана.
Үүний дараа бэлтгэсэн мөөгийг саванд хийж, хүйтэн усаар дүүргээд буцалгаад авчирна.
Үүссэн шөлийг нэн даруй зайлуулж, мөөгийг цэвэр усаар дүүргэж, бага зэрэг давсалж, буцалгасны дараа 15-20 минут буцалгана (жимс нь ёроолд нь тогтох ёстой), үе үе гадаргуугаас хөөсийг зайлуулна.
Мөөгийг хоолны шигшүүр дээр хаяж, илүүдэл шингэнийг урсгаж, мөөгийг бага зэрэг хөргөнө.
Халуун дулаан ойн бэлгийг ариутгасан шилэн саванд хийж, нийт эзэлхүүний ердөө 2/3-аар дүүргэж, хөргөсөн маринадаар дүүргэж, шураг таглаатай үйсэн бөглөө.

Алимны цуутай мөөгийг даршилж байна

Хоол хийх цаг: 1 цаг 40 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.4 гр;
өөх тос - 0.7 гр;
нүүрс ус - 1.1 гр;
калорийн агууламж - 17.4 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 1 л;
сармис - 25 гр;
шанцай (саваа) - 2 ширхэг;
булан навч - 6 ширхэг;
хар чинжүү - 15 ширхэг;
хүнсний давс - 75 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 15 гр;
алимны цуу 6% - 195 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх

Хальсалсан, угаасан мөөгийг буцалж буй давстай усанд хийж, 20-30 минут буцалгаж, хөөсийг тусгай халбагаар байнга зайлуулна.
Дараа нь чанасан мөөгийг хоолны шигшүүр дээр шидээд хатааж, хөргөнө.
Том саванд нэг литр ундны усыг алимны цуу, хар чинжүү, булан навч, хэд хэдэн хэсэг болгон хуваасан шанцай мод, хальсалж, нилээд жижиглэсэн сармисны хумстай холино. Энэ хольцыг давс, элсэн чихэр, дараа нь дунд зэргийн гал руу илгээж, ойролцоогоор 5 минут буцалгана.
Мөөгийг буцалж буй маринад руу дүрж, хутгаж, бүгдийг нь 10 минут буцалгана.
Үүссэн зуушыг бэлтгэсэн саванд нэн даруй тарааж, чанасан мушгиралтаар хучиж, 20 минутын турш ариутгана, дараа нь өнхрүүлээрэй.

Зөгийн бал мөөг нь нимбэгийн хүчилтэй өвлийн улиралд marinated

Хоол хийх цаг: 2 цаг 10 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.7 гр;
өөх тос - 0.9 гр;
нүүрс ус - 2.3 гр;
калорийн агууламж - 24.2 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 0.5 л;
амтат чинжүү - 5 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг.;
нунтагласан шанцай - 5 гр;
хүнсний давс - 60 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
нимбэгийн хүчил - 10 гр.

Алхам алхмаар хоол хийх

Эхлээд мөөгийг боловсруулж, шороо, янз бүрийн ойн хог хаягдлаас цэвэрлэж, урсгалын дагуу зайлж, давсалсан усаар (1.5 литр ус тутамд 1 халбага давс) дунд зэргийн саванд хийж хагас цагийн турш жимсээ буцалгана. , үүний дараа та тэдгээрийг дугуйлсан халбага барьж, бага зэрэг хөргөж, хатаана.
Дараа нь чанасан мөөгийг буцалгаад буцалгаад буцалгаад 500 мл цэвэр усаар асгаж, буцалгаад нимбэгийн хүчилээс бусад бүх халуун ногоо, амтлагчийг нэмнэ. Бүтээгдэхүүнийг marinade-д 20 минутын турш буцалгана.
Үүний дараа хоолны дуршил руу 10 гр нимбэг хийнэ, найрлагыг нь уусгах хүртэл хутгана, савыг галаас ав.
Бэлэн болсон ажлын хэсгийг хуурай, ариутгасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад 30-40 минутын турш ариутгана. халуун усудаан гал дээр.
Ариутгасан мөөгийг боолтоор нь хааж, дулаан хөнжилөөр боож, хөргөнө.

Сармис, dill бүхий халуун ногоотой даршилсан мөөг

Хоол хийх цаг: 1 цаг 35 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.6 гр;
өөх тос - 3 гр;
нүүрс ус - 2.6 гр;
калорийн агууламж - 43.7 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 0.8 л;
сармис - 60 гр;
dill - 50 гр;
хар чинжүү - 7 ширхэг;
булан навч - 3 ширхэг.;
оливын тос - 70 мл;
хүнсний давс - 45 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 50 гр;
ширээний цуу 9% - 60 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх

Ердийн аргаар бэлтгэсэн мөөгийг давсалсан усанд нэг цагийн гуравны нэгийг буцалгаж, коланд руу хийж, бүх илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.
Тусдаа саванд давс, элсэн чихрийн талстыг буцалж буй усаар уусгаж, дараа нь ширээний цуу, чидун жимсний тос, булангийн навч, чинжүү, хальсалж, дарсан сармис, нилээд жижиглэсэн угааж, хатаасан dill нэмнэ.
Буцалсан мөөгийг буцалж буй маринад руу хийж, дөрөвний нэг цаг буцалгаж, шарагчаас гаргаж аваад хөргөнө.
Хөргөсөн зуушыг ариутгасан саванд хийж, marinade дүүргэж, тагийг нь таглаж, хагас цагийн турш халуун усаар ариутга.
30 минутын дараа савыг тусгай хавчаараар болгоомжтой авч, сайтар битүүмжилж, стандарт схемийн дагуу дулаан хөнжил дор хөргөнө.

Розмаритай анхилуун үнэртэй мөөгийг даршилж байна

Хоол хийх цаг: 1 цаг 25 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.6 гр;
өөх тос - 0.9 гр;
нүүрс ус - 1.9 гр;
калорийн агууламж - 22.4 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 0.7 л;
розмарин - 30 гр;
булан навч - 4 ширхэг;
нунтагласан элсэн чихэр - 40 гр;
ширээний цуу 9% - 50 мл;

Алхам алхмаар хоол хийх

Мөөгийг шороо, ойн хог хаягдлаас болгоомжтой цэвэрлэж, хөөсөрч эхэлснээс хойш 20 минутын турш давстай усаар зайлж, буцалгаж, дараа нь том хоолны шигшүүр дээр тавиад хагас цаг орчим байлгана.
Дараа нь 700 мл савласан усыг цуу, булангийн навч, угаасан розмарин мөчир, давс, элсэн чихрийн талстуудтай хольж, үүссэн уусмал бүхий гал тогооны хэрэгслийг гал дээр тавьж, буцалгаад удаан гал дээр 5 минут буцалгана.
Мөөгийг буцалж буй marinade руу дүрж, бүгдийг сайтар хутгаж, өөр 20 минутын турш хооллоорой.
Цагийн гуравны нэгийн дараа хоолны амтлагчийг галаас салгаж, амт, үнэрээ орхисон розмарин, лаврушкаг зайлуулж, мөөгийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Түлхүүр гардуулах лааз бүхий савыг өнхрүүлж, таглаад хөргөнө.

Дарсны цуу нэмсэн зөгийн бал мөөгийг даршилж авах жор

Хоол хийх цаг: 1 цаг 15 минут

Үйлчлэх: 20

Эрчим хүчний үнэ цэнэ

уураг - 1.2 гр;
өөх тос - 0.6 гр;
нүүрс ус - 3 гр;
калорийн агууламж - 22.1 ккал.

Найрлага

мөөг - 2 кг;
ус - 1.6 л;
тунхууны навч - 1 ширхэг;
үхрийн нүд навч - 3 ширхэг;
dill - 20 гр;
сармис - 25 гр;
хар чинжүү - 10 ширхэг;
амтат чинжүү - 10 ширхэг;
булан навч - 8 ширхэг;
хумс - 8 ширхэг;
шанцай - 5 гр;
хүнсний давс - 30 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 90 гр;
дарсны цуу (цагаан эсвэл улаан) - 120 мл.

Алхам алхмаар хоол хийх

Ойн мөөгийг сайтар цэвэрлэж, урсдаг тийрэлтэт усаар цоргоны доор угаана.
Дараа нь том сорьцыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, жимсээ 1.6 литр цэвэр шүүсэн усанд 20-30 минут буцалгаж, гадаргуугаас хөөсийг байнга зайлуулна.
Энэ хугацааны дараа хэвлэлээр дамжуулсан сармис, хоёр төрлийн чинжүү вандуй, лаврын навч, нунтагласан шанцай, хумс нахиа, дарсны цуу, давс, нунтагласан элсэн чихэр зэргийг мөөгөнцөр хийж, бүгдийг нь дөрөвний нэг цаг буцалгаж, савыг нь салгана. зуухнаас.
Халдваргүйжүүлсэн хуурай шилэн савны ёроолыг цэвэр ногоон ургамал, тухайлбал dill мөчир, үхрийн нүд, тунхууны навчаар дүүргэж, дээр нь мөөгийг зөөлөн дарж, халуун маринадаар дүүргэж, сайтар битүүмжилнэ. Ажлын хэсгийг хөнжил дор хөргөсний дараа өвлийн улиралд хадгалах үлдсэн хэсэгт аваачина.

Даршилсан мөөг: нэг саванд амт ба ашиг тус

Мөөг нь зөвхөн даршилж бэлтгэсэн амттай зуушгэхдээ бас их хэрэгтэй. Даршилсан мөөг нь илчлэг бүрийг тооцдог зургийг дагаж мөрддөг хүмүүст маш их талархдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь биед амархан шингэдэг уургийн өндөр агууламжтай тул сэтгэл ханамжтай байдаг. Үүний зэрэгцээ түүний илчлэгийн агууламж бага байдаг - 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд дунджаар 22 ккал байдаг.

Жин хасах хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүс даршилсан мөөгөнд дуртай байдаг, учир нь энэ нь биеэс илүүдэл шингэнийг зайлуулж, бодисын солилцоог хурдасгахад тусалдаг. Энэхүү зууш нь бие дэх уураг, өөх тос, нүүрс усны тэнцвэрийг хэвийн болгодог.

Гэхдээ даршилсан мөөг нь жингээ хасахад тусалдаггүй. Тэд маш их хэмжээний витамин, микроэлементүүдийг агуулдаг: цайр, кали, фосфор, магни, кальци, витамин C, B1, B2, PP, E.

Энэхүү зууш нь хоолны дэглэмд байгаа нь цусны даралтыг хэвийн болгох, бамбай булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулах, нойр булчирхай, цөсний хүүдийн үйл ажиллагааг идэвхжүүлэхэд тусалдаг.

Даршилсан мөөг болон чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст анхаарлаа хандуулах нь ашигтай байдаг. Эцсийн эцэст, энэ бүтээгдэхүүн нь витаминыг илүү сайн шингээхэд тусалдаг бөгөөд цусанд орж буй элсэн чихэр нь ашигтай энерги болж хувирдаг. Үнэн бол нэг анхааруулга байдаг: чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс маринад аль болох бага элсэн чихэр хийх хэрэгтэй.

Даршилсан мөөг нь витамин С их хэмжээгээр агуулагддаг тул дархлааг хадгалахад тустай. Тиймээс дархлааны систем онцгой эмзэг байдаг өвлийн улиралд та мөөгийг заавал нөөцлөх хэрэгтэй.

Даршилсан мөөг нь бие махбодоос хорыг зайлуулахад тусалдаг антиоксидант агуулдаг бөгөөд энэ амттанг хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэх, мөн биеийн хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг.

Даршилсан мөөг нь мэдрэлийн системд сайн нөлөө үзүүлдэг. Эдгээр нь стресс, нойргүйдэл, сэтгэлийн хямралтай тэмцэхээс гадна тархины үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.

Даршилсан мөөгний хэрэглээ: нэг "гэхдээ" байдаг.

Ашиг тустай хэдий ч даршилсан мөөг нь хэд хэдэн эсрэг заалттай байдаг. Marinade дахь цууны агууламжаас шалтгаалан тэдгээр нь ходоод гэдэсний замын өвчнөөр шаналж буй хүний биед хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

Даршилсан мөөгийг хордуулж болно. Энэ тохиолдолд гол аюул бол ботулизм юм. Үүнийг өдөөдөг бактери нь хоол хийх технологийг зөрчсөн эсвэл жимсийг даршилж бэлтгэхэд муу бэлтгэсэн бол лаазалсан мөөг рүү орж болно.

Зөгийн бал мөөгийг даршилахаас өмнө маш болгоомжтой угааж, муудсан, гэмтсэн, хортой мөөгийг саванд оруулахгүй байх ёстой. Хоолны мөөгийг иддэггүй мөөгнөөс ялгахын тулд танд мэргэжилтэн хэрэгтэй: ой руу явахаасаа өмнө зөвхөн зураг эсвэл гэрэл зураг үзэх нь хангалтгүй юм.

Энэ бүтээгдэхүүнийг санамсаргүй зах зээлээс худалдаж авахаас татгалзана уу. Өөрөө хоосон зүйл хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд мөөг сонгох нь маш сонирхолтой юм.

Ариутгал нь даршилж бэлтгэх чухал цэг юм. Мөөгийг дотор нь хийж, хоол хийхээс өмнө зөвхөн дүүргэсэн лонхтой төдийгүй хоосон савыг ариутгах шаардлагатай.

Хэрэв та ариутгалгүйгээр даршилсан мөөгийг хоол хийж байгаа бол бэлтгэлд онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Тэд зөвхөн сайтар угааж зогсохгүй давстай усанд дор хаяж нэг цагийн турш дэвтээнэ. Мөн жороор заасан хугацаанд дор хаяж хоол хийх хэрэгтэй.

Даршилсан мөөгтэй хордлогын шинж тэмдэг нь дотор муухайрах, бөөлжих, суулгах, сулрах, толгой эргэх зэрэг шинж тэмдгүүд юм. Хэрэв та энэ зууш идсэний дараа бие тавгүйрхэж байвал эхний шинж тэмдэг илэрвэл тэр даруй эмчид хандаарай - энд хэтрүүлж, нөхцөл байдлыг эгзэгтэй байдалд хүргэхгүй байх нь дээр. Тэгээд бүр илүү сайн - хордлого авч болохгүй.

Савнаас ширээ хүртэл

Даршилсан мөөг бол маш амттай амттан бөгөөд гэртээ хадгалсан олон дурлагчид үүнийг савнаас нь идэхээс татгалзаж чадахгүй. Гэхдээ тэднийг ширээн дээр тавихаасаа өмнө тэвчээртэй байж, бага зэрэг "ихэх" нь дээр, ингэснээр тэднийг идсэний дараа онцгой таашаал авчирна.

Даршилсан мөөгөөр үйлчлэх сонгодог сонголт бол тэдгээрээс marinade-ийг зайлуулж, аяганд хийж, бага зэрэг жижиглэсэн сонгино нэмж, бага зэрэг наранцэцгийн тос асгаж, холих явдал юм.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар даршилсан мөөгийг коланд руу хийж, урсгал усны дор богино хугацаанд байрлуулж урьдчилан угаана.

Даршилсан мөөгийг зөвхөн бие даасан зууш төдийгүй их хэмжээний найрлага болгон ашиглаж болно. амттай салатууд. Үүнээс гадна, хэрэв хоол хийх явцад тэд хэлбэрээ хадгалж, хэмжээ нь тийм ч том биш бол та даршилсан мөөгөөр баярын ширээнд зориулж аяга таваг чимэглэж болно.

Ямар ч хэлбэрээр даршилсан мөөг идэхээр шийдсэн энэ амттан нь хэзээ ч урмыг хугалахгүй бөгөөд хэзээ ч уйтгартай байх магадлал багатай. Тиймээс ойд мөөг авахаар очиж, хүн бүрийг нөөцлөөрэй шаардлагатай найрлагамөн эрүүл мэнд, таашаал авахын тулд marinate!

Жор таалагдсан уу? Pinterest дээрээ хадгалаарай! Зурган дээр хулганыг аваачиж Хадгалах дээр дарна уу.

Мөөгний мөөг нь янз бүрийн төрөл, гэр бүлийн мөөгний бүлэг юм: эдгээр нь ойн мөөг (ойд хожуул дээр ургадаг), хээрийн болон нугын мөөг юм. Тэд бүгд ижил төстэй гадаад төрхтэй - нимгэн урт хөл, дугуй хэлбэртэй малгай. Тэд асар том гэр бүлд өссөн. Манай улсад энэ бол хамгийн түгээмэл, дуртай мөөгнүүдийн нэг юм. Тэд халуун ногоотой амттай бөгөөд "бүх нийтийн" мөөг гэж зүй ёсоор тооцогддог. Тэд шарсан, хатааж, өвлийн улиралд хөлдөөж, давсалж болно, гэхдээ тэдгээр нь хамгийн амттай marinated юм. Даршилахын тулд шинэ мөөгийг буцалгаж, янз бүрийн халуун ногоо, цуу, ус агуулсан маринадаар хийнэ. Хүйтэн улиралд ширээн дээр даршилсан мөөг, сонгино цацаж, тосоор асгаж, анхилуун үнэртэй байх нь үнэхээр сайхан байдаг. Даршилсан мөөгБие даасан таваг болгон ашиглаж болно, эсвэл тэдгээрийн үндсэн дээр янз бүрийн салат, хөнгөн зууш хийж болно. Зөгийн бал агарик бол анагаах ухаанд алдартай мөөг юм.

Даршилсан мөөгний ашиг тус

Ашигтай байдлын үүднээс авч үзвэл даршилсан мөөг нь шинэхэн бэлтгэсэн мөөгөнцөрөөс маш доогуур байдаг гэж хэлэх ёстой. Энэ нь олон ашигтай эрдэс бодис, витамин, ул мөр элемент агуулсан шинэ мөөг юм. Хадгалах үед мөөг нь ашигтай шинж чанарынхаа ихээхэн хэсгийг алддаг. Даршилсан мөөгний гол ашиг тус нь мэдээжийн хэрэг амархан шингэцтэй уураг, В1 ба С бүлгийн витаминууд юм. Энэ төрлийн мөөгний илчлэг нь маш бага тул хоолны дэглэмд хэрэглэж болно.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Бүх мөөг, ялангуяа даршилсан мөөгийг хоол боловсруулах эрхтний өвчтэй хүмүүс, түүнчлэн 6-аас доош насны хүүхдүүд хэрэглэж болохгүй. Энэ бүтээгдэхүүн дэх цууны агууламж нь хоол боловсруулах үйл явц, ходоодны байдалд сөргөөр нөлөөлдөг. Мөөг бол нөхцөлт идэж болох мөөг бөгөөд тэдгээрийг цуглуулахдаа бүх урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй.

Мөөгний найрлага нь B1, B2, E, C, PP витаминууд, кальци, кали, фосфор, магни, натри, төмрийн эрдэс бодисоор илэрхийлэгддэг.

100 грамм тутамд шарсан мөөгний калорийн агууламж 47 ккал байна. 100 грамм тутамд:

1.93 гр уураг;
3.51 гр өөх тос;
3.16 гр нүүрс ус.

Шарсан мөөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

сайтар зайлж, 0.4 кг цэвэрлэнэ түүхий мөөг;
давсалсан усанд мөөгийг буцалгана;
10 грамм ургамлын тос тутамд 10 минутын турш мөөгийг хуурч ав;
шарсан мөөгөндөө 150 гр нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөөгийг сонгинотой хамт таваг бүрэн бэлэн болтол хуурна.

100 грамм тутамд калори даршилсан мөөг

100 грамм тутамд даршилсан мөөгний калорийн агууламж 18 ккал байна. 100 гр хөнгөн зуушанд:

2.3 гр уураг;
0.1 гр өөх тос;
5 гр нүүрс ус.

Даршилсан мөөгний найрлага нь мөөг, ус, цуу, сонгино, сармис, давс, элсэн чихэр, нимбэгийн хүчил, dill, гичийн үр, халуун ногоо, булан навчаар төлөөлдөг.

100 грамм тутамд чанасан мөөгний калорийн агууламж

100 грамм тутамд калорийн чанасан мөөг 26 ккал. 100 гр мөөгөнд:

2.8 гр уураг;
1.5 гр өөх тос;
0.48 г нүүрс ус.

Чанасан мөөг нь бараг бүгдийг нь хадгалдаг ашигтай шинж чанарууд. Ийм мөөгний витамин, эрдэсийн найрлага нь витамин C, B1, B2, PP, E, төмөр, фосфор, кали, кальци, натри, магни зэрэг эрдэс бодисоор илэрхийлэгддэг.

100 грамм тутамд давсалсан мөөгний калорийн агууламж

100 грамм тутамд давсалсан мөөгний калорийн агууламж 22.4 ккал байна. 100 гр мөөгөнд:

2.27 гр уураг;
1.26 гр өөх тос;
0.59 г нүүрс ус.

Давсалсан мөөг нь холецистит, нойр булчирхайн үрэвсэл, хаван үүсэх хандлагатай байдаг.

100 грамм тутамд чанасан мөөгний калорийн агууламж

100 грамм тутамд чанасан мөөгний калорийн агууламж 41 ккал байна. 100 грамм тутамд:

2.13 гр уураг;
3.14 гр өөх тос;
2.21 гр нүүрс ус.

Шарсан мөөгний жор:

1 кг шинэ мөөгийг сайтар угааж, бэлэн болтол буцалгана;
ургамлын тос дээр нилээд жижиглэсэн 2 сонгино хуурч;
мөөгийг шарсан сонгино, 1 жижиглэсэн улаан лооль, давс, чинжүүтэй хольж, 2 хумс сармис шахаж, 100 гр өөх тос багатай цөцгий холино;
таваг 25 минутын турш чанаж болгосон.

100 грамм тутамд хөлдөөсөн калорийн зөгийн бал мөөг

100 грамм тутамд хөлдөөсөн мөөгний калорийн агууламж 10 ккал байна. 100 гр хөлдөөсөн мөөгөнд:

2.2 гр уураг;
1.2 гр өөх тос;
0.8 г нүүрс ус.

Түргэн хөлдөөсний ачаар мөөг нь бараг бүх ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Гэсгээж, дахин хөлдөөх үед мөөгний ашиг тус нь бараг юу ч биш болж буурдаг.

Зөгийн балны мөөгний ашиг тус

Дараах ашигтай шинж чанаруудыг мэддэг.

мөөг тогтмол хэрэглэснээр бие дэх өөх тос, уураг, нүүрс усны тэнцвэрийг хэвийн болгодог;
мөөг нь нойр булчирхай, цөсний хүүдийн ажлыг идэвхжүүлдэг;
бүтээгдэхүүн нь судас тэлэх нөлөөтэй, цусны урсгалд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
зөгийн балны мөөгний ашиг тус нь муу холестерины түвшинг бууруулж, цусны даралтыг хэвийн болгодог;
витамин В мөөг нь мэдрэлийн систем, тархины хэвийн үйл ажиллагаанд зайлшгүй шаардлагатай;
витамин В2 нь төмөр, уураг шингээх чадварыг сайжруулж, элсэн чихэрийг эрчим хүч болгон хувиргах, нүд, арьсыг эрүүл байлгах;

мөөгний витамин С нь биеийн дархлааны үйл ажиллагааг идэвхжүүлж, хүчтэй антиоксидант нөлөөтэй, хорт хавдар үүсэхээс сэргийлж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг;
эмч нар стресс, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэлээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд хоолны дэглэмд мөөг оруулахыг зөвлөж байна;
кали, мөөгний кальци нь зүрх, судасны үйл ажиллагааг хангахад шаардлагатай байдаг.
ардын анагаах ухаанд зөгийн бал мөөг дээр үндэслэсэн согтууруулах ундааны дусаахыг warts арилгахад ашигладаг;
мөөгийг гэдэсний савханцар, чихрийн шижин өвчнийг эмчлэх эм үйлдвэрлэх, туулгах эм үйлдвэрлэхэд идэвхтэй ашигладаг.

Хор хөнөөл

Зөгийн бал мөөгийг хэрэглэхэд эсрэг заалтууд нь:

хоол боловсруулах замын эмгэг, суулгалт, хий үүсэх хандлагатай;
Бөөрний дутагдал;
5 хүртэлх насны хүүхдийн нас;
бүтээгдэхүүний бие даасан үл тэвчих байдал;
жирэмслэлт ба хөхүүл;
цусны даралт ихсэх;
нойр булчирхайн үрэвслийн хурцадмал байдал.

Түүхий мөөг идэх нь хоолны ноцтой хордлого үүсгэдэг. Мөөгийг идэхээсээ өмнө сайтар зайлж, буцалгахаа мартуузай.

Даршилсан мөөгвитамин, эрдэс бодисоор баялаг: витамин В2 - 21.1%, витамин С - 12.2%, витамин РР - 53.5%, кали - 16%

Ашигтай гэж юу вэ Зөгийн бал мөөг даршилсан

В2 витаминисэлдэлтийн урвалд оролцдог, харааны анализаторын өнгөний мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, харанхуйд дасан зохицдог. В2 витамины хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, салст бүрхэвчийн байдал, гэрэл, бүрэнхий хараа муудах зэрэг дагалддаг.
Витамин СРедокс урвалд оролцдог, дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаа, төмрийн шингээлтийг дэмждэг. Энэ дутагдал нь бохь сэвсгэр, цус алдалт, цусны хялгасан судасны нэвчилт, эмзэг байдлаас болж хамраас цус гарахад хүргэдэг.
Витамин РРэнергийн солилцооны исэлдэлтийн урвалд оролцдог. Витамин хангалтгүй хэрэглээ нь арьс, ходоод гэдэсний зам, мэдрэлийн системийн хэвийн байдлыг зөрчиж дагалддаг.
КалиЭнэ нь ус, хүчил, электролитийн тэнцвэрийг зохицуулахад оролцдог эсийн доторх гол ион бөгөөд мэдрэлийн импульс, даралтыг зохицуулах үйл явцад оролцдог.

илүү нуух

Аппликешн дээрээс харж болох хамгийн хэрэгтэй бүтээгдэхүүний талаархи бүрэн гарын авлага

Сэдвийн материал: